М.Двач / Бизнес

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

309 Кб, 1280x800

307 Кб, 1280x800

173 Кб, 800x1280

Пекарня 14 Мар, 22:41 #671559 В конец треда | Веб

Работаю на дно работе и одновременно учусь на менеджера. Понимая что по специальности мне ни черта не светит, мне в голову пришла мысль открыть пекарню. Образования конечно не такое дно, есть в нем хорошие моменты, например могу вести бух учёт, знаю делопроизводство, ну и прочей херни по мелочи, типа логистики и маркетинга. Все ровно если я пойду в эту сферу, надо будет учиться на пекаря и проработать пол года.
Вот набросал маленький бизнес план как открыть пекарню:
1) идём на биржу труда
2) пишем бизнес план, после одобрения регаем ип, получаем халявные 60к на развитие и если повезёт здание с халявной арендой
3) закупаем:
А) печь 24к
Б) тестомес 40-48к
В) стул, стол и пару стеллажей для хранения хлеба около 4к
Г) желательно иметь машину
В) если у вас б2с то раскошелимся на кассовый аппарат 2-3к и витрины
По идеи щас льготы на аренду для малого бизнеса работают, так что без заморочек пока что
Установили всю эту хрень, начинаем производство:
Тестомес на 60 литров теста примерно, печка на 24 хлеба за выпечку, то есть 24 единицы продукцию за час, это примерно 200 булок за 8 часовой рабочий день. Следовательно это 120 литров теста, вес буханки около 600 грамм.
По моим подсчетам это (4800 - себестоимость) в день при самом лучшем раскладе. Вливание в бизнес, около 80-120к т.е. 20-60к наших заработанных в поте лица рублей

Ответы: >>672527

15 Мар, 00:05 #2 #671606

Была в свое время идея сделать пекарню, но я ззапарился в учебе и дохуя денег в себя сейчас вкладываю (учусь в ординатуре на хирурга стоматолога)
Я тебе поскидываю свои заметки и прочую хуйню, которая у меня накопилась и если что, задавай вопросы, я эту тему реально хорошо проработал (лол, вопросы про тесто только не задавай, я там чисто на примитиве). Я тебе все скину, а ты сам посмотри.

во-первых, определись, ты хочешь пекарню или ты хочешь пекарню-магаз. В первом случае, тебе еще надо будет думать, кому сбухать товар. Во-втором случае, чисто на буханках, не взлетит, нужен ассортимент.
я себе хотел пекарня+тандыр с торговлей на месте.

Ответы: >>671734

1771 Кб, 3264x2448

1758 Кб, 3264x2448

15 Мар, 00:12 #3 #671610

Вот это, то, что я взял за эталон, именно такое я себе хотел, у них там довольно много народу, постоянно человека 2-3 в очереди, я чисто случайно поймал момент, когда не было никого
все данные, снимки и прочее у меня на конец 2013года

Ответы: >>671618, >>671728

2199 Кб, 3264x2448

2499 Кб, 3264x2448

2490 Кб, 3264x2448

15 Мар, 00:25 #4 #671617

Вот тамошний ассортимент
Сейчас появились еще свои печеньки и цены на 5р дороже

15 Мар, 00:25 #5 #671618

>>671610
это "дом хлеба" что ли?

у меня по мухосранску полно таких. хачи во все дырки такое ставят. особенно в ТРЦ.

тебя конкуренты порежут или половину будешь бандитам отдавать.

Ответы: >>671624

15 Мар, 00:30 #6 #671624

>>671618
Типа того, смысл в том, что я в дс, тут с рекетом такиз проблем нет, можно вообще без взяток работать ( и пажрные и сэс, только времени потратишь больше, но в принципе на таком уровне работать без взяток реально)

Ответы: >>671637

2353 Кб, 3264x2448

15 Мар, 00:32 #7 #671625

Вот еще вариант, внутри ассортимент примерно такой же, только еще осетинские пироги кусками и целыми прдаются

15 Мар, 00:36 #8 #671629

Еще в ДС есть такая контора "академия ресторанного бизнеса", она проводит семинары платные и бесплатные, плюс торгует оборудованием. Я сходил на бесплатный сесинар по пекарням, в принципе ничего нового я не узнал, но для тех кто впринципе с пердпринимательской деятельностью незнаком, для того там очень полезно. У них есть сайт, можешь поискать полазить на нем, может что полезное для себя вынесешь. Что мне там понравилось, была презентация, кое какие вопросы простые там разъяснялись, сейчас найду фотки и скину.
что мне не понравилось, там ведущий семинар в тему ставил пекарню-кафе, у меня же было немного другое позиционирование.

15 Мар, 00:38 #9 #671631

Фотки дома на компе, через часа полтора я буду дома, скину

139 Кб, 792x1102

15 Мар, 00:43 #10 #671634

Сделал дома пирожки, посчитал их себестоимость (не забываем, цены на конец 2013 года)
По этому рецепту получилрсь 38 пирожков

Ответы: >>671725

15 Мар, 00:45 #11 #671637

>>671624
ну я вот с тян давно думали об этом.
она в пищевой реализации давно работает на дядю.

хочется своё . теперь вот стартовый капитал копим.

ну и ссыкатно что наедут злые. или лицензии получить не получится.
есть же конторы которые все бумажки за тебя делают?

Ответы: >>671640

15 Мар, 00:45 #12 #671638

Это себестоимость лепешки узбекской из тандыра

15 Мар, 00:48 #13 #671640

>>671637
Есть, но в москве можно таким себе мозг не ебать и сделать все самому, просто время надо будет потратить (а аренду платить надо уже сейчас). а как в твоем городе - хз. Может у вас еще рекет в почете

1278 Кб, 3264x2448

1139 Кб, 3264x2448

1324 Кб, 3264x2448

1204 Кб, 3264x2448

15 Мар, 00:52 #14 #671646

А не, смотри, нашел таки фотки на телефоне. Сейчас плпробую скинуть все

1288 Кб, 3264x2448

1236 Кб, 3264x2448

1311 Кб, 3264x2448

1331 Кб, 3264x2448

15 Мар, 01:33 #15 #671663

1499 Кб, 3264x2448

1318 Кб, 3264x2448

1333 Кб, 3264x2448

1329 Кб, 3264x2448

15 Мар, 01:35 #16 #671665

1321 Кб, 3264x2448

1382 Кб, 3264x2448

1333 Кб, 3264x2448

15 Мар, 01:36 #17 #671666

15 Мар, 11:23 #18 #671725

>>671634
Неплохо так, думаю пекарни в мухосрани в 100 к хорошо пойдут

15 Мар, 11:27 #19 #671728

>>671610
Да, по мне пекарня должна быть при магазине, но можно и ларек сначала поставить

15 Мар, 11:39 #20 #671734

>>671606
Как думаешь, вот с чего начать малый бизнес вот у нас с самого начала два варианта: б2с и б2б. На первый нам нужен магазин, это значит ещё больше вливаний, так как нужно здание с большой проходимостью клиентов и способное вместить кухню и кассовую зону. Во втором варианте мы можем на отшибе работать, нам не нужен продавец и витрины, только желательно машину иметь.

Ответы: >>672504

15 Мар, 13:04 #21 #671768

открывалась домашняя хлебопекарня рядом с домом. Всю неделю воняло свежей выпечкой, типа пекли хлеб. Но позже, запах исчез, а свежий хлеб остался. Потом увидел малоприметный грузовичок, из которого очень быстро грузчики несли невзрачные коробки. А надпись на грузовике была - замороженная выпечка

Ответы: >>671785, >>672505

15 Мар, 13:19 #22 #671775

Ну, например, можешь продавать свои поделия на реализацию всяким кафешкам, более штабильно, только нужно договориться для начала с ними. А так - можно ещё по мелочи заморочиться. Поставь кофеаппарат, его можно взять в поставщиков, лавацы например. Не рожковый, обычный - американо, эспрессо, капуч. Сделай завтраки, Аля кофе + печнка/булочка - 70р. Завлекай чем-то посетителей, просто так к тебе не будут сбегаться ярые любители батонов.

15 Мар, 13:38 #23 #671785

>>671768
лол, ну так ведь всегда делают. Она там не готовая, просто тесто уже замешанное, бросил в печку и все.

17 Мар, 01:49 #24 #672504

>>671734
Бля, если ты спрашиваешь такую вещь, то я конечно совсем не гуру безнеса, но тебе рано биз делать свой. Твоя первая задача: решитб, что ты будешь делать и зачем. А б2б или б2с это зависит от того, чем ты будешь заниматься

17 Мар, 01:52 #25 #672505

>>671768
Как вариант, почему бы и нет, удобство пекарен - модульность и относительная развитость. Является ли пекарней ларек с печкой, где ты замороженные сдойки кладешь в печку, а потом на прилавок? Конечно! Является ли пекарней хлебзпвод номер 42 в мухосранске, обеспечивающий всю округу хлеб в радиусе 25-50км? Конечно.

17 Мар, 08:28 #26 #672527

>>671559
стелажи никак не могут стоить 4 рубю
кассовый аппарат 2-3к? если такой на авито купите то он не исправен, либо ЭКЛЗ на замену. скорее всего не подлежит регистрации в налоговой.

мимо кунобслуживающийккм

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /biz/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion