М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 15 сентября 2015 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

122 Кб, 700x525

Быстрые вопросы и ответы 27 Май, 12:04 #159284 В конец треда | Веб

>>149678

Ответы: >>160821, >>160899, >>161913, >>163458, >>164517, >>164758, >>165483, >>166584, >>167328, >>168171, >>168366, >>168852, >>168976, >>169488, >>169997, >>170294, >>170314, >>171769, >>171810

27 Май, 12:24 #2 #159288

Господа, подскажите хороший маринад для курицы гриль. Без мазиков-кетчуков, разнообразные специи приветствуются.

Ответы: >>159314

27 Май, 13:27 #3 #159314

>>159288
масло + приправы, под кожу чеснок
протертые томаты + масло + приправы
сметана + приправы

Ответы: >>159318, >>159325

27 Май, 13:42 #4 #159318

>>159314
Приправы то какие взять?

Ответы: >>159321, >>159323

sage 27 Май, 13:50 #5 #159321

>>159318
камис "прованские травы", можно отдельно ветки розмарина

Ответы: >>159324

27 Май, 13:52 #6 #159323

>>159318
По вкусу. Я всегда кладу черный перец. Хорошо подойдет чеснок, кусочки имбиря. Хорошо подойдут для первых двух маринадов сухие орегано, базилик, майоран; для сметанного хз. Еще можно обмазать уксусом, бальзамический например. Если простом масло и приправы, то добавив уксус кожа курицы станет как пергамент, сухая, хрустящая и вкусная. Можно жидким дыбом обмазать. В сметану годно добавить соевый соус.

Ответы: >>159343

27 Май, 13:55 #7 #159324

>>159321
Сталик, твоя реклама камиса просто бесит. У них не очень приправа, рекламируй тогда уж что-то уровня TRS

Ответы: >>159326

27 Май, 13:56 #8 #159325

>>159314
>под кожу чеснок
Мне под кожy бы под кожy мне Запyстить кумина ложку.

Ответы: >>159327

27 Май, 13:57 #9 #159326

>>159324
А почему Сталик тут с сегой пишет?

27 Май, 13:58 #10 #159327

>>159325
Точно, еще кумин годно. А еще под кожу годно барбарис.

Ответы: >>159328, >>159330

27 Май, 14:00 #11 #159328

>>159327
Кумин здесь не знают.

Ответы: >>159342

27 Май, 14:06 #12 #159330

>>159327
А сумах?

27 Май, 14:41 #13 #159342

>>159328
Где здесь?

Ответы: >>159359

27 Май, 14:42 #14 #159343

>>159323
> то добавив уксус кожа курицы станет как пергамент, сухая, хрустящая и вкусная
Для этого достаточно просто запечь курицу.

27 Май, 15:02 #15 #159359

>>159342
В этих ваших говноевропах.

Ответы: >>159363

27 Май, 15:08 #16 #159363

>>159359
Как там в десятом веке?

27 Май, 15:14 #17 #159367

Посоветуй хорошую книгу о кулинарии. Только не сборник рецептов, а введение в теорию, что-то такое. В общем, любое полезное чтиво приветствуется. Можна на английском.

Ответы: >>159370, >>159372, >>174034

27 Май, 15:15 #18 #159370

>>159367
Удваиваю. Чтобы там было всякие в стиле "свинину надо нагреть до 80-ти градусов, курицу до 90, рис хорошо сочетается с говядиной или ананасом, а тмин с чесноком".
Нагуглить это всё по отдельности можно, но хочется последовательно изложенный логичный материал в одном талмуде.

27 Май, 15:19 #19 #159372

>>159367
Professional Chef - типа учебника для куливузов, классическая готовка, букварь короче
On food and cooking - сплошная теория и советы без рецептов
Modernist Cuisine - теория и рецепты с использованием современных техник и ингредиентов
Все есть на торрентах.
Для начала тебе хватит.

Ответы: >>159396, >>159405, >>169016

27 Май, 15:58 #20 #159396

>>159372
Ты поехавший? Нахуй мне на английском?

Ответы: >>159400

27 Май, 16:16 #21 #159400

>>159396
>Можна на английском.
>Нахуй мне на английском?
Ты шизофреник?

Ответы: >>159405

27 Май, 17:04 #22 #159405

>>159372
О, спасибо, то что надо. Пойду читать.
>>159400
Не ведись, это не я.

104 Кб, 1095x730

пакон 27 Май, 20:00 #23 #159451

привет, есть маленький качанкапусты, редиска, сельдерей, огурцы и помидоры!!!
хотел бы потушить это дело, расскажите про процесс и че в каком порядке класть
пикрандом

Ответы: >>174040

27 Май, 20:56 #24 #159454

Что такое Giblet gravy?

Ответы: >>159466, >>159469

27 Май, 22:37 #25 #159466

>>159454
Подлива из птичьих потрошков.

Ответы: >>159471

sage 27 Май, 22:51 #26 #159469

>>159454
грейви - это супер-уваренный бульон из костей/мяса и овощей, который готовится в несколько заходов
джиблет - куриные потроха

Ответы: >>159471

112 Кб, 1200x803

27 Май, 22:54 #27 #159471

>>159466
>>159469
Что вы так негативна к нему относитесь? Американец его так расхваливал а это то что обычно выбрасывают. Стоит приготовить?

Ответы: >>159474, >>159482

sage 27 Май, 22:58 #28 #159474

>>159471
почему негативно? ел грейви в ресторане, вполне себе
просто дома на кухне я не буду устраивать этот спектакль в трех действах, а готовый у нас не купить

Ответы: >>159484

27 Май, 23:19 #29 #159482

>>159471
>Что вы так негативна к нему относитесь?
лолгде

Ответы: >>159484

27 Май, 23:24 #30 #159484

>>159474
>>159482
Вы назвали внутренности потрохами. Это звучит как КРОВЬ КИШКИ РАЗПЕДОРАСИЛО и там ещё кости. В добавок один из вас пишет с сажей.

Ответы: >>159485, >>159486, >>159489, >>159490

27 Май, 23:36 #31 #159485

>>159484
У тебя русский не родной?
Потроха - это как раз название внутренностей, когда они еда.

27 Май, 23:37 #32 #159486

>>159484
Лолка, потроха - это как раз съедобная часть внутренностей.

sage 27 Май, 23:47 #33 #159489

>>159484
ебать, еще и не нравится что-то
пиздуй на все 4 стороны, истеричка, а первым делом в гугл загляни

ВЫ НАЗВАЛИ, лол

sage 27 Май, 23:49 #34 #159490

>>159484
>и там ещё кости
отчего-то мне кажется, что ты не слишком понимаешь в готовке
и еще больше, что тебе лет 14 и ты пришел из ракового паблика на модный сайт с мемсами

28 Май, 14:16 #35 #159558

А киньте копипасту "не было риса, взяла гречку", что-то захотелось это воспроизвести ирл.

Ответы: >>161189

28 Май, 20:27 #36 #159601

Как убрать у воды из под крана горький придвкус?
Раньше был сменный фильтр, убирало нормально.
Кипячение в чайнике или кастрюле даёт ещё более противный вкус, сейчас талую попробую.

Ответы: >>159605, >>159610

28 Май, 21:32 #37 #159605

>>159601
Поставить нормальный фильтр, у которого маленький краник в раковину монтируется.

28 Май, 21:42 #38 #159606

как долго могут храниться куриные яйца в холодильнике?

Ответы: >>159611, >>159906

28 Май, 22:07 #39 #159609

Грибной суп как готовить? Простенького штоб.

Ответы: >>159612, >>159618

28 Май, 22:08 #40 #159610

>>159601

Если совсем фильтр не намутить попробуй отстаивать в открытой посуде сутки, а потом аккуратно, не болтая сливать верхнюю половину. Но не факт что поможет.

28 Май, 22:08 #41 #159611

>>159606
У меня, помню, 1.5 года лежали. Яишницу норм захуярил, как из свеженьких и даже не пахли, но это я ещё когда на даче был.

28 Май, 22:09 #42 #159612

>>159609

Ну типа как картофельный только с грибами. Я б грибы еще обжарил с луком и морковью. Даже не обжарил, а так, припустил. Ну и потом в воду, бульон или что у тебя там. И картохи.

Ответы: >>159624

28 Май, 22:43 #43 #159618

>>159609
А грибы-то какие? Сырые, сушеные, еще какие-нибудь?

Ответы: >>159624

28 Май, 22:57 #44 #159621

Кто-нибудь ел супы от хайнц? Купил себе куриный, умру или нет?

28 Май, 23:07 #45 #159624

>>159612
>>159618
Кароч, слетал я по ветерку в магазин, ибо время позднее, ну и закупился всякой хуйнёй для грибного супа.
Шампиньоны сырые - 600 г
Картошки - дохуя.
лук репчатый - 3 головы
Петруху - хз сколько г.
Сметаночка - 1 упак.
Марковка есть, чё ещё может пригодится? В каких там пропорциях всё это дело захуярить?

Ответы: >>159630, >>159633

28 Май, 23:45 #46 #159630

>>159624
ешь по очереди, запивай кипятком.

28 Май, 23:52 #47 #159632

Пацаны и дамы, проясните одну штуку: вот бульон варишь, крутость сваренного бульона, его так сказать академичность заключается как минимум в том, что бы он был прозрачным, а не мутным, так?
Но как этого добиться? Упорно не понимаю. Хочу готовить прозрачные супы, а не как обычно.

Ответы: >>159637, >>159641, >>162263

28 Май, 23:52 #48 #159633

>>159624
Думаю, так. На 3-4 литровую кастрюльку супа. Порезать грибы, как нравится - мельче-крупнее, далее их можно обжарить, можно так сложить в кастрюлю и залить водой, пусть варятся. В это время 2 луковицы и 0,5-1 морковку (в зависимости от размера) порезать мелко и обжарить, отставить остывать. Порезать картоху (3-4 штуки), положить к варящимся грибам. [тут еще можно кинуть горсть риса для густоты] Когда картоха будет протыкаться вилкой, положить зажарку в суп, поварить еще минут десять, положить туда соль, перец горошком (его раздавить) и лавровый лист. Поварить еще минут пять, пробовать. Положить петрушку. Сметану - уже в тарелку.
И да, когда варишь, не надо, чтобы сильно бурлило.

Извини, если объясняю банальности, просто заебали сегодня тупые экономисты.

Ответы: >>159643

28 Май, 23:54 #49 #159634

Читал рецепт мол 200 грамм сыра + 200 грамм муки + маргарина немного раздолбать и смешать и печь в вафельнице
Получаются сырные чипсы. Пробовал кто? Годно?

sage 29 Май, 00:04 #50 #159637

>>159632
процеживание и осветление бульона

Ответы: >>159642

55 Кб, 660x513

29 Май, 00:15 #51 #159641

>>159632
>Хочу готовить прозрачные супы
>как этого добиться?
Варить бульон при температуре 85°C и процеживать. Если нужен пиздецово чистый бульон, гугли желатиновую и агарную фильтрации. Если результат все еще не устраивает - используй центрифугу!

Ответы: >>159642

29 Май, 00:19 #52 #159642

>>159637
>>159641
Попробую, спасибо.

29 Май, 00:21 #53 #159643

>>159633
>Когда картоха будет протыкаться вилкой, положить зажарку в суп, поварить еще минут десять
>Поварить еще минут пять
Картоха тем временем разварится к хуям, например.

>обжарить, отставить остывать
Смысл остужать? Короче, рецепт в целом бездумное говно.

Ответы: >>159646

29 Май, 00:42 #54 #159646

>>159643
Напиши, как сам варил бы.

За десять минут ничего не разварится, если суп не бурлит как на костре.

Ответы: >>159648

29 Май, 01:13 #55 #159648

>>159646
Я обычно в готовый бульон кидаю свежеобжаренную мирпуа и лавровый лист (если в тему), варю минут 10, потом добавляю нарезанную картошку, варю после закипания еще минут 5, выключаю огонь, вылавливаю лаврушку, добавляю мелконарезанную свежую зелень и сухие специи типа молотого черного перца и т.п., слегка перемешиваю их на поверхности (важная деталь, ароматические эфирные масла растворяются в жирах, а не в воде) и оставляю под крышкой минут 5-10 настояться. Но в целом я не фанат картошки в супах, лучше предпочту подать ее гарниром ко второму блюду. Дело вкуса, но от супа мне нажористость не требуется. Сытные супы - это атавизм тех нищих времен, когда простонародный обед состоял из чашки супа и ломтя хлеба. Сейчас суп все же стартер, а не основное блюдо.

29 Май, 04:04 #56 #159662

Анонасы, а где и за сколько можно купить годный недорогой шефский нож? А то заебало, дома одни убогие пилы вместо ножей, ничего нормально порезать нельзя.

Ответы: >>159679

29 Май, 07:35 #57 #159671

поясните за силиконовый коврик
норм тема вообще?

и еще вопрос
чем можно заменить панировочные сухари а то сдается мне от их хуевого качества у меня небольшое несварение

29 Май, 08:22 #58 #159673

Какой энергетик самый пиздатый, в соотношении цена/качество? Ну или просто с точки зрения эффекта, безотносительно цены.

Ответы: >>159680

sage 29 Май, 09:19 #59 #159679

>>159662
икея

sage 29 Май, 09:20 #60 #159680

>>159673
рейджаст и тот, что на bp в белых бумажных баночках
налеюст, самый пиздатый - это не тот, который шторит больше всех

Ответы: >>159849

29 Май, 09:51 #61 #159694

Где купить гуанчиале в ДС?

486 Кб, 900x900

29 Май, 10:43 #62 #159705

>гуанчиале
>чиабатта

Ответы: >>159706

29 Май, 10:45 #63 #159706

>>159705
че?))

Ответы: >>159707

29 Май, 11:04 #64 #159707

>>159706
Я хуею от того, что у нас нормой становится не итальянское произношение, а придуманное каким-то кретином на основе знаний латинского алфавита из школы. Не в средневековье же живем, вся информация доступна, нет буду переводится как правая нога захотела.

Ответы: >>159712, >>159715

sage 29 Май, 11:21 #65 #159712

>>159707
всем похуй на итальянский язык, няша
говорим, как привыкли
ты еще доебись, что английские слова произносят без британского выговора

Ответы: >>159718, >>159719

29 Май, 11:24 #66 #159715

>>159707
Allora, как с дифтонгами в итальянском?

29 Май, 11:28 #67 #159718

>>159712
Причем тут выговор, тут лишние буквы.
Давайте тогда говорить Ворсестерширский соус, если всем похуй.

Ответы: >>159724

29 Май, 11:28 #68 #159719

>>159712
>слова произносят без британского выговора
Ты еблан! British inglish для русского уха и языка ближе чем American inglish. Американское r глухо-рокочущее в британском вообще не произносится? например.

29 Май, 11:32 #69 #159724

>>159718
Начнём с того, что кодирование фонем конкретного языка посредством букв изначально содержит в себе ошибки. Транскрипция только их сглаживает. Первична фонема, слово вторично.

Ответы: >>159729

29 Май, 11:40 #70 #159729

>>159724
Следовательно "чиабатта" и "гуанчиале" - непавильно, так же как и "ворсестерширский", ч.т.д.
Так что давайте или крестик снимем, или трусики оденем.

Ответы: >>159737

29 Май, 11:56 #71 #159737

>>159729
Ciabatta произносится как чьабатта - звук "че" мягкий, короткий. Звук "и" почти не слышен, но он даёт рефлекс на длинную "а" перед звуком "б"

Ответы: >>159909

29 Май, 11:57 #72 #159738

Для нетренированного уха звучит как - чабатта.

29 Май, 11:59 #73 #159739

Сварил кошке говяжий фарш (45 минут варил), остался бульон. Его можно использовать? А то он так вкусно пахнет, что жалко выливать.

Ответы: >>159744, >>162313

29 Май, 12:09 #74 #159744

>>159739
На его основе можно суп сделать. Или просто добавь масла оливкового, уксуса по вкусу, соль и приправ и выпей.

29 Май, 15:25 #75 #159807

Как готовить быстро? Потратил 4,5 часа на ебаную 5-ти литровую кастрюлю борща (с тушенкой), хотя домохозяйки писали, что процесс приготовления занимает 40-60 минут. Как сука?

Ответы: >>159810

sage 29 Май, 15:43 #76 #159810

>>159807
борщ - это на весь день приключение, все верно
домохозяйский борщ за 60 минут - это либо отчаянный пиздеж, либо раствор кубика в кипятке

74 Кб, 500x448

29 Май, 16:07 #77 #159819

Реально ли на полках сетевых магазинов ДС найти то мясо, из которого получаются нежнейшие стейки средней прожарки или ниже? Курил сотни туториалов и видео на ютабе, всегда получается подошва, даже если мясо розовое внутри - все равно подошва.

Ответы: >>159822, >>159824, >>159826

29 Май, 16:09 #78 #159822

>>159819
В мираторге продают хорошее мясо. Стоит правда порядка 1500р/кг.

29 Май, 16:25 #79 #159824

>>159819
Ты правда думаешь, что это мясо неправильно, а не твои руки растут из жопы?

Ответы: >>159827

29 Май, 16:30 #80 #159826

>>159819
Может ты стейк из лопатки пытался сделать лол

sage 29 Май, 16:31 #81 #159827

>>159824
на самом деле, если брать обычную говядину на рынке, стейки из нее так себе

мираторговская зерновая с выдержкой - вот это заебись, не хуже, чем в стейк-хаусах средней руки

Ответы: >>159831

7 Кб, 480x360

29 Май, 16:50 #82 #159831

>>159827
>стейк-хаусах

29 Май, 17:47 #83 #159849

>>159680
Ну вообще-то я имел в виду именно тот, который шторит сильнее всех. Я же его не ради вкуса собираюсь пить.

Ответы: >>159868, >>162265

sage 29 Май, 18:31 #84 #159868

>>159849
если надо, чтобы шторило сильнее всех, купи себе охуелит (oxyelite pro)
или любой другой предтреник/сжигатель с дмаа

29 Май, 19:36 #85 #159875

Залил цельнозерновую муку "французская штучка" кефиром. Посыпал корицей, а далее не знаю, - за чем в магазин идти? Сахар добавить для окончания - исключено.

Ответы: >>159887

29 Май, 19:40 #86 #159878

Поясните за куриные желудки. Кормлю ими кота, кот ест. По цене выходит очень недорого, прям очень. Но есть стремаюсь, так и до говяжьих анусов недалеко, лол.
Хотя рецептов на это дело полно. Так же я узнал, что люди едят и куриные ПУПКИ.

нищий студент, на куриное филе денег не осталось

Ответы: >>159890, >>159901, >>159905

29 Май, 20:03 #87 #159887

>>159875
Продолжаешь экспериментировать, не обратившись к теории?

Ответы: >>159889

29 Май, 20:14 #88 #159889

>>159887
расскажи какую теорию гуглить? нуфак-самоучка. уже кучу теста в коржи превратил всилу нелюбви к дрожжам

Ответы: >>159907, >>159918

29 Май, 20:29 #89 #159890

>>159878
Пупки это жаргонное название для желудков афаик. А едят-то люди все, всякие потроха богаты витаминами и т.п. на них исторически выживают чукчи-инуиты.

29 Май, 21:18 #90 #159901

>>159878
Куриные желудки, сердца и печень вполне съедобны. Можешь потушить в помидорах с луком и морковью, можешь сделать паштет. Вкусно и полезно.

109 Кб, 566x800

ПАНКЕЙКИ И СМУЗИС 29 Май, 22:20 #91 #159904

Анон, привет!

Есть в наличии упаковка йогурта питьевого, мука, молоко, яйца, разрыхлитель, сахар.
Помоги пожалуйста - какие пропорции нужны, чтобы оладьи из этого получились высокие? Прям вот высокие-высокие.
Какой рецепт не попробую - растекаются и тонкие становятя. Не знаю уж что делать.

Спасибо!

Ответы: >>159910, >>159953, >>160037, >>160125

29 Май, 22:22 #92 #159905

>>159878
куриные желудки потушить с луком и морковью и маслом - охуеть как вкусно.

29 Май, 22:23 #93 #159906

>>159606
Замороженные могут месяцы, если повезет. А просто в холодильнике ни разу не дольше, чем просто в шкафу при 20 градусах цельсия(если только ты не в США, где яйца моют и их необходимо хранить в холоде). 2-4 недели от даты фасовки. После двух прямо в сковороду я бы не разбивал на всякий пожарный.

Ответы: >>159908

29 Май, 22:25 #94 #159907

>>159889
А чего ты добиться-то хочешь? Почему не спросить у гугла рецепт того, что ты пытаешься своей невероятной алхимией достичь? Хотя не спрашивай, продолжай, меня твои сообщения неплохо развлекают.

29 Май, 22:29 #95 #159908

>>159906
можно в воду опустить и всё понятно будет

29 Май, 22:33 #96 #159909

>>159737
Давай сначала за более серьезные вещи перетрем. Почему вы, русские свиньи, называете южную кэролайну южной каролиной? Кто вам позволил так названия перевирать? Или вот с японским. Правила транскрипции установили сами официальные. И что за "суши" тогда, если надо "суси"?
Не та, говоришь, слвсем ситуация? Да вот нихуя, та самая: поздно уже менять, ты, может, и не родился ещё, когда слово "чиабатта" в таком именно, а не в каком-то другом, виде вошло в русский язык.

Ответы: >>159921

29 Май, 22:34 #97 #159910

>>159904
бамп анон, подскажи, молю

29 Май, 22:50 #98 #159918

>>159889
Гугли содовый хлеб. У Похлебкина лол простейший рецепт лепешек.
А отчего такая дрожжефобия?

+не надо фигачить в тесто муку, пока не скатается в крепкий ком.

Ответы: >>159922

29 Май, 23:05 #99 #159921

>>159909
Бейте Поливанова!

109 Кб, 704x1000

29 Май, 23:08 #100 #159922

>>159918
ты не понимаешь магии крупномолотой т.н. "цельнозерновой" муки. она не клеется как говно, поэтому не принципиальна последовательность вообще.

>дрожжефобия
я не свинья

Ответы: >>159926

29 Май, 23:24 #101 #159926

>>159922
>не понимаешь магии крупномолотой т.н. "цельнозерновой" муки. она не клеется
Ой, да. такого я точно не понимаю.

Ответы: >>159937, >>159950

30 Май, 00:07 #102 #159937

>>159926
потом прошел по похлебкину. пофигу уже.

30 Май, 05:29 #103 #159950

>>159926
уже потом прошелся по похлебкину, понял что это про крупномолотую муку. последовательность нарушил

sage 30 Май, 07:08 #104 #159953

>>159904
там 4 оладышка положено один на другой

Ответы: >>160019

30 Май, 14:53 #105 #160019

>>159953
Я вижу, блять, сами оладьи - толстые там. А у меня расплываются и получаются хуйнюшки тонкие чуть ли не блины.

30 Май, 17:17 #106 #160037

>>159904
Соду клади, тесто делай гуще.

31 Май, 09:52 #107 #160123

Где в Екатеринбурге купить Вустерский соус, я заебался уже искать, я уже не человек даже.

Ответы: >>167954

31 Май, 10:05 #108 #160125

>>159904
Как верно выше сказали, густое тесто решает.
Сейчас, наверное, глупость скажу, но я заметил, что если слишком долго %до гладкости% размешивать тесто, то оладьи расплываются и мгновенно опадают после жарки, получаются резиновые, а если только немного разболтать и оставить-таки комочки, то получается охуенно.
Это мне кажется или правда так, кто знает?

Ответы: >>160134

31 Май, 10:54 #109 #160132

Доброго дня, повара! Пришел к вам с вопросом о кофе и кофеварках. Надеюсь тут найдутся знающие люди. Есть кофеварка витек 1511, и есть проблема - при любом сорте кофе на входе, на выходе получается отвратительно горькая водица. Знатоки скажите возможно ли такое? Насколько я помню вода для кофе должна быть что-то в районе 90градусов, если мне не изменяет память. Как вы думаете возможно ли что кофеварка перегревает воду и из-за этого любой кофе сводится к отвратному вкусу?

Ответы: >>160136, >>160271

31 Май, 10:57 #110 #160134

>>160125
это так, у тебя в тесте клейковина расходится и получается однородно-резиновая текстура, если долго держать тесто

Ответы: >>160196

83 Кб, 538x281

31 Май, 11:08 #111 #160136

>>160132
Рекомендую выбросить витька и купить вот эту няшу. Готовит хорошие эспрессо и капучино.

Ответы: >>160145

3474 Кб, 3264x2448

3039 Кб, 3264x2448

31 Май, 12:45 #112 #160137

Что за грибы? Сегодня нарвали в средней полосе России.

Ответы: >>160142

31 Май, 12:52 #113 #160142

>>160137
Подберезовики. Еще называют черные.

Ответы: >>160146

31 Май, 12:55 #114 #160145

>>160136
Супер. Всесто горькой водицы будет пить кислую. Из гейзерки подучается слишком кислый и водянистый эспрессо. Возьми кофемашину хорошую.

Ответы: >>160147, >>160183

31 Май, 12:58 #115 #160146

>>160142
Спасибо анон, надеюсь не траванусь

31 Май, 13:01 #116 #160147

>>160145
Не пизди, никакой кислоты не получается. Вся Италия пьет из гейзерок.

Ответы: >>160153

31 Май, 13:13 #117 #160153

>>160147
Пусть хоть растворимый пьют, мне пофиг. Покупал гейзерку в Италии, как раз той фирмы что ты пик запостил, это у них самая правильная. Перепробовал кучу сортов, чтобы кофе был более-менее из гейзерки, зерна сжигать нужно до углей. И все равно до нормального кофе из рожковой кофеварки, который и пьют в большинстве заведений Италии, не дотягивает — кислая водичка. В Италии из гейзерки только дома пьют, типа как у нас растворимый кофе чаще всего пьют или мясо в майонезе жарят — миллионы тупых домохозяек не показатель.

Ответы: >>160154

31 Май, 13:16 #118 #160154

>>160153
Ну ладно, поверю тебе, так как похоже, что ты разбираешься. Порекомендуй тогда рожковую кофеварку.

Ответы: >>160163

31 Май, 13:36 #119 #160163

>>160154
Не бывает домашних рожковых кофеварок. Те, которые дешёвые типа для дома - маркетинговая наёбка.

Ответы: >>160165, >>160183

31 Май, 13:39 #120 #160165

>>160163
Ну охуеть теперь. И что делать?

Ответы: >>160172

31 Май, 14:01 #121 #160172

>>160165
Не слушать илитария и пить из гейзерки, это лучший вариант для дома. Плюс тут важнее понимание процесса и ровные руки, а не техника. Хороший бариста из хорошего зерна (свежесмолотого, обязательно должна быть кофемолка с жерновами, ножи это треш) и в гейзерке сделает кофе лучше, чем нюфаня из кофе жокея, купленного уже смолотым сварит в самой лучшей эспрессо-машине.

31 Май, 14:42 #122 #160183

>>160145
>>160163
Так же хочу заметить, что есть объективные причины, по которым не может быть домашней эспрессо-машины ("рожковой кофеварки").
Вся суть правильного эспрессо в проливе воды с точным давлением и температурой. Если эти условия не соблюдены - тогда лучше просто выпить растворимого. Для того чтобы температура в процессе пролива не скакала и давление держалось ровно у машины должен быть большой бак с водой (и отдельный бак, если есть капучинатор). Бак этот прогревается перед началом работы плюс-минус полчаса, плюс довольно много энергии тратится на поддержание рабочей температуры. Итого надо с утра встать, включить машину и ждать, пока прогреется десятилитровый бак, либо держать её на постоянном подогреве и охуеть со счетов за электричество. Никому это нахуй дома не нужно.
Плюс ещё руки должны быть из нужного места, в эспрессо-машине намного легче получить полное гавно, если не уметь пользоваться.
И цена от пятидесяти тысяч великовата, чтобы готовить кофе два раза в день.

Ответы: >>160224

31 Май, 15:09 #123 #160196

>>160134
Интересно, то есть от времени скорее зависит, чем от интенсивности размешивания?

31 Май, 15:58 #124 #160224

>>160183
Собираюсь взять http://bialetti.ru/catalog/klassicheskie/1908_Bialetti_Mukka_express_pyatnistaya_2p/ . Можешь подсказать какие сорта стоит купить попробовать. И сильно будет отличаться вкус молотого кофе, от цельнозернового?

Ответы: >>160238, >>160240

31 Май, 17:25 #125 #160238

>>160224
По видео так и не понял, зачем нужна та нашлёпка чёрного цвета. Из неё молоко взялось? В любом случае, надо понимать, что это не совсем капучино, а кофе с молоком. Домашний вариант, так сказать.
Я бы взял гейзерку простой конструкции, без этого элемента. http://bialetti.ru/catalog/klassicheskie/Gejzer_Bialetti_Moka_Crystal_6_p_4323_belyj/ - к примеру.
Так же ты должен понимать, что из неё выходит не столь крепкий кофе, как классический эспрессо, поэтому порция в 30 мл. может быть недостаточной. Соответственно, с умом выбирай объём.
Если уж хочется делать капучино, то рекомендую не брать какие-то мудрые устройства, а просто нагревать кофе до 70 градусов и аккуратно взбивать во френч-прессе, по-моему дома так делать лучше всего.

Ответы: >>160239

31 Май, 17:30 #126 #160239

>>160238
Молоко находится сверху, в полости, куда вытекает кофе. Если черную кнопку нажать, то будет капучино, если поднять, то эспрессо.

Ответы: >>160241

31 Май, 17:30 #127 #160240

>>160224
Насчёт кофе - считается, что кофе после помола "живёт" 2 часа. Конечно, это в идеале, но всё-равно лучше молоть непосредственно перед приготовлением. Но не всё так плохо, молотый сейчас идёт в упаковках с нейтральным газом, поэтому если достойной кофемолки под рукой нет, то можно взять и молотый.
Рекомендую самому выбрать подходящий сорт, пробовать лучше Паулиг, Эгоист, Лаваццу. Русские не бери, к сожалению, у нас обжаривать не умеют. Обжарка для гейзерки предпочтительна тёмная, но это дело вкуса.
Ещё насчёт помола - имея дома кофемолку ты всегда можешь изменить помол по вкусу. С уже смолотым кофе такой возможности нет.

31 Май, 17:31 #128 #160241

>>160239
Понятно. Мне кажется, что это лишнее, могу ошибаться.

31 Май, 18:01 #129 #160252

Пообедал сегодня майонезом с хлебом. Сожрал половину батона. Было норм. Теперь что-то херово себя чувствую. Подташнивает. Думаю купить бутылку Путинки и выпить за Крым. Поможет?

31 Май, 19:22 #130 #160271

>>160132
Гоу в кофе-тред, а то тебе тут насоветуют. Паулиг, блядь, гейзерки. Вообще охуеть.

Ответы: >>160273

31 Май, 19:30 #131 #160273

>>160271
Ага, в кофе-треде в самом же начале написано сделать в гейзерке и взбить пену в прессе. Короче ты хуй.

31 Май, 23:10 #132 #160289

Анон, подскажи хорошую кофемолку для дома. Из задач только молоть кофе без дозировки и прочего изъеба. Саветская сдохла, все не куплю новую никак.

Ответы: >>160301, >>160337

01 Июн, 00:32 #133 #160301

>>160289
Если только для кофе, то любая подешевле. Если бы молол и специи - посоветовал бы любую со сьемной чашкой, проще мыть.

Ответы: >>160305

01 Июн, 00:49 #134 #160305

>>160301
Да, я так и подумал.
хочу взять такое
https://market.yandex.ru/product/116335?hid=90598
Будем посмотреть.

Ответы: >>160309

59 Кб, 398x800

01 Июн, 01:49 #135 #160309

>>160305
У меня пикрелейтед, покупал года три назад за 700р, со съемной чашкой, весьма доволен. И не надо держать кнопку, там сорт оф таймер.

Ответы: >>160340

01 Июн, 07:24 #136 #160337

>>160289
Каким способом кофе то варишь? Это важный вопрос.

Ответы: >>160341

01 Июн, 07:43 #137 #160340

>>160309
Как ты моешь её после специй? У меня гвоздика намертво впиталась в пластик.

01 Июн, 07:43 #138 #160341

>>160337
А если например туркой.
другой анон

Ответы: >>160342

01 Июн, 07:52 #139 #160342

>>160341
Если туркой то действительно самую простую бери, с ножами. Для турки всё-равно надо в пыль молоть. А если нужен более крупный помол, то лучше жернова.

Ответы: >>160371

01 Июн, 11:11 #140 #160371

>>160342
Понял тебя, добра. Варю в турке.

67 Кб, 673x504

64 Кб, 673x504

52 Кб, 673x504

52 Кб, 673x504

Есть вопрос касательно фарша и макарон 01 Июн, 16:43 #141 #160448

Есть такой рецепт, что скажете?

Фарш выложить в кастрюлю побольше, добавить 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды.
Хорошо перемешать и тушить 10 мин., часто перемешивая.
Свежие помидоры помыть, натереть на терке.
Добавить натертые на терке помидоры, молотый перец, перемешать и тушить еще 5 мин.
Отделить 250 г макарон. Затем добавить макароны, 1/2 ч. ложки соли, долить 750 мл горячей воды, перемешать и готовить на слабом огне.
Блюдо надо часто перемешивать, чтобы макароны не подгорели. Через 20-25 мин. они должны свариться. Осторожно перемешать.

Можно варить фарш, а потом туда закинуть макарон?

Ответы: >>160449

01 Июн, 16:55 #142 #160449

>>160448
Да можно, почему нет.

14 Кб, 500x259

01 Июн, 16:58 #143 #160450

купил тесто в магазине и возник серьезный вопрос
как сделать чтобы начинка (грудка куриная покрошенная) не проплавляла дно и не вытекала?

Ответы: >>160453

427 Кб, 1500x914

01 Июн, 17:05 #144 #160453

>>160450
>(грудка куриная покрошенная) не проплавляла дно и не вытекала
Это точно куриная грудка?

Ответы: >>160455, >>160458

55 Кб, 540x539

01 Июн, 17:06 #145 #160455

>>160453
да
разок делал такую хуйню а она растеклась пиздец по краям при том что швов не был там тупо тесто
посоветуй что делать плиз не траль

Ответы: >>160469

01 Июн, 17:18 #146 #160458

>>160453
Он уже тут был с таким же диким вопросом
Хуй знает, что тут посоветовать, мне кадется, налицо вщаимонепонимание. Может быть, если бы были фото ингредиентов сырыми, заготовки пирога, готового "вытекшего" - можно было бы понять, о чем речь. Но попробую так, пальцем в небо. Почти 10 лет назад, на заре имиджборд, может даже жрача ещё небыло и тупо в /б/, я подсмотрел рецепт быдлопирога с курой, который потом много раз делал, там в сковороде нарубленная птица заливалась жидким тестом из йогурта и муки в сковороде. Ключевое тут - сковорода. Возьми хорошую чугунную или антипригарную, смажь сливочным маслом, растительным или маргарином если нищееб, выложи тестом, положи начинку, накрой, защипни края. Выделившаяся жидкость в худшем случае несколько подпортит внешний вид.

Ответы: >>160463

243 Кб, 1229x1600

01 Июн, 17:46 #147 #160461

Соусотред не нашёл, видимо крутил мало.
Кароч, посоны, оче люблю всякие острые соусы, но не люблю складировать/искать тонны мелких бутылочек (дорогих, к тому же), и качественно ужравшись, заказал пикрил.
Это, если кто не умеет читать, пюре из острых перцев, предназначено для запила соусов.

Что можно с этим сделать?
Если я поставлю его бродить, а-ля Табаско, а потом разведу водой и уксусом, будет ок? В составе лимонная кислота, значит ли это, что надо туда дрожжей засыпать?
Кароч вот, предлагайте варианты.

Ответы: >>160465, >>160477, >>160492, >>160602

01 Июн, 17:50 #148 #160463

>>160458
я хотел без сковороды потому что ее у меня нет
видимо придется варить... но это хуйня полуичтся полная пиздец

Ответы: >>160464

01 Июн, 17:53 #149 #160464

>>160463
была еще бредовая идея туда кинуть риса быстрого приготовления который спиздил бы всю воду и как раз успел свариться
но вот насчет последнего не уверен

01 Июн, 17:58 #150 #160465

>>160461
А кислота бактерии не убьет?

Ответы: >>160466

01 Июн, 17:59 #151 #160466

>>160465
Именно поэтому упомянул про неё и про дрожжи.

01 Июн, 18:04 #152 #160469

>>160455
А ты сырую чтоли кладешь? Ты её обжарь порезанную, а потом клади. Это она у тебя видимо сок дает, вот и вытекает.

Ответы: >>160470

01 Июн, 18:09 #153 #160470

>>160469
нету сковородки говорю же
как насчет риса кстати идея сработает?

Ответы: >>160471

01 Июн, 18:12 #154 #160471

>>160470
Обжарь в кастрюле, или запеки, если плиты нет.

Ответы: >>160473

01 Июн, 18:19 #155 #160473

>>160471
ладно
половину закину с рисом в качестве эксперимента а вторую половину сперва сварю и потом кину

Ответы: >>160474

01 Июн, 18:24 #156 #160474

>>160473
>сперва сварю
С большой вероятностью получишь сухую хрень, грудка очень легко переваривается.

Ответы: >>160476

36 Кб, 600x400

01 Июн, 18:27 #157 #160476

>>160474
пиздец

01 Июн, 18:34 #158 #160477

>>160461
Бамп.

93 Кб, 604x604

01 Июн, 19:19 #159 #160483

в общем с рисом получилось годно (с краю по крайней мере дальше не дошел)
протекло в одном месте и то после половины процедуры + я постоянно двигал пирог не давая ему прилипнуть к этому месту
рис вроде как сварился

сейчас готовится с вареной грудкой и консервированной фасолью

Ответы: >>160484

46 Кб, 640x480

01 Июн, 19:38 #160 #160484

>>160483
вроде жрать можно но вариант получился весьма и весьма жирный
80г с 500г даже при легком тесте в 16г жиров на 100г

76 Кб, 600x641

01 Июн, 19:43 #161 #160486

в общем думаю опять возвращаться к нагетсам и прикупить для них силиконовую форму/коврик
но возникает вопрос что использовать в качестве панировочных сухарей

Ответы: >>160490, >>160511

01 Июн, 20:16 #162 #160490

>>160486
Как насчет панировочных сухарей?

Ответы: >>160491

01 Июн, 20:21 #163 #160491

>>160490
он них чето с желудком не то
либо от яйца которым собственно перед панировкой покрываю

Ответы: >>160494

01 Июн, 20:23 #164 #160492

>>160461
Ну ладн, раз никто не хочет говорить/не знает - отпишусь по результатам экспериментов, как придёт. Если не лень будет. 18 баксов с доставкой всего энивей, так что просто так можно жрать.

Ответы: >>160493

01 Июн, 20:31 #165 #160493

>>160492
>100 000 - 250 000 сковилей.
>Просто так жрать.
Ты хоть разводи, если с брожением нихуя не выйдет.
Да, разводи водой/томатным соком/аллахом и добавляй специи по вкусу. Хз, что ещё можно с ним сделать.

01 Июн, 20:34 #166 #160494

>>160491
Это ведь просто сухари, с желудком что-то не то может быть только если у тебя непереносимость глютена.

Ответы: >>160495

01 Июн, 20:37 #167 #160495

>>160494
ну вот например я на неделю стопнул делать их и начал жрать тупо куру и стало норм вроде как
а до этого 2 недели постоянно что то булькало/урчало

01 Июн, 23:08 #168 #160511

>>160486
Наггетсы в сухарях говно. Нужен кляр.
То есть, я бы сказал, что любые говно, зачем нужен этот геморрой для получения менее вкусного и питательного продукта, когда просто грудку нарезать ломтиками и на гриль-сковороде поджарить - пища богов. Но раз уж тебе нужны наггетсы, то макдоналдс их делает в кляре, а бургеркинг - в панировке. И в структуре продаж макдоналдса наггетсы занимают в несколько раз больше места, а в БК никто бы и не заметил, если бы они вдруг исчезли. Так что выбор любителей такой курицы очевиден.
Для кляра тебе понадобятся мука и яйцо, а точный список ингредиентов и пропорции ищи сам. Лучше по запросу nuggets batter на английском языке, а то начнутся майонезные смеси.

Ответы: >>160512

01 Июн, 23:11 #169 #160512

>>160511
ну хочу я жарить
во первых у меня нет сковородки
а во вторых у меня от жареного/жирного изжога

Ответы: >>160523

02 Июн, 00:10 #170 #160523

>>160512
Ну хочешь жарить - жарь. В чем проблема?

Ответы: >>160555

02 Июн, 06:10 #171 #160555

>>160523
не хочу

Ответы: >>160561

02 Июн, 09:00 #172 #160561

>>160555
Тогда не жарь.

Ответы: >>160672

2781 Кб, 3520x2640

02 Июн, 10:40 #173 #160585

Кофеманы, посоветуйте вкусные сорта или смеси. А то вчера купил пикрилейтед. Конечно лучше, чем растворимый, но все равно кислятиной отдает. Кофе варю в гейзере.

Ответы: >>160598

02 Июн, 11:30 #174 #160598

>>160585
Научись работать с помолом. Это сильно влияет на вкус.

02 Июн, 11:38 #175 #160602

>>160461
Не забродит. Либо надо будет разводить до состояния мочи, иначе МКБ не заселятся, а дрожжи - это вообще пушка, будем считать что ты этого не писал. Предлагаю плеснуть туда рассола от бочковой квашеной капусты (ибо дохулиард МКБ). Таки пили соус откудова заказал!

Ответы: >>160649

02 Июн, 13:05 #176 #160642

Аноны, очень прошу накидать книг по кулинарии средневековья до 15-го века! Скоро сезон ролевок и фестов по реконструкции, а жрать говяжье жаркое просто надоело.

02 Июн, 13:23 #177 #160649

>>160602
>разводить до состояния мочи
Вот да, так и планировал, вопрос был только в том, до какой степени надо разводить, чтобы всё получилось. Буду ставить эксперименты с несколькими образцами, чо.
>Таки пили соус откудова заказал!
Таки введи название с этикетки в поиск Ебая. Там и из Ghost pepper-а есть.

Кароч заказал семян Carolina Reaper-а (самый острый в мире перец), может пропустят на таможне. Тогда через годик будет пюре без кислоты, и можно будет всяческие извращения пилить.

02 Июн, 14:44 #178 #160672

>>160561
так я и прошу рецептов годных для духовки

Ответы: >>160674

02 Июн, 14:56 #179 #160674

>>160672
Почему именно наггетсы? Не проще ли купить курицу целиком, обмазать соусом и в духовку. Или грудку в пакет и в духовку.

Ответы: >>160677, >>160797

02 Июн, 15:00 #180 #160677

>>160674
Почему ты носишь штаны, а не стринги без штанов?
Ну хочется человеку наггетсы, хули ты доебался? Рецептов лучше дай, вместо сравнения холодного с твёрдым.

Ответы: >>160678

02 Июн, 15:10 #181 #160678

>>160677
Он уже дал, только этот нытик продолжает требовать в стиле "хочу яичницу только без яиц и не жаренную".

Ответы: >>160679

02 Июн, 15:13 #182 #160679

>>160678
И вообще у меня сковородки нету.

Ответы: >>160683

02 Июн, 15:27 #183 #160683

>>160679
Мляя...
0 Разогреваешь духовку до 200
1 Режешь грудку на небольшие кусочки
2 Обваливаешь в смеси муки и специй по вкусу, стряхиваешь остатки
3 Обваливаешь в размешанном до однородного состояния яйце, стряхиваешь остатки
4 Обваливаешь с толченых картофельных чипсах, если уж у тебя с сухарями проблема, они и соль дадут.
5 Кладешь на силиконовый коврик на противне, или на пергамент и суешь в духовку на 20-30 минут, там посмотришь по готовности.

02 Июн, 15:34 #184 #160686

Как готовить быстро? Тушу капусту, заебался все это дерьмо нарезать: лук и морковь выскакивают из рук, получается много больших кривых обрезков, а в капусте попадаются толстые куски. Нарезал лук и морковь, отправил жарить, думал, сейчас быстро капусту нарублю. Ага, хуй там - пока резал капусту, спалил морковь.

Ответы: >>160688, >>160707

02 Июн, 15:39 #185 #160688

>>160686
Купи большой шеф нож, большую доску, и научись ими пользоваться, в инете полно обучающих видео. Скорость годовки сразу увеличится.

Ответы: >>160713

02 Июн, 16:32 #186 #160707

>>160686
Купи хуйню для нарезки, если деньги есть. Она охуенно работает.

Ответы: >>160713

02 Июн, 16:42 #187 #160713

>>160688
Есть ссыль на норм видео? Чтоб прям серия уроков. Спасибо.

>>160707
Какую?

Ответы: >>160715

02 Июн, 16:52 #188 #160715

>>160713
Rouxbe school. Ищи на рутрекере.

Ответы: >>160758, >>160781

24 Кб, 557x216

02 Июн, 17:50 #189 #160758

>>160715
Спасибо.
Качну с бэя

17 Кб, 640x380

02 Июн, 19:31 #190 #160781

>>160715
Она же нож и овощ неправильно держит.

Ответы: >>160782, >>160783

02 Июн, 19:36 #191 #160782

>>160781
А там ещё и женщина ведёт? Вообще пиздец.

21 Кб, 640x380

02 Июн, 19:43 #192 #160783

>>160781
И точит неправильно.

94 Кб, 900x900

02 Июн, 20:10 #193 #160794

очередной унылый обосрамс с моими наггетсами
на этот раз манка
получилось просто недоваренное говно в тесте из манки

напомню что предыдущий опыт с панировкой в виде мука-яйцо-мука был просто провальным и в итоге я получил пересохшее прилипшее ко всему тесто которые растрескалось и хуйня короче
опыт с сухарями из обычного хлеба запеченного в духовке получился неплохим но ОЧЕНЬ геморным - заебался его крошить потом отделять совсем крупные куски и потом по всей кухне были ебаные крошки

пока ни одной альтернативы панировочным сухарям из магазина я не вижу

Ответы: >>160799

26 Кб, 472x461

02 Июн, 20:12 #194 #160797

>>160674
да потоу что возни много с ней на работе
как я ее буду резать там что ли блядь
а так кинул наггетсов в ротешник и закусил каким нибудь рисом

через недельку с озона придет силиконовый коврик буду еще че нить пробовать

02 Июн, 20:26 #195 #160799

>>160794
Отруби жи.

Ответы: >>160808

02 Июн, 20:57 #196 #160808

>>160799
что это вообще? на вид они как пыль

Ответы: >>160817

02 Июн, 21:11 #197 #160812

Отписывууюсь в прикреплённый тред, потому что вопрос, наверное, платина и сто раз обсуждался, но я идиот и ничего не нашел в других на доске.
Хочу немного улучшить свой рацион, сделать его полезнее. Не упарываясь диетологией, не потому, что чем-то болею или на что-то аллергия, не для качалочки и не для того, чтобы похудеть - прост. Типа, чтобы сердце с почками и печенью к 40 годам не отказали, желудок не превратился в сплошную язву, а вес не перевалил за два центнера.
Представления о нормальном рационе у меня уровня "что в детстве жрал, то и сейчас жру". Рис там, гречка, картошечка и другие овощи, фруктики, макарошеньки, мясо: курица, свинина, реже - говядина; яйца, сыры (блядь, какое же они говно стали), ну и всё в таком духе. Питаться стараюсь разнообразно, жонглируя наборами продуктов и способов готовки.
Ну так вот - на что стоит обращать внимание, планируя готовку? Слышал, что свинятину не стоит есть чаще двух раз в неделю, к примеру (не знаю, почему, лол). Может, картошку следует избегать, потому что сплошной крахмал? Макароны, потому что ёбаные углеводы? Полезен ли дикий рис, или с обычным я ничего не теряю? Какие фрукты жрать чаще, а какие не жрать вообще? И всё в таком духе.

Ответы: >>160841

02 Июн, 21:17 #198 #160817

>>160808
Какая пыль, ты наркоман, что ли? Это твёрдые оболочки зерён. Они крупнее смолоты, чем мука. К фаршу и творогу норм липнут, не разбухают, корочка получается из них самих, а не такая, как с мукой. Вкуса никакого, но клетчатка, чистые кишки, вот это всё.

02 Июн, 21:38 #199 #160821

>>159284
Пишут, что от пива толстеют и отрастают сиськи.
А что насчёт кваса? Толстеют ли от него? Отрастают ли сиськи от кваса?

Ответы: >>160862

sage 02 Июн, 23:10 #200 #160841

>>160812
>сыры (блядь, какое же они говно стали),
Тебя, мудака уже в порашу направили, а ты продолжаешь.

Ответы: >>160895

03 Июн, 01:35 #201 #160862

>>160821
От кваса хуй отрастает.

03 Июн, 07:35 #202 #160895

>>160841
Но это был мой первый пост тут, а ты - шизофреник. Что до сыров... они же на вкус как пластик и при нагревании не плавятся. Вообще не знаю, из чего их сейчас делают. У меня в городе молочка хорошая, а сыры - всё равно говнище. Можешь сбегать в /po/, погонять свинявых, если тебе от этого полегчает.

03 Июн, 08:27 #203 #160899

>>159284
Анон, посоветуй годных сайтов с рецептами, чтобы всё по полочкам и минимум всратых советов от женщин бальзаковского возраста с пергидрольным цветом волос а-ля «Чтобы тесто вышло мягким, я добавляю три стакана майонеза "Провансаль" на стакан муки».
inb4 povarenok.ru

Ответы: >>161567

03 Июн, 08:27 #204 #160900

Есть сельдерей и яблоки, еще хочу купить огурцы,морковь и грецкие орешки и заправить все это сметаной, нормальный салат?

Ответы: >>160901

03 Июн, 08:29 #205 #160901

>>160900
Хз, попробуй, но сельдерей+грецкие орехи и морковь+огурцы как-то не оче. Ну тут на вкус и цвет.

Ответы: >>160902, >>160914

03 Июн, 08:41 #206 #160902

>>160901
А как лучше сделать? Недавно делал сельдерей+яблоки+яйца+майонез, но майонез был хайнц и перебил вкус, но в целом понравилось

Ответы: >>160905

03 Июн, 09:00 #207 #160905

>>160902
Купи изюма к морковке, чего-то еще к сельдерею и устрой салатную вечеринку, например. Или окунись в волшебный мир кулинарии с http://www.readcube.com/articles/10.1038%2Fsrep00196

03 Июн, 09:36 #208 #160914

>>160901
>но сельдерей+грецкие орехи и морковь+огурцы как-то не оче.
Сельдерей+яблоки+грецкие - это классический вальдорф.
Корейские огурцы и морковь очень даже сочетаются.
Ты из какой то дыры влез.

Ответы: >>160915

03 Июн, 09:39 #209 #160915

>>160914
> на вкус и цвет

Ответы: >>160923

03 Июн, 10:19 #210 #160923

>>160915
Ок, нон ест диспутандум.

03 Июн, 14:10 #211 #160961

Что дешевле: выжимать сок из ананаса или покупать готовый типа J7?

Ответы: >>160962

21 Кб, 640x380

03 Июн, 14:18 #212 #160962

>>160961
Юпи купи и водой разведи.

Ответы: >>160968, >>160969

03 Июн, 14:31 #213 #160968

>>160962
>Юпи
Что это?

03 Июн, 14:34 #214 #160969

>>160962
Ты его когда в последний раз видел, в 90-х?

Ответы: >>160990

03 Июн, 15:11 #215 #160990

>>160969
Покупал прошлым летом - были всякие.

мимодругойанон

03 Июн, 15:32 #216 #161002

Какие консервы самые заебательские? Интересуют съедобные каши и тушенка без жира. Ах, да, и чтобы продавались по всей России хотя бы в Ашане или Ленте.

Ответы: >>161036

03 Июн, 16:09 #217 #161036

>>161002
Самые наипиздатейшие ищи в военторгах или гугли названия производителе которые поставляют консервы в армию.

Ответы: >>161049

03 Июн, 16:39 #218 #161049

>>161036
Тогда надо MRE на ебэях заказывать, в рашкоармии вместо консервов хуита.

Ответы: >>161052

03 Июн, 16:42 #219 #161052

>>161049
А вот и кукаретики с пораши подъехали.

Ответы: >>161062

03 Июн, 17:26 #220 #161062

>>161052
А вот и политодебил, армейской жрачки не евший, вкатился

Ответы: >>161085

03 Июн, 18:49 #221 #161085

>>161062
Но ведь он прав, порашник.

Ответы: >>161105

64 Кб, 500x329

03 Июн, 19:36 #222 #161095

Сыроделы в жраче есть? Пара вопросов к вам.

Ответы: >>161935

03 Июн, 20:24 #223 #161105

>>161085
кушал в армии два года обычные дешевые консервы, которые у нас на полках в магазинах стоят, токо мясные были просрочены на годик в среднем, рыбные же просроченые выкидывали ибо травануться как нефиг ими

29 Кб, 229x112

03 Июн, 21:07 #224 #161115

Сап, гурманы.
Раскопал в холодильнике раствор ментола 20 мг/мл в вазелиновом масле (кстати, отличное слабительное). Есть идея использовать его в качестве ароматизатора в десертах и напитках (с отличным слабительным эффектом). Может кто-нибудь экспериментировал в этом направлении и уже подобрал какие-нибудь подходящие пропорции и концентрации?

03 Июн, 22:47 #225 #161129

Есть одно говяжье сердце, грамм 500 примерно, можно ли из него сварить суп? А если можно то киньте рецепт.
Что еще с ним можно сделать?

Ответы: >>161132

04 Июн, 00:00 #226 #161132

>>161129
сварить при низкой температуре в течение шести-восьми часов

Ответы: >>161149

381 Кб, 2293x1440

04 Июн, 00:53 #227 #161143

Кулинач, какая степень прожарки?

Ответы: >>161144, >>161147

535 Кб, 2293x1440

04 Июн, 01:07 #228 #161144

>>161143
предположу medium well

Ответы: >>161146

04 Июн, 01:17 #229 #161146

>>161144
Спасибо. Я пока в этом мало разбираюсь, делал стейк второй раз в жизни.

04 Июн, 01:17 #230 #161147

>>161143
Плохая, жарь еще. Ну или не жарь и мучайся с паразитами.

Ответы: >>161150

04 Июн, 01:19 #231 #161149

>>161132
А что если за полтора два часа до готовности серда докинуть туда говядины, потушить лук в части бульена и сделать бесбармак?
Или говно выйдет?

Ответы: >>161154

04 Июн, 01:19 #232 #161150

>>161147
С какими именно паразитами?

Ответы: >>161152

04 Июн, 01:29 #233 #161152

>>161150
Самыми разными, можешь загуглить.
мимо

Ответы: >>161157

04 Июн, 01:48 #234 #161154

>>161149
Ответьте же.

04 Июн, 01:52 #235 #161157

>>161152
Конкретнее. Все кукарекают про паразитов, но никто блеать не может сказать какие именно.

Ответы: >>161159, >>161160

04 Июн, 01:56 #236 #161159

>>161157
Глисты например, никто же не знает где именно ты закупаешь мясо, как и кто его забивает, что оно ело, и прочие, прочие, прочие.
Список паразитов слишком обширный, говорю же, погугли, даже вики даже вики даст тебе примерное представление.

Ответы: >>161161

04 Июн, 02:00 #237 #161160

>>161157
Тема паразитов вполне раскрыта в первом томе Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Если совсем коротко - можешь не париться, если это не дичь.

04 Июн, 02:07 #238 #161161

>>161159
Глисты... блеать.
Грязные руки привдят к гильментозам куда гарантированнее, чем стейк. Это во-первых. Во-вторых какие блеать глисты? Их адские тыщщи! В говядине какие?

Нище проблемы 04 Июн, 06:25 #239 #161170

Поцоны помогите дотянуть до 20го.
Есть: крупы (всякие разные), пол кило картофана, упаковка листьев салата, макарошек грамм 200.
+ Куча всяких специй, оливковое и прочие экстравагантные масла, уксус (рисовый, винный, пр.), орешки (батины), сливочное масло, короче всякого говна навалом, а есть нечего.
Что можно такого придумать?

Ответы: >>161172

04 Июн, 07:01 #240 #161172

>>161170
Короче решил делать вареники, но без лука и без зажарки или картофельный салат, но без зелени (только салат).

04 Июн, 09:30 #241 #161189

>>159558
Так кто-нибудь скинет копипасту про небылорисавзялагречку? У меня ничего не гуглится.

Ответы: >>161216, >>161280

46 Кб, 510x407

04 Июн, 10:15 #242 #161216

>>161189
ролов с гречкой захотел?

Ответы: >>161217

04 Июн, 10:18 #243 #161217

>>161216
Угу, только там капуста вроде была вместо нори.

04 Июн, 12:41 #244 #161280

>>161189
Паста древняя, на неё уже другие пасты:

ххх: Я такие суси охрененные сделал! ххх: Правда у меня не было рыбы, так что я туда напихал колбасы. ххх: И вместо нори салатик. ххх: А вместо васаби хрен "Дядя-Ваня". ууу: Ну ты хотя бы рис нашёл? Или заменил гречкой?
__________________________________
Я так плов в общаге готовил.
Вместо баранины - курица, вместо лука и марковки - ничего. Когда уже начал готовить, обнаружил, что риса нет, заменил гречкой.
Инженерный подход и взаимозаменяемость.

Ответы: >>161314

04 Июн, 14:13 #245 #161314

>>161280
Плов - это вообще общесреднеазиатский способ готовки риса путем варки в ароматизированой жидкости. Всё.

Ответы: >>161319

04 Июн, 14:24 #246 #161319

>>161314
Терпеть не могу эту мешанину из мяса с рисом. Только нищие восточные народы могли придумать это отвратительное месиво. Ибо, им хотелось жрат.

Ответы: >>161331, >>161342

04 Июн, 14:39 #247 #161331

>>161319
Оригинальный плов вообще нормальному человеку есть невозможно, потому что там сгоревшее хлопковое масло и килотонна жира. И все ингредиенты кроме риса тоже жареные-пережареные. То, что сейчас делают всякие гомосталики и прочие инторнет воены это весьма и весьма облагороженые варианты оригинального блюда.

04 Июн, 14:57 #248 #161342

>>161319
Ну и дурак.

6 Кб, 200x192

04 Июн, 15:24 #249 #161363

чем можно залить куриную грудку (как фасоль в консервах в томатном соусе) чтобы было более менее густо ( а то в воде грудка размокает и становится не очень) чтобы можно было ее в таком виде брать на работу

Ответы: >>161374

04 Июн, 15:37 #250 #161374

>>161363
Ну и сделай томатный соус, как в фасоли. Можешь прямо из банки с фасолью.
Ну или горчично-сливочный.

И перестань постить котиков с конъюктивитом.

04 Июн, 18:26 #251 #161448

Решил тут в очередной раз приготовить сердце, как снимать эту блядскую пленку, руками-никак, ножом- отходит слишком много мяса, может есть некий особый способ чистки или просто учится нормально резать?

Ответы: >>161456

sage 04 Июн, 19:22 #252 #161456

>>161448
Сердце не готовил, но обычно для облегчения чистки ошпаривают кипятком (печень, помидоры, вот это всё).

Ответы: >>161460

04 Июн, 19:34 #253 #161460

>>161456
Тащемта почистил, внешняя пленка отходит легко, с ней нет ничего сложного, но вот пленки из внутрених камер это пиздец- тоньше волоса, более скользкая чем свежепойманая рыба и овердохуя капеляров, в следующий раз попробую ошпарить.

05 Июн, 00:09 #254 #161502

Кароч анон, есть 3 окорочка, сыр, картофан, смятанка, грибы. Чё можно сварганить? Жюльен не предлагать. Супы тоже. С подробностями рецепты либо линки плиз.

Ответы: >>161505, >>161510

05 Июн, 00:43 #255 #161505

>>161502
Грибной крем суп- гугл ит.

Ответы: >>161508

05 Июн, 00:47 #256 #161508

>>161505
>Жюльен не предлагать. Супы тоже.
>Грибной крем суп
Это во первых. Но похуй. А во вторых сливок нет, мне что блядь на смятанке суп варить? Чтобы простоквашу потом наёбывать?

Ответы: >>161511

sage 05 Июн, 01:02 #257 #161510

>>161502
МПФ

05 Июн, 01:02 #258 #161511

>>161508
Ну хуй знает тогда, отвари мясо с малой частью овощей и грибов порежь очень крупно, отдели от кости потуши большую часть овощей в мясном бульоне+ немного сметаны.
подавай с рисом и бульоном мясо и овощи вместо рис, и бульон отдельно , должно выйти минимум неплохо.

05 Июн, 08:42 #259 #161529

Аноны, в голову взбрела ебнутая идея: сделать ромовое желе. Ну взять стандартную желейку и когда заливаешь водой добавить ром, есть идеи как улучшить? Или хуйня выйдет?

Ответы: >>161568

05 Июн, 10:20 #260 #161548

Господа, мне нужно испечь пирог или торт (величиной 7 порций), но с одним условием: он не должен испортиться, когда я повезу его в 20 градусную жару, время пути - час. Собственно, из чего делать такой пирог/торт? Во что упаковывать? Благодарю за ответы.

Ответы: >>161562

05 Июн, 10:35 #261 #161562

>>161548
>20 градусную жару
Ты из беготреда в /fiz/, что ли.
Вообще охуеть какие тяжелые условия, час при 20 градусах. Никакой продукт в за это время не испортится. Иначе еда тухла бы прямо на тарелках во время еды.

Ответы: >>161564

76 Кб, 600x789

05 Июн, 10:40 #262 #161564

>>161562
Благодарю, анон. Упаковывать лучше в кондитерскую бумагу? Во что завернуть бумагу?

122 Кб, 800x362

05 Июн, 10:47 #263 #161567

>>160899
На этот вопрос никто не ответил, так что отвечу сам себе.
После нескольких дней безуспешных поисков я на какой-то сайт, где была подборочка рецептов совковой кулинарии. Источником была указана «Книга о вкусной и здоровой пище» 39-го года. Я скачал пдфку и... охуел! Херова туча годных рецептов, никакого изъеба с продуктами, никаких кексов на майонезе и т.п. О рецептиках в интернете хотя бы на время забыл, ебал это дерьмо. Короче, угорайте по старым книгам.
Сейчас ищу такую же, но по кондитерке.

Ответы: >>161599

05 Июн, 10:49 #264 #161568

>>161529
Лучше эссенции ёбнуть.

Ответы: >>161571

05 Июн, 11:03 #265 #161571

>>161568
Подробнее? Я имел в виду те порошки, которые водой заливаешь и желейка получается, если туда вместе с водой или вместо воды кинуть алкоголь, выйдет что-нибудь интересное?

Ответы: >>161575

05 Июн, 11:19 #266 #161575

>>161571
Он говорит, что лучше налить ромовой эссенции. Это спиртовая смесь эфиров обуславливающих и присутствующих в роме. Т.е. нужно немного совсем.

Ответы: >>161597

05 Июн, 14:02 #267 #161597

>>161575
Жрачую. В Ашане продается.

05 Июн, 14:04 #268 #161599

>>161567
Волканов - Домашний кондитер

05 Июн, 19:52 #269 #161717

Чтобы жарить овощную смесь из заморозки надо ли её предварительно разморозить или размораживать можно прямо на сковороде? Если надо, то до конца, т.е. с вечера достать, чтобы на следующий день готовить или за пару часов?
И этот же вопрос, но для супа.

Ответы: >>161721

05 Июн, 20:07 #270 #161721

>>161717
Нет и нет. Прям замороженое хуячь.

05 Июн, 21:41 #271 #161729

Посоны, на 5-6 к в месяц на одного можно нормально питаться?
мимомухосранскийнищеброд

Ответы: >>161738, >>161739, >>161769

05 Июн, 22:24 #272 #161738

>>161729
Можно, без изысков, но полноценно.

05 Июн, 22:27 #273 #161739

>>161729
Если самому готовить, то да.

06 Июн, 06:35 #274 #161769

>>161729
Анон, по своему опыту знаю что можно, если у вас цены на продукты, конечно, не запредельные. Да, твой рацион не будет блистать разнообразием, главным блюдом скорее всего будут макароны, пельмени и гречка реже, мб картоха или супы. Ну и не советовал бы сильно налегать на бичпаки. Насчет вредности точно не скажу, но вот цена-количество там херовое соотношение.

24 Кб, 356x220

06 Июн, 07:23 #275 #161770

Какая разница между китайским и японским чаем маття, кроме цены?

Ответы: >>161781

06 Июн, 08:29 #276 #161773

интересно, почему так часто пишут о лимите денег на еду (ну там все эти "прожить месяц на три тысячи", "у меня осталось восемьсот рублей до зарплаты"), но ни разу я не встречал историй о лимите времени?
смотрите сами, какой распорядок выходит в рабочие дни - встал в шесть, полтора часа утром, чтобы проснуться, умыться, поставить что-нибудь стираться, посраться в столовой, одеться и в полвосьмого бегом на работу. вернулся домой в те же полвосьмого, но вечера, зайдя в магазин, по пути, и всего три с половиной часа до одиннадцати, чтобы поужинать, постираться, посраться в столовой, полоноценно слазать в ванночку и что-нибудь сделать по дому. а потом надо спать, потому что семь часов сна в сутки - хочешь - не хочешь, а надо.
и где, когда во всей этой суете готовить даже себе, если не работаешь поваром?
возникает большой соблазн раз в неделю, в субботу, варить две кастрюли - второе и первое. и всю неделю их есть, внося разнообразие только чередованием соусов.

а как у вас?

Ответы: >>161780

06 Июн, 09:14 #277 #161780

>>161773
С таким запасом времени можно плов каждый день варить. Научись в планирование и правильное распределение времени.

Ответы: >>161785, >>161803

06 Июн, 09:29 #278 #161781

>>161770
И то, и то - маття. Одна ослиная, вторая собачья.

Ответы: >>161868

06 Июн, 10:02 #279 #161785

>>161780
научи меня.

Ответы: >>161809, >>161924

06 Июн, 11:28 #280 #161803

>>161780
домохозяйка, плиз
человек не хочет с работы к плите

Ответы: >>161809, >>161924

06 Июн, 11:44 #281 #161809

>>161785
>>161803
Ну вот смотри: в сутках 24 часа, 8 из них уходит на сон, еще 8 - сам рабочий день. Остается 8 часов - тебе их мало, чтоб поесть приготовить? У тебя же еще и двое суток выходных.

Ответы: >>161813

06 Июн, 11:52 #282 #161813

>>161809
дорога к работе и обратно +3 часа

Ответы: >>161816

06 Июн, 11:55 #283 #161815

и да, 5 часов в сутки вправду есть, но ещё же дохуя дел, кроме еды.
жопу надо каждый день мыть. стирать каждый день. порядок поддерживать. вам тут писать.
на еду едва полчаса остаётся.

06 Июн, 11:55 #284 #161816

>>161813
У тебя место работы в 60км от дома?

Ответы: >>161817

06 Июн, 11:58 #285 #161817

>>161816
если мерить яндекс-картами напрямую - 14км. на практике это 30 минут метро и 30 минут до метро и от метро. час утром и час вечером.

63 Кб, 315x350

06 Июн, 12:35 #286 #161833

В общем хотел я купить себе чайничек для заваривания чая, и смотрю что везде какие-то странные стеклянные штуки с сеточкой, которую ты прижимаешь ко дну(френч пресс), это нормально? Вроде бы они для кофе даже. Купить такой? Хочу травяные чаи гонять.

Ответы: >>161848, >>161865, >>161920

06 Июн, 13:48 #287 #161848

>>161833
да норм. завариваешь в объёме, потом сеточкой прижимаешь ко дну нерастворимое, а растворимое сливаешь в рот.

sage 06 Июн, 14:20 #288 #161865

>>161833
Их мыть вручную не оче, а так норм.

06 Июн, 15:25 #289 #161868

>>161781
Тетя, что вы тут делаете? Возвращайтесь во вконтач или на мамбу с такими остротами.

06 Июн, 17:51 #290 #161913

>>159284
раз пошла такая пьянка, то хочу спросить мнение.
Планирую скоро отметить день рождение и хочу попотчевать гостей курицей, шашлыком и чипсами начос. Посоветуйте каких нибудь необычных соусов под это дело. Необходимо лишь штук 3-5, что бы можно было поливать ими гарнир или макать туда мясо. И желательно что бы эти соусы можно было приготовить дома, хотя это и некритично.
Сам могу только в приготовление гуакамоле и томатного соуса для основы пиццы.
А хотелось бы услышать совета от анона. Какие соусы могут одновременно хорошо подойти к свинине, курице и начос?
Стоит ли вообще заморачиваться соусами, если я планирую мариновать мясо в маринадах типа медово-горчичного с можжевельником и курицу в маринаде терияки+соевый+мед+кимчи?

Ответы: >>161919

06 Июн, 18:00 #291 #161919

>>161913
кепчуг, майонез, горчица, ткемали, вустерский, сметана, кленовый виски, срираша, тайский чили. приготовление - купить в магазине
Сам сделай гуакамоле и сальсу фреску

06 Июн, 18:01 #292 #161920

>>161833
Купи чайник с вкладывающейся сеткой. То есть обычный чайник, но сетку для заварки изнутри можно вынуть, выкинуть заварку, сполоснуть и снова заварить чай.
А то я заебался френчпресс мыть после каждой заварки.

Ответы: >>161922

06 Июн, 18:25 #293 #161922

>>161920
А что у вас у всех за проблеммы с френчпрессом? Варю кофе себе в нем на работе, помыть занимает примерно 30 секунд. С чаем как-то иначе?

Ответы: >>161934

06 Июн, 18:40 #294 #161924

>>161785
Проснулся
Двач, не открываешь. Это важно.
Набрал полный чайник воды. Включил.
Вымыл ладошки. Убрал постель.
Воду, залил в кастрюлю, кинул картоху.
Идешь мыть свои кегли и вычищать отверстия.
Достал картоху. Накрошил всякого разного.
Кушаешь. Чистишь ротовую полость. Прыгаешь в тапки и идешь в свой карьер.
За час можно собраться. Готовка отнимает не больше 15 минут.
А вечером ставишь ноут (планшет) на кухне, включаешь покемонов и лепишь перумени.
На следующий утро повторить тоже самое, но с перуменями.
В промежутках не забывай искать работу на дому. Если нихуя не умеешь, становись камхорой.
>>161803
Пусть человек питается в общепите, хуле. И рыбку съесть и на хуй сесть?

06 Июн, 19:49 #295 #161934

>>161922
Конечно иначе. Они и называются по разному. Чай и кофе.

Ответы: >>161974

266 Кб, 1200x900

06 Июн, 20:08 #296 #161935

>>161095
Ну что же вы, бетманы?

Ответы: >>161936

06 Июн, 20:18 #297 #161936

>>161935
Ну и задавал бы свои пару вопросов, в чем проблема?
Я лично кроме свежих сыров ничего не делал.

Ответы: >>161938

06 Июн, 20:28 #298 #161938

>>161936
Я про свежие и хочу спросить. Какое молоко должно быть? Магазинное из пакетов 3,2% пойдет? Сегодня попробовал, подогрел 2 литра+200гр кефира до 30, ёбнул туда пепсина - нихуя не сработало. Подогрел до 95, ёбнул сока лимона - обратно не сработало. Ну, точнее, с соком лимона более-менее получилось, но сыаоротка была сильно мутная, много белка осталось и створожилось плохо, мелкими гранулами. И вот я нихуя не понел - это молоко плохое, вместо кефира нужно было сметану брать или ацидин-пепсин хуйня хотя у тётеньки на ютубе с ним всё получилось. С температурой точно косяков не было - всё по градуснику, на водяной бане.

Ответы: >>161939, >>161944

sage 06 Июн, 20:29 #299 #161939

>>161938
> до 30
до 35, то есть

22 Кб, 499x499

06 Июн, 20:33 #300 #161941

как правильно выдерживать температуру в духовке?
имеется древняя совковая плита и какой то термометр на дверце который вроде как работает
проблема в следующем - когда разогреваю ее до 200 градусов а потом засовываю противень с продуктов то температура падает на 50-100 градусов и потом медленно нагревается до 150
потом когда нужно что то перевернуть то опять же температура падает значительное во первых за счет того что нужно нагревать сам противень и едой и во вторых изза открытой дверцы

насколько все это критично?

купил силиконовый коврик и его как я понял выше 230 нагревать нельзя

Ответы: >>161948, >>161977

06 Июн, 20:43 #301 #161944

>>161938
1. Для работы пепсина нужна кислотная среда, создаваемая бактериями или добавлением лемонного сока/укуса. А хотя у тебя кефир.. Я хз достаточно ли его.
2. Я лично давно еще сквашивал пепсином, недавно искал - нихрена нет, только с ацидином, про него в инетах пишут что херь.
Так что если хочешь серьезно подойти к вопросу - заказывай с инета ферменты/бактерии, сейчас с этим проблем нет, хоть рокфор клепай.

Ответы: >>161965

06 Июн, 21:08 #302 #161948

>>161941
Купи отдельный термометр и сравни с духовочным. Что-то мне кажется, что если открыть духовку, сунуть туда противень и закрыть, температура не может скакнуть на 50-100 градусов. Даже если вдумчиво обмазывать утку каким-нибудь хойсином. Впрочем, я хз насчет электрических плит, всю жизнь были газовые.

Алсо, что ты планируешь печь на коврике свыше 200С? Пиццу? Купи для нее металлический противень, она все равно не прилипнет. Булка выпечется и при 200.

Ответы: >>162364

sage 06 Июн, 22:58 #303 #161965

>>161944
> или добавлением лемонного сока/укуса. А хотя у тебя кефир..
Ну кроме кефира еще чайная ложка лимонной кислоты была.
> заказывай с инета ферменты/бактерии, сейчас с этим проблем нет, хоть рокфор клепай
Дык. Хотелось пойти самым простым путём.

Ответы: >>162250

07 Июн, 00:55 #304 #161974

>>161934
Что это, блядь, за выхлоп остроумия? Какая разница, что в френч-прессе заваривать, почему его от чая якобы сложно мыть?

Ответы: >>162250

07 Июн, 01:03 #305 #161977

>>161941
ну так их курса совковой школьной физики понятно, что это норма. общий объём тепла в духовке, вводишь, туда холодное - температура падает.
иностранцы возятся с гранитной плитой на дне духовки. или мраморной. её прогреть, а потом она помогает поддерживать температуру.

Ответы: >>162006, >>162167, >>162364

07 Июн, 03:10 #306 #162006

>>161977
Не отвечай ему, либо он снова придет со свими раковыми картинками в сотый раз спрашивать как готовить филе куриное, шоб без жира сухарей не жареное, без соусов, без нихуя но чтоб вкусно.

Ответы: >>162007

07 Июн, 03:21 #307 #162007

>>162006
Про последние два пункта забыл, чтоб не сухо было и чтоб не засыхало по пути на работу.

07 Июн, 18:11 #308 #162167

>>161977
>с гранитной плитой на дне духовки. или мраморной.
Что насчет радиоактивности?

Ответы: >>162169

07 Июн, 18:21 #309 #162169

>>162167
Ты её и без гранитной плиты в духовке хапаешь в полный рост, так что не ссы.

07 Июн, 18:39 #310 #162175

Паста-треда не нашел. Неужели анон не ест макароны? Я в недоумении.

У меня вопрос такой. Ел на прошлой неделе в итальянском ресторанчике пасту два раза, один раз тальятелле, другой раз что-то вроде равиолли, но как-то иначе названгое, тоже на t, кажется. И оба раза они были с таким отменным сливочно-томатным соусом! Вроде как это что-то пьемонтское, и должно быть знаменито вполне сравнимо со стандартным набором из маринары, болоньезе и песто. Но как-то однозначного варианта я в интернете с ходу не отыскал. Кто-нибудь знает?

Ответы: >>162186, >>162188

07 Июн, 19:46 #311 #162186

>>162175
>отменным сливочно-томатным соусом
Ты ничего не путаешь? Я вот что-то не могу вспомнить никакой итальянской пасты со сливками.

Ответы: >>162188, >>162196

07 Июн, 19:55 #312 #162188

>>162186
Карбонара - паста со сливками.
>>162175
Вообще традиционно фетучини делают с сливочными соусами, так что у тебя слишком расплывчатое описание.

Ответы: >>162189

07 Июн, 20:14 #313 #162189

>>162188
>Карбонара - паста со сливками.
Итальянцам это расскажи лол.

Ответы: >>162190

07 Июн, 20:24 #314 #162190

>>162189
Вообще да, в аутентичном рецепте сливок в карбонаре нет, но учитывая реалии рашки - во многих кафехах ее подают со сливками.

Ответы: >>162191

07 Июн, 20:27 #315 #162191

>>162190
>говноед оправдывается рашкой

Ответы: >>162192, >>162195

07 Июн, 20:31 #316 #162192

>>162191
Но в италии в карбонару тоже добавляют сливки, так что ты соснул быдлан, можешь уебывать в /b.

Ответы: >>162194

27 Кб, 402x302

07 Июн, 20:41 #317 #162194

>>162192
>добавляет сливки в карбонару
>называет кого-то ебланом
Топест кек.

Ответы: >>162195

07 Июн, 20:43 #318 #162195

>>162194
>>162191
Сьеби в /b мелкобуквенный. И на последок на http://benvenuto.su/shop/?action=show_good&category=171&id=998 дам тебе на ротан, так уж и быть.

Ответы: >>162197

07 Июн, 20:48 #319 #162196

>>162186
Внезапно нашел сайт ресторанчика, не думал, что у них есть, там написано следующее:
Tortiglioni alla piemontese .........… 179:-
Strimlad oxfile Karl-johans svamp grädde & tomatsås
Shreded beef Karl-Johan mushrooms cream & tomato sauce
http://www.dapeppe.se/content.php?p=alacarte
Думаю, с такими вводными что-нибудь и сам нагуглю уже, когда будет время. Но если у кого есть какие советы-рекомендации, велком. Может, вообще макаронный тред нужен? А то по нити на каждый вид бухла, чай и кофе, а доска о еде, вроде, а не напитках.

Ответы: >>162198

07 Июн, 20:49 #320 #162197

>>162195
>Топест кек.
>мелкобуквенный

>пытается оправдывать свои дебильные представления об итальянской кухне ссылками на .su ресурсы
Какой же ты кретин.

Ответы: >>162226

07 Июн, 20:55 #321 #162198

>>162196
Да зайди на кухню к ним и спроси.
Это какбэ не итальянская кухня, а местная вариация на тему.

07 Июн, 23:23 #322 #162226

>>162197
Хуя тя порвало мудило, очередной диванный хуесос с /di

Ответы: >>162231

07 Июн, 23:38 #323 #162231

>>162226
Лол, как тебя прорвало.
Неужели так сложно признать что ты не прав?

Ответы: >>162234

07 Июн, 23:44 #324 #162234

>>162231
В чем неправ? В том что в карбонару допускается добавлять сливки и этим пользуются не только в хороших итальянских ресторанах рашки, но и в самой италии? Дак я наоборот говорю про это, выходит я прав.

Ответы: >>162237

08 Июн, 00:24 #325 #162237

>>162234
Я.. а.. даже не знаю что писать. Ты троллируешь? Сколько я ездил по Италии, ни разу не видел карбонару со сливками.
Ты вообще в был в Италии?

Ответы: >>162239

08 Июн, 01:15 #326 #162239

>>162237
В Сиракузе живет сестра, раз в год езжу уже лет 10, самое интересное, что такие аутентичные диванные поварята живут в основном в рашке, в питере, в самой италии к этому относятся проще, в городе я не видел ни одного ресторана - в основном бары и мини-кафешки, где ты не поверишь, продают квадратную пиццу на толстом тесте и сэндвичи, у них в семье готовит исключительно муж, и я не помню, чтобы его друзья, которые часто приходят на ужин, едя карбонару с добавлением сливок кричали - топ кек, лол, говноед. А ссылка на бенвенуто как пример хорошего итальянского ресторана, с шефом из неаполя, насколько я помню.

Ответы: >>162244, >>163191, >>169723

175 Кб, 1315x740

08 Июн, 02:01 #327 #162240

Купил замороженный рамен, отварил, вода пожелтела и пахнет ссаниной. Это нормально или хуевый рамен попался? В интернетах вычитал, что в него специально добавляют какую-то щелочную хуйню.

>kansui (かん水?) (from kansui (鹹水?, salt water)) a type of alkaline mineral water, containing sodium carbonate and usually potassium carbonate, as well as sometimes a small amount of phosphoric acid.

>The kansui is the distinguishing ingredient in ramen noodles, and originated in Inner Mongolia, where some lakes contained large amounts of these minerals and whose water is said to be perfect for making these noodles. Making noodles with kansui lends them a yellowish hue as well as a firm texture.

Короч, что-то мне не понравилось это дело.

08 Июн, 02:31 #328 #162244

>>162239
Ага, у меня родственников за границей нет. Но я там бываю каждый год в отпуске. Последние два года посвятил Греции. И ни где, практически, нигде, не видел греческого салата. Крупно порезанные овощи, здоровенные маслины, сверху пласт феты, заправка рядом на столе видел. Греческого салата не видел.

08 Июн, 02:39 #329 #162245

Что это вообще такое - греческий салат?
Сплавлялся в Адыгее по реке Белой - ел адыгейский салат - крупно нарезанные овощи, сверху здоровенный кусок поджаренного адыгейского сыра. Как сейчас помню, производство станица Гиагинская. Адыги по ходу, у греков рецепт спиздили. Чутка, изменили - сыр поджарили. Это кстати, будет тёплый салат или холодный?

08 Июн, 07:11 #330 #162250

>>161974
В прессе чаинки застревают, но никаких проблем вымыть их струёй воды нет.
>>161965
Нагрей кефир на кастрюле, вылови творог, слей сыворотку через марлю (в чистую кастрюлю). Творог съешь, а сыворотку оставь прямо на столе на два дня.
Через два дня нагрей молоко до 90 градусов и влей туда сыворотку, хорошо помешай, слей через марлю (в этот раз можешь в унитаз, если она тебе больше не нужна в ближайшее время), оставь этот куль висеть в марле пару часов, чтобы жидкость ещё лучше стекла, потом в форму или просто тарелку и в холодильник. Добавить по вкусу оливки/зелень/сушёные хуи. Соль тоже по вкусу.
На литр кефира четыре литра молока.
Если свежую сыворотку нагреть до 33-х градусов и добавить уксус, то можно сделать рикотту, почти безотходное производство.

Ответы: >>162251

08 Июн, 07:12 #331 #162251

>>162250
А вообще сайтов и форумов про сыр на русском языке жопой жуй, я не говорю про английский, французский и прочие. Лучше там почитай, здесь вкратце сложно объяснить.

08 Июн, 12:29 #332 #162263

>>159632

Короче, мясо кидаешь в холодную воду, ставишь на плиту, быстро доводишь до кипения, по дороге постоянно снимаешь пену. Я снимал небольшим ситечком (как для муки, только диаметром с кружку). Когда закипит - эту воду сливаешь нахуй, обмываешь мясо холодной водой, моешь кастрюлю, наливаешь холодной воды и снова варишь, теперь уже пока не сварится мясо. Пенки уже почти не будет на этом этапе.

Это если без дополнительных телодвижений вроде осветления бульона.

Ответы: >>162266

08 Июн, 12:31 #333 #162265

>>159849

Купи таблетки кофеина и пей. Вся суть в нем, а цена на порядок ниже.
Три таблетки доза.

Ответы: >>162267

08 Июн, 12:41 #334 #162266

>>162263
Какой смысл при бланшировании класть в холодную воду? Кидай сразу в горячую.

Ответы: >>162269

08 Июн, 12:41 #335 #162267

>>162265
>Три таблетки доза
Смертельная?

Ответы: >>162269

08 Июн, 12:57 #336 #162269

>>162267
>>Три таблетки доза
>Смертельная?

Стандартная бодрящая.

>>162266
>Какой смысл при бланшировании класть в холодную воду? Кидай сразу в горячую.

Это не бланширование, это вымывание всей хуйни, которая делает бульон мутным.

Ответы: >>162278

279 Кб, 400x600

08 Июн, 13:16 #337 #162278

>>162269
>Это не бланширование, это вымывание всей хуйни, которая делает бульон мутным.
Ясно.

Ответы: >>162284

08 Июн, 13:22 #338 #162284

>>162278
>не отличает бланширование от варки
>постит смешные картинки

Ясно.

Ответы: >>162289

08 Июн, 13:29 #339 #162289

>>162284
>выдает свои шизофреничекие домыслы гринтекстом
>веселится от мужика в шляпе
Понятно.

08 Июн, 14:04 #340 #162294

сорян, парни, вы тут мясо уже бланшируете?
лол, мамины шефы в ударе

Ответы: >>162303

08 Июн, 14:37 #341 #162303

>>162294
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5

Ответы: >>162321

08 Июн, 15:26 #342 #162313

>>159739
Хуя ты мажор, кошака говяжьим фаршем кормить.

sage 08 Июн, 16:14 #343 #162321

>>162303
ты поставил задачу рассмешить меня окончательно? у тебя получилось

Ответы: >>162323

08 Июн, 16:25 #344 #162323

>>162321
Кек, это не я постил, зашивай уже жопу.

Ответы: >>162348, >>162356

08 Июн, 17:31 #345 #162348

>>162323
>Кек
Да это же наш диванный аутентичноеб.

Ответы: >>162351

08 Июн, 17:35 #346 #162351

>>162348
Имлаинг только он один использует форчанизмы.

08 Июн, 18:04 #347 #162356

>>162323
мемасики уже выучил, кулинар? а то смотрю батхерты жопы начал искать, лол

главный принцип знаешь какой? начни со своей

Ответы: >>162361

08 Июн, 18:20 #348 #162361

>>162356
Зачем искать? Твоя жопа как маяк в ночи освещает весь раздел.

131 Кб, 793x645

08 Июн, 18:35 #349 #162364

>>161948
термометр хз где такой достать нигде нету
наггетсы

>>161977
а как по времени то все это делать
понятн что она нагреется рано или поздно но в рецепте стоит 15 мин а греться она будет не меньше 10 мин и все насмарку пойдет
получается нужно отсчитывать после того она достигнет 200 градусов напрмиер?

sage 08 Июн, 19:04 #350 #162369

Я тут хуйней страдаю: два стакана муки + соль + жаренные лук и много моркови + вода, яйцо и масло растительное, и все это дерьмо хорошо перемешать и на сковородку - взлетит? Духовки нет, в прошлый раз пробовал заливать тесто на сковородку к луку и моркови, но перемешать толком не смог и получились уродливые куски. Вроде съедобно получилось. Если масса толстая на сковородке будет, как обжарить, чтоб и внутри все заебок было, и чтоб не спалить? Накрыть крышкой и на среднем огне жарить?

Ответы: >>162393, >>162436, >>162831

166 Кб, 969x1052

08 Июн, 19:06 #351 #162370

как и какие овощи проще всего приготовить чтобы брать с собой на работу?

Ответы: >>162371, >>162377

sage 08 Июн, 19:09 #352 #162371

>>162370
В пароварке. Замороженные.

08 Июн, 20:00 #353 #162377

>>162370
Цветная капуста, варится 5 мин.
Морковь почистить, потереть, заправить маслом и специями. К ней можно добавить что-нибудь зелёное: белокочанную или пекинскую капусту, листовой салат, стебли сельдерея.
Картофан печёный — тщательно вымыть, нарезать ломтями по 5-7 мм, разложить на тарелке в один слой и в микроволновке под крышкой готовить 7-8 минут на максимальной мощности. Не обожгись только, когда вытаскивать будешь.
Можно свёклу сделать, варится час, но стоять возле неё не надо. Потом очистить, натереть. Заебца получается, если смешать её с гречкой, жареным луком и посолить.
Яблоки с собой бери.

Ответы: >>162382

26 Кб, 472x461

08 Июн, 20:16 #354 #162382

>>162377
яблоки четко збс
еще и ротешник почистится после еды

Ответы: >>162392

646 Кб, 1920x1080

08 Июн, 21:32 #355 #162392

>>162382
Ротешник можешь кое чем другим почистить

зубной щёткой

Ответы: >>162398

08 Июн, 21:34 #356 #162393

>>162369
>Я тут хуйней страдаю
И нахуя? Из яйца, муки и воды можешь сделать лапшу, сварить её и смешать с жаренными луком и морковью. Будет норм еда вместо твоего хрючева.

Ответы: >>162404

28 Кб, 400x325

08 Июн, 21:55 #357 #162398

>>162392
на работе не до этого

sage 08 Июн, 22:54 #358 #162404

>>162393
Я хочу сделать лепешку-пирог, чтоб навернуть с чаем в пакетике или растворимым кофе. Чтоб по фасту и без ебли "замеси тесто, подожди полчаса", "раскатай тесто, подожди еще полчаса, чтоб подсохло", "нарежь тесто, вари 10 минут".

Ответы: >>162407, >>162831

08 Июн, 23:31 #359 #162407

>>162404
>Чтоб по фасту и без ебли
Ты или зеленый, или совсем не в курсе химии и биологии.

Ответы: >>162409, >>162418

08 Июн, 23:39 #360 #162409

>>162407
Второе. Объясни, пожалуйста.

Ответы: >>162422

09 Июн, 03:51 #361 #162418

>>162407
И астрофизики.

09 Июн, 04:53 #362 #162422

>>162409
Дрожжи, гугл ит, дегенерат.

Ответы: >>162423

09 Июн, 05:44 #363 #162423

>>162422
Причем тут дрожжи вообще?

Ответы: >>162427

09 Июн, 07:50 #364 #162427

>>162423
Без дрожжей твоё жаренное тесто не взлетит.

Ответы: >>162438

09 Июн, 09:12 #365 #162436

>>162369
Делай так. Мука + вода + соль, замеси крутое тесто. Раскатай в лепешку и подсуши с двух сторон, без масла. Отдельно обжарь лук и морковь, туда яйцо. Потом на лепешку твою начинку, сверни в рулет, нарежь на куски и жарь (просто подогреть).
Начинка лук + морковь и яйцо маловато, еще бы сыра и зелени.

Ответы: >>163289

09 Июн, 09:13 #366 #162438

>>162427
Ты никогда не видел бездрожжеовое тесто? лол. Вот ты сука дебил.

Ответы: >>162458

09 Июн, 11:11 #367 #162458

>>162438
Нахуй иди, быдло ебаное

09 Июн, 11:58 #368 #162505

анон, читал что пшено распространено в Китае. Какие блюда делают из пшенки китайцы? Гугл ничего не нахоидт

Ответы: >>162650

нищебродская диета 09 Июн, 13:45 #369 #162569

Что можно приготовить не жареного, не жирного, не копчёного, не острого, без пароварки? Идей нет нихуя, готовить начал недавно, мясо варить не умею.

Ответы: >>162571, >>162622, >>162634

09 Июн, 13:55 #370 #162571

>>162569
Запекай котлетки в духовке.

Ответы: >>162595

09 Июн, 14:50 #371 #162595

>>162571
Ахах типо шутканул?)) ссыкнул в ебальце быдлану

Ответы: >>162597, >>162607, >>162622

09 Июн, 14:54 #372 #162597

>>162595
Лолват

09 Июн, 15:13 #373 #162607

>>162595
пиздуй отсюда, школьник ссыкливый

09 Июн, 16:01 #374 #162622

Хочу отметить, что этот >>162595-еблан не я. И жду ещё советов мудрых.
>>162569-кун

49 Кб, 453x604

09 Июн, 16:12 #375 #162632

Как определить температуру сухой сковороды-гриль или любой другой? Постоянно или перегреваю, или недогреваю. Масла/воды капнуть?

Ответы: >>162636, >>162638

09 Июн, 16:14 #376 #162634

>>162569
Диета чтоли? Упарывай вареную брокколи/цветную капусту с вареной же куриной грудкой. Как вариант овощные салаты помидор/огурец. Или сыр фетакса/брынза с оливками и помидорами.

09 Июн, 16:14 #377 #162636

>>162632
Ахах градусник положи, лол.

09 Июн, 16:20 #378 #162638

>>162632
Капать масло и ждать когда задымит :3
ИК термометр.

09 Июн, 16:38 #379 #162650

>>162505 бамп вопросу

Ответы: >>162771

09 Июн, 16:47 #380 #162658

Котаны, такой вопрос: чем сдобрить варёный рис?

Я собирался приготовить чего-нибудь годного на ужин, но когда вернулся домой, увидел на плите кастрюлю тупо сваренного риса, а на столе замороженные рыбно-кальмарные котлеты. Как спасти ситуацию? Если котлеты еще можно стерпеть, то жрать сухой, пустой рис просто нереально. а мамка этого не понимает блядь, она может целыми днями его жрат, как и гречку, без подлив, без всего, всухую, блядь, сука, пиздеец ненависть

Ответы: >>162665

09 Июн, 16:59 #381 #162665

>>162658
>Котаны, такой вопрос: чем сдобрить варёный рис?
Чем угодно. Обжарь порубленные котлеты со перцем, вообще специями какие захочешь, добавь соевый соус если рис не соленый, потом обваляй в этом рис чтобы он пропитался вкусом.

Ответы: >>162670

09 Июн, 17:03 #382 #162670

>>162665
Ну и овощей можно добавить, лук-морковь-сельдерей там порубить и на слабом огне обжарить пока сладкими не станут.

09 Июн, 17:38 #383 #162691

Анон выручай. Есть в наличии свиная корейка, сыр, томаты, брокколи, стручковая фасоль, каперсы и прочие приправы. Что приготовить? Думаю потушить овощи и запечь корейку в фольге с сыром и томатами, есть идеи получше?

Ответы: >>162696

09 Июн, 18:02 #384 #162696

>>162691
Пожарь стейки лучше, медиум-рар

Ответы: >>162699

09 Июн, 18:17 #385 #162699

>>162696
>жрать не прожаренную свинину

Ответы: >>162702

09 Июн, 18:28 #386 #162702

>>162699
Да это просто пиздец, с кем приходиться на доске сидеть.

09 Июн, 20:21 #387 #162736

Что читать про здоровую пищу? Хочу правильно питаться и жить тыщу лет.

Ответы: >>162763, >>162778, >>163190

353 Кб, 888x256

09 Июн, 23:14 #388 #162759

Аноны, поясните за пикрелейтед.
Нормальная фирма посуды Fissler, модели годные представлены, цена приемлемая?

Ответы: >>162762, >>162763, >>162795

09 Июн, 23:27 #389 #162762

>>162759
На сайте производителя я этой утвари не нашёл, но не будет же окей так наёбывать?

Ответы: >>162778

09 Июн, 23:30 #390 #162763

>>162736
Книга о здоровой и вкусной пище, ищи версию из 50x, никаких маянезиков кроме приготовленых лично тобой, никакого хрючева.
>>162759
Если тут не ответят спроси в посудатреде, если не нашел на сайте эти модели то стоит задуматься.

Нашел тут в морозилке сердца цыплят и гусиные желудки, по кг того и другого что с ними можно сделать?

Ответы: >>162776, >>162778

10 Июн, 01:51 #391 #162771

>>162650 бамп бампу вопроса

Ответы: >>162775

10 Июн, 04:27 #392 #162775

>>162771
Гугл говорит просто каши на затрак делают.
http://www.food.com/recipe/xiao-mi-zhou-millet-porridge-176786

Ответы: >>162776, >>162822

10 Июн, 04:32 #393 #162776

>>162775
А мне что-то подскажешь? >>162763

10 Июн, 05:04 #394 #162778

>>162762
>но не будет же окей так наёбывать
Я в Метро видел ножи Цвиллинг Хенкельс китайские, так что...
>>162736
Выбирай любую диету из топа, это по крайней мере рекомендации врачей
http://health.usnews.com/best-diet/best-overall-diets
А то если просто так искать, можно нагуглить какую-нибудь Death by Food Pyramid.
>>162763
Из всего вместе наверное что-то типа английской подливы
http://www.simplyrecipes.com/recipes/giblet_gravy/
Из одних желудков, ну их по всему миру едят, так что хочешь якитори, хочешь перигорский салат и т.д.

Ответы: >>162780

10 Июн, 05:19 #395 #162780

>>162778
Хоть в английском я не силен, но похоже понял принцип этого блюда, если не сложно можешь кинуть ссылку на русский вариант если он конечно есть дабы я не ошибся с технологией.

10 Июн, 08:56 #396 #162795

>>162759
Фисслер посуда то норм вроде. Но таки мне не нравится эта сталь, с цептером уже этого поел.
Но таки если и правда акционный товар там выгоден, то брать стоит.

10 Июн, 10:21 #397 #162822

>>162775 что-то китайцы в этом подкачали. Только вода и пшенка. Русская каша лучше.

Ответы: >>162825

10 Июн, 10:30 #398 #162825

>>162822
В плане каш лучше европы и россии пока никого нет, увы.

Ответы: >>162830

10 Июн, 10:39 #399 #162830

>>162825
Ну почему, у азиатов есть рисовые конги с разными добавками.

Ответы: >>162833

10 Июн, 10:41 #400 #162831

>>162369
>>162404
Попробовал сделать, короче. Получилась лепеха в 1.5см толщиной, обжарил с двух сторон до корочки, но в середине получилось мягенько. Лук и морковь не жарил. Добавил мало соли, но на вкус все равно заебок получилось. Как-нибудь попробую еще добавить тертого картофеля. Ну и спайсов каких-нибудь, чтоб солененько и островато. Надеюсь, не подхватил сальмонелл.

Ответы: >>163289

10 Июн, 10:46 #401 #162833

>>162830
Даже в сравнении с россией онли этого маловато, зато у них дохуя блюд с рыбой, тут дело в доступности разных продуктов в разных регионах.

10 Июн, 12:18 #402 #162854

Для коржей норм крем будет: банка сгущенки + пачка 80% сливочного масла? Сахар и яйца не добавлять?

Ответы: >>162960, >>163189

10 Июн, 16:25 #403 #162960

>>162854
Про обычную сгущёнку не знаю, а с варёной норм. Яйца точно не нужны. Должно получиться достаточно сладко.

10 Июн, 16:52 #404 #162975

А есть какое-нибудь аутентичное название для соуса из сухой красной аджики и кефира?

Ответы: >>162980

10 Июн, 17:03 #405 #162980

>>162975
Похоже на недо Цахтон.

11 Июн, 03:44 #406 #163110

Пожалуйста кинте нормальный рецепт перигорского салата, прочекал две страницы поисковика и только по одной ссылке не было МАЯНЕЗИКА И КЕТЧУКА, но рецепт в котором не было этой хрени был на поваренке.

Ответы: >>163140, >>163148

11 Июн, 08:37 #407 #163140

>>163110
Так ты ищи на французской/английском.

11 Июн, 09:56 #408 #163148

>>163110
Первая ссылка в гугле - http://www.traditionalfrenchfood.com/perigord-salad.html

Ответы: >>163168

11 Июн, 11:13 #409 #163168

>>163148 выпускники кулинарного техникума не могут ни в гугл ни в английский

99 Кб, 1600x1200

11 Июн, 12:55 #410 #163176

Господа, живу в нищете, процентов 90 рациона составляет перловка, горошница, макароны и картоха. Всё это поедается с бульонным кубиком. Чем можно разнообразить сей рацион? Знаю только добавление жареного лука/чеснока. Помогите, а то остоебенило макароны с килькой жрать.

Ответы: >>163177, >>163178, >>163179

11 Июн, 12:56 #411 #163177

>>163176
Купи мясных обрезков или куриные потроха, туши с овощами.

Ответы: >>163187

11 Июн, 13:02 #412 #163178

>>163176
Дешевые овощи: капуста, редька, свекла, лук, морковь. Летом всякие огурцы тоже дешевые.
Ну и бролйеров покупать тушкой, можно на много блюд растянуть.

Ответы: >>163187

11 Июн, 13:06 #413 #163179

>>163176
Еще чеснок, ну вообще специи, как минимум черный перец горошком и красный молотый, и соевый соус.

40 Кб, 604x416

11 Июн, 13:15 #414 #163187

А есть что-то дешёвое помимо перечисленных мною вещей, то что можно есть как основное блюдо?
>>163177
Дороговато, но когда есть возможность - покупаю. С тушением всё хуёво, сковородка маленькая.
>>163178
Овощи надеюсь подешевеют к середине лета, буду их брать.

11 Июн, 13:19 #415 #163189

>>162854
>банка сгущенки + пачка 80% сливочного масла?
если сгуха хорошая и масло хорошее, зачем переводить продукты
сгущенку свари в банке в кипящей воде пару часов, сходи купи вкусный хлеб (лепешки, лаваши, ну что у тебя в округе самое вкусное) и кушай
масло добавляй в каши, рис

11 Июн, 13:21 #416 #163190

>>162736
> и жить тыщу лет.
это в россии то?
лучше отведенные тебе 50 лет проведи на всю катушку - бухай, еби телок, можешь поучаствовать в паре локальных конфликтов в качестве боевого мяса

11 Июн, 13:26 #417 #163191

>>162239
просто сливки "вытягивают" хуево приготовленную карбонару или, положим, болоньезе
+ позволяют сократить время приготовления

Ответы: >>163200

11 Июн, 14:02 #418 #163196

Чем чревато долгое употребление в пищу кондитерских плиток вместо шоколада?

Ответы: >>163198

11 Июн, 14:11 #419 #163198

>>163196
абсолютно ничем, они просто невкусные.

11 Июн, 14:33 #420 #163200

>>163191
Сливки в карбонару добавлять не нужно.
То, что так поступают сами итальянцы — нихуя не аргумент, много русских запекают мясо в майонезе, так что теперь, тоже хуету творить?

Споров об сливках в карбонаре можно было бы избежать, если бы спорщики зрили в корень вопроса — в чем сама суть карбонары. Тогда всем стало бы очевидно, что сливки там не нужны. К слову, то же понимание сути процессов помогает избежать вечных споров об аутентичности и замене ингредиентов.

Ответы: >>163205

11 Июн, 15:07 #421 #163205

>>163200
только остается тот факт, что без сливок карбонару нужно употребить секунд за 30, пока не остыла, что проблематично ввиду ее запредельной жырноты

будешь сидеть и давиться застывшим пармезаном, который встает комом в горле, ЗАТО АУТЕНТИЧНО МНОМ МНОМ, утешишь ты себя

Ответы: >>163224

11 Июн, 15:52 #422 #163224

>>163205
Он тебя плавится пармезан?

11 Июн, 16:12 #423 #163226

Ни разу ни ел карбонару со сливками. Живу в италии. А когда вы их добавляете? После яиц или вместе? Думаю что фейл выйдет.

11 Июн, 17:21 #424 #163236

Сап /di/ мне немного за 20 и в своей жизни я сделал не правильный выбор профессии. Я неудачник с кривыми руками и сейчас пытаюсь найти свое место в жизни. У меня есть несколько идей по смене моей проф деятельности, но во всех случаях я буду начинать с самого дна, с самого нуля, ибо кривые руки данность вне профессиональная.

Вот хочу у вас узнать, насколько эта профессия универсальная, в плане трудоустройства. Насколько она оплачиваемая и требовательная к навыкам и знаниям. Вероятно что бы достичь успеха в любой области нужно жить своей профессией. Я лично считаю, что повар очень гибкая профессия и им очень легко найти работу в абсолютно любом городе, в абсолютно любой сфере питания, но что касается заработка?

Ответы: >>163248, >>163255

11 Июн, 18:05 #425 #163248

>>163236
В /b/ вали, там помогут.

Ответы: >>163249

11 Июн, 18:07 #426 #163249

>>163248
Не бываю там.

11 Июн, 18:31 #427 #163255

>>163236
это адова каторга в условиях, похожих на ад
выматывает нереально
а деньги не ахти

Ответы: >>163261

11 Июн, 19:09 #428 #163259

реквестирую рецепты годных маринадов для куриной грудки, которая пойдет в шашлык

11 Июн, 19:14 #429 #163261

>>163255
Это действительно так? Просто думается с такой профессией можно найти работу в любом городе мира, если конечно хоть что-то стоишь.

Ответы: >>163281

11 Июн, 23:26 #430 #163281

>>163261
Бывший одноклассник после пту уже несколько лет работает в столовой на заводе каком-то, вроде. Не жалуется особо, но траблы бывают. Из плюсов - можно напиздить хавки домой - с голоду не помрёшь.

Ответы: >>163284

11 Июн, 23:43 #431 #163284

>>163281
Да, но как мне кажется это не самый лучший расклад. А точнее один из худших. Интересно, что по зарплате, и как начать развиваться в этой сфере?

Ответы: >>163285

11 Июн, 23:50 #432 #163285

>>163284
Честно говоря, про зарплату я не знаю, неудобно такие вопросы задавать. Но насчёт роста, думаю, перспективы есть. С его слов, в ближайший-следующий год он собирается переместиться в ДС или облцентр.

12 Июн, 00:52 #433 #163288

Есть 2кг рыбного филе. Как ее приготовить, может стейки пожарить? Медиум-рар будет нормально?

Ответы: >>163326

12 Июн, 01:09 #434 #163289

>>162436
Сделал две лепехи и закинул внутрь жаренные морковь и лук. Вопросы: как нормально раскатать тесто, чтобы обе лепехи были одного размера и формы? Как избавить от пузырей, я перед жаркой проделал пару дырок, но пузыри внутри все равно появились, еще и масло туда засосало? Сжимал лопаткой, но пузырь все равно надувался снова.

>>162831-хуй

Ответы: >>163290, >>163303

12 Июн, 01:15 #435 #163290

>>163289
Блять, пока писал, "пирог" вверх вырос, уперся в крышку сковородки и принял сферическую форму.

Ответы: >>163292

24 Кб, 800x600

12 Июн, 01:37 #436 #163292

>>163290
И в разрезе пикрелейтед получился. Жареная корка прям откалывается, а под ней воздушный карман и тесто, как у хлеба в верхней части иногда получается. Это от перегрева?

Ответы: >>163299, >>163462

12 Июн, 06:16 #437 #163299

>>163292
Тесто без дрожжей, крутое? Тогда такой пузырь - это нормально. Вспомни питу.
Еще вроде бы пузыреобразование связывают с высокой влажностью начинки. Ты говоришь, туда еще и масло засосало.

Ответы: >>163300

12 Июн, 06:17 #438 #163300

>>163299
Без дрожжей, крутое. Как без этой толстой корочки пожарить?

Ответы: >>163302

12 Июн, 06:26 #439 #163302

>>163300
Переделать тесто. Добавить туда хотя бы пару ложек кефира или другой кисломолочки.
Алсо, чтобы использовать поменьше муки (если жаришь на сковородке, мука горит и добавляет вонь и чад), можно при раскатке руки и скалку намазать подсолнечным маслом.

12 Июн, 08:00 #440 #163303

>>163289
в таком тесте и должны быть пузыри
потому тесто лепешку отдельно готовить
начинку отдельно
потом начинку внутрь и подогреть

77 Кб, 412x351

12 Июн, 11:01 #441 #163316

серьезная проблема с наггетсами
когда они стоят минут 15 в духовке то все сухари снизу намокают и начинают присыхать ко дну
в итоге когда переворачиваешь то кусок этого самого защитного панировочного покрытия тупо отлепляется от наггетса и остается на дне поддона

раньше я просто хуярил на поддон слой панировки и в итоге до дна оно не промокало и было норм
но теперь я использую очень мелкую панировку которой надо сыпать овердохуя и это слишком большой перерасход продукта как мне кажется

есть ли какие то способы избавиться от этой хуйни?

Ответы: >>163322, >>163340, >>163453

12 Июн, 11:01 #442 #163317

А какой сыр кладут в блины и пироги с ветчиной и сыром? Явно не обычный - обычный бы затвердел, а этот остаётся тянущимся и мажущим даже когда пирог остыл. Предполагаю сорт оф плавленного, но хочется узнать поточнее.
Может кто из анонов работал в пекарнях с пирогами или вертел блины с ветчиной и сыром во вяских "теремках"?

Ответы: >>163322

12 Июн, 11:22 #443 #163322

>>163316
Силиконовый коврик.
>>163317
У меня родственник раньше клал датский крем-сыр из метро в ведерках. Весной он исчез, заменял чем-то еще, хз.

Ответы: >>163327

12 Июн, 11:42 #444 #163326

>>163288
Бамп

12 Июн, 11:46 #445 #163327

>>163322
коврик уже есть и эффект на нем такой же
тупо при переворачивании вся панировка которая была снизу отлипает большим мокрым куском и остается на коврике

Ответы: >>163329

12 Июн, 12:01 #446 #163329

>>163327
Ну клади сухари на дно, тебе в лом батон на сухари перевести?

Ответы: >>163371

12 Июн, 12:37 #447 #163340

>>163316
а дверцу духовки закрываешь?

Ответы: >>163372

12 Июн, 16:39 #448 #163371

>>163329
ну так я покупаю их за 35р
+ само филе выходит рублей на 200-230 где то
а я то нищеброд сам..

11 Кб, 258x245

12 Июн, 16:40 #449 #163372

>>163340
закрываю уж зачем такой тупой вопрос задавать

Ответы: >>163376

12 Июн, 16:54 #450 #163376

>>163372
а зачем? там ведь внутри вода испаряется и ищет выхода - не находит и оседает в днища твоих наггетсов. дай ей выход - приоткрой дверцу.

Ответы: >>163377

46 Кб, 559x331

12 Июн, 16:57 #451 #163377

>>163376
ты че тралл что ли
там же есть отверстия сзади откуда воздух лишний выходит
а с открытой дверцей темпертура вообще не поднимется

сразу вопрос
как мариновать курицу в минералке и лимоне?

Ответы: >>163379, >>163453

12 Июн, 17:00 #452 #163379

>>163377
Положить курицу в минералку и выдавить лимон.

Ответы: >>163380

6 Кб, 250x164

12 Июн, 17:02 #453 #163380

>>163379
и это все?

Ответы: >>163382

12 Июн, 17:16 #454 #163382

>>163380
с тем списком ингредиентов, что ты предложил, сложно придумать что-то ещё. ну помассировать ещё можно.

Ответы: >>163383

35 Кб, 500x365

12 Июн, 17:21 #455 #163383

>>163382
а какие еще ингредиенты можно добавить?
пробовал уксус так он воняет чем то протухшим и кислым

Ответы: >>163384, >>163453

12 Июн, 17:28 #456 #163384

>>163383
а зачем ты маринуешь курицу? чего тв хочешь добиться?

Ответы: >>163385

12 Июн, 17:28 #457 #163385

>>163384
чтобы сохранила сочность на 20 часов хотя бы
я ее на работу таскаю

Ответы: >>163387

12 Июн, 17:32 #458 #163387

>>163385
>Сырая курица
>20 часов
>пообедать на работу

Бро, этот форум для гуманоидов. Рептилоиды общаются о своей пище где-то в другом месте.

Ответы: >>163388

12 Июн, 17:35 #459 #163388

>>163387
ты тупой что ли совсем
я ее готовлю в духовке потом а она до след дня тупо высыхает
а мне нужно чтобы была сочнее
вот я и пытаюсь найти наиболее оптимальный вариант

Ответы: >>163453

68 Кб, 600x1067

12 Июн, 17:54 #460 #163391

Я кун из ДС-2. не еврей
Начал брать пикрелейтед так как написано натуральное и обезжиренное и срок годности 5 дней, .Но у меня от него дикая диарея блджад.

До этого брал "Простоквашино отборное" типа тоже натурально и 10 суток.
Пил литрами без последствий.

Теперь вопрос: это молоко настолько натуральное что мой организм не может к нему привыкнуть уже джве недели или 5 суток это коммерческая наёбка и нужно возвращаться на Простоквашино?

Ответы: >>163397, >>163398, >>163494

12 Июн, 18:03 #461 #163397

>>163391
за молоко не знаю, но кефир простоквашино вкусный, а пискарёвский я в раковину вылил.

12 Июн, 18:28 #462 #163398

>>163391
у большинства людей лактоза не усваивается
я вот тоже не пью потому что начинается бульканье и постоянный пердеж

Ответы: >>163400, >>163403, >>163494

12 Июн, 18:56 #463 #163400

>>163398
Только у унтерменшей. Ты в украине живешь что ли? Тогда понятно

Ответы: >>163402

12 Июн, 19:04 #464 #163402

>>163400
ясно
иди нахуй

12 Июн, 19:13 #465 #163403

>>163398 у большинства русских людей усваивается, не усваивается у нигров, азитов и червейпдиоров. которых, да, в мире большинство

Ответы: >>163412

12 Июн, 19:37 #466 #163412

>>163403
У некоторых негров кстати тоже вполне усваивается, у тех же Масаев. Но вообще да, это в основном трейт белых людей.

344 Кб, 467x453

12 Июн, 21:12 #467 #163435

бляааааааааадь
сделал куру замаринованную в лимонном соке
и у меня получились наггетсы ... СО ВКУСОМ ЛИМОНА БЛЯДЬ
ПИЗДОС
КАК БУДТО ЕБАНЫЕ КОНФЕТЫ С ЛИМОНОМ ТОЛЬКО КУРИЦА С ЛИМОНОМ

Ответы: >>163442, >>163453

77 Кб, 500x336

12 Июн, 21:27 #468 #163437

Есть консервированный трюфель. Что с ним можно приготовить?

Ответы: >>163445, >>163447

11 Кб, 526x526

12 Июн, 21:57 #469 #163442

>>163435
как все заебало пиздец
уже с десяток рецептов ебаных наггетсов попробовал все хуйня блядь
скоро видимо буду тупо запекать в тесте или в рукаве нахуй

Ответы: >>163449, >>163453

sage 12 Июн, 22:06 #470 #163445

>>163437
Трюфельный стейк медиум-рар. Подавать с соусом бешамель, запивать только сингл-молтом и дорогими улунами.

12 Июн, 22:30 #471 #163447

>>163437
Он на самом деле хорошо идет к очень простым вещам - яйцам, картошке, в ризотто, к говяжьему стейку.

Ответы: >>163514

12 Июн, 22:36 #472 #163449

>>163442
Ты с чего вообще взял, что наггетсы запекают?

Хуле рецепт сначала не почитать? Нет, он будет устраивать клоунаду "я решил поэкспериментировать с первыми попавшимися продуктами и от фонаря взятым способом приготовления, и у меня получается говно, как так?"

Ответы: >>163450, >>163451

8 Кб, 222x396

12 Июн, 22:39 #473 #163450

>>163449
да потому что разок рецепт увидел мол наггетсы в духовке и решил глянуть что это такое
а в масле я ебал варить это жирное говно блядь нахуй и в пиздец блядь

да этого пробовал шаурму делать по тиму кура+фасоль+рис и выходило норм но заебывало все это заворачивать и лаваш дорогой

Ответы: >>163453

12 Июн, 22:39 #474 #163451

>>163449
Он там ныл сколько то дней назад что не хочет во фритюре делать

Ответы: >>163461

12 Июн, 22:54 #475 #163452

Пагни, я нюфаг здесь, если я например буду готовить блюдо (а готовлю каждый день) и захочу поделиться с анонами, мне пилить отдельный тред или тут уже есть такой?

Ответы: >>163454

12 Июн, 22:54 #476 #163453

>>163316
>>163377
>>163383
>>163388
>>163435
>>163442
>>163450

12 Июн, 22:55 #477 #163454

>>163452
есть. "готовим каждый день".

Ответы: >>163455

12 Июн, 22:56 #478 #163455

>>163454
О, спасибо

12 Июн, 23:06 #479 #163458

>>159284
Стоит ли мариновать свинину в гречишном меду с горчицей и ягодами барбариса? До этого пробовал цветочный мед+горчица+ягоды можжевельника, нахваливали.

Ответы: >>163468

12 Июн, 23:14 #480 #163461

>>163451
Но ведь для запекания есть какие-нибудь куски мяса или полуфабрикаты без панировки.

12 Июн, 23:24 #481 #163462

>>163292
Может, вилкой наколоть перед выпечкой?

9 Кб, 200x199

12 Июн, 23:25 #482 #163463

Вчера попробовал коньяк и рожа скорчилась в спазме, настолько уебищное пойло на вкус. При этом пахнет на удивление пиздато. Можно ли как-то этот тошнотворный вкус перебить?

Ответы: >>163464

12 Июн, 23:29 #483 #163464

>>163463
Просто не пей коньяк.

12 Июн, 23:33 #484 #163468

>>163458
Свинину нужно порезать 3-5 см и жарить стэйки

Ответы: >>163469

12 Июн, 23:34 #485 #163469

>>163468
Кто о чем а долбоебы о стейках.

Ответы: >>163470

12 Июн, 23:36 #486 #163470

>>163469
Плебей, жри свои макароны, пока не остыли.

Ответы: >>163477

Гречка и рис ФАСТОМ 13 Июн, 00:11 #487 #163475

Столовач, родной, посоветуй, а? Высыпаю в кастрюлю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю... Ну пиздец, сил нет. Как это можно автоматизировать или ускорить? Какой-нибудь дуршлаг специальный, сито, заранее очищенные сорта, я не знаю даже... Есть идеи?

Ответы: >>163476, >>163479

7 Кб, 200x200

13 Июн, 00:17 #488 #163476

>>163475
бери рис в пакетиках
там от 5 до 30 мин разные есть варианты

Ответы: >>163478

13 Июн, 00:20 #489 #163477

>>163470
Говно>моча>любители стейков>стейки

13 Июн, 00:24 #490 #163478

>>163476
По вкусу - совсем зашквар? Он уже промыт на заводе, получается? Я так-то после варки его еще пожарить хотел с добавками типа моркови. Это можно? В чем минусы кроме очевидного оверпрайса?

Ответы: >>163495

13 Июн, 00:39 #491 #163479

>>163475
>полощу, сливаю, наливаю воду, полощу, сливаю
Нахуя? Все эти басни про мытье в семи водах - атавизм тех времен, когда не умели в сепарацию. Современные магазинные крупы можно вообще не мыть, они и так достаточно чистые.

Ответы: >>163481

13 Июн, 00:42 #492 #163481

>>163479
Ты хоть пробовал? Грязь и говно.

Ответы: >>163482

13 Июн, 00:46 #493 #163482

>>163481
>Грязь и говно.
Это у тебя подпись такая?

Ответы: >>163490

13 Июн, 01:22 #494 #163490

>>163482
Ага, маманя твоя посоветовала.

13 Июн, 02:40 #495 #163494

>>163398
Ну так Пискарёвское у меня же усваивалось,лол?

>>163391-кун

Ответы: >>163496

13 Июн, 02:56 #496 #163495

>>163478
Ничем по сути не отличается, главное бери не пропаренный, у него запах ниочинь.

Ответы: >>163497

13 Июн, 03:05 #497 #163496

>>163494
*Простоквашино

13 Июн, 04:58 #498 #163497

>>163495
Спасибо, анон. Его можно достать потом из пакета и спокойно жарить, да? А что насчет самого промывания скажешь? А насчет гречи?

Ответы: >>163498

13 Июн, 05:03 #499 #163498

>>163497
Да достаешь и жаришь, это самый обычный рис, просто в другой обработке и расфасованный по пакетикам для удобства.
С гречкой точно тоже самое, хоть кашу из нее готовь.

Ответы: >>163499

13 Июн, 05:11 #500 #163499

>>163498
В смысле гречка такая тоже бывает в пакетах? Я не видел такого никогда просто. Что за другая обработка, чем отличается?

Ответы: >>163500

13 Июн, 05:16 #501 #163500

>>163499
Да бывает, только я хз чем отличается, сортов много, есть просто рис или гречка которые промыли перебрали просушили и закатали в пакетики, а есть варианты которые готовятся минут пять всего, такчто про технологию я тебе не скажу, лучше чекни вики.

Ответы: >>163501

13 Июн, 05:23 #502 #163501

>>163500
Спасибо, няш, только что-то не ищется нихуя.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81_%28%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F%29#.D0.9E.D0.B1.D1.80.D0.B0.D0.B1.D0.BE.D1.82.D0.BA.D0.B0_.D0.B7.D0.B5.D1.80.D0.BD.D0.B0

Ответы: >>163502

13 Июн, 05:29 #503 #163502

>>163501
В как это сделано по дискавери был сюжет про пакетики с крупами, если интересно.

Ответы: >>163503

13 Июн, 05:42 #504 #163503

>>163502
Спасибо, попробую обязательно. Добра.

13 Июн, 11:11 #505 #163514

>>163447
а в каком виде его добавлять к этим простым вещам - стружкой/мелко порезанным?

Ответы: >>163615

14 Июн, 09:30 #506 #163615

>>163514
Мелко рубленным, стружку обычно снимают чтобы сверху красяво положить и показать что он там есть.

12 Кб, 231x218

14 Июн, 13:31 #507 #163637

как еще можно приготовить грудку чтобы она сохранила сочность надолго?

наггетсы меня уже доебали своей дебильностью видимо придется в тесте хуярить несмотря на то что там 18% жира что конечно нихуя не круто поэтому я пришел сюда за советом

Ответы: >>163645, >>163677

14 Июн, 14:08 #508 #163642

Посоны, я обожаю каши. Гречка, рис, пшенка, манная на молоке по утрам, вот это вот все. Но обычно добавляю в них только обжареный лук, обжареный фарш или куриную печенку. А тут задумался: можно ли добавлять в несладкие каши овощи, чтобы вкус не испортился? И если можно, то какие и как? Допустим, что получится, если гавайскую смесь обжарить, как обжаривается лук и смешать с пшенкой? Кашевары, прошу ваших советов. И столовая ложка масла сливочного (если пачку ложкой резать) на маленькую кастрюльку каши это много или норм?

Ответы: >>163647, >>163682

14 Июн, 14:36 #509 #163644

Посоветуйте:
1. Крем для морковного кекса. Крем из маскарпоне не нравится, лимонная глазурь приелась.
2. Рецепт приготовления нутрии. Пока остановился на http://www.gotovim.ru/recepts/meat/nutriya/22011.shtml
3. Вино к этой самой нутрии.

Ответы: >>163682

14 Июн, 14:44 #510 #163645

>>163637
>грудку чтобы она сохранила сочность надолго
В рассол, сувид при 63 градусах, вскрывать только перед едой :3

Ответы: >>163649

14 Июн, 15:07 #511 #163647

>>163642
овощи с гречей и рисом - заебца. К манке фрукты.

Ответы: >>163648

14 Июн, 15:13 #512 #163648

>>163647
Так какие? И каким методом? Морковку со свеклой если на терке натереть и обжарить, как для борща, норм будет?

67 Кб, 709x765

14 Июн, 15:15 #513 #163649

>>163645
сувид это вакуум что ли?
как я его буду делать в домашних условиях?

еще вопрос такой
есть ли смысл тупо покупать фасоль в консервах и кидать туда нарезанную сваренную в воде грудку?
не выйдет ли полная хуйня?

Ответы: >>163655, >>163693

16 Кб, 364x350

14 Июн, 15:16 #514 #163650

для чего делается маринад?
если для придания запаха и размягчения мяса то есть ли смысл после маринования это самое мясо варить?
или это будет просто бессмысленно?

Ответы: >>163655, >>163656, >>163669

14 Июн, 15:53 #515 #163655

>>163649
>>163650
В /b/ ответят.

Ответы: >>163662

14 Июн, 16:00 #516 #163656

>>163650
Нахуй иди, подрастешь - узнаешь.

Ответы: >>163662

868 Кб, 3072x2304

14 Июн, 16:09 #517 #163662

>>163656>>163655
вам что ответить сложно и опытом поделиться?
все ж мы люди в конце концов...

Ответы: >>163695

14 Июн, 16:44 #518 #163669

>>163650
Маринуют для жарки и выпекания, при варке у тебя почти весь вкус в воду уйдет.
Да и при мариновании кроме соли почти ничего внутрь не проникает, так, поверхностный эффект.

14 Июн, 16:45 #519 #163670

В последнее время зачастил плесневеть хлеб.
Возможно, это в магазине подсовывают старые буханки на прилавки.
Но может это из-за чего-нибудь у меня дома?

Ответы: >>163672, >>163697

14 Июн, 16:51 #520 #163672

>>163670
держу в холодильнике месяцами ничего не плесневеет

14 Июн, 17:41 #521 #163677

>>163637
Страдалец ты. Готовь с овощами, просто потуши на сковороде, залив томатным соусом или сливками. С гарниром заебись.

14 Июн, 17:56 #522 #163682

>>163644
1. Сгущёнка! Можно с тёртым кокосом.

>>163642
К пшёнке и манке морковь, тыкву, сухофрукты. Гречка вкусна с жареным луком, тёртой варёной свёклой и солью. К рис помидоры и внезапно лечо (тушёные перцы, помидоры, вот это всё).

Ответы: >>163719

14 Июн, 18:34 #523 #163693

>>163649
>как я его буду делать в домашних условиях?
Кладешь мясо в обычный полиэтиленовый пакет (небольшой, не который с ручками). Берешь кастрюлю с водой, потихоньку опускаешь открытый пакет, когда погрузишь выше уровня мяса (его должно быть не больше полпакета, чтобы осталось что завязать) и пакет более-менее облепит мясо, завязываешь узлом. Всё. Кладешь завязанный пакет в мультиварку с водой, ставишь на 65 градусов на три часа.

А вообще заведи себе герметичный контейнер, клади туда курицу с соусом и перестань ебать мозг всем итт.

Ответы: >>163694

35 Кб, 597x589

14 Июн, 18:49 #524 #163694

>>163693
говноеда забыли спросить

Ответы: >>163698

14 Июн, 18:54 #525 #163695

>>163662
> Постит пидорскую говножабу для выродков
> рассуждает о людях
Хех, мдэ.
Это выглядит так же смешно как дауны реальные дауны, а не ты рассуждают о великом.
А теперь съеби в б, или физ, откуда ты там пришел.
Ты уже пятый тред вайпаешь.

14 Июн, 18:57 #526 #163697

>>163670
Может ты черный и белый в месте складываешь, или у тебя влажность выросла из-за частых дождей.
Если нет то тебе залежалый суют.

14 Июн, 19:03 #527 #163698

>>163694
> Дают реальные и действенные советы
> кукарекает про говноедов
Вся суть одним постом.
Не понимаю почему его еще тут терпят.
Итт объявляю всякого кто ответит ему серьезно самым дегенеративным выродком на всей борде.

34 Кб, 454x546

14 Июн, 22:16 #528 #163717

Анончики,посоветуйте годных рецептов плова,чтобы легко и понятно было начинающему приготовить.Хочу на костре приготовить на день рождения и не облажаться.Даже казан купил чугунный

Ответы: >>163718, >>163838, >>163851

14 Июн, 22:21 #529 #163718

>>163717
Для праздника пойдет плов с бараниной и сухофруктами.

14 Июн, 22:25 #530 #163719

>>163682
>1. Сгущёнка! Можно с тёртым кокосом.
Внезапно! Попробую, благо кокоса стратегические запасы.

382 Кб, 2373x1677

15 Июн, 03:35 #531 #163740

Подсел на сладкую воду - пепси, кола, доктор пеппер, лимонады, буратины, прочее. Легко выпиваю до 2-х литров в день. Чем грозит в перспективе?

Ответы: >>163741, >>163742, >>163821

15 Июн, 03:40 #532 #163741

>>163740
Ожирение, возможно диабет, но не факт.

Ответы: >>163743

15 Июн, 03:43 #533 #163742

>>163740
Я бы посоветовал банку- две в сутки максимум, остальное замени обычной минералкой с лимоном.

Ответы: >>163743

15 Июн, 03:48 #534 #163743

>>163741
>>163742
Спасибо, повароны.
>диабет
Да надо бы проверится, у маман диабет, я тоже всегда был сластеной.

15 Июн, 14:25 #535 #163821

>>163740
Реально ожирение, частые несварения и проблемы с ЖКТ из-за раздражения желудка газом.

15 Июн, 15:01 #536 #163838

>>163717
>Хочу на костре приготовить
>казан купил чугунный
Это так не работает.

Ответы: >>163890

15 Июн, 15:36 #537 #163851

>>163717
1. Подготовь казан к использованию. http://szhaman.livejournal.com/1078810.html
2. Если говорить о том плове, который у наз знают как самый правильный и верный, то http://stalic.livejournal.com/374427.html

Это все красивая теория. Чтобы проще, делать можно так:
1. Казан прокалил на сильном огне с солью в течение пары часов. Остыл, смазал маслом растительным рафинированным, лучше льняным, из грецкого ореха дорого (остальные тяжелее найти). Смазал тряпочкой, чтобы слой был очень тонким. Не допускается поливать, чтобы прямо стекало. На угли, огонь очень слабый, пусть прокаливается час. Остыл, смазал маслом. Итак 6-10 слоев. Чем больше, тем круче.
2. Плов в принципе можно делать из любого мяса и риса. Конечно очень вкусно из баранины и девзиры, но не все любят запах баранины и не все могут найти девзиру.
Общий принцип посмотри у сталика
не хочешь баранину:
- мясо.
Если курица, то зирвак не надо тушить часами, обжарил, залил водой, если целая курица, 10 минут и хватит. Грудка не очень, но если ее выбрал, то просто залил горячей водой и уже давай рис. Вкус не тот, но все же.
Если говядина, то смотри на отруб, некоторые нужно тушить не менее 2-3 часов, морковь у тебя разварится уже.
Если свинина, то шейка жирная, будь осторожен.
К свинине хорошо идут сладкие добавки, например, сухофрукты изюм, вишня. Годно класть барбарис. Зира основная приправа, шафран годно но дорого.

Ответы: >>163859, >>163887, >>164097

15 Июн, 15:55 #538 #163859

>>163851
>который у наз знают как самый правильный и верный
>stalic
Это тот даун с заменой продуктов? Ты говноед.

Ответы: >>163862

15 Июн, 15:59 #539 #163862

>>163859
Ты долбоеб, который следует Одному Единственно Правильному Рецепту? На хуй иди.

Вот хорошее определение плова: Плов — составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак» в среднеазиатской кухне или гара в азербайджанской кухне и крупяная часть.

Попробуй тут найди Единственно Верное Сочетание. Если даже крупяную часть можно делать из макарошек, а вместо мяса брать рыбу.

Ответы: >>163865, >>163900

15 Июн, 16:11 #540 #163865

>>163862
>крупяную часть можно делать из макарошек, а вместо мяса брать рыбу
Майонез по утрам вместо сахара в чай добавляй, ты точно разницы не заметишь.

Ответы: >>163879

15 Июн, 16:33 #541 #163879

>>163865
>вместо сахара в чай добавляй
>сахара в чай
лол, говноед сам себя выдает с головой
Ничему не учится, только мантры про майонез повторяет. Я тебе уже писал куда идти.

34 Кб, 572x445

15 Июн, 16:57 #542 #163887

>>163851
Спасибо,заскринил

15 Июн, 16:59 #543 #163890

>>163838
Не понял,что не так

15 Июн, 17:23 #544 #163900

>>163862
Все верно, как человек, который готовит плов больше десятка лет, и приготовивший хуеву-тучу его разновидностей, могу сказать - главное в плове качественный рис и верно приготовленный зирвак, мясо играет вторую скрипку, а все кто, считает, что плов должен быть единственно ферганским, обязательно с памирской зирой, девзирой и желтой морковью, на хлопковом масле - убогий говноед, сам скорее всего ни разу плов не готовивший.

74 Кб, 867x574

16 Июн, 11:43 #545 #164079

Что можно приготовить из мясокостной массы?
Гугуль хуйню предлагает

Ответы: >>164133

16 Июн, 11:48 #546 #164080

Аноны, поясните про собу. Почему нельзя делать ее чисто из гречневой муки? В магазинах она обязательно с пшеничной мукой

Ответы: >>164081, >>164082

16 Июн, 11:53 #547 #164081

>>164080
Развалится, в гречневой муке нет клейковины.
Та же беда с рисовой мукой, я хз как ее делают наши восточные друзья, но из чистой рисовой муки у меня все разваливалось.

Ответы: >>164085, >>164134

16 Июн, 11:54 #548 #164082

>>164080
Потому что рассыпется нахер, клейковина/глютен в количестве для нормального склеивания теста есть только в пшенице.

Ответы: >>164134

16 Июн, 11:56 #549 #164085

>>164081
>я хз как ее делают наши восточные друзья
Они рисовую бумагу по сути делают.

А из кукурузы чтобы лепешку сделать латины муку с известью варят.

16 Июн, 12:46 #550 #164097

>>163851
Не делай в первый раз при людях, да ещё и на костре. Зафейлишь в 95% случаев.

Ответы: >>164155

16 Июн, 20:08 #551 #164133

>>164079
Вывари из этого бульон, Сними мясо с костей, вкинь пассированные овощи и вот суп готов.
Это же классика, это же знать надо

Ответы: >>164174

16 Июн, 20:12 #552 #164134

>>164081>>164082 ну вот на днях был в магазине, там лежала обычная соба по 90рублей с пшеницей и какая-то дорогая по 300. на ней было написано на прилепленной бумажке 100% гречка. Вот потому задался вопросом, а не наебалово ли?

Ответы: >>164155

16 Июн, 21:37 #553 #164155

>>164097
Зависит от человека, я готовил в первый раз 20 литров и не обосрался. Готовил по гайдам Сталика ферганский плов.
>>164134
Верить (с опаской) можно не просто тому, что на упаковке написано, а что написано после слова "Состав:"
Таки 100% гречка в собе - сомнительно.

Ответы: >>164162

16 Июн, 22:26 #554 #164162

>>164155 в составе оно и было. но состав был переведен на русский, а на лунном я не читаю

12 Кб, 192x300

16 Июн, 23:28 #555 #164174

>>164133
>Сними мясо с костей
Ты наркоман?
>Вывари из этого бульон
Оставлю на запасной вариант

16 Июн, 23:43 #556 #164176

Посоветуйте что купить завтра поесть,а то 2 дня уже на кефире и печенье сижу.Длительное время брал молоко яйца и овсянные хлопья и делал из них что то вроде блинчиков,сейчас надоело да и организм плохо молоко переваривает.Главное чтобы нетрудно,дешево и нажористо.

Ответы: >>164183, >>164189

17 Июн, 00:31 #557 #164183

>>164176
Я завтра возьму грамм 700 бараньего задка, кило моркови и сделаю угру.

17 Июн, 01:23 #558 #164189

>>164176 студент-нищеброд? картошки пожарь с лучком. овощей купи, салатик замастырь, или макарошек, лучку, морковки, фарша и въеби макароны по флотски.

и витаминок купи в аптеке

Ответы: >>164220, >>164282

17 Июн, 09:59 #559 #164220

>>164189
>витаминок купи в аптеке
Нахуя?

Ответы: >>164228, >>164240

17 Июн, 10:35 #560 #164228

>>164220
У него ВЕСЕННИЙ АВИТАМИНОЗ

17 Июн, 11:35 #561 #164240

>>164220 с таким рационом это нужно

Ответы: >>164281

17 Июн, 15:14 #562 #164281

>>164240
Нет.

17 Июн, 15:20 #563 #164282

>>164189
Спасибо за идею,купил фарша,макарон и немного овощей.

17 Июн, 15:38 #564 #164284

Может не туда пишу, но есть вопрос.
Почему напиток "байкал" такое говно на вкус, хотя все его хвалят? Как будто мыло дегтярное в нём растворили.
Как мне его выпить, да так, чтобы не проблеваться?

Ответы: >>164297

17 Июн, 16:39 #565 #164290

Хлебопеки, поясните про цельнозерновую муку? Что это? Почему у нас она не популярна? на западе например очень модно, потому что считается полезной, хлеб из нее продают в магазинах даже

Ответы: >>164303

17 Июн, 17:20 #566 #164297

>>164284
Вкусы разные у всех. Кому-то и чай из пакетиков норм.

17 Июн, 17:43 #567 #164303

>>164290
Мука не очищенная от отрубей. Раньше она вся была такая, потом её стали очищать, теперь это полезно и модно.

Ответы: >>164317, >>164324

17 Июн, 19:27 #568 #164317

>>164303
Не от отрубей, а смолотая с зародышем зерна.

17 Июн, 20:14 #569 #164324

>>164303 Отруби это русская тема. У нас дрочат на отруби. а цельнозерновая это именно сделанная из целого зерна, т. е. туда идет все зерно целиком, без шелухи, а не только середина, в которой нет нихуя кроме полезного

почему бы не залобать из такой муки прянички например? былоб полезно и вкусно

Ответы: >>164327

17 Июн, 20:36 #570 #164327

>>164324
> туда идет все зерно целиком, без шелухи, а не только середина, в которой нет нихуя кроме полезного
Чиво?

Вот тут кое-что разъясняется http://trablin.livejournal.com/357125.html

Ответы: >>164352

17 Июн, 23:50 #571 #164352

>>164327 имел ввиду, что муке высшего сорта нет нихуя полезного

Ответы: >>164353, >>164354, >>164359

18 Июн, 00:02 #572 #164353

>>164352
Ну это да. Эндосперм, почти чистый крахмал, все дела.

18 Июн, 00:03 #573 #164354

>>164352
>муке высшего сорта нет нихуя полезного
Твои прадеды ссут из могил на внука-идиота.

Ответы: >>164360, >>164983

18 Июн, 01:16 #574 #164359

>>164352
Но из нее и 4-х яиц сегодня получилась отличная домашняя лапша для угры. Но признаюсь, что я бы взял муку из твердых сортов, только хер найдешь ее.

18 Июн, 01:17 #575 #164360

>>164354
И да, поссал кстати на тебя, с какого хуя, люди из довоенного периода жрали муку высшего сорта, ты совсем ебанутая корзинка?

Ответы: >>164363

18 Июн, 01:21 #576 #164363

>>164360
>с какого хуя, люди из довоенного периода жрали муку высшего сорта
Они о ней только мечтали, а ты, уебок, готов жрать всякую шелуху только потому, что какие-то шарлатаны из зомбоящика сказали, что это "полезно".

Ответы: >>164364, >>164393

18 Июн, 01:24 #577 #164364

>>164363
Нет школьник, я тебе расскажу, правду, губительную для твоего детского разума, они сами мололи пшеницу на муку. Хотя учитывая твой нежный возраст, твой прадед в конце 70-х вполне мог и мечтать о ней.

Ответы: >>164367

18 Июн, 01:45 #578 #164367

>>164364
Дооо, на Руси даже нищие крестьяне всегда жрали хлеб только из муки высшего сорта. Сами, блядь, мололи - у каждого мельница была.

Ответы: >>164369

18 Июн, 01:55 #579 #164369

>>164367
Ебануться, пришли, к руси, нищим крестьянам, которые жрали муку высшего сорта, ты почитай чтоли http://www.booksite.ru/localtxt/koro/tkova/puty/1.htm, просветись, понятно, что ты с /b, каникулы все дела, но это же пиздец.

Ответы: >>164370

94 Кб, 300x420

18 Июн, 02:02 #580 #164370

>>164369
>почитай чтоли http://www.booksite.ru/localtxt/koro/tkova/puty/1.htm
Так себе аргумент.

20 Кб, 500x375

18 Июн, 04:31 #581 #164375

Россия за первые пять месяцев этого года увеличила производство мяса, рыбы и сыра.

Мяса произведено на 13 процентов больше по сравнению с прошлогодним показателем.

Производство рыбы и рыбных продуктов увеличилось на 6 процента.

Среди лидеров по темпам роста производства на продовольственном рынке оказался сыр: его выпуск увеличился на 30 процентов.

http://www.gks.ru/bgd/free/B04_03/IssWWW.exe/Stg/d05/92.htm

Ответы: >>164419

18 Июн, 08:48 #582 #164393

>>164363
>шарлатаны из зомбоящика сказали, что это "полезно".
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6600
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6533

18 Июн, 11:03 #583 #164411

Как горох сварить до мягкости? Промыл, замочил на сутки, опять промыл, засыпал в мультиварку и залил водой на один палец. Поставил на 3 часа в режиме тушения. Прихожу с работы - вода вообще не впиталась и не выпарилась, горох немного жестковатый. Хотя некоторые зёрна разварились в кашу. Что я не так делаю?

Ответы: >>164428, >>164433

18 Июн, 11:45 #584 #164416

Сколько варить кальмара и можно ли что-то подхватить от недоваренного?

Ответы: >>164511

18 Июн, 11:59 #585 #164419

>>164375
http://www.dp.ru/a/2015/05/21/Dobavit_nechego/
Пусть твой пикрелейтед сам жрет то говно, которое у нас производят под видом сыра.

18 Июн, 13:02 #586 #164428

>>164411
>Что я не так
Включи мультиварку, Люк. Ну и воды маловато, ты вообще чего хотел, кашу, пюре, суп?

Ответы: >>164451

18 Июн, 13:28 #587 #164433

>>164411
может посолил?

Ответы: >>164451

18 Июн, 15:09 #588 #164451

>>164433
Не солил.
>>164428
Три часа тушился горох и ещё потом гд-ето полчаса в режиме подогрева стоял. Тушение это 95 градусов. Воды было дохера, я её слил даже потом. А хотел я просто разваренный горох, мягкий. Кашу наверное.

Ответы: >>164469

18 Июн, 17:47 #589 #164469

>>164451
забей. вари красную чечевицу. сухая за полчаса разваривается в пюре. вкус более тонкий чем у гороха.

французы, кстати, готовят/запекают в духовке/печке фасоль в течении ~3.5 часов. Мягкая, кстати, получается но времени дохуя уходит.

Ответы: >>164510

18 Июн, 22:49 #590 #164510

>>164469
Может дело в воде? Замачивал и варил в воде из под крана. Надо будет попробовать с дистиллированной.

Ответы: >>164618

18 Июн, 22:51 #591 #164511

>>164416
В рашке продаются только замороженные кальмары, которые уже сварены. Так что 2-3 минуты и всё, как и креветки. Можешь тупо кипятком залить.

13 Кб, 300x234

19 Июн, 00:52 #592 #164517

>>159284
>В рашке продаются только замороженные кальмары, которые уже сварены.

19 Июн, 18:19 #593 #164618

>>164510
Наркоман?

Ответы: >>165003

134 Кб, 560x420

19 Июн, 19:03 #594 #164628

Анон, есть 2 карася по полкило каждый, посоветуй как мне с ними поступить. Склоняюсь к тому, чтобы запечь, но не по-мамкиному в сметане. Подкинь идей что-ли.

Ответы: >>164633, >>164635, >>164636, >>164647

19 Июн, 20:02 #595 #164633

>>164628
Кошке отдай.

Ответы: >>164634

19 Июн, 20:06 #596 #164634

>>164633
Т.е. дельного посоветовать нихуя не можешь, мамкин тролль?

Ответы: >>164654

19 Июн, 20:11 #597 #164635

>>164628
Запеки в фольге с лаймом.

19 Июн, 20:26 #598 #164636

>>164628
Запеченая речная рыба это конечно вкусно, но ебаный пиздец с блядскими костями.

19 Июн, 21:02 #599 #164642

Анон поделись хорошим годным рецептом соуса барбекю без выебонов.

19 Июн, 21:20 #600 #164647

>>164628
В пиве пшеничном потуши. Просто в пакет для запекания засунь, обложи луком колечками и лимоном, 20-30 минут на 180-200°. Полей соусом сметаной, например и запекай на противне. Раздели на половины по хвебту, обваляй в манке, жарь во фритюре. Короче, как карася ни готовь - всё равно костей как пиздец, заебешься выколупывать.

Ответы: >>164650

19 Июн, 21:46 #601 #164650

>>164647
Есть способ избавится от костей в речной рыбе, правда я пробовал только на крупных вроде карпа и толстолобика, но думаю, что раз карась из карповых схема та же. У них все мелкие кости находятся на поверхности, поэтому до жарки иссекаем рыбу такими ромбиками мелкими, и при жарке (скорее даже при полуфритюре, ибо это работает, только когда появляется хорошая корочка) эти кости настолько выжариваются, что в корочке они незаметны.

Ответы: >>164699

19 Июн, 22:08 #602 #164654

>>164634
Дельного я тебе уже посоветовал.

20 Июн, 02:49 #603 #164671

Есть филе ягненка и еще свежая теятина, но ее я оставил на потом, и чет я походу объебался пытаясь тушить его как обычную говядину, получилось прям уж слишком мягко друг подавился когда жевал, кусок сам провалился в глотку и пошел дальше., алсо остался едва уловимый запах возможно потому что я два дня держал его в холодильнике где температура 0+3 по цельсию.
Может подскажите как его правильно готовить?
Кстати есть еще ребра, что с ними можно придумать?

20 Июн, 09:34 #604 #164699

>>164650
У крупных карповых, которые больше 1,5 кг (толстолобик в том числе) туловищныекости - то есть те, которые в мышечной массе, гораздо более выражены и их даже достать все можно при должном терпении. С карасем и частиком все гораздо хуже в первую очередь из-за размера, в рыбе массой полкило туловищных костей овердохуя, буквально в каждом мышечном сегменте. Да, часть при термической обработке потеряется, какие-то размягчатся, но их всё равно останется ебать как много.

20 Июн, 16:24 #605 #164751

Аноны подскажите что можно сварить имея:
1.Картошку
2.Морковку
3.Лапшу
Подскажите простенькое блюдо, мяса нет

Ответы: >>164754, >>164755, >>164756

20 Июн, 16:50 #606 #164754

>>164751
1) отварить картофель и морковь
2) сварить лапшу
Кушать подано

20 Июн, 17:05 #607 #164755

>>164751
Ну , хуй знает, пожарь кортофель, замочи лапшу на часик и пожарь ее тоже, смешай и сделай из морковки кашу.
Мейби что-то получится.

20 Июн, 17:16 #608 #164756

>>164751
можно сварить похлебку, добавив к вышеперечисленному поджаренный до золотистого цвета лук.
вкусовые свойства так себе, но жрат можно.

20 Июн, 17:24 #609 #164758

>>159284
Есть примерно 800 гр, белого шоколада, ломанными кусками. Чистый и оч жирный.
Что из него можно сделать?

Ответы: >>164759, >>164766, >>164767

20 Июн, 17:27 #610 #164759

>>164758
Глазурь?

20 Июн, 18:14 #611 #164766

>>164758
конфетки или шоколадный мусс

20 Июн, 18:15 #612 #164767

>>164758
можно насыпать какао-порошка и сделать темный шоколад

Ответы: >>164769

20 Июн, 18:17 #613 #164769

>>164767
Слишком приторно будет, не находишь?

488 Кб, 1181x665

20 Июн, 18:40 #614 #164773

Аноны, как в домашних условиях запилить аналог пикрелейтед? Пробовал мешать заваренный чай с лимонным соком и сахаром, наутро смесь становится темно-оранжевой мутной жижей со вкусом вчерашнего чая.

Ответы: >>164774

20 Июн, 18:45 #615 #164774

>>164773
Залей чай холодной водой и поставь на ночь в холодильник. Наутро можешь добавить сок и все остальное.

Ответы: >>164775

20 Июн, 18:47 #616 #164775

>>164774
А как правильно правильно делать холодный кофе?
другой анон

Ответы: >>164777

20 Июн, 18:51 #617 #164777

>>164775
Если ты про cold brew coffee, то залить молотый кофе холодной водой, перемешать и оставить в закрытой емкости на ночь в холодильнике. Наутро перемешать и процедить.

Ответы: >>164778

20 Июн, 18:54 #618 #164778

>>164777
Угу, ясно, ндо будет потестировать.
А посуда должна быть плотно закрыта как в банке или достаточно натянуть перчатку?

Ответы: >>164779

20 Июн, 18:59 #619 #164779

>>164778
Я в банке делал. Собственно, нужно чтобы кофе не имел контакта с воздухом холодильника, а так хоть гондон натяни, если хочется.

Ответы: >>164780

20 Июн, 19:02 #620 #164780

>>164779
А по поводу помола, стандартного для турки хватит или надо покрупне/мельче?

20 Июн, 20:14 #621 #164787

Сап. Хочу приготовить квас, нагуглил рецепт, ничего сложного и необычного, какие подводные камни, анон?

Ответы: >>164788, >>164798

20 Июн, 20:16 #622 #164788

>>164787
Никаких, кроме того что банки надо искать.

Ответы: >>164792

26 Кб, 472x461

20 Июн, 20:19 #623 #164790

заебался ебаться с курой тем более после экспериментов с маринадами кислотность желудка достигла критических показателей
теперь я начал хуярить суп и удивился насколько это просто
кидаю рис картоху овощную смесь и кальмаров
спустя минут 30 блюдо готово

Ответы: >>164791

20 Июн, 20:24 #624 #164791

>>164790
Съби уже даун, это не твой личный бложик.
Алсо:
>кура

Ответы: >>164793

20 Июн, 20:28 #625 #164792

>>164788
Банки найдутся, спс

165 Кб, 667x782

20 Июн, 20:28 #626 #164793

>>164791
че бабахаешь то мразота
я советами делюсь мало ли какому корзине неопытному понадобится

Ответы: >>164795

20 Июн, 20:30 #627 #164795

>>164793
Это не б.
Съеби.
Ты рак этого треда.

Ответы: >>164796

28 Кб, 329x302

20 Июн, 20:31 #628 #164796

>>164795
иди нахуй быдло

20 Июн, 20:38 #629 #164798

>>164787
>какие подводные камни, анон?
Закваска - нигде не купишь, надо выводить самому. На дрожжах хуйня выйдет.

Ответы: >>164800

20 Июн, 20:45 #630 #164800

>>164798
Ну хуйзнает, даже у меня продается сухая закваска- просто добавь хлеба.

Ответы: >>164844

20 Июн, 21:58 #631 #164811

Срочный вопрос.
Сделал соус дзадзики. Всё вкусно, всё охуенно, но сколько он может хранится в холодильнике? Йогурт вроде как хранится открытый не более 12 часов. Просветите меня по поводу хранения соусов на греческом йогурте.

Ответы: >>164812

20 Июн, 21:59 #632 #164812

>>164811
Часов 10-12
Не более.

21 Июн, 08:37 #633 #164844

>>164800
Там только дрожжи. По канону в квасе должно быть еще и молочнокислое брожение.

21 Июн, 10:52 #634 #164853

Аноны, что сделать из курицы (полутушка) и картошки? Банальное пожарить- отварить уже надоело.

Ответы: >>164872, >>164873, >>164887, >>164891

21 Июн, 12:39 #635 #164872

>>164853
запеки

21 Июн, 12:44 #636 #164873

>>164853
На пару приготовь.

21 Июн, 14:28 #637 #164887

>>164853
выброси.

21 Июн, 15:05 #638 #164891

>>164853
курицу по французки, без маянезика
полутушка, картофель, (молоко), все что любишь, и в духовку
работает если бройлер, а не домашняя

21 Июн, 15:19 #639 #164893

Кулинары, я тесто в духовке, что делать?

Ответы: >>164894

21 Июн, 15:21 #640 #164894

>>164893
Лол.
Я тесто в духовке выпекал и забыл добавить сахара, что делать? выкинь@делай снова.

Ответы: >>164899

1187 Кб, 2448x3264

21 Июн, 15:21 #641 #164895

Ответы: >>164922

21 Июн, 15:29 #642 #164899

>>164894
Что конкретно выпекал-то? Сделай сиропчик и пропитай.

Ответы: >>164904

21 Июн, 15:39 #643 #164904

>>164899
Тесто для муравейника. Уже залил сгущенкой, но все равно горький привкус НЕ ОЧЕНЬ.
Думал выкинуть, но там же банка сгущенки. Если не придумаю чем исправить придется есть со слезами на глазах.

21 Июн, 16:38 #644 #164922

>>164895
У тебя сервелат салями просроченный, жарь на сковороде.

Ответы: >>164926

21 Июн, 16:58 #645 #164926

>>164922
Фотка старая, просто вспомнил про неё. И суть именно в целофане, которая раскрывает суть кд

21 Июн, 18:05 #646 #164937

На упаковке с дешевой мочей газировкой почти всегда написано 1ккал на 100мл, или вообще отсутствует пищевая ценность, хотя везде пугают, что в лимонадах чуть ли не стаканами сахар кладут. Я не разжирею как Джаба Хатт из звёздных войн, поглощая эту дрянь литрами?

Ответы: >>164945, >>164955, >>164957

21 Июн, 18:17 #647 #164945

>>164937
Как сахар коррелирует с калориями?

21 Июн, 18:37 #648 #164955

>>164937
там приблизительно 40 на 100 мл.
Не пей эту хуйню литрами, пожалей поджелудочную.

21 Июн, 18:52 #649 #164957

>>164937
Сахар кладут как раз в дорогую. От дешевой можешь разжиреть, если возникнут какие-то проблемы с аминокислотным обменом.
Алсо, не знаю, как тебе, а я чувствую подсластители. Уж лучше сахар.

52 Кб, 495x642

21 Июн, 19:52 #650 #164982

Кулинары, насколько приемлемым будет плов сделаный на смальце (сало свинное) вместо подсолнечного масла? Вопрос жизни и смерти.

Ответы: >>164984

21 Июн, 19:55 #651 #164983

>>164354 диды даже пшенищу не жрали, а наяривали полбу

21 Июн, 19:55 #652 #164984

>>164982
Вполне сойдет, но растительное масло для плова гораздо лучше.

Ответы: >>164999

21 Июн, 20:44 #653 #164999

>>164984
Спасибо

21 Июн, 20:44 #654 #165000

Спрошу здесь. Где можно заказать забугорную еду, типа печенья, снэков и подобного? Группы вк не предлагать.

Ответы: >>165002

21 Июн, 20:48 #655 #165002

>>165000
iherb

21 Июн, 20:50 #656 #165003

>>164618
Где-то читал, что горох при варке чувствителен к pH воды

21 Июн, 22:35 #657 #165028

Кулинач, выручай. Довелось мне как-то в ресторане русско-японской кухни отведать роллов, в которых был некий не то овощ, не то фрукт. Я не знаю, как это описать, но на вид это больше всего похоже на ананас, а на вкус - на маринованный огурец.
Уважаемые знатоки, внимание, вопрос: штоэта?! Я даже не знаю, по каким ключевым словам это гуглить.

Ответы: >>165032, >>165039, >>165041

21 Июн, 22:52 #658 #165032

>>165028
маринованная редька, редька такуан. Гугл в помощь.

Ответы: >>165047

21 Июн, 23:15 #659 #165039

>>165028
Умэбоси?

Ответы: >>165047

209 Кб, 1024x729

21 Июн, 23:37 #660 #165041

>>165028
Как уже подсказали выше - это такуан, маринованный дайкон. Редкая хуйня, если судить по тому, что у нас в спецмагазинах продают.

Ответы: >>165047

22 Июн, 00:13 #661 #165047

>>165032 >>165039 >>165041
Похоже, действительно такуан. Добра вам, няши :З
165028-кун

68 Кб, 960x960

22 Июн, 10:53 #662 #165112

Сосач, я жирная свинья и поэтому стал подтягиваться. Все ладони в мозолях. Мертвая плоть - очевидная питательная среда для всякой дряни.
Вопрос знатокам - надо ли использовать перчатки, имея мозоли на руках. Допустимо ли вообще с ними готовить пищу?
Имею в виду не самого себя, конечно, а здоровье других людей.

Ответы: >>165115, >>165149, >>165151

22 Июн, 11:02 #663 #165115

>>165112
Используй перчатки когда подтягиваешься, ёбта. Я вишу на турнике в обычных строительных и все заебок с ладонями.

22 Июн, 12:27 #664 #165149

>>165112
1 - от мозолей ничего не будет, но можешь поиграть в профи-повара и попробовать готовить в обычных латексных перчатках
2 - перчатки надо использовать, когда подтягиваешься, MadMax хорошие
3 - для заживления ладоней можешь крем с пантенолом использовать, как обычный крем для рук

22 Июн, 12:33 #665 #165151

>>165112
Не слушай этих неженок. Ладонь с мазолями покажет что ты мужик, а не баба с напантенолеными руками. Мазоли от турника жесткие, бактерий там нет.

Ответы: >>165160

22 Июн, 13:02 #666 #165160

>>165151
>покажет что ты мужик
лол, ох уж эти компенсаторы
запомни, единственное, что определит в тебе мужика - это разум и поступки, но никак не внешняя составляющая

Ответы: >>165162, >>165163

22 Июн, 13:07 #667 #165162

>>165160
> поступки
Вот-вот, напантенолить руки - не поступок настоящего мужчины.

Ответы: >>165164

22 Июн, 13:07 #668 #165163

>>165160
Все важно. И разум и поступки и внешний вид. Умный человек это понимает и каждый из этих составляющих будет использовать себе на пользу.

Ты мне напоминаешь тетку-ботана, которая ждет когда ее полюбят за ее богатый внутренний мир, и негодует что все смотрят на сиськи и жопу, а ее ум не ценят.

Ответы: >>165164

22 Июн, 13:12 #669 #165164

>>165162
>>165163
Вы уж договоритесь как-нибудь между собой. А то один спешит предъявить руки, чтобы в нем наконец мужика опознали, а второй проецирует тетками.

Ответы: >>165166

22 Июн, 13:19 #670 #165166

>>165164
>договоритесь как-нибудь между собой
Нахрена, у нас плюрализм и гласность, отключите ему микрофон.

22 Июн, 15:21 #671 #165200

Есть литр скисшего молока, очень охуенного, открыл бутылку, а там сверху прямо такой сметанный сгусток плавает. Что можно сделать кроме оладий и блинов?

Ответы: >>165203, >>165329

22 Июн, 15:28 #672 #165203

>>165200
Насколько я знаю ез него еще можно тесто ебануть, и вроде все.

22 Июн, 19:29 #673 #165329

>>165200
Прокипяти, получится творого. Сухой и нежирный.

22 Июн, 21:04 #674 #165359

Подскажите что можно ебануть из ягнячьих ребрышек.
Может в маринад и в духовку?
Или супы онли?

Ответы: >>165369

22 Июн, 21:29 #675 #165369

>>165359
гриль

Ответы: >>165383

22 Июн, 22:37 #676 #165383

>>165369
Есть доступ только к ололо аэрогрилю, который суть духовка с вентилятором.
Сойдет?

Ответы: >>165401

23 Июн, 00:40 #677 #165401

>>165383
Если ты говоришь о семечках ягненка, то вполне можно замариновать на часик и затем в духовку на 40 минут, 20 минут обычный режим 20 минут гриля с конвекцией.

Ответы: >>165402

23 Июн, 00:53 #678 #165402

>>165401
> о семечках ягненка
Wut?
Ягненок был не молочным, а просто молодняк.
Раз уж ты отвечаешь спрошу еще, какой маринад выбрать?

Ответы: >>165411

23 Июн, 02:39 #679 #165411

>>165402
Обычное оливковое масло, не нужно портить молодое самодостаточное мясо посторонними вкусами. Семечки - это ребра порубленные на мелкие кусочки.

Ответы: >>165451

23 Июн, 10:02 #680 #165451

>>165411
>Обычное оливковое масло, не нужно портить молодое самодостаточное мясо посторонними вкусами.
Это что у тебя за масло без вкуса - рафинированное что ли?

Ответы: >>165455

23 Июн, 10:08 #681 #165455

>>165451
Кстати хороший вопрос. С одной стороны нерафинированное оливковое масло нельзя использовать на гриле. С другой стороны: рафинированное оливоковое ни чем не лучше рафинированного другого масла.
И еще: если жаришь на рафинированном масле при невысокой температуре — через некоторое время вкуса масла почти не остается. Потому делаю так: жарю на самом дешевой рафинированным, под конец поливаю оливковым экстра верджен оливковым. С одной стороны можно пожарить на высокой температуре, с другой стороны дешевле чем сжигать дорогое масло, и опять же полив потом маслом сохраню его запах, вкус и аромат.

23 Июн, 10:26 #682 #165467

Лучшее масло для жарки - масло из виноградных косточек.

Ответы: >>165471

23 Июн, 10:32 #683 #165471

>>165467
Чем лучше? У него температура дымления 216С, подсолнечное с его 230С значительно лучше. Тем более, что при температуре около 230 и жарят. И оливковое рафинированное 240С. Да еще и дорогое масло. Для жарки только дешевое подсолнечное или оливковое.

Ответы: >>165474

23 Июн, 10:39 #684 #165474

>>165471
а рапсовое?

Ответы: >>165480

23 Июн, 10:48 #685 #165480

>>165474
Годно, но второй параметр, на который стоит обращать внимание — цена. Если жаришь, все равно там уже ни какой пользы не остается, тогда зачем платить больше?

23 Июн, 11:02 #686 #165481

Для жарки кукурузное масло заебато и недорого.

Ответы: >>165496

23 Июн, 11:14 #687 #165483

>>159284
Ну я так со стороны, но рафинированные подсолнечное, рапсовое и кукурузное производители перемешивают только так. и цена у них, похоже, примерно одна.

23 Июн, 11:38 #688 #165496

>>165481
Кстати, всю жизнь жарили на подсолнечном рафинированном. Лет 6 назад все родственники РЕЗКО перешли на кукурузное. Вот реально все, как будто триггер в голове щелкнули.
Внатуре про рептилоидов тут задумаешься, лол.

Олсо, а чем оно лучше?

23 Июн, 12:25 #689 #165538

Напомните, килька в томате - там тушки очищенные, или вместе с головами, кишками и паразитами?

И энивей, посоветуйте рыбные консервы, чтоб были в томате, чтоб были именно очищенные тушечки. До 150р за банку. Ну не обязательно чтоб очищенные, но чтоб не ощущались внутренности.

Ответы: >>165547

23 Июн, 12:36 #690 #165547

>>165538
50/50, как повезёт. есть варианты, где и вовсе одни головы..
года два или больше назад тут был килькотред, где сравнивали и обсуждали разные кильки в томате.
давно умер.

44 Кб, 611x622

23 Июн, 12:46 #691 #165552

Хочу есть суши в домашних условиях. Хватит терпеть ресторанный беспредел!
Но очень мало времени по будним вечерам на готовку.
Машинка и рисоварка норм идея? Или по старинке на бамбуковом коврике делать?

Ответы: >>165562

23 Июн, 12:56 #692 #165562

>>165552
Самое долге в приготовлении роллов это остужать рис. Машинка в смысле для скручивания роллов? Уже и такие есть?

Ответы: >>165565, >>165573

23 Июн, 13:00 #693 #165565

>>165562

Рисоварка должна это предусмотреть, разве нет?
Машинки есть, смотри пик.

23 Июн, 13:19 #694 #165573

>>165562
>Самое долге в приготовлении роллов это остужать рис.
А не варить?

Ответы: >>165648

23 Июн, 15:47 #695 #165648

>>165573
Варится как обычный рис, не больше 20 минут. А остывает 2 часа.

23 Июн, 15:51 #696 #165652

Можно конечно со льдом заморочиться.

23 Июн, 17:37 #697 #165695

Надоело обычное кофе.
Как можно разнообразить пищу с кофейными зернами?
Как правильно добавлять кофе в выпечку?

Ответы: >>165735, >>165740, >>165774

23 Июн, 21:48 #698 #165735

>>165695
Так попробуй обычный кофе :-)

Микуру-тян !!r5pYYFRqgo 23 Июн, 22:38 #699 #165740

>>165695
>кофе
>надоело обычное
Няша, если ты не знаешь даже что кофе - это он а не оно, то может тебе вообще его не нужно пить? Даже как-то странно, до такой степени не интересоваться напитком и бежать с вопросами на сосач.
Что ты имеешь в виду под "обычным", тоже не ясно.
Разберись сначала сам, потом приходи.

Ответы: >>165741, >>165833

Sage 23 Июн, 23:09 #700 #165741

>>165740
Лол, жирный пидор освоился и от толстого троллинга перешел к глупым советам. Нахуй иди!

Ответы: >>165751

23 Июн, 23:33 #701 #165751

>>165741
Поддвачну, жирный пидор вытер сопельки, после унижений по всему /di и принялся показывать свою НУЖНОСТЬ

24 Июн, 08:10 #702 #165774

>>165695
у маши годноту видел
база
http://mariareznor.livejournal.com/38541.html
использование
http://mariareznor.livejournal.com/38892.html
http://mariareznor.livejournal.com/39154.html

61 Кб, 640x480

24 Июн, 10:08 #703 #165784

Как вот этот хлеб, как на пикче, приготовить? Духовки нет, только сковородка.

Ответы: >>165792

24 Июн, 11:24 #704 #165792

>>165784
Гугли лаваш.
Пиздатая штука, алсо ножем такое не режут, рвут руками, и никак иначе.

Ответы: >>174885

24 Июн, 11:33 #705 #165793

Есть пол туши теленка и еще пол туши ягненка.
все уже разедлано, расфасовано, местами правда смешано по ошибке, первый раз разделывал, объебался.
Так-же есть срезанное сало ягненка.
Что с этим можно делать кроме как пожарить или в духовку с солью перцем?
Как правильно вытопить сало?
Алсо есть коньяк не самый лучший конечно, но можно ли смешав его со специями сделать пиздатый маринад? этот запах у ягнятины не сильно привлекает, хотя если дать ему настоятся с чесноком черным перцем и луком то из слегка неприятного он становится ахуеным

Ответы: >>166330

24 Июн, 12:33 #706 #165800

>>165786
>Жирный пидор - твоя мамаша!
лол, но ты не моя мамаша, жирный пидор)

24 Июн, 13:06 #707 #165813

>>165811
>Я трансгендер.
В смысле - пидарас?

sage 24 Июн, 13:07 #708 #165815

>>165811
жирный пидор маняврирует
забавно

24 Июн, 13:12 #709 #165817

>>165811
>Начнем с того что я не гей
Конечно не гей. Ты обычный пидарас ми быдло.

24 Июн, 13:17 #710 #165819

>>165818
> а я девочка!
Девочка-пидарас? Забавно. Пиздуй отсюда, у тебя сперма на губах не обсохла.

sage 24 Июн, 13:19 #711 #165820

>>165811
лол, начнем с того, жирный пидор, что твои оправдания никого не волнуют )

блять, я тащусь с генезиса твоего появления тут
приперся с хрючево-тредом, черно-белым мирком, капсболдом, думал, что всех зотралел с первой секунды
наелся хуев, заскулил, завилял
теперь пишет рицептики)))) и ноет, что его быдло атакует
кек

sage 24 Июн, 13:26 #712 #165825

>>165823
>пидорашка-чулочник проецирует майонезом
найс)

24 Июн, 13:29 #713 #165828

>>165823
Послушай, пидарас, а почему вы пидарасы такие навязчивые как пидарасы?

Ответы: >>165829

24 Июн, 13:31 #714 #165829

>>165828
Очевидно, этот >>165823 пидарас же.

24 Июн, 13:35 #715 #165832

Какой болтливый этот >>165830 пидарас... Интересно, пидарасы все такие?

24 Июн, 13:36 #716 #165833

>>165740
> кофе - это он а не оно
Быстро ищем словарь после 2009 года выпуска и встаём в позу униженного петуха.

24 Июн, 13:44 #717 #165836

>>165834
У вас пидарасов свой словарь?

24 Июн, 13:52 #718 #165839

Когда запекаешь мясо в фольге на листе в духовке, нужно масло мазать на лист?

Ответы: >>165842

24 Июн, 13:53 #719 #165840

>>165837
Но ведь ты самый настоящий пидарас. Дупло хорошо разработано, жирный?

24 Июн, 13:55 #720 #165841

>>165834
>неграмотному быдлу
Ахах. Это называется отражение актуальных изменений в языке, который постоянно меняется, маня. Именно для этого печатают словари. А ты можешь продолжать говорить на языке словаря Даля 19-го века, и проставлять еры и твёрдые знаки при письме.

24 Июн, 13:56 #721 #165842

>>165839
Зачем? Мясо в фольге же.

Ответы: >>165845

24 Июн, 14:02 #722 #165845

>>165842
А к листу не прилипнет фольга?

Ответы: >>165847

sage 24 Июн, 14:07 #723 #165847

>>165845
t плавления алюминия = 660,3 грд, по Цельсию.

24 Июн, 14:37 #724 #165859

>>165849
>Давай тогда туда все быдлословечки внесем, все что говорит быдло в подъездах, бабки на лавочках, твоя мамка когда набухается.
Причем тут быдло свловечки. Речь о кофе, средний род этого слова был внесен в новый словарь. Домыслы о быдлословечках неуместная аналогия.
>А словарь этот - вообще-то словарь литературного языка, а не просторечных жаргонизмов.
Вот именно поэтому быдлословечки и не войдут.
Кофе вошло.
>Просто развалили всю науку, лингвистами идут работать только дауны которых больше никуда не взяли.
Нахуй иди, жирный пидор.
Нѣтъ, правильно будетъ такъ: Нахуй иди, жирный пидоръ.

24 Июн, 14:46 #725 #165860

>>165849
Разъ ужъ жирный педерастъ желаетъ использовать устарѣвшіе словари и противъ современныхъ лингвистовъ, думаю вѣрнымъ будетъ использовать самое ортодоксальное и правильное написаніе въ общеніи съ нимъ.

http://slavenica.com/

24 Июн, 15:04 #726 #165867

>>165863
Жирный пидоръ, обрати вниманіе на истоки возникновенія мужского рода въ словѣ кофе. Изначально произносилось какъ кофій. Потому и мужской родъ. Затѣмъ кофій стали чаще и чаще произносить какъ кофе. Это новоѣ слово вошло въ словарь, такъ какъ языкъ гибкій и со временемъ мѣняется. Но это слово вошло только въ мужской родъ, такой вотъ рудиментъ. Это какъ зачатки хвоста, которые до сихъ поръ есть у человѣка: хвоста нѣтъ, а копчикъ есть. И новый словарь привелъ исправилъ этотъ рудиментъ.

29 Кб, 111x124

24 Июн, 15:08 #727 #165868

>>165849
>этот богатый набор проекций больного пидорахи

sage 24 Июн, 15:20 #728 #165874

>>165870
Пидарас, твои мамка и папка тоже пидарасы.

24 Июн, 15:27 #729 #165876

>>165870
Жирный пидоръ, причемъ тутъ англійскій языкъ? Слово кофе арабскаго происхожденія. По-арабски это слово звучитъ примѣрно какъ kawa. Названіе кофе произошло отъ Каффа - области на юго-западѣ Эѳіопіи, гдѣ, согласно одной изъ легендъ, впервые были открыты тонизирующіе свойства этого растенія. Примѣрно въ XVII вѣкѣ кофе попадаетъ въ Европу, и вскорѣ въ Италіи открывается первая кофейня. А спустя 100 лѣтъ напитокъ извѣстенъ уже практически во всей Европѣ, въ томъ числѣ и въ Россіи. Вмѣстѣ съ самимъ напиткомъ распространилось и его названіе. ВЪ XVIII-мъ вѣкѣ этотъ напитокъ называли словами «кофій» и «кофей», «кофь», «кофа» или «кефа», «кохей» и «кафе». Предполагается, что такое большое число варіацій было связано съ разнымъ произношеніемъ слова «кофе» въ разныхъ языкахъ.

24 Июн, 16:04 #730 #165891

>>165849
>Давай тогда туда все быдлословечки внесем
Когда станут устоявшейся нормой - внесут, не переживай.
>твоя мамка когда набухается.
Не надо на меня проецировать перепетии своей личной жизни.
>словарь литературного языка
Не. Покажи, где это в словаре написано, что именно литературного.
>Просто развалили всю науку, пок-пок
Нормально всё с наукой, движется, расслабься.

24 Июн, 16:25 #731 #165900

>>165899
Просто это были плохие, неэффективные НИИ, хорошие не сдают.

24 Июн, 16:31 #732 #165903

>>165899
Жирный пидарас, за что тебя прогнали с автача?

39 Кб, 576x463

24 Июн, 16:42 #733 #165909

>>165904
Под шконарь, петух!

1134 Кб, 3264x2448

24 Июн, 16:42 #734 #165910

Сделал рагу в кастрюле
На вид блевотина но на вкус норм
Рецепт - картоха кура овощная смесь и варить пока не станет как на пике
+ томатная паста для вкуса

Ответы: >>165913, >>165928, >>166310

61 Кб, 640x480

24 Июн, 16:49 #735 #165913

>>165910
Выглядит, как будто в столовке остатки из тарелок в ведро скинули и перемешали. Моим собакам знакомая тетка, работающая в столовке, такое поесть приносит.

Ответы: >>165921, >>165923, >>166220

67 Кб, 709x765

24 Июн, 17:12 #736 #165921

>>165913
щито поделать

140 Кб, 600x800

24 Июн, 17:17 #737 #165923

>>165913
У меня дед примерно таким свиней кормит. Свинкам по нраву такое жорево.

24 Июн, 17:20 #738 #165925

>>165922
>за то что без майонеза.
У тебя майонезофобия?

Ответы: >>166120

112 Кб, 777x639

24 Июн, 17:20 #739 #165926

Скрыл пидараса, охуенно!

24 Июн, 17:23 #740 #165928

>>165910
Рагу всегда мусорно выглядит, но по вкусу норм.

24 Июн, 17:24 #741 #165930

>>165927
А нахуй тогда скрывать-то, пидорок?

Ответы: >>165955

43 Кб, 413x319

97 Кб, 980x331

24 Июн, 17:28 #742 #165936

Как скрывать надоедливую вниманиеблядь по его трипу.

24 Июн, 17:35 #743 #165942

>>165940
>гомофобным
>намекает, что травля жирного пидора имеет что-то общее с гомофобией
чулочник, не подменяй понятия, тебе ссут на ебло, потому что ты совершенно невыносимая мразь, а не потому, что ты пидор

24 Июн, 17:38 #744 #165944

>>165940
Ты бомусор. При Виссарионыче такой биомусор лечили путёвкой в лучшие санатории Туруханского края. А теперь, съеби.

24 Июн, 18:07 #745 #165953

>>165922
нахуй капусту кислотность и так повышена
а сварил я из того что было особо на овощи акцент не делал а овощная смесь тупо для массы и вкуса

24 Июн, 18:08 #746 #165955

>>165930
типа нитакой как все ))
а потом нет-нет да и заглянешь ))

22 Кб, 499x499

24 Июн, 18:09 #747 #165956

у меня почему то ощущение что форс про жирного пидорка и ответы на него это семен

24 Июн, 18:17 #748 #165957

>>165943
Подумай, если тебя все вокруг считают жирным пидором и невыносимой мразью, а ты сам себя считаешь милой и доброй девочкой, весящей 70 килограммов, да ещё и запруфать не можешь - тогда может быть проблема в тебе?
INB4 да все вокруг вата и говноеды - но тогда зачем ты сюда пришёл? Уходи в места, где все тебя принимают и любят каким есть. Уёбывай

24 Июн, 18:25 #749 #165960

>>165959
Только почему-то эта илитка тебя гнобит.
INB4 гнобит не илитка а ватники с маянезиком - вангую что тебе в прошлые выходные маёнезик использовали вместо смазики при трахе и порвали жопу, а лечили клизмами водки - потому ты так люто бушлатишь
А майонез - нормальный соус там где он уместен. Хотя я практически не ем его.

24 Июн, 18:53 #750 #165963

>>165943
>автор треда ПИДОРАХИ ЖРУТ ГОВНО СВИНОРАШКА ВАТНОЕ ХРЮЧЕВО ждет толерантности и адекватного отношения
кек, жирный пидорок-то и мозгами пидорок, двойные стандарты на месте

sage 24 Июн, 18:57 #751 #165964

>>165961
>жрет картофан сковородками, как свинья, бухает, как свинья, ведет себя, как свинья
>детектит пидорах, презирает майонез, искореняет хрючево
АХАХАХ жирная пидораха, плиз)

24 Июн, 19:01 #752 #165966

>>165961
К варёному яйцу майонез неплохо идёт. INB4 в майонезе уже есть яйцо - тем не менее именно к яйцу он подходит. Ещё морковь с грецкими орехами, чесноком и сабжем, но без фанатизма. А так больше не припомню куда я бы сам его применил, но от этих блюд отказываться не собриаюсь из-за мнения какого-то жирного пидора.
А вообще, погугли, в сраной гейропе майонез жутко котируется. В Нидерландах его подают с картошкой фри ты же любишь картошку, признайся!

Ответы: >>166025

Микуру-тян !!r5pYYFRqgo 25 Июн, 06:27 #753 #166025

>>165966
>К варёному яйцу майонез неплохо идёт
У меня от тебя СОВКОВАЯ СТОЛОВКА, лол

Ответы: >>166035

25 Июн, 09:46 #754 #166035

>>166025
Тупой пидор услышал что майонез это плохо и теперь обсирается тут слыша это слово.

Ответы: >>166057

25 Июн, 10:26 #755 #166057

>>166035
у меня от мазика тоже бомбит например

Ответы: >>166058

25 Июн, 10:31 #756 #166058

>>166057
Странная ты, кому какое дело до чужых пищевых пристрастий?

Ответы: >>166081

25 Июн, 11:20 #757 #166076

>>166068
>ожидание и реальность
топкек

25 Июн, 11:24 #758 #166077

>>166068
Что сказать-то хотел, хохлуту?

25 Июн, 11:31 #759 #166081

>>166058
ты че ебан ко мне в женском роде обращаться

Ответы: >>166082

25 Июн, 11:35 #760 #166082

>>166081
А в каком бы хотела чтобы к тебе обращались роде?

25 Июн, 13:17 #761 #166120

>>165925
Давайте его траллить, постить всякие блюда с майонезом.

Ответы: >>166121

sage 25 Июн, 13:24 #762 #166121

>>166120
Давай лучше его затроллим, запилив видио где будем обмазываться майонезом и дрочить.

Ответы: >>166124

25 Июн, 13:32 #763 #166124

>>166121
Давайте лучше его затраллим будем сагать прикреплённый тред

80 Кб, 1280x720

25 Июн, 17:34 #764 #166212

Привет столовач. О великие боги кулинарии, с смирением и покорностью обращаюсь я к вам. Решил сделать бургеры с курицей, посоветуй что лучше класть туда, какой соус, гарнир, котлета из фарша или куриная грудка? Заранее благодарен.

25 Июн, 17:53 #765 #166220

>>165913
>как будто в столовке остатки из тарелок в ведро скинули
Эх, сучка, армейку напомнил. Собачкам носили, да.

25 Июн, 19:15 #766 #166234

Посоны, как мне поджарить картошку, чтобы она годной и поджаристой получилась? В интернетах полно видосов, да, но я только анону верю.

Ответы: >>166235

25 Июн, 19:18 #767 #166235

>>166234
Нарезанную храни в воде, перед жаркой обсуши бумажным полотенцем.

Ответы: >>166258

25 Июн, 19:50 #768 #166254

Сосачик, посоветуй какой-нибудь дессерт. Год делаю тирамису, но уже надоело.

Ответы: >>166259, >>166271

25 Июн, 19:58 #769 #166258

>>166235
Пока жарил, вспомнил основные принципы лол. Максимально одинаковая соломка, жарить на максимальном огне без крышки, солить в конце. Получилось ок, только соли мало положил, ещё паприки вбросил, но её вообще не чувствуется.

Ответы: >>166261

25 Июн, 19:59 #770 #166259

>>166254
Шарлотка?
Карамелизованные бананы с ананасом? С лимонным соком.
Ягодный щербет?

ХЗ, не силен в десертах, не люблю. Предпочитаю магазинное и кафешечное.

25 Июн, 20:00 #771 #166261

>>166258
Я вообще картоху не солю никогда и не приправляю.
Только если с луком жарю, то в конце присаливаю. А так пресную предпочитаю. Хз почему так, вообще все слабосоленое или вообще несоленое ем.

Ответы: >>166267

25 Июн, 21:13 #772 #166267

>>166261
Странно, как по мне, до определённого предела чем больше солишь картошку, тем она становится слаще(!?).

Ответы: >>166285, >>168958

8 Кб, 148x220

Микуру !!r5pYYFRqgo 25 Июн, 21:53 #773 #166271

>>166254
Няша, попробуй такой, оч годный.
Нужна сметана, желатин, ванильный сахар с натуральной ванилью, бананы, ягоды какие хочешь, например голубика, физалис, малина - главное без косточек, по желанию киви, апельсины, мандарины. Вообще любые фрукты. Главное бананы обязательно, остальное все что угодно.
Ягоды и нарезанные фрукты кладешь на дно формочки.
Растворяешь желатин в воде, нагревая на плите.
Сметану перемешиваешь с ванильным сахаром.
Смешиваешь с растворенным желатином, выливаешь на ягоды, ставишь в холодильник до получения консистенции суфле.
Пропорции я не помню, давно не делала. Два больших 400-500 граммовых стакана сметаны это точно. Желатина то ли один пакетик, то ли два. Ванильный сахар тоже то ли один, то ли два, не помню.
В общем пробуй, все равно идеально получится только на второй-третий раз.
А испортить не испортишь, просто если что будет кислее, жиже, или наоборот слаще и плотнее.

Ответы: >>166288

26 Июн, 00:27 #774 #166285

>>166267
ты перепутал солонку и сахарницу.

Ответы: >>166370

26 Июн, 01:13 #775 #166288

>>166271
Киви - сразу нет. Желатин не застынет.
Если сметана жидкая, ягоды в ней всплывут, так что если хочешь, чтобы они реально были на дне, тогда делай в 2 захода: сначала наливай только чтобы ягоды покрыть, жди, чтобы чуток схватилось, потом доливай оставшееся (которое надо приготовить отдельно, иначе застынет, пока ты 1ю часть делать будешь).
Натуральная ваниль стоит оче дорого и не везде продается (не путать с экстрактом и т.д.)
Если будешь брать 2 больших стакана сметаны, тогда тебе нужно не меньше 2 пакетов желатина.
А вообще намного лучше, если сделать это двухслойным: слой сметаны с фруктами снизу, слой прозрачного желе сверху.

Ответы: >>166297

26 Июн, 04:42 #776 #166293

ЧЯДНТ?
Я посыпал куриные грудки солью и перцем, я тер их смесями трав и специй, я вживлял в курицу "приправу для курицы", но все тщетно. При готовке (сковорода с чутком масла) все пахнет очень вкусно, но по приготовлению - она безвкусна абсолютно. Грешил на мясо - закупал в трех местах, после готовки - пресная курятина. Как быть?

Ответы: >>166294, >>166295, >>166304

26 Июн, 04:48 #777 #166294

>>166293
Попробуй кармашки.
Белое мясо само по себе не имеет яркого вкуса.

Ответы: >>166302

26 Июн, 06:24 #778 #166295

>>166293
Мариновать перед жаркой не пробовал в разных соусах? Добавлять соус при жарке?

Ответы: >>166302

Микуру-тян !!r5pYYFRqgo 26 Июн, 06:49 #779 #166297

>>166288
К меня с кива проблем не было, возможно потому что его было совсем чуть-чуть)
Можно его не на дно надо кидать а сверху, и в самом конце когда сметана застынет. Тогда точно будет норм.
Натуральная ваниль не такая уж дорогая.
Стручок стоит 150-200 рублей всего.
Ванильный сахар есть с натуральной ванилью, я брала в Азбуке вкуса, не помню сколько стоит но тоже не дорого.
С экстрактом брать не стоит. Тоже неплохо но настоящая вкуснее)
Кстати, если делать слой прозрачного желе, то на границе слоев можно тоже фрукты и ягоды положить.
А если на дно всего этого положить тоненький бисквитный корж, будет легкий и приятный торт)

Ответы: >>166298, >>166444

Микуру-тян !!r5pYYFRqgo 26 Июн, 06:51 #780 #166298

>>166297
Что-то я рано утром не по тем буквам на клаве стучу)) еще не проснулась)
Много опечаток(((
>К меня с кива
У меня с киви

26 Июн, 07:51 #781 #166302

>>166294
кармашки?
>>166295
пробовал - получается постная курица и соус. как переать мясу вкус соуса, в котором оно готовится? даже при жарке с сочным луком, курица ничего не берет.

Ответы: >>166303, >>166312

26 Июн, 07:58 #782 #166303

>>166302
Неглубокие надрезы в которые сут всякое, специи, жир, etc;

26 Июн, 08:00 #783 #166304

>>166293
Это нормально - при приготовлении всегда запах ярче. Вообще через 3-5 минут интенсивной обработки - запахи начинают уходить.
Поэтому, приправлять блюда травкой предлагают за несколько минут до готовности. А перцем и оливковым маслом - прямо в тарелку.

Могу посоветовать тебе стирфрай.

26 Июн, 09:18 #784 #166310

>>165910
На днях обжарил мясо в высокой сковороде, с луком. Туда потом картохи моркови добавил, потмо картохи (картоха средняя, а морковь люблю КРУПНО резать, чтоб аж кусками было), начал тушить с мясом. Потом помидоров чуток совсем, и под конец капусту и сладкого перца немного. Все протушил.
Почему это не рагу, хотя на вики написано, что рагу это тушеные овощи с мясом?

Ответы: >>166313

26 Июн, 09:42 #785 #166312

>>166302
Соуса соевого добавь при жарке. Сам так делаю.

26 Июн, 09:44 #786 #166313

>>166310
что ты на названии заморочился то? - по вкусу норм, ну и приятного аппетита.

Тем более, тебя интересует мнение /ди о правильности выбранного названия. Но судя по треду ГКД тут сидит 99% говноедов и один трап который просто голова всему говноедству. Тебе так важно их мнение?

Ответы: >>166317, >>166322

26 Июн, 09:54 #787 #166317

>>166313
С чего ты взял что все кто тут сидит постят свои "кулинарные победы" в ГКД?

26 Июн, 10:40 #788 #166322

>>166313
Мне просто интересно, почему все в голос заявляют, что это не рагу.
Где критерии?

Ответы: >>166326

26 Июн, 10:56 #789 #166326

>>166322
Кто все?

Ответы: >>166328

26 Июн, 10:59 #790 #166328

>>166326
Все, кому я говорил, что приготовил рагу.

26 Июн, 11:08 #791 #166330

>>165793
Бамп вопросу.
Хватит сратся с жирным пидором лучше поясните за мясо.

Ответы: >>166346

26 Июн, 11:29 #792 #166346

>>166330
Коньяк точно не надо - от высоких градусов мясо денатурирует как от кучи уксуса (если конечно это не то, что ты добиваешься).
Ягненка можно на всякие азиатские штуки - шулюмы, пловы и т.п. Ребрышки запечь и обгладывать, ям-ям.

Ответы: >>166350, >>166402

26 Июн, 11:43 #793 #166350

>>166346
Даже в малых количествах?

26 Июн, 12:01 #794 #166358

>>166355
Жирного пидора и говноедину в терминальной стадии по совместительству никто не спрашивал.

26 Июн, 12:48 #795 #166370

>>166285
Нет.

335 Кб, 1300x776

26 Июн, 13:13 #796 #166384

Поясните за КОФЕ ПО-ПОЛЬСКИ. Вроде бы самый простой рецепт, тупо заливаем молотый кофе кипятком и всё. Как растворимый, но натуральный. И должен признаться, что не очень-то отличаю его на вкус от турочного или кофемашинного кофе. В чём минусы этого рецепта?

Ответы: >>166387

26 Июн, 13:16 #797 #166387

>>166384
А почему по-польски-то?

Ответы: >>166393

26 Июн, 13:29 #798 #166393

>>166387
Так в интернете написали.

Ответы: >>166394

26 Июн, 13:32 #799 #166394

>>166393
Я просто так всегда делал, когда лень было возиться с кофе-машиной и называл это ленивым кофе.

26 Июн, 14:00 #800 #166402

>>166346
Ну ок, про ягнятину я понял, буду по старинке в луке с чеснком держать.
А как быть с телятиной? Я никогда до этого с ней не работал, насколько сильно она отличается от обычной говядины?

Ответы: >>166406

305 Кб, 942x877

26 Июн, 14:11 #801 #166406

>>166402
Телятина более нежная и менее жирная, но все равно не все отрубы подходят для запекания/жарки. Из всяких шей и грудин делай рагу, гуляши и т.п.

26 Июн, 15:12 #802 #166426

Где брать тобико/икру летучей рыбы/хрустящие маленькие разноцветные шарики вокруг роллов? В ашане бывает, лол? Алсо, в каком виде их брать для суши, консервы или замороженные?

Ответы: >>166435, >>166598

26 Июн, 15:37 #803 #166435

>>166426
В корейском магазине, в магазинах "для суши", ну и в ашанах полюбас есть такое.

Ответы: >>166451

26 Июн, 16:02 #804 #166444

>>166297
К меня с кива проблем не было, возможно потому что ты его (десерт) ни разу и не делал. Ступай, зеленый.
P.S. Покормил троля и рад.

26 Июн, 16:33 #805 #166451

>>166435
>>166433
А где конкретно-то в том же ашане искать? Ну и в каком виде их для суши берут, охлажденном, замороженном или консервированном? Не хочу покупать в империях вкуса за 100500 рублей.

Ответы: >>166592, >>166606

27 Июн, 09:40 #806 #166577

Сап, джеймиоливерач! От бабули с дачи пришла здоровая миска салата. Что из него такого вкусного и нищебродского можно приготовить? Или невкусного, похуй - лишь бы не пришлось через два дня его выкидывать. Жалко же ж.

Ответы: >>166591

27 Июн, 10:39 #807 #166584

>>159284
Подскажите хороший рецепт тортика, чтобы красивый, не сильно сладкий, и чтобы содержал ингредиенты, которые легко достать. Можно блинный тортик или что-то с кремфреш\маскарпоне. В наличии есть жимолость, грамм 200, можно использовать её.
P.s. А сильно ли отличается кремфреш от сметаны?

27 Июн, 11:05 #808 #166591

>>166577
Салат же. Наруби по мелочи овощей типа огурцов, можно немного мясного или сыра тертого, зелени, заправь винегретом и вуаля.
ЗЫ Надеюсь ты знаешь, что винегрет это заправка.

Ответы: >>166612

27 Июн, 11:15 #809 #166592

>>166451
Ну, в азиатских отделах, где соевые майонезы, палочки, лапши. Или в рыбном отделе.
На самом деле, я хз где оно может в ашане продаваться.

Ответы: >>166605

27 Июн, 11:44 #810 #166598

>>166426
Вангую, вместо тобико купишь покрашенную икру трески.

27 Июн, 12:06 #811 #166605

>>166592
А в каком виде?
>их для суши берут, охлажденном, замороженном или консервированном?

Ответы: >>166623

27 Июн, 12:08 #812 #166606

>>166451
Тебе расписать как идти от входа к стеллажу с рыбой?

27 Июн, 12:35 #813 #166612

>>166591
Спасибо, бро. А яиц туда можно хуйнуть? Или какой рецепт, чтобы салат+яйца?
>ЗЫ Надеюсь ты знаешь, что винегрет это заправка.
Нет, я нубас. Что-нибудь энтри левела масло/маянезик/соевый соус/бальзамический уксус не подойдёт?

1072 Кб, 500x379

27 Июн, 13:30 #814 #166620

Аноны, вчера вечером захожу на кухню, воняет. Смотрю на мясо, которое кто-то с утра оставил. На двух куриных грудках маленькие черные пятнышки. Сверху летает муха. Пятнышки смываю, мясо кладу в микроволновку. Прожарилось под 800-от. Пробую кусочек, вроде нормально и даю кошке, та съедает.
Я могу заболеть глистоадом или еще чем из-за прожаренного кусочка мяса, на которое насрала муха/отложила яйца/просто сгнило?

Ответы: >>166621

27 Июн, 13:33 #815 #166621

>>166620
Да, уже завтра тебя распидорасит бычий цепень.
нет конечно, смотря как ты его прожарил.

Ответы: >>166622

27 Июн, 13:35 #816 #166622

>>166621
Ставил в микроволновку под 800 на 2-3 минуты. Оно было немного суховатым даже и рыжим со стороны тарелки.

27 Июн, 13:36 #817 #166623

>>166605
Замороженная и охлажденная - такие видел. Охлажденная хранится оче недолго.

27 Июн, 15:36 #818 #166646

Сап, повара!
Какие тайные силы и секретные технологии надо использовать, чтоб рис получался рассыпчатым и не разваренным?

Ответы: >>166647, >>166648, >>166649, >>166652, >>166691

27 Июн, 15:42 #819 #166647

>>166646
Покупать нормальный рис!

27 Июн, 15:44 #820 #166648

>>166646
Засекай время и пробуй на вкус чаще.
После трех- четырех раз будет уже почти на автомате.

27 Июн, 15:58 #821 #166649

>>166646
Может это читерство - но юзаю мультиварку, она японская (понос слоника), умнее меня, и сама знает чо как делать, чтобы рис был рассыпчатым.

Ответы: >>166650, >>166663

27 Июн, 16:09 #822 #166650

>>166649
> юзаю мультиварку
> она умнее меня
ШОК СЕНСАЦИЯ ЯПОНСКАЯ МУЛЬТИВАРКА УМНЕЕ СЫЧЕВА ИЗ НИЖНЕГО ПОДЗАЛУПИНСКА, САМЫЙ ТЕПОЙ ЧЕЛОВЕК В МИРЕ читать далее

Ответы: >>166670, >>166700

27 Июн, 16:10 #823 #166652

>>166646
В пароварке рис рассыпчат. Нюанс, жасминовый теряет свой характерный молочный аромат.

Ответы: >>166663

27 Июн, 16:52 #824 #166663

>>166649
>>166652
Поясните тогда за процесс варки риса в мульти/пароварке? Вот насыпаю я рис в емкость №1, наливаю воду в емкость №2, помещаю обе емкости в агрегат, нажимаю кнопочку. В течение часа играю, капчую, гуляю, сосу хуи, занимаюсь своими делами. Возвращаюсь через час к агрегату, открываю крышку, а там, вуаля, рассыпчатый рис?

Ответы: >>166671, >>166700

27 Июн, 17:15 #825 #166670

>>166650
нормально. единственное для чего мультиварка годиться - это рис варить.

Ответы: >>166682, >>166685, >>166700

27 Июн, 17:23 #826 #166671

>>166663
обычно в мультифарках воду и рис смешивают.
хотя хз, может чтобы рис сварить на пару - нужно промытый(мокрый) рис, мокрой тряпкой накрывать и это помогает жидкости на нем задерживаться... но это чистая экстраполяция с моей стороны.

Ответы: >>166677

64 Кб, 400x333

27 Июн, 18:07 #827 #166677

>>166671
> нужно промытый(мокрый) рис, мокрой тряпкой накрывать и это помогает жидкости на нем задерживаться

27 Июн, 18:40 #828 #166682

>>166670
Да я тащемта так-же считаю, просто он сам написал что мультиварка умнее его.

27 Июн, 18:45 #829 #166685

>>166670
От модели же зависит. В коптильных вариантах неплохо сыр коптить.

27 Июн, 19:19 #830 #166691

>>166646
Моя бабуля сначала немного обжаривает рис в кастрюле, минуту или две, даже не до потемнения. Но тут нужна кастрюля с толстым дном.

27 Июн, 20:15 #831 #166698

>>166447
Один раз не пидарас.
Чуть-чуть не счиается.
Значит не кидало, врёшь.

27 Июн, 20:21 #832 #166700

>>166650
Да, ты верно уловил иронию. Испеки пирожок.
>>166663
Да. Только проще: хуяришь рис, хуяришь воду, соль, масло, гречку, хуйцы - всё в одну ёмкость. Включаешь и пиздуешь по делам. Приходишь - джоб из дан.
>>166670
OCHE TOWLSTOW

27 Июн, 20:22 #833 #166701

Есть спецы-хлебопеки? Попробовал сделать булочки на опаре http://www.koolinar.ru/recipe/view/105196 Вышло что-то с достаточно твердой коркой толщиной около 6-8 мм. Что я сделал не так?

27 Июн, 23:01 #834 #166711

Чем можно заменить кулинарную нить?

27 Июн, 23:15 #835 #166713

поясните за блендер
норм вещь или ненужная фигня?
как быстро сгорает?
планирую брать что-то за 1500-1800 для того чтобы делать котлеты и супы-пюре

Ответы: >>166714

27 Июн, 23:58 #836 #166714

>>166713
Блендер стационарный или погружной? Лично у меня погружной - самый востребованный электроприбор на кухне. Насчет котлет не знаю, но для соусов, майонеза, кремов, омлетов, супов-пюре и еще кучи всего незаменимая штука. По моделям особо не подскажу, это как лотерея. У меня сейчас уже третий блендер (Polaris), до этого были Bosch и Philips, все примерно в твоем ценовом диапазоне. Бош был слабоват (350 ватт), у филипса через год активной эксплуатации начал идти по пизде подшипник основной насадки. Поларису уже полтора года, пока полет нормальный, моща что надо, есть регулятор скоростей и турбо-режим, правда я их почти не юзаю. Дополнительные насадки не особо нужны, миксер с редуктором иногда годен, а вот банка с ножами мне вообще ни разу не пригодилась, так и не понял, для чего она нужна.

Ответы: >>166725, >>166932

28 Июн, 03:23 #837 #166725

>>166714
>Бош был слабоват (350 ватт)
Сколько блендер жрет - так себе показатель, у бамиксов 350 - это уже промышленный вариант.

Ответы: >>166727

28 Июн, 03:59 #838 #166727

>>166725
>у бамиксов
>промышленный вариант
Бамиксы ВНЕЗАПНО не делают промышленное оборудование.

Ответы: >>166728

28 Июн, 04:06 #839 #166728

>>166727
Ну ок, пусть их самый мощный полуметровый блендер будет домашним, не суть.

37 Кб, 480x320

115 Кб, 500x333

28 Июн, 09:37 #840 #166740

Анон, тут собрался сделать донаты, как у Гомера Симпсона. С рецептом теста вопросов нет, с температурой тоже. Глазурь на клубничном соке. Вопрос только в начинке: как ее ввести? Никогда не делал начинки внутри теста. Гугл предложил пласт теста-начинка-пласт теста. Не нравится этот способ, не сформируешь так тор.

Мне кажется, что поднятые после расстойки пончики обкалывают с 3-4 сторон шприцом, как видно на второй пикче, у шоколадного и слева от него остались точки.
Вопрос в том, на каком этапе вкалывать и как правильно это делать, чтобы пончик не опал, и поднялся нормально?

Ответы: >>166748

28 Июн, 12:08 #841 #166748

>>166740
> как ее ввести?
Кондитерский шприц. Очевидно же.

Ответы: >>166751

28 Июн, 12:44 #842 #166751

>>166748
Ну хуй знает. А если много, и тесту будет тяжело? А как оно внутри пойдёт? А сколько точек ввода?

Ответы: >>166778, >>166783

28 Июн, 14:38 #843 #166778

>>166751
Методом проб и ошибок же.
В пончик донат где-то полстакана джема/сиропа надо, а то и меньше.

28 Июн, 15:27 #844 #166783

>>166751
https://www.youtube.com/watch?v=yLeTishq6P8

Ответы: >>166790

28 Июн, 15:52 #845 #166790

>>166783
Начинку вводят в готовый пончик?..

Ответы: >>166817

28 Июн, 16:52 #846 #166817

>>166790
конечно. никогда что ли пончики не покупал?

28 Июн, 21:50 #847 #166874

Посоны, поясните за разрыхлитель: делал сегодня "венские" вафли по рецепту на пакетике этого самого разрыхлителя - один хуй, как подошва по консистенции. Нахуй он вообще нужен был? Алсо, там 10 столовых ложек муки, 10 ложек крахмала, сахара дохуя яйца-хуяйца, вот это всё, а разрыхлителя всего одна чайная...

29 Июн, 02:32 #848 #166905

http://radov39.ru/products-page/skovorody-gril-i-vok/page/1/

Посоветуйте, что из этого ебучего разнообразия было бы впору кулинару уровня "ололо я ебашу как попало получается вкусно жрать люблю пиздец телачки смарите как я умею, о какой я хозяйственный"? Я обкурен в очко, у меня есть подарочная карта этого сайта на 3 тонны и охота купить себе что-нибудь, что максимально возбуждало бы во мне и в моих со-кухонниках вау-фактор. Ну и еще я пожрать люблю. Простите за спутанность тона. Попросту еле соображаю сейчас.

104 Кб, 567x425

29 Июн, 05:46 #849 #166916

Как готовить гобаожоу, доставьте годный рецепт.

29 Июн, 09:15 #850 #166932

>>166714
>омлетов
Венчиком? Или ты прям в пиздец однородную взбиваешь?
Хотя, если яиц много, а емкость маленькая, то таки да, блендером удобнее.

29 Июн, 15:59 #851 #167034

Я вот любитель полить ежедневное хрючево соусом как в шаверме. Всегда делал так: сметана и кефир 1-1, ну и чеснока дохуя и зелень, а сейчас хочу как-нибудь по-другому попробовать. У анона наверняка же есть свой рецепт, специй может каких-нибудь бросить туда.

Ответы: >>167042

29 Июн, 16:47 #852 #167042

>>167034
Аджику.

30 Июн, 13:49 #853 #167164

Есть немного минтая,панировки нет.Его можно нормально пожарить при таких условиях?(еще электроплитка хуевая)

Ответы: >>167220, >>167268

30 Июн, 16:50 #854 #167220

>>167164
>еще электроплитка хуевая
Снимаешь?

189 Кб, 500x335

30 Июн, 17:22 #855 #167226

БАДы моэно обсуждать в /di/, ведь это не лекарства, а пищевая добавка.

30 Июн, 17:26 #856 #167228

Посоветуйте небольшие белковые ужины.
Прихожу домой очень поздно и перед сном нажираться очень не хочется.

Ответы: >>167229, >>167243, >>167258, >>167270

30 Июн, 17:28 #857 #167229

>>167228
творог+ сметанна, с медом, вареньем, etc;

30 Июн, 18:22 #858 #167243

>>167228
Кальмар

30 Июн, 20:57 #859 #167258

>>167228
шутка про сиамских геев

30 Июн, 21:17 #860 #167261

купил блендер теперь реквестирую рецептов
пока освоил паровые котлеты (сделал туту куру с яйцом и отрубями которые рядом валялись для придания густоты массе)
сделал себе коктейль из творога и молока - вполне съедобно но нужно добавлять начинки разные и молоко подогревать
какие еще есть пиздатые вещи которые можно делать с помощью блендера

Ответы: >>167262, >>167266, >>167271

30 Июн, 21:42 #861 #167262

>>167261
Соусы, супы пюре.

30 Июн, 22:31 #862 #167266

>>167261
>куру с яйцом
Надо было с гречей, готовить в бадлоне, есть на поребрике у парадного и закусывать булкой. да бум т-с-с-с :3

Ответы: >>167288

30 Июн, 23:03 #863 #167268

>>167164
Разморозь и просто в муке пожарь, хуле, делов то.
Или под панировкой ты и имел в виду тупо муку? Тогда не, не получится. Или у меня руки кривые просто.
Сделай под маринадом.

30 Июн, 23:17 #864 #167270

>>167228
Салат с креветками.
Суши. Только немного, и пережевывай норм.
Стейк из тунца (затратный вариант).
Салат из кальмара. Хотя, если уставший, то тебе не всрется его чистить и готовить.
Если есть бульон, то от него наверное и мясо должно быть. Вот его маринуешь и ешь с зеленью.
Жареный тофу сосвежими овощами.
Омлет (2 белка, 1 желток) на сливочном масле.

30 Июн, 23:19 #865 #167271

>>167261
Мож я что-то делаю не так, но у меня не хватило сметаны и я буквально столовую ложку молока влил в творог. Прокакался потом.

123 Кб, 700x469

01 Июл, 04:35 #866 #167276

Есть те кто хранит любимые реепты? Как вы это делаете? На пека в блокноте? Или может в тетради пишите?

Ответы: >>167305

01 Июл, 09:21 #867 #167288

>>167266
че порвался то хипстерок ?))))

Ответы: >>167312

01 Июл, 10:33 #868 #167305

>>167276
Нигде, да и зачем? Есть только электронная табличка в опенофисе с процентовками для теста, соусов и т.п.

01 Июл, 10:51 #869 #167312

>>167288
Гы. Причём тут "хипстерок"-то?

Ответы: >>167320

01 Июл, 11:21 #870 #167320

>>167312
сраку заштопай себе даун ебаный :))))

Ответы: >>167333

01 Июл, 12:02 #871 #167328

>>159284
Поясните, как варить жидкую овсянку.

Ответы: >>167337

01 Июл, 12:14 #872 #167333

>>167320
Смайлопетух не человек же.

01 Июл, 12:20 #873 #167337

>>167328
Воды добавь лол.

Ответы: >>167341

66 Кб, 500x375

01 Июл, 12:49 #874 #167341

>>167337
Добавляю половину кастрюли типа пикрилейтед воды и кружку овсянки. Каша получается твердая шопиздец, как бы я ее варил.

Ответы: >>167346, >>167405

01 Июл, 13:03 #875 #167346

>>167341
Так её варят часов по 8, в мультиварке или в электрической духовке на минимуме. На ночь оставляют, утром готово.

Ответы: >>167351

01 Июл, 13:27 #876 #167349

Поясните, сколько по времени жарить мясо, на ютубах по 3-5 минут, глисты же не подохнут?

Ответы: >>167358

01 Июл, 13:52 #877 #167351

>>167346
Я не так описал, видимо. Не крупа твердая получается, а, как бы, вся эта масса. Вместо нормальной жидкой каши я получаю спрессованный кусок.
Огонь ставлю на минимум, крышку сдвигаю наполовину, если что.

Ответы: >>167359

43 Кб, 460x362

01 Июл, 14:37 #878 #167358

>>167349
>глисты же не подохнут?
Где?

Ответы: >>167381

01 Июл, 14:38 #879 #167359

>>167351
сейм щит хуй знает куда вода уходит

01 Июл, 16:47 #880 #167381

>>167358
бычий цепень фото.png

Ответы: >>167385

sage 01 Июл, 16:51 #881 #167385

>>167381
долбоебы на имиджборде.пнг

01 Июл, 17:21 #882 #167393

Стоит ли ебашить в болоньезе вино и молоко? Или это хуйня для педиков?

Ответы: >>167404, >>167408

01 Июл, 18:03 #883 #167404

>>167393
Вино ладно, а молоко там каким боком?

Ответы: >>167409

01 Июл, 18:03 #884 #167405

>>167341
До кипения доводи, помешивай, 5 минут кипяти и помешивай, на самый минимум ставь, крышкой накрывай и не трогай, через 10 минут выключай, помешивай, если нужно, то еще кипятка добавляй, снова крышкой накрывай и жди еще 5-10 минут.

01 Июл, 18:42 #885 #167408

>>167393
Да много где пишут что надо добавлять и дать выкипеть, типа классический рецепт.

Ответы: >>167409, >>167450

01 Июл, 18:42 #886 #167409

>>167408
>>167404
постом объебался

136 Кб, 487x599

01 Июл, 19:51 #887 #167422

Потцоны, тянка купила в хач-магазине МАЦОНИ. Я эту мацони пару ложек по аналогии с йогуртом ебанул в молоко в качестве закваски и поставил на ночь в мультиварку на +40. Теперь у меня почти 2 литра этого ебучего мацони, но я не знаю что с ним делать, жру как йогурт на завтрак с хлопьями.
Вопрос - что с этой хуйней делают, это типа просто кефир, но грузино-армянский или что-то можно интересное заебенить, соус там, выпечку?

Ответы: >>167451, >>167454, >>167582

1359 Кб, 3264x2448

01 Июл, 20:54 #888 #167429

хуярю котлеты на самодельной пароварке

Ответы: >>167433, >>167434

1623 Кб, 3264x2448

01 Июл, 21:16 #889 #167433

>>167429
Получилось охуенно с хрустящей морковкой

Ответы: >>167438

01 Июл, 21:19 #890 #167434

>>167429
Изначально пароварки так и выглядели. Ток крышкой нужно накрыть.

Ответы: >>167435

01 Июл, 21:25 #891 #167435

>>167434
Ну я накрыл только для фото снял

01 Июл, 21:26 #892 #167438

>>167433
Только при я не уверен насчет того готова ли кура или нет..
Вроде 20+ мин держал должна ыба приготовиться

Ответы: >>167445

01 Июл, 22:04 #893 #167445

>>167438
А вот для этого есть термометр для мяса.

01 Июл, 22:38 #894 #167450

>>167408
Хз, ну лично я никакого молока там не представляю. Попробуй

01 Июл, 22:39 #895 #167451

>>167422
>Теперь у меня почти 2 литра этого ебучего мацони
Ты нашел способ размножения мацони.

Ответы: >>167471

01 Июл, 23:34 #896 #167454

>>167422
>это типа просто кефир
Мацони никакой не кефир, а обычная простокваша по сути. Летом годно пилить из нее холодные супы, гугли тататор, довга, спас, мацнабрдош и прочие аналоги. Но хочется спросить, а нахуя ты это сделал, из спортивного интереса?

Ответы: >>167455, >>167471

01 Июл, 23:39 #897 #167455

>>167454
>Мацони никакой не кефир, а обычная простокваша по сути.
Я не спец по мацони, но все то что я пил в Сочи было еще более плотное чем кефир, что-то типа недоёгурта.

Ответы: >>167459

02 Июл, 00:00 #898 #167459

>>167455
>все то что я пил в Сочи
Откуда нам знать, что ты там пил? Консистенция у кисломолочки может быть разная, зависит от температуры, жирности сырья, степени гомогенизации, пост-обработки и т.п.

Ответы: >>167511

02 Июл, 06:36 #899 #167471

>>167451
Ну, долго его так размножать не получится, но вроде как с любой непастеризованной кисломолочкой можно так делать.
>>167454
Ну вроде как да, из спортивного интереса. В последнее время йогуртами увлекся, а тут готовая закваска, можно сказать. За советы спасибо.

326 Кб, 900x805

02 Июл, 11:51 #900 #167507

Киньте в меня годным рецептом вкусной пиццы. Хочу порадовать маму.

02 Июл, 12:10 #901 #167511

>>167459
Ну и пей свою простоквашу, лол.

02 Июл, 12:52 #902 #167519

как порезать куриное филе для бурито?

Ответы: >>167520

02 Июл, 13:02 #903 #167520

>>167519
Ну я не знаю. Может быть ножом?

Ответы: >>167521

02 Июл, 13:08 #904 #167521

>>167520
Хех.
Я спрашивал про форму, кубиками или полосками/ломтиками?

Ответы: >>167523

02 Июл, 13:26 #905 #167523

>>167521
Да просто относительно крупно рубленный, думаю это не принципиально.

Ответы: >>167525

02 Июл, 13:29 #906 #167525

>>167523
А ведь можно было изначально так ответить.

Ответы: >>167527

02 Июл, 13:40 #907 #167527

>>167525
Нет, вдруг тебе надо было узнать как заставить мясорубку не мять мясо.

Ответы: >>167529

02 Июл, 14:19 #908 #167529

>>167527
Лул, тут и такое бывает?
Алсо, какой сыр купить твердый или мягкий?

02 Июл, 19:36 #909 #167565

1. Забродил суп. Забыл убрать на ночь в холодильник (горячим был), а он остался так часов до 2-х дня. Ну я спохватился, пихнул его в холодильник. Достаю сейчас, а он бурлит реденько так. Запах вполне нормальный. Если я его прокипячу, то спасу продукт? Больно много его, ОБИДНО. Без мяса, грибной.

2. Я пока его дегустировал в таком виде подумал, а не траванусь ли я чем? Что бы мне такого сделать, чтобы потому не огребать болячек после проб? Водички побольше выпить? Таблеток каких? Какая доза опасна?

Ответы: >>167567

02 Июл, 19:50 #910 #167567

>>167565
1. Он и не стух нихуя, раз не пахнет.
2. Водки.

Ответы: >>167568, >>167572

02 Июл, 19:54 #911 #167568

>>167567
По извлечению из холодильника он бурлил. Сам по себе, без кипячения.

Ответы: >>167572

02 Июл, 19:59 #912 #167569

Прокипятил. Снял пенку. Сейчас думаю посолить, потому что обычно пищу солю по минимуму. Или уже бесполезно? Нагуглил, что какой-то васян ещё соду добавляет для реанимации. Нахуя?

Ответы: >>167583

02 Июл, 21:32 #913 #167572

>>167567

Он забродил, углекислота не пахнет.

>>167568

Выливай нахуй. Даже думать неохота что там при сбраживании грибов может образовываться.

02 Июл, 22:12 #914 #167582

>>167422
Из мацони выходит годный соус, если порубить в него тонны зелени (укроп, петрушка, кинза), потереть огурец и добавить давленый чеснок. По консистенции должен соус походить на соус тартар, то есть наполнителей примерно столько же, сколько мацони.
Хорошо идет к мясу, печеным овощам и картохе.

02 Июл, 22:15 #915 #167583

>>167569
Сначала ты собираешься жрать таблетки от отравления, попробовав сдохший суп, теперь собираешься его жрать после каких-то бесполезных манипуляций. Вопрос один - нахуя?

Ответы: >>167614, >>167651

03 Июл, 08:53 #916 #167614

>>167583
прост)))

03 Июл, 14:08 #917 #167651

>>167583
>нахуя?
>Больно много его, ОБИДНО.
Вылил я его, спите спокойно.

Ответы: >>167674

03 Июл, 15:46 #918 #167674

>>167651
>Вылил я его
Зря. Надо было кинуть дрожжей.

40 Кб, 500x500

sage 03 Июл, 21:08 #919 #167719

Как приготовить грудинку, близкую по консистенции к магазинной, если нет возможности коптить? Там какая-то особая термообработка или что? У меня получается просто вареная, вкусно, но немного не то, делаю по рецепту для мультиварки.

Ответы: >>167720, >>167721, >>167724, >>167730, >>167747

03 Июл, 21:09 #920 #167720

>>167719
сажа приклеилась

03 Июл, 21:11 #921 #167721

>>167719
Вангую выдержку в рассоле, да и варку наверное тоже в нем.

03 Июл, 21:13 #922 #167724

>>167719
Мултиварка не подходит для таких блюд ее сила в кашах и прочих блюдах этого плана.

03 Июл, 22:08 #923 #167730

>>167719
ветчинность свинине придают соленые маринады, плюс для получения бекона из грудинки нужна ферментация при сухой выдержке, а не только копчение

не сделаешь ты такую дома, даже без учета того, что для магазинных маринад подготовлен химиками-технологами

Ответы: >>167760

04 Июл, 01:22 #924 #167747

>>167719
Если твоя мультиварка умеет в мультиповар, то пили грудинку сувид 16 часов при 70°С. Для запаха копоти можешь капнуть жидкого дыма. Правда, по консистенции будет отличаться, магазинная не тает во рту, но если тебе это критично, то возьми поменьше температуру и длительность.

Ответы: >>167760

1305 Кб, 1494x2656

1142 Кб, 2656x1494

04 Июл, 04:12 #925 #167759

Встал пораньше и сходил на ярмарку выходного дня.
Купил свиное легкое - вот, отмачиваю.
Потом отварю и что нибудь буду готовить, а потом сожру его как блядский канибал.

Ответы: >>167761, >>167763

04 Июл, 08:55 #926 #167760

>>167730
О, вот это интересно, спасибо.
>>167747
Регулярно так делаю, правда, часа по 2, а не 7. Не то получается. Ок, попробую дольше подержать.

14 Кб, 310x224

04 Июл, 08:56 #927 #167761

>>167759
>Купил свиное легкое

04 Июл, 09:14 #928 #167763

>>167759
>Потом отварю и что нибудь буду готовить
>свиное легкое... отварю
Буэээ. Сделай пирожки с жареным/рубленым же. Зачем варить-то.
З.ы. Блядская капча, ААРГХ!

Ответы: >>167777

04 Июл, 11:10 #929 #167777

>>167763
По всем рецептам сначала отваривается.
Я готовлю легкое так:
замочил время от времени меняя воду, примерно на 2-3 часа, потом отрезал половину и кинул в воду вариться без соли. Другую половину заморозил. Спустя два часа вытащил, порезал соломкой, сложил в чашку, налил туда чайную ложку рисового уксуса, и пару соевого соуса, закинул 4-5 зубчиков старого чеснока, который я порубил максимально мелко, несколько щеп корицы, кроша которую я затупил нож и несколько зубчиков бадьяна, который крошился неожиданно неплохо.

Ответы: >>167801, >>167842

04 Июл, 12:56 #930 #167801

>>167777
>Я готовлю легкое так:
Похоже на рецепт каши из топора, только вместо топора- хуй легкое.
Ну ладно, а потом-то ты чего делаешь со всеми этими щепками, крошками и старым чесноком? В ведро выбрасываешь?

Ответы: >>167900

04 Июл, 15:07 #931 #167842

>>167777
>несколько щеп корицы, кроша которую я затупил нож
Точно корицы?

Ответы: >>167900

05 Июл, 05:54 #932 #167900

>>167842
да.
>>167801
Ну дальше обжаривается с разбитым яйцом 3 минуты и все.

05 Июл, 09:15 #933 #167911

Сколько времени сало в рассоле варить?

37 Кб, 590x442

05 Июл, 14:21 #934 #167953

Посоветуйте алкогольного пойла для девочек под тортики и пирожные.

Ответы: >>167955, >>167981, >>168965

05 Июл, 14:22 #935 #167954

>>160123
В метро кэш энд кэрри не смотрел?

05 Июл, 14:25 #936 #167955

>>167953
Бейлиз.

Ответы: >>168965

05 Июл, 16:56 #937 #167981

>>167953
шампанское
гевюрцтраминеры или сотерны

Ответы: >>168965

139 Кб, 800x600

07 Июл, 09:23 #938 #168171

>>159284
Анончики,накидайте пожалуйста варианты блюд, которые вы готовите себе на ужин.Моя скудная фантазия истощилась.
Я имею ввиду те, на которые не уйдет больше пары часов.

Ответы: >>168178

51 Кб, 600x413

9 Кб, 252x200

07 Июл, 10:05 #939 #168178

>>168171
>на которые не уйдет больше пары часов.
>Блюдо на ужин
Хуясе у тебя сила воли.
Груди куриные расчленённые, в кисло-сладком соевом соусе, обжаренные с овощами с пропаренным рисом/спагетти, 20-30 минут на готовку. Бокал Токайского, или сухого белого вина. Пикрелейтед правда свинья, но мне курица доступней.

Ответы: >>168201, >>168243, >>172281

07 Июл, 12:42 #940 #168201

>>168178
Как сделать кисло-сладкий соус?

Ответы: >>168204

118 Кб, 1000x664

07 Июл, 12:53 #941 #168204

>>168201
>Как сделать
Некогда объяснять суй в жопу огурец гугли мясо в кисло-сладком соусе.
Например: http://andychef.ru/recipes/asian-meat/

28 Кб, 347x346

07 Июл, 13:47 #942 #168213

Можно ли из молока и сливочного масла сделать сливки?

Ответы: >>168293, >>168310

07 Июл, 18:31 #943 #168243

>>168178
Часто на китайщину такого плана режут брусочками (наверное шоб палочками удобнее брать).
А что будет, если ломтями резать? Ну, тонкими пластинами как колбасу. Норм получится? А то мне эстетически приятнее именно тонкие ломтики, а не кусочки.
Лень пробовать сейчас, а знать хочется.

Ответы: >>168263

07 Июл, 21:04 #944 #168263

>>168243
Нарезка — один из столпов китайской кухни, ебта, изучай вопрос, если интересно. Это тебе не сливки из масла делать.

07 Июл, 21:59 #945 #168280

Пацаны, что за хуйня?
Варю пюреху из картохи, иногда получается 10 из 10, а иногда всё в слизи, мерзкое, противное, один крахмал.
Это от сорта картохи зависит или я что-то делаю не так?

Ответы: >>168286, >>168313, >>168315

07 Июл, 22:40 #946 #168286

>>168280
>Варю пюреху
Штоа?

Ответы: >>168287

07 Июл, 22:42 #947 #168287

>>168286
Картоху на пюреху.

08 Июл, 00:03 #948 #168293

>>168213
Ты к хуям пиданутый, только честно?

Ответы: >>168296

08 Июл, 01:06 #949 #168296

>>168293
Это ты пизданутый, сливки от молока отличаются только количеством сливочного жира. Впрочем, проще самому попробовать, чем спрашивать совета у местных долбоебов.

Ответы: >>168298

08 Июл, 01:17 #950 #168297

А ведь только что хотел ему подсказать.

08 Июл, 01:22 #951 #168298

>>168296
Сливки в домашних условиях делают из обычного молока с помощью центрифуги, дятел.
Хотя если небе так надо то можешь поебатся с маслом и молоком и получить в конце концов испорченные продукты.

Ответы: >>168301

08 Июл, 02:00 #952 #168301

>>168298
>Сливки в домашних условиях делают из обычного молока с помощью центрифуги
В обычном молоке они тащемта всплывают такой шапкой наверху, можно просто слить или вычерпать. Вы же, блядь, натурального молока в жизни не видели, лол.
не-168296

Ответы: >>168309

08 Июл, 08:39 #953 #168309

>>168301
Видели. И даже крутили ручку центрифуги.

08 Июл, 08:41 #954 #168310

>>168213
Не получится.

08 Июл, 09:06 #955 #168313

>>168280
Насчет сорта не скажу, ибо покупаю всегда "картоху обыкновенную", а собственно выращенная в любом сорте была охуенчик.
А вот от старости зависит. Например, если слишком старая, то может быть сильно клейкая.
Слизь - хз, мож не помыл и при пюрировании много воды оставил?

Ответы: >>168347

08 Июл, 09:09 #956 #168315

>>168280
Конечно, не все сорта подходят для варки же.

220 Кб, 595x793

08 Июл, 12:02 #957 #168341

Заглохла кофеварка(простая, однокнопочная), думаю это система защиты от пустого резервуара, как запустить?

08 Июл, 12:09 #958 #168342

Посоветуйте, пожалуйста, хороших сковородок.
Вообще, что лучше брать всякие антипригарные покрытия/тефлоны или старый добрый чугуний?

Ответы: >>168343, >>168354

08 Июл, 12:15 #959 #168343

>>168342
Tefal с толстым основанием.

Ответы: >>168344

08 Июл, 12:18 #960 #168344

>>168343
Спасибо а что насчёт керамики или чугуна?

Ответы: >>168345

08 Июл, 12:19 #961 #168345

>>168344
Керамику труднее спалить, в остальном она не лучше. Чугун для специфических целей, вряд ли они у тебя есть.

Ответы: >>168346

08 Июл, 12:28 #962 #168346

>>168345
Окей, спасибо.
А что насчёт производителя? Лучше брать продукты зарубежных компаний (как приведённый Tefal) или отечественный тоже сойдёт?

Ответы: >>168349

08 Июл, 12:31 #963 #168347

>>168313
>от старости
Кажется я нашёл свою проблему.

08 Июл, 12:32 #964 #168348

Как с ржаной муки квас зделать?Анончик подскажи годный испробованный рецепт

Ответы: >>168350, >>168351

08 Июл, 12:42 #965 #168349

>>168346
Ты отечественные не найдёшь с толстым основанием, только тонкое говнецо, да и покрытие можно пальцем скорябать. Короче только Tefal, ничего другого нормального у нас не продаётся.

Ответы: >>168353

89 Кб, 700x700

08 Июл, 12:52 #966 #168350

>>168348
Я делал сухарики по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/92882/
Только солод брал ферментированный с пика.
Я делал 3 раза, но у меня каждый раз получается крахмал.
Заливал я их по своему, но рецепт сухариков нормальный. Особенно если у тебя получится крахмал в сахар сконвертировать.
Ну и да, тебе нужен солод.

08 Июл, 12:53 #967 #168351

>>168348
Проследуй в спец-тред >>159845

08 Июл, 13:38 #968 #168353

>>168349
> отечественные не найдёшь с толстым основанием
НМП в ближайшем ашане.

08 Июл, 14:15 #969 #168354

>>168342
Чугун должен быть на каждой кухне. Также как и сковорода тефлоновая с толстым дном. Принципиально толщина поверхности. бери макс толстую.

08 Июл, 16:44 #970 #168366

>>159284
Московские гурманы, где в Москве купить качественных сухофруктов высушеных в тени?

Ответы: >>168367

08 Июл, 16:51 #971 #168367

>>168366
ТОесть тебе нужно червивое полугнилое нечто, я правильно понял?

08 Июл, 17:41 #972 #168374

>>168370
Я думал какой-нибудь хипстерский магазинчик со здоровой едой. Во вкусвиле они продают сухофрукты только в батончиках, а я хочу сделать сам. Высушенные в тени фрукты и ягоды сохраняют свои полезные свойства и витамины. Именно то, что мне надо. В печи, как правило для сохранения и улучшения внешнего вида используют всякую гадость, вторая так нравиться анону выше.

Ответы: >>168376

08 Июл, 17:44 #973 #168375

>>168371
Я купил сковородку гриль. Готовить стейки на ней просто отлично. Думаю и на этих будет заебись

08 Июл, 17:44 #974 #168376

>>168374
>В печи, как правило для сохранения и улучшения внешнего вида используют всякую гадость, вторая так нравиться анону выше.
Лолват. Купи тогда сушилку и делай сам.

08 Июл, 23:22 #975 #168410

Посоветуйте как замариновать баранину на шашлык.В морозилке лежит баранья нога или рука,хз,килограмма на 2. Я сильно зашкварил охлажденное мясо,положив его в морозилку?

Ответы: >>168426, >>168430

09 Июл, 07:52 #976 #168426

>>168410
>сильно зашкварил охлажденное мясо
Смотря который месяц оно у тебя там лежит- мясо сохнет в морозилке.
Могу только посоветовать размораживать его не торопясь несколько часов и не в микроволновке точно. И это, забудь про уксус в качестве маринада, это- Харам.

Ответы: >>168428, >>168440

09 Июл, 08:03 #977 #168428

>>168426
Ты забыл добавить про типичный запах баранины, который легко отбивается луком с чесноком и кинзой.

09 Июл, 08:37 #978 #168430

>>168410
баранья нога на шашлык? как тыы ее на шашлык пустишь, там кость же

Ответы: >>168431, >>168444

74 Кб, 450x600

09 Июл, 09:02 #979 #168431

>>168430
Серьезно?

09 Июл, 10:42 #980 #168440

>>168426 В морозилке лежит 2 дня.Почитал рецепты,маринуют просто лук,перец,паприка.В некоторых гайдах говорят солить перед самой жаркой,есть ли смысл так делать?

09 Июл, 10:56 #981 #168444

>>168430 на самом деле не знаю,что за часть тела.,кусок кг на 2 с мякотью и костью.

Ответы: >>168480

09 Июл, 14:19 #982 #168478

Чем можно быстро и дешёво набить себе желудок, чтобы отогнать голод? Но при этом чтобы жирку не набирать.
Чаем можно нахлебаться, огурчик сожрать. А чем ещё?

Ответы: >>168481, >>168500, >>168505

09 Июл, 14:22 #983 #168480

>>168444
>кусок кг на 2 с мякотью и костью
Плов бы лучше сделал, или шурпу. Пельмени- это расточительно и невкусно из мороженного мяса.

09 Июл, 14:41 #984 #168481

>>168478
>дешёво
>чтобы жирку не набирать
Кек. Дешевые в основном углеводы, от которых жирок.
Ты полистай эту доску, тут 80% вопросов на тему пожрать подешевле, чтоб коньки не откинуть.

09 Июл, 15:44 #985 #168498

накидайте годных каналов на ютубе

09 Июл, 15:49 #986 #168500

>>168478
Бананы

09 Июл, 16:01 #987 #168503

антоши, у меня есть целая курица, на сколько ее частей нужно поделить для супа?

09 Июл, 16:15 #988 #168505

>>168478
Мука + соль + кипяток = жаренные листы теста aka лаваш. Можно на несколько дней наделать, а внутрь всякое говно набивать, недоеденный ужин из холодильника, например. Понятно, что подогреть нужно будет.

09 Июл, 16:19 #989 #168507

>>168504
Можно и целиком

Ответы: >>168509, >>168511, >>168512

09 Июл, 16:56 #990 #168509

>>168504
>>168507
Не слушай этих транжир, короче, отрезаешь сиськи(куриная грудка (tm)), потом из них сделаешь отличные отбивные в соевом соусе, отрезаешь ноги (запечённые куриные ножки с чесноком и куркумой в пергаменте), а оставшееся отправляешь в бульон, потом добавляешь лапшу/яйцо/картошку по возможности.

Ответы: >>168510, >>168511

09 Июл, 16:59 #991 #168510

>>168509
P.s. шкура- говно, выбрасывай без жалости
МимоСкупойРыцарь

26 Кб, 400x300

09 Июл, 16:59 #992 #168511

>>168504
>>168507
>>168509
вопрос к знатокам, у меня есть мелкий картофан молодой, и вермишель мелкая

сколько варить картофан и через сколько кидать вермишель

плюс зажарку когда кидать
курицу всю кинул, заебался ее отдирать от шкуры

Ответы: >>168513, >>168514

09 Июл, 17:01 #993 #168512

>>168507
И даже не потрошить

09 Июл, 17:02 #994 #168513

>>168511
>сколько варить картофан и через сколько кидать вермишель
Если картофель свежий (этого года)- свари его целиком, потом добавишь мелокорезаным прямо со шкурой(можешь отдельно, посыпав зеленью со сметаной/солью), вермишель тонкую минут за 10 до подачи на стол. Раз шкуру не убрал- быстра метнулся, собрал пенку с говном!

Ответы: >>168517

41 Кб, 484x600

09 Июл, 17:08 #995 #168514

>>168511
>вопрос к знатокам
Если в доме есть хлеб- можешь сделать чесночные гренки к супу- слегка обжариваешь на любом масле тонкие (0.5 см) хлебные корочки, натираешь долькой чеснока, подаёшь горячими к плошке куриного бульона. Рюмка ледяной водки опциональна.

Ответы: >>168517

09 Июл, 17:16 #996 #168517

>>168513
нет, шкуру содрал просто заебался сильно. Там нужно жирок убирать? И пенку не успел собрать, она сьебалась на стенки над супом

>>168514
только вот выкинул белый хлеб, потому что заплесневел, гренки годная тема

спасибо сладкие мои

Ответы: >>168518

09 Июл, 17:17 #997 #168518

>>168517
>Там нужно жирок убирать?
Нет же, просто шкура вредная самая. Дерзай, чо.

09 Июл, 17:41 #998 #168519

гайс пиздец, получилось дохуя мяса, сложно ложкой мешать

Ответы: >>168525

09 Июл, 18:42 #999 #168525

>>168519
Что ты делаешь?
Сколько мяса?
Сколько литров в твоей посуде?

09 Июл, 21:51 #1000 #168543

Анон-кун, чего посоветуешь намутить из говяжьих "стейков" и картофана?

Ответы: >>168546

09 Июл, 22:11 #1001 #168546

>>168543
Картофан можно запечь, или сделать пюре или из него еще чтонить типа дюшес, ну или там гратен, анну, ну и жаренные варианты, путин вот это все.
Говядину - смотря что у тебя за "стейки".

Ответы: >>168548

09 Июл, 22:29 #1002 #168548

>>168546
Вот анна гуд. А "стейки", ну обычные вон те мороженные из провинциального магаза

Ответы: >>168551, >>168559

09 Июл, 22:55 #1003 #168551

>>168548
Что значит обычные? У меня в провинциальном метро и мороженные австралийские рибаи лежат. Имя отруба написано, из какой части коровы?

Ответы: >>168552

09 Июл, 23:15 #1004 #168552

>>168551
Филей тонкий край походу

Ответы: >>168553

09 Июл, 23:23 #1005 #168553

>>168552
Тогда просто обжарить, не до состояния подметки естествено.

10 Июл, 00:30 #1006 #168559

>>168548
Что за анна из картофана?

Ответы: >>168561

10 Июл, 00:33 #1007 #168561

>>168559
Гугл: анна картофель

10 Июл, 07:45 #1008 #168572

С какими жидкостями или соусами можно жарить курицу, индейку или свинину, чтобы было вкусно, а не сухо и убого, как если жарить без чего-либо? Я часто заливаю соевым соусом или специальной жидкостью для маринования мариную - получается заебись. Если в уксусе замариновать перед жаркой, то на мой взгляд мясо получается с уксусным вкусом, и это говно полное. Можно еще с маянезиком жарить - лучше, чем просто так, но все же не очень.

Ответы: >>168574, >>168576, >>168578

10 Июл, 08:39 #1009 #168574

>>168572
>с маянезиком жарить
Состав майонеза «Провансаль»:
масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, сахар, соль, горчица, уксусная и сорбиновая кислота, бета-каротин, сода пищевая, гуаровая камедь, ксантановая камедь, вода.
С тем же успехом можешь обмазать курицу маринадом из масла-горчицы-яиц и не переводить деньги на говномайонез- всё остальное в лучшем случае сгорит при жарке.

Ответы: >>168579

10 Кб, 276x182

10 Июл, 09:08 #1010 #168576

>>168572
Дополню, делаю иногда сливочно-молочно-чесночный соус, заливаю слегка обжаренные на большом огне кусочки курицы, мне нравится. МопедНеМой.жпег

10 Июл, 09:34 #1011 #168578

>>168572
>не сухо
Жарь при температуре 60 градусов.

Ответы: >>168580, >>168586, >>168592

10 Июл, 09:37 #1012 #168579

>>168574
Вообще покупной майонез не дороже домашнего. А домашний еще и жирный до ужаса.
Другое дело что майонез, даже покупной, жирный и свинину им обмазывать не очень. А вот сухую рыбу, или грудку. само то

10 Июл, 09:40 #1013 #168580

>>168578
>Жарить
>при температуре 60 градусов
Ох уже эти сувид долбоебы.

Жарка — разновидность термической обработки продуктов; процесс, в котором рабочим телом является жир (масло). Тепло от источника нагрева может передаваться к продукту контактной теплопередачей через нагретую поверхность, ИК излучением или при помощи конвекции нагретых газов. Процесс жарки протекает при более высоких температурах чем, например, варка, ограниченных температурами дымления рабочего тела.

Жарить при низкой температуре нельзя! - так как в таком случае вместо того что бы сформировать корочку, масло начнет проникать в продукт, насыщать его. Будет жирно, невкусно без реакции Майяра и это будет уже не жарка.

Ответы: >>168583

10 Июл, 09:49 #1014 #168583

>>168580
Кто тебе мешает быстро обжарить сувид-курятину, маня?

Ответы: >>168586

10 Июл, 10:22 #1015 #168586

>>168583
Никто. Тогда учись формулировать свои мысли правильно, маня. Выше >>168578
предлагалось жарить при температуре 60 градусов.

Ответы: >>168590

38 Кб, 464x342

10 Июл, 11:36 #1016 #168590

>>168586
Совсем не можешь в иронию?

Ответы: >>168592

72 Кб, 800x600

10 Июл, 12:13 #1017 #168592

>>168578
>Жарь при температуре 60 градусов.
>>168590
>не можешь в иронию?
А я жарю куриц с температурой 36.6, ну максимум 40 градусов, я всё правильно делаю?

10 Июл, 13:54 #1018 #168600

А конфибояре продолжали есть утиные ножки и поплевывали на псевдоинтеллектуальных холопов.

Ответы: >>168641

18 Кб, 340x244

10 Июл, 15:55 #1019 #168609

Хай,аноны.
Хочу сделать свой первый чизкейк.
В первом рецепте от гугла предлагается использовать маскарпоне или рикотту,но боюсь в моем мухосранском магазине я не найду их.
Чем можно их заменить и стоит ли это делать?
Также,реквестирую проверенный аноном рецепт чизкейка.

Ответы: >>168611, >>168812

10 Июл, 16:05 #1020 #168611

>>168609
Удваиваю реквест.

10 Июл, 16:21 #1021 #168612

чем заправить салат из овощей?
масло и сметана не подходит

Ответы: >>168616, >>168642

10 Июл, 16:40 #1022 #168616

>>168612
Почему не подходит?
Йогурт.

Ответы: >>168617

10 Июл, 16:45 #1023 #168617

>>168616
хочется что-то другое.
Бальзамический соус можно в салат?

Ответы: >>168618, >>168627

10 Июл, 16:59 #1024 #168618

>>168617
>Бальзамический соус
В нем же масло, не?

Ответы: >>168623

10 Июл, 18:09 #1025 #168623

>>168618
>>Бальзамический соус
>В нем же масло
Чо, правда чтоли? А я думал БУ- это уксус, который разливают в морге после обмывания трупов по бутылкам, поэтому он дороже обычного.

Ответы: >>168628

35 Кб, 400x400

10 Июл, 18:28 #1026 #168627

>>168617
>Бальзамический соус

10 Июл, 18:31 #1027 #168628

>>168623
Разгвор про соус с бу, а не сам уксус.

24 Кб, 450x292

10 Июл, 20:45 #1028 #168641

>>168600
>конфибояре
По рецептам всех конфибояр получаются адово соленые ноги. Это пикрелейтед?

Ответы: >>168647

10 Июл, 20:51 #1029 #168642

>>168612
>чем заправить салат из овощей?
>масло и сметана не подходит
Из нейтрального - соль, сахар, пищевые кислоты, MSG.

10 Июл, 21:44 #1030 #168647

>>168641
Если ты про тот рецепт из МК, то на него все жалуются, что слишком соленый. Нормальное соотношение мяса к проникшей в него соли должно быть примерно 100 к 1, а там какое-то чудовищное количество, даже с учетом что проникнет не всё и на небольшое расстояние.
Возможно наследие времен, когда конфи делали для консервации.

Ответы: >>168653

10 Июл, 22:13 #1031 #168653

>>168647
>Если ты про тот рецепт из МК
И про него тоже. Делал пару раз, первый рецепт уже не помню откуда, но точно не с поваренок.ру, второй раз по МК. Оба раза вышло адово солено. Вообще говоря, даже в МК есть много откровенной лажи, так что не надо слепо следовать рецептам.

553 Кб, 2048x1536

1404 Кб, 2816x2120

35 Кб, 500x735

1975 Кб, 400x500

11 Июл, 02:43 #1032 #168666

Меня возбуждают сочные персики и нектарин . Надо будет купить кило красивых , шикарных , аппетитных персиков , нектарина и устроить оргию . Недавно съел один и у меня улучшилось настроение , депрессия отступила .
Вопрос : что можно почитать о влиянии фруктов на организм и в частности на настроение ?

Ответы: >>168668, >>168763

11 Июл, 02:47 #1033 #168668

>>168666
>что можно почитать о влиянии фруктов на организм
Библию?

56 Кб, 531x531

11 Июл, 13:45 #1034 #168733

Кто-нибудь встречал такие штуки в последнее время? В кондитерских, мб?

Кто-нибудь знает, как они называются? Такие конфетки на прорезиненной веревочке, 15 лет назад надевали на руки их часто. Еще был вариант с одной большой конфеткой среди них в виде часов.

Ответы: >>168845

11 Июл, 15:08 #1035 #168763

>>168666
Сходи к психиатру и спроси.

11 Июл, 16:09 #1036 #168795

Какой наиболее подходящий соус под стейк из шейки?

11 Июл, 17:50 #1037 #168812

>>168609
Bump!!

11 Июл, 18:21 #1038 #168815

Ананы, а есть какая то годная книга-гайд, где содержатся основные годные классические рецепты + всякие лайфхаки по готовке ? А то в интернетике на один годный рецепт - 100 высеров "от домохозяек", которые в финале на вкус как говно

11 Июл, 19:10 #1039 #168826

Анон, поясни за чай. Сколько должен стоить ламповый чай на развес?

Ответы: >>168840

11 Июл, 21:30 #1040 #168840

>>168826
Наценки везде свои, если не уверен в продавце - может и мусор быть по цене нормального.

11 Июл, 22:45 #1041 #168845

>>168733
Хуй знает, у меня в каждом ларьке продают, где всякие вкусняхи для детей. Сладким браслетом/ожерельем называют.

11 Июл, 23:43 #1042 #168852

>>159284
Анон, я очень люблю тортильи. Люблю делать всякие разные штуки с ними. Но проблема в том, что я - нищеброд. И покупать за 120 рублей всего лишь основу, когда сами ингредиенты тоже стоят денег, уже порядком надоело.

В связи с этим у меня вопрос: можно ли сделать тортильи в домашних условиях? Кукурузная мука, как я знаю, продаётся. А что ещё нужно?
Ну и вообще расскажите, делает ли кто лепёшки дома.

Ответы: >>171883, >>171969

11 Июл, 23:47 #1043 #168854

Я нагрел простоквашу, получился творог в какой-то мутной хуйне, творог съел, а эту жижу можно пить? Я не троль, деда нет

Ответы: >>168863

12 Июл, 00:30 #1044 #168863

>>168854
Это сыворотка, пей смело.

12 Июл, 12:01 #1045 #168920

Не нашел сырный тред, поэтому спрошу здесь - куда делся камамбер и бри? Бри с самого начала санкций не вижу, ждал пока появится, в итоге теперь и камамбер пропал. Что же это делается? Что дальше то будет?
Посоветуйте плз замену или просто интересный сыр. Брал зеленый со шпинатом вроде - кроме цвета ничем особо не отличается от обычного российского. Сыр с плесенью (голубой) интересный, но по сравнению с бри - небо и земля. Взял бы сырную нарезку, но там смесь из дешевых и тех что подороже + фисташки и еще какая нибудь хуйня.

Ответы: >>168933, >>168969, >>171884

9 Кб, 200x269

12 Июл, 13:40 #1046 #168933

>>168920
>куда делся камамбер и бри?
http://www.youtube.com/watch?v=1BVPmUuZSlU

Ответы: >>169039

12 Июл, 16:26 #1047 #168958

>>166267

Майонез

205 Кб, 640x480

12 Июл, 16:48 #1048 #168965

>>167953
Бамп вопросу.
>>167955
>>167981
Ну кроме совсем уж очевидного, какие ликеры можно взять или каких коктейлей из доступного за углом пойла организовать?

12 Июл, 17:14 #1049 #168969

>>168920
В Метро покупал бри, вроде никуда он не делся.

Ответы: >>169040

12 Июл, 17:50 #1050 #168974

Поясните за стальную посуду Wellberg с точки зрения экологичности. Даже официального сайта нет, что за фигня?

24 Кб, 300x200

12 Июл, 17:55 #1051 #168976

>>159284
Так ебана, быстро мне запилили рецепт годного пирога с ягодами. Основное требование: минимум еботни с тестом. Ягоды - черная и красная смородина, йошта, если это имеет значение.
Времени у вас до вечера, время пошло, сучечки.

Ответы: >>168986, >>169017

12 Июл, 18:35 #1052 #168986

>>168976
Песочное.

12 Июл, 23:18 #1053 #169016

>>159372

Просто ебануться, <50к за один только Модернист Кюзин

12 Июл, 23:23 #1054 #169017

>>168976

Тарт-татен

13 Июл, 01:13 #1055 #169039

>>168933
но то же не итальянский

13 Июл, 01:15 #1056 #169040

>>168969
В переходе?
Я на дальнем востоке живу - походу скоро совсем вымрем метро то нет.

Ответы: >>169111

13 Июл, 07:50 #1057 #169110

Что интересного можно сделать из приевшегося куриного филе?

Ответы: >>169148, >>169187

13 Июл, 08:02 #1058 #169111

>>169040
Ну епта, сеть магазинов Metro Cash & Carry.

Ответы: >>169406

6 Кб, 266x189

13 Июл, 10:53 #1059 #169148

>>169110
Пастрому-бастурму.
МимоДомашнийБастурматорШаурмовщик

13 Июл, 11:42 #1060 #169166

Как разогревать купленные в магазине блинчики замороженные полуфабрикаты?

Ответы: >>169168, >>169181

13 Июл, 11:44 #1061 #169168

>>169166
Забыл упомянуть - есть только жлектронная духовка размером с микроволновку.

Ответы: >>169193, >>169195

13 Июл, 11:51 #1062 #169181

>>169166
ну хули, в ней и разогревай.
на средней температуре, пока вкусненьким не запахнет.

Ответы: >>169195

13 Июл, 12:07 #1063 #169187

>>169110
нагитсы, дипфрай, стирфрай, карри (желтый/зеленый/красный), в кокосовом молоке (по-тайски), рагу (можно тупо картофель и томаты, можно куриный irish stew), пирог/пирожки (дрожжевые, слоеные, песочные, паровые), касуле, совместно с рисиком (поэлья, плов, ризотто)

вообще, ты дебил такие вопросы задавать?

13 Июл, 12:25 #1064 #169193

>>169168
На сковороде на сливочном масле, на медленном огне.

13 Июл, 12:32 #1065 #169195

>>169168
>>169181
а противень смазывать немного?

предварительно разморозить блины, потом их в уже разогретую духовку на 5 минут на 200 градусов - так?

Ответы: >>169201, >>169206

13 Июл, 12:46 #1066 #169201

>>169195
>а противень смазывать немного?
нет. положи на кулинарный пергамент и ОК

>предварительно разморозить блины
берешь блин, прямо из морозилки. хуяришь его на пергамент и в "духовку".
200 градусов многовато. ~160 ставь.
вынимай когда запахнет вкусно (это значит блин разморозился и начинка слегка закипела)

Ответы: >>169203, >>169204

13 Июл, 12:49 #1067 #169203

>>169201
>2015
>кулинарный пергамент

13 Июл, 12:49 #1068 #169204

>>169201
>кулинарный пергамент
у меня его нет

Ответы: >>169210

13 Июл, 12:51 #1069 #169206

>>169195
а всякие нагитсы можно разогревать прямо на решетке, не заморачиваясь с противнями.

13 Июл, 12:58 #1070 #169208

Попала ко мне банка с хуевой подмороженной красной икрой. На ней только маркировка Т79 Р1 25.12.14. Это дата изготовления или срок годности? Можно ее есть и не травануться? Нигде больше никаких дат нет на банке.

Ответы: >>169212

13 Июл, 13:05 #1071 #169210

>>169204
купи. в любом ашане этого хлама завались.
мыть противень после него не надо.

13 Июл, 13:06 #1072 #169212

>>169208
дата изготовления
срок годности консервы обычно 1-3 года, это обычно написано текстом

Ответы: >>169218

13 Июл, 13:14 #1073 #169218

>>169212
Спасибо.

14 Июл, 09:04 #1074 #169365

Что тут больше котируется - омлет или гренки?

Ответы: >>169368, >>169383

14 Июл, 09:24 #1075 #169368

>>169365
кем котируется? по каким параметрам? ебать, ты поехавший?

Ответы: >>169375

14 Июл, 09:35 #1076 #169375

>>169368
>кем котируется?
Анонами с доски /ди.
>по каким параметрам?
Не зашкварно ли жарить гренки и т.д.

Ответы: >>169386

14 Июл, 10:47 #1077 #169383

>>169365
зашквара в самом виде еды быть не может, только если ты будешь хуево приготовишь из хуйни и подашь хуево.

гренок - весьма немного вариантов. обычно это хлеб разной степени прожарки: со специями(травами)/с маслом/сыром или просто.

омлет же можно сделать более разнообразным нежели смена специй. scrambled eggs, омлеты с начинками, с добавками, легендарный омлет советских столовок, японский, китайский, рисовый... собственно так можно дойти до фланов )))

Ответы: >>169385, >>169388, >>169396

14 Июл, 10:48 #1078 #169385

>>169383
*будешь хуево готовить

14 Июл, 10:48 #1079 #169386

>>169375
>Не зашкварно ли жарить гренки и т.д.
Мы тут больше по крутонам и omelette français угораем.

14 Июл, 10:52 #1080 #169388

>>169383
>омлет
>scrambled eggs
Лолшто, это яичница болтунья, а не омлет, не позорился бы со своим английским.

Ответы: >>169391

14 Июл, 11:32 #1081 #169391

>>169388
еще скажи, что омлет - это яйца с молоком.

Ответы: >>169393

14 Июл, 12:18 #1082 #169393

>>169391
Зачем мне нести чушь, я не ты.

14 Июл, 12:57 #1083 #169396

>>169383
>легендарный омлет советских столовок
А я вот не особо его любил.

В последнее время лень заморачиваться, так что я просто делаю омлет с начинкой. Ну, полукруглый такой, а внутри начинка.

Или сам омлет делаю пряным, с добавками, и потом это уплетаю с пресным рисом.

14 Июл, 14:34 #1084 #169406

>>169111
Да и его тоже.

51 Кб, 543x352

Аноним 14 Июл, 23:02 #1085 #169472

Столовач,
я третьего дня взялся варить горох. Помню, что родители всегда его замачивали варкой - поэтому я предварительно погуглил, можно ль его варить без замачивания. Нагуглил че хотел найти, захуярил в кастрюлю, сварил за полтора часа и дристал потом два дня.
ЧЯДНТ? Что происходит при замачивании гороха, казалось бы температурная обработка одна и та же... Очевидно, что за ночь горох весь насыщается водой и потом при нагреве хорошо варится за счет теплопроводности воды. А если его не замачивать - диффузия идет хуже и не проникает вглубь самого гороха чтоль?
Если горох совсем не замачивать, его можно сварить до готовности? По идее при больших температурах диффузия должна быстрее идти и все равно все должно развариться. Видимо, 1.5 часов не достаточно, надо было варить больше. Но как в след. раз его проверить на готовность и не дристать?
Есть годные статьи о горохе? У меня горох был половинками, если че.

Ответы: >>169473, >>169585

14 Июл, 23:43 #1086 #169473

>>169472
А причем тут готовность?

Ответы: >>169476

Аноним 14 Июл, 23:58 #1087 #169476

>>169473
ну, это ненормальная реакция организма на горох, для меня... т.к. больше ничего не ел, поэтому такие подозрения

15 Июл, 02:11 #1088 #169479

Котируется ли в столоваче джейми оливер?
Стоит ли ориентироваться на него ньюфагу?
Если нет то почему?

Ответы: >>169497, >>169584

192 Кб, 800x1202

15 Июл, 06:55 #1089 #169488

>>159284
Эй, обжирач, а что делать с гусем нарубленным, который пролежал в морозилке пол года?

Ответы: >>169498

15 Июл, 08:03 #1090 #169492

Сделал вчера омлет с хлебом и черным перцем. Не зашкварно ли это?

Ответы: >>169494, >>169500

sage 15 Июл, 08:18 #1091 #169494

>>169492
Яйца около хуя, хлеб растили коммунисты, перец черный не по масти.

Ответы: >>169496

15 Июл, 08:24 #1092 #169496

>>169494
Обосрался.
>Яйца около хуя
Но ведь они куриные!
>хлеб растили коммунисты
Коммунистов уже нет, алсо хлеб был Беляевский.
>перец черный не по масти
Так ведь черная масть - блатная, а красная - петушиная.
Черный перец должен был поднять меня из фраеров в блатные, разве нет?

15 Июл, 08:53 #1093 #169497

>>169479
>>Котируется ли в столоваче джейми оливер?
о да.

15 Июл, 08:55 #1094 #169498

>>169488
что хочешь. за пол года нормальной морозилки ему нихера не сделается.

15 Июл, 09:05 #1095 #169500

>>169492
>>Сделал вчера омлет с хлебом и черным перцем. Не зашкварно ли это?
Сам то как считаешь? вкусно было? подумай, могло ли быть еще вкуснее?

как можно изменить состав и метод приготовления, что бы усилить понравившийся тебе вкус/текстуру и убрать то, что не понравилось?

какие специи для этого можно применить/исключить? длительность и интенсивность термообработки? метод нарезки и предварительная подготовка хлеба? сорт, черствость хлеба? сорт яиц? жирность молока?

Ответы: >>169503

15 Июл, 09:14 #1096 #169501

Хочу приготовить спагетти, вчера делал карбонару, сегодня хочу что нибудь другое. Без кетчупа/томатов, без рыбы. Есть ли какой нибудь рецепт с мясом например?

Ответы: >>169517, >>169583

15 Июл, 09:33 #1097 #169503

>>169500
>Сам то как считаешь? вкусно было?
Хрючево получилось. Но было вкусно, да.
>какие специи для этого можно применить/исключить?
Это я хочу у вас спросить. Не зашкварно ли добавлять приправу для шашлыка, сушеную зелень, имбирь?
>метод нарезки и предварительная подготовка хлеба? сорт, черствость хлеба?
Можно ли использовать черный хлеб в омлете?
>жирность молока?
На воде делал.

Ответы: >>169512

15 Июл, 11:45 #1098 #169512

>>169503
>>Хрючево получилось. Но было вкусно, да.
работай над оформлением
>>Не зашкварно ли добавлять приправу для шашлыка, сушеную зелень, имбирь?
в классических рецептах используются преимущественно свежие ингредиенты. просто с ними вкуснее.
а вообще, насыпать в омлет то что ты написал - зашкварно ибо плучается бурда.
другое дело, если например добавить соус терияки (в котором, кстати, есть имбирь)
или пригоровить гренки к омлету. посыпав их шашлычной приправой.
или испечь хлеб с сушеными травками.
вот это будет годно.

>>Можно ли использовать черный хлеб в омлете?
вообще хлеб обычно не используют, только если французские тосты делают.
итальянская ржаная булка, думаю, для этого подойдет. более плотный хлеб, возможно не будет таким вкусным.

>>На воде делал.
попробуй с молоком

Ответы: >>169674

15 Июл, 12:02 #1099 #169517

>>169501
со спагетти хорошо пойдут овощи в белом соусе.
кабачки соломкой(только без сердцевины), брокколи, спаржевая фасоль/горох, горошек или грибы. можно с бешамелем

а вообще, думаю, что куриная грудка, если ее нарезать тонкими полосками, обвалять в крахмале, обжарить и залив сливками, потушить минут 10 - будет хороша. можно даже немного белого вина плеснуть.

хорошо будет в тарелку поперчить и тертым сыром посыпать для обоих вариантов.

Ответы: >>169620

76 Кб, 951x877

15 Июл, 17:25 #1100 #169530

Что лучше,
обычная уха или казачья?
и какая из них правильная?

Ответы: >>169536, >>169540, >>169581, >>169582

15 Июл, 17:56 #1101 #169536

>>169530
самая правильная из свежей рыбы. чем рыба свежее тем лучше.

Ответы: >>169547

15 Июл, 18:36 #1102 #169540

>>169530
Лучше наливная.

Ответы: >>169547

208 Кб, 682x1024

15 Июл, 19:51 #1103 #169547

>>169536
>>169540
> Такое блюдо было известно только в России, приготовить его можно было только весной или зимой, когда кишечник рыбы был пуст и ее можно было не чистить.
Спасибо, но рыба какая на рынке будет,
а так сначала конечно рыбу варят а потом овощи,
вот только казаки наоборот всё делают.
Но я обычную всё таки сделаю.

15 Июл, 22:39 #1104 #169581

>>169530
солишь воду сразу и довольно сильно, это и отличает все рыбные супа от других (поэтому и уху с непривычки довольно сложно готовить - досаливать потом - получится не очень вкусно)
доводишь до кипения
порезаную картошку (нужна для закрахмаливания супа) - можно потом либо выбросить из ухи ее, либо просто есть и целую луковицу кидаешь в кипяток - либо делают с крупой, смысл тот же - загустить суп
доводишь картоху до полуготовности
убираешь огонь, лишь бы булькало
выкладываешь рыбу
варишь на умереном огне до готовности картошки, но тут важно не переварить
за пару минут как собрался выключать - кидаешь лаврушку и черный перец, но вот еще трюк - перец надо придавить
обязательно нужно делать это все при открытом кипятке, без крышки
как выключишь - накрыть крышкой и настоять минут десять
какие то выебоны типа двойной, тройной ухи, казацкой и прочее - думаю, не стоит делать, если ты Вообще не делал еще ухи

15 Июл, 22:45 #1105 #169582

>>169530
и еще: если ты не делал раньше ухи, но на картинке получается "сладкая" уха, она немного отличается по вкусу от обычной, так как под судака сделана - она с морковью, в обычную лучше ее не класть
потом еще зелень тоже в обычную нужно аккуратно класть - если не очень понимаешь какая зелень и в каких пропорциях идет к рыбе, тоже в первые разы когда будешь делать рыбные супа, лучше не класть

15 Июл, 22:51 #1106 #169583

>>169501
болоньезе
http://cookingclassesinbologna.com/recipe/ragu-bolognese
токо по этому рецепту, топ русского гугла по "болоньезе" забит самодельными рецептами хозяюшек
либо быстрый болоньезе, это и не рагу уже, но все же
http://www.youtube.com/watch?v=wcj80v67YJ4

Ответы: >>169587, >>169620

15 Июл, 22:57 #1107 #169584

>>169479
ну его весело смотреть, гораздо практичней курсы элементарной кулинарии рамзи и "как готовить как хестон"
они, конечно, зануды, в отличие от весельчака оливера, но сейчас вспоминаю - и вижу, что постоянно использую приемы, которые взял у них, а у джейми - ничего (разве что перестал боятся делать целые рыбины на костре на шампуре, обмазывая их смесью трав, соли, масла, лимона, после того как у него это подсмотрел - это оказалось охуенно, так же стал делать на костре овощи с огорода - кабачки, лук, перцы, помидоры, обмазывая их оливковым маслом - вообще не понимаю, почему люди так не делают, ни разу не видел такого в нашей не маленькой деревне)

Ответы: >>169586

15 Июл, 23:07 #1108 #169585

>>169472
да, с горохом есть такая проблема - если он плохо сварен, с него начинает пучить живот и прочие неприятности с животом, когда я говорю что гороховый суп у меня - один из любимых, знакомые обычно неприятно ухмыляются
попробуй делать так -
надо замачивать, можно вообще на ночь, часов на восемь, если мочишь днем - меняй воду пару раз
не знаю почему, но лучше получается, если горох заливать кипятком, а не класть в холодную воду
потом доводишь до кипения, и сразу, сразу, регулируешь огонь так чтобы едва-едва булькало, нельзя кипятить его на большом огне
конечно же, нельзя солить, но это и все так знают
развариваешь его
потом мне нравится делать не гороховый суп, а протертый суп-пюре - тем более он получается очень простой, так как загущается сам, не нужно делать его на пассеровке, так как это не креп-суп, не нужно делать льезон - достаточно в протертую массу добавить немного бульона либо просто сливочного масла
но важно как протирать - делать надо это через обычное сито (я пробовал растолочь ступой - получалось плохо, слишком крупные куски все равно остаются, и механическими блендерами - тут наоборот, они размельчают все в труху, то же плохо)
замечательно будет, если ты к этому простейшему супу-пюре сделаешь сухарики из батона (сухарики из черного хлеба не очень подходят, так как, внезапно, суп из дешевого сухого города оказывается очень нежным)

15 Июл, 23:30 #1109 #169586

>>169584
>стал делать на костре овощи с огорода
>вообще не понимаю, почему люди так не делают
>на костре овощи с огорода
Просто вас, неандертальцев, мало осталось.

Ответы: >>169590

15 Июл, 23:47 #1110 #169587

>>169583
>Без кетчупа/томатов
>болоньезе
Читаем жопой?

Вообще, классических соусов для пасты без томата кот наплакал. Кроме карбонары навскидку вспоминаются только бомжвейный aglio e olio, cacio e pepe и pesto. А чтобы еще и с мясом, как реквестирует анон, так и вовсе не знаю. Пусть пилит макароны по-флотски, лол.

Ответы: >>169589

16 Июл, 00:11 #1111 #169589

>>169587
рецепты на томатной пасте
купил маленькую баночку "помидорка" и норм

16 Июл, 00:14 #1112 #169590

>>169586
а попробуй
нарезать крупными кусками молодые кабачки, перцы целиком, некрупный лук, некрупные, плотные помидоры, все обмазать растительным маслом с солью
и на шампуры
получается замечательно, да и в добавок перцы вообще нельзя сырыми есть, а тут их можно быстро приготовить
кинуть сбоку в угли картошку и свеклу в фольге

Ответы: >>169593, >>171885

16 Июл, 00:37 #1113 #169593

>>169590
Ну ты открыл Америку. В духовке, которая есть у всех, овощи запекаются точно так же, только более штабильно. Алсо, обмазывать солью с маслом довольно глупо - соль не растворяется в масле, а масло при высоких температурах превращается в смесь невкусной хуйни и вредных канцерогенов. Мясо бастят обычно соусами на водной основе, потому что пока вода не выкипит, температура на поверхности не поднимется выше 100 градусов и мясо не пересушится.

16 Июл, 08:46 #1114 #169620

>>169517
>>169583
Спасибо за ответы. Похоже без помидоров не обойтись. Сделаю болоньезе по рецепту Рамси. С вустерширским соусом должно быть годно. Да и готовить просто.

Ответы: >>169629, >>169630, >>169650, >>169652

16 Июл, 09:31 #1115 #169629

>>169620
>>Похоже без помидоров не обойтись
помидорки дают кисло-сладкий вкус, который можно получить сыром, вином и пр.

то есть если не стоит цель приготовить именно итальянскую пасту - готовь азиатскую лапшу. стирфрай, якисобу... вплоть до окономияки

277 Кб, 1600x902

16 Июл, 09:33 #1116 #169630

>>169620

57 Кб, 514x341

16 Июл, 11:18 #1117 #169650

>>169620
>>Похоже без помидоров не обойтись
Извини, но у меня реально бомбит от этой фразы.
Учитывая, что в италии любое блюдо можно заказать "бьянко", т.е. без сраных томатов. Включая пиццу и лазанью.

1066 Кб, 3318x2212

16 Июл, 11:33 #1118 #169652

>>169620
>> можно заказать "бьянко", т.е. без сраных томатов
включая этот ваш болоньезе

Ответы: >>169655

16 Июл, 11:37 #1119 #169655

>>169652
Что за соус там? Просто сливок бахнуть в блюдо?

Ответы: >>169680

16 Июл, 12:30 #1120 #169664

Подскажите пиздатый рецепт буррито.

16 Июл, 12:43 #1121 #169674

>>169512
>попробуй с молоком
Сделал с сухим молоком это не зашкварно? , черным и красным перцем, имбирем, приправой для шашлыка и двумя нарезанными ломтями белого хлеба. Алсо, сам омлет был из 7 яиц.

Ответы: >>169681

16 Июл, 13:15 #1122 #169680

>>169655
бешамель же
https://translate.google.ru/translate?hl=ru&sl=it&tl=ru&u=http%3A%2F%2Fblog.giallozafferano.it%2Fricettedacucinare%2Ftagliatelle-zucca-e-salvia-al-ragu-bianco-con-pomodori-secchi%2F

16 Июл, 13:20 #1123 #169681

>>169674
зашкварно но не столько из-за молока, сколько из-за приправ.
не думал сделать французские тосты? они нажористее чем просто омлет. и их можно на тарелке посыпать перцем, паприкой или чем еще захочешь. не добавляя сухую приправу в жидкие яйца (ибо запах с этого слабеет)

Ответы: >>169711

16 Июл, 15:22 #1124 #169691

Как правильно хранить гребаную картошку? Даже если я покупаю только что привезенную, через три дня она начинает прорастать. Пробовал и комнатную температуру, и холодильник, и всеми рекомендуемые +12 градусов - ничего не помогает. Большие сроки годности только у импортной картошки, она может по месяцу у меня лежать, но мне не очень хочется ее брать.

16 Июл, 17:19 #1125 #169711

>>169681
А я люблю всякое говно в яйца добавлять. Яйца сельские, и так вкус сильный, так что никакая химия не перебьет.
В последнее время делаю так:
Корейская мясная приправа, черный перец, много красного перца, чуток сахара. Взбиваю долго, масса аж более жидкой становится.
Выпекаю в несколько этапов, чтобы толстые омлетные блинчики получились.
Ем с пресным рисом с овощами.

16 Июл, 17:38 #1126 #169716

Стоит ли брать готовые соусы/маринады от sen soy при отсутствии компонентов для приготовления своих вариантов?

Ответы: >>169719, >>169732

16 Июл, 17:57 #1127 #169719

>>169716
Хоть бы пояснил какие маринады.

Ответы: >>169722

16 Июл, 18:02 #1128 #169722

>>169719
Китайские, Корейские, Японские, всякие якитори и свиит& соур.

Ответы: >>169860

16 Июл, 18:06 #1129 #169723

>>162239
> и я не помню, чтобы его друзья, которые часто приходят на ужин, едя карбонару с добавлением сливок кричали - топ кек, лол, говноед

блять, проиграл

16 Июл, 18:48 #1130 #169731

Есть здесь аноны, готовившие курицу кунг пао? Решил приготовить, но рецепты из интернета отличаются в деталях от сайта к сайту.

16 Июл, 18:50 #1131 #169732

>>169716
соусы да. маринады - нахуй

Ответы: >>170148

52 Кб, 500x500

16 Июл, 23:53 #1132 #169807

На днях съезжаю от мамки. Какой минимальный набор посуды придётся приобрести чтоб не умереть с голоду? Сковороду на одного какого размера лучше брать?

Ответы: >>169812

17 Июл, 01:18 #1133 #169812

>>169807
Две кастрюли, например 1.5л и 2.5л, сковорода 24 см. Глубокие и мелкие тарелки, вилки и ложки столовые/чайные по 2-3 шт, пару стаканов, шеф-нож, доска. Остальное по надобности.

Ответы: >>169814

17 Июл, 03:19 #1134 #169814

>>169812
Спасибо, а по бюджету сколько на всё про всё готовить? Какие годные недорогие бренды есть?
Кастрюлю из какого материала лучше брать?

Ответы: >>170016

17 Июл, 07:15 #1135 #169845

У меня свининопроблемы. Жарю свиночопы на сковороде - выходят сухими и пресными. Как совладать со свининой?

Ответы: >>169850, >>169851, >>169935

17 Июл, 08:08 #1136 #169850

>>169845
проблемы отруба
попробуй залить пивом, или какой другой жидкостью по вкусу

17 Июл, 08:12 #1137 #169851

>>169845
>выходят сухими
возможно слишком долго жаришь. 8-12 минут с каждой стороны достаточно.
возможно их следует натереть крахмалом перед жаркой - дабы сохранить внутри сок.
>и пресными
солить пробовал? мариновать? смазывать BBQ соусом?

Ответы: >>169990

17 Июл, 09:06 #1138 #169860

>>169722
Да бери, в принципе ничего страшного.

17 Июл, 13:45 #1139 #169935

>>169845
Забери у мамки.

17 Июл, 17:44 #1140 #169972

Какую мультиварку посоветуете до 5к?

Ответы: >>169992

17 Июл, 19:29 #1141 #169990

>>169851
Пробовал. У меня в палец толщиной отрезы, жарю по 3 минуты с каждой стороны, боюсь не прожарить до безопасного состояния.

Ответы: >>170016

339 Кб, 1307x940

17 Июл, 19:33 #1142 #169991

Теоретические вопросы.
1 Почему вино на картинке стоит почти два миллиона, это же просто бутылка вина. Магический виноград и живая вода?
Буду признателен за литературу по теме.

2 Можно ли в магазине в МАГНИТЕ блеять купить бутылку вина и через 10-15 лет продать её намного дороже? В теории условия хранения будут соблюдены.
Какие вина можно выдерживать в бутылках?

Ответы: >>169993, >>170025

17 Июл, 19:37 #1143 #169992

>>169972
у меня редмонд (подарили) - еда из неё не вкусная, раз 5 пробовал и гарниры и мясо имеют неприятный, непонятный привкус.
Ящитаю - мультиварка ненужна.

Ответы: >>170016

17 Июл, 19:41 #1144 #169993

>>169991
http://www.grozdi.ru/

17 Июл, 19:55 #1145 #169997

>>159284
заколебали подделки пищевых продуктов. подскажи сайт, на котором бы были тесты качества продуктов.

Ответы: >>170016

18 Июл, 00:45 #1146 #170016

>>169814
>Кастрюлю из какого материала лучше брать?
В ашане кастрюли Konig сравнительно недороги и крайне пиздаты, юзаю уже лет 8. Нержавейка, толстое дно.

>Как совладать со свининой?
Очевидный сувид же, как и с любым другим мясом и не только.

>Какую мультиварку посоветуете до 5к?
Смотря для чего она тебе нужна. Навскидку - самую дешевую с антипригарной чашей и "мультиповаром" (ручной регулировкой температуры).

>>169990
>боюсь не прожарить до безопасного состояния
Ты там дикого кабана жаришь, что ли? Магазинную свинину, если она не залежалась, можно смело жрать даже в сыром виде.

>>169992
>Ящитаю - мультиварка ненужна.
Видимо, тебе да.

>>169997
>заколебали подделки пищевых продуктов.
Читай этикетки, бля. Кстати, а ты уверен, что на неподделки у тебя хватит денег?

Ответы: >>170024, >>170027

18 Июл, 06:35 #1147 #170024

>>170016
>Читай этикетки, бля.
раз вы уже прочитали и сделали вывод. скиньте на сайт, плз.

18 Июл, 06:36 #1148 #170025

>>169991
>>Почему вино на картинке стоит почти два миллиона
Крутон-эффект, очевидно.
Нет, серьезно. Купил как-то в париже 15летнюю бутылку эрмитаж, за 200 евро, и дальше как в фильме один в один. По вкусу не божоле-вилаж, конечно, но пренципиальной разницы нет (а его, между прочим, можно было купить про 1,5 евро)
С другой стороны, если у тебя денег дохуя-дохуя и тебе вобщем-то зашквар платить за бутылку вина менее 100 евро. Тогда да.

Собственно, для меня есть одно исключение - вдова клико. Покупал 5 или 6 брендов шампанского из этой ценовой категории - не то.

18 Июл, 07:00 #1149 #170027

>>170016
Сувид? у меня есть ANOVA сувидница, как мне ее зарядить? Инструкции говорят 62 градуса на 90 минут, кусок свиньи у меня 12х12х1.5 см. Не нахватаю свиногельминтов?

Ответы: >>170032, >>170044

18 Июл, 08:50 #1150 #170032

>>170027
>Не нахватаю свиногельминтов?
Нет, да и откуда им там взяться?

18 Июл, 11:18 #1151 #170044

>>170027
>ANOVA сувидница
Умеет решать задачи по дисперсионному анализу?

18 Июл, 14:01 #1152 #170066

Посоветуйте продукты и блюда для... можно сказать ультранищеброда. С учетом того, что мясо всё же нужно чтоб силы были. И с проблемным желудком и почками. То есть жаренное нужно минимизировать, но отказываться не собираюсь. Впрочем на организм всё равно, но запах со рта такой, что аж самому противно.
Допустим гречка, рис. Всё это хорошо, хотя последнее дороговато. Но чтоб вкусно было. С чем я могу это приготовить? Убедился что плохой пищи практически не существует, просто я привык к тому, что готовили её не очень.

Ответы: >>170075, >>170101, >>170109

18 Июл, 14:35 #1153 #170075

>>170066
Рис с соевым соусом нормально идет. Почти все крупы, бобовые и мука дешевые. Мясо наверное можно заменить на самую дешевую рыбу, или поискать дешевые обрезки\субпродукты.

Ответы: >>170134

18 Июл, 16:39 #1154 #170101

>>170066
курица, яйца - самые дешевые виды "мяса".
продаются огромные "суповые" бройлеры - одни из самых дешевых.
разделываешь и из костей еще можно супешник сварить, или кашу на бульоне. из шкуры вытопить жир и получить шкварки, а на жиру что-нить пожарить или кашу заправить.

Ответы: >>170134

18 Июл, 17:03 #1155 #170109

>>170066
бройлер. 1кг = 99 рублей. ну сто.
делишь по суставам и всё варишь в кастрюле часа два. потом вынимаешь, отделяешь мясо от груди и ног и тушишь отдельно на второе (в сметане, томате, просто в масле с водо и лаврушкой). мясо с рук и спины, ну и почечки возвращаешь в бульон и добавляешь туда наполнителя до супа (рис, макароны, картошка и т.д.) и весёлых овощей для счастья - морковки там чутка, например.
получаешь первое и второе блюда на пять дней.

Ответы: >>170134

18 Июл, 23:06 #1156 #170134

>>170075
Спасибо. Возьму. Обрезки и субпродукты пойдут котику наверное. Хотя и сам поем. От многого она отказывается. Разбаловали.
>>170101
В моей мухосрани таких наоборов не встречал. А что за каша на бульоне? Шкварки и так поем, там всё равно не много жира будет, на один-два раза пожарить наверное. Вряд ли всё сразу влезет.
>>170109
Сегодня покупал 6 крылышек за 57 руб (в пересчете по среднему курсу). Хрен его сколько бройлер стоить будет целиком. Да и всё мясо, даже на рынке, обколото уже как год.
Сегодня делал бульон: 4/5 луковицы, чеснок, половину морковки, два крылышка и в конце добавил два куска лапши роллтона. Довольно жирно получилось. Водой обычной его разбавить?

Спасибо вам, аноны.

18 Июл, 23:11 #1157 #170137

Мамка свалила на выходные, оставленные 500р уже проел в бургеркинге за 2 дня, сижу дома, захотелось похавать, спагетти заебали, да и пасты нет, зато есть молодая картошка из деревни. Решил намутить картофель фри. Полчаса сидел гуглил сначала. Потом пошёл почистил картошку, нарезал с помощью специальной хуеты быстренько, промыл несколько раз и оставил в воде, пошёл дальше читать инструкции. Решил в общем делать по той, где нужно готовить в 2 захода. Залил масло, разогрел, закинул первые 300 грамм. 6 минут, вынул, положил на салфетку остывать, через 5 минуты закинул вторые 300гр. Также на салфетку. Потом масло разогрел до максимума и закинул первую порцию дожариваться. Довольно быстро картошка позолотилась и стала хрустящей. Жарил минуты 4, вынул, разложил на салфетке. Немного подостыли за 5 минут, посолил, понёс в комнату хавать. И тут меня картофан застал врасплох. По внешнему виду прямо не отличишь от картошки из мака, но начал есть, и тут заметил, что внутри-то почему-то дохуя масла, что портит общее впечатление и вкус. Пришлось доедать, что поделать.

Вторую порцию оставил в морозилке, после первой обжарки вроде как картошка превращается в полуфабрикат, она готова, остается только корочку намутить. В маке когда работал, частенько на картошке стоял, там из морозилки нужно было ее доставать из пакетов, теперь подозреваю, что там подобные махинации проделывались. Завтра буду готовить. Как в этот раз не зафейлить? Что сделать, чтобы не было масла внутри? Если оставить подольше после приготовления, то она совсем остынет, и не факт вообще, что масла будет меньше в таком случае, даже если пару раз менять салфетку и сверху еще промакивать. Там внутри дохуя масла остается.

Ответы: >>170138, >>170140, >>170147

18 Июл, 23:14 #1158 #170138

>>170137
Алсо всё это дерьмо, включая подготовку, заняло у меня 4-5 часов, уже и не помню точно. В очередной раз убедился, что готовка нинужна, проще до тц прогуляться и там похавать в очередной забегаловке. В последнее время предпочитаю обед в бургеркинге за 200р, я еще добавляю котлету за 35р в бургер и показываю код на скидку 10%, получается в итоге 210р, бургер с тремя котлетами. Это я еще какое-нибудь мясо не готовил, а просто фри перекусил.

Ответы: >>170140

18 Июл, 23:50 #1159 #170140

>>170137
>>170138
не порти продукт
из молодой картошки не сделать фри
лучше отвари в кожуре, порежь мелко-мелко укроп, и со сливочным маслом

Ответы: >>170144

19 Июл, 00:38 #1160 #170144

>>170140
>лучше отвари в кожуре
Кожуру потом чистить?

Ответы: >>170311

19 Июл, 00:43 #1161 #170147

>>170137
>Что сделать, чтобы не было масла внутри?
Двойная обжарка - это бред, ну и масло разогревай до охуительной температуры.

Ответы: >>170312, >>170313

19 Июл, 00:45 #1162 #170148

>>169732
А в чем проблема с маринадами?

Ответы: >>170151

19 Июл, 00:53 #1163 #170151

>>170148
Я не он, но основная проблема с маринадами диван-стайл в том, что они не работают так, как предполагается. Длинные молекулы оче долго пролезают вглубь мяса, быстро проскакивают только соль и некоторые ароматические коротышки. Для многих это неочевидный факт.

115 Кб, 1000x1000

133 Кб, 1000x1000

19 Июл, 04:53 #1164 #170165

Какая овощечистка удобней?

Ответы: >>170183, >>170211, >>170212, >>170220, >>170227, >>170271

19 Июл, 07:40 #1165 #170183

>>170165
каждому своё. мне левая.

19 Июл, 11:10 #1166 #170211

>>170165
А мне - правая.

19 Июл, 11:12 #1167 #170212

>>170165
Были обе, мне вторая удобнее.

19 Июл, 11:28 #1168 #170220

>>170165
Мне удобней типа левой, только с качающимся лезвием. Правая выигрывает в тех случаях, когда: 1. привык чистить "от себя" 2. на чистилке имеется некоторый изгиб, как у бритвенных станков. просто горизонтальные неудобны.

19 Июл, 11:54 #1169 #170227

>>170165
Для мелких овощей левая, только с подвижным лезвием, для крупных типа тыквы - правая.

Ответы: >>170233

19 Июл, 12:44 #1170 #170233

>>170227
Насколько мелких? Не редиску же ты чистишь?

Ответы: >>170238

19 Июл, 13:13 #1171 #170238

>>170233
Которые можно держать в руке, например.

Ответы: >>170243

19 Июл, 13:38 #1172 #170243

>>170238
Картошки-свеклы-моркови спокойно чистятся и правой.

19 Июл, 13:45 #1173 #170245

Перепил ночью, нужно сварить супчик. В морозилке валяются куриные крылышки. Думаю закинуть туда ещё рис. Что ещё можно добавить? И как примерно варить? Залить в кастрюлю воды, закинуть все ингридиенты и варить час на большом огне?

Ответы: >>170247

19 Июл, 14:06 #1174 #170247

>>170245
Литр воды с крылышками доводишь до кипения, варишь минут 30. В это время замачиваешь чашку риса в холодоной воде, пассируешь любые овощи: лук, морковку, сладкий перец, капусту на худой конец... Промытый рис кидаешь в бульон, из которого предварительно извлёк крылья с целью убодрать кожу. Как рис станет мягким- закидываешь зажарку и мясо, ободранное с крылышек, лаврушку и перец. Если крыльев совсем мало- добавь к овощам ложку-другую муки на обжарку.

Ответы: >>170248, >>170305

19 Июл, 14:08 #1175 #170248

>>170247
Упд. чашку риса на литр с овощами многовато, хватит половины, и чеснок ещё бы добавить для запаха к овощам. Вот.

Ответы: >>170305

19 Июл, 15:15 #1176 #170262

Поставил варится копченые ребра - хочу картошки тушеной. Сколько им вариться нужно, везде пишут по-разному, от получаса до часов двух. Лук и морковь стоит обжаривать перед вбросом или как есть кидать? Иногда добавляют томаты, или в обжарку или типа соуса который потом заливается, надо это?

Ответы: >>170274

19 Июл, 15:46 #1177 #170271

>>170165
> круглая ручка
На пиках нет удобных.

19 Июл, 15:53 #1178 #170274

>>170262
Длительность варки зависит от того насколько мягкие хрящи тебе нужны.
Овощи вкидывают в бульон для навара, поэтому кидай целыми или максимцм нарезаные пополам. Томаты можно заменить томатной пастой вместе с которой ты будешь обжаривать лук и морковку, алсо добавь немного уксуса и сахара прямо в горячую пасту, так сохранится цвет и у обжарки появится легкий кисло-сладкий привкус.

Ответы: >>170278

19 Июл, 15:58 #1179 #170278

>>170274
Спасибо, бро.

19 Кб, 376x450

19 Июл, 16:56 #1180 #170294

>>159284
Посоны, вот купил творог:
массовая доля жира 11%
пищевая ценность жир - 1,5г

Вопрос, почему такое охуевшее различие, чем оно обусловлено?

Ответы: >>170296

19 Июл, 17:02 #1181 #170296

>>170294
Это массовая доля жира в сухом веществе.

Ответы: >>170299

19 Июл, 17:11 #1182 #170299

>>170296
То есть, если я выжму из килограмма творога 900 мл воды, то смогу упороться 11 граммами жира в оставшихся 100 граммах творога? Все правильно понял?

Ответы: >>170393

19 Июл, 17:36 #1183 #170305

>>170247
>>170248
Большое спасибо. Долгих тебе лет и качественных продуктов!

19 Июл, 18:28 #1184 #170311

>>170144
нет конечно, если молодая картошка
только тщательно мой перед варкой
варить то умеешь вкусно картошку?

19 Июл, 18:29 #1185 #170312

>>170147
>Двойная обжарка - это бред
для картофеля фри - это необходимость

19 Июл, 18:30 #1186 #170313

>>170147
>масло разогревай до охуительной температуры.
нет и в первую и во вторую жарку нужно соблюдать определенные температуры

19 Июл, 18:38 #1187 #170314

>>159284
Хочу зажать белые грибы в сметане, есть какой-нибудь беспроигрышный гайд?

Ответы: >>170315

19 Июл, 18:40 #1188 #170315

>>170314
>зажать белые грибы в сметане
Измазать тиски сметаной?

Ответы: >>170358

17 Кб, 400x226

19 Июл, 20:18 #1189 #170327

Добрый вечер. Подскажите каналы на youtube, где можно начать учиться готовить. Вот прям самые азы азов. Что-то в этом роде.

Ответы: >>170338, >>170455

19 Июл, 21:20 #1190 #170338

>>170327
я по каналам гордона рэмси и джейми оливера готовлю. но это конкретные блюда. хотя у них полюбому должны быть какие-то вводные курсы для абсолютных новичков

Ответы: >>170339

21 Кб, 480x360

19 Июл, 21:32 #1191 #170339

>>170338
>джейми оливер
Несколько напрягает его гопническая простота, ни разу не видел, чтобы он омывал руки, все эти надтреснутые старые чашки, месилово руками, подача готового блюда на старой разделочной доске, впрочем, может англосаксонские девы с этого тащатся...

Ответы: >>170343, >>170370, >>170394, >>170451

18 Кб, 640x480

19 Июл, 21:47 #1192 #170340

Мыть яйца или нет? Правда ли что сальмонелла обитает только на скорлупе и не может проникнуть внутрь яйца?

Ответы: >>170342, >>170453

19 Июл, 21:50 #1193 #170342

>>170340
вроде наши яйцца обрабатывают по дефолту. или нет... там какие-то тонкости есть, мол есть яйца которые не нужно мыть, они там обработаны и покрыты какой-то защитой, вроде поэтому на них всякое говно налипшее или наоборот этого говна нет... есть яйца которые нужно мыть...

всё это сложно короче. но я не мою. а свои - мою. и брею.

Ответы: >>170348

19 Июл, 21:55 #1194 #170343

>>170339
А мне наоборот нравится, а то заебали эти снобы в своих белых формах и перчатках.

19 Июл, 23:54 #1195 #170348

>>170342
А жопу бреешь?

Ответы: >>170349

19 Июл, 23:56 #1196 #170349

>>170348
ну да, я же не чухан.

Ответы: >>170353

20 Июл, 00:13 #1197 #170353

>>170349
Под хвост балуешся?

20 Июл, 01:08 #1198 #170358

>>170315
Зажарить, тут даст кто советы по готовке?

Ответы: >>170387

20 Июл, 03:33 #1199 #170370

>>170339
тот анон наверное имел ввиду не его кулинарные шоу, а на ютубе где просто одно видео - один рецепт

20 Июл, 06:15 #1200 #170387

>>170358
Нет, пока ты не поймешь, что в сметане жарить нельзя по определению.

20 Июл, 08:35 #1201 #170393

>>170299
Если ты полностью уберешь воду из творога, то 11% от сухого остатка будет составлять жир.

20 Июл, 08:37 #1202 #170394

>>170339
А мне нравится как и что он готовит. Не нравится подача клоунская эта. Не клоунская, ну, хз как сказать, как в жопу ужаленный.
Но если игнорить это, то вполне годно готовит.

20 Июл, 10:31 #1203 #170407

>>170406
>Пруф.
Пруф чего? Что такое по твоему "жарка"?

20 Июл, 11:23 #1204 #170415

Раз в неделю начал делать себе ужин чисто из фруктов и сока. Есть ли от этого какой-нибудь профит или же наоборот, толку никакого?

20 Июл, 12:00 #1205 #170420

Дублирую вопрос здесь. Если я пытаюсь держать шеф как рекомендуют, на указательном пальце на нижней фаланге натирается мозоль.

Ответы: >>170421, >>170422, >>170448

20 Июл, 12:01 #1206 #170421

>>170420
Это норма?

20 Июл, 12:04 #1207 #170422

>>170420
Хм, у меня там есть мозоль от эспандера, а вот в месте прилегания полотна ножа (т.е. сбоку) нет. Как ты его держишь-то?

Ответы: >>170424

113 Кб, 770x512

20 Июл, 12:12 #1208 #170424

>>170422
Вроде бы как на этой картинке.

Ответы: >>170427

20 Июл, 12:30 #1209 #170427

>>170424
Все правильно вроде.

20 Июл, 12:56 #1210 #170441

>>170431
На сковороде можно:
— жарить
— тушить
— пассеровать
— припускать
— подпекать

20 Июл, 12:59 #1211 #170443

при особой любви к извращениям на сковороде можно даже варить.

20 Июл, 13:08 #1212 #170448

>>170420
у меня такая хуйня от тесака была. виной слишком острые углы (в том месте где кожа натирается).
т.е. вот настолько острый угол был, что кожу прорезал.
так как нож не очень дорогой был - обработал напильником, скруглил углы.

20 Июл, 13:14 #1213 #170451

>>170339
джейми какбэ показывает зрителю, что готовить вкусно для себя - это просто и быстро. и необязательно при этом иметь ровные миски или уметь резать на ровные кусочки.

20 Июл, 13:16 #1214 #170453

>>170340
>>Мыть яйца или нет?
лучше помыть
>>Правда ли что сальмонелла обитает только на скорлупе и не может проникнуть внутрь яйца?
при совке предлагалось варить яйца подозреваемые в сальмонеллёзе - 20 минут.

20 Июл, 13:18 #1215 #170455

>>170327
почти все каналы заточены для новичков. мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда, или на состав (в сложном случае)

Ответы: >>170459, >>170462

20 Июл, 13:44 #1216 #170459

>>170455
>мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда

20 Июл, 13:56 #1217 #170462

>>170455
>мэтрам достаточно посмотреть на фото блюда, или на состав (в сложном случае)
О да, у нас таких "метров" полон ГКД.

20 Июл, 13:58 #1218 #170463

>>170431
>Что такое по твоему "жарка"?
>Обработка на сковородке.
Ясно.

20 Июл, 16:18 #1219 #170507

Сап ребятки. Хочу пирог с черникой и шоколадом. Скил в готовке нулевой, но думаю ничего сложного в этом нет. Накидайте рецептов, желательно поподробней.

Ответы: >>170854

6 Кб, 183x275

20 Июл, 16:52 #1220 #170522

>>170511
>на ебальник припускаю.
А я Анон, отжарил тёлку в сметане... это ещё быстрожрач, или уже /bред ?

20 Июл, 18:04 #1221 #170546

>>170511
> Я твоей мамаше на ебальник припускаю
свободное общение

20 Июл, 22:22 #1222 #170592

Ребятки, кто-нибудь имеет в запасе с десяток МАКСИМАЛЬНО простых в приготовлении и калорийных блюд? Тут парниша один живет на хате, готовить не умеет, а хочу помочь.
Буду благодарен.

Ответы: >>170598

20 Июл, 22:58 #1223 #170598

>>170592
>парниша один живет на хате, готовить не умеет
И этот парниша - ты, лол.

Ответы: >>170603

20 Июл, 23:02 #1224 #170603

>>170598
На самом деле со мной дело все наоборот - живу с родителями, но готовить вполне умею.

Ответы: >>170660

20 Июл, 23:28 #1225 #170613

Все телеповара, которых я смотрю, готовят с крупной морской солью. Там какой-то особенный NaCl или это обычный маркетинговый развод на бабло?

Ответы: >>170614, >>170705

20 Июл, 23:44 #1226 #170614

>>170613
По большому счету, это типичное для телеповаров наебалово. Типа "а теперь, друзья, я вам открою маааленький, но крайне важный секрет". Быдло сразу разинет рот и скажет - "бляваще, вот это реальне гуру, респект и уважуха! пойду скажу своей Маньке, что мясо по-французски надо солить fleur de sel, а не той хуйней, что у нас в сельпо по 10р за пачку". На практике же, в 99% случаях совершенно похуй, чем солить борщ. Разве что я избегаю использовать отечественную каменную соль, в ней дохуя посторонних минералов, которые потом скрипят на зубах. Не стоит также переплачивать за йодированную, если живешь не в Африке и юговосточной Азии.

Ответы: >>170672, >>170678

21 Июл, 05:58 #1227 #170660

>>170603
Так научи его. Приходишь такой с парой пива и ингридиентами, и говоришь:
- Так, сегодня будем готовить борсч.
Варишь бульон, рубишь капусту, бросаешь в кастрюлю. То есть он варит, рубит и бросает, ты сидишь рядом и говоришь, что и как делать.
Пиво открываете, пьёте в процессе.
Жарите зажарку на сале, бросаете картошку в бульон.
И так далее, ну ты понел.

Пробуете, говоришь "МАЛАЦА. ХОРОШО СДЕЛАЛ.".
Через два дня у него заканчивается борсч. ТЫ снова приходишь к нему с парой пива и говоришь такой:
- А сегодня мы запечём картошечку в специях с мяском. Очень сложное блюдо.
Итд.

3 Кб, 200x111

Микуру-тян !!r5pYYFRqgo 21 Июл, 07:29 #1228 #170672

>>170614
>упоминает мясо по-французски
Если ты готовишь пидарашье ХРЮЧЕВО то действительно похуй чем солить)))
>Не стоит также переплачивать за йодированную
ЛОЛ!! Сколько ты за нее ПЕРЕПЛАЧИВАЕШЬ, нищая пидараха? Рубль, два? Это для тебя деньги?

21 Июл, 07:59 #1229 #170678

>>170614
Два чаю этому шеф-повару.

21 Июл, 08:14 #1230 #170692

Глупый вопрос, но как долго можно держать курицу в морозилке? И можно ли вытаскивать на разморозку (например упаковку грудок), половину готовить, а оставшуюся половину опять ложить в морозилку? Или ее разпидорасит и невозможно будет есть?
И вообще, тут есть люди, кто на неделю готовит еду сразу? Замороженную в морозилке и разогретую в микроволновке еду можно есть?

Ответы: >>170693, >>170706

21 Июл, 08:18 #1231 #170693

>>170692
>но как долго можно держать курицу в морозилке?

У меня в морозилке -24, думаю лет 10 может пролежать.

21 Июл, 08:42 #1232 #170705

>>170613
В морской соли вроде много каких-то там минералов и прочего говна. Но согласись, нахуй оно не нужно.
Морская приятнее на вкус, если положить крупинку на язык, по сравнению с обычной, но в блюде я разницы не ощутил.

Другое дело: морская в хлопьях и просто крупная. Крупной норм солить щащлик прям перед жаркой. В хлопьях - выглядит эстетично, но кроме как для фото или тянку удивить я примеров не вижу. А, ну салат еще посолить хлопьями норм, уже перемешанный, чтоб было частично солоно, частично нет.

Лично для меня вот так вот все обстоит.

Ответы: >>170708

21 Июл, 08:45 #1233 #170706

>>170692
Не больше двух лет. Т.е. мож можно и больше. Но вот я перед переездом со съемной хаты начал вычищать холодильник, там были пятилетние залежи хорошего мяса (сам покупал и привозил с казахии), и они были на вид говно и на вкус не особо.
У меня обычно все за год улетает, потом снова запасы делаю.

21 Июл, 08:49 #1234 #170708

>>170705
>Морская приятнее на вкус, если положить крупинку на язык, по сравнению с обычной

Как и в чем измеряется приятность соли на вкус?

Ответы: >>170712, >>170763

21 Июл, 08:58 #1235 #170712

>>170708
>чем измеряется приятность соли на вкус?
Мелкая "искусственная" соль сразу растворяется и солона до горечи, крупные пластинки каменной соли растворяются постепенно...

Ответы: >>170739

21 Июл, 10:54 #1236 #170739

>>170712
Так морская не каменная же.

Ответы: >>170740

21 Июл, 10:56 #1237 #170740

>>170739
Ты спросил в чём приятность соли- в размерах крупинок, чего там нащупал анон в одинаковых крупинках размером с муравьиный глаз, я не знаю...

21 Июл, 11:51 #1238 #170763

>>170708
Ты меня подловил. Я не смогу тебе описать. Можешь считать пиздоболом.
У меня на языке глутаматные ощущения какие-то от морской соли, вот и все.

21 Июл, 14:21 #1239 #170791

Ощущения от крупинок - хуета. Суть крупной соли в неравномерной солености еды. Ну и эстетическая составляющая, конечно.

Ответы: >>170803

21 Июл, 15:15 #1240 #170803

>>170791
Неравномерное - как раз хлопья лучше будут. Хотя да, не столь важно.

21 Июл, 16:31 #1241 #170811

Анон, промываю рис, варю его, сверху получается ок, рассыпчатый, как я и хочу. Внизу кастрюли же получается какая-то монолитная белая масса, 1-2см толщиной. Как от неё избавиться, чтобы она не появлялась в дальнейшем?

Ответы: >>170830, >>170997

21 Июл, 17:45 #1242 #170824

На какой сковороде жарить на сильнейщем огне?

Ответы: >>170943

21 Июл, 17:56 #1243 #170830

>>170811
Возможно у кастрюли слишком тонкое дно?

Ответы: >>170997

180 Кб, 544x967

21 Июл, 19:09 #1244 #170854

>>170507
Кароче сделал пирог, блядь вся кухня в шоколаде была. Делал по этому рецепту, сверху и снизу вроде норм получился, но в середине по консистенции как глина\пластилин, от одного укуса уже наедаешься. Что мог запороть? Там этот разрыхлитель я хз, на упаковке одни советы написаны, в рецепте другие, я ебнул среднее.

Ответы: >>170881

21 Июл, 21:10 #1245 #170881

>>170854
Посмотри на tveda, как там они пироги разные пекут. Там есть передача с жиробасиной, которая крутые всякие пироги и прочее жиробасохрючево печет. Ты будешь знать в общих чертах суть пирогопечения и тогда сможешь свой рецепт реализовать на всю катушку.

21 Июл, 22:42 #1246 #170899

Ребятки, можно где-нибудь увидеть как выглядит мясо 30-35% жирности, чтобы на рынке его взять? Свинина и говядина интересуют.

Ответы: >>170914, >>170915, >>170922

21 Июл, 23:40 #1247 #170914

>>170899
Пиздецово идиотский вопрос типа "как выглядит йогурт 5% жирности?"

Ответы: >>170918

166 Кб, 1280x720

21 Июл, 23:46 #1248 #170915

>>170899
Гугли такие сорта говна как "мраморная говядина" и "свиная шея". Хотя в говядине наверно чаще пониже 30% будет. Зачем тебе такое жирное мясо? Телеповара и прочие рекламщики внушили, что это самое лучшее мясо? Они пиздят, они хотят, чтобы ты был такой же жиробас, как они.

Ответы: >>170918

21 Июл, 23:53 #1249 #170918

>>170914
Ну как бы у животных есть разные участки мяса, различающиеся по жирности.
>>170915
Кето же, от перебора белка становится как-то не по себе и голова кружится. Свиную шею я нагуглил, но там жирность разная везде указана, то 1 к 1 с белками, то 1 к 3. Мраморная говядина недостаточно жирная и стоит много (с того что я нагуглил, вообще раньше мясо не покупал).

Ответы: >>170923, >>170924

22 Июл, 00:08 #1250 #170922

Ах, да, я всё равно буду в виде фарша всё это готовить, так что подойдут и советы как скомбинировать всё это мясо, чтобы получить нужную жирность.

>>170899-кун

22 Июл, 00:10 #1251 #170923

>>170918
Дело в том, что не бывает идеальных животных, у которых каждая часть тела содержит строго определенное количество жира. Разделка туши тоже вносит свою лепту.

Ответы: >>170925

22 Июл, 00:11 #1252 #170924

>>170918
Ясен пень, что белка должно быть в норме по количеству, а недостаток и избыток вредны. В чем проблема, например, нагуглить нормы потребления и съесть говядины столько, сколько рекомендовано? Нужен животный жир, сливочным маслом намажь, только начинай копить деньги на бесплатное аортокоронарное шунтирование.

Ответы: >>170926, >>170928

22 Июл, 00:12 #1253 #170925

>>170923
Так-то мне и примерные проценты сойдут. Не покупать же готовый фарш?

Ответы: >>170927, >>170929

353 Кб, 1296x860

22 Июл, 00:15 #1254 #170926

>>170924
>сливочным маслом намажь, только начинай копить деньги на бесплатное аортокоронарное шунтирование.
Ну да, конечно.

Ответы: >>170931

22 Июл, 00:17 #1255 #170927

>>170925
Купи готовый фарш нужного процента жирности. Погугли, как выбирать фарш. Понимаешь, мясо, которое по эстетическим причинам трудно продать из него делают фарш, это всякие ошметки, обрезки, коровьи и свиные губы и писи, вымя, хуй знает, анусы свиные. Это все чистое, безопасное, это все тоже самое полезное мясо, может быть даже более полезное, чем которое красивое.

Ответы: >>170930

22 Июл, 00:19 #1256 #170928

>>170924
Проблема в том, что мне не доставляет мясо в виде целых кусков, которые нужно разжовывать целую вечность. А что там с шунтированием? У меня вообще с сердцем дохрена проблем, но что-то ни от одной из них на кето так и не умер.

Ответы: >>171001

22 Июл, 00:19 #1257 #170929

>>170925
Ты бы лучше пояснил, в чем твоя цель, тогда мы могли бы дать более дельные советы. Котлетки с 30% жира? Смысл? Подготовка к третьей мировой, что ли?

Ответы: >>170932

22 Июл, 00:21 #1258 #170930

>>170927
С чего это оно самое полезное? Что-то я сомневаюсь, что чей-то член может быть полезным.

Ответы: >>170933

58 Кб, 350x159

22 Июл, 00:21 #1259 #170931

>>170926
Абсолютно точно.

22 Июл, 00:22 #1260 #170932

>>170929
Да, котлетки, чтобы навернуть их и не пить потом кофе с маслом и майонезом, чтобы добить калорий по жирам.

Ответы: >>170935, >>170939

22 Июл, 00:25 #1261 #170933

>>170930
Еще как полезный, это такая же часть организма, как и остальные, при том, хуек-то вполне себе важная часть организма.

Ответы: >>170934

22 Июл, 00:29 #1262 #170934

>>170933
И что, часто фарш такой жирности продают? Я что-то не встречал у нас в дс 20. Хотя конечно пишут скорее всего жирность ниже реальной.

Ответы: >>170936

22 Июл, 00:29 #1263 #170935

>>170932
Салаты мути себе, заправки с растительными маслами нагугли, будут тебе жиры. А кофе со сливками лучше, а не с майонезом, с майонезом обычно кофе не пьют.

Ответы: >>170938

22 Июл, 00:30 #1264 #170936

>>170934
https://health.mail.ru/news/zhirnost_farshey_na_bolshe_normy/ :)

22 Июл, 00:35 #1265 #170938

>>170935
Но я хочу котлетки, а овощи я вообще на кето не ел никогда, и мне норм.

22 Июл, 00:40 #1266 #170939

>>170932
>добить калорий по жирам.
И в чем проблема? Выпей растительного масла сколько там тебе нужно. Не пойму, ты заблудившийся качок из физача или поехавший на диетах хикка?

Ответы: >>170940

22 Июл, 00:45 #1267 #170940

>>170939
Так-то если бы я был качком, то лишние белки не были бы проблемами. Я просто не знаю так уж много продуктов в которых один жир, без белков и углеводов. Сало и масло. Всякое сливочное масло и сливки у нас в городе нормального качества просто не купить.

Ответы: >>170947

22 Июл, 00:54 #1268 #170943

>>170824
ты можешь на любой сковороде сэмулировть технику вока
нужно обсушить сковороду, налить масло, нагреть масло и сковороду
можно до того состояния, когда масло начинает пахнуть, почувствуешь
вторая особенность - нельзя выкладывать много продукта сразу, на стандартной сковороде по сути влезает токо одна порция - иначе температура сразу упадет и не получится
выкладываешь продукт, и начинаешь его лопаткой гонять по сковороде, другой рукой потряхиваешь сковороду
так можно быстро обжаривать все - овощи, пасту, кусочки курицы и мяса, карамелизировать фрукты или лук, и прочее

Ответы: >>170944, >>170949

22 Июл, 00:56 #1269 #170944

>>170943
также продукт должен быть обсушен, без воды, иначе банально в первые секунды будет плита засрана
можно провернуть такой трюк: выкладывать продукт на сковороду секунду-другую назад убранную с огня, тогда не будет почти брызг, и сразу на огонь

22 Июл, 01:03 #1270 #170947

>>170940
>а овощи я вообще на кето не ел никогда, и мне норм
Бесовщина какая-то. Сначала белком гробишь почки, а теперь решил переключиться на сосуды? Какой у тебя источник клетчатки?

>>170940
>Всякое сливочное масло и сливки у нас в городе нормального качества просто не купить.
Это что за нормальное качество? Жир он и в Африке жир.

Ответы: >>170950

22 Июл, 01:07 #1271 #170949

>>170943
>на любой сковороде сэмулировть технику вока
Доо, только еще нужна специальная газовая горелка приличной мощности.
https://www.youtube.com/watch?v=4_mij4l0748

Ответы: >>171119

22 Июл, 01:08 #1272 #170950

>>170947
Нормальное качество - это когда в масле нет маргарина ебаного.
А почки я не гроблю белком, 50-60 грамм в день.

Клетчатку я не ем, можешь попытаться рассказать какие у меня проблемы, якобы, должны быть из-за этого (которых нет).

Ответы: >>170954, >>170958

22 Июл, 01:29 #1273 #170954

>>170950
>когда в масле нет маргарина ебаного
В любом масле, произведенном приличными компаниями, нет никакого маргарина ебаного.

Ответы: >>170956

22 Июл, 01:34 #1274 #170956

>>170954
Ну в Крыму теперь таких компаний нет, к сожалению, так что масло из рациона пришлось убрать. Как и всю молочку в общем-то.

Ответы: >>170959

22 Июл, 01:46 #1275 #170958

>>170950
>Нормальное качество - это когда в масле нет маргарина ебаного.
Вот объективный рейтинг продуктов:
1) Моча.
2) Говно.
3) Спред.
4) Сперма червя-пидора.
5) Сливочное масло.
6) Маргарин.

На упаковке будет написано, сливочное масло, спред или маргарин. Бери спред или сливочное масло. Сливочное масло просто содержит больше насыщенных жиров, оно вредней, чем спред, но, субъективно, вкусней.

>Клетчатку я не ем, можешь попытаться рассказать какие у меня проблемы, якобы, должны быть из-за этого (которых нет).
Рано или поздно будут. В молодости можно жрать любое говно и чаще всего жить нормально. Все траблы начинаются обычно после 30-40, у кого-то раньше, у кого-то позже.

Ответы: >>170966

22 Июл, 01:50 #1276 #170959

>>170956
Не в курсе, что там щас в Крыму, хотя моя симферопольская тетка говорит, что украинские продукты были лучше и дешевле россиянских, но это тема для /po. Конкретно по ДС могу сказать, что сливочное масло той же Valio, которое теперь делают у нас, почти не отличается от того, которое поставляли из Финляндии. Продукцию местных затейников стараюсь не покупать.

22 Июл, 02:36 #1277 #170966

>>170958
Насколько я нагуглил, клетчатка нужна бактериям в желудке, но если её не будет вообще, то бактерии, которым нужна клетчатка, просто сдохнут и их место займут те, которые живут на одном жире.

22 Июл, 02:39 #1278 #170967

В общем, парни, что придумал, закупать свиную грудинку (где жира 5к1), молоть из неё фарш и жарить по хардкору, чтобы процент жира чуть убавился, в идеале до соотношения 1к3. Ну как вам план?

Ответы: >>170973, >>170993

22 Июл, 03:24 #1279 #170973

>>170967
>жарить по хардкору, чтобы процент жира чуть убавился
Лолшто? Процент жира увеличится, потому что вода улетит прочь в виде пара.

Ответы: >>170976

22 Июл, 03:43 #1280 #170976

>>170973
Но сало же тоже расплавится и подвытечет немного.

22 Июл, 05:23 #1281 #170993

>>170967
Ты собрался готовить макароны по-флотски на большую мусульманскую семью?

22 Июл, 06:14 #1282 #170997

>>170830
> Возможно у кастрюли слишком тонкое дно?
Возможно. Поясни связь риса и тонкого дна?
>>170811
> Анон, промываю рис, варю его, сверху получается ок, рассыпчатый, как я и хочу. Внизу кастрюли же получается какая-то монолитная белая масса, 1-2см толщиной. Как от неё избавиться, чтобы она не появлялась в дальнейшем?
Апну вопрос

Ответы: >>171002

22 Июл, 07:51 #1283 #171001

>>170928
> но что-то ни от одной из них на кето так и не умер.
Лол ловите дауна. У него с сердцем проблемы, он ещё и почки проебать хочет. Сиди на умеренном дефиците, если хочешь похудеть. Или жри грудку-окорочка плюс орехи, дебил жирный.

Ответы: >>171022

22 Июл, 07:55 #1284 #171002

>>170997
>Поясни связь риса и тонкого дн>>170997
>Апну вопрос
Может быть поварёшка спасёт отца русской демократии? Мешать рис не пробовал?

Ответы: >>171003

sage 22 Июл, 08:07 #1285 #171003

>>171002
> Мешать рис
Столовач проебан.

Ответы: >>171004, >>171005, >>171118

22 Июл, 08:20 #1286 #171004

>>171003
>Столовач проебан.
Ой, всё, таджик...

4 Кб, 281x179

22 Июл, 08:21 #1287 #171005

>>171003
Держи, не плачь.

22 Июл, 09:52 #1288 #171022

>>171001
У меня для тебя плохие новости, я 55кг вешу и никогда лишним весом не страдал. На кето сижу потому что оно мне кажется логичнее стандартной российской диеты с кучей бухла, сахара и борщей. Почки не проебутся, если не обжираться белком.

Ответы: >>171055, >>171056

22 Июл, 13:20 #1289 #171055

>>171022
>я 55кг вешу
ути ребеночек

22 Июл, 13:21 #1290 #171056

>>171022
>сидеть на кетозе
>рассуждать про логику
идиот

Ответы: >>171092

22 Июл, 14:55 #1291 #171092

>>171056
Свинка бугуртнула.

Ответы: >>171097

22 Июл, 15:00 #1292 #171097

>>171092
А слабо до 32?

22 Июл, 16:10 #1293 #171118

>>171003
ой, сажа, глянь любое видео на ютубе, где азиаты у себя на родине делают плов, вот там чемпионат в узбекистане каждый год проходит
с рисом в плове именно работают, каждый повар откидывает (шевелит его по твоему) по собственной системе
потом, касательно домашней готовки, то ты можешь сделать его на пару (под плотной крышкой), там да, ты не шевелишь его, не выпускаешь пар
а можно сделать еще и по другому - аккуратно сварить его в воде 1 к двум, при этом помешивая лопаточкой, в открытой кастрюле - в идеале у тебя вся вода тоже выкипит, но если нет - остатки ты всегда можешь слить, и потом сразу же заправляешь его солью и маслом, будет тоже очень вкусно
не говоря уж про паэлью и ризотто, там тоже с рисом работают, шевелят его по системе
самое дно что делают с рисом - это отваривают в большой воде, еще и предварительно посоленой, откидывают на дуршлаг, обливают водой (!), и выкладывают на холодную сковороду с холодным же растительным маслом - вот это и есть самое настоящая кулинарная безграмотность, получается мерко

Ответы: >>171120, >>171314

22 Июл, 16:13 #1294 #171119

>>170949
на крайняк и обычная газовая плита сойдет, если готовить на самой большой комфорке
правдо в новых домах теперь почему то не всегда проводят газ, а с электрическими плитами, да, не очень получится

22 Июл, 16:20 #1295 #171120

>>171118
Заебись, попробую, спасибо! Хуя тут страсти кипят от моего вопроса.

22 Июл, 18:19 #1296 #171145

Купил ножки цыплят в панировке, сколько нужно их печь в духовке и при какой температуре?

Ответы: >>171148

22 Июл, 18:45 #1297 #171148

>>171145
200, полчаса

23 Июл, 17:13 #1298 #171314

>>171118
>не говоря уж про паэлью и ризотто, там тоже с рисом работают, шевелят его по системе
Тут прав. По системе лол.
>где азиаты у себя на родине делают плов, вот там чемпионат в узбекистане каждый год проходит
с рисом в плове именно работают, каждый повар откидывает (шевелит его по твоему)
Рис в плове мешают только в самом конце.

23 Июл, 23:03 #1299 #171357

Сап! Как пожарить скумбрию (без специй и прочего) и сколько времени надо на оттаивание из морозилки?
И как не недожарить и не пережарить? Я уже заебался пережаривать филе, а недоделать боюсь, еще траванусь.

24 Июл, 00:01 #1300 #171366

Посоветуйте, каким сыром можно закидываться нищеброду и при этом не травиться. В магазинах всякие голландские по 200 р. продают, но это же чисто по стоимости сырья получается не из молока сделан сыр?

Ответы: >>171367, >>171391, >>171417, >>171471

24 Июл, 00:21 #1301 #171367

>>171366
>каким сыром можно закидываться нищеброду и при этом не травиться
Любым, они не ядовитые.

24 Июл, 08:56 #1302 #171391

>>171366
Нет кончено, состав посмотри.

24 Июл, 13:10 #1303 #171417

>>171366
бонфесто

24 Июл, 17:09 #1304 #171462

Самый удачный маринад для курицы в духовке целиком. Без мазика!!!

Есть: специи– разные(карри, хмели-сунели, перцы, зира, тимьян), масло подсолнечника рафинированное, сметана, чеснок, помидоры.

Как и лучше смиксовать?

Ответы: >>171550

34 Кб, 500x370

24 Июл, 18:32 #1305 #171471

>>171366
>каким сыром можно закидываться нищеброду
Плавленным, жмот-гурман- это оксюморон.

25 Июл, 16:19 #1306 #171550

>>171462
Мне кажутся приемлемыми два варианта.
1 Подсолнечное масло + розмарин + чеснок
2 Подсолнечное масло + говноедский набор: карри, паприка, чили, чеснок, имбирь. Похоже на ароматы из шаверменного ларька, да.

Ответы: >>171592

25 Июл, 21:27 #1307 #171592

>>171550
> Подсолнечное масло + розмарин + чеснок
Это удваиваю, только нужно не забыть счистить это всё с курицы перед тем, как ставить в духовку. Да и саму курицу обжарить.

25 Июл, 22:27 #1308 #171595

Сап, жрач. Я пришёл из физача сюда. Недавно заметил, что в чечевица дохрена белка, но я её никогда не готовил и не ел. Как и с чем приготовить чевевицу в мультиварке, чтобы заебись было?

Ответы: >>171600

26 Июл, 01:08 #1309 #171600

>>171595
Вообще-то белка предостаточно во всех бобовых, только потом бздеть будешь. Чечевица мне не понравилась, самые вкусные, пожалуй, это фасоль и нут. Ну горох еще иногда.

26 Июл, 02:27 #1310 #171605

Анчоусы, из деревни мамка привозит яйца. Так вот, у них из желтка белая хуета растет. Погуглил - называется халазы. Мне эта хуета жутко противна на вид, приходится отделять, и дается это с трудом. Почему я её до 20 лет вообще не видел ни разу в покупных яйцах? Их там нет же? Какие подводные камни при употреблении этой хуеты?

Ответы: >>171608, >>171864

26 Июл, 03:06 #1311 #171608

>>171605
Жри смело.

Ответы: >>171609

26 Июл, 03:16 #1312 #171609

>>171608
Но это же противно. Будто сперматозоид огромный есть.

26 Июл, 03:17 #1313 #171610

Как пизже всего по-быстрому приготовить жареный хлеб, сыр и яйца? Просто кинул щас на подсолнечное масло (нищеброд), жира пиздец сколько, меня аж тошнит нахуй - у меня вообще чувствительность к жирному, просто блядь рвотный рефлекс пашет. Есть некоторая зелень.

Ответы: >>171623

26 Июл, 06:30 #1314 #171623

>>171610
волшебный рецепт
который позволит тебе не корчиться от жира
просто лей меньше масла
а яйца вообще можешь отварить
хотя мне больше нравятся жареные

Ответы: >>171625

26 Июл, 07:48 #1315 #171625

>>171623
Ну бля охуительный совет. С меньшим кол-вом масла они не жарятся нихуя - раньше начинает этот дым ёбаный идти, первые субстанции масла, видимо, начинают кипеть и этой хуйней вся квартира тут же заполняется, что-то тут не то. Алсо сколько яйца жарятся-то?

Ответы: >>171628

26 Июл, 08:18 #1316 #171628

>>171625
ну если ты не умеешь убавить огонь

Ответы: >>171735

26 Июл, 09:00 #1317 #171632

Ребята, в какой очередности картофель и вермишель нужно бросать в суп?

Ответы: >>171637

26 Июл, 09:28 #1318 #171637

>>171632
Сперва картофель, через 10 минут вермишель.

Ответы: >>171638

26 Июл, 09:33 #1319 #171638

>>171637
Спасибо.

26 Июл, 18:49 #1320 #171680

сосоны, такое дело, завтра еду со своими типадрузьями на дачу жарить шашлык на мангале, и я сдуру спизданул, что умею его делать, мясо дома сделает знакомый кун, есть какие то основные моменты, которые я должен знать что бы не обосраться, учитывая, что угли тоже походу будут покупные

Ответы: >>171731

26 Июл, 20:14 #1321 #171688

Как варить какао в мироволновке, чтобы вот вкусно было?

Ответы: >>171731

26 Июл, 21:41 #1322 #171697

Что быстро приготовить в мультиварке или кастрюле на газу из куска свинины, трех больших морковок, куска сыра, трех яблок, пачки риса и макарон? Плов не предлагать. Вот нафиг нужна мультиварка если в инструкции сплошное "периодически помешивая"? Чем это отличается от просто кастрюли или сковородки?

Ответы: >>171731

27 Июл, 00:17 #1323 #171731

>>171697
Яб гуляш сделал.

>>171688
А зачем варить какао в микроволновке?

>>171680
Жарить нужно на тлелющих углях, а не на горящих. Дай им прогореть до стабильного жара, потом начинай жарить.Если загораются - плесни воды/пива.
Не бросай мясо в маринад сразу после натирания сухими специями, смоются. Дай полежать минут -дцать.
Безпроигрышный маринад: мёд+соевый соус+лук. Безпроигрышные специи: тмин, сушёный чеснок, гвоздика.
Шампуры должны быть широкими, чтобы мясо не проворачивалось на них.

Ответы: >>171741, >>171765

27 Июл, 00:30 #1324 #171735

>>171628
Ну убавлю блядь, а хлеб вообще нихуя жарится не будет.

27 Июл, 00:53 #1325 #171741

>>171731
>Если загораются - плесни воды/пива.

Совсем ебанулся?

Ответы: >>171748

27 Июл, 04:35 #1326 #171748

>>171741
Што-то не так?

Ответы: >>171798

27 Июл, 06:46 #1327 #171751

Осталось тесто для пиццы. Что с ним можно сделать кроме пиццы?

Ответы: >>171752, >>171754, >>171755

27 Июл, 07:16 #1328 #171752

>>171751
Просто хлеб.

27 Июл, 07:31 #1329 #171754

>>171751
Напердоль пирожков.

27 Июл, 07:49 #1330 #171755

>>171751
нормальное дрожжевое тесто. делай что хочешь: беляши, позы, ватрушки, пончики и пр.

Ответы: >>171761

27 Июл, 10:02 #1331 #171761

>>171755
> пончики
Пили рецепт.

Ответы: >>171840

27 Июл, 10:31 #1332 #171765

>>171731
Немного лень варить в турке

27 Июл, 11:18 #1333 #171769

>>159284 Почему чечевица такая дорогая?

Ответы: >>171772

27 Июл, 11:30 #1334 #171772

>>171769
Какая дорогая?
http://www.utkonos.ru/item/41/1155393

Ответы: >>171828

27 Июл, 13:47 #1335 #171798

>>171748
Если хочешь шашлык на пару и потухших углях то все ок.

мимокрокодил.

Ответы: >>171801

27 Июл, 14:29 #1336 #171801

>>171798
Ничего там не тухнет, ты сам то шашлык хоть раз делал?
другой крокодил

Ответы: >>171807

27 Июл, 14:55 #1337 #171807

>>171801
Делаю каждое лето примерно раз в неделю умник. Я конечно утрировал, но жар падает будешь отрицать? Да и водянистое говно которое обдали паром вместо нормального шашлыка мне лично не очень, тебе может и норм.

Ответы: >>171813

1579 Кб, 2560x1920

27 Июл, 15:00 #1338 #171810

>>159284
Господа, прожил год фактически на границе с Италией и сейчас вернулся в рашку. Как вы понимаете, у меня гастрономический шок. Я очень люблю готовить пасты, пиццы и прочую итальянскую хрень для которых нужен СЫР. Посему вопрос, чем можно заменить итальянские пармезаны, моцареллы, горгонзоллы и прочие запрещенные сыры в московских магазинах и при этом сдержать рвотный порыв? Попробовал российское говно под названием "пармезан" с 1.5 месячной выдержкой и выплюнул. Я понимаю, что подобные темы обсуждались тут сотни раз, но все же прошу быстрого совета, итогов всеобщего обсуждения господ-дегустаторов.

Ответы: >>171814, >>171841

27 Июл, 15:12 #1339 #171813

>>171807
С чего ему падать, ты же не ведро туда льешь. И водянисто ничего не получается, кончай теоретизировать, умник

27 Июл, 15:14 #1340 #171814

>>171810
Покупал грана падану в метро где-то месяц назад, было 999 р/кг по скидке. Еще можешь брать твердые швейцарские - их точно не запрещали.

27 Июл, 15:18 #1341 #171815

Асло моцареллу у нас давно местную производят. Конечно не из молока буйволиц, но норм.
Вот с плесневелыми сырами - беда, хотя вроде пустая ниша, давно должны были найтись желающие освоить свободный рынок.

Ответы: >>171825

27 Июл, 15:51 #1342 #171825

>>171815
>Вот с плесневелыми сырами - беда, хотя вроде пустая ниша, давно должны были найтись желающие освоить свободный рынок.
Я когда-то польский покупал, лол.

Ответы: >>171888

27 Июл, 16:02 #1343 #171828

>>171772 дешевая что ли?

в магазинах только такую видел
http://www.utkonos.ru/item/41/1342757

Ответы: >>171830

27 Июл, 16:12 #1344 #171830

>>171828
Это вообще колотая красная - она для пюре т.к. легко разваривается. Обычная дешевле.

Ответы: >>171831

27 Июл, 16:26 #1345 #171831

>>171830 но все равно 120 рублей. самая дорогая крупа

Ответы: >>171838

27 Июл, 16:51 #1346 #171838

>>171831
Покупай развесную в Ашане.

28 Кб, 640x360

366 Кб, 900x638

27 Июл, 17:07 #1347 #171840

>>171761
раскатай. наделай стаканом и рюмкой бубликообразных блинов. пеки во фритюре (до нужного оттенка).
посыпай пудрой/макай в шоколад, орехи. жирей.

27 Июл, 17:10 #1348 #171841

>>171810
поджаренными с травами хлебными крошками.

27 Июл, 19:08 #1349 #171864

>>171605
Лол, тоже из-за этого отталкивает есть яйца домашние. А мне их привозят огромными партиями.
Но белую хуиту отделить легко. А мне один раз попалась белая хуита с крочью или чем-то похожим накровь. Вот это было реально мерзко...

28 Кб, 400x325

27 Июл, 20:49 #1350 #171875

постоянно ощущаю какой-то кисло-химический запах от курицы (думаю что именно от нее потому что от нее бывает отрыжка с нотками такого же запаха)
сперва грешил на антисанитарию на кухне и в холодильнике но спустя неделю без куры решил купить и проверить и опять нарвался на него
(беру свежее по дате охлажденное филе)
что это может быть?

Ответы: >>171877

27 Июл, 20:54 #1351 #171877

>>171875
По признакам это E200 - sorbic acid.

Ответы: >>171878

27 Июл, 20:57 #1352 #171878

>>171877
пиздос это легально вообще?
опасно для здоровья? (судя по статье ее вообще не должно быть в куре)
меня уже тошнить начинает от этого ебаного запаха причем аналога чтобы нормально его описать я так и не смог найти

Ответы: >>171882

27 Июл, 22:02 #1353 #171882

>>171878
Сорбиновая кислота вполне нормальный замедлитель гнилостных проявлений. Натуральная есть в ягодах рябины. Сейчас используется только синтетическая.

Ответы: >>172061

27 Июл, 22:16 #1354 #171883

>>168852
Двачую вопрос. Алсо купил кукурузной муки, уже делал с ней сырники и корн-доги, что еще прикольного можно из нее запилить?

Ответы: >>171954, >>171969, >>172082

27 Июл, 22:21 #1355 #171884

>>168920
Сейчас начали продавать безлактозный бри и камамбер. Еще видел в Окее крымский (лол) камамбер по охуевшей цене (рублей 600 за 200 грамм вроде)

Ответы: >>171886

27 Июл, 22:29 #1356 #171885

>>169590
>да и в добавок перцы вообще нельзя сырыми есть

Почему?

27 Июл, 22:38 #1357 #171886

>>171884
>безлактозный бри и камамбер
Вообще-то, такие сыры по определению не содержат лактозы, просто до наших говночиновников это дошло только через год. Алсо, в ашане был замечен "безлактозный" грана падано, но ясенхуй, уже в 2 раза дороже, чем раньше. Датские бри и камамбер Castello тоже теперь по 1000 с хуем за кило, но все же это сыр, в отличие от отечественной параши на пальмовом масле. Желаю Хуйлу и всем приспешникам мучительной смерти от рака мозга за эти кретинские антисанкции.

Ответы: >>171892

27 Июл, 22:45 #1358 #171888

>>171825
Я пробовал аргентинский и сербский - на вкус все тот же досанкционный дорблю

27 Июл, 22:50 #1359 #171892

>>171886
Покупал камамбер Castello (в голубой коробочке), с гордой надписью типа "лактоза была удалена из сыра специальным способом". Корочка на нем почему-то была какая-то плешивая, слишком тонкая, и был ощутимый грибной запах. Со сроком годности все ок. Это мне не повезло или это норма?

Ответы: >>171897

27 Июл, 23:12 #1360 #171897

>>171892
Ну, смотря с чем сравнивать. Все же это Дания, а не Франция.

Ответы: >>171899

27 Июл, 23:17 #1361 #171899

>>171897
Я до санкций тот же Кастелло покупал, только не "безлактозный", вроде лучше был. Я имел в виду, это связано с его безлактозностью или производитель ссучился?

Ответы: >>171902

46 Кб, 600x450

27 Июл, 23:32 #1362 #171902

>>171899
Камамбер пока лежит в холодильнике, вчера ел бри - ничего подозрительного не заметил. Вообще, до санкций я брал полукилограммовые колеса в зеленой упаковке под ашановской маркой, они были крайне годные, недорогие и французские. Но теперь ведь выбирать не приходится..

28 Июл, 07:23 #1363 #171940

Пиздец, да что за санкции такие? О чем вы говорите? Охуеть вообще. Пидорашия обезумела, не могу совладать.

28 Июл, 09:30 #1364 #171954

>>171883
Тортильи?

Ответы: >>171980

28 Июл, 10:44 #1365 #171969

>>168852
>>171883
Я никогда сам не делал, но в инете полно рецептов же. Причем готовятся они очень просто, лепешки обычные.

Ответы: >>171980, >>172028

28 Июл, 11:46 #1366 #171980

>>171954
>>171969
Для кукурузный тортилей нужна не обычная кукурузная мука, а маса харина: в муке просто слипаться нечему (глютена то нет), будет такая рассыпчатая масса, а не тесто.
Можете добавлять кукурузную муку к хлебной пшеничной в принципе. Ну или заказывайте масу с всяких айхербов.

Ответы: >>172028

28 Июл, 16:36 #1367 #172028

>>171969
>>171980
Тогда сладкий кукурузный хлебушек.
В одной из серий секретных материалов, где малдера после ранения обхаживали индейцы, они его кормили таким хлебом, только я нигде рецепт не могу достать нормальный.

26 Кб, 472x461

28 Июл, 18:31 #1368 #172061

>>171882
ладно перехожу на кальмаров
заодно реквестирую способ готовки и годных рецептов

Ответы: >>172260

28 Июл, 19:26 #1369 #172081

Анон, подскажи где в Мск можно купить сушеные кукурузные зерна для приготовления попкорна?
Видимо микроволновочное лобби совсем забороло честных кукурузников

Ответы: >>172260, >>172272

28 Июл, 19:31 #1370 #172082

>>171883
http://www.youtube.com/watch?v=fgzN0JAm1pc

Форель 28 Июл, 20:03 #1371 #172085

Есть форель. Думаю приготовить в рукаве для запекания, благо курица с картошкой в нем запекается на ура.

Есть у кого-нибудь рецепт? В гугле хуита какая-то, если честно.

На какой температуре и сколько держать, что еще класть, вот это все.

Ответы: >>172096

28 Июл, 20:31 #1372 #172096

>>172085
Лучше заверни в фольгу с какими-нибудь овощами (морковь, болгарский перец и помидоры норм заходят). Положи в разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут, вытащи и на 10-15 минут положи отдыхать, не раскрывая фольги.
А эти пластиковые рукава для запекания вообще хуйня какая-то непонятная, забудь про них.

Ответы: >>172097

28 Июл, 20:40 #1373 #172097

>>172096
>А эти пластиковые рукава для запекания вообще хуйня какая-то непонятная, забудь про них.
Непонятная, так как ты ими не пользовался.

Ответы: >>172099

28 Июл, 20:44 #1374 #172099

>>172097
Пользовался дохуя раз. Продукты получаются варёнными с подсушенным верхом, до которого жидкость не достаёт. А пластик ещё и плавится и деформируется, что вообще не вызывает доверия.

Ответы: >>172101

28 Июл, 20:49 #1375 #172101

>>172099
>Продукты получаются варёнными с подсушенным верхом, до которого жидкость не достаёт. А пластик ещё и плавится и деформируется, что вообще не вызывает доверия.
Ты либо диванный теоретик, либо тралль, либо просто долбоеб, который вместо рукава для запекания использовал какую-нибудь пищевую пленку или типа того. На максимальной температуре нихуя не плавится и не деформируется, вообще никак не реагирует рукав с пищей.
Продукты получаются запеченными в самом прямом смысле слова и не подсушенными, в этом вся суть.
>до которого жидкость не достаёт
Какая, блядь, жидкость, стекломой? Продукты там в собственном соку готовятся, причем он, очевидно, кипит, и наполняет весь рукав, воздействуя на все участки пищи. Сгинь с глаз моих, короче.

Ответы: >>172104

28 Июл, 20:51 #1376 #172104

>>172101
И как они могут быть запечёнными, если они, по твоим словами, готовятся в собственном соку?

Ответы: >>172105

28 Июл, 20:55 #1377 #172105

>>172104
Ты вообще понимаешь, что такое запекание? Если не поливать всяким говном, оно в любом случае происходит в собственном соку, даже если ты картошку в костер по-пионерски бросишь.

Ответы: >>172106, >>172108

28 Июл, 20:56 #1378 #172106

>>172105
Ясн

Ответы: >>172107

28 Июл, 20:58 #1379 #172107

>>172106
Хуясн.

28 Июл, 20:58 #1380 #172108

>>172105
У нас тут появился новатор - запекает картошку в собственном соку.

Ответы: >>172109

28 Июл, 21:00 #1381 #172109

>>172108
А в чьем же еще, ты еще чьего-то сока к ней добавляешь? Или ты перед тем, как завернуть картошку в фольгу, выжимаешь ее?

Ответы: >>172115

28 Июл, 21:17 #1382 #172115

>>172109
Давай я тебе объясню. Готовка продукта в собственном соку подразумевает под собой следующее: ты помещаешь продукт в замкнутое пространство, которое равно объёму твоему продукта + объём сока, который из него вытечет. Это в идеале.
Из картошки не вытекает никакого сока, так что её невозможно приготовить в собственном соку.
А запекание - это когда продукт готовится в горячем воздухе без контакта с жидкостью.

Ответы: >>172125, >>172133

28 Июл, 21:28 #1383 #172125

>>172115
>ты помещаешь продукт в замкнутое пространство, объём которого равен сумме объёма твоего продукта и объёма сока, который из него вытечет
fix

28 Июл, 21:41 #1384 #172133

>>172115
Нет. Готовка в собственном соку означаешь лишь то, что к продукту не добавляют всяких дополнительных соусом и масел. А как он после этого будет нагреваться - горячим воздухом, спиралью или в сувиде, дело десятое. И запекание не обязательно происходит без контакта с жидкостью, возьми ту же индейку рождественскую, которую постоянно поливают.

Ответы: >>172137

28 Июл, 21:45 #1385 #172137

>>172133
ЗАПЕКАНИЯ как такового в собственном соку не бывает, это оксюморон.
Я не хочу с тобой спорить. Давай просто подождём, пока кто-нибудь скажет кто из нас прав.

Ответы: >>172151

sage 28 Июл, 21:56 #1386 #172151

>>172137
а в рукаве - это не запекание?

Ответы: >>172154

28 Июл, 22:11 #1387 #172154

>>172151
Нет. Готовка в рукаве это что-то между запеканием, готовкой в собственном соку и готовкой в пароварке.

Ответы: >>172171

28 Июл, 22:31 #1388 #172171

>>172154
Это рукав для запекания. Там запекают. Ты слишком узко мыслишь о запекании. Просто в рукаве оно происходит в собственном соку, если таковой из продукта выделяется.

Ответы: >>172179

28 Июл, 22:52 #1389 #172179

>>172171
Изначально мой посыл был в том, что нахуя покупать рукав для запекания, который из пластика, который, блять, плавится и деформируется и не держит тепло, когда можно купить рулон фольги, которая дешевле в несколько раз и нормально себя ведёт при нагревании и держит тепло.

Ответы: >>172187

29 Июл, 00:16 #1390 #172187

>>172179
Наверное потому что рукав для запекания нихуя не плавится, не деформируется, идеально держит тепло? И мыть ничего не надо. Ты просто вместо рукава для запекания использовал какой-нибудь полиэтиленовый пакет, лол. Еще и потравил себя.

29 Июл, 02:02 #1391 #172198

Можно ли в мультиварке тушить чечевицу одновременно с куриной грудкой?

29 Июл, 05:06 #1392 #172218

Хули омлет тут же покрывается мелкими пузырями на сковороде и прижаривается намертво? Слишком тонкий слой что ли?

Как пиздатей приготовить колифлавер цветная капуста ну, помимо очевидной варки и последующей жарки? Алсо при жарке поливать сковороду маслом или нет? Есть ли смысл каждую ветку-хуетку срезать и жарить так отдельно типа как грибы, или как я, просто на несколько больших кусков нарубить и пожарить?

Ответы: >>172227, >>172260, >>174081

29 Июл, 05:15 #1393 #172225

Сметана просрочилась на джва дня в упаковке со зрезанным концом. На вкус и запах в общем-то такая же. Есть можно или пиздос гроб кладбище пидор?

29 Июл, 05:18 #1394 #172227

>>172218
Вангую, что жаришь на антипригарной сковороде без масла. Естественно оно прилипнет, ведь антипригарная сковорода это хуйня полная.

Ответы: >>172231, >>172260

29 Июл, 05:30 #1395 #172231

>>172227
Хз, а чем они отличаются?

Ответы: >>172269

29 Июл, 06:05 #1396 #172233

Есть N смородины. Как ее превратить в варенье? Просто пропустить через мясорубку (блендера нет) и засыпать сахаром?

Ответы: >>172236

29 Июл, 07:38 #1397 #172236

>>172233
Сварить с сахаром в не железной (sic), например эмалированной без сколов посудине, когда лишняя вода выпарится- разлить по стерилизованным на пару банкам, закрыть крышками, написать дату изготовления. Через год-два использовать для бражки.

Ответы: >>172251

29 Июл, 08:16 #1398 #172251

>>172236
Что не так с железом и хули ты используешь сик-мемас, когда он очевидно не к месту?

Ответы: >>172258

29 Июл, 09:10 #1399 #172258

>>172251
>сик-мемас
Интересно, что он по-твоему обозначает?

кро

Ответы: >>172262

29 Июл, 09:40 #1400 #172260

>>172061
Именно дома если, то мне на ум кроме салата ничего не приходит. Да и тут банальщина только в голову лезет.

>>172081
Где корейцы торгуют, у них точно должны продаваться кукурузные зерна. Вот только подойдут ли они для попкорна - хз.

>>172218
>>172227
Огонь не подобрал. У меня тоже керамическая, но ничего не прилипает. Пузырится, да, но не более того. Ставь сильный огонь (8 на электроплите).

Ответы: >>172262

29 Июл, 09:45 #1401 #172262

>>172258
Оставлено неизменным (, что примечательно). А он использует как NB.
>>172260
Ну у меня электроплита, ставил на самую большую кружалку и на максимальный огонь. Возможно, у меня слабоватый напор пламени. Но в общем суть в слабом огне? А пузыри из-за чего? Алсо как знать когда готов? Он эдак секунд через 10-15 внезапно зажаривается и выглядит всё более пережаренным с того момента.

Ответы: >>172275, >>172295

29 Июл, 10:13 #1402 #172269

>>172231
Антипригарная она белая, ну то есть керамическая, и на ней мол можно готовить без жира. Может сперва и можно, но в большинстве случаев это антипригарное покрытие очень быстро убивается.

Ответы: >>172276

29 Июл, 10:23 #1403 #172272

>>172081
В Ашане раньше были на развес, сейчас - хз.

103 Кб, 600x518

29 Июл, 10:30 #1404 #172275

>>172262
>А он использует как NB.
Я бы мог повилять, что указываю на неверное "не железной", которое точно переписал с бабушкиного рецепта варенья, но мне лень разводить срач. Ты прав, NB тут более уместно.
Почему не железо- так оно ржавеет в кислотной среде, если любишь варенье со ржавчиной- вари. Эмаль, Медь, латунь, нержавейка- предварительно отполированная и отчищенная от налёта и окислов.

29 Июл, 10:40 #1405 #172276

>>172269
А, не, у меня только простые, черные.

29 Июл, 10:53 #1406 #172280

Есть имбирь, лук, чеснок, соевый соус, сливочное масло, подсолнечное масло. Оливкового нет и не будет.
Хочу что-то азиатское из всего этого к мясу, подгоните рецепт позязя.

Ответы: >>172281

29 Июл, 11:03 #1407 #172281

>>172280
курица в кисло-сладком соевом соусе. Правда там ещё крахмал и уксус понадобится.
>>168178

Ответы: >>172284

29 Июл, 11:06 #1408 #172283

У меня фарш, свинина (будет что-то вроде кебабов).
Я думал просто отдельно соус. Это же можно (крахмала нет, муха только)?

Ответы: >>172285

29 Июл, 11:07 #1409 #172284

>>172281
У меня фарш, свинина (будет что-то вроде кебабов).
Я думал просто отдельно соус. Это же можно? (крахмала нет, муха только)

29 Июл, 11:15 #1410 #172285

>>172283
Соус? Тогда карамелизировать сахар, обжарить имбирь с сахаром в подсолнечном масле(рафинированном, иначе в сливочном-фуу), добавить соевый соус. Мука нинужна.

Ответы: >>172288

29 Июл, 11:20 #1411 #172288

>>172285
Еще лука хотелось бы туда, мб чеснока.
Можно же?

Ответы: >>172289

29 Июл, 11:21 #1412 #172289

>>172288
чеснок онли, в последний момент- чтобы не сгорел и не завонял

Ответы: >>172291

29 Июл, 11:22 #1413 #172291

>>172289
Насчёт сахара- я погорячился, лучше сначала имбирь в кипящее масло, потом сахар, потом соус и в конце концов чеснок- но всё равно нищеброство выйдет...

Ответы: >>172294

29 Июл, 11:32 #1414 #172294

>>172291
Спасибо анон.

Ответы: >>172296

29 Июл, 11:34 #1415 #172295

>>172262
Суть не в слабом огне, а в оптимальном. Слишком сильный тоже нельзя. Я конечно диванно сужу, но вот методом проб и ошибок выявил, что у меня на 8 омлет просто идеальный выходит.

29 Июл, 11:35 #1416 #172296

>>172294
Если соуса надо побольше- можешь первым делом обжарить мелкопорубленный лук с имбирём. (Да простит меня Будда, за такое смешение стилей).

29 Июл, 13:39 #1417 #172315

Сап, джеймиоливерач!
Суть вопроса такова - приезжает три любимых рыла, нужно их празднично и вкусно накормить.
Параметры, в порядке снижения значимости:
1.Вкусно
2.Дёшево
3.Просто/быстро
4.Красиво

Стандартные жареная курица+картошка+салат или "мясо типа-по-французски" надоели. Количество едоков - четыре. Уровень "повара" - чуть ниже среднего.

Ответы: >>172316

29 Июл, 13:51 #1418 #172316

>>172315
Возьми большой смачный шмат мяса, оботри всяким и запеки.

Ответы: >>172317

29 Июл, 13:53 #1419 #172317

>>172316
Дорого. Нужен гарнир какой-то для нажористости.

Ответы: >>172320, >>172321

29 Июл, 14:15 #1420 #172320

>>172317
Сделай пасту с соусом. Пачку хороших макарон это рублей 100. На соус немного лука, баночку томатного соуса и 1-2 помидора. Соль, перец по вкусу.
Обжариваешь лук на оливковом масле (можно и подсолнечное) далее вываливаешь туда томатную пасту и порезанные мелко помидоры, солишь-перчишь. Варишь пасту, по готовности добавляешь сливочного масла и перекладываешь в сковороду с соусом, перемешиваешь. Готово.

Но и товарища с мясом я тоже плюсую,

Ответы: >>172323

29 Июл, 14:18 #1421 #172321

>>172317
К тебе приезжает три любимых рыла. Раскошелься, если уж у тебя есть любимые рыла.
Поруби на осьмушки молодую картошку, тмин, базилик, карри, соль/перец, растительное масло, духовка до золотистой корочки.

Ответы: >>172323

29 Июл, 14:25 #1422 #172323

>>172320
Годно. А можно вариант соуса, но чтобы с кусочками мяса?
>>172321
К сожалению, бюджет ограничен. Думаешь, я просто бабла зажал? Всё равно, спасибо за идею. Реализую в следующий раз.

29 Июл, 14:43 #1423 #172327

Внезапно материализовалось соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным? Пробовал разок, и на вкус, скажем так, было не очень.

Ответы: >>172336, >>172340, >>174078

26 Кб, 250x290

29 Июл, 15:59 #1424 #172336

>>172327
>соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным?
Можно кашу сварить, по народным рецептам.

29 Июл, 16:10 #1425 #172340

>>172327
Сделай доширак.

30 Июл, 12:40 #1426 #172491

Так получилось, что я живу без холодильника. В основном питаюсь макаонами и гречкой, но хочется мяса и овощей. Какой мясной продукт может летом лежать на столе и не тухнуть? Тушёнка? Копчёная колбаса? Что посоветуйтк насчёт овощей?

Ответы: >>172505, >>172515, >>172549

30 Июл, 13:34 #1427 #172505

>>172491
http://patlah.ru/etm/etm-06/xranenie/xran_xolodilnik/xran_xolodilnik.htm

30 Июл, 14:06 #1428 #172515

>>172491
Овощи не портятся в основном. Некоторые наоборот нельзя в холодильнике хранить.

Мясо покупай на один-два дня и готовь сразу. Запеченное мясо, 1-2 дня не испортится. Колбасу и прочие готовые вещи не стоит, портится быстро. В целом пройдись по супермаркету и посмотри, что в каком температурном режиме хранится-продается. И делай выводы.

30 Июл, 15:00 #1429 #172524

Сколько варить куриную грудку, чтобы сочной была?

Ответы: >>172525

30 Июл, 15:03 #1430 #172525

>>172524
Полтора часа при температуре 60 градусов.

30 Июл, 16:12 #1431 #172549

>>172491
Я бы посоветовал поискать сублиматы.
В закрытой герметичной упаковке могут лежать полтора-три года.

Правда овощи отдельно я не видел, но вот мясо точно есть и оно весьма ничего.

30 Июл, 19:53 #1432 #172591

если разбить сырое яйцо в пластиковый контейнер и сунуть на три минуты в микроволновку на максимуме (800 ватт) - оно станет яичницей? или сколько нужно подержать, если нет?

Ответы: >>172592, >>172602

30 Июл, 20:01 #1433 #172592

>>172591
Да, станет. Вареной яичницей. Белки точно свернутся, возможно свернется желток.

Но точно будет не такой вкусной, как жаренная на сковороде.

30 Июл, 20:32 #1434 #172596

Итак, котятки, раз вы разбираетесь в еде, то разбираетесь и в мытье посуды. Имеем кастрюлю с тем, что когда-то было борщом, имеем разделочную доску, на которой порезали мясо 3 недели назад и не помыли и имеем холодильник, который пропах лежащими в нем 2 месяца куриными грудками. Итак, главный вопрос, как это можно отмыть от плесени. сохранив утварь в рабочем состоянии?

Ответы: >>172601, >>172616

30 Июл, 21:15 #1435 #172601

>>172596
котятки предлагают вылизать языком

30 Июл, 21:20 #1436 #172602

>>172591
>три минуты в микроволновку на максимуме
Желток взорвется. В инструкции к контейнерам 50 секунд, 10 ждешь, и еще 20.

31 Июл, 02:18 #1437 #172616

>>172596
Мы котятки, а не поросятки, и не доводим посуду до такого состояния. Холодильник вымыть моющим средством, потом раствором соды или уксуса до исчезновения запаха. Кастрюлю наполнить теплой водой и держать, иногда сливая в унитаз и наполняя снова, до отмывабельного состояния. Доску выкинуть нахуй и купить новую, не вижу смысла вымачивать ее в уксусе или соде и выскабливать.

Ответы: >>172667

31 Июл, 12:07 #1438 #172667

>>172616
двачую этого кулинача, я сам пиздецкий ленивец, но когда посуды набирается дохуя (2-3дня) у меня наступает нервный срыв и я в бешенстве отмываю все до блеска.

Ответы: >>172675

31 Июл, 12:52 #1439 #172675

>>172667
И я с вами.

67 Кб, 726x340

31 Июл, 21:56 #1440 #172769

Господа, а поясните пожалуйста за готовые пельмени. Ем их раз в год, чего-то дико захотелось поджареных, но не знаю, какие купить. Именно для жарки тесто мне больше всего нравилось у пикрилейтед, без шуток, но там настолько плохо с "мясом", что не очень хочу их брать. Подскажите, будьте добры.

Ответы: >>172776, >>172813

17 Кб, 480x360

31 Июл, 22:32 #1441 #172776

>>172769
Попробуй взять от Элика, они на рынке продаются. Там приличный выбор и может что-то тебе понравится. В Москву вроде нормальные привозят или мне везёт, но где-то и жалобы на продукцию есть.

Ответы: >>172847

01 Авг, 08:16 #1442 #172805

Привет столовач. Есть шмат сала, хочу его запечь но не знаю как. Посоветуй рецепт будь добр. Из зелени есть петрушка, есть чеснок, лук, специи разные.

01 Авг, 10:03 #1443 #172809

Что можно с кабачками и цветной капустой сделать попиздатей? Я нищеброд.

01 Авг, 10:23 #1444 #172813

>>172769
А я наоборот больше люблю пельмени типа оппика, где вместо мяса какой-то упругий комочек (с примесью соевого мяса походу, иначе хз что там). Вот люблю их и все.

А так, попробуй пельмени от фирмы "мясной дворик".

Ответы: >>172847

01 Авг, 11:38 #1445 #172847

>>172776
Спасибо, друг, взял у них понемногу разных, сегодня поджарю и попробую.

>>172813
Спасибо, в следующий раз попробую дворик.

01 Авг, 12:30 #1446 #172861

Нужно ли вымачивать мясо перед супом или запеканием. И почему? Алсо, говядина охлажденная.

16 Кб, 364x350

01 Авг, 12:35 #1447 #172862

реквестирую САМЫЕ маст хев специи и самые ДЕШЕВЫЕ способы их хранения
пока чаще всего я пользуюсь либо карри либо просто какой то "приправой для курицы" потому что куру варю почти каждый день

Ответы: >>172863

01 Авг, 12:39 #1448 #172863

>>172862
Сушеный чеснок, сушеный лук, сушеный укроп (можно соленый), перец (черный, красный), паприка, карри, корица, ванилин. Остальное опционально. Хранить в коробке от обуви (в сухости и прохладе), странный вопрос какой-то.

Ответы: >>172865

67 Кб, 709x765

01 Авг, 12:41 #1449 #172865

>>172863
ну как хранить тупо пакеты открытые или содержимое пересыпыть куда то?

вопросы такие потому что я корзина и только начинаю понимать что к чему после того как начал жить отдельно

Ответы: >>172867

01 Авг, 12:45 #1450 #172867

>>172865
Я открытые пакеты храню. Складываю аккуратно в коробку картонную небольшую с крышкой. Можно в ней сделать отсеки для удобства.

Ответы: >>172869

49 Кб, 343x340

01 Авг, 12:47 #1451 #172869

>>172867
ясно я думал какие то секреты есть чтобы запах не выветривался или для удобства пользования

Ответы: >>172871

01 Авг, 12:53 #1452 #172871

>>172869
Для этого заводят жену или тянку. А тебе и так сойдет.

01 Авг, 15:05 #1453 #172895

Купил тут бекон заморский, потом заметил, что он вялено-копчёный. Это значит что его уже можно есть или всё равно жарить надо?

Ответы: >>172896, >>172899, >>172901

01 Авг, 15:06 #1454 #172896

>>172895
>заморский
Проебался чутка, испанский. Ну не суть.

01 Авг, 15:10 #1455 #172899

>>172895
Уже можно. Даже просто вяленый можно.

Ответы: >>172959

01 Авг, 15:12 #1456 #172901

>>172895
Конечно можно, жарят только сырой. Хотя в жаренном виде обычно легче откусывать.

Ответы: >>172904, >>172959

01 Авг, 15:13 #1457 #172904

>>172901
>обязательно жарят только сырой
быстрофикс

01 Авг, 15:53 #1458 #172925

КРУГЛОЗЕРНОВЫЙ РИС

Можно его хоть как-то годно пожарить, чтоб рассыпчатым был?

Ответы: >>172928, >>172931

9 Кб, 238x212

01 Авг, 16:05 #1459 #172928

>>172925
>Жареный рис...
А я то его промывал, варил, да уксуса рисового с сахаром добавлял... век живи, век учись- дураком помрёшь.

Ответы: >>172931

01 Авг, 16:07 #1460 #172931

>>172925
да можно, рис варить научись

>>172928
ты серьезно не знал про жареный рис?

Ответы: >>172936

01 Авг, 16:17 #1461 #172936

>>172931
>жареный рис?
Но чорт возьми, Шерлок, зачем? Плов- это же тушёние, ещё куда ни шло, зачем жарить гарнир?

Ответы: >>172937, >>172941, >>172943

01 Авг, 16:20 #1462 #172937

>>172936
>Плов- это же тушёние
Хуя ты обосрался.

Ответы: >>172975

01 Авг, 16:32 #1463 #172941

>>172936
Причем тут плов?

Ответы: >>172975

01 Авг, 16:34 #1464 #172943

>>172936
бля, а плов у тебя откуда взялся?

01 Авг, 16:40 #1465 #172946

Что можно с кабачками и цветной капустой сделать попиздатей? Я нищеброд.

Ответы: >>172947

01 Авг, 16:43 #1466 #172947

>>172946
Кабачковую икру, цветную капусту отварить и пожарить с луком и специями. Можно яйцом/омлетом залить на финальной стадии.

Ответы: >>172949

01 Авг, 16:51 #1467 #172949

>>172947
> Кабачковую икру
Об этом, кстати, не подумал. Как делать?
И что еще можно заебашить помимо банальных пожаренных дисков в муке со сметаной? Такого, чтоб сразу сожрать, а не икру, которую еще пока блядь сделаешь, ну ты понел.
> цветную капусту отварить и пожарить с луком и специями. Можно яйцом/омлетом залить на финальной стадии.
Ну это как бы дефалт, ванилла. Какие специи-то годно пойдут?

Ответы: >>172951

01 Авг, 16:57 #1468 #172951

>>172949
Рагу с кабачков, картохи и рандома. Можно приправить потом какой-нить сметанно-чесночной херней.
> ванилла
На хуй. Я делаю с молотым красным перцем. Тогда омлет отдельно, чтоб не перебивало одно другим.

Ответы: >>172954

01 Авг, 16:59 #1469 #172952

Короче я тут с рисом сумбур какой-то внес...

Неужели никто рис блеать не жарил никогда? Сварить то я и сам могу так, чтоб можно было жрать только его без облома для вкуса... С длинножерновым проблем нет, а вот в этом крахмала дохуя, мож есть какой-то гайд по этому делу.

Ответы: >>172963

01 Авг, 17:01 #1470 #172954

>>172951
> Рагу с кабачков, картохи и рандома. Можно приправить потом какой-нить сметанно-чесночной херней.
Запилишь рецепт, а?
> На хуй. Я делаю с молотым красным перцем.
Ванилла я имею в виду как бэйсик щет же. Так-с лан, в общем, мамаша мне говорит варить пока не закипит вода и дальше ждать пока не размягчится. Стоит сразу весь кусок капусты кидать в воду или резать на куски этот кусок? Алсо сколько жарить? В муке есть смысл оборачивать?

Ответы: >>172961, >>173010

01 Авг, 17:11 #1471 #172959

>>172899
>>172901
Спасибо. Слегка пожаренный вкуснее. Не понимаю, почему он так мало распространён в России.

01 Авг, 17:17 #1472 #172961

>>172954
Короче на руках имеется петрушка, укроп, базилик, стебли и корнеплоды чеснока и лука. Щито делать?

Ответы: >>172964

01 Авг, 17:18 #1473 #172963

>>172952
промывай лучше
как варишь? если нужно круглый делать именно рассыпчатым, то лучше в большой воде

Ответы: >>173010

01 Авг, 17:19 #1474 #172964

>>172961
Ах да. Еще сушеная смесь из чабера, укропа, кориандра, фенугрека, базилика, майорана, лаврого листа, петрушки, красного перца и мяты. И еще черный меленый перец и лавровые листы.

01 Авг, 17:47 #1475 #172975

>>172937
>Хуя ты обосрался.
>>172941
>Причем тут плов?
Пожарю-ка я плов, для начала залью зажарку с рисом водой... Ну вы поняли, когда хочешь что-то ОТЖАРИТЬ- без воды не обойтись, а то получатся угли.

Ответы: >>172978, >>172982

01 Авг, 17:53 #1476 #172978

>>172975
Серьезно, ты считаешь плов тушением? Ты хоть раз готовил его? Не рисовую кашу с мясом, а плов?

Ответы: >>172983

01 Авг, 17:56 #1477 #172982

>>172975
>>Причем тут плов?
>Пожарю-ка я плов,
Блядь, да ты поехавший.

01 Авг, 17:58 #1478 #172983

>>172978
Гототовил, поднимите руку, кто здесь воду в плов не добавляет при закладке риса?
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой. (с) wiki

Ответы: >>172985

01 Авг, 18:02 #1479 #172985

>>172983
Начнем с того, что добавление воды при закладке риса - мера экстренная, если ты проебался с количеством жидкости в зирваке. Первичная обжарка курдюка, лука, косточек и мяса, моркови - это жарка, потом идет формирование зирвака и добавка риса. Да в плове можно назвать тушением тот час, пока готовиться зирвак, но называть весь процесс тушением - глупо.

Ответы: >>172991, >>172993

01 Авг, 18:20 #1480 #172991

>>172985
>но называть весь процесс тушением - глупо.
Речь тащемта шла о "жарке риса", все известные мне рецепты - пожарить хуй с морковкой (вариативно), потом добавить воды и бросить тушиться рис, да ещё и крышкой накрыть. Называть весь этот процесс жаркой также глупо

Ответы: >>172994

01 Авг, 18:23 #1481 #172993

>>172985
Ок, а что делает рис в казане после закладки?

Ответы: >>172996

01 Авг, 18:43 #1482 #172994

>>172991
Ок. Я тут погуглил, зачем надо "жарить рис"- это даже не плов "пожарил-потушил", это рис "сварил-обжёг в воке". Похоже это изобретение нищебродов-китайцев, которым хотелось закинуть на зубок хоть что-то твёрдое, мясоподобное, а в наличии только рисовое хрючево, да соус из бобов. Нахуй так жить европейцу, если есть нормальная мясная зажарка? Риторический вопрос.

Ответы: >>173010

01 Авг, 18:52 #1483 #172996

>>172993
Все верно, он тушиться, именно тушится, а не варится, но закладка риса это финальная часть приготовления, и называть из-за нее весь процесс приготовления тушением - не верно.

01 Авг, 20:48 #1484 #173010

>>172963
Пробую почти до прозрачного состояния, даже обжаривать перед варкой пробовал. Все равно, сука, сварю, он охуенен, постоит, отдохнет, начинаю обжаривать с какой-нить зажаркой - ПИЗДЕЦ! Ебаная каша, слипается и комкуется. С длинозерным такой хуйни нет.

>>172954
Да поищи в инэле любое хрючево по имени рагу. Это аля пицца. Что есть то кидаешь.
Капусту обрезай сначала, желательно сразу на куски, которые потом не нужно кусать. Я жарю пока чуток не подсушится и корочка появится.

>>172994
> жареный рис
> изобретение нищебродов-китайцев
Блеать, на хуй отсюда катапультируйся, лол.
> Нахуй так жить европейцу, если есть нормальная мясная зажарка?
Значение знаешь? хотя это
> Риторический вопрос.

Ответы: >>173015

61 Кб, 604x341

01 Авг, 21:11 #1485 #173014

Сап, повара. Есть такая книга/видеоуроки, где полезные теоретические знания дают? Типа там, варите пасту ~8мин, курицу лучше нарезать поперек волокон, розмарин хорошо сочетается со свининой и т.д. Тоесть не рецепты а обучение самим приемам готовки, вкусовым сочетаниям и т.п? На русском.

Ответы: >>173017, >>173024

01 Авг, 21:12 #1486 #173015

>>173010
>Все равно, сука, сварю, он охуенен, постоит, отдохнет, начинаю обжаривать с какой-нить зажаркой - ПИЗДЕЦ! Ебаная каша, слипается и комкуется. С длинозерным такой хуйни нет.
Ну и зачем тогда мучаться с крахмалистым сортом? Купи еще длиннозерный, и пусть стоят две емкости с разным. А то получается типа того, что ты спрашиваешь - что сделать, чтобы при езде на пони ноги не скребли по земле? На арабской лошади не так.

Ответы: >>173017

01 Авг, 21:19 #1487 #173017

>>173015
Да я у бати вторую неделю в деревне бухаю. Тут до магаза верст 30, лол. Думал мож какая фича есть, чтоб плеваться поменьше. Ладно, буду мутить без обжарки. Тоже неплохо.
>>173014
По книге не научишься. Меня друг повар пытался учить в то время когда мы готовили хрючево для попоек. Тогда я и готовить и резать и ножи точить научился. Остальное только с опытом приходит.

Ответы: >>173045, >>173046

01 Авг, 22:15 #1488 #173024

>>173014
http://www.thegreatcourses.com/courses/the-everyday-gourmet-rediscovering-the-lost-art-of-cooking.html

Ответы: >>173046

02 Авг, 00:25 #1489 #173045

>>173017
Короч, дело такое - жареный рис делают из вчерашнего отварного. Свежесваренный при обжарке превращается в то, что ты описал. Лень гуглить химию этого процесса, но китайцы за тыщи лет эмпирически прочухали это дело.

А нет, не лень, даже википедия знает:
>Leftover rice is generally used because the moisture in freshly cooked rice will cause it to steam instead of fry.

02 Авг, 00:25 #1490 #173046

>>173024
Спасиб
>>173017
Ну, я планирую поступить на повара, а это так, полезная теория, думаю очень пригодилась бы.

02 Авг, 00:30 #1491 #173047

ФАК'а нет на этой доске? Посоветуйте чтоль чего ньюфагу читать? Готовлю сам неплохо.

Ответы: >>173049

02 Авг, 00:36 #1492 #173049

>>173047
Учи английский. Читай английские гайды.

Ответы: >>173051

02 Авг, 00:41 #1493 #173051

>>173049
Хуяйды. Любой рецепт найти не проблема в интернете, но это ведь не сделает из тебя хорошего повара. Я имел ввиду что-то вроде "библии кулинарии", настольной книги повара.

Ответы: >>173053, >>173054

149 Кб, 600x768

02 Авг, 00:55 #1494 #173053

>>173051
>что-то вроде "библии кулинарии", настольной книги повара.
Очевидный пикрелейтед, лучшая кулинарная книга всех времен и народов.

Ответы: >>173058

02 Авг, 01:10 #1495 #173054

>>173051
Дебил, я об этом и говорю. Все современные "библии" по кулинарии сейчас на английском.

Ответы: >>173055, >>173057

02 Авг, 01:19 #1496 #173055

>>173054
Двачну пожалуй. По кухне не знаю, но всякие научные журналы без вариантов английские. Русские я даже не ищу.

02 Авг, 01:48 #1497 #173057

>>173054
Ангельский хреново знаю, 10к слов гдет активный запас. Как-то странно было бы учить язык, вместо того чтобы просто учиться готовить, не?
Кстати, посоветуй что ли годноты на английском.

Алсо, посоны, как думаете, поступать учиться на повара - нормальная идея, или толком ничему не научат? Какие вообще топовые училища поварские у нас, учиться сильно сложно? Готовить люблю, не против сделать эту профессию основной.

Ответы: >>173076

02 Авг, 01:53 #1498 #173058

>>173053
Судя по описанию в интернетах, хуйня. Су вид, дегидраторы всякие, слишком дорого и заебисто. Мне больше нравятся традиционные способы приготовления пищи, в большинстве случаев они и проще, и быстрее, и вкуснее. Да и более сама атмосфера нравится, ламповость чтоли.

02 Авг, 09:37 #1499 #173076

>>173057
Кулинарные книги относительно простые, это не английская беллетристика, достаточно знать названия продуктов и техник, но если уж тебе не хочется надрачивать язык
Короче на русском я обычно советую Хорошую Кухню (развернуто, 21 книга) http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3022110
и Кулинарию от Кордон Блё (более кратко)
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4497796

Это все устаревшее и довольно бессистемное, но для начинающих норм.

Ответы: >>173107

02 Авг, 12:39 #1500 #173107

>>173076
Спасибо, скачаю.

02 Авг, 20:23 #1501 #173144

Люто проиграл с пидорахи, которая не знала про жареный рис, и несколько постов талдычила про плов. (причем тоже неверно)

Ответы: >>173192

03 Авг, 11:58 #1502 #173192

>>173144
Я тоже тбх

03 Авг, 12:43 #1503 #173203

Ебанутый вопрос, да, но скажи, анон, есть ли какой-нибудь профит от свежей пищи, если мы не говорим о скоропортящихся продуктах? Между только сваренным яйцом и яйцом, которое 3 дня лежало в холодильнике нет особой разницы? inb4 температура Сейчас я готовлю ровно столько, сколько съедаю и заебало, времени уходит много.

Ответы: >>173217

03 Авг, 14:33 #1504 #173217

>>173203
Ну в большинстве овощей, фруктов и т.д. сохраняется больше витаминов и прочих полезных штук, если не подвергать термообработке до готовности. Ну и структура и вкус само собой отличаются. К мясу тоже относится, зажаренное ребрышко или сыровяленое - огромная разница, правда?

Ответы: >>173218

03 Авг, 14:50 #1505 #173218

>>173217
Кроме витамина Ц от нагрева никакие витамины не теряются, а от холода вообще ничего.

03 Авг, 14:51 #1506 #173219

Асло у какой-нибудь моркови даже усвояимость витамина А после варки увеличивается.

Ответы: >>173222

03 Авг, 15:00 #1507 #173222

>>173219
Не от жарки, а от масла.

Ответы: >>173233

03 Авг, 15:34 #1508 #173233

>>173222
Что значит не? Добавление масла конечно усиливает усвоение жирорастворимых витаминов, но и варка тоже.
http://www.nature.com/ejcn/journal/v56/n5/full/1601329a.html

03 Авг, 20:23 #1509 #173275

Посоны, есть кило молодой кукурузы (маленькие початки) - как утилизировать? Что-то толковых рецептов с такой загуглить не могу.

Ответы: >>173278, >>173289, >>173442

03 Авг, 21:33 #1510 #173276

часто засовываю в духовку полуфабрикатную пицу и она высыхает, либо тесто недопекается и приходится есть сырое, что делть?

03 Авг, 21:43 #1511 #173278

>>173275
Нарежь кусками, бланшируй и замаринуй.

Ответы: >>173280

03 Авг, 21:49 #1512 #173280

>>173278
>замаринуй
Типа как огурцы - законсервировать? Не очень хочется (да и не люблю маринованную кукурузу). Хочется приготовить, сожрать и забыть.

03 Авг, 23:08 #1513 #173289

>>173275
Попкорн сделай. Зерна вытащить, в кастрюлю под крышку на огонь, постоянно встряхивай. Как прекратит стрелять - готово. Солью можешь посыпать потом или карамельную глазурь сделать.

Ответы: >>173336

04 Авг, 07:54 #1514 #173336

>>173289
Она вот такая, какой попкорн, какие зёрна?
https://www.google.by/search?q=baby+corn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVChMI7qS0gtGOxwIVkgjbCh0J0wN9&biw=1280&bih=898

Пока тупо нарезал кружочками, обжарил и залил яйцом. Ничего так завтрак.

Ответы: >>173504

04 Авг, 16:48 #1515 #173409

http://karusel.ru/manager/img/PDF/karusel_VVF_promo16_A4_food.pdf

норм тема закупить лосося по такой цене (349) или там опять наебывают за счет головы/потрохов/костей?
и как вообще его хуярить, варить норм?

04 Авг, 17:57 #1516 #173412

Ананасы, посоветуйте жрачку которую нужно не есть, а именно жевать. (привычка что-нибудь жевать, чипсов надолго не хватает) (кстати, чипсы\сухарики\etc. это фастфуд?)

Ответы: >>173433, >>173506

119 Кб, 600x600

04 Авг, 20:10 #1517 #173433

>>173412

04 Авг, 20:36 #1518 #173442

>>173275
Ну бамп вопросу же, хуле. Одной яичницей килограмм ко-ко-ко-рузы не оприходуешь.

Ответы: >>173458

05 Авг, 00:32 #1519 #173458

>>173442
Пожарь на гриле.

Ответы: >>173482

05 Авг, 02:26 #1520 #173469

Мне тут нужно в комнате без холодильника на 2 недели изолироваться, хочу купить в плане еды 30 мивинок доширак - хохл эдишн, разумеется приправу я нахуй сбрасываю, если я буду жрать ТОЛЬКО вермишель - сильно на здоровье скажется? Она там норм вообще? Просто выбор не велик.

Ответы: >>173472

05 Авг, 03:59 #1521 #173472

>>173469
Завтра изолируешься? Лапша говно, лучше спагетти отварить. Можешь еще крупы всякие варить, заправлять соевым соусом или кетчупом.

Ответы: >>173473

05 Авг, 05:08 #1522 #173473

>>173472
Да, завтра. Я бы отварил, и с кетчупом, но хранить негде, холодильника нет, микроволновки тоже нет, ничего нет кроме чайника. У меня тут довольно тепло, и мне кажется, что те же спагетти и двух дней тут не выдержит не превратившись в говно, так что только бичпакеты, залил кипятком - словил профит.
Но если кто знает богопродукт, который в таких условиях может существовать и при этом нормален - пишите, буду благодарен, все равно сейчас ебу спать, а только вечером закупаться.

Ответы: >>173520

05 Авг, 09:20 #1523 #173482

>>173458
Тогда нужен рецепт соуса годного. Так просто пробовал - хуита.

05 Авг, 09:30 #1524 #173483

Такс-такс, а есть книга/сайт с рецептами для пароварки который вы можете посоветовать.

Ответы: >>173499

05 Авг, 12:03 #1525 #173499

>>173483
>рецепты для пароварки
ты ебанулся? рецептов для тостера тебе не дать?

Ответы: >>173522

05 Авг, 12:35 #1526 #173504

>>173336
Пожари с другими овощами и в лапшу.

05 Авг, 12:37 #1527 #173506

>>173412
Это джанкфуд вроде как.
А в смысле именно жевать? Ну, мы в детстве, когда на толпуц мясо готовили, варили отдельно жили говяжьи. Такой огромный кусок резины получался. Вот его и жевали. Хотя такое собакам обычно отдают для укрепления десен.

05 Авг, 13:25 #1528 #173515

Здравствуй, анон.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец

Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.

05 Авг, 13:25 #1529 #173516

Здравствуй, анон.
У меня есть:
1) Бедра без кости.
2) Лук
3) Морковь х6
4) Помидор х2
5) Чеснок
6) Спагетти campagna
7) Укроп
8) Немного сыра
9) Сметана
10) 2 разных острых соуса
11) Чёрный перец

Дай советы по тому как это всё приготовить. Стоит ли что-то убрать?
Заранее благодарю за ответ.

Ответы: >>174073

05 Авг, 14:03 #1530 #173520

>>173473
Ну если ничего, кроме чайника нет, то затаривайся доширом и каким-нибудь говном к чаю: вафлями какими-нибудь, пряниками или халвой. Если есть термос, то можно на ночь заливать крупы кипятком, а на утро есть кашу можно попробовать запилить и в кастрюле или в тарелке, укутав чем-нибудь. Есть овсянка, которая типа уже сварена и которую достаточно залить кипятком - такую можно есть, насыпав туда Несквика или добавив сгущенки, хотя можно и так но на вкус не очень. Есть еще уже готовые каши с мясом в консервных банках, разогреваются киданием банки в емкость с горячей водой. Если есть доступ, то армейские пайки могут нихуево выручить. Ну и яблоки там, морковь, чесночок. Сникерсы, семки, вяленая рыба, пивас в ванне, в тазике с водой.
Тоже завтра на две недели "изолируюсь"

05 Авг, 14:12 #1531 #173522

>>173499
давай

Ответы: >>173533

05 Авг, 15:38 #1532 #173533

>>173522
Двачую рецепты для тостера. Жги.

05 Авг, 17:28 #1533 #173547

Анончики из ДС этот вопрос к вам.Живу на метро Перово. Недавно захотел заказать себе пиццу, скачал приложение деливери клаб, выбрал считай в первую жральню ( Belissimo Pizza). Заказал там пиццу "оригинальная" Но чет меня не вставила она. Сыр даже не тянулся, но хоть здоровая 45см, начинки прилично и стоила 670р. Но от теста болела челюсть, слишком твердое

Посоветуйте пожалуйста доставку пиццы в этом районе, нормааальную. Ну чтоб начинки много было, булка сама вкусная и главное чтоб сссыыыр тянулся

Ответы: >>173549, >>173556

05 Авг, 17:58 #1534 #173549

>>173547
Судя по картам, рядом у тебя есть папа джонс и доминос.
Ни разу там не ел, но первую многие нахваливают, а вторую продактплейсит Чарли Шин в паре своих фильмов.

05 Авг, 18:50 #1535 #173556

>>173547
Без доставки но хороший ресторан в твоем районе http://www.casadifamiglia.ru/#menu
Один из лучших итальянских ресторанов в ДС.

Ответы: >>173559

05 Авг, 19:02 #1536 #173559

>>173556
>итальянских
Речь-то о пицце была, а прилагательное "итальянская" применительно к пицце - значит "хуёвая".
мимо-перепробовал-кучу-пиццы-в-итальяшке

Ответы: >>174070

05 Авг, 19:25 #1537 #173564

>>159284 (OP)
Фаршированные кабачки - зашквар?

Ответы: >>174362, >>174421

05 Авг, 20:41 #1538 #173570

Так как это быстрых вопросов тред, вкачусь. Под конец рабочего дня спиздил из магазина куриные грудки 1.3кг, что годного можно сделать из них?

Ответы: >>173571, >>173578, >>173626

05 Авг, 20:45 #1539 #173571

>>173570
Алсо, ни хочу особо ебаться с готовкой, могу достать пылящуюся пароварку, чтоб поставить, подождать и готово, ну а хуле

Ответы: >>173575, >>173626

05 Авг, 21:19 #1540 #173575

>>173571
Опять ебанный разгрузочный день намечается, лучше бы макароны спиздил. Нахуй так жить.
И все-таки, на пилите/в духовке/в микроволновке/в пароварке что можно сделать с птицей?

05 Авг, 22:08 #1541 #173578

>>173570
Я бы снял с остова филейки, порезал размером с фалангу пальца и обжарил перемешивая с перцем и соевым соусом. Ну там овощей можно добавить и т.п.
А кости на бульон.

06 Авг, 03:07 #1542 #173594

А я вот хочу домашний вкусный соус
Что посоветуете ?

Ответы: >>173601, >>173605

06 Авг, 08:11 #1543 #173601

>>173594
Вот к этому присоединяюсь, а то остро стоит проблема утилизации помидор. Их просто ебаная куча (килограмм 30 где-то)

Ответы: >>173604, >>173605

42 Кб, 640x480

06 Авг, 09:39 #1544 #173604

>>173601

06 Авг, 09:53 #1545 #173605

>>173594
>>173601
Помидоры с перцем и чесноком - в мясорубку. Я вчера в блендере сделал, не хуже получилось. Соли чуток потом. Горлодер называется. Тема, хоть и зимняя.

06 Авг, 11:11 #1546 #173619

Через неделю жена приедет, уезжала погостить к маме на месяц. Хочу удивить её и приготовить что-нибудь такое, чтобы она охуела как я могу. В целом готовить умею, тяготею в азиатской кухне. Хочу приготовить свинину в каком-нибудь необычном пряном соусе и лапшу. Посоветует кто чего?

Ответы: >>173621

06 Авг, 11:21 #1547 #173621

>>173619
Свинину в кисло-сладком соусе? Лагман?
Азия вообще-то большая.

06 Авг, 12:07 #1548 #173626

>>173570
>>173571
Берешь, блять, тушки. Сдираешь кожу и сало, потом освобождаешь от костей. Далее по инструкции к пароварке. Ну или как у меня, например, парить 25 минут 500г мяса на одном лотке.

Ответы: >>173627

06 Авг, 12:12 #1549 #173627

>>173626
И это, одно мясо кушать не гуд. Найди себе крупырис/гречка/пшонка/перловкада хоть овсянка, да свари. Можешь растягивать на несколько приемов пищи дней, коли денег особо нет.

06 Авг, 13:15 #1550 #173632

Чому в курином бедре процент жира выше, чем в крыле? Там жеж куча мяса покрытая кожей только с одной стороны, а в крыле и кожи много и к тому же она с двух сторон обхватывает мясо.

06 Авг, 13:42 #1551 #173638

Если я в большом контейнере с гречей\рисом\горохом\etc оставлю ложку, которой содержимое этого контейнера накладывается, и засуну в холодильник, то ничего плохого не произойдет? Или оставление на трое суток в нямке куска стали это не самый умный поступок?
А то вот подумал может ну его нахуй, каждый раз брать новую ложку и мыть. Может перед тем, как ставить в холодильник кидать туда лишнюю ложку и оставлять до уничтожения нямки?

Ответы: >>173640, >>173642, >>174068

06 Авг, 14:07 #1552 #173640

>>173638
>оставлю ложку
Так только свиньи делают.

Ответы: >>173641

06 Авг, 14:10 #1553 #173641

>>173640
С чего бы это?

Ответы: >>173643

06 Авг, 14:10 #1554 #173642

>>173638
Похуй. Оставляй. Сам так делаю. Алсо, ничто не мешает ложку на крышку положить, если ссышь.

Ответы: >>173644

06 Авг, 14:11 #1555 #173643

>>173641
Сам хз.
В годы житья с мамкой еще, когда гогтовил что-то, оставлял там ложку, она бугуртила дико и называла свиньей.
Скорей всего, типа против мужикача была.

Ответы: >>173644

06 Авг, 14:19 #1556 #173644

>>173643
Ну и похуй на её авторитетное мнение. У меня самого фойшистская чистота и порядок (даже слишком, потому что я поехавший), но в том, чтобы оставлять в гарнирнейм ложку для накладывая гарнирнейм не вижу ничего плохого, если это, конечно, не имеет никаких последствий, потому и спрашиваю.

>>173642
Идея оставлять на крышке мне уже намного меньше нравится, да и я специально полку так поставил, чтобы туда пролезал аккурат контейнер.

Ответы: >>173645, >>173646

06 Авг, 14:20 #1557 #173645

>>173644
>даже слишком
Лол, у меня только поверхностная чистота. Ну где было бы видно пыль - там вытерто. Ну и под диваном еще и на шкафах.
А вот всякие закоулки - лень.

06 Авг, 14:23 #1558 #173646

>>173644
>оставлять в гарнирнейм ложку для накладывая гарнирнейм
А, жопой читаю (кофе перепил, летаю теперь).
В принципе, только неэстетично выглядит. Но если ложка нигде больше не побывала (включая рот, особенно рот), то ничего страшного. Но не увлекайся.
И да, холодильник обязателен. А то я однажды сварил рис в рисоварке и оставил там лопатку обглоданную. Так, рис хранится сутки-двое после остывания (если не жарко) вне холодильника, а тут за полдня прокис и стал как говно по консистенции.

Ответы: >>173649

06 Авг, 14:27 #1559 #173649

>>173646
Про рот это понятно, мне интересно, не влияет ли как-нибудь сама ложка. Может слишком долгий контакт продуктов и ложки вреден например, хз, я слишком тупой гуманитарий для того, чтобы быть уверенным в этом вопросе.
А про холодильник это само собой разумеющееся по-моему.

Ответы: >>173653, >>173655, >>173659

06 Авг, 14:55 #1560 #173653

>>173649
Нержавеющая сталь нейтральна. Может не на 100%, но за два-три дня нихуя не будет.

Ответы: >>173664

06 Авг, 15:06 #1561 #173655

>>173649
У меня вариант только в том, что ты со своей пасти туды мукробов напустил.

06 Авг, 15:13 #1562 #173659

>>173649
Если нержавейка или пластик, то вроде ничего не должно быть. Вроде даже на закисание не повлияет.
Самой ложке тоже не навредит. Разве что гарнир будет сильно спайсованный, а ложка пластиковая - может запахи впитать и пахнуть гарниром еще пару дней.

Вроде, в остальном все норм.

Ответы: >>173664

06 Авг, 15:34 #1563 #173664

>>173659
>>173653
Я вас понял, спасибо.

06 Авг, 15:53 #1564 #173672

>>159284 (OP)
Котаны, если в безе вместо сахара аккуратно влить сироп от варенья, взлетит?

Ответы: >>173694

06 Авг, 16:28 #1565 #173685

Такое дело, что у меня случилось пищевое отравление, врач сказал ничего, жареного, острого, никаких специй, только кашки уровня риса и овсянки и сухари, ничего сырого, никаких овощей и фруктов, ДВЕ ТВОЮ МАТЬ НЕДЕЛИ.
Отсюда реквестирую что мне можно поесть, что бы хоть как-то было вкусно. Третий день ем рис с овсянкой, уже видить их немогу.

06 Авг, 16:40 #1566 #173690

Подскажите, пожалуйста, как готовить кари? Точнее, не, я понимаю, обжариваешь курицу, добавляешь томатную пасту, карри, немного обжарить, затем залить водой и тушить, о хули получается какой-то полу-суп? Как добиться той консистенции, похожей на пасту, густоватой массы? Меньше воды, крахмал?

Ответы: >>173693

06 Авг, 16:50 #1567 #173693

>>173690
Лить меньше воды пробовал?
А вообще, откуда у тебя этот рецепт с томатной пастой, карри в порошке и водой? Карри виабушный же обычно в виде пасты из пакетика, сухой порошок это что-то индийское и неведомое.

06 Авг, 16:59 #1568 #173694

>>173672
Думаю, что нет.

69 Кб, 604x448

06 Авг, 18:09 #1569 #173706

Требуется быстроответ. Как сделать оладьи, чтобы они были и пышными, и пропечеными? У меня получается что-то одно.

Ответы: >>173709

06 Авг, 18:15 #1570 #173709

>>173706
тесто делаешь на кефире и с дрожжами

06 Авг, 20:21 #1571 #173733

Салют. Хочу взять на пробу пиццу пепперони на ржаном тесте, но очкую, что может не понравиться. Какое оно на вкус, что напоминает?

84 Кб, 500x333

06 Авг, 21:49 #1572 #173747

Видел ли кто-нибудь такой мармелад? Что бы именно в такой упаковке.

Ответы: >>173748, >>173756, >>173790

06 Авг, 21:59 #1573 #173748

>>173747
Видел, где-то в конце 80-х ;3

06 Авг, 23:09 #1574 #173755

Люблю потушить мясо часа два-три. Оно не становится вредным от этого?

Ответы: >>173757, >>173973

06 Авг, 23:10 #1575 #173756

>>173747
Видел, в далёком детстве.

06 Авг, 23:24 #1576 #173757

>>173755
Я хуй знаю, что для тебя вред, а что польза. Некоторые вон вообще считают мясо вредным в любом виде.

Ответы: >>173911

07 Авг, 09:27 #1577 #173790

>>173747
Не могу вспомнить. То ли на дваче картинку видел, то ли в ТЦ недавно. Скорей всего на дваче.
А тебе именно упаковка нужна?

20 Кб, 240x320

07 Авг, 14:40 #1578 #173832

>>159284 (OP)
Гурманы, зачем нужна скалка пикрелейтед? Ею же не раскатаешь тесто ровно! Или у нее есть какое-то неочевидное для темной деревенщины испоьзование?

Ответы: >>173835, >>173915

07 Авг, 15:32 #1579 #173835

>>173832
Лол, тебе дилдак заместо скалки присунули. Наслаждайся хуле.

Ответы: >>173906

Быстрые вопросы и ответы 07 Авг, 15:41 #1580 #173836

Быстро, кулинары, как пожарить охлажденную тушку курицы без пердолинга и чотко. Скоро придёт человеческая курица, обещал угостить нямкой, от результата возможен секс. Выручайте.

Ответы: >>173840, >>173844

07 Авг, 15:54 #1581 #173840

>>173836
Спасибо хуле, харкачи. Всё было очень быстро.

295 Кб, 1024x600

07 Авг, 16:03 #1582 #173841

Позор вам, пидарасы.

Ответы: >>173843

07 Авг, 16:32 #1583 #173843

>>173841
Нахуй сьебал отсюда в б, школьник-фантазер.

Ответы: >>173854

07 Авг, 16:32 #1584 #173844

>>173836
Ты не умеешь жарить курицу и думаешь, что у тебя получится даже с тутором? Что ты за еблан-то такой.

Ответы: >>173854

1341 Кб, 1460x1468

07 Авг, 17:21 #1585 #173854

>>173843
>>173844
Пытаетесь оправдаться, пидарасы?
Промежуточный снимок готовки ньюфага.
Вы не нужны.
Ньюфаг справляется сам.
Предлагаю администрации удалить тред ввиду бесполезности навсегда.

Ответы: >>173860, >>173861, >>173974

07 Авг, 17:28 #1586 #173860

>>173854
Выглядит как говно. Кто вообще готовит курицу как ЙОБА-нямку шобдала?

Ответы: >>173863

07 Авг, 17:29 #1587 #173861

>>173854
>Предлагаю администрации удалить тред ввиду бесполезности навсегда.
Вот тут ты, кстати, и попалился, вконтактовская макака.

Ответы: >>173863

07 Авг, 17:43 #1588 #173863

>>173860
>>173861
Лол, нахуя вы передомной оправдываетесь. Плывите нахуй.©

Ответы: >>173867

170 Кб, 548x618

07 Авг, 17:46 #1589 #173867

>>173863
>Плывите нахуй.©

07 Авг, 18:10 #1590 #173871

Поясните по мясу на рынке? Вот лежит оно прямо на прилавке без холодильника, сколько оно так может пролежать и не портиться? Что делают с тем мясом с прилавка что не успели раскупить, обратно в холодильник? Ему от этого ничего не будет?

Ответы: >>173880

07 Авг, 18:33 #1591 #173880

>>173871
>то делают с тем мясом с прилавка что не успели раскупить, обратно в холодильник?

Обычно продавец знает сколько примерно его покупают за день. Но лучше познакомиться с каким-нибудь мясником, конечно.

Ответы: >>173914

07 Авг, 23:04 #1592 #173906

>>173835
К счастью, пик нашел в левом тредике. Я себе нормальную купил.

07 Авг, 23:29 #1593 #173911

>>173757
В сравнении с мясом, которое не так долго тушат, окда?

08 Авг, 00:02 #1594 #173914

>>173880
>Но лучше познакомиться с каким-нибудь мясником, конечно.
Да, но придется отсасывать у него и в жопу давать регулярно, чтобы выделиться из десятков таких "знакомых".

Ответы: >>173922

08 Авг, 00:23 #1595 #173915

>>173832
Интуиция подсказывает, что такая скалка годна для раскатывания маленьких кусочков теста. Насчет практического применения не скажу, скорее всего, это что-то восточное. У нас обычно принято раскатывать большой лист теста, а потом вырезать из него кругляки, но можно отщипывать куски и раскатывать их. Кажется, хардкорные индусы примерно так делают свои пури.

08 Авг, 02:44 #1596 #173922

>>173914
Ты какой-то ебанутый.

08 Авг, 16:54 #1597 #173973

>>173755
Бамп.

Ответы: >>173975

08 Авг, 16:58 #1598 #173974

>>173854
Двачую, вообще все эти "вопрос-ответ треды" нужно удалить нахуй из всех тематических разделов, потому что они нахуй не нужны, в них никто не отвечает никогда.

68 Кб, 622x413

08 Авг, 17:02 #1599 #173975

>>173973
Нет.
Если ты про акриламид, то гораздо больше вероятность заработать рак на хлебе, чем на твоем мясе.

Ответы: >>173982

153 Кб, 1024x682

08 Авг, 17:42 #1600 #173981

Шефаны, пашот из перепелиных яиц сильно шизофреническая идея попытаться?
из куриных получалось

Ответы: >>173996

08 Авг, 17:54 #1601 #173982

>>173975
Я не знаю про что, потому и спрашиваю. Спасибо.

08 Авг, 21:51 #1602 #173996

>>173981
Сделай, хули ты как целка.

82 Кб, 640x620

09 Авг, 02:31 #1603 #174024

Как определить, правильное ли количество соли я потребляю? Солю "на вкус", но последнее время думаю, что привык солить больше, чем нужно и лишняя соль вредит организму.

Ответы: >>174032

38 Кб, 300x470

09 Авг, 02:56 #1604 #174025

Привет, анон. Я пробовал всякие закуски вроде пикрелейтеда, сушеная конина, говядина. И знаешь что? Они охуенны. Сушеное пряное мясо, очень вкусное, прекрасная закуска к пиву да и просто как перекус - 10 из 10. Но цена, мягко говоря, кусается. Под 200 рублей за крошечный пакетик. К тому же не так много где их продают. И вот я решил купить сушеного мяса где-нибудь в большем количестве, дабы всегда иметь под рукой источник сытного перекуса а-ля мореплаватель 17го века. Но встали проблемы - в супермаркетах и даже гипермаркетах ничего подобного я не обнаружил, а в интернете натыкаюсь на какие-то муслимские тусовки и продавайки с "халяль-нехаляль-сикирбашка-колбаса-из-коня". Что мне делать, анон? Можно ли достать в Москве сушеное вкусное мясцо не за астрономические суммы в маленьких модных пакетиках? И какая разница между сушеным мясом и вяленым?

Ответы: >>174045, >>174059, >>174144

Аноним 09 Авг, 03:56 #1605 #174032

>>174024
Проведи эксперимент: не соли все, что готовишь недели 2 - 4. Прям вообще ничего. И ты почувствуешь, что продукты имеют свой вкус без добавок и специй. Ну а о вреде и говорить не буду. Если захочешь - найдешь.

18 Кб, 250x144

09 Авг, 03:58 #1606 #174033

>>159284 (OP)

Понадобилось купить набор посуды для индукционной плиты. Устал от дешёвых одноразовых сковородок, с которых через несколько месяцев слезают хвалёные антипригарные покрытия. На этот раз хочу купить проверенную старомодную классику из толстого чугуна или стали, без всяких тефлонов.

Думаю обойтись 4 предметами:
- сотейник
- толстостенная кастрюля на четыре литра
- тонкая блинная сковородка с антипригарным покрытием
- самой главное: глубокая толстостенная чугунная сковородка (возможно, вок).

Сотни магазинов предлагают тысячи товаров, какие стоит покупать, а какие нет - совершено непонятно.

Просветите, подскажите лучшие по цене-качеству марки добротных кастрюль-сковородок.

И, главное, интернет-магазины, где на них предлагают самые выгодные цены. С доставкой по Москве.

Ценовой сегмент бюджетный: за толстую сковородку готов отдать до 800 руб, за каждый из остальных трёх предметов до 400 руб. Все предметы нужны с крышками. И пригодными для индукционных плит.

Если есть где-нибудь взвешенный и независимый ликбез по выбору кастрюль-сковородок - дайте почитать.

Ответы: >>174039

09 Авг, 04:01 #1607 #174034

>>159367

Книжек не знаю, но есть хороший видео-курс Rouxbe Cooking School на английском. Был на рутрекере.

09 Авг, 04:40 #1608 #174039

>>174033
Ничего не знаю про чугун, но збс гранитные сковородки.

Ответы: >>174068

09 Авг, 04:51 #1609 #174040

>>159451

Шинкуешь сельдерей и помидоры мелко, капусту крупнее.

5 минут обжариваешь сельдерей с помидорами в растительном масле на сильном огне.

Потом добавляешь капусту, уменьшаешь огонь, доливаешь воды и тушишь полчаса, периодически помешивая и пробуя.

Посолить, поперчить по вкусу.

Редиску и тем более огурцы не тушат.

09 Авг, 08:53 #1610 #174045

>>174025
Лучше сам наделай.
На ютубе дохуя самодельный биф джерки, вот по рецепту и делай. Вроде даже хранится долго.

09 Авг, 13:00 #1611 #174059

>>174025
500рублей стоит килодвести нормальной говядины, без жилок и жира. Из него получается 800г сушеного мяса. Я хуй знаю зачем за это платить. Нужна то всего-лишь духовка, соевый соус, специи по вкусу и 4-6 часов времени.

09 Авг, 13:01 #1612 #174060

Сап, гайс, у меня тут внезапно появилась куча лесных орехов
А что с ней делать даже не знаю, может у кого есть линки или подробные рецепты?

Ответы: >>174064

09 Авг, 13:59 #1613 #174064

>>174060

В утреннюю кашу клади

Ответы: >>174082

09 Авг, 14:11 #1614 #174068

>>174039

Дорогие они>>173638
>Или оставление на трое суток в нямке куска стали это не самый умный поступок?

Куда хуже контейнер с открытой крышкой.

>А то вот подумал может ну его нахуй, каждый раз брать новую ложку и мыть.

Пизец ты лентяй. Это ж дело на одну минуты. Не говоря о том, что столовые приборы должны мыться после использования и храниться чистыми.

09 Авг, 14:20 #1615 #174070

>>173559
>Речь-то о пицце была, а прилагательное "итальянская" применительно к пицце - значит "хуёвая".

Да что б тиы ещё понимал. Нигде не пробовал такой вкусной пиццы, как в Италии.

Если тебе по нраву американская, у тебя плебейский вкус.

09 Авг, 14:32 #1616 #174073

>>173516

Убрать укроп и сметану, приготовить pasta con pollo e pomodori

Отвариваешь в кипящей подсолёной воде спагетти до полуготовности.

Две минуты пассеруешь мелко рубленные лук и чеснок в растительном масле, добавляешь столь же мелко рубленый томат (2 штуки, если мелкие), перемешиваешь и обжариваешь в получившемся соусе мелко рубленную курятину.

Перемешиваешь томатно-куриный соус со спагетти, посыпаешь тёртым сыром и перчишь.

Вот тебе ещё три варианта:

http://eda.ru/paste/recipe26915/pasta-s-pomidorami-kuricej

http://www.edimdoma.ru/retsepty/43702-spagetti-s-kuritsey-i-pomidorkami-cherri

http://www.djurenko.com/cooking/casarecce-chicken.html

09 Авг, 15:30 #1617 #174078

>>172327
>Внезапно материализовалось соевое мясо. Его можно как-то делать сьедобным?

Предварительно маринуй в томатной пасте, соевом соусе или бальзамическом уксусе. В этом же соусе и жарь.

09 Авг, 15:37 #1618 #174081

>>172218
>Как пиздатей приготовить колифлавер цветная капуста ну, помимо очевидной варки и последующей жарки?

http://www.youtube.com/watch?v=v9NM9tbAOcw

http://www.youtube.com/watch?v=IQ7jerp2S80

09 Авг, 15:44 #1619 #174082

>>174064
Не ем каши, что-то менее банальное?

09 Авг, 16:43 #1620 #174095

Что можно приготовить из кабачков и баклажанов?

Ответы: >>174097

09 Авг, 16:53 #1621 #174097

>>174095
Жареные кабачки и баклажаны, а ещё всякие овощные рагу и супы.

Ответы: >>174098

09 Авг, 16:54 #1622 #174098

>>174097
Спасибо.

09 Авг, 17:25 #1623 #174100

Купил кг арахиса. Реквестирую годных способов его правильно пожарить. Как то жарил по какому то рецепту из интернета, половину сжог половина не прожарилась.

Ответы: >>174767

09 Авг, 18:27 #1624 #174111

Как сделать кабачковую икру из кабачка?

Ответы: >>174115

09 Авг, 18:32 #1625 #174115

>>174111
печёшь кабачки, лук и всё по списку в утятнице, а потом всё блендером.

Ответы: >>174117, >>174411

09 Авг, 18:34 #1626 #174117

>>174115
а потом увариваешь как томатную пасту.

09 Авг, 21:42 #1627 #174134

Аноооооны, мне нужно напечт пончиков, ну круглых с дыркой. Дайте простой рецепт, накиньте советов. Я круче яичницы ничего не готовил, даже пельмени варить не умею.

74 Кб, 523x595

09 Авг, 22:09 #1628 #174143

Товарищи повары, поясните мне про куру в мультиварке без всяких изъебств лишних:

Собираюсь сделать рис с курой, годно ли получится это:
Куру помариную в соевом соусе мелкими кусочками
Пачку риса в мультиварку,
В 2-2.5 раза больше воды туда
Куриный кубик пару штук
Маринованную куру туда же сразу
Ставлю на 20-25 минут на обычный режим

Раньше не делал просто и попытка у меня одна, чтобы получилось более менее годно. Не превратится ли это все в несъедобное гавно? Что еще можно туда добавить из широкодоступных и недорогих продуктов? Чтобы сочиталось нормально с этим всем.
Мультиварка пикрелейтед, Мулинекс СЕ4000. Год назад купил и все, что пока делал в ней - это рис обычный, вполне годно получается, до другого руки не доходили, вот хочу начать с курицы с тем же рисом.

Ответы: >>174160

09 Авг, 22:09 #1629 #174144

>>174025
В моем мухосранске во всяких пивных наливайках продают, правда на развес

09 Авг, 23:10 #1630 #174160

>>174143
Курицу предварительно мариновать бесполезно, это просто трата времени. Хуярь куру и соевый соус прямо в рис с водой. Я бы еще советовал добавить какого-нибудь жира или масла. Ну и специй каких-нибудь ебани, не знаю, что там у тебя есть. Какой-нибудь карри, чайную ложку без горки.

Ответы: >>174163

09 Авг, 23:20 #1631 #174163

>>174160
Окей, спасибо, анон. Все, что требовалось узнать, в принципе.

103 Кб, 193x317

10 Авг, 04:18 #1632 #174206

Суп, обедач.
Недавно неожиданно обнаружил для себя пикрелейтед, в частности - колу. 15 рублей за полтора литра.
Отличия во вкусе по сравнению с "настоящей" колой за 50+ рублей минимальны, сходу можно и не отличить.
Так вот. Я чувствую, что меня где-то наебали, но не врубаюсь, где. Какие подводные камни? Брат выживет?

Ответы: >>174208, >>174216

10 Авг, 05:41 #1633 #174208

>>174206
Если не боишься мутировать в пидораху, то пить можно.

Ответы: >>174209

10 Авг, 05:51 #1634 #174209

>>174208
Юмор оценил, но не понял.

35 Кб, 488x960

10 Авг, 07:28 #1635 #174216

>>174206
>меня где-то наебали
Подсластители, идентичные натуральным, если ты больной фенилкетонурией- нирикамендую- аспаратам, гроб, гроб, кладбище, аллергия. Я лично за старые советские традиции лимонадостроения.

Ответы: >>174227

10 Авг, 08:32 #1636 #174227

>>174216
Нм, а разве в "нормальной" коко-коле всего того же нет?
Понятно, что оно в любом случае не полезно, просто что удивила существенная разница в цене и несущественная во вкусе. Вот и гадай: то ли буржуи задирают цены на, в общем-то, недорогой напиток, то ли наши применили в своём зелье какую-то отраву, зато дешёвую.
Лимонад - это круто.

Ответы: >>174230

10 Авг, 08:52 #1637 #174230

>>174227
Бренд "Кока-кола" стоит больше всяких Тойот и БМВ. Ты когда её покупаешь, платишь вовсе не за состав.
А отрава везде одна и та же.

10 Авг, 16:21 #1638 #174307

Поясните, какую готовую лапшу лучше купить.

Ответы: >>174310, >>174696

10 Авг, 16:36 #1639 #174310

>>174307
В каком смысле готовую?
У роллтона норм лапша на самом деле.

10 Авг, 19:55 #1640 #174362

>>173564
Если перед приготовлением и употреблением засовывать себе в анус, то да.

10 Авг, 22:28 #1641 #174411

>>174115
Что такое утятница? Алсо блендера нет. Алсо мне не однородная смесь нужна, а, знаете, такая икра кабачковая - где именно куски кабачков и еще там всякая хуита.

Ответы: >>174420

28 Кб, 340x226

10 Авг, 23:06 #1642 #174420

>>174411
Как казан, только вытянутый.
>Алсо мне не однородная смесь нужна
Тогда поработай картофеледавилкой.

Ответы: >>174423

10 Авг, 23:07 #1643 #174421

>>173564
Нет. Получается даже вкуснее, чем перцы.

10 Авг, 23:14 #1644 #174423

>>174420
Утятницы и картофеледавилки нет.

Ответы: >>174424

10 Авг, 23:18 #1645 #174424

>>174423
Купи, ёптю

Ответы: >>174430

2196 Кб, 2852x3408

1364 Кб, 3020x2664

10 Авг, 23:44 #1646 #174427

Взял оливковое масло пару дней назад, кинул в холодильник и с ним произошла вот такая хуйня - что это? Бутылку не открывал, нести обратно в магазин?

Ответы: >>174432

11 Авг, 00:09 #1647 #174430

>>174424
Денег нет.

Ответы: >>174433

11 Авг, 00:12 #1648 #174432

>>174427
Это признак хорошего масла, серьезно.
Если бы оно не пошло хлопьями то стоило бы задуматься о возврате.

Ответы: >>174434, >>174503

68 Кб, 710x450

11 Авг, 00:13 #1649 #174433

>>174430
Заработай, ёпт.

11 Авг, 00:25 #1650 #174434

>>174432
Загуглил хлопья, вроде всё верно, спасибо.
А вообще ничего страшного, если я так бутылку и оставлю в холодильнике лежать или лучше разморозить и на полку убрать?

Ответы: >>174483, >>174697

11 Авг, 09:48 #1651 #174483

>>174434
Оливыч надо хранить при комнатной температуре в темноте.

11 Авг, 11:54 #1652 #174503

>>174432
>Это признак хорошего масла, серьезно.
Это просто затвердевший жир, лол.

11 Авг, 16:58 #1653 #174563

Если возьму утятницу, вместо казана, и буду готовить на плите, а не в духовке, т.е. обжарь всё, а потом тушить. Будет норм?

Ответы: >>174697

11 Авг, 18:20 #1654 #174585

Срочно. Что приготовить из говядины?

Ответы: >>174587

11 Авг, 18:31 #1655 #174587

>>174585
Стейк. Это вообще лучшее что можно приготовить.

Ответы: >>174589

11 Авг, 18:35 #1656 #174589

>>174587
Ноуп, из говядины готовятся бифштексы, для стейков нужно кое-что другое.

11 Авг, 18:43 #1657 #174592

Ананусы, вы ели осетрину и черную икру?
Я ел из благородной рыбы только красную и красную икру. Опишите, хороши ли они?

Ответы: >>174593, >>174597, >>174609, >>174614, >>174645, >>174697

11 Авг, 18:45 #1658 #174593

>>174592
Осетрина вкусная, но мраморная говядина, когда я её ел впервые впечатлила сильнее. Чёрная икра хуже красной.

Ответы: >>174599

11 Авг, 18:55 #1659 #174597

>>174592
Только что навернул копченого осетра пару ломтей за ужином. Рыба как рыба, если правильно готовить - хорошо, если неправильно - от любой другой нормальной рыбы не отличишь.
С икрой всё сложно, сильно зависит от посола, от качества производителей в смысле рыб-самок, а не предприятия, от сочетания с едой. Большинству моих знакомых, которые работают с рыбой, черная икра не так чтобы нравится, все предпочитают красную. Но иногда для разнообразия можно и черную - опять же, если она нормально засолена.
Я у мамы рыбовод.

Ответы: >>174599

11 Авг, 18:57 #1660 #174599

>>174593
>>174597
Благодарю!

sage 11 Авг, 19:42 #1661 #174609

>>174592
черная игра охуенна, на красную не похожа - более тонкий вкус моря и соли
если хочешь попробовать, но денег нет, то она ближе к щучьей (алсо, щучья - моя любимая из этих трех)

осетрину на дух не переношу, если только голову для бульона в солянке

Ответы: >>174646, >>175200

11 Авг, 19:49 #1662 #174614

>>174592
Я в конце совка жрал белужью икру ложками, дед привозил. Сейчас раз в месяц покупаю обычную осетровую, остальное слишком уж кусается. Белужью не сравнить - раза в 3 крупнее осетровой, а по вкусу я хуй знаю, икра и икра, сравнить белужью и осетровую не могу, забыл уже вкус белужьей.

35 Кб, 800x600

11 Авг, 20:43 #1663 #174625

Есть четыре вида трубочек из теста. Вопрос: из чего лучше делать пасту?

Ответы: >>174632

11 Авг, 21:18 #1664 #174632

>>174625
Да всё в принципе подходит. Но мне больше нравятся ракушки, их удобно есть ложкой.

Ответы: >>174676

11 Авг, 23:24 #1665 #174645

>>174592
>Ананусы, вы ели осетрину и черную икру?
Лет 10 назад батя притаскивал, их контора потчевала губернатора с какими-то коррупционными целями, ну и он по совковой привычке потом натырил со стола ненадкусанных бутеров с икрой и копченой осетрины. Честно говоря, как-то не особо оценил, но я рыбу не особо люблю. В икре прикольно только то, как она лопается на зубах, но подобный эффект можно запилить на коленке за копейки.

11 Авг, 23:26 #1666 #174646

>>174609
>щучья
Адово воняет тиной.

11 Авг, 23:57 #1667 #174655

Дайте совет по блинам. Делаю на литр молока 2 стакана муки и 6 яиц СО - вкус божественный, прямо таки сам господь наблевал мне в рот. Но, невозможно перевернуть блин - рвётся.

Делаю 2,5-3 стакана муки - блины отлично переворачиваются, но МУКА-МУКА, заебал этот привкус.

Скажите ваши проверенные пропорции для обычных блинов, ну и какие-нибудь тонкости. Делал блины уже раз 20 и все 20 раз рвались.

Пеку на керамической сковороде 40 см.

Ответы: >>174657, >>174675

12 Авг, 00:17 #1668 #174657

>>174655
И да, взбиваю миксером, мука размешивается без комков, мешать венчиком не позволяет время.

41 Кб, 720x576

12 Авг, 02:28 #1669 #174675

>>174655
>Но, невозможно перевернуть блин - рвётся.
Я блин переворачиваю подбрасыванием предварительно поддев лопаточкой с краёв и повозив его туда-сюда по сковороде, ещё для пышности теста соду, гашёную уксусом добавляю. Ну сковороду там смазываю половинкой картошки, обмакув её в масло-так меньше уходит.

Ответы: >>174681

sage 12 Авг, 03:51 #1670 #174676

>>174632
> их удобно есть ложкой.
Мразь

12 Авг, 05:52 #1671 #174681

>>174675
Не получается переворачивать на лету, блин рвётся при попытке поддеть его лопаткой. Какая у тебя рецептура?

Ответы: >>174682

12 Авг, 06:15 #1672 #174682

>>174681
Рецептура? Да я на глазок жидкое тесто мешаю, чтобы с венчика нитью без капель тянулось, только 6 яиц- это ОЧЕНЬ много для меня, максимум 2. Может потому и рвутся блины, попробуй желтики без белка использовать- слишком много жидкости.

12 Авг, 09:05 #1673 #174693

Имеется лаваш, хочу его как-то использовать. Если пожарить курицу, нарезать и закрутить в него с консервированной фасолью, нормально?

Ответы: >>174695

12 Авг, 09:13 #1674 #174695

>>174693
Да туда можно что угодно запихать, лишь бы откусывать было удобно.

12 Авг, 09:23 #1675 #174696

>>174307
Если бич, то тебе в бич-тред.
А вообще, там котируется шин рамен, чан рамен и чачжан мен (говно редкостное).

12 Авг, 09:27 #1676 #174697

>>174563
Да.

>>174434
Лучше хранить в шкафу.

>>174592
Все не верят, но в детстве я обжирался черной икрой (87-89 год, дед доставал), а сейчас не могу есть ни черную, ни красную. Тошнит от запаха. Но таки красную могу навернуть, если заесть ее чем-нибудь вкусоподавляющим.

12 Авг, 11:15 #1677 #174705

Возможно ли качественно приготовить куриное филе в микроволновке так, чтобы оно не получилось вареным?

Ответы: >>174707

12 Авг, 11:22 #1678 #174707

>>174705
Да, если функция гриля есть.

Ответы: >>174770

12 Авг, 12:43 #1679 #174723

Что лучше: не есть овощи вообще или есть маринованные, если мы смотрим с позиции пользы для здоровья?

Ответы: >>174729

12 Авг, 13:06 #1680 #174729

>>174723
Маринованные. Или наверное соленые даже лучше.

Ответы: >>174791

12 Авг, 14:20 #1681 #174753

Как испечь торт Наполеон? Именно нормальный рецепт дайте а то везде хуета

12 Авг, 15:18 #1682 #174767

>>174100
В духовку на лист на небольшой огонь, и следить перемешивать все время

12 Авг, 15:23 #1683 #174770

>>174707
А если нет, то как быть?

12 Авг, 17:10 #1684 #174791

>>174729
Спасибо, а то я уж очень параноик. Я бы рад есть свежие, да вот только последнюю партию завезли с каким-то недозрелым говном, а пилить черт знает куда ради 2.5 помидоров не особо хочется.

12 Авг, 18:43 #1685 #174806

Как правильно готовить стейк из лосося? Оцените вот этот рецепт: http://food.artkopilka.ru/steik_lososya/
Я в прошлый раз просто посолил, поперчил, полил соком лимона и бросил на сковородку, сняв кожу. Пожарил несколько минут с одной стороны и с другой. Получилось годно, но сухо. Стоит ли извращаться с его разделкой или это не поможет?

Ответы: >>174810

12 Авг, 19:16 #1686 #174810

>>174806
>Как правильно готовить стейк из лосося?
https://www.youtube.com/watch?v=Qi-tyQvRgJw

12 Авг, 23:36 #1687 #174841

Хмм, вопрос по гайдам уже был в треде, но ответили только англоязычной литературой. Есть ли действительно качественные книги на русском языке?

Ответы: >>174844, >>174846, >>174852

12 Авг, 23:49 #1688 #174844

>>174841
>на русском
>качественные книги

13 Авг, 00:25 #1689 #174846

>>174841
Только устаревшие переводы. Кроме англоязычного сейчас очень трудно найти что-то современного стоящего, только редкие национальные кукбуки и научные работы, но это максимум испанский/французский/немецкий.
Если кто-то тебе педалирует что хуево именно на русском - можешь смело слать в порашу.

96 Кб, 531x700

13 Авг, 01:05 #1690 #174852

>>174841
Да есть сотни русскоязычных книг для масс, зайди в ближайший книжный.

Ответы: >>174894

13 Авг, 08:03 #1691 #174885

>>165792
Но ведь на пике матнакаш, не?

13 Авг, 09:44 #1692 #174894

>>174852
Не, ну если нужны книжки типа такого, то конечно много на любом языке.

Ответы: >>174896, >>174905

13 Авг, 09:56 #1693 #174896

>>174894
А как же "Практические основы кулинарного искусства". Годная ведь книженция.

Ответы: >>174927

13 Авг, 12:00 #1694 #174905

>>174894
Уверен на 99%, что ему примерно такое и нужно.

13 Авг, 13:20 #1695 #174911

Курица после жарки словно резиновая.
Готовил так: на раскаленную сковороду масло аст, прогрел чука масла, кинул куру.
Жарил до белого мяса внутри(после 10мин жарки разрезал ножом, убедился, что мясо не розовое, и снял с огня).
Чяднт?

Ответы: >>174929, >>174991

13 Авг, 14:13 #1696 #174927

>>174896
>Практические основы кулинарного искусства
>2015

Ответы: >>174931

86 Кб, 650x454

13 Авг, 14:35 #1697 #174928

Что можете сказать о японских винах?

Ответы: >>174958, >>175201

13 Авг, 14:37 #1698 #174929

>>174911
Ты грудку жарил? Как, целиком? 10 минут это дохуя.
Во-первых, надо грудку разрезать напополам, но не до конца, как бы раскрыть, чтобы толщина мяса была везде равномерной.
А чтобы она была сочной, надо на сильном огне довести её до золотистой корочки, это займёт где-то по две-три минуты с каждой стороны, в зависимости от плиты.
Потом снимаешь свою курицу со сковороды, заворачиваешь плотно в фольгу и оставляешь на 15 минут доходить.

13 Авг, 14:50 #1699 #174931

>>174927
Если ты не можешь адаптировать полученные данные мне тебя жаль. Анализ мать его и синтез сука, это классика, это знать надо блять!

13 Авг, 16:35 #1700 #174958

>>174928
> японских винах
> Bulgaria

866 Кб, 2304x2336

13 Авг, 16:37 #1701 #174961

Скока грамм муки поместиться в этой чашке?

Ответы: >>174987, >>174990

13 Авг, 18:30 #1702 #174987

>>174961
Хз, в районе 200.

13 Авг, 18:35 #1703 #174990

>>174961
блять, что за белая хуйня на пульте? Для бабки рисовали какие кнопки жать?

13 Авг, 18:37 #1704 #174991

>>174911
отбей её, люк

13 Авг, 20:36 #1705 #175010

в каком диапазоне температур по цельсию лучше всего идёт молочнокислое брожение?

вопрос возник, потому что гугленье выдаёт два разных варианта: "17-24" и "минимум 24 и выше".

кто пробовал ставить квас или кефир или хлебную закваску - делитесь, пожалуйста.

Ответы: >>175017, >>175019, >>175031

13 Авг, 21:31 #1706 #175017

>>175010
37

13 Авг, 21:48 #1707 #175018

Не нашел тред по сойленту и аналогам (готовой питьевой еде). Кто-нибудь пробовал на них жить?
На сайте https://diy.soylent.com/recipes можно попробовать собрать свой рецепт. Там же есть обычные ингредиенты типа мяса и картошки - попробовал из них собрать свой ежедневный рацион и ужаснулся лол.

13 Авг, 21:53 #1708 #175019

>>175010
Смотря какой штамм. Тут все индивидуально.

13 Авг, 23:36 #1709 #175031

>>175010
Зависит от конкретного вида лактобактерий, а их дохуя. Могу только сказать, что выше 45°С температуру среды лучше не поднимать. Сам интересуюсь этим вопросом, но без лаборатории сложновато понять, что именно живет у тебя в банке. Ты же не чистой культурой заквашиваешь, поди? А при спонтанном брожении и вовсе лотерея..

14 Авг, 00:19 #1710 #175037

Живу в мухосрани, есть мясной магазин, но там жуткая вонь. Это сигнал или такой запах во всех мясных?

14 Авг, 00:37 #1711 #175046

Что можно сделать попиздатее с вареным яйцом, которое треснуло при падении в воду и в итоге имеет сорт оф белочный батут на поверхности, которое я так и не треснул, так что оно лежит уже третий день в холодильнике?

Ответы: >>175048, >>175049

14 Авг, 00:43 #1712 #175048

>>175046
Попробуй его съесть.

14 Авг, 00:45 #1713 #175049

>>175046
В салат покроши, окрошка, бульон и проч.

14 Авг, 18:42 #1714 #175190

Дайте мне быстрый простой рецепт запеченной картошки с сыром в духовке.

14 Авг, 20:21 #1715 #175200

>>174609
Чо дебил что ли? Какие осетры в море?

14 Авг, 20:23 #1716 #175201

>>174928
Это не вино. Вино только из винограда, дебилушка

Ответы: >>175202

14 Авг, 20:47 #1717 #175202

>>175201
из арбузов еще

15 Авг, 06:27 #1718 #175242

кекий

Ответы: >>175244

15 Авг, 06:38 #1719 #175244

>>175242
Тоже проверяешь не забанили-ли тебя? :)

Хороший тут мод всё таки. Не как в мов, школьник отбитый.

15 Авг, 18:44 #1720 #175338

Поясните за один момент, связанный с жаркой на сковороде.
С детства как-то привык, что сковороду обязательно нужно помазать маслом прежде чем жарить. Я так понимаю, это нужно для того, чтобы не пригорало, верно?

Необходимо ли данное действие, если я жарю на йоба-модной и современной сковороде с антипригарным покрытием?

Ответы: >>175356, >>175368, >>175409

15 Авг, 19:40 #1721 #175356

>>175338
Да хуй знает, что за сковорода и какое именно покрытие.
Вот на пятилетнем чугуне можно и без масла жарить.

Ответы: >>175368

15 Авг, 22:48 #1722 #175368

>>175356
Только если ты его правильно юзал. Чугун тоже готовить нужно...
>>175338
Жарить и на воде можно, я заморачивался когда хотел без масла все делать. На обычной совковой сковороде.

16 Авг, 13:11 #1723 #175409

>>175338
Без масла будет не жарка, а какая-то хуйня.

23 Авг, 13:32 #1724 #176369

bumo

23 Авг, 16:52 #1725 #176394

Когда мясо полностью побелело - это значит уже все, все микробы-вирусы с паразитами мертвы?

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 15 сентября 2015 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion