М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 12 июня 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

34 Кб, 500x618
ШАУРМА-тред, единственный расово-верный 11 сен 2015, 17:15 178661 В конец треда | Веб

Сап, аноны, периодически тут возникают треды про шаурму, так почему бы и мне не создать?
Здесь я поделюсь с вами своим рецептом, хотя он довольно стандартен

Ответы198633216092233266253457289831290218296518326647

2,7 Мб, 4000x3000
11 сен 2015, 17:19 2 178662

1)Большая часть ингредиентов-куриное филе, огурцы, помидоры, корейская морква, лаваш, сметана, МАЯНЕЗ, кефир. За кадром соленые огурцы и листовой салат.
Соус сделал из кефира, сметаны, МАЯНЕЗА, чеснока, +смесь 5 перцев и щепотка приправы "для всего", привезенной с южного рынка.

Ответы179984

11 сен 2015, 17:21 3 178663

2,2 Мб, 4000x30002,8 Мб, 4000x3000

2) Куриное филе нарезал соломкой, закинул на сковороду, из приправ-соль и смесь для запекания курицы

Ответы178676

11 сен 2015, 17:23 4 178665

1,9 Мб, 4000x30002,4 Мб, 4000x30003 Мб, 4000x3000

3)Пока жарилась курица, нарезал огурцы и помидоры соломкой, перемешал
Отдельно порубал соленые огурцы, листы салата напополам

Ответы307437

11 сен 2015, 17:37 5 178667

В жопу себе засунь это говно из курицы, которая тушилась на сковороде. Стандартный рецепт, охуеть. Впервые вижу поехавшего, который шаварму из тушеной курицы делает.

11 сен 2015, 17:37 6 178668

2 Мб, 4000x30002,6 Мб, 4000x3000

4)Итак, все готово, можно заворачивать.
На два листа лаваша идет соус, курица, овощи, соленые огурцы,морковь, лук, лист салата
С калибровкой размера у меня, правда, есть проблемы, поэтому она обычно получается невъебенная, не такие аккуратные батончики как у хачей

Ответы178676

2,9 Мб, 4000x3000
11 сен 2015, 17:39 7 178669

Собственно, готовое поделие

Ответы178835178840260362

11 сен 2015, 17:44 8 178670

Фу блядь. Фу нахуй. Выкинь это в помойку и пойди съешь шаверму в "PITA'S" хотя бы(судя по "южному рынку" - ты купчинский, хотя почему-то говоришь "шаурма", ну съезди в центр, заодно и язык подучишь).

Ответы178671178672198252216411308624

11 сен 2015, 17:47 9 178671

>>178670
Ты будешь удивлен, но в России есть другие города кроме ДС и ДС-2
южный рынок-тот что на юге в самом что ни на есть географическом смысле
А вообще, иди нахуй

Ответы178674

sage 11 сен 2015, 17:50 10 178672

>>178670
>съешь шаверму в "PITA'S"
Фу блядь.

Ответы179829

11 сен 2015, 17:53 11 178674

>>178671
нет ты иди
я-то не делаю шаверму с тушеной курицей
жду от тебя рецепт роллов с гречкой и пиццы на нарезном батоне

Ответы178675

11 сен 2015, 17:57 12 178675

>>178674
Какая там должна быть курица по-твоему, ебанат?
С каких хуев она стала "тушеной"? Пиздуй арифметику делай, пока мамка не отпиздила

Ответы178676

63 Кб, 604x453
11 сен 2015, 18:05 13 178676

>>178675
Ты сам картинку приложил, где видно, что курица тушится в собственном соку, вот тут: >>178663 и дальше результат, >>178668 - видно, что она так и осталась белой и не поджаренной.
Какая она должна быть? Ну охуеть вообще вопрос. Ты когда-нибудь видел, как делают шаверму? На, блядь, посмотри. Ну, скажем, не хочешь ты вертикальный гриль дома ставить, потому что не совсем поехал, но что мешает просто на гриле поджарить? Нет блядь, буду крутить роллы из гречки с селедкой и посылать всех нахуй. Днище ёбаное.

Ответы178677218933321766

11 сен 2015, 18:06 14 178677

>>178676
мамашу твою только на гриле могу повертеть

Ответы178678

11 сен 2015, 18:07 15 178678

>>178677
Ну спасибо, что слился.

Ответы178679

11 сен 2015, 18:12 16 178679

>>178678
слился тут только ты, когда начал вещать про Купчино и роллы из гречки
Не иначе молекулярную кухню употребляешь, илитарий

Ответы178680180342

11 сен 2015, 18:14 17 178680

>>178679
Еще раз повторяю - не я тут делаю шаверму из тушеной курицы
Не у меня бугурт с упоминанием какой-то воображаемой илитности и молекулярной кухни
Опозорился тут ты со своим рецептом, обтекай теперь.

Ответы178681

11 сен 2015, 18:17 18 178681

>>178680
Может использовать в качестве гриля твой раскаленный пердак?

Ответы178682

11 сен 2015, 18:22 19 178682

>>178681
В целом этот товарищ прав насчет тушеной курицы.
Да и заворачивать мясо дома в лаваш не обязательно, для уличной еды это делается по понятным причинам, а когда кушаешь в условиях доступности тарелки и вилки это уже не нужно.

Ответы178683

11 сен 2015, 18:26 20 178683

>>178682
Тогда это получается салат который едят только злобные пидарахи ибо маянезик же салаты для быдла РРРРЯ

Ответы178684

11 сен 2015, 18:29 21 178684

>>178683
С хуя ли? Практически любая шаверменная подает шаверму на тарелке, никто никогда салатом её не называл. У тебя вообще какие-то странные фантазии об этом блюде. Ты его видел только на картинках?

Ответы178685

11 сен 2015, 18:30 22 178685

>>178684
Ебанутые вы какие-то

Ответы178687

338 Кб, 1920x1200
11 сен 2015, 18:48 23 178687

>>178685
Тем не менее самую вкусную шаурму я кушал из тарелки в какой то арабской кафешке рядом с РУДНовскими общагами. Хотя и шаверма в пите недалеко от московского вокзала в Питере тоже была вкусна, но это могло быть и с голодухи.

Ответы178694178709259702

11 сен 2015, 20:02 24 178694

>>178687
И еще там регулярно можно было найти волосы.

Ответы178696

11 сен 2015, 20:17 25 178696

>>178694
Это было в начале 2000-х. И тогда волос не находил.

11 сен 2015, 22:42 26 178709

>>178687
Вот тут расовый кебаб, стандартный. А ОП свои фантазии на тему шаурмы с тушеной курицей почему-то считает стандартными. Соленый огурец, кстати, порезал, интересная идея. Я, как русский человек, мало что люблю больше расовых соленых огурцов(пускай в америке жиды их и присвоили и продают под названием кошерных, они наши, русские!), и то не приходило в голову в ролл с курицей их добавить.

Ответы188920

12 сен 2015, 08:56 27 178739

Как у тебя получилось, что курица даже с паприкой и куркумой осталась белой?

13 сен 2015, 01:15 28 178835

>>178669
1. Крутить ты нихуя не умеешь.

2. Можно было обойтись и 1 лавашом. Два листа - ноускилл.

3. Готовое поделие - это обжаренная шаурма. Жарить нужно сразу, иначе тесто развалтся от соуса и соков (обжаривание укрепляет его в разы). Особенно это критично при хуевом лаваше как тебя.

https://youtu.be/PhzqxPuSYK4
https://youtu.be/t2mpi8GFon8

Ответы178839179625179984251170

13 сен 2015, 02:34 29 178839

>>178835
Этого двачую. А оп - хуй.

13 сен 2015, 02:37 30 178840

>>178669
Тебе не стыдно такое здесь показывать?

Аноним 17 сен 2015, 11:19 31 179625

>>178835
Двачую

18 сен 2015, 12:06 32 179829

>>178672
> PITA'S
Ну, если закрыть глаза на хипсторов вонючих, то норм место.

422 Кб, 1920x1080
18 сен 2015, 19:47 33 179984

>>178662
Анон, ты охуенен из-за идеи и смелости.

>>178835
Анон, ты охуене из-за данных табой комментов и видео.

Сделал все как в видео: http://www.youtube.com/watch?v=t2mpi8GFon8

Результат на пикре.

Как я делал: морковь просто мелко шинкованная на спец.терке для корейской моркови, огурцы так же, помидоры порезанные. Лук не стали ложить, так я не был расположен, к нему, тянка тоже нехотет. Говорила, что капусту надо. Я предложил ее подготовить ей самостоятельно - капусты тоже нет в итоге.
Далее. Курицу мелко режем, на открытую сковородку на раскаленной печке. Как появляется вода сливаем, в итоге всегда жарится на максимуме - часто прилипает, постоянно шевелим. Будем белая всеравно - курица же. Но вкус именно жареной а не паренной.
Пакеты кекчупа и майнонеза надрезаем ножницами в уголочке. И все как на видео делаем. Обжарка на другой расколенной сковороде с антипригаркой.

Получилось так же как у нас делают хачики. Не знаю, как в Тбилиси делают, но я пока половину первого жрал тихо молча охуевал, что получилось не хуже покупных.

В общем аноны, всем огромное спасибо. Было охуительно. Хорошо зашел, второй раз за три года на диетач лол.

Ответы179986190835

291 Кб, 1620x1080
18 сен 2015, 19:52 34 179986

>>179984
>Будем белая всеравно - курица же. Но вкус именно жареной а не паренной.
Да с хуя ли ей белой быть? Вот куриное филе жареное, я хз что ты такое делаешь, что оно белое

Ответы179987

18 сен 2015, 19:57 35 179987

>>179986
Анон, я ее шевелил постоянно - не люблю горелки. А на твоем пике она же белая. Просто местами пригорелая.
Например когда шашлык из свинины жарю, вижу, что красное сменяется на коричневое. А курица на сковородке, изначально розовая такая, становится белой.

Ответы179988180012

199 Кб, 1620x1080
18 сен 2015, 20:01 36 179988

>>179987
Как бы я вот о чем.

Ответы179992

18 сен 2015, 20:46 37 179992

>>179988
Я люблю в пите делать. И на гарнир картофана поджарить или запечь, в лаваше слишком большая получается для гарнира.

Ответы179997

18 сен 2015, 20:52 38 179997

>>179992
В пите с картошкой - это уже что-то другое, возможно дёнер. Я такое однажды пробовал, не понравилось. Возможно из-за этой толстой питы, а может из-за картошки, которая уже знатно подзаебала. Т.к. в моей мухосрани основной продукт элементов местного населения.

Ответы180002

18 сен 2015, 21:18 39 180002

>>179997
Ну хуй знает, у нас почти везде шаверма продаётся в трёх вариантах: в лаваше, в пите и на тарелке. Пита ненамного и толще двух слоёв лаваша, зато мягче. Я вот ещё люблю говядину вместо курицы положить, это уже не то, но мне больше нравится. Ещё про зиру никто не писал вроде, а её следует класть, ящитаю.

Ответы180006

468 Кб, 1920x1080
18 сен 2015, 21:45 40 180006

>>180002
у нас в каждой шаурмячной продается шаурма с курице и говядиной, и даже микс. Ценник 150 за штуку. Сейчас понял, что не пойду к хачикам за шаурмой уже никогда. Сожрал 4,5 штук, изготовил 6. Экспериментировал. В общем. То, что делаю я мне нравится больше, чем то, что делают хачики.
Так же было и с шашлыками. После того, как мы купили складной мангал-чемодан и начали каждую субботу выеждать в горы или на реку жарить шашлыки, я яне могу спокойно есть то, что приготовил что-то другой. То обгорело, то хуй знает где взяли мясо и сало висит, то жесткое... Еще тянку придрочил нанисывать мясо - делает это идеально.
Пикр.

Ответы180009216044307442

18 сен 2015, 21:49 41 180009

>>180006
*пикрил

18 сен 2015, 21:57 42 180012

>>179987
Это называется не "пригорелая", а "поджаристая". Если реакции Майяра нет, не уверен, что спосоп приготовления может называться "жаркой".

Ответы180015

18 сен 2015, 22:06 43 180015

>>180012
поправлю тебя, анон, "поджаристая корочка", и ее отсутствие вовсе не означает, что продукт не прожарен внутри.

Ответы180017

18 сен 2015, 22:10 44 180017

>>180015
это тут не при чем
просто если не поджаривается - это тушение, а не жарка

Ответы180018180020

18 сен 2015, 22:13 45 180018

>>180017
тушение, это когда с водой. Т.к. вода не может иметь темпер больше сотки, она тупо кипит, а продуктаж тушится в это время. Сливаем воду, добавляем масла, темпер существенно подскакивает. И вуаля, мы жарим с корочкой, если шевелим мало или без, если постоянно теребим лопаткой.

18 сен 2015, 22:24 46 180020

>>180017
А все потому, что суть процесса парообразования заключается в том, что вода, когда переходит в пар, забирает тепло с собой, чем существенно остужает продукт в сковороде. Темпер же кипения масла существенно выше, настолько, что нам хватит поджарить что-то.

Ответы180038

18 сен 2015, 23:58 47 180038

>>180020
Так ты лопаткой температуру понижаешь.
Я никак взять в толк не могу, зачем эти изъебства и заморочки, в результате которых результат хуже, почему не взять и не пожарить просто?

Ответы180040

23 Кб, 550x365
19 сен 2015, 01:03 48 180040

>>180038
Лопатка деревянная, нихера ей темпер не понижается.

Помотри как "жарят" хахлы:
http://www.youtube.com/watch?v=AkOCuN-cYFA
размешивая ложкой, с кучей воды и с резонными закидываниями говном в каментах

А теперь посмотри как надо правильно жарить:
http://www.youtube.com/watch?v=jklTD0xpJbc
воды в воке нет, лопатка деревянная и, как правильно заметил диктор, на большом огне постоянно помешивая - так правильно. Хотя вок в видосе не кошерный, с плоским дном, для печек. А вот азиаты свой сферический вок вообще из рук не выпускают - постоянно подбрасывают и перемешивают содержимое.

Ответы180045180049

19 сен 2015, 06:13 49 180045

>>180040
Ты поехавший блеать, какая разница, какой материал лопатки? И, лол, ты думаешь, у тебя в воке бы белая кура получилась?

19 сен 2015, 08:40 50 180049

>>180040
Материал лопатки, дно вока охуительно важные параметры, да. Что имеет значение, так это плита, на дешёвой газовой плите вок до температуры как у азиатов не прогреется никогда. Ну и хозяюшка грибы "хорошо промыла", тем самым убила возможность сделать их поджаристыми, их нужно чистить щёткой от земли и прочего мусора, без контакта с водой.

Ответы180050

19 сен 2015, 09:08 51 180050

>>180049
Может еще с земли есть порекомендуешь, поехавший?

Ответы180054183147

19 сен 2015, 09:44 52 180054

>>180050
Но поехавшие как раз те, кто моет грибы. Это лишняя работа, которая ещё и продукт портит.

19 сен 2015, 10:50 53 180058

Я тут подумал, что ни к чему издеваться над ОПом обсуждениями реакции Майяра. Вспомнил, как сам в 18 лет "жарил" картошку так, что на сковородку по часу уходило, и в середине еще не очень прожарено получалось, и на вкус вся вареная. Возможно, ему просто не очевидно, что означает "просто пожарить".

Так вот, чтобы "просто пожарить", не нужно вываливать сразу всю кучу на сковороду. Почему-то с котлетами такое никому в голову не придет, кроме совсем чокнутых, а если что-то более мелкое - то пожалуйста, курицу нарезанную, картошку, да хоть пельмени полуфабрикатные навалить кучей и тушить. Нет, нужно выкладывать понемногу, чтобы температура не снижалась от холодных продуктов, которые обладают далеко не нулевой теплоемкостью.

Вторая распространенная ошибка - нафигачить на холодную сковороду и так ставить на огонь.

тлдр: разогреть сковороду перед жаркой и выкладывать по кусочки по очереди, тогда они не будут белыми и никакую воду сливать не понадобится.

Ответы180218

20 сен 2015, 14:48 54 180218

>>180058
Таки воду сливать понадобится. Потому что мясо нониче шприцуют. И как только оно начинает сжиматься из-за термической обработки, выходит вода, довольно в большом количестве. Хорошо хоть, что еще на научились шприцевать овощи лол.

Ответы180265

20 сен 2015, 15:09 55 180223

Зачем вы называете шаверму шаурмой!?

Мимоновосибирец.

Ответы180227180288

20 сен 2015, 15:25 56 180227

>>180223
Потому что в арабском, откуда взято это слово, звуков "в" и "е" просто нет, а шаурма - одно из прочтений слова شاورما . И вообще тебе в /fl

Ответы180247180418259386

20 сен 2015, 16:24 57 180247

>>180227
Вы, похоже, ещё и Японию ниппоном называете. Или Или Германию Дойчьляндом.

Ответы180248

20 сен 2015, 16:29 58 180248

>>180247
>я обосрался, но хочется до чего-то доебаться

Ответы180253

128 Кб, 1280x853
20 сен 2015, 16:41 59 180252

Парни, что это за оранжевая шаверма такая у девушки?

Ответы180261189833189963

20 сен 2015, 16:42 60 180253

>>180248
Маня, плиз.

Ответы180254

20 сен 2015, 16:47 61 180254

>>180253
>скатился до мемов, за неимением другой аргументации

Ответы180257

20 сен 2015, 17:07 62 180257

>>180254
Если слово взято из какого-то иностранного языка, то это ещё не значит, что оно должно оставаться непременно в той же форме и с тем же произношением в другом языке. И русский язык - не единственный, где так же меняются иностранные слова, та же самая фигня и в английском, и в немецком и вообще в большинстве языков. Примером - хуева туча, начиная с имени Шекспира и заканчивая каким-нибудь Кадиллаком. И если по-арабски это блюдо называется шаурмой, то это ещё не значит, что точно так же оно должно называться в русском. Ты это хотел хотел прочитать?

Ответы180258180267180288

20 сен 2015, 17:20 63 180258

>>180257
Уговорил, будем называть её бурикак.

20 сен 2015, 18:03 64 180261

>>180252
сырный лаваш, охуенный. В пензе на центральном рынке такую делают, а в дс2 не видел с сырным ни разу(

20 сен 2015, 18:13 65 180265

>>180218
На нормально прогретой сковороде, где жарящимся продуктам не тесно, вся выделяющаяся из них жидкость будет моментально испаряться.

Ответы180291

20 сен 2015, 18:15 66 180267

>>180257
В Москве она называется "шаурма". Мне тоже режет ухо, но московское употребление - норма, это у нас "диалекты", такие дела.

20 сен 2015, 20:12 67 180288

332 Кб, 1920x1080404 Кб, 1920x1080432 Кб, 1920x1080476 Кб, 1920x1080

>>180223
>>180257
потому что у нас в мухостани, давно уже милионнике, на одном рынке есть ряд ларьков, длинной где-то метров 200, в которых продают всякий такой хачевский фастфуд. И вот на всех сука вывесках, и во всех "меню" наклеенных на стеклах ларьков написано "шаурма".
Но в действительности это все хуйня, мы тут в манямирке, а те два анона правы.

На пикреле сегодня готовил очередную порцию бурикаков

Ответы180289

20 сен 2015, 20:14 68 180289

706 Кб, 1920x1080408 Кб, 1920x1080351 Кб, 1920x1080407 Кб, 1920x1080

>>180288
Процесс выкладки и скатывания не документировал из-за занятости рук.

Ответы180419

20 сен 2015, 20:24 69 180291

>>180265
да, осталось доказать эту теорему лол

Ответы180306

20 сен 2015, 21:22 70 180306

>>180291
Это не теорема, это по определению: если не испаряется сразу, значит, ты слишком много кладешь одновременно для теплоемкости твоей сковороды.

20 сен 2015, 23:24 71 180342

>>178679
Но ведь он прав. Ты бы еще грудку отварил и нарезал. Пизедец просто. Люди уже жарить на сковороде разучились.

21 сен 2015, 12:44 72 180418

Шаурма готовится исключительно на вертеле.
/thread

>>180227
А евреи произносят название как шавАрма. Думаю, в Питере и Новосибе просто больше евреев.

21 сен 2015, 12:46 73 180419

>>180289
С овощами что-нибудь делал? Дополнительно что-нибудь добавлял?

Ответы180428

21 сен 2015, 12:49 74 180421

> морковка в шаурме
> картоха в шаурме
> шаурма в лаваше
При прочтении этого треда умер не один правоверный араб

Ответы180422

21 сен 2015, 12:53 75 180422

>>180421
Лаваш арабы используют наравне с питой, картошку опционально добавляют, морковь - хуй знает, но думаю тоже кладут.

Ответы180423

21 сен 2015, 12:54 76 180423

>>180422
> но думаю
Не кладут. Картошку не кладут тоже, только если для туристов каких-нибудь могут и плюнуть туда до кучи

Ответы180426

21 сен 2015, 12:58 77 180426

>>180423
> только если для туристов каких-нибудь
Возможно.

21 сен 2015, 13:38 78 180428

>>180419
Офощи свежие. Морковь, огурцы, помидоры и курица. На лаваш кекчуп, все выкладываем, потом сверху майонезом и заворачиваем. Все как тут делал:
http://www.youtube.com/watch?v=t2mpi8GFon8
тока потом на расколеной сковороде обжарка, чтобы хрустящая корочка была.

Ответы180430

21 сен 2015, 13:48 79 180430

>>180428
Да, забыл добавить - мегаахуенно получилось. Вообще не ожидал такого результата. Куда баще самому готовить шаурму: на порядок дешевле, точно знаешь что там положено (хачики не наплюют), и времени готовка очень мало занимает, основная задача курицу пожарить.

21 сен 2015, 15:08 80 180444

Подскажите гайд по заворачиванию шаурмы и бурито для аутистов.
Сколько ни пытался, нихуя не получается, все вываливается. Пытался еще заворачивать как роллы в сабвее - тоже не взлетает, лепешка расползается.

Ответы180477

2,5 Мб, 4000x3000
21 сен 2015, 18:10 81 180477

>ОБЗОРЫ НА ШАУРМУ В МОСКВЕ И ОБЛАСТИ
>2535 записей
https://vk.com/topdonersuka

>>180444
>заворачиванию
https://youtu.be/t2mpi8GFon8?t=139

Ответы181956

28 сен 2015, 16:03 82 181956

>>180477
чего за соусы на пике?

Ответы181985

28 сен 2015, 19:08 83 181985

>>181956
Кекчуп "Балтимор "Адмирал", хачетрюкаческий "Mivimex" и сырный "Heinz".

1 окт 2015, 16:16 84 182593

525 Кб, 2560x1533500 Кб, 2560x1533422 Кб, 2560x1533669 Кб, 2560x1533

Прочитал ваш тред и захотелось швармы, только вы готовите тут что-то не то, из-за чего появляется желание каждого из вас уебать накормить настоящей вкусной домашней швармой.
1. Готовим первый салат — салат листовой, морковь, сахар, соль, яблочный уксус.
2. Готовим второй салат — помидоры, огурцы, сахар, соль.
3. Готовим соус — натуральный йогурт, чеснок, петрушка.
4. Готовим мясо — куриное филе, томатное пюре, перец, травы по вкусу.

Ответы182594307442

1 окт 2015, 16:18 85 182594

586 Кб, 2560x1408473 Кб, 2560x1533

>>182593
Все кладем на лаваш и скручиваем (у меня не вышло из-за того, что не было хорошего лаваша, пришлось делать конвертики). Затем обжариваем на сковородке без масла с обоих сторон. Вот и все.

По-моему это гораздо лучше и вкуснее ваших кетчупов, майонезов и прочих хайнов. Попробуйте, понравится инфа соточка.

Ответы182606182622189712233187

1 окт 2015, 17:19 86 182606

>>182594
Такой апломб, а сам завернуть не смог. Ебать ты лох! Полезай под шконку.

Ответы182679

1 окт 2015, 17:59 87 182622

>>182594
Ахахаха ну ты и уебок, свиток завернуть не может. Ютуб бы посмотрел, или мамка с кухни прогнала?

Ответы182679

1 окт 2015, 22:24 88 182679

>>182606
>>182622
Сук затралили! Говорю же крошится он, ломается.

Ответы182721

2 окт 2015, 00:46 89 182721

>>182679
Знаешь, даже печенье по типу «топлёного молока» не ломается и гнётся в любую форму, если его разогреть в микроволновке.

Головой подумать уже совсем нельзя будто бы?

Ответы182748

2 окт 2015, 07:33 90 182748

>>182721
В печень масло плавится, из-за этого оно пластичнее становится. А в лаваше нет масла. Единственный вариант сделать его пластичнее, это намочить, но тогда будет не вкусно.

Ответы182751

2 окт 2015, 08:12 91 182751

>>182748
Т.е. ты даже не пробовал. И не знаешь, что такое черствение.

Ответы182960

3 окт 2015, 11:58 92 182960

>>182751
> ты даже не пробовал
Нет.

> И не знаешь, что такое черствение.
Знаю.

Ответы182965

3 окт 2015, 12:38 93 182965

>>182960
И что же?

Ответы182971

3 окт 2015, 13:08 94 182971

>>182965
Очевидно, что обезвоживание. Влага испаряется и из-за этого хлеб или другая выпечка ломкими становятся. А что, ты об определениях хочешь поговорить или об очевидных вещах?

Ответы182973

3 окт 2015, 13:22 95 182973

>>182971
О сколько нам открытий чудных..
Замечал, что в ресторанах булки приносят теплыми? Это для реверса процесса черствления, испарение влаги имеет место, но не решающее.

Ответы182975

3 окт 2015, 13:38 96 182975

>>182973
Потому что, скорее всего, хлеб был заморожен и его разогрели в духовке перед подачей. В ресторане не рентабельно хранить хлеб в обычном состоянии. Нет никакого смысла сушить в духовке итак зачерствевший хлеб.

Ответы182977183001251716322154

3 окт 2015, 13:45 97 182977

>>182975
Неа, просто ты не понимаешь, что такое черствение. Попробуй слегка разогреть черствый хлеб в СВЧ и охуей.

Ответы182978

3 окт 2015, 13:47 98 182978

>>182977
Но в микроволновке он размягчается от того, что выпадает роса из-за смены температуры в воздухе. Я изначально сказал, что не хотел мочить лаваш. В микроволновке он все-таки намокает, в духовке ты этого результата не добьешься.

Ответы182982

3 окт 2015, 13:58 99 182982

>>182978
>выпадает роса
Тогда бы он был мокрым только снаружи.

Ответы182984

3 окт 2015, 13:59 100 182984

>>182982
Ты думаешь внутри хлеба нет пор? Он же как губка.

3 окт 2015, 15:43 101 183001

>>182975
Нет никакого смысла хранить хлеб, если можно каждый день покупать новый, няша. Морозить хлеб в ресторане, охуеть вообще.

Ответы183085

4 окт 2015, 08:05 102 183085

>>183001
Ты удивилась бы многому поработав там,это не самое страшное.

Ответы188596

4 окт 2015, 08:14 103 183087

Как блять со стенкой общаюсь

Ответы183095

4 окт 2015, 09:05 104 183095

>>183087
Ты к кому сейчас обращаешься, лол?

Ответы183096

4 окт 2015, 09:12 105 183096

>>183095
К стенке, а что?

Ответы183097

201 Кб, 900x542
4 окт 2015, 09:16 106 183097

>>183096
Да нет, ничего, прост)))

Ответы183098

4 окт 2015, 09:20 107 183098

>>183097
Ну тогда ладно.

4 окт 2015, 17:58 108 183147

>>180050
Шампиньоны растут почти в стерильных условиях, для них даже грунт стерилизуется, поэтому их действительно можно есть с земли.

5 окт 2015, 16:29 109 183341

А чизурму кто нибудь ел?

1 ноя 2015, 11:00 110 188372

Короче, утвердил для себя православный рецепт - впредь так и буду делать. Ежели кому интересно, юзайте.

1) курица - предварительно запеченная, потом жареная с минимум масла до корки
2) сыр тёртый
3) лук-пук
4) морковь
5) капуста
6) майонез
7)вот эта хуевина http://www.gastronom18.ru/images/usersfoto/g700530_20121012103624_c402933e8ca2bd6e7ade4432f13c687f.jpg
8) лаваш

всё слоями. у меня в итоге вышло разорви-ебло, но с половины такой шаурмы 3 часа о еде не думаешь вообще.

Ответы188578188845196778216469307445

1 ноя 2015, 23:45 111 188578

>>188372
>курица - предварительно запеченная, потом жареная с минимум масла до корки
Обдристался. Оно ж всё сухое к будет. Я обжариваю филе по 3 минуты с 2-х сторон. Получается хороший сочный well-done. Раньше жарил 10 минут - было сухое в говно. А ты предлагаешь ещё и запекать. Ну нах.

>сыр тёртый
Я б не советовал перегружать шаурму ещё и сыром, картошкой, яйцами - у желудка слишком долгий отходняк.

Ответы188749

2 ноя 2015, 07:19 112 188596

>>183085
А что самое?

Ответы216106

2 ноя 2015, 20:56 113 188720

Поясните про бурито, это шаурма или нет?

Ответы188725322190322209

2 ноя 2015, 21:14 114 188725

>>188720
сорт оф

Ответы216108

2 ноя 2015, 23:48 115 188749

>>188578

перед запеканием мариную, по-другому не пеку никогда. короче, не сухо, ты б сидел нахваливал.

3 ноя 2015, 10:47 116 188809

>>188808
>картошкой
У одних у картошки высокий ГИ и слишком быстро переваривается. У других "слишком долгий отходняк". Вы б хоть договорилсь.

3 ноя 2015, 10:57 117 188812

>>188808
> в любой палатке по просьбе добавляют
Можно ещё ашота попросить намалафить в соус.

3 ноя 2015, 11:59 118 188834

170 Кб, 960x679185 Кб, 720x960

Хочу делать дома шаурму. Часто. Для себя.

Подскажите что для этого купить? Мясо жарить в обычной сковороде или сковороде-гриль? Само поделие в лаваше обжаривать на сковороде, прижимая лопаточкой или купить бутербродницу как на первом пике?
Или купить сковороду-гриль и жарить на ней и мясо и лаваш (второй пик) ?

Ответы188854188855188944189960

3 ноя 2015, 13:12 119 188845

>>188808

ну грибы и картоха это уж совсем перебор.
хорошо хоть укропом не посыпают.

>>188372-кун

Ответы197045197053

3 ноя 2015, 13:59 120 188854

>>188834
Чё за дебильные вопросы нахуй?

3 ноя 2015, 14:05 121 188855

>>188834
норм вопросы, я тоже хочу подскажите

3 ноя 2015, 22:19 122 188920

>>178709
>в америке жиды их и присвоили и продают под названием кошерных
Таки мы и боршт ваш присвоили. У штате нью-йорке есть еврейские альпы, которые обозвали борштовым поясом(borscht belt).

3 ноя 2015, 23:01 123 188930

как делать ролл?

Ответы188944

4 ноя 2015, 03:14 124 188944

>>188930
На видосах сверху всё есть.

>>188834
В обычной сковороде вполне можно жарить (главная чтоб большая была)

8 ноя 2015, 19:55 125 189712

>>182594
пиздец блядь, напиздел на всех, а сам свернул какой-то говно из хрючева

9 ноя 2015, 17:59 126 189833

>>180252
В тесто красителя херанули - очевидно же. Сырный лаваш? Очень сомневаюсь

Ответы189962

9 ноя 2015, 18:33 127 189838

Где вы предпочитаете есть шаверму в ДС-2? Я последний раз на Литейном заходил, так она конечно вкусная, но разваливается, шо неудобно прям.

Ответы189979

36 Кб, 408x399
10 ноя 2015, 11:22 128 189960

>>188834
О, у меня такая же сковорода.

10 ноя 2015, 11:36 129 189962

>>189833
>Сырный лаваш
Сыры такого цвета тоже с красителями, есичо

42 Кб, 451x604
10 ноя 2015, 11:59 130 189963

>>180252
Еще зеленая бывает.

Ответы189965

10 ноя 2015, 12:20 131 189965

>>189963
мятная?

Ответы189966300785

64 Кб, 576x432
10 ноя 2015, 12:57 132 189966

>>189965
Вангую, что васаби эдишн

Ответы189970

10 ноя 2015, 13:11 133 189970

>>189966
Скорее Е102/Е133 эдишн.

10 ноя 2015, 13:24 134 189974

Забавно. Ты в красителях разбираешься?

Е102 желтый. Е133 синий. Желтый и синий дадут зеленый.

10 ноя 2015, 14:37 135 189979

>>189838
Раньше у "красной шапочки"(лол, знаю) была дюже годная шеверма. Как сейчас там - хз.

15 ноя 2015, 12:01 136 190697

2,6 Мб, 3264x24482,2 Мб, 3264x24482,4 Мб, 3264x2448

Объебался с петрушкой, вкусом чесночной заправки, кетчупом и лавашем в 1 слой. Просто не хотел разорвиебло и решил, что будет достаточно. В итоге две из трех порвались. Ну, следующую партию вечером, надеюсь, получше сделаю.
Зато в первый раз жарил шаурму! Раньше она сразу становилась салатом, лол.

Ответы190725190753

sage 15 ноя 2015, 15:13 137 190725

>>190697
Примерно также кесадилью делаю. Зависимость есть. Брата нет.

15 ноя 2015, 16:58 138 190753

>>190697
Сыр в шаурме лишний, как по мне. Как и кепчук. У тебя же помидоры там, нахуя кепчук?
А мазик можно заменить чесночным соусом на сметаны. Но это если ты хочешь прокачать свою шаурму хотя бы до уровня ларьков на рынке.

Ответы190784

15 ноя 2015, 20:07 139 190784

>>190753
Щито? Там и есть чесночный соус на сметане.

16 ноя 2015, 01:45 140 190835

>>179984

Какая морковь, блять? С 2006 по 2012 в Москве покупал везде где только можно шаурму - не было никакой моркови. Также не раскрыта тема соуса.

19 ноя 2015, 23:56 141 191356

Сейчас буду экспериментировать с соевой шавермой, то есть шавермой с жареным соевым мясом. Замысел такой: сварить соевое мясо без соли, залить магазинным маринадом, подержать, пожарить, и использовать как нищебродскую (ну или вегетарианскую) замену мяса. Сам я не вегетарианец, просто нищий, накупил соевого мяса впрок, ну и вот юзаю. Соус из сметаны, майонеза, хмели-сунели и гранулированного чеснока. Дальше всё как обычно, лаваш, мясо, салат (огурцы-помидоры, не солю), соус, завернуть и на сковороду, смазанную маслом. Как попробую, отпишусь, можно ли это жрать ваще.

Ответы191372191413

20 ноя 2015, 00:48 142 191361

Ты знаешь, анон, пойдёт. Из-за маринада (мне кажется, во многих ларьках, заваленные приправами и кислотой маринады в ходу) и обжарки, соевое мясо стало похожим на ту самую курицу с вертела, хоть и довольно отдалённо, всё ж это совсем не она. Всё остальное вполне типично придаёт шаверме её вкус шавермы, в целом довольно приемлемо, рекомендую вегетарианцам, для которых приемлема сметана и мазик. Советую запивать сие блюдо крепким пивом из Ашана, под панк-рок на сквоту или помойке.

20 ноя 2015, 06:52 143 191372

>>191356
Сковороду маслом смазывать не надо.

94 Кб, 400x626
20 ноя 2015, 11:00 144 191413

>>191356
>просто нищий, накупил соевого мяса впрок
Ты не нищий, ты идиот. Курица дешевле, вкусней и полезней, чем соя.

Ответы191422191472307446

20 ноя 2015, 12:01 145 191422

>>191413
>обколотое антибиотиками, гормонами, стероидами и т.д. и т.п.
>полезное

Переходи на индейку.

Ответы191425191426

20 ноя 2015, 12:29 146 191425

>>191422
>индейка
>не обколотая антибиотиками, гормонами, стероидами и т.д. и т.п.

sage 20 ноя 2015, 12:31 147 191426

>>191422
Индеек тоже объебывают всем этим говном, а особенно гормонами, для мясистости, и там их раз в 20 больше чем у кур, т.к. ниша не сильно конкурентная, так что сосни хуйца, умник.

20 ноя 2015, 13:23 148 191438

>>191421
К сое дико заходит кориандр.

20 ноя 2015, 17:23 149 191472

>>191413
Ты, наверное, не из Рашки. Соевое мясо хранится дольше, и по энергетической ценности выходит сильно дешевле курицы. Особенно теперь, когда соевое мясо у меня лежит уже 9 месяцев, а курицу приходится покупать по сегодняшним. И вообще, объявлено, что это эксперимент, интересно было попробовать.

21 ноя 2015, 16:02 150 191581

1,2 Мб, 2592x19361,2 Мб, 2592x19361 Мб, 2592x1936

Тоже решил сделать шаверму.
1й пик - ингредиенты
2й пик - выкладка
3й пик - готовая
Яйцом смазывал уже завернутую и обжарил чуть-чуть на сковородке, без яйца сам лаваш уж больно суховат для меня.
Лаваши были огромными и шаверма тоже получилась очень большая, пришлось резать напополам. Потом все это заворачивал в бумагу чтобы можно было аккуратно кушать.

Ответы191590

21 ноя 2015, 17:25 151 191590

>>191581
Нахуя брать сирачу, мед, винный уксус, чтобы потом все изговнять сраной асторией? Пиздос

Ответы191595191600

21 ноя 2015, 17:52 152 191595

>>191590
Попизди мне тут. Астория божественна.

Ответы191613193273322208

21 ноя 2015, 18:16 153 191600

>>191590
Изначально планировал сделать соус блю чиз из завалявшегося куска голубого сыра, но потом мне стало очень лениво и я решил не заморачиваться и взять сырный маянезик.
Без сырного соуса вкус недостаточно глубокий ящитаю.

21 ноя 2015, 20:22 154 191613

>>191595
Тебе и собака божественна

3 дек 2015, 19:49 155 193151

Вы охуели есть шаурмы без картошки? У нас в Одессе вся шаурма с картошкой например, а без нее как будто параша. Алсо пробовал шаурму в питере на думской(название не помню), так вот - лютая хуйня. Но насколько я знаю считается одной из топовых. Так что предполагаю, что вы тут и шаурмы то вкусной не ели.

Ответы193155193249193251193419

3 дек 2015, 20:34 156 193155

>>193151
ловите наркомана

4 дек 2015, 01:43 157 193186

Шаверма и буррито это одно и тоже?

4 дек 2015, 12:23 158 193229

1,5 Мб, 3264x24481,3 Мб, 3264x2448

>>193187
Реально охуеная шаурма в Одессе. Что стоит та, что с сети "Хотабыч" по 50 гривен и дело не в русофобии. Заценила специально летом. Мимонеукраинка.

Ответы193249193250

4 дек 2015, 15:18 159 193249

>>193229
>>193151
Ваш гирос - говно.

Ответы193270

4 дек 2015, 15:20 160 193250

>>193229
Хуясе огромная, в Москве сейчас продают - большим и указательным пальцем обхватить можно.

4 дек 2015, 15:21 161 193251

>>193151
На думской - конюшнеклубы, какая там шаверма?

Ответы193264

4 дек 2015, 17:56 162 193264

>>193251
Их там две или три штуки лол, и да, есть годная.

4 дек 2015, 19:20 163 193270

>>193249
Хуирос. https://en.wikipedia.org/wiki/Gyro_(food)

Ответы193274

4 дек 2015, 19:31 164 193273

>>191595
Мазик с сырным запахом. Хайнц и пикадор лучше делают.

4 дек 2015, 19:35 165 193274

>>193270
Мамкину греку припекло?

5 дек 2015, 14:43 166 193350

Ням

6 дек 2015, 12:49 167 193401

>>193187
Извини, если тебе показалось, что это попытка начать политосрач или что-то подобное. Дело не в странах и всей этой хуйне. Отбрось это.

6 дек 2015, 16:21 168 193419

>>193151
Картошка не канон же. Вообще, в моей мухосрани есть сеть шаурмечных ной, где именно с картошкой делают, постоянно там затариваюсь.

Ответы196752

29 дек 2015, 13:45 169 196744

бамп

29 дек 2015, 14:58 170 196752

>>193419
Вообще везде по разному. Дико бомбило сначала, что в Москве кладут морковку в шаурму и поливают сверху на лаваш каким-нибудь соусом. Я привык к самому простому варианту – капуста, огурец, томаты, лук, мясо, соусы.

Ответы196786

53 Кб, 604x604
29 дек 2015, 19:16 171 196778

>>188372

накрутил тут разнокалиберных на выходных в такой же комплектации.

единственное что - вместо грудки просто бёдер жареных накрошил, и то сойдет.

Ответы233244

29 дек 2015, 19:52 172 196786

>>196752
>капуста, огурец, томаты, лук, мясо, соусы.
Без зелени это не дело.

30 дек 2015, 20:43 173 197045

>>188845
Так-то комбинация масо+картошка из фритюра+соус пиздато заходит, сам беру иногда.

30 дек 2015, 21:00 174 197053

>>188845
Знаю палатку на Петрахе, где посыпают именно укропом.

158 Кб, 1625x553
5 янв 2016, 06:37 175 197760

Нижегородские аноны, у кого есть рецепт соуса средной шаурмы,поделитесь.

Ответы215829216050289813

9 янв 2016, 09:31 176 198250

Так, буду сегодня делать шавеурму с жареной курятиной. Что нужно помимо мяса? Я так понимаю капусты пекинской, помидоров, лука репчатого, кетчуп и чесночный соус. Так? Поправьте/добавьте если где что не так. Какие специи в курицу нужно добавлять?

Ответы198261

9 янв 2016, 09:32 177 198251

Да и зелень какая нужна?

Ответы198261

9 янв 2016, 10:02 178 198252

>>178670
>съешь шаверму в "PITA'S" хотя бы
Бывал я в этом хипстерском заведении, полное гавно шалвуха, не соответствует каноническому рецепту и кругом пидарасы и тупые пезды с глазфонами. Только рыночная бичовская шалвуха!!!

9 янв 2016, 14:30 179 198258

Чем заменить мазик? Желательно низкокалорийным.

Ответы198259

9 янв 2016, 14:35 180 198259

>>198258
обезжиренный йогурт, не?

Ответы198260198269

9 янв 2016, 14:36 181 198260

>>198259
Звучит несколько странно, но попробую.

9 янв 2016, 15:00 182 198261

>>198251
>>198250
Бамп вопросу, доставьте же классчиеский рецепт шаурмы, котаны

Ответы198288198478

9 янв 2016, 16:03 183 198269

>>198259
Он даже необезжиренный 2,5%

9 янв 2016, 20:03 184 198288

>>198261

— Скажите, а правда, что вы готовите свое блюдо из мяса бродячих кошек и собак?
По национальности собеседник был всамделишный ливанец из Ливана. Оливковые щечки. Пушкинская прическа. Выражение лица такое, будто сейчас переспросит: «Чего-чего?»
Но он не переспросил. Он замахал руками, замотал головой и сказал:
— Нет. Это неправда. Шаверму мы готовим совсем из другого мяса.

Главное удовольствие от шавермы — это соус. Секретов приготовления соуса существует много, но общая схема известна.
В желтой Азии, в краях, где шаверму продают не в обшарпанных ларьках, а на цветастых базарах, там, где мужчины не выпускают изо рта кальян, а губастые верблюды часами высматривают, кому бы плюнуть в физиономию, — в тех волшебных краях основа для производства соуса — это хуйена.
Несмотря на такое свое название, хуйена — это всего лишь кисломолочный продукт. Что-то вроде простокваши.
В сосуд с хуйеной добавляется более густой, напоминающий нашу сметану продукт лябадан-хамид, отжатый лук, чеснок, два-три яичных желтка, винный уксус, корица, соль и чайная ложка черного молотого перца. Как видите, — все просто.
Но — редка хуйена в Петербурге. Редок и лябадан-хамид. По этой причине большинство отечественных шавермоделов просто смешивают сметану, «Татарский соус» и чесночный экстракт фирмы «Арома».
Ну разве что для прикола капнут туда чего-то бурого из грязной бутылочки, и все.

Поболтав с ливанцем-пушкиным, съев его продукцию и записав рецепт соуса, я вдруг вспомнил, что так и не задал главный вопрос:
— Слушай, а как правильно произносить название этой штуки? Шавеiрма или шавермаi? В Москве, где вечно коверкают нормальный русский язык, ударение ставят на последний слог. У нас — на второй. А как говоришь ты?
— Пойми. Сам я ливанец. Из Ливана, понимаешь? И у нас в Ливане эту фигню называют «кубба». С ударением в конце. И слово «шаверма» я первый раз услышал только в России. Так что как его произносить, — честное слово, не знаю!

Ответы198294198347198501198719

9 янв 2016, 20:30 185 198294

>>198288
Заебись, ну и нахуя ты это притащил? Ливанская блять. Я про нашу московско-питерскую в лаваше спрашиваю

Ответы198345198347

9 янв 2016, 23:45 186 198345

>>198294
>нашу московско-питерскую
>классический рецепт
/0

9 янв 2016, 23:47 187 198347

>>198288
в москве вообще не говорят шаверма.
а шавермА слышал аж ноль раз.

>>198294
не думаю, что есть канонический рецепт.
у арабов и турок к шаурме часто тебе предлагается штук 20-30 начинок и соусов на выбор, ну и горсть перцев в обязательном порядке, что редко встречается в россии.
кетчуп и чесночный соус, если ты про магазные, то сразу нах.

Ответы198356

10 янв 2016, 00:50 188 198356

>>198347
А чем тогда заправлять то?

10 янв 2016, 18:46 189 198469

>>198394
Рак ебаный сука

10 янв 2016, 19:53 190 198478

>>198261
Так нету каноничного рецепта (как и у плова, например). Это блюдо в ходу у огромного количества народов, они даже называют все его по-разному, и готовят тоже по-разному.

А в Израиле, например, мясо и молоко одновременно мало кто ест (тру-иудеям так нельзя, некошерно), поэтому соус вообще без молочной основы.

Ответы198502

10 янв 2016, 22:11 191 198501

>>198288
>В Москве, где вечно коверкают нормальный русский язык
Просрался с этого ПИТЕРСКОГО.

10 янв 2016, 22:13 192 198502

>>198478
Ясно. Сделал сегодня с курятиной, свежими огурцами, помидорами, пекинской капустой, луком и соусами из йогурта с чесноком и с кепчуком. Вроде норм, самое главное не переложить начинки как хочется, а то хер завернешь. Надо будет из свинятины попробовать сделать. Кстати, порядок накладывания всей хуйни сильно важен? А то я на следующий раз всё свалил в кучу, что осталось

Ответы198503

10 янв 2016, 22:32 193 198503

>>198502
>из свинятины попробовать
Жжош.

Ответы198504

10 янв 2016, 22:38 194 198504

>>198503
В шаурмячных во всех в городе делают, если делают из чего-то кроме курицы. Либо свинина, либо курица. Причем делают кавказцы, такие дела.

Ответы198505

10 янв 2016, 22:39 195 198505

>>198504
>делают кавказцы
Армяне, грузины и всяческие осетины - православные, так что и запретов на свинину у них нет.

Ответы198506

10 янв 2016, 22:42 196 198506

>>198505
О том и речь, ничего необычного

Ответы198509

10 янв 2016, 22:52 197 198509

>>198506
Так они и к шаурме отношение имеют малое, лол.

Ответы198510

10 янв 2016, 22:58 198 198510

>>198509
К шаурме имеют отношение все кто её готовят

Ответы198511

10 янв 2016, 22:59 199 198511

>>198510
Ну, изначальное это всё-таки арабское блюдо.

Ответы198513198516

10 янв 2016, 23:21 200 198513

>>198511
Всем уже похуй, изголяются как могут

10 янв 2016, 23:47 201 198516

>>198511
Вот этот прав. И канонично из верблюжатины, я не шучу, если что.

Ответы198517

10 янв 2016, 23:58 202 198517

>>198516
Хм. Можно ли в ДС раздобыть верблюжатину? Верблюжье молоко и шубат знаю где вырубить, а верблюжатину?

1,7 Мб, 3264x2448
11 янв 2016, 20:33 203 198587

Поделюсь своим методом.
Нужно:
1) Куриная голень с бедром. (это в разы сочнее грудки)
2) Капуста
3) Морковка
4) Петрушка
5) Картошка
6) Сырная тортилья (в разы вкуснее лавашей и держит влагу)
7) Немного сыра
Для соусов:
1) Творожная активия или аналог-пресный йогурт
2) Оливковое масло
3) Зубец чеснока
4) Помидор

Ответы198589198601198631

11 янв 2016, 20:37 204 198589

1,4 Мб, 3264x24481,3 Мб, 3264x2448

>>198587
Удаляем из мяса кости. Режем на 4 части, насаживаем на шампур. Кладем на что-нибудь. (В данном случае чугунная сковородка.) Режем маленькою картоху на 4 части. Ставим в духовку с температурой 200 градусов на 20 минут.

Ответы198593

1020 Кб, 3264x2448
11 янв 2016, 20:42 205 198593

>>198589
Белый соус:
Добавляем в активию немного оливкового масла, соли и тертого чеснока, мешаем.
Красный соус:
Мелко режем помидор, добавляем остатки чеснока, ставим в микроволновку на минуту, мешаем.
Салат:
Мелко рубим капусту,и петрушку. Натираем морковку, добавляем немного соли, мешаем.

Ответы198595

11 янв 2016, 20:45 206 198595

1,4 Мб, 3264x24481,2 Мб, 3264x2448

>>198593
Курицу через 10 минут переворачиваем на 180 градусов, через 20-25 достаем. Сливаем жир, снимаем с шампура и мельчим, чем мельче, тем лучше.

Ответы198598

1,2 Мб, 3264x2448
11 янв 2016, 20:50 207 198598

>>198595
Закручиваем. Порядок любой, но на всякий случай напишу свой.
1. Белый соус
2. Салат
3. Мясо
4. Красный соус
5. Картошка
6. Тертый сыр

Ответы198599

941 Кб, 3264x2448
11 янв 2016, 20:51 208 198599

>>198598
Закрученные свитки обжариваем по минуте с двух сторон на сковороде БЕЗ МАСЛА.

Ответы198600

995 Кб, 3264x2448
11 янв 2016, 20:53 209 198600

>>198599
Сочная, вкусная. Как себе, братуха!

Ответы215813

11 янв 2016, 20:56 210 198601

>>198587
>Сырная тортилья
Там список добавок, чтобы она форму держала, с войну и мир размером. Купи уже у армян нормальный лаваш, не позорься.

Ответы198609

11 янв 2016, 21:26 211 198609

>>198601
ЗОЖник дохуя или по телевизору сказали, что вредно?

11 янв 2016, 22:14 212 198622

Еще один любитель тушеного мяса

11 янв 2016, 22:36 213 198631

>>198587
Ай малаца, умеешь.
Серьёзно, круто получилось. Я б, может, только по овощам немного баланс другой сделал, но это вкусовщина, в отличие от качественного мяса и лепёшки с соусом.

А почему шампур? Просто имитация шаурмечного вертела бездумная или так вкуснее/сочнее получается?

Ответы198714

11 янв 2016, 22:38 214 198633

>>178661 (OP)
У почти всей шаурмы серьёзный недостаток — пока её доешь, она либо внизу размокнет, либо не размокнет, но окажется настолько многослойно свёрнутой, что невозможно всё равно не обляпаться, пока кусаешь.

Никто никогда градиентно не наливал соусы? Чтобы пока ешь, он плавно стекал и не размачивал нижнюю часть шаурмы. Сработает ли это вообще?

12 янв 2016, 12:34 215 198714

>>198631
>А почему шампур? Просто имитация шаурмечного вертела бездумная или так вкуснее/сочнее получается?

Мясо получается сочнее и нижнее. Грудку, я только так и жарю.

Ответы198723

12 янв 2016, 12:47 216 198719

>>198288
Похмельный бред питерской журнашлюхи.

12 янв 2016, 13:04 217 198723

>>198714
>нижнее
самофикс "нежнее".

15 янв 2016, 10:06 218 199305

2,8 Мб, 3072x23042,4 Мб, 3072x23042,7 Мб, 3072x23042,6 Мб, 3072x2304

У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!
...сделать ахуительную шаурму!

Я довольно критично отношусь к своей стряпне, что могу спустить все в унитаз, если мне что-то показалось лишним в блюде. Но сегодня получилось все идеально. Каждый ингредиент вписался в свиток, как родной, будто сама природа завещала делать шаурму именно из этого набора.
И конечно мне дико повезло с лавашом. Он был эластичным и не потрескался при скручивании. Важно помнить при приготовлении свертка, что лаваш вытаскивать из целлофана в самый последний момент, иначе он заветрится и станет ломким.

Ответы199320

15 янв 2016, 10:12 219 199306

2,4 Мб, 3072x23042,5 Мб, 3072x23042,4 Мб, 3072x2304

Я использовал:
Лукан
фаршец свиной
микс из зеленушки
сырный соус ХУНДМАИД* (заслуживает отдельного треда)
томаты
огурец
капустка (оче тонко нашинкованная)
морковь по-корейски (тоже самодельная и от этого ахуенно вкусная)
Все скрутилось и зажарилось. Бляя, вы бы видели как лаваш держит форму после обжарки. Он получился дееееееецл хрустким, но при этом сохранил эластичность и мягкость. Заебись

Ответы199330

15 янв 2016, 12:28 220 199320

>>199305
Ты сырой фарш туда наебенил штоли?

Ответы199323

15 янв 2016, 12:53 221 199323

>>199320
жареный

15 янв 2016, 14:08 222 199330

>>199306
>фаршец свиной
>сырный соус
>морковь по-корейски
Это точно ближневосточное блюдо?

Ответы199335199339

15 янв 2016, 14:34 223 199335

>>199330
Нет, это быдло-шаверма.

15 янв 2016, 14:52 224 199339

>>199330
>Это точно ближневосточное блюдо?
Мне похуй откуда оно. Главное вкусно.
Ты до поваров в пиццерии тоже доёбываешься, когда тебе приносят пиццу, где есть что-либо кроме теста и сыра?

Ответы199363

15 янв 2016, 17:02 225 199363

>>199339
>Ты до поваров в пиццерии тоже доёбываешься
Я обычно вообще не хожу в хуёвые пиццерии, очевидно же.

Ответы199366

15 янв 2016, 17:09 226 199366

>>199363
А я люблю пиццы, где овердохуя начинки, например, как хозяюшки всегда делают. Но фарш и сырой лук в шаверму- это нужно быть совсем больным ублюдком.

Ответы199370199383199384199395

15 янв 2016, 17:16 227 199368

>>199367
>ЖРК
Чего блядь?

Ответы199371

15 янв 2016, 17:17 228 199370

>>199366
Говноед решил выйти с комментарием, лол. Нахуй иди.

Фарш в шаурму норм. Мясо как мясо, или ты считаешь что не сочетается что ли? Не аутентично? Назови не шавермой, а рулетом и радуйся. Сырой лук тоже норм, примариновать чутка и норм.

Пиздец, и вот такие как ты говноеды, пожиратели хозяюшкиной пиццы (небось с майонезиком) еще считают что могут с какой то критикой выходить.

Ответы199373199387

sage 15 янв 2016, 17:18 229 199371

>>199368
еще и ньюфаг. куда катится мир

Ответы199373

15 янв 2016, 17:24 230 199373

>>199371
Уж поолдфажнее тебя, говно.
>>199370
Фарш- это априори говно без текстуры, нужен только для котлет. С луком своим примаринованным просто нахуй иди. И при чём тут маянезик, даун?
Типичные уёбки, дрочащие на оригинальность, хотя ничего похожего на классическую пиццу ни разу не жрали за всю свою никчёмную жизнь.

Ответы199375199379199383

15 янв 2016, 17:29 231 199375

>>199373
>Фарш- это априори говно без текстуры
о да, детка, больше кулинарных откровений

15 янв 2016, 17:34 232 199379

>>199373
Ебаный, ты баран. Фарш говно без структуры только в твоих кривых бараньих копытах. Наруби крупнее там, где нужна более выраженная структура, что ты дурачок то такой? Лук маринуют во всем мире — очень вкусно, или ты его только жаренным/карамелизованным ешь? И в отличии от тебя, дегенерата, пожирающего урча и причмокивая хозяюшкину пиццу, я как раз ел классическую пиццу ел, и могу сказать что хозяюшкина не может с ней даже сравниваться, потому как это другое блюдо. То есть в принципе. В хозяюшкиной акцент совсем на другом. Нормальная итальянская пицца, это в первую очередь тесто, это в первую очередь правильная мука (тип 0), правильный замес и выдержка. Дровяная печь и правильная температура. А хозяюшкина это все внимание на топпинге, и праивло: чем больше жрат накидаю, тем вкуснее, а сверху майонезика и сырика.

15 янв 2016, 17:52 233 199381

>>199354
Порватка, ну я тебя умоляю.
Вспомни древнюю мудрость предков: "Кто обзывается, тот сам так называется."

15 янв 2016, 18:04 234 199383

>>199366
Понимаешь в чем твоя проблема? Ты самоподрываешься там, где не следовало бы. Строго следовать канону можно, я хуй ево знает, в борще например, салате оливье там. Но шаурма - это место для экспериментов. Возьми лаваш, покидай в него все то дед не доел, и получишь вкусовой оргазм и самоудовлетворение. Импровизация в кулинарии это главная мякотка.
Кстати лук я подержал в воде, чтобы он не оттенял другие ингредиенты, так что он был очень к месту.

>>199373
>хотя ничего похожего на классическую пиццу ни разу не жрали за всю свою никчёмную жизнь.
Ууууу, у нас тут неоперабельный каноноид.

Ответы199389

15 янв 2016, 18:06 235 199384

>>199366
УУуу блять, маянезный воин-быдло сущестует, легенды не врут! Фус ро дах!

15 янв 2016, 18:21 236 199387

>>199370
Фарш в шаурму нихуя не норм, потому что шаурма, в первую очередь, это жареное мясо на вертеле. С фаршем это уже какое-то другое блюдо. А вот сырой лук норм, только не обычный, а красный, его нужно чуток подавить с сумахом, и дать полежать, и будет вин.

Ответы199395

15 янв 2016, 18:42 237 199389

>>199383
не бывает каноничного борща. Да и оливье.
мимокрок, не отвечай

Ответы199393

15 янв 2016, 18:47 238 199391

А бурито с фаршем гуглозабанен, да

Ответы199392

15 янв 2016, 18:47 239 199392

>>199391
Вопросительный знак. Нутыпонел.

Ответы199400

15 янв 2016, 19:09 240 199393

>>199389
Весь мой пост сквозил мыслью, что ничего каноничного не бывает.

Ответы199399

15 янв 2016, 19:14 241 199395

>>199387
>>199366
https://youtu.be/4DuWV6fzQv0?t=5m8s
Вот тебе фарш в шаурме, энджой

Ответы199398216300

15 янв 2016, 19:15 242 199396

с 5:10

15 янв 2016, 19:16 243 199397

и маринованный лук там же кстати 6:09

15 янв 2016, 19:19 244 199398

>>199395
И? Турки наёбывают клиентов, докладывая говнофарш в нормальное мясо. Нахуя для себя-то так делать?

Ответы199403

15 янв 2016, 19:19 245 199399

>>199393
>ничего каноничного не бывает
Нет, не так. Бывает каноничное, а бывает "мне так вкуснее", "мамка всегда делала так" и т.д.
И это уже, как справедливо сказано выше, "лепешка с фаршем", а не шаверма.

Ответы199401

15 янв 2016, 19:21 246 199400

>>199392
По стандарту вроде как жареное рубленое мясо.

15 янв 2016, 19:24 247 199401

>>199399
Чтобы расставить точки над i - шавермой, по уму, называется именно мясо на вертеле. То, что итт пытаются сделать - это шаверма в лаваше с овощами. Эту шаверму можно подать без лаваша, тупо на тарелке, и это всё равно будет шаверма. С фаршем - это не шаверма, тупо потому что там фарш. Надеюсь, доступно пояснил.

15 янв 2016, 19:38 248 199403

>>199398
>Врётииии! Все пидарасы, а я дарт аньян!

Ответы199404

15 янв 2016, 19:43 249 199404

>>199403
>гринтекст
Ясно, слив засчитан.

Ответы199405

15 янв 2016, 19:47 250 199405

>>199404
Какой слив нахуй? Что ты несешь, поехавший? Везде наёбщики, везде сливы, ебанутый

15 янв 2016, 22:41 251 199417

Вы зоебале. Риальне. Вот кукаретики про канон, вы во внимание принимаете, что оно на углях должно быть на вертеле-то? Ну то есть ваши ужимки со сковородкой это неканон уже. Канон, как таковой, весьма расплывчатое понятие для коллективного народного жрача. Усвойте уже наконец.

Ответы199421199422307463

15 янв 2016, 23:11 252 199421

>>199417
Смотрите->>199417 палочник пришел!

15 янв 2016, 23:18 253 199422

>>199417
>оно на углях должно быть
Не обязательно. Суть в крутящемся вертеле, на котором мясо обжаривается особым образом.
>весьма расплывчатое понятие
Возможно, кроме очевидных вещей. Шашлык подразумевает определенное приготовление, например. Ты можешь нанизать на шампур фарш, но это будет уже не шашлык, а люля-кебаб. Так и тут - с фаршем не шаурма, а какое-то другое блюдо червь-пидор кебаб, например.

Ответы199449215814

16 янв 2016, 09:18 254 199449

>>199422
Вот ты говоришь, что необязательно, а ведь на углях мяса будет другой вкус. Разница между просто мясом и "с дымком" на вкус очень ощутима.
С шашлыком то же самое, вот в электрошашлычнице шашлык получится или уже нет?
Да, фарш вместо курицы, майонез вместо бешамеля и прочее, могут не оставить от рецепта вообще ничего, но "самый правильный шашлык" это такой же долбоебизм.

Ответы199802

18 янв 2016, 12:05 255 199774

бамп

18 янв 2016, 15:23 256 199802

>>199449
> ведь на углях мяса будет другой вкус
Так-то да. Этим аргументом, кстати, можно заебись унижать стейкоёбов, жарящих мясо на сковородке, ибо тру-стейк - на углях и решётке. Да даже чёртов гамбургер и хот-дог на барбекюшнице охуенен, никакой макдак рядом не лежал.

18 апр 2016, 10:56 257 215813

>>198600
Курицу забыл пожарить

18 апр 2016, 11:00 258 215814

>>199422
Кстати насчёт фарша. В Америке и Европе везде шаварму крутят с курицей и с фаршем, два вертела стоят, выбираешь. А в России с фаршем никогда-никогда. Интересно, почему так?

Ответы215875

18 апр 2016, 12:11 259 215826

128 Кб, 1280x72497 Кб, 1280x724

Снова решил крутануть недавно. Вроде всё норм, мягонько-вкусно.

Решил остановиться на хелси-версии, без майонезов и прочего. Из "вредного" только творожный сыр и сам, собственно, лаваш

Ответы215898216047

18 апр 2016, 12:13 260 215829

>>197760

в инете была.

18 апр 2016, 16:30 261 215875

>>215814
>в России с фаршем никогда-никогда. Интересно, почему так?
Потому что в фарш можно хуев и анусов накрутить.

Ответы307448

18 апр 2016, 17:42 262 215898

>>215826
хуета, шаурма может быть вкусной, только если ты ее покупаешь у ашота

твоя - это домашний бигмак хелси версия, с маминой котлетой на белом хлебе и без майонеза, и салат "салат" в горшочке вместо айсберга

Ответы215936

18 апр 2016, 21:37 263 215936

>>215898

иди, иди на парашу, там твой дом, убогий.

Ответы216045

56 Кб, 759x777
19 апр 2016, 00:26 264 215955

Есть рецепт с более диетическими ингредиентами? Чтобы без мазика с кепчуком.

Ответы215958

19 апр 2016, 00:33 265 215958

>>215955
Мазик с кепчуком не нужны. Делай чесночный соус на сметанке.

5,3 Мб, 3024x3024
19 апр 2016, 09:48 266 216005

Кто-нибудь пробовал шаверму с луковым чатни в новом заведении на Грибоедова? Уже пару недель никак случай не подвернётся

Ответы216042283640

19 апр 2016, 11:38 267 216040

Я знаю что хован пидор, но все же
https://www.youtube.com/watch?v=MMD9Pk_-l54
тут грамотно показано

19 апр 2016, 11:46 268 216042

>>216005
Ну и цены у вас на болотах.

19 апр 2016, 11:51 269 216044

>>180006
Это где, анон? Природа охуенная.

Ответы322151

19 апр 2016, 11:54 270 216045

>>215936
>бобах
ну че ты, ну сделал говно и получил оценку, как за говно, что не так?

Ответы216073

19 апр 2016, 11:55 271 216046

В архивач залейте, кто нибудь, мне идти надо!

19 апр 2016, 11:58 272 216047

>>215826
не пойму, это у тебя креветки или рожки?

Ответы216072

19 апр 2016, 12:06 273 216048

Все хуйня, нет едино-правильного рецепта.
Я когда делаю шаверму беру куриное бедро, целое, вместе с ножкой, ибо эта часть в курице самая сочная, огурцы, помидоры и зелень, впринципе все, можно добавить лука, самую малость, ну и на усмотрение капусты. Жаришь бедрышко полностью и срезаешь с него мясо, помидоры режешь как обычно, огурцы кубиками. Тут больше дело не в ингридиентах, а в соусе Мне допустим нравится такое соотношение - две столовых ложки сметаны, одна майонеза и льешь кефир так, чтобы у тебя соус был по прежнему густой консистенции + 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока обожаю ебанный чеснок, готов им обмазываться, потом ставишь его постоять минут 10-15 и добавляешь зелень, черный перец на мой взгяд это все опционально, ибо и без этого соус пиздат. Когда приходит время заворачивать - хуяришь так, чтобы у тебя было больше мяса, чем овощей и чтобы все было в соусе, кладешь минут на 5 в сковородку и все, можно жрать.
Мне норм.
тред не читал

19 апр 2016, 12:17 274 216050

>>197760
плюсую.

19 апр 2016, 12:22 275 216053

В дс2 в лавках "Хорошая шаверма" ваще заебись катают

19 апр 2016, 12:26 276 216056

Две горсти жареной грудки с говноспециями, горсть рубленой капусты с луком, полгорсти помидоров, мазич, лаваш из ближайшей хачпалатки. Свернуть и обжаривать пока при сжатии не начнет трескаться. Каноничный ДС-вариант, как у метро.

19 апр 2016, 13:21 277 216067

Я вам ещё вариант принёс: http://youtu.be/MMD9Pk_-l54

19 апр 2016, 13:47 278 216071

>>216069
Телятина? ТЫ где такое нашел

19 апр 2016, 13:48 279 216072

>>216047

грудка куриная кусками. обжаривал.

19 апр 2016, 13:48 280 216073

>>216045

почему сразу говно? твоя мама уплетала бы за обе щеки и нахваливала.

Ответы307451

19 апр 2016, 14:55 281 216088

ПОВТОРЯЮ ЕДИНСТВЕННО РАСОВО ВЕРНАЯ ШАВЕРМА - ШАВЕРМА ОТ ДРУЖИ ОБЛОМОВА

Ответы216102216104

19 апр 2016, 14:57 282 216091

ПИЗДЕЦ, вот это действительно шаверма уровня /b/, один кладет туда корейскую морковку, другой кладет сыр, третий курицу забыл пожарить, четвертый тоже забыл, но бережно сделал из нее фарш

19 апр 2016, 15:06 283 216092

>>178661 (OP)
Хованский и Обломов уже все сняли и рассказли до тебя

Ответы216104216292

19 апр 2016, 15:24 284 216102

>>216088
Почему бы не условиться, что не смотря на то, что шаурма это конкретное блюдо, можно называть шаурмой любой рулет из лаваша. Роднить такие блюда будет то, что их прикольно есть на ходу, таскать с собой и вообще они годные.
Сам предпочитаю лаваш хлебу, и чего только в него не заворачивал. Друже бы охуел, а может даже и ебанулся бы.
Можно даже оливье завернуть в лаваш. Пару раз брал что-то подобное в ларьке, потом рецептуру поменяли, но всех предупреждали, что это холодная шаурма.

19 апр 2016, 15:32 285 216104

>>216092
>>216088
Рыжий, хорош пиарить себя на Двощах.

19 апр 2016, 15:49 286 216106

>>188596
твоя мама

Ответы322153

19 апр 2016, 15:52 287 216108

>>188725
что? говори по русски

Ответы216137

шаурма 19 апр 2016, 16:10 288 216114

пись

19 апр 2016, 17:36 289 216137

>>216108
он имел ввиду "Типа да"

ключевое слово - ТИПА, т.к. там отличия все таки есть
мб в начинке, мб еще в чем, хз

19 апр 2016, 18:22 290 216145

Бля я один заварачиваю в лаваш лапшу чтоле

Ответы216171

145 Кб, 960x716
19 апр 2016, 19:08 291 216155

Вкатился с единственной годной шавеврой по традиции, рецепт к сожалению не запечатлел, но внутри всё то, что должны быть в традиционной шаверме:
кефирный чесночный соус, хорошо обжаренное филе с куриных бёдер, капуста, огурцы, помидорки, лук(предварительно замоченный в небольшом количестве воды, уксуса и сахара для снятия остроты) и хороший соус на основе томатов. Никогда не добавляйте обычный кетчуп(даже такой охуенный как Hainz) получится совсем не то.
Так же шавы были обжарены на жиру, который остался после обжарки курицы.
Всем добра и приятно аппетита, аноны.

Ответы216200

37 Кб, 483x355
19 апр 2016, 19:29 292 216163

19 апр 2016, 20:36 293 216171

>>216145
Наверняка японцы так делают. Они вообще лапшу во всё пихают, у них даже хотдоги с лапшой есть.

19 апр 2016, 23:18 294 216200

>>216155
Опустим момент с ханцем, поясни, после маринованного лука так из пасти не разит, как после свежего?

Ответы216208216286

9 Кб, 169x188
20 апр 2016, 00:36 295 216208

>>216200
Да после шавы энивей пасёт шавой, маринованный лук не особо смягчает этот аромат.

На Садовой, кстати, годную шаву делают именно с маринованным луком (там стандартная шава в лаваше - мясо, маринованный лук, помидоры и соус, и всё как раз припекается на жире с гриля, ага).

Ответы216467

20 апр 2016, 10:27 296 216286

>>216200
Запах в любом случае будет, но не на столько ярко выраженный.

Ответы216467

20 апр 2016, 10:59 297 216292

>>216092
тест

20 апр 2016, 12:04 298 216300

>>199395
Как называются такие булки? Где купить можно?

20 апр 2016, 13:17 299 216320

Закину свои 5 копеек:
Таджики считают, что шаурма/шаверма - процесс творческий. То есть перед тобой лежит множество компонентов и соусов, жарится курица, баранина. Покупатель сам решает чего и сколько он хочет видеть в блюде или просит подсказки. Тру-рецепта нет. И чем больше у тебя компонентов под рукой, тем больше людей будут к тебе приходить, чтобы заказать шаурму на свой вкус. Главное не спорить, приготовление шаурмы - процесс общения продавца и покупателя. При этом привествуются не поливания друг друга говном, а эксперимент, общий поток мысли. Тогда все останутся довольны. Друг держал раньше ларек во Владимире, сейчас переехал в НН к дяде. Но там у него почему-то бизнес не пошел, народ хочет быстрее и какой-то каноничной шаурмы. В конце концов Иммомали заебался слушать говно, продал ларек на колесах. Говорит: "На вас, русских, очень трудно угодить, но и к взаимному творчеству вы не способны"

Соусы от Иммомали 20 апр 2016, 13:31 300 216325

Белый чесночный
Баночка йогурта, 2 зубчика чеснока, укроп, петрушка. Чеснок давим, зелень мелко режем, смешиваем.
Белый с карри и кинзой
Кефир или йогурт, карри, зелень кинзы.
С ряженкой и перцем.
Ряженку, черный молотый перец, молотый чили, зира (кумин). Тк зелени в соусе нет по желанию клиента ее можно добавить уже в само блюдо.
Турецкий томатный
Томат раздавить в ступке или воспользоваться томатной пастой. Молотый кориандр. Белый и черный перцы сухие молотые, растолченный в ступке красный болгарский перец.

Ответы216327

Мясо и курица от Иммомали 20 апр 2016, 13:44 301 216326

Замаринованное перед жаркой мясо будет выгодно отличать вашу шаурму от всего того, что пытаются на скорую руку подсунуть остальные.
Баранину лучше мариновать, чтобы сделать более сочной, особенно если это не молодой барашек, а то, что можно купить в России. Баранину режем кусками по 4-6 см. Давим лимон. Черный перец горошком в небольших количествах.
Курица - просто поле для экспериментов. Можно сбрызнуть винным или бальзамическим уксусом, отлично подойдут карри, зира, шафран, тмин. Тмин молоть не стоит, иначе он просто перебьет вкус всего, что там будет. И главное не переборщить с ним. Если используете красный перец, лучше перчить мясо, нежели потом всю смесь на лаваше, острым должно быть именно мясо, а овощи оттенять его вкус.
Если есть возможность поставить гриль, лучше воспользоваться им, нежели сковородой. При отсутствии гриля мясо режем небольшими кусками и жарим без масла на раскаленной сковороде.
Во вкусной шаурме половина начинки - мясо. Тот, кто жалеет мяса, подбрасывает побольше капусты, не любит своих клиентов и может не расчитывать на взаимное уважение. Не стоит пытаться использовать не очень свежее мясо, перебивая его вкус специями - вонь все равно пробьется. Или вкус мяса потеряется. Много специй - значит повар что-то скрывает, скорее всего недостатки сырья.

298 Кб, 456x314
20 апр 2016, 13:52 302 216327

>>216325
Ты забыл про секретный ингредиент Иммомали.

Ответы216329

Другие компоненты шаурмы от Иммомали 20 апр 2016, 13:52 303 216328

Вот тут дело вкуса клиента. Все, что нам необходимо раскладываем в квадратных емкостях перед взором покупателя. Огурец свежий, огурец маринованный, томаты колечками, мелко порезанная зелень, при том отдельно лук, петрушку, кинзу, укроп. Шинкованная капуста, натертая на терке или нарезанная длинными тонкими полосочками морковь, топленый бараний жир (компонент очень на любителя, меня воротит от его запаха, а автор ест и нахваливает).
Начинаем крутить. Если экономить на лаваше, шаурма развалится. Если крутить в 2 слоя, будет больше хлеба, чем нужно. Поэтому 1 хороший лаваш. Мажем соус по выбору клиента. Кладем мясо. Затем добавляем из остального то, что человек хочет видеть в своей шаурме. Понемногу. Лучше запастись щипцами, нежели пытаться распределить содержимое ложкой. Заворачиваем. Обжариваем без масла до тех пор пока не появится румяная корочка.

20 апр 2016, 13:55 304 216329

>>216327
Малафью чтоли? Нет, в шаурму дрочат только турки для русских покупателей. Свои своим в шаурму не фапают.

Хачапури от Иммомали 20 апр 2016, 14:21 305 216333

Вообще хачапури - грузинское и аджарское блюдо, почему его готовят и любят таджики я не знаю. Но товарищ периодически пек и продавал.
Как он говорил, "грузины знают 100 секретов приготовления хачапури, я столько не знаю, но людям нравится". Делаем тесто. При условии, что у тебя мало компонентов и пространства для творчества, над каждым стоит основательно поработать.
Берем кефир 0.5 л, разбавляем его водой пополам. Можно взять ряженку или тан (тан разбавлять не нужно). Разбиваем туда яйцо. Добавляем соль. Сахар, вопреки общему в России мнению в этом тесте лишний - хачапури - не сладкое блюдо. Добавляем соды 0.5 ч.л. столько же соли. граммов 100 сливочного масла. Дрожжевое тесто - это долго, может не подойти, если плохие дрожжи. Добавляем муки и вымешиваем так чтобы тесто хорошо раскатывалось. А кто в это время будет делать шаурму? Варим яйца, трем сыр. Вареные яйца тоже трем на терке. Смешиваем. Раскатанное тесто режем на квадратики 20 на 10 на глаз. Слоловую ложку с горой начинки, посыпаем зеленью. Распределяем по одной половине прямоугольника, накрываем второй и слепляем края. Получился квадратик. Выпекаем в разогратой духовке.
Не знаю, насколько канонично это покажется любителям кавказкой кухни, но вкусно и сытно. Сам периодически заходил к нему после работы взять перекусить, котя было не по пути.

Ответы216338

Хачапури от Иммомали. Сыр 20 апр 2016, 14:41 306 216338

>>216333
Вопрос о сыре нынче стоит остро. А хороший хачапури, это хороший сыр. На кавказе любят брынзу и сулугуни. В результате поисков найти и тот и другой можно, правда не того качества, что до санкций. Нет, внезапно этот сыр не попал под санкции. Просто попали другие и многие производители решили резко снизить качество, потому что сыров на всех не хватает. Та же Пятерочка продает откровенный треш под собственной торговой маркой. Красную цену не берем. Берем сулугуни и брынзу в упаковках. Если наша цель сделать не понажористей, а вкусно, исключаем из рецептуры яйцо, которое было в начинке. Смешаем 2 сыра, добавим совсем чуть-чуть кинзы или растолчем немного тмина. Одного зернышка хватит на 1 порцию. Переборщить с тмином, значит просто спрятать вкус всего за ним. Так делать не следует. Начинки в хачапури должно быть много. Чтобы разнообразить хачапури, можно смазать тесто перед закладкой начинки сливочным маслом. Так блюдо получится жирнее, немного изменит вкус.
Если есть желание поэкспериментировать, можно попробовать любой доступный вам сыр или их смесь.

Самса от Иммомали. 20 апр 2016, 15:13 307 216343

Самса - треугольный пирожок с бараниной и специями. Кто-то любит слоеную самсу, кто-то просто из пресного теста.
Готовим тесто. На 0.5 л воды 3 стакана муки, 1 яйцо, 0.5 ч л соды, 1 ч л соли. Ни в коем случае там не нужен сахар.
Начинка. Баранину очень мелко режем или проворачиваем в мясорубку. Покупать бараний фарш в этой стране по мнению автора рецепта опасно, сам не покупал, поэтому не буду грешить на всех производителей. В мясо можно добавить несколько капель винного или бальзамического уксуса на любителя. Если хочется поострее, добавляем черный молотый перец. Добавляем очень мелко порезанный красный лук, также мелко порезанную зелень кинзы или петрушки.
Тесто раскатываем так тонко, как можем. Сворачиваем в рулет. Раскатываем его вдоль. Это не французкая слойка, делать 100 слоев для особой нежности или нет - дело личное. В фарш добавляем зиру, петрушку или кинзу. Тесто режем на кусочки и еще раз раскатываем. Смазываем бараньим жиром или сливочным маслом. Найти топленый бараний жир - задача не из легких, плюс на мой личный вкус он вонюч. Сам заменяю его сливочным маслом. Сам автор обычно покупал барана, разделывал и вытапливал жир. Вонь в процессе невообразимая для европейского человека. Не делайте так, если вы не таджик или не привыкли к таким ароматам с детства. Кладем немного фарша с приправами и заворачиваем края к центру так, чтобы получился треугольник. Выпекаем в разогретой духовке. После приготовления еще горячую самсу лучше смазать сливочным маслом или бараньим жиром. Подают самсу горячей сразу после приготовления или разогревают.

20 апр 2016, 16:33 308 216366

4,2 Мб, 3024x30244,4 Мб, 3024x3024

Дошёл до новой точки с хипстерской шавермой - "Кулёк" на канале Грибоедова - и съел эту самую шаверму с луковым чатни. Ну и говнище! Из разряда хипстерской шавермы Pita's вкуснее в сто раз, хотя нет, в бесконечность, так как эта вообще не вкусная.

20 апр 2016, 20:44 309 216411

>>178670
В Pita`s, который в галерее, мне сделали шавуху из какого-то нахуй варёного мяса. Пошли в жопу эти хипсторки.

78 Кб, 700x525
20 апр 2016, 23:17 310 216450

Почему пидерцы так помешаны на шаверме? Не оче понимаю, почему в т.н. "культурной столице России" так развито это говноедство. Помню, к нам в ДС приехала делегация из Питера, после совещаний они начали расспрашивать, где тут можно купить шаверму и вместо фуршета побежали жрать это говно из ларька у метро.

Ответы216465

21 апр 2016, 01:02 311 216465

>>216450
Тамушта вкусно.

21 апр 2016, 01:13 312 216467

>>216286
>>216208
Спасибо за внимание, ананасы. Что же, сподвигли на эксперименты, попробую и я, какой он этот маринованный лук.

Ответы216468216686

21 апр 2016, 01:17 313 216468

>>216467
> какой он этот маринованный лук
Охуенный. Если правильно сделаешь. 100 из 10.

21 апр 2016, 03:25 314 216469

>>188372
Этот бамбуковый кетчуп космонавты на мкс едят. Видел в ролике роскосмоса.

21 апр 2016, 19:15 315 216686

>>216467
Отпиши потом.

76 Кб, 590x446
Новый рецепт 22 апр 2016, 20:20 316 216872

Придумал заебатый рецепт. Попробуйте потом отпишитесь. Обмазываем мелкие кусочки индейки специями для курицы, Чеснока и если любите остренькое чутка красного перца, няшим руками закидываем в сковородку жарим. Пока жарится индейка. Берем лук репчатый нарезаем мелко и жарим добавляем бабы в томате жарим пока не станет густо. Приготавливаем чесносный соус. Майонез+ Сметана+ тертый чеснок. Раскладываем наш лаваш хуярим туда соус и кетчуп( я люблю Балтимур он охуенный) Хорошенько смазываем, но чтобы было не мокро нашему лавашу. Начинаем накладывать ингредиенты. сбоку чутка отойти от края НЕ ПО ЦЕНТРУ! кладем сначала Индейку потом бабы, потом корейскую марковь, сверху капусту и как будто делаете рулетики, чтобы окружило эту смесь со всех сторон. и тонко нарезанные дольки томата. Заварачиваем как показывают на картиночках

Ответы216877

22 апр 2016, 20:56 317 216877

>>216872
бабы он блять заворачивает, ты что, чурка?

Ответы216908216922

23 апр 2016, 04:21 318 216908

>>216877
Зачем ты так на него наезжаешь? Будто если он чурка, то шаверму не сможет приготовить.

Ответы216909

23 апр 2016, 04:25 319 216909

>>216908
Чурка не сможет, только расовый арийский хач

23 апр 2016, 09:45 320 216922

>>216877
Чурка до такой вкуснятины не додумался бы

26 апр 2016, 09:19 321 217249

чем бурито от шаурмы отличается

Ответы217264

26 апр 2016, 11:01 322 217264

>>217249
Буритто с фаршем и в кукурузной лепёшке. Ну и специи и овощи другие.
Короче-ничего общего, кроме формы подачи.

Ответы218937

9 мая 2016, 09:44 323 218933

>>178676
Двачую
мимо бог средного рынка

9 мая 2016, 10:49 324 218937

>>217264
Кукурузные тортильи это хоркор, такое только сами расовые мексы жрут. Для гринго пшеничные.
Жрал в пятницу бурито в Pita's, без риса не сытно (

Ответы232508

30 июля 2016, 22:58 325 232478

Суть шаурмы в приготовлении и нарезке мяса. Грузины на видосиках про тбилиси - правильно нарезают мясо. В этом весь секрет. На соусу-хуеусы и салаты похуй, если нет мяса - шаурма говно. Дома вы так не приготовите мясо, можно даже не пытаться. Из лаваша можно сделать много всего интересного, но не шаурму.

31 июля 2016, 08:46 326 232508

>>218937
> хоркор
Не хоркор, а нищебродство. Впрочем я и в продаже их у нас не видел, кругом одни пшеничные.

780 Кб, 1939x917
2 авг 2016, 22:30 327 233187

>>182594

3 авг 2016, 10:01 328 233244

>>196778
Там и должны быть бёдра, даунитос.

3 авг 2016, 11:35 329 233266

>>178661 (OP)
Кто делает это блюдо лучше - наши жители Кавказа, или ихние мексикашки?

Ответы233290

3 авг 2016, 14:15 330 233290

>>233266
Шварма так-то арабское изобретение, так что она такая же русская, как и кавказская. Вообще, мексиканские бурритосы и прочие тако с чимичангами как-то поразнообразнее. А ещё в них фасоль кладут, острый сырный соус, и т.д.

Ответы233382

3 авг 2016, 19:47 331 233382

>>233290
>арабское
Что же они тогда её называют словом, заимствованным из турецкого? Злые оттоманы подавляли свободолюбывых арабов, и запрещали говорить на арабском?

Ответы233554

3 авг 2016, 21:00 332 233398

https://www.youtube.com/watch?v=bNuZf6CtMY0

4 авг 2016, 15:44 333 233554

>>233382
>Злые оттоманы подавляли свободолюбывых арабов
Ты не поверишь. Да.

Ответы233596

4 авг 2016, 18:00 334 233596

>>233554
И запрещали говорить на арабском?

Psaer 10 окт 2016, 16:16 335 246533

Приветствую тебя юный подаван! Если ты хочешь получить +10 к карме, то предлагаю тебе пройти опрос на актуальную тему Шавермы

http://ianketa.ru/anketa/475925362

2 ноя 2016, 05:39 336 251170

>>178835
Двачую этого шаурмье - завернутую шаурму всегда обжариваю в пресс-гриле: так мягкий армянский лаваш становится какбы вафлей и отлично держит форму. А это уже половина успеха.

55 Кб, 400x399
3 ноя 2016, 14:31 337 251716

>>182975
> хлеб был заморожен и его разогрели в духовке перед подачей. В ресторане не рентабельно хранить хлеб в обычном состоянии

11 ноя 2016, 22:20 338 253457

>>178661 (OP)
Ненавижу говно из курицы в тесте с гнилыми овощами и спермасоусом. Вот в Турции шавка от Аллаha.

Ответы253459

11 ноя 2016, 22:44 339 253459

>>253457
Привередливая пидорашка, жри что дают!

Ответы253462

11 ноя 2016, 22:59 340 253462

>>253459
Пнх, даже в турчишке лучше, чем в бывшем совке. Алсо очень много народа с кулинача это дропнувшие из пидарахнутого пиздеца в нормальные страны анонасы. И всех подряд называть привередливыми пидорашками абсурдно.

Ответы253553

12 ноя 2016, 15:18 341 253553

>>253462
Называют конкретно тебя.

13 ноя 2016, 11:51 342 253679

Объясните, зачем готовить шавуху самому, если это стритфуд, соль которого в том, чтобы перекусить где-нить на ходу. Нет, я не спорю, что у вас тоже может получиться годно, но просто не понимаю, зачем.

Ответы253766258417

13 ноя 2016, 17:54 343 253766

>>253679
Попытка воссоздать любимое блюдо в домашних условиях и приблизиться к богу ашоту

Плюс возможность обыгрывать концепцию мяса+овощей в лаваше на свой манер - использовать аллахопротивную свинину и маринованные баклажаны, например.

16 ноя 2016, 22:15 344 254833

где в ДС поесть шаурмы чтобы не отравиться?

Ответы254834

16 ноя 2016, 22:21 345 254834

>>254833
Практически везде. Сейчас проблемнее вкусную найти.

4 дек 2016, 19:45 346 258417

>>253679
Дома часто делаем - раз в неделю точно: купили пресс-гриль специально для шавухи. Под винцо - самое то. По факту получается вкусный и сытный комплексный обед из овощного салата, и мяса с хлебом. Завернули, из пресс-гриля достали и айда на диван с винишком ламповое кино под пледиком смотреть. Удобнее же, чем тарелки в постель тащить.

8 дек 2016, 09:14 347 259226

Проиграл с местных шаурмье. Ананасы, если угораете по этой теме - купите в м.видео самый дешёвый пресс-гриль за 2500. Для домашней шавухи йоба-тефаль за овер 10к не нужен.
Дело здесь не только в обжарке курицы (жарить в пресс-гриле почему-то проще, чем на сковороде), а в финальном заворачивании в лаваш и запекании. Берётся армянский лаваш и заворачивается в него. Гриль подсушивает лаваш, он начинает держать форму и похрустывать. В этом половина успеха.
Алсо, если анон желает могу запилить обмен опытом с пруфами сегодня вечером.

8 дек 2016, 10:34 348 259241

Запиливай опыт, буду рад поучиться.

Ответы259297

8 дек 2016, 13:46 349 259295

Частенько готовлю свою версию шармы следющим образом:
Мариную курицу с красным перцем, паприкой, чутком зиры, солью и лимонным соком, жарю на сковороде большим куском и затем режу на ломтики, так больше сока сохраняется. Из овощей у меня маринованный с сумахом лук, помидор, пекинская капуста, перец капи. Соус делаю из натурального йогурта, мелко крошу туда солёный лимон, соль, чёрный перец, затар. Заворачиваю всё в лаваш обычный, кладу на сковороду, сверху прижимаю кастрблей с горячей водой, на маленьеом огне так держу пару минут, переворачиваю и ещё пару минут.

Ответы259300259306

4,1 Мб, 3264x2448
8 дек 2016, 13:48 350 259297

>>259241
Итак, начнём с теории и матчасти.
Шаурма (домашнего приготовления) - это относительно здоровая пища, её ест и моя жена-фитоняша, которая следит за фигурой и питанием и едят наши личинусы, за питанием которых следит жена.
По факту шавуха - это комплексный обед, состоящий из овощного салата, мяса, соуса и лепешки.
В странах средиземноморского бассейна климат и отсутствие технологий хранения пищи не позволяли долго сохранять еду. Поэтому крестьяне и прочие к вечеру собирали остатки овощей и мяса, которые были в доме, заворачивали в лепешку, разогревали и ели. У меня есть подозрение что пицца возникла также.
Для домашней шавухи обязательно нужен пресс-гриль. В м.видео и днс можно взять за 2,5к, дорогие тефали со степенями прожарки быдлостейков не нужны. Если у вас остались купоны/баллы в этих магазинах после покупки очередной пекарни, сосноли или ябловедра - бегите тратьте скорее.
Во-первых, на пресс-гриле гораздо легче чем на сковороде готовить мясо. Справится любой аутодаунич. Я на нём помимо обжарки мяса для шавухи делаю котлеты для сэндвичей (потом собраный сэндвич тоже греем в пресс-гриле), обжариваю овощи (кабачки в мазике и кабачки в масле с мукой, ням), неплохие гренки тоже получаются.
Во-вторых, в нём мы потом греем свёрнутую шаурму: армянский лаваш подсыхает, начинает похрустывать и великолепно держит форму, не разваливается.
Ингредиенты. Мясо: лучше брать филе курицы, можно взять грудки и или полутушки - кости можно отдать тянке, чтобы запилила супец на обед, ведь на ужин у нас шикарная шаурма. Курицу лучше переплатить и взять импортную и филе, российские грудки попадаются чаще с жилами, кожей и перьями и вообще мясо чем-то накачано.
Лаваш армянский - у нас лежит в продаже обычно двух видов - потемнее и посветлее. Я беру который посветлее: он крепче, лучше заворачивается и обжаривается.
Овощи - помидоры лучше брать розоватые и крупные, в них меньше влаги. Далее огурцы, тертая морковка по вкусу.
Соус - тут дело вкуса: каждый заворачивает с тем, с чем ему нравится. Если приглашаете компанию купите мазик, кетчуп, и готовый сырный соус. Можно сделать и самим: берём одну часть мазика, одну часть сметаны, давим туда чеснок по вкусу, добавляем специи: можно ограничиться сушёным укропом или хмелли-сунелли. Как вариант в соус можно мелко порезать солёных огурчиков.
Овощную смесь и соус ставим в холодильник настаиваться.

4,1 Мб, 3264x2448
8 дек 2016, 13:48 350 259297

>>259241
Итак, начнём с теории и матчасти.
Шаурма (домашнего приготовления) - это относительно здоровая пища, её ест и моя жена-фитоняша, которая следит за фигурой и питанием и едят наши личинусы, за питанием которых следит жена.
По факту шавуха - это комплексный обед, состоящий из овощного салата, мяса, соуса и лепешки.
В странах средиземноморского бассейна климат и отсутствие технологий хранения пищи не позволяли долго сохранять еду. Поэтому крестьяне и прочие к вечеру собирали остатки овощей и мяса, которые были в доме, заворачивали в лепешку, разогревали и ели. У меня есть подозрение что пицца возникла также.
Для домашней шавухи обязательно нужен пресс-гриль. В м.видео и днс можно взять за 2,5к, дорогие тефали со степенями прожарки быдлостейков не нужны. Если у вас остались купоны/баллы в этих магазинах после покупки очередной пекарни, сосноли или ябловедра - бегите тратьте скорее.
Во-первых, на пресс-гриле гораздо легче чем на сковороде готовить мясо. Справится любой аутодаунич. Я на нём помимо обжарки мяса для шавухи делаю котлеты для сэндвичей (потом собраный сэндвич тоже греем в пресс-гриле), обжариваю овощи (кабачки в мазике и кабачки в масле с мукой, ням), неплохие гренки тоже получаются.
Во-вторых, в нём мы потом греем свёрнутую шаурму: армянский лаваш подсыхает, начинает похрустывать и великолепно держит форму, не разваливается.
Ингредиенты. Мясо: лучше брать филе курицы, можно взять грудки и или полутушки - кости можно отдать тянке, чтобы запилила супец на обед, ведь на ужин у нас шикарная шаурма. Курицу лучше переплатить и взять импортную и филе, российские грудки попадаются чаще с жилами, кожей и перьями и вообще мясо чем-то накачано.
Лаваш армянский - у нас лежит в продаже обычно двух видов - потемнее и посветлее. Я беру который посветлее: он крепче, лучше заворачивается и обжаривается.
Овощи - помидоры лучше брать розоватые и крупные, в них меньше влаги. Далее огурцы, тертая морковка по вкусу.
Соус - тут дело вкуса: каждый заворачивает с тем, с чем ему нравится. Если приглашаете компанию купите мазик, кетчуп, и готовый сырный соус. Можно сделать и самим: берём одну часть мазика, одну часть сметаны, давим туда чеснок по вкусу, добавляем специи: можно ограничиться сушёным укропом или хмелли-сунелли. Как вариант в соус можно мелко порезать солёных огурчиков.
Овощную смесь и соус ставим в холодильник настаиваться.

Показать весь текст
Ответы259300259368

8 дек 2016, 13:51 351 259300

>>259297
>Шаурма (домашнего приготовления) - это относительно здоровая пища
This. В моей версии >>259295 там на порцию всего 70-90г лаваша, т.е. углеводов мало, остальные продукты тоже все по зожу.

4,5 Мб, 3264x2448
8 дек 2016, 13:57 352 259306

>>259295
Классный рецепт, анон. Изысканный, можно сказать.

В локальной пятёрочке сегодня не было грудок и филе курицы, пришлось взять свинину. Сегодня будет экспериментальный рецепт неправоверной шавухи.

Ответы259310259312

8 дек 2016, 14:00 353 259310

>>259306
>шавуха со свининой

Где-то в Берлине заплакал один муслим.

8 дек 2016, 14:02 354 259312

>>259306
Чё уж там изысканного, просто подобрал альтернативные приправы вместе кетчупа с мазиком.

8 дек 2016, 17:15 355 259368

>>259297
Спасибо, анон, за развернутый гайд. Добра тебе.

Ответы259381

8 дек 2016, 18:16 356 259377

4 Мб, 3264x24483,8 Мб, 3264x24483,8 Мб, 3264x24484,4 Мб, 3264x2448

Готово.

Ответы259378

8 дек 2016, 18:26 357 259378

>>259377
>тёртая морковка
>огуркец кубиком
Фу блять, фу нахуй.

Ответы259380

8 дек 2016, 18:28 358 259380

>>259378
Зато без малафьи Ашота.

Ответы283579

8 дек 2016, 18:29 359 259381

>>259368
Сейчас ещё вторая часть будет.

8 дек 2016, 18:32 360 259383

Ещё и вторая. Здорово же.

Ответы259390

8 дек 2016, 19:16 361 259386

>>180227
Еблан. Шаверму придумал турок. И онк у оригинале называется shavarma.

8 дек 2016, 20:21 362 259390

>>259383
Вторая часть гайда.
Итак, ингредиенты закупили. Курица легче в готовке, ибо свинину надо очищать от плёнок и жира. Мясо маринуем по своему усмотрению.
Мясо надо слегка отбить. Куриное мясо надо отбивать особенно осторожно: его накачивают всякой фигней и если переусердствовать, то можно распидорасить в лохмотья. Режем мясо на куски, размером примерно с половину ладони, главное чтобы они были одинаковой толщины (чтобы в гриле прожаривались равномерно).
На моём говногриле на максимальной температуре обжарка что курицы что свинины занимает минут 10.
Соусы, овощи и мясо раскладываем в отдельную посуду. Далее сворачиваем по вкусу: кому сколько мяса, кому какой соус.

Половина успеха шавухи - это правильно свернуть (мой вариант на фото выше) и обязательно подогреть в гриле. Лаваш как бы запечётся, чуть подсохнет и будет держать форму, шавуха не будет разваливаться у вас в руках.

Вообще, шаурма - вариативное блюдо: вы можете выбирать из бесконечного количества сочетаний овощей в начинке, видов мяса и способов их маринования, соусов (как готовых так и самодельных), плюс свернуть шавуху своего размера.

Она проста в приготовлении, можно легко поразить тянку своими кулинарными способностями. И потралеть её подруг, которые не умеют готовить.
Если тянка начнёт возбухать за ЗОЖ и здоровую еду, то поясните ей, что куриное мясо - это диетический продукт. Не любит острое - поясните за вариативность и ёбните ей туда простой томатной пасты.
Себестоимость я не считал, 1 кг мясного филе хватает на 5-6 порций.

Ответы260050260111

9 дек 2016, 19:56 363 259702

>>178687
Анон, не скажешь в какой именно? Проживаю таки в рудновской общаге

Ответы309231

11 дек 2016, 22:05 364 260050

>>259390
>Куриное мясо надо отбивать особенно осторожно
Никто в здравом уме не будет отбивать куриное мясо. Оно и так нежное как хуй знает что. Отдаст весь сок и станет сухим. Хуже сухой курицы только моча и говно.

Я вообще тупо жарю грудинку как стейк по 5 минут с 2-х сторон, потом прямо в сковороде вилкой и ножом хуярю на мелкие куски и перемешиваю там же в оставшихся соках с луком. Получается сочнейшая мясная база.

11 дек 2016, 23:48 365 260063

А можно как-нибудь разогреть роллы из морозилки, чтобы они не размокали впизду?

Ответы260344

12 дек 2016, 11:43 366 260111

>>259390
Уже второй рах просыню какой-то хуйни написал, курицу он отбивает, предлагает томатной пастой заправлять, ну охуеть теперь, не слушайте этого наркомана.

13 дек 2016, 09:21 367 260344

>>260063
в духовке попробуй

13 дек 2016, 10:32 368 260362

>>178669
... и на сухую сковородку!

24 мар 2017, 19:54 369 283237

А за сколько часов переваривается шаурма?

152 Кб, 480x480
27 мар 2017, 00:40 370 283483

2 самых нормальных рецепта на ютабе как по мне
https://www.youtube.com/watch?v=mKQpRjPfFEU&t=704s
https://www.youtube.com/watch?v=snm-fz1YFiw&t=870s

Ответы283572283573283577

27 мар 2017, 17:20 371 283572

>>283483
Вот самый нормальный
https://www.youtube.com/watch?v=UQjs8P8IOSU

27 мар 2017, 17:32 372 283573

>>283483
https://www.youtube.com/watch?v=QIaXpWj9Ebg&t=1s

27 мар 2017, 18:34 373 283577

>>283483
шаурма дома - это как бигмак дома
я могу даже не продолжать, и так мысль ясна

Ответы283630

27 мар 2017, 18:35 374 283579

>>259380
Еще и без малафьи Ашота. Хуета.

28 мар 2017, 09:31 375 283629

Здравствуйте. Назовите несколько мест в Москве с лучшей шаурмой. Прайс не проблема. Спасибо.

Ответы283665

28 мар 2017, 10:19 376 283630

>>283577
Не поверишь, но в некоторых городах нет не то что мака, но и шаурмячных.

Ответы283666

28 мар 2017, 11:17 377 283640

>>216005
А кто ее советовал и нахваливал? Откуда ты узнал что она годна?

Ответы283665

28 мар 2017, 13:03 378 283665

>>283629
>Прайс не проблема
Что, и 150 потянешь? Можешь себе позволить?

>>283640
>шаурма с луковым чатни
и утиной ножкой конфи с сезонными овощами, я так полагаю? бред

Ответы283667

28 мар 2017, 13:04 379 283666

>>283630
Тогда это села, а не города.

28 мар 2017, 13:05 380 283667

>>283665
>>шаурма с луковым чатни и утиной ножкой конфи с сезонными овощами

Почему бы и нет? Или ты щас начнёшь затирать про единый рассововерный рецепт шавухи?

Ответы283671

28 мар 2017, 13:16 381 283671

>>283667
для меня это дичь, делать из проходного стритфуда, у которого действительно есть устоявшийся расовый чуркорецепт, какое-то подобие гастрономии для бедных

шаурма - это вот то, что у тебя по пути, в лаваше, со спермой повара, советским прессгрилем, вертелом "курицы" и всем остальным, она уже 15 лет такая после недолгого периода в пите, и такой и должна оставаться

хипстерские заскоки - это профанация, попытка делать деньги на известном бренде при кривых руках и отсутствии фантазии

домашняя шаурма - это как и все "домашнее", пародия с бабушкиными каклетками и гречей вместо риса

"подскажите, где в ДС самая вкусная" - и что, ты поедешь на другой край за шаурмой? школьник, ты ебанутый?

Ответы283680283685

28 мар 2017, 14:09 382 283680

>>283671
для меня это дичь, делать из теплой ламповой еды, у которой действительно есть устоявшийся расовый мамкин рецепт, какое-то подобие гастрономии для бедных

Мясо по-французски - это вот то, что делает мамка, из свиники, с майонезиком и всем остальным, она уже 45 лет такая и такой и должна оставаться

хипстерские заскоки: телятина Орлофф и прочие гратины - это профанация, попытка делать деньги на известном бренде при кривых руках и отсутствии фантазии

А шаурму, например, мне привезут с доставкой из Дурум Дурум
https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298484-d9776567-Reviews-Durum_Durum-Moscow_Central_Russia.html

Ответы283702

28 мар 2017, 14:22 383 283685

>>283671
У тебя представление о шаурме/кебабе примерно такое же, как у современных хозяюшек об оливье.

Ответы283702

28 мар 2017, 15:22 384 283702

>>283685
>>283680
я пурист от кулинарии с достаточно высоким скиллом и вполне развитым вкусом, и должен сказать, что твой аргумент про оливье - инвалид, т.к. в случае в оливье мы имеем дело с массовым удешевлением и упрощением знаменитого блюда с авторским рецептом, а в случае с шаурмой - обратное, т.е. нелепые попытки облагораживания крайне дешманского, уличного, быстрого арабского блюда "мясо с вертела в лаваше на базаре"; если тебя так волнует аутентичность, то съезди в ту же Турцию (ага, именно сейчас, лол) и посмотри, как народ-автор блюда его воспринимает – они не едят шавуху в "гастрономических" местах, т.к. для них это будет что-то вроде гастрономических сибирских пельменей, которые точно так же лучше всего заходят в исконном виде без изъебов

аргумент про гратен и мясо под мазиком - это вообще не аргумент, а просто паясничество, несущее ноль смысла

япповая глобализация с ее выкидышами, например "фастфудная с чеком как в ресторане, но едой как на рынке, зато под крафтовое пивко в хайповом месте", это тоже не аргумент

доставка шаурмы - это просто смех, дно сродни доставке бургеров

Ответы283711

28 мар 2017, 16:02 385 283711

>>283702
Ну смотри, в твоём понимании шавуха это хачееда со спермой повара, кетчунезом, морковкой по-корейски и подобной хуйнёй. На самом деле она не должна быть плохой, я едал её в Германии, где собственно она зародилась, в Турции и в Израиле, в Греции ел её ближашего родственника - гирос. Везде было вкусно мясо и овощи, никакой белокочанной капусты и морковки, в большинстве в неё кладут маринованный с сумахом лук, в Израиле любят добавлять печёные или маринованые баклажаны, в Турции - печёный острый перец, большинство нормальных шаурмячных/кебабных пекут свои лаваши и питы, из соусов предлагают хумус, тхину, всякие варианты из йогрута. Короче привычная тебе российская шаурма довольно далека от оригинального варианта, также как с оливье многие ингредиенты были заменены на более дешёвые и доступные.

Ответы283727

28 мар 2017, 16:54 386 283727

>>283711
а я и не говорил про то, что российский рецепт - истинно верный, я говорил про формат блюда, и твои слова мою мысль подтверждают, никаких модных гастрономических изъебств в шаурме нет и быть не должно

есть шаурмячные за углом вокзала, где кошатина с чесночным майонезом и капустой, есть шаурмячные как на маросейке, где три грилля с разным мясом, свой тандыр и овощи на выбор, и все это довольно канонично, в отличие от хипстоподелий с карамелизованным луком и уж блять тем более терияки

Ответы283732

28 мар 2017, 17:06 387 283732

>>283727
>никаких модных гастрономических изъебств в шаурме нет и быть не должно
Но должны быть качественные свежие ингредиенты, а не капуста с кетчунезом. Луковый чатни с уткой конфи ведь была шутка, верно?

Ответы283733

28 мар 2017, 17:15 388 283733

>>283732
луковый чатни - не шутка, это в Питере так с ума сходят, фото выше
про утку конфи - это я подъебал

>Но должны быть качественные свежие ингредиенты
на родине шаурмы они тоже не всегда такие, это как сказать, что плов обязательно должен быть из девзиры, с шафраном и отборными овощами, а иначе это не плов
но никто ж не отрицает, что из хороших продуктов еда вкуснее

Ответы284037

29 мар 2017, 21:46 389 284037

>>283733
Та забегаловка с луковым чатни разорилась давно, а у вас всё полыхает. Хорошо набросили.

Ответы284195

30 мар 2017, 18:08 390 284195

>>284037
>а у вас всё полыхает
С чего ты взял?

2 апр 2017, 12:35 391 284722

603 Кб, 2560x1920410 Кб, 1620x2160409 Кб, 1620x2160

Вариант лайтовой шаурмы (для ЗОЖей и тех, кому желудок не позволяет есть жирную шаурму)

Состав начинки:
- Филе курицы
- Капуста
- Огурец свежий
- Лук красный (который сладкий)
- Лук зеленый

Состав соуса:
- Йогурт греческий
- Чеснок
- Соль

Вместо обжарки мясо отвариваем (а можно и запечь). Чтоб избежать корочки на лаваше готовую шаурму подсушиваем в духовке. Для соуса берем греческий йогурт - в отличии от мазика жирность у него всего 0,2%, что знатно снижает калорийность соуса. Сам йогурт довольно густой, чтоб его разжижить размешиваем его. Шаурма выходит довольно легкой, нет ощущения тяжести в животе и привкуса жира во рту.

Ответы284795284951284988

2 апр 2017, 21:29 392 284795

>>284722
Два замечания.
1. В греческом йогурте 4-8% жира, даже если делать из молока 0.5, то не меньше 4 получается - его ж подвешивают в марле и сцеживают. 0.2% это крахмалом загустили, наверное.
2. Твоя шавуха выглядит хуёво, видно, что ни разу не вкусно.

3 апр 2017, 14:17 393 284951

>>284722
>мясо варёное
>лук огромными кусками
>белокачанная капуста
>даже не обжарена
3/10 и то только за отсутствие кетчунеза

3 апр 2017, 16:27 394 284988

>>284722
ты что, пизда на диете к лету, сбавляешь ширину кости? огурцами с присыпкой из вареной курицы шаурму наполнять

856 Кб, 1200x1199
18 апр 2017, 06:57 395 288129

Бамп

Ответы288335

18 апр 2017, 12:25 396 288237

3,9 Мб, 4032x30243,4 Мб, 4032x3024

Вкатываюсь. В голову влетела идея сделать шаурму. Было:
Хорошо протушенные куриные бедра.
Огурец.
Помидор.
Лаваш армянский.

Взял короче сметану и смешал с кетчупом, покрошил зеленый лук и перемешал. Намазал лаваш в точке дислокации мяса, порвал ДОХУЯ жирного мяса с куриных бедер, положил огурец соломками, потом помидор короче. Все это на сковороду до хруста и сожрал как свин.
Почувствовав, что мне мало, решил сделать ещё один сверток. Была дома еще фунчоза готовая с морковкой. Добавил ее поверх мяса на вторую порцию. На вкус как секс богов.
Короче понял, что шаурму можно делать при минимальном количестве продуктов и она все равно ахуенная будет.

Ответы322181

18 апр 2017, 19:36 397 288335

>>288129
Ларек освященный надеюсь?

Ответы288650

20 апр 2017, 18:41 398 288650

>>288335
Шеогоратом, сыр достанется всем, а может и не достанется

20 апр 2017, 23:16 399 288688

О адепты шаурмы, какой можно купить в ДС2 лаваш, чтобы не разваливался и в то же время нормально откусывался. Какие не покупал, резиновое говно, которое фиг раскусишь и как только немного намокнет, рвется моментально.

21 апр 2017, 00:52 400 288700

Посмотрел ваши шавухи и понял в очередной раз какие дауны сидят на двачах. НУ ПИЗДЕЦ КАКИМ ТУПЫМ НУЖНО БЫТЬ ЧТО БЫ НАВАЛИТЬ ПОСРЕДИНЕ ЛАВАША НАЧИНКУ И ПРОСТО ЗАВЕРНУТЬ ЭТО ВСЕ КАК ЛЕЖАЛО И УДИВЛЯТЬСЯ ПОЧЕМУ ЖЕ БЛЯТЬ КОНВЕРТИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ИЛИ ЛАВАШ ПОРВАЛСЯ. Я кончил.

Ответы288711289087

21 апр 2017, 03:00 401 288711

>>288700
Ну блять, я обычно раскладываю овощи прямоугольником, мясо полосой с горкой в центр и кручу, чтобы мяско оставалось в свернутом виде по центру, чтобы жир и соус заполнили пространство между отдельными частями овощей и не шли в лаваш, но один хер снизу намокает.
Только и остается, что горизонтально шаву кушать.

Ответы288751

21 апр 2017, 11:29 402 288751

>>288711
>кушать шаву
Село ебаное.

23 апр 2017, 22:21 403 289071

255 Кб, 960x1280295 Кб, 960x1280249 Кб, 960x1280251 Кб, 960x1280

Выкладываю мои попытки сделать шаурму из нихуя.

23 апр 2017, 22:21 404 289072

191 Кб, 1280x960176 Кб, 1280x960196 Кб, 960x1280121 Кб, 960x1280

Приятного обсирания.

Ответы289085

24 апр 2017, 00:07 405 289085

>>289072
Сам такое делал в инсте. Короче советы мудрые. Полный лаваш тебе нахуй не нужен, у тебя начинки мало, так что юзал бы половину и скручивал плотнее, мясо сперва немного притуши а потом обжарь, и порежь его мельче.

Ответы289205289256

sage 24 апр 2017, 00:21 406 289087

>>288700
> шавухи
Пидорас

24 апр 2017, 21:07 407 289205

>>289085
Полный лаваш мне нужен как минимум потому, что иначе 1) шаурма распадается и 2) лаваш высыхает, тот что я использовать не успеваю, я редко готовлю. Тушить смысла не вижу, и так прожаривается. А насчет резать мельче - вообще, совет-то мудрый, только вот если резать мельче до, оно банально сухое будет. А вот порвать его ножом после обжарки можно.

Ответы289206

24 апр 2017, 21:09 408 289206

>>289205
К тому же я обычно больше мяса кладу. Или овощей.

Кстати, поясните за тренд чесночного соуса, в чем профит? В моем мухосранске отродясь его никто не использовал недавно начали, причем сразу везде, но я чеснок не люблю.

Ответы289257

25 апр 2017, 11:04 409 289256

>>289085
>мясо сперва немного притуши а потом обжарь
О, еще один долбоеб. Обожаю вас.

25 апр 2017, 11:07 410 289257

>>289206
>поясните за тренд чесночного соуса, в чем профит?
>шаурма
>тренд чесночного соуса
В твоем мухосранске и чурки - это новый тренд, как я понимаю? Шаурма с момента появления ее в ДС, исключая сверхранний пристрелочный период питы и кепчука, всегда с белым чесночным соусом формата "мазик – кисломолочка – специи – чеснок".

Ответы289300

25 апр 2017, 18:13 411 289300

>>289257
Семя юнных горцев

142 Кб, 861x928
25 апр 2017, 18:49 412 289307

Как же заебали быдлоэлитисты!

Ответы289313

25 апр 2017, 19:46 413 289313

>>289307
Как же заебали школьники с окраин сёл и деревень, кушающие шаву.

Ответы289377289457

26 апр 2017, 11:02 414 289377

>>289313
Как же заебали школьники, называющие школьниками других.

Ответы289481

sage 26 апр 2017, 11:31 415 289384

>шава
>шавуха
>свиток
Быдло ебаное

293 Кб, 450x600
26 апр 2017, 16:32 416 289457

>>289313
> Как же заебали школьники, не кушающие шаву. Я крутила, старалась, а они негодники такие есть отказываются. Не уважают старших, вот ироды.

sage 26 апр 2017, 19:55 417 289481

>>289377
Только я не школьник, в отличие от тебя.

29 апр 2017, 05:57 418 289813

>>197760
Бамп

29 апр 2017, 10:06 419 289831

>>178661 (OP)
Sooqa! В моей Мухосрани есть шаурмечная с вывеской с картинкой с ОП пика.

30 апр 2017, 00:21 420 289915

548 Кб, 960x960594 Кб, 960x960579 Кб, 960x960738 Кб, 960x960

2 мая 2017, 12:14 421 290218

>>178661 (OP)
Много где был в РФ. Почти везде, где побывал, пробовал шаурму. Утверждаю, что одну из лучших готовят в НиНо сейчас тут живу. Бренд - "Шаурма на средном". И хотя местные говорят, что она уже далеко не торт, она просто восхитительна. В ларьке всегда очередь. Ларек работает круглосуточно.

Ответы290985

5 мая 2017, 16:54 422 290985

>>290218
Она по-прежнему размером с конскую голову? Сто лет там не бывал уж.

Ответы291908

11 мая 2017, 08:41 423 291908

>>290985
Да. Недавно ел. Наедаешься. Та, которая вип дак совсем огромная.

5 июня 2017, 20:34 424 296484

Шаверма "веган-шмеган" с фалафелем и манго соусом таксе.

6 июня 2017, 03:01 425 296518

>>178661 (OP)

Раз уж тут обсуждают покупную шаурму, то в дс это приобретать я брезгаю. У горных народов даже в приличных заведениях проблемы с санитарией и какой-то элементарной гигиеной, какой пиздец творится во всех этих палатках мне страшно знать. И немытые руки это самое малое, что может быть.

24 Кб, 500x259
17 июня 2017, 07:00 426 298400

Считаю что главное в шаурме это грамотно пожаренное мясо(Если готовишь дома) и конечно же СОУС , и так анон:
А у тебя есть рецепт того самого тру белого соуса как в местных шаурмечных ,того густого,божественного,чесночного соуса? Я долго искал инфу и наткнулся на несколько похожих к правде рецептов,но пока еще их не тестил,вот они:
1 большой зубчик чеснока через прес
на кончике ножа красного перца
на кончике ножа чёрного перца
немного кинзы, зелёного лука, укропа и петрушки
Всё взбить в блендере.
____________________________________________
Рецепт №2
В блендер положить:
два яйца
две столовые ложки соли
горсть очищеного чеснока
чёрный и красный перец, по вкусу.
Через несколько минут, когда смесь станет однородной, влить очень тонкой струйкой, очень медленно подсолнечное масло (1 ст Ложку) .

Получившийся соус хранить в холодильнике, а перед использованием смешивать с кефиром — это и будет соус для шавермы. Кефира к соусу 1 к 1.

Соусом поливать уже положенные в лаваш/питу и т.п. мясо

Вкус Питерской шавермы гарантирую!

Ответы298526

17 июня 2017, 07:02 427 298401

Оо совсем забыл , что бы сделать курицу нежнее попробуйте сначало натереть её нужными специями а потом замочить в молоке на какое-то время,я пробовал кусочки получились дико нежные,буквально таяли во рту,конечно внутри,снаружи была классическая жаренная корочка.

18 июня 2017, 11:03 428 298526

>>298400
Нет, никакого секрета, блядь. Она везде разная. Оригинальный соус из бабаховского кисло-молочного продукта (забыл как называется эта овцеёбская хуйня) у нас так-то вообще не делают.

Вот, например, шавурмист из "ТОЙ САМОЙ ШАВЕРМЫ НА СРЕДОНОМ, ОБОЖЕ!" делится рецептом:
Но, пожалуй, одна из самых ценных составляющих в приготовлении шаурмы "по-нижегородски" – "золотые" руки повара.

Рецепт фирменного соуса для шаурмы от повара Мансура
1 стакан сметаны;
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
щепотка карри;
1 маринованный огурчик;
чайная ложка растительного масла.

Ответы298527298587

18 июня 2017, 11:04 429 298527

>>298526
Линк забыл, кстати
http://shaurma.in.nn.ru/sekrety_populyarnosti/sekret_toy_samoy_shaurmy_na_srednom_raskryvaet_ee_avtor.html

Норм сайт. Местным мамкиным шавермоёбам стоит почитать.

18 июня 2017, 19:57 430 298587

>>298541
>>298526
>Нет, никакого секрета, блядь. Она везде разная. Оригинальный соус из бабаховского кисло-молочного продукта (забыл как называется эта овцеёбская хуйня) у нас так-то вообще не делают.

>Вот, например, шавурмист из "ТОЙ САМОЙ ШАВЕРМЫ НА СРЕДОНОМ, ОБОЖЕ!" делится рецептом:
>Но, пожалуй, одна из самых ценных составляющих в приготовлении шаурмы "по-нижегородски" – "золотые" руки повара.
>
>Рецепт фирменного соуса для шаурмы от повара Мансура
>1 стакан сметаны;
>1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
>2 зубчика чеснока;
>щепотка карри;
>1 маринованный огурчик;
>чайная ложка растительного масла.

27 июня 2017, 17:44 431 300070

МОРКОВЬ в шавухе, нее.. вы че блять

30 июня 2017, 03:00 432 300471

Ну-с, палатку с годной шаурмой около ближайшего метро закрыли полгода назад, а вспомнить вкус хорошей шаурмы внезапно захотелось. Где в ДС посоветуете отведать этого кушанья, только по нормальной цене (не дороже 130-150р), а не ресторанной?

Ответы300650

30 июня 2017, 16:35 433 300650

>>300471
Ищи черные вывески с белой надписью "Шаурма в пите". Там можно, конечно, и в лаваше взять, но рекомендую таки в пите.

1 июля, 16:32 434 300785

>>189965
Чесночная, предлагали, постоянно отказываюсь, нахуй мне еще больше чеснока

Ответы300788

1 июля, 16:49 435 300788

>>300785
Там только краситель, как и в "сырной"

7 авг, 17:16 436 307437

>>178665
Я делал так же только за место курицы брал свинину которую жарил на шашлах осталось маленько шашл сделал из них шаурму очень вкусно соус использовал хеинз чесночный

7 авг, 17:22 437 307442

>>180006
>>182593
Ненавижу ёбаную терияки и курицу

7 авг, 17:29 438 307445

>>188372
Нахуя курица ну зачем она нужна???

7 авг, 17:32 439 307446

>>191413
Деревенское мясо которое жарил на углях соя???

7 авг, 17:37 440 307448

>>215875
)))) Можно но будет не вкусно

7 авг, 17:42 441 307451

>>216073
Смотря что если вы понимаете о чём я))

7 авг, 17:53 442 307463

>>199417
Много ты раз видел, чтобы шаурму готовили на углях? Я догадываюсь, что примерно ноль. Везде её готовят на электрических вертелах, значит это и есть канон.

Ответы307898307900

9 авг, 19:21 443 307898

>>307463
В москве ел такую, но на вкус повлияло чуть больше чем нихуя

9 авг, 19:29 444 307900

>>307463
Дохуя раз ел. Что в Москве, что в Подмосковье. Буквально у меня на автобусной остановке на углях готовят. Но двачую, что на вкус не влияет.
Другой анон

9 авг, 19:30 445 307902

Раз уж тут и такой тред есть, то

9 авг, 19:32 446 307904

183 Кб, 1600x1200169 Кб, 1600x1200

Лол, а все сочные фотки с шаурмой я, оказывается, проебал. Остался только древний фалафель в лаваше и по мелочи

9 авг, 19:38 447 307907

228 Кб, 1600x1200159 Кб, 900x1600175 Кб, 900x1600

Опа, а в облаке-то ещё кое-что есть. Вот нашёл фотки с самой вкусной шаурмой в Москве, какую я пробовал. Находится рядом на станции метро сокол рядом с храмом. Недавно там был после долгого порыва. Пришёл ночью. Когда повар только начал делать шаурму, я сразу понял, будет охуенно, так как мяса было пздц много. Очень ядрёный чесночный соус, много лука, шаурма нажористая. Всю начинку перемешивают. Аж прослезился от счастья. Когда доел по дороге шаурму, решил вернуться и поблагодарить повара. Так он мне улыбнулся и элегантно поклонился. Ебать, такой заряд позитива вышел. Потом еще пару дней вспоминал и улыбался

9 авг, 19:47 448 307908

2,1 Мб, 3264x24482,2 Мб, 3264x24482,5 Мб, 3264x2448

Вот прикольная кафешка между соколом и аэропортом. Шаурма вроде по 100р у них. Фирменный соус прилагается. Последняя фотка — шаурма на тарелке

9 авг, 19:51 449 307911

1,9 Мб, 3264x24482,1 Мб, 3264x24482,3 Мб, 3264x24482,2 Мб, 3264x2448

А это из понтовой шаурмечной на бауманской, где готовят на углях. Фотки старые, когда вместо капусты клали салатный лист + добавляли гранат и картошку фри. Но даже тогда на вкус она была калом, тк ни один из поворов не мог нормально разогреть, и шаурма получалась никакая. Стоила 140р, и бесплатно поили чаем

9 авг, 19:53 450 307913

1001 Кб, 3264x18361,6 Мб, 3264x18361,4 Мб, 3264x1836

Ну и слабенькая свиная рядом с моим домом. Мясо на углях и разогревают тоже на углях. На старте стоила 150, спустя пару месяцев — под 200. На вкус сухое говно. Кто берет, хз

9 авг, 19:55 451 307914

1,6 Мб, 3264x24481,8 Мб, 3264x2448

А потом конец моя любимая местная шаурмечная. Первый пик с шаурмой ххл за 160р. Внутри, кроме стандарта, грибы, сыр, ветчина и еще хуй пойми что. Размеры, превышающие литровый пакет, впечатляют. Доесть в одиночку практически невозможно

9 авг, 19:59 452 307915

1,6 Мб, 3264x24481,5 Мб, 3264x24482,2 Мб, 3264x24481,6 Мб, 3264x2448

А вот и стандартная шаурма за 120) сейчас подорожала до 130) + в пите за 95. Как видно, все виды шаурмы дохуя нажористые + бесплатно дают чай/кофе 3в1. Лучшая для меня шаурма. Вот только в пите быстро расхватывают ебаные нищеброды, и к вечеру нихуя не остается. Плюс есть один послудный повар, который мне как-то зажал в 2 часа ночи сделать шаурму за сотку, когда в пите не оказалось, паскуда. Вот у него никогда не беру

9 авг, 19:59 453 307916

Вроде все

14 авг, 14:53 454 308624

>>178670
>язык подучишь
Соси хуй, кусок пидерского говна, бомжара тупорылая. Пиздуй впитирепить)))))))))))))))) и не отсвечивай в местах, где появляются белые люди.

17 авг, 16:45 455 309231

>>259702
Раньше в любой такая была, но самая годная в Синдбаде и Кампусе. В Кампусе вроде до сих пор есть, хотя я там давно не был.

Мимо поступил туда в 2004

19 авг, 01:58 456 309523

Надумываю купить вертел прямо как в настоящих шавермачных. Какой лучше брать газовый или электрический? Где какую-нибудь инфу вообще можно найти по этой теме?

Ответы317439

8 окт, 18:00 457 317407

Волею судьбы-злодейки довелось мне посетить на неделе город-герой Калугу. И знаете, что я там лицезрел? Киоски с Шаурмой у них устроены следующим образом - никаких грилей и тындыров, витрина со свернутой уже шавухой которую на хую вертел Алимджон и микроволновка. Блядь это пиздец какой-то. Но самое главное что местный пидораший скам это покупает и жрёт на улице. Сука, нахуй вы живёте вообще, калужане ебаные?

Ответы317428

8 окт, 20:38 458 317428

>>317407
Думаю, что тебе просто не повезло наткнуться на такую хуйню, потому что очевидно, что хуйня с разогревом не выстоит против любой обычной палатки с грилем.

Ответы317430

8 окт, 20:41 459 317430

>>317428
> не повезло
Ага, целый ряд киосков на вокзальной площади и ещё две в городе. Видимо где-то есть, которая на весь город печёт.

8 окт, 21:27 460 317439

>>309523
Как насчет шашлычницы? Свиной в ней получается не хуже оригинала.

16 окт, 19:34 461 318739

Хуй знает, аноны. Я просто беру филе куриное, режу, мариную с луком, мазиком и приправами. Потом все это на сковороду кидаю, на большой огонь. Вся вода, что выходит, испаряется.

88 Кб, 600x400
21 окт, 19:28 462 319806

Кто какой маринад делает для курицы? Я добавляю гвоздику, кардамон, кориандр, кумин, лавровый лист, мускатный орех, паприку, черный перец, чеснок, лимонный сок, винный уксус, соль, растительное масло и ставлю мариноваться минимум на 4 часа.

Ответы319955

22 окт, 21:04 463 319955

>>319806
Вообще не мариную. Нахуя, если все в соус добавить можно.

Ответы320040

23 окт, 11:59 464 320040

>>319955
Для того, чтобы мясо стало более мягким и при приготовлении не вытекал сок. Еще маринад защищает мясо от подгорания.

29 окт, 15:34 465 320829

Нашел арабский рецепт шаурмы. Может кому-нибудь будет интересно: https://www.youtube.com/watch?v=TfbtKlqPaa4

4 ноя, 18:16 466 321675

1,5 Мб, 1621x10521,9 Мб, 1946x1459

Вот настоящий маринад для курицы, а не как вы делаете! Поставил в холодильник мариноваться. Завтра буду жарить.

Ответы321682321700321738

4 ноя, 19:47 467 321682

>>321675
Норм, только причем тут шаурма?

Ответы321691

4 ноя, 21:53 468 321691

>>321682
Притом, что я готовлю домашнюю шаурму.

Ответы321737

4 ноя, 23:37 469 321700

>>321675
>Набрал пакетиков с хуитой втридорога вместо того чтобы прогуляться до лавки со специями на ближайшем рынке
>Взял куриную грудку
Ты с рождения такой или как?

Ответы321713322414

5 ноя, 10:24 470 321713

>>321700
Пряности на рынке худшего качества. Но несмотря на это я и там побывал, чтобы купить сумах (на фотографии пакет рядом с солью).

5 ноя, 13:26 471 321737

>>321691
Нет.

2,2 Мб, 1866x1250
5 ноя, 13:38 472 321738

>>321675
А вот шаурма готовая. Салат делал из огурцов, пекинской капусты и томатов черри. Заправлял йогуртом.

5 ноя, 17:14 473 321766

>>178676
>видно, что она так и осталась белой и не поджаренной.
Курица белая, не потому что ее плохо пожарили, а потому что она без маринада.

7 ноя, 22:23 474 322057

Анон, посоветуй какую-нибудь охуенную шаурму в ДС. По хуй где её готовят. В ларьке, ресторане или кафе. Главное, чтобы она была максимально приближена к классической рецептуре. И чтобы за ней стоило съездить в другой конец города.

Ответы322058

7 ноя, 22:30 475 322058

>>322057
Луркай по городу черные вывески "шаурма в пите", бери именно в пите, только чтобы басурмане не клали картоху фри

Ответы322060322062

7 ноя, 22:38 476 322060

>>322058
У меня рядом с домом есть шаурмячная в пите, но там кладут картоху, да ещё и экономят на ингредиентах. Один раз взял, а потом выкинул на хуй даже не съев и половины.

Ответы322061

7 ноя, 22:41 477 322061

>>322060
Ну у меня на Коровинском заебись. Ещё видал на Дмитровке недалеко от петрахи и на Домодедовской.

Ответы322063

7 ноя, 22:48 478 322062

>>322058
В пите наверное гирос должен быть? А фри и на Кипре например кладут, и местные греки.

Ответы322070

7 ноя, 22:52 479 322063

>>322061
Я тоже на Коровенке живу. Тут в округе всего парочка нормальных шаурмичных. Именно нормальных, чтобы закинуться с голодухи. А я хочу испытать стойкое удовольствие.

Ответы322065322069

7 ноя, 22:59 480 322065

>>322063
Приготовь шаверму дома, потратишь меньше времени чем ехать на другой конец города, и она будет точно вкуснее.

7 ноя, 23:07 481 322069

>>322063
В 20 доме рядом со Сбером.

Ответы322078

7 ноя, 23:08 482 322070

>>322062
Так то пита во всём арабском мире используется

8 ноя, 01:23 483 322078

>>322069
Да я знаю. Но мне там не нравится, т.к. два раза там брал и шаурма как-то слишком уж кислая была на мой взгляд. Там если перейти через перекрёсток на другую сторону, то там шаурма повкуснее будет. Это в том доме, где сетевой магазин "Избёнка" находится.

Ответы322099

8 ноя, 07:43 484 322099

>>322078
Там кладут овердохуя капусты и свежий СВЕЖИЙ БЛЯДЬ огурец, за это надо сжигать заживо нахуй.

Ответы322100322413

8 ноя, 07:46 485 322100

>>322099
Ты дурак? В шаурму всегда идёт свежий огурец. Классическая шаурма это капуста, свежий огурец, помидор, мясо и соус.

Ответы322117

8 ноя, 11:40 486 322117

>>322100
Тебе любой араб за такое голову отрежет.

Ответы322124

8 ноя, 12:47 487 322124

>>322117
Мне похуй на арабов.

Ответы322128

8 ноя, 13:30 488 322128

>>322124
Тогда не надо ничего пиздеть о каноничных рецептах арабского фаст-фуда

Ответы322132

8 ноя, 15:17 489 322132

>>322128
Я говорю за каноничный сука какое же тупое слово рецепт той шаурмы, что готовят в России.

Ответы322144

62 Кб, 1137x640
8 ноя, 16:56 490 322144

>>322132
> рецепт той шаурмы, что готовят в России.
Нот зис шит плез

8 ноя, 18:16 491 322151

>>216044
Якутия.

8 ноя, 18:42 492 322153

>>216106
Делающая тебе золотой дождь в вонючую гнилозубую пасть.

Ответы322192

8 ноя, 18:45 493 322154

>>182975
Ну может в вашем селе так и делают, повара, типа тебя, в нормальных заведениях до такого дешевого изврата еще не додумались. Нахуя такие изъебы? Булка хлеба стоит сущие копейки, и проще каждые 3 часа заказывать по 10 штук с пекарни, чем творить такую хуйню, как ты рассказываешь.

Ответы322183322187

8 ноя, 21:25 494 322181

>>288237
Да тебе хоть собаку в лаваш заверни - все на вкус как секс богов.

8 ноя, 21:33 495 322183

>>322154
>в нормальных заведениях до такого дешевого изврата еще не додумались
Так делают в bon ape франшизах, например в метро, вот ведь дебилы, нет чтобы заказывать хлеб с совкохлебкомбинатов

8 ноя, 21:41 496 322187

>>322154
Лол, вообще-то он прав. В ресторанах заказывают замороженные полуготовые булки и потом их допекают.

8 ноя, 21:51 497 322190

>>188720
Поясните за хинкали, это пельмени или нет?

8 ноя, 22:21 498 322192

>>322153
Хуя эта пидарашка подорвалась))

9 ноя, 05:10 499 322208

>>191595
Говноед.

9 ноя, 05:22 500 322209

>>188720
Нет, мексиканский аналог шаурмы - аль пастор.

10 ноя, 11:04 501 322413

>>322099
Сук, вот это ты дебил. Что за шавуха без огурца, такую даже свинья есть не будет.

10 ноя, 11:05 502 322414

>>321700
С грудкой вкуснее.

sage 11 дек, 17:27 503 326647

>>178661 (OP)
ШАВЕРМА, блядь, косноязычный. Название сначала выучи, потом треды создавай.

10 мар, 22:54 504 338094

Нашел идеальный соус для домашней шаурмы. Майонез+активия (или сметана, или кефир) и чеснок - основа. А потом только это: молотый черный перец, молотый сухой кориандр зерна, сухие петрушка, укроп и базилик. Все.
Пробовал все соусы из инета, уже заебался, не идет и все тут. Все они были с хмели и карри. Оказывается, эти приправы соус то и портили. А этот прям свежий вкус такой, сбалансированный, супер. Рецепт из "на Сенном" из Нижнего.

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 12 июня 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion