М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

90 Кб, 600x450

167 Кб, 533x339

188 Кб, 430x355

Кофе-тред #8 # OP 29 Июл, 19:47 #232419 В конец треда | Веб

Будем пилить FAQ, анончики! Все как у людей!
Ссылка в гуглодоках:
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах, способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

#6 https://2ch.hk/di/res/213563.html (М)
#7 https://2ch.hk/di/res/225780.html (М)

Ответы>>232434>>232480>>232803>>234114>>234309

29 Июл, 21:57 #2 #232427

>>232422
пруф или не пацан

29 Июл, 23:21 #3 #232434

>>232419 (OP)
Пидор зеленых ягод набрал.

30 Июл, 01:08 #4 #232439

У мну сёдня живот от кофя болел.

Ответы>>232449

# OP 30 Июл, 08:58 #5 #232449

>>232422
Добро пожаловать к нам.
>>232439
От какого кофе? В чем заваривал/делал?
Чаще всего, живот болит не от кофе, а от молока. Особенно если молоко взбить повторно (для латте, капучино).

Ответы>>232479

30 Июл, 18:58 #6 #232468

Только Кения, только хоркор

Ответы>>232515

30 Июл, 23:01 #7 #232479

>>232449

>От какого кофе? В чем заваривал/делал?

Варил в турке. Кофе за 99 рублей в зернах. Называется... "МИЛАНО". Пил без молока.

Ответы>>232492>>232500>>232527

402 Кб, 816x544

30 Июл, 23:12 #8 #232480

>>232419 (OP)
Проглядел прошлый тред. Взгрустнулось. Лавацца, жардин, гейзерки. Туркопоклонство. Ну да, сейчас есть такое движение, что, мол, турка вовсе и не днище, можно хороший кофе и с её помощью делать, но тут же явно не об этом.
Нахуя так жить, пацаны? Обжарщиков в каждом городе несколько. Десятки хороших кофеен каждую неделю открываются. Бариста не на отъебись, с любовью к делу. Открытые каппинги в мет, даблби, да ещё много где еженедельно. Нет не хочу буду пить бурду, считать, что люблю кофе - и смеяться над теми, кто правда его любит.

Ответы>>232491

30 Июл, 23:57 #9 #232491

>>232480
> Нет не хочу буду пить бурду

это очень точно про пуровер и кемекс

думаю в кофетреде эти виды кофейных напитков нужно просто запретить.

Ответы>>232494>>232495>>232499

31 Июл, 00:05 #10 #232492

>>232479
>Варил в турке.
>"МИЛАНО"

тебе слово милано ничего не говорит? нахуа сову натягивать на барабан? для турки же есть мехмет ефенди

31 Июл, 00:10 #11 #232494

>>232491
Даже не надейся

31 Июл, 00:13 #12 #232495

>>232491
> БУРДА, бурды, мн. нет, жен. (тюрк.). Всякая мутная, неприятная на вкус жидкость.
>мутная
>воронка
Ну да, ну да

Ответы>>232498

31 Июл, 00:36 #13 #232498

>>232495
воронка = капельная кофеварка.
да, эстетство, вкусовые нюансы ))) пздц плацебо в маркетинговой обертке

31 Июл, 00:40 #14 #232499

>>232491
ты если тот траль с бутылкой салфеткой и жардином, то я так и не понял серьезно ты или нет.
но такое ощущение, что часть анонов тут задвигают подобное серьезно.

Ответы>>232501

31 Июл, 00:41 #15 #232500

>>232479
ваще эт ни разу не удивительно, лол.

31 Июл, 00:51 #16 #232501

>>232499
я он. и я абс серьезно.
я помню когда появились капельные кофеварки в офисах. быстро выснилось что это конечно говно. и вот опять - капельные кофеварки в новой обертке. фубля же

Ответы>>232525

3027 Кб, 2448x1836

2729 Кб, 2448x1836

31 Июл, 08:42 #17 #232507

Чтобы не быть голословным, попробовал заварить хороший кофе в гейзерке, 25 г на 300 мл воды. Результат, в принципе, похож на аэропресс с 20 г на 200 мл, плотнее, чем воронка. Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры, когда не просто "кисло", а можно отличить черную смородину от лимона. Немного больше мути в чашку попадает, чем в аэропрессе(и уж тем более в воронке, где ее абсолютный ноль).
Также стоит отметить, что это ни разу не эспрессо. Неделю назад меня в "Характере" угостили эспрессо из мытой Руанды их собственной обжарки(то есть, ни каких чемпионатов не выигрывала, просто обычный кофе) и это был яркий взрыв вкуса, фейерверк прямо, я даже задумался о машине домой в очередной раз.
В воронке, рядом сварил, кофе менее плотный, но слаще. И нюансы вкуса гораздо яснее.

Ответы>>232511>>232521>>232526>>232804>>232805

31 Июл, 09:18 #18 #232511

>>232507
>в гейзерке, 25 г на 300 мл воды

Ловите наркомана ))))))))))
Пацаны вы слышите на 300 мл бляяяяя
Любители бурды всё же особенные... искатели черной смородины

Ответы>>232551

31 Июл, 09:51 #19 #232515

>>232468
Помол, обжарка, способ заварки, в общем, типичный зачинщик кофесрачей.

Настраиваемая полностью эспрессо-машина стоит до 50к пусть даже суперавтомат, это не плохо, почему бы и не позволить себе пить качественные напитки дома.

Ответы>>232525

31 Июл, 10:23 #20 #232521

>>232507
>pedrini
Эстет не мог не спалиться.

31 Июл, 10:51 #21 #232525

>>232515
не бывает полностью настраиваемых машин до 50к.
>>232501
ты пропащий человек, что ты делаешь в /di вообще, дошираки завариваешь?

Ответы>>232533>>232536

31 Июл, 11:05 #22 #232526

>>232507
>Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры
вот так поделай
https://youtu.be/sI1j9XYPQPc
заодно и кислородом насытишь, что твой кемекс

31 Июл, 11:08 #23 #232527

>>232479

Что за мехмет?

Ответы>>232528>>232532

31 Июл, 11:12 #24 #232528

>>232527
пачка мертвого кофе для конченного, который тут скачет

44 Кб, 885x727

31 Июл, 12:00 #25 #232532

>>232527
ньюфаг чёли?
http://turk-shop.ru/internet-magazin/vendor/mehmet-efendi

Ответы>>233073

31 Июл, 12:01 #26 #232533

>>232525
>дошираки

взлолнул ))) ведь капельный кофе это и есть доширак среди кофе "кипяточком залил, крышечкой накрыл"

31 Июл, 12:13 #27 #232536

>>232525
Сам бы для дома взял saeco.

Ответы>>232537

168 Кб, 480x854

135 Кб, 480x854

31 Июл, 12:14 #28 #232537

>>232536

Ответы>>232544>>232550>>232562

422 Кб, 1024x682

31 Июл, 12:20 #29 #232542

>>232428

анон, я бутылку не выбросил. я из верхней части сделал воронку для [артхаусного] капельного кофе
а нижняя пошла на украшение клумбы

Ответы>>233082

58 Кб, 706x301

31 Июл, 12:25 #30 #232544

>>232537
например.
ну и не забывай про кофемолку.

Ответы>>232545>>232546

31 Июл, 12:31 #31 #232545

>>232544
Блядь, ребята неужели у кого стоит дома кофемашина за 300 косарей?

Ответы>>232547>>232548

31 Июл, 12:32 #32 #232546

>>232544
Я говорил про суперавтоматическе, они дешевле и проще в эксплуатации для дома. У тебя на пике машина рассчитанная на небольшую точку продаж с собой. на вид

31 Июл, 12:34 #33 #232547

>>232545
Знаком с директором одной из точек большой сети кофеен. Говорит, когда закрывали свою маленькую кофейню упер машину домой, в итоге стоит себе и не работает, т.к. нужна сеть 380 вольт. Лол.

31 Июл, 12:35 #34 #232548

>>232545
у кого-то стоит.
но как бы о том и речь, что проще выпить эспрессо в кофейней за 100-150р, чем брать что-то для дома.
кроме машины и молки еще сам кофе, фильтры-хуильтры, электричество, моющие средства и что там еще.
нужно быть либо богатеем либо ультра-социофобом.

Ответы>>232550

31 Июл, 12:40 #35 #232550

>>232548
Вот именно, но тем не менее. Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
Я, например, работая бариста сейчас, пью кофе каждую смену по чашке. Я знаю что лучше для меня, как себе готвлю и взбиваю молоко, например. Поэтому не пью кофе в кофейнях, т.к. просто не доверяю. Но рано или поздно, когда уйду работать по специальности, этого не будет - придется взять автоматискую машину со встроенной кофемолкой и довольствоваться тем, что имеешь.

Ответы>>232562

31 Июл, 12:44 #36 #232551

>>232511
>искатели черной смородины
Ты понимаешь, чем сейчас занимаешься? Тысячи энтузиастов делом своей жизни считают донести знание о хорошем кофе до масс, чемпионаты бариста, спешелти кофе ассоциации, колесо вкусов, открытые каппинги; приходишь в бар, просишь панаму элиду в кемексе, а тебе говорят - зачем в вазе для цветов кофе варить, давай лучше калиту. А ты сидишь дома на кухне, пьешь пережаренные низкосортные угольки, нихуя о кофе не знаешь, наверняка мытый от натурального даже не отличишь, зато доволен - не наебали маркетологи!
Это бы даже было грустно, если бы так смешно не было.

Ответы>>232552>>232573

25 Кб, 374x374

31 Июл, 12:48 #37 #232552

>>232551
>Тысячи энтузиастов делом своей жизни

АХАХАХА

энтузиасты капельного кофе )))))

Ответы>>232566>>232615

31 Июл, 13:33 #38 #232562

>>232550
>Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
особенно если заменить слово эспрессо на какое-нибудь другое.

алсо, чашку в день как-то мало звучит, даже если микроглотками и сплевывать, то за смену сумарно больше должно набираться.

Ответы>>232573>>232574

31 Июл, 13:42 #39 #232566

>>232552
смешно тебе? а такие тоже есть - http://3temp.com/produkt-kategori/brewers/
прикинь, ты сейчас пришел в виски-тред и говоришь: да всё это хуйня, бочки какие-то, выдержки по много лет, у меня в селе отличный самогон 50р литр варят, а не этот развод маркетологов.

Ответы>>232577

120 Кб, 604x604

31 Июл, 14:01 #40 #232573

>>232551
Дебилы поехавшие, ищущие вот это (пикрелейтед) в кофе. Боже, как я проигрываю. Ради этого в следующее воскресенье схожу на каппинг в местный даблби.

>>232562
Чашки вполне хватает, больше и не пью.

Ответы>>232583>>232588

31 Июл, 14:02 #41 #232574

>>232562
Почему ты так говоришь? Эспрессо вполне себе получается как эспрессо.

Ответы>>233069

31 Июл, 14:09 #42 #232577

>>232566
херня это всё

>капельный кофейный напиток
@
>дегустация

в принципе-то конечно можно и чай в пакетиках дегустировать

31 Июл, 14:30 #43 #232583

>>232573
>Чашки вполне хватает, больше и не пью.
То есть настройкой эспрессо ты не занимаешься?

Ответы>>232589

31 Июл, 15:03 #44 #232588

>>232573
я в день 3 эспрессо выпиваю
иногда и 4-5

Ответы>>232589

31 Июл, 15:11 #45 #232589

>>232588
>>232583
Я смотрю вы без крайностей не обходитесь здесь. Либо турки и капельные способы, либо только эспрессо.
Я говорил про то, что выпиваю чашку кофе в день. Не для настройки, не для проверки, а ради вкуса выпиваю чашку латте, гоните и насмехайтесь. А настройку считаю обязанностью и частью ежедневной работы бариста.
Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях. Там, где не следят за помолом. Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.

Ответы>>232590>>232591

31 Июл, 15:23 #46 #232590

>>232589
>Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях.

никогда.
думаю может открыть свою маленькую кофейню? расскажи про подводные камни

Ответы>>232592

31 Июл, 15:26 #47 #232591

>>232589
>Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.
неправильно, упирается всё в готовность потребителя пить говно.
поэтому зачем там им заниматься какой-то настройкой и вообще образованием.

31 Июл, 15:32 #48 #232592

>>232590
Подводные камни - в лучшем случае уйдешь в ноль, не в прибыль. К сожалению, кофейни, это в первую очередь бизнес и деньги, которые нужно зарабатывать. Все упирается в окупаемость.
Либо ты открываешь идейную кофейню, где делают хороший и качественный кофе. Как хобби, как увлечение.
Либо ты открываешь кофейню, которые приносят деньги. В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки (моккачино, латте, капучино) и прочее, минимизируя расходы на сырье, оборудование в пределах разумного. Она приносит прибыль - открываешь еще.

Ответы>>232594

31 Июл, 16:22 #49 #232594

>>232592
>делают хороший и качественный кофе.
>Либо В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки.
нет ли тут противоречия?

Ответы>>232606

31 Июл, 17:12 #50 #232606

>>232594
Вкусного, но не того уровня идейных кофеен. Вкусного на уровне простого городского жителя, который пьет дома кофе из delonghi за 5к

31 Июл, 18:58 #51 #232615

>>232552
У тебя тут сразу две логических ошибки.
Во-первых, закинув жженое заранее смолотое говно в капельную кофеварку на выходе получается говно. Из этого делается вывод, что данный метод приготовления кофе - говеный. В действительности же это хоть и компромисс ради удобства, но взяв хорошее зерно и смолов покрупнее, чтобы не переэкстрагировать, а также не пользуясь подогревом, можно получить вполне приличный кофе.
Во-вторых, проводится знак равенства между автоматической капельницей(самый тюлений способ) и ручным пуровером(самый кофеёбский). Очевидно, на основании наличия конусообразного элемента. Это вообще не так. Можешь въебать немного матана для просветления: http://www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/

Ответы>>232665

01 Авг, 08:46 #52 #232665

>>232615
Моя мысль проста. Я же провел эксперимент вот тут >>232318
И знаешь что? Память не обманешь, первый же глоток этого капельного кофе меня сразу отбросил в давно забытые временя, этот вкус капельной кофеварки в офисе. ))) Понимаешь? Он точно такой же как тогда.
Конечно ты будешь брать кофе и тореефакто или даблби - но хоть в кемексе, хоть в пуровере хоть в самой дешевой капельно - будет всегда одна и та же тепленькая бурда.
Подставляй [офисную] кружко. Но это не кофе.

Ответы>>232678

01 Авг, 09:55 #53 #232678

>>232665
Не кипятись, с тобой всё уже давно ясно

1505 Кб, 1836x1836

01 Авг, 10:50 #54 #232686

Мытая Кения с её мощной цитрусовостью - определённо, лучший кофе для лета. Делюсь своим рецептом для аэропресса, наработанным на Кении coffee owl, coffeecollective и holy berry.
20 г кофе среднего или чуть крупнее помола(на slim mill 9-10 щелчков), 200 г воды 86 градусов(то есть нужно точно ниже 90 охладить) - по прессу это до нижнего края отметки 4. Пресс в стандартном положении(не перевернут). Смочить фильтр. Наливать медленно, за 20 секунд. 10 с мешать, 10 секунд ждать(обычно уходит на вставление поршня и др возню), 20 секунд давить. Не додавливать до упора, как только зашипит воздух - остановиться.

Ответы>>232693>>232722

01 Авг, 11:08 #55 #232693

>>232686
>с её мощной цитрусовостью

хз в кофе я ценю кофе, а не цитрусы. если нужны цитрусы - делай сок из апельсиничиков, плюс лайм туда, плюс герйпфрут - любой кофе отсостет по цитрусовости

Ответы>>232783

52 Кб, 604x403

01 Авг, 12:09 #56 #232722

>>232686
>этот рецепт

16 Кб, 403x403

01 Авг, 12:41 #57 #232748

Посоветуйте марку кофе, которую можно в магазинах более-менее обычных купить в Москве. Молотый, без всяких выебонов. Пить планирую со сливками, но может и передумаю.

Ответы>>232762>>232784>>232867

01 Авг, 13:17 #58 #232762

>>232748
Illy, julius meinl. Это самые распространенные и чаще всего очень темной обжарки.

Ответы>>232766

01 Авг, 13:32 #59 #232766

>>232762
>очень темной обжарки
А это типа хорошо со сливками, или что?

01 Авг, 15:39 #60 #232783

>>232693
Если будешь прокачивать свой вкус по кофейной части, то со временем неизбежно станешь больше интересоваться тем, чем сорта отличаются друг от друга, тк общее - что это кофе - у них одно.

01 Авг, 15:40 #61 #232784

>>232748
Посоветовать тебе кофе похуевее, я правильно понял? Ну бери жокей по-восточному. Хотя это и не максимум днища.

Ответы>>232791

7 Кб, 954x531

01 Авг, 15:53 #62 #232791

>>232784
Нет, ты понял меня неправильно. Чтобы ты понял меня правильно, попробую описать свою ситуацию: я не большой любитель или знаток кофе, и почти никогда его не пью. От растворимого мне хватает ума отказаться, а на кофемолку и прочее нет денег/времени/приоритета. Поэтому когда мне захотелось попить кофе я выбираю что-нибудь доступное и, по возможности, не абсолютное говно. Конечно, для высокоранговых кофепийцев категория "говно" может включать всё, кроме пары эксклюзивных брендов с другого конца света, но на такие высоты я не забираюсь. Если для тебя всё, что продаётся в обычных магазинах - хуета, то в случаях, когда видишь такой вопрос, можешь рекомендовать наименьшую хуету, если хочешь помочь тому, кто задаёт вопрос.

Мне уже помогать не особо надо, так как купил julius meinl - сам на него смотрел, а тут ещё и посоветовали. Не ожидаю, что сильно разочаруюсь.

Ответы>>232799

01 Авг, 16:45 #63 #232799

>>232791
Поясню подробнее. В борьбе с заговором педрил и маркетологов некоторые не замечают, как становятся жертвами настоящего наебалова.
Общеизвестно, что супермаркетах практически не продают приличного кофе. Можно было бы сказать "вообще", но в американском whole foods есть, а в России азбука вкуса и стокманн пытаются - но, видимо, нет спроса, кофеебы забили на кофе в супермаркетах, и на полках прошлогодний "спешелти" можно найти.
И вот, эта всякая лавацца стоит не меньше 500 р за 250 г пачку, джулиус и илли дороже, 2000-3000 за килограмм, даже больше. Есть ещё всякие "кофейные кантаты", которые по 5 и более тысяч продают лежалое говно, для особо состоятельных.
А теперь сравни с ценами на нормальный кофе, который ты отвергаешь.
coffeeowlroasters.com - самая дорогая панама 3900, модный сан паскуаль 2400, бленды полторы тыщи.
torrefacto.ru - Эфиопия попроще и офигенские бленды вроде Доницетти в районе полутора тысяч, более модные - около 3, также рекомендую новую бразилию бау, по цене/качеству номер 109 рвет вообще даже небо, даже аллаха
holyberry.ru дешевле 2к сортов нет, кажется дорого...но всё равно дешевле лаваццы.
Все тебе радостно смолоть могут, хотя и будут рекомендовать брать в зернах, торрефакто и холиберри ещё и доставят по всей России в социофобский шкафчик.
Соответственно, выбирая покупать кофе в супермаркете ты осознанно делаешь выбор в пользу того, чтобы похуевее; рационализация у этого может быть одна - чтоб подешевле. Отсюда Жокей. Хотя бы сэкономишь. Всё равно со сливками пить, чтоб забить угольный вкус.

Ответы>>232863

01 Авг, 16:53 #64 #232803

>>232419 (OP)
Хуя вы перекатились. Я тот еще ждал

01 Авг, 16:57 #65 #232804

>>232507
Это ты српашивал в прошлом про педрини?

01 Авг, 16:59 #66 #232805

>>232507
>pedrini
Слушай, сфоткай отсек для воды внутри?

Ответы>>232808>>232938

01 Авг, 17:05 #67 #232808

>>232805
Ок, если не забуду. На глаз литой или вытравлен, но точно не фрезерован - как раз смотрел после обсуждения в том треде. Шершавая поверхность.

01 Авг, 19:09 #68 #232834

Зашёл в пифпаф, там свежий привоз coffee owl. Панама Элида наконец-то нового урожая! Правда, на продажу ее не было, одна пачка на кафе. Но мне 30 г отсыпали попробовать. Охуенно! Вспомнил, за что люблю Панаму. Тропические фрукты, как в популярном пару лет назад Pineapple Thief, но тут скорее манго и папайя, чем ананас.

Ответы>>232856>>232880

01 Авг, 21:12 #69 #232856

>>232834
Где это граммы отсыпают? Я вот может вообще не захочу больше 3-4 чашек кофе пить в этом году - купил бы чего-нибудь крутого и разного на такой объём.

Ответы>>232868>>232874>>232883>>232887

60 Кб, 453x604

01 Авг, 21:21 #70 #232863

>>232799
>нормальный кофе, который ты отвергаешь
Не знаю, троллируешь или нет. Я кофе вообще не пью практически, какой ещё "отвергаю"? Ты, к примеру, наверняка не знаешь о разных изысканных видах кремов для бритья, а кто-то покупает их в специальных магазинах сделанных прямиком из спермы изумрудных китов. Тут нет никакого "отвержения", просто я этим не интересуюсь. И те, кто покупают какой-нибудь НИВЕЯ не "рационализируют чтоб подешевле", а просто не придают этому такого значения, чтобы уделять больше внимания.

Что, мне кажется, тебе следовало бы сделать с самого начала, если вдруг предположить, что ты захотел помочь новичку - это написать вот эти сайты, которые ты написал сейчас и добавить что-то вроде "по сравнению с тем, что продают эти сайты - в супермаркетах только сушёные какахи".

01 Авг, 21:33 #71 #232867

>>232748
illy. Но намного проще купить свежего кофе локальной обжарки.

01 Авг, 21:38 #72 #232868

>>232856
В хипстакофейнях часто угощают, особенно если хвалишь их в своём инстаграме

01 Авг, 21:55 #73 #232874

>>232856
он же у тебя выдохнется, смысла нет, бери жокей и не выкаблучивайся

Ответы>>232887

01 Авг, 22:00 #74 #232876

Нюфаг итт полез на на блог торрефакто и тут же проиграл

"В целом различия в кофе, смолотом на жерновой и ножевой кофемолках, напоминают различия в звуке на хорошей аудиосистеме при проигрывании mp3 и wav."

Бля, вы типа тоже кабеля прогреваете? Вот блять неужели без этой хуйни обойтись нельзя, или тогда не получится выебываться?

Ответы>>232881>>232884>>232885

01 Авг, 22:11 #75 #232880

>>232834
>манго и папайя, чем ананас.
Так и знал

01 Авг, 22:13 #76 #232881

>>232876
Ну да, там переэкстракция идет, когда очень меленько

01 Авг, 22:16 #77 #232883

>>232856
по прошествии времени оно всё станет одинаковым.
особенно за год.
зря вы не стали смотреть ютабавский ролик, который был к концу прошлого треда - он хоть и с семинара для рестораторов, но для начинающего кофелюба там достаточно определяющей информации.

01 Авг, 22:21 #78 #232884

>>232876
С ножевыми кофемолками действительно как аудиофилия. Они типа не тру и всё тут. Жернова онли. То, что якобы перегревают и "дожаривают" зерно - легко проверяемый бред. И жерновые сравнивают по равномерности помола, лабораторные сита, настройка экстракции, всё по науке. Ни одного сравнения равномерности с ножевыми я не видел.

01 Авг, 22:25 #79 #232885

>>232876
там как бы на глаз видно.
лабораторные исследования не нужны.
про нагрев кофе - это не бред.

Ответы>>232890

01 Авг, 22:31 #80 #232887

>>232856
>>232874
Я хотел сказать 3-4 чашки за следующие 10 дней, а потом до конца года 0.

Ответы>>232888>>232921

01 Авг, 22:37 #81 #232888

>>232887
например вот ребятки продают и по 40гр - http://camcoffee.ru/shop/
в дс и дс2 есть места, где тебе на вес продадут сколько хочешь и тут же помолят.
на самом деле 150гр - это не так много.

Ответы>>232891

01 Авг, 22:39 #82 #232890

>>232885
Я измерял инфракрасным термометром. При температуре в помещении 27 градусов 15 г кофе на 7 щелчков харио слим милл - 38, мамкин ножевой витёк - 31. Это мелкий помол, крупно ножевой действительно, как ты говоришь - глазом видно.
Я склоняюсь к тому, что для домашнего мануального задрачивания скорее круто не Лидо с Команданте, а отсеивать слишком крупные и мелкие фракции. Ну и для богатых -ЕК43 рядом с марзокой.

Ответы>>232892

01 Авг, 22:42 #83 #232891

>>232888
Да, 150 я уже посмотрел и прикинул, что не много. До этого в магазинах минимум 250 были пачки.

01 Авг, 22:54 #84 #232892

>>232890
да, просеивать вполне вариант, как минимум от части пыли можно избавиться, надо попробовать.
у меня ножевая обычный бош, если молоть мелко, то греется кофе ощутимо, до скольки градусов не измерял.
а ек43 я бы посмотрел на человека, который себе на кухне поставит - это нормальная такая дура, ну кроме того, что это 800-1000 чашек альтернативы в кофейне, лол.

01 Авг, 23:09 #85 #232894

по поводу интернет-магазинов, кроме уже упомянутых камеры, овл, тф и холлиберри добавлю:
http://rocketsr.ru/eshop
http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/mikale/
http://www.sweetbeans.ru/index.php/all-products/category/listing/12-

и пробегал тут как-то анон-обжарщик из самары: http://свежаяобжарка.рф/roasted/

кто вспомнит или знает ещё - дополняйте.

Ответы>>232896

01 Авг, 23:15 #86 #232896

>>232894
http://laboratoriacoffee.ru/index.php?route=product/category&path=90_119

02 Авг, 08:25 #87 #232921

>>232887
бывают и 100г пачки кофе в магазинах

2661 Кб, 1836x2448

02 Авг, 09:31 #88 #232938

>>232805

Ответы>>233117

02 Авг, 14:01 #89 #233059

Сальвадор coffee owl тоже ништяк, вроде, но разговорами отвлекали - не распробовал пока. На второй обед заварю вороночку.

02 Авг, 14:28 #90 #233069

>>232574
http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/the-barista-guide-to-buying-a-home-espresso-machine-2/
Текст для размышлений. Под российские реалии можно смело добавлять 50% к стоимости.

02 Авг, 15:10 #91 #233073

>>232532

Он вкусный?

Ответы>>233103>>233114

02 Авг, 16:12 #92 #233082

>>232542
Кипяток с пластиком. Ну молодец.

Ответы>>233113

02 Авг, 17:33 #93 #233103

>>233073
Продаётся молотым
Как ты думаешь?

02 Авг, 18:25 #94 #233113

>>233082
у тебя электрочайник из чего сделан?

Ответы>>233115>>233611

02 Авг, 18:26 #95 #233114

>>233073
очень. для турки идеальный.

02 Авг, 18:28 #96 #233115

>>233113
Ну конечно из такого же пластика, как бутылка. При закипании так смешно сминается.

Ответы>>233118

490 Кб, 976x547

02 Авг, 18:37 #97 #233117

>>232938
а у меня с проточками, что-то из b брендов, но не педрини

Ответы>>233144>>233192

02 Авг, 18:39 #98 #233118

>>233115
все пластики из нефти
понятно что если тонкий - будет плыть, понятно что какие-то из них неустойчивы к высокой температуре или спирту (читай происходит эмиссия), но для эксперимента бутылки хватило

Ответы>>233124>>233601

02 Авг, 19:01 #99 #233124

>>233118
Полегче, друг. Устаю ржать над твоим экспериментом.

Ответы>>233136

02 Авг, 20:11 #100 #233134

Объясните или дайте почитать о том чем плоха/хороша турка и френчпресс. Я сам совсем ньюфаг и хочу подойти к кофе осмысленно. Сейчас на руках есть только эти инструменты и желаю использовать их на максимум возможного.

Ответы>>233135>>233200>>233205

02 Авг, 20:23 #101 #233135

>>233134
все просто:
1. френч-пресс выбрасываешь
2. в турке варишь бодрящий крепкий настоящий кофе.
покупаешь конечно кофе супермелкого помола (для турки, если найдешь турецкий то вообще збс).

Ответы>>233147>>233165

02 Авг, 20:25 #102 #233136

>>233124
не ссы, я где-нить спизжу стекляную воронку, или из глины ее слеплю, потом обожгу в духовке, потом эмалью покрою и проведу еще раз эксперимент, я уверен в его результате - все капеьные дают стабильно слабенькую тепленькую бурду

Ответы>>233163

24 Кб, 600x600

34 Кб, 700x700

02 Авг, 20:40 #103 #233143

Ананасы. Битва десятилетия.
Гейзерка: сталь vs алюминий

плюсы, минусы, подводные камни?

Ответы>>233202

02 Авг, 21:09 #104 #233144

>>233117
Это не проточки, а рифление. Если хочешь достану свою биалетти фиаметта, там точеная камера.
Сам ползьуюсь гат, чистейший порошок.

Ответы>>233182

792 Кб, 1920x2560

02 Авг, 21:09 #105 #233145

Это гат россана

Ответы>>233153>>233203

02 Авг, 21:14 #106 #233147

>>233135
Можешь скинуть статьи/иные доказательства, где разобрано почему френчпресс - плохо и никуда не годится, а также, аналогично, насчёт турки. Судя по треду и "факу" её здесь не жалуют.

Ответы>>233150>>233161

1052 Кб, 1920x2560

02 Авг, 21:15 #107 #233148

Фиаметта

Ответы>>233152>>233158>>233206

02 Авг, 21:19 #108 #233149

Есть ли вообще хорошая вводная статья о кофе, где бы всё раскладывалась по полочкам для ньюфагов или местный фак это предел совершенства русской "кофемысли"? Мне сразу пиздовать на форч с такими вопросами?

02 Авг, 21:34 #109 #233150

>>233147
У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы? какая нахер тебе статья? Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
Наслаждайся. френчпрессоебов шли нахуй.

Ответы>>233160

02 Авг, 21:36 #110 #233152

>>233148
только из коробки чели?

Ответы>>233154

02 Авг, 21:37 #111 #233153

>>233145
биалетти? хм, они стали получше с тех пор как я их видел последний раз

02 Авг, 21:40 #112 #233154

>>233152
В запаске лежит, не удержался по акции взял в свое время.

Ответы>>233155

02 Авг, 21:42 #113 #233155

>>233154
Запасливый хуй
у тя поди и соль с полпуда на антресолях и спичек коробок выживальщика и полбы мешочек?

Ответы>>233156

02 Авг, 21:43 #114 #233156

>>233155
Ну она по акции за 15 баксов была а на розетке 40 с лишним, ну не стукай

Ответы>>233157

02 Авг, 21:47 #115 #233157

>>233156
>15 баксов

по старорежимным ценам (по 30) я б тоже взял для коллекции

53 Кб, 728x397

02 Авг, 21:49 #116 #233158

>>233148
а ты куда жалобишься-то?

02 Авг, 21:50 #117 #233160

>>233150
>У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы?
Нет
>какая нахер тебе статья?
В которой аргументированно разобран вопрос, почему использовать френчпресс для приготовления кофе -грубая ошибка.
>Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
>засыпать сахара
По моему ты меня просто тролишь, но я хочу верить в лучшее. Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды, когда добавлять саму воду, стоит ли отдельно подогревать купленный молотый кофе или это не даст ничего и тому подобное. Говоря попросту, есть ли подробный гайд по турке?

Ответы>>233168>>233170

02 Авг, 21:52 #118 #233161

>>233147
Не может, конечно. Потому что это зашоренный бред. Все более-менее устоявшиеся способы приготовления кофе заслуживают права на существование. Весьма высоко оцениваемые экспертами обжарщики Rainbow из Москвы и Temple из Сакраменто подают в своих кофейнях кофе в френч прессе.
Недостатки френча - неравномерная, излишняя экстракция, муть в чашке. И то, и другое от суперфайн частиц. То есть, чем лучше кофемолка, тем недостатки френча меньше(а ещё можно фильтровать после заварки бумагой).
Недостатки турки, помимо гущи, это требовательность к процессу - очень легко переэкстрагировать. И наследие совка - почему-то миллионы людей, которые турку выделяют. Мол, ты вот тут балуешься, да, но дома же всё серьёзно, турочка.

С моей точки зрения, есть два основных способа, которые можно как-то выделить: эспрессо для, собственно, эспрессо и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница), либо извращения от скуки(1000 рецептов аэропресса, сифоны итд). Собственно, поэтому в любой приличной кофейне предложат эспрессо, капучино и воронку, а остальное меню - хоть калита, хоть нитро, хоть ебаные рафы.

Ответы>>233167>>233176

02 Авг, 21:54 #119 #233163

>>233136
Поехавший совсем. В даблби сходить не судьба?

02 Авг, 21:55 #120 #233165

>>233135
Иди нахуй из треда, мудак.
Покупать молотый людям советует
Совсем охуели ублюдки.

02 Авг, 21:57 #121 #233167

>>233161
>и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница)

типа воронка это не капельница )))

слушай, не вводи анона в заблуждение: френчпрессы, аэропрессы, капельница - все это делает кофейные напитки по типу растворимого цикория
это все - НЕ КОФЕ

кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка.
иного не дано. можешь конечно в кружке заваривать будет ровно как капельная. т.е. ддерьмецо

Ответы>>233169>>233176>>233198

02 Авг, 21:59 #122 #233168

>>233160
На торрефакто гайд по всем популярным методам заварки
Да и на сайтах многих обжарщиков
http://johanochnystrom.se/en/guide/ - гид по разновидностям арабики, процессам и способам заваривания
http://templecoffee.com/learn/coffee-brewing-guide/
Итд

02 Авг, 22:00 #123 #233169

>>233167
Хватит позориться.
Ты ничего не знаешь о кофе и гордишься своим невежеством.
Стыдно.

Ответы>>233173

02 Авг, 22:02 #124 #233170

>>233160
>Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды

блядь. да кто вместо тебя это определит?
ты чашку для кофе видел? какие нахуй 100мл, там 40мл! или 50 или 60 максимум.

иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок. сюда тащи отчет с фоточками. будем посмотреть на твои экзерсисы.

Ответы>>233172>>233176

02 Авг, 22:03 #125 #233172

>>233170
40 мл это для эспрессо, а не для кофе. Кофе по 200-400 мл подают.

Ответы>>233175

02 Авг, 22:03 #126 #233173

>>233169
напяль еще две пары маркетинговых шор ))) и тебе будет спокойно и нежно
и однажы ты перейдешь на какао. с зефирками. а затем и на смузи.

Ответы>>233174

02 Авг, 22:04 #127 #233174

>>233173
Фейспалм.джпг

02 Авг, 22:05 #128 #233175

>>233172
>Кофе по 200-400 мл подают

буэээээээ покажите мне чашечу кофе на 400мл
и скажите какая там концентрация кофе )))

02 Авг, 22:07 #129 #233176

>>233161
Благодарю за ответ, где почитать о том, как максимально правильно заваривать кофе в френчпрессе и турке, чтобы избежать ошибок? Можешь поделится инструкцией? Также интересует
>воронка для максимального раскрытия ароматов

>>233167
>это все - НЕ КОФЕ
>кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка
Аргументы? Серьёзно, я открыт для знаний и хочу избежать ошибок.

>>233170
>блядь. да кто вместо тебя это определит?
Опыт человечества, я так полагаю. Когда я учился делать пиццу или печь пироги, мне не приходилось изобретать рецепт.
>иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок
>уебок
Ты нормально разговаривать можешь или дальше будешь корчить из себя невесть что?

Ответы>>233177>>233204

02 Авг, 22:11 #130 #233177

>>233176
>Опыт человечества
>нормально разговаривать

ну [направление] ты понял да?

Ответы>>233179

02 Авг, 22:16 #131 #233179

>>233177

Да, но ты так расплывчато объяснил Что я уже и так знал, а мне нужен детальный рецепт с пропорциями и "подводными камнями", от которого я буду отталкиваться. Что же, может кто-нибудь ещё что-нибудь подскажет.

Ответы>>233180>>233198

02 Авг, 22:17 #132 #233180

>>233179
гони фото своей турки

Ответы>>233181

02 Авг, 22:19 #133 #233181

>>233180

Зачем?

Ответы>>233183

02 Авг, 22:19 #134 #233182

>>233144
А напуркуа там рифление например?

хз - увеличить площадь нагрева?

98 Кб, 800x533

02 Авг, 22:21 #135 #233183

>>233181
увидим какая турка - посоветуем годноту конечно же

Ответы>>233185

5339 Кб, 3264x2448

02 Авг, 22:28 #136 #233185

>>233183

Керамическая, чьё производство - не знаю.

Ответы>>233188>>233217

02 Авг, 22:34 #137 #233188

>>233185
с керамикой осторожно, она как чугун, высокая теплоемкость, т.е. пена поднялась ты снимаешь турку с огня ОПА она продолжает быть горячей и кофе сбегает... т.е. керамику нужно снимать чуть раньше

расклад как и всегда на чашку 50-60мл 2 чл (с горкой) кофе 1 чл (без горки) сахара. пермешать. когда нагреется еще раз перемешать. когда начнет подниматься - снять с огня, тут же перелить в чашку (да в месте с гущей).
дать чашке постоять 2 минуты. пить. наслаждаться.

Ответы>>233189

02 Авг, 22:37 #138 #233189

>>233188
Спасибо, утром попробую и отпишусь

Ответы>>233191>>233283

02 Авг, 22:55 #139 #233191

>>233189
>когда начнет подниматься - снять с огня

тут пена должна подняться до верхнего среза турки, но не кипеть блять, НЕ КИПЕТЬ!

Ответы>>233193

02 Авг, 22:55 #140 #233192

>>233117
Так у него также с проточками.

Ответы>>233196

02 Авг, 22:57 #141 #233193

>>233191
Раз керамика долго остывает, то лучше снять с огня, когда пена будет у середины горла и она "дойдёт"?

Ответы>>233195

02 Авг, 23:01 #142 #233195

>>233193
вообще у тебя турка негодная. большая слишком. лучше выбрось ее к френчпрессу и купи себе нормальную

Ответы>>233197

02 Авг, 23:01 #143 #233196

>>233192
тогда норм

02 Авг, 23:02 #144 #233197

>>233195

Прошу, дай пример нормальной турки

Ответы>>233199

02 Авг, 23:03 #145 #233198

>>233167
>>233167
>кофе это эспрессо
эспрессо - это кофейный концентрат, который некоторым нравится пить, но как можно убедиться в любой кофейне - большинство людей предпочитают его в форме молочного коктейля: раф, капучино, латте, флэт уайт или что угодно.

турки нормальной ты никогда не пил и не знаешь какой кофе в турке может быть на вкус, а хлещешь пережженую горькую муть из перемолотого год назад кофе, в котором и остался разве что кофеин.
пускай себе его по вене и успокойся.
ты пришел в тред, где люди нормально общались и делились опытом и начал что-то доказывать. не нужно. написал двадцать раз уже одно и тоже и хватит.

если это троллинг, то довольно неуместный - ты засоряешь тематическую доску.

>>233179
это поехавший с тобой разговаривает, который рекомендует брать молотый кофе.
твоя турка слишком большая, лучше взять на 100-120мл. пропорции 1 к 10 (это точка отсчета, а не догма), залил, перемешал, общее время приготовления 3-3,5 минуты (это важно, чтобы не было переэкстракта и чем дальше, тем больше будет в напитке кофеина и меньше вкуса). снять надо, когда температура будет около 95 градусов, но до того, как корка порвется. опять же можно эксперементировать и подстраивать под вкус.
только меняй в опытах всегда что-то одно, чтобы понимать, что вообще происходит.
сахар и специи по вкусу, есть сотни рецептов, все так же зависит от того, какой у тебя кофе.
еще интересно поготовить при прочих равных на разной воде.
снимаешь с огня и сразу переливаешь в чашку, даешь остыть, тк если хлестать слишком горячим, то большую часть вкусов ты не почувствуешь, да и не полезно это.

Ответы>>233201>>233207

02 Авг, 23:05 #146 #233199

>>233197
годнота >>232059

02 Авг, 23:07 #147 #233200

>>233134
https://www.youtube.com/watch?v=I5PtWraNRTY
А френчпресс кнатуре хуйта на вкус. Примерно с месяц пользовался этой хреновиной

Ответы>>233205>>233207>>233317

02 Авг, 23:09 #148 #233201

>>233198
>раф, капучино, латте, флэт...

это все производные. это все кофейные напитки.
кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.

это как мясо - можно делать стейк (или шашлык) а можно котлеты навертеть, холодец сварганить, или пельмени...

Ответы>>233208>>233209

02 Авг, 23:10 #149 #233202

>>233143
У меня был выбор между двумя именно этими, стоят они одинаково. Я взял вторую, тк каноничный дизайна, не менявшийся с прихода к власти Муссолини в Италии. А еще нержавейка дольше нагревается, хотя в руках я ее не вертел, если там не полмиллиметровая толщина

Ответы>>233247

02 Авг, 23:11 #150 #233203

>>233145
Так эта тоже не гладкая.

02 Авг, 23:12 #151 #233204

>>233176
Я там три ссылки выше кидал, на торрефакто даже по-русски, у йохана подробнее зато

Ответы>>233211

02 Авг, 23:12 #152 #233205

>>233134
>>233200
френчпресс - http://www.perfectdailygrind.com/2015/05/french-press-the-history-brewing-guide/

Ответы>>233211

02 Авг, 23:13 #153 #233206

>>233148
Вот это другой разговор. Рпиятно смотреть

02 Авг, 23:13 #154 #233207

>>233198
>до того, как корка порвется
Иными словами до подъёма пенки?
Когда я варил в последний раз, я убрал с огня, когда пенка только-только прорвалась через "шапку", получается это уже поздно?

>3-3,5 минуты
На каком огне?
Благодарю за развёрнутый ответ.

>>233200
Спасибо, сейчас же посмотрю.

Ответы>>233212

02 Авг, 23:14 #155 #233208

>>233201
>кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.

Ты не первый раз это утверждаешь, можешь обосновать это утверждение?

Ответы>>233210

02 Авг, 23:14 #156 #233209

>>233201
>кофе, это только эспрессо либо турка.
давай ты обоснуешь этот бред или заткнешься уже наконец, а?

Ответы>>233210>>233213

02 Авг, 23:15 #157 #233210

>>233208

>>233209
Хайвмайнд однако

02 Авг, 23:15 #158 #233211

>>233204
>>233205

Наконец материал для изучения, спасибо ещё раз.

Ответы>>233216>>233225

02 Авг, 23:16 #159 #233212

>>233207
подъем должен быть - это означает рост температуры, но снять надо до прорыва тк прорыв это уже закипание.
на огне таком, чтобы уложиться в эти 3-3,5 минуты ))))

Ответы>>233214>>233220

02 Авг, 23:19 #160 #233213

>>233209
начнем с тебя - обоснуй что это не так, например

Ответы>>233221

02 Авг, 23:19 #161 #233214

>>233212
Тогда есть какой-нибудь индикатор того, что уже пора? Если проводить аналогию с чаем, то там нужно следить за пузырьками и они всё подскажут. Есть подобное, касательно кофе? Звук? Запах?

Ответы>>233219

02 Авг, 23:20 #162 #233216

>>233211
ну и по поводу кофемолки сразу: даже самая дешевая ножевая лучше, чем покупной молотый кофе.

02 Авг, 23:20 #163 #233217

>>233185
Это агрегат на 3=х человек

02 Авг, 23:29 #164 #233219

>>233214
да опытным путем всё.
пробуй и запоминай.
как сказано в конце статьи про аэропресс – If the result doesn’t please you, play with all the variables! Making coffee should be fun and experimental. The best cup of coffee is the one you like; I encourage you to find it.

02 Авг, 23:30 #165 #233220

>>233212
2:30 для 60 мл воды м 7 грамм кофе.
Кофе какой-то светлой обжарочки. Круто

02 Авг, 23:31 #166 #233221

>>233213
Как ты глупо слился. Скучно. Пойду спать.

Ответы>>233224

02 Авг, 23:48 #167 #233224

>>233221
>обосновать предъявы не смог
>включил заднюю и пошел спать

ок

Ответы>>233234

02 Авг, 23:50 #168 #233225

>>233211
видосы про френчпресс
http://www.perfectdailygrind.com/2015/11/3-totally-awesome-french-press-video-guides/

03 Авг, 04:12 #169 #233234

>>233224
Браво, держишь марку не хуже эксперимента.
Доказать ему, что кофе это кофе.

03 Авг, 08:41 #170 #233241

Напиток из эспрессо кофеварки и турки сильно отличается по вкусу? Или только наличием пены?

Ответы>>233243

03 Авг, 08:53 #171 #233243

>>233241
Там же кофе разный изначально.
Я кстати пробовал кофе для гейзерки в турке варить - лажа.

58 Кб, 456x370

03 Авг, 10:44 #172 #233247

>>233202
я провел ЭКСПЕРИМЕНТ

залил одинаковое количество воды, и засыпал одинаковое количество кофе в две гейзерки: каноническую алю и стальную (ikea)

время: стальная вскипает и делает кофе примерно в 2 раза быстрее чем алю (т.е. уже через минуту как поставил на огонь)

вкус: из стальной НЕ вкусно, из алю - супер

вывод: стальные мастдай

Ответы>>233251>>233271

03 Авг, 10:50 #173 #233251

>>233247
Удвоил адвоката

03 Авг, 12:01 #174 #233271

>>233247
гуси-хуюси

Ответы>>233282

40 Кб, 490x395

03 Авг, 12:55 #175 #233282

>>233271
гусиная печень под кофе кстати хорошо заходит

Ответы>>233286

03 Авг, 13:20 #176 #233283

>>233189
Ну? Где этот ананас с [уебищной] керамической туркой?

03 Авг, 13:48 #177 #233286

>>233282
>гусиная печень
лол, вареная ковбаса со свеклой

03 Авг, 15:58 #178 #233317

>>233200
Аааааааа
Где купить такую же маленькую турку и горелку?
Два эспрессо знающему!

Ответы>>233327

03 Авг, 16:51 #179 #233327

>>233317
Маленькие турки продаются даже в хозяйственных магазинах. А горелка тебе зачем? нет плиты?

Ответы>>233333

03 Авг, 17:38 #180 #233333

>>233327
На работу, например

Ответы>>233339

43 Кб, 600x400

03 Авг, 18:03 #181 #233339

>>233333
газовая горелка туристическая. все доступно

Ответы>>233357

03 Авг, 18:41 #182 #233357

>>233339
В офис не катит, сразу пожарная охрана нахуй пошлет. Рекомендую следующие пути пить более-менее хороший кофе в офисе:
1. Найти способ порционно засыпать свои зерна в офисную кофемашину.
+ самый солидный способ
- офисный автомат нихуя не марзока
2. Аэропресс + офисный чайник
+ пожалуй, наиболее устойчивый к заварке на глаз метод. Быстро.
- слегка гиковат
3. Френч пресс + офисный чайник
+ почти солидно, можно делать много кофе на несколько человек
- мутный кофе, если не фильтровать бумагой
4. Электрическая гейзерка
+ не надо думать, включил и готово
- пожарные могут доебаться, гиковато, посредственно раскрывает аромат зерна
5. Воронка, чайник с гнутым носиком, весы(термометр, рефрактометр)
+ кофе на работе без компромиссов
- все решат, что ты ебнутый

Заваривать воронку без весов из офисного чайника не рекомендую, слишком случайный результат

Ответы>>233434

196 Кб, 1224x960

170 Кб, 1178x960

170 Кб, 1117x960

03 Авг, 19:05 #183 #233362

ананасы, тут предлагают винтажную советскую гейзерку необычной конструкции... брать?

Ответы>>233364>>233370>>233464

03 Авг, 19:10 #184 #233364

>>233362
Как оно работает, из верхней камеры перетекает в нижнюю? Это как-то по-другому называется, не гейзерка.

Ответы>>233367

03 Авг, 19:15 #185 #233365

ананасики, а piamo-espresso так и не взлетел?
был бы идеальный вариант для офиса - в свч сунул и через 30сек готово

https://youtu.be/uuaBveGxrEw?t=2m16s

Ответы>>233366>>233444

27 Кб, 600x400

03 Авг, 19:15 #186 #233366

>>233365
piamo

Ответы>>233444

03 Авг, 19:18 #187 #233367

>>233364
пока не очень понимаю как.
по-идее воду наливаешь же в нижний чайник, ставишь на огонь...

Ответы>>233368

03 Авг, 19:19 #188 #233368

>>233367
Тут носик у нижней камеры, значит кофе в ней окажется.

03 Авг, 19:25 #189 #233370

>>233362
Для эстетики и коллекции диких девайсов - конечно, да
Для кофе - конечно, нет

98 Кб, 640x434

03 Авг, 19:25 #190 #233371

люблю оригинальные конструкции

Nomad Portable Espresso Machine

Ответы>>233373>>233374

03 Авг, 19:31 #191 #233373

>>233371
Шото она не оче portable.

Ответы>>233375

03 Авг, 19:33 #192 #233374

>>233371
видос отклеился

https://youtu.be/GSo0IjLBvY4

03 Авг, 19:34 #193 #233375

>>233373
ну они ее позиционируют как "эспрессомашина без электричества"

типа кипяток залил, помпу покачал...

Ответы>>233377>>233378

03 Авг, 19:35 #194 #233377

>>233375
В прошлых тредах подобные насосы мелькали.

03 Авг, 19:37 #195 #233378

>>233375
конечно такого типа есть и более компактные конструкции

https://youtu.be/QLSQtKTYp5s

03 Авг, 19:38 #196 #233380

ну и handpresso конечно

https://youtu.be/5T167-AjrDI

даже когда-то купить ее хотел

92 Кб, 500x500

03 Авг, 21:44 #197 #233404

ох сейчас сварил наверное лучший кофе за последнюю неделю. ашан эфиопия. в турке.
густой, плотный вкус, отчетливый карамельный орех в послевкусии. вкуснота!!!
хочется всю гущу из чашки вычерпать и съесть.
или еще одну чашечку заварить, ммм? но уже поздно

Ответы>>233406

03 Авг, 21:48 #198 #233405

https://youtu.be/O1VfQt1vOTA

А вот пример эталоннейшего говноедства, хуже которого уже нет. Все, просто все ошибки собраны в одной чашке!

Ответы>>233410>>233518

03 Авг, 22:00 #199 #233406

>>233404
Ашан эфиопия! Да ты эстет.

Ответы>>233411

03 Авг, 22:07 #200 #233410

>>233405
бариста александрОв ))

03 Авг, 22:16 #201 #233411

>>233406
просто возьми да попробуй. не будь стереотипным.

Ответы>>233419

03 Авг, 22:31 #202 #233413

любителям пуровера, кемекса и проч капельных )))
>для крепости прольем еще раз

https://youtu.be/h_0sIrFO-v4

ебный стыд

Ответы>>233417>>233423>>233446

03 Авг, 22:56 #203 #233417

>>233413
>любителям пуровера, кемекса
Не пались так, долбоеб

03 Авг, 22:57 #204 #233419

>>233411
Нет, спасибо
Меня coffee collective вполне устраивает

Ответы>>233429

03 Авг, 23:01 #205 #233423

>>233413
здорово!
она в сша с таким ховором живет и делает такой капучино и вкуснейший салат из крабовых палок.
на буковине родилася, вышла замуж за американца 17 лет назад. учитель английского языка.
просто прекрасно!

03 Авг, 23:28 #206 #233429

>>233419
ценность частных обжарок сиьно переоценена

Ответы>>233431>>233451

03 Авг, 23:30 #207 #233431

>>233429
а кто жарит для ашана?
никак сам путин?

Ответы>>233433

03 Авг, 23:41 #208 #233433

>>233431
сегафреддо

Ответы>>233439

03 Авг, 23:56 #209 #233434

>>233357
6. Espro Press
+ также солидно как френч-пресс
+ довольно чистая чашка без расходников
- дорого

7. Clever
+ по сути френч-пресс с бумажным фильтром без переливаний
+ дешевле аэропресса и эспро
+ есть объем больше одной чашки
+ при желании можно сделать пуровер
- гиковат
- несколько более чувствителен к помолу

Ответы>>233452

04 Авг, 00:28 #210 #233439

>>233433
это один из сотен или тысяч итальянских обжарщиков.
в чем его нечастность?

Ответы>>233456

04 Авг, 02:15 #211 #233444

>>233365
>>233366
Хуйта я считаю. Какой-то кофе в капетах. Нахуй. И не должно было взлететь

Ответы>>233455

04 Авг, 02:28 #212 #233446

>>233413
подписался

04 Авг, 07:27 #213 #233451

>>233429
Да что ты говоришь, надо же. Все за кофе в ашан, парни, нет никакого спешелти, вас разводят.

Ответы>>233465

04 Авг, 07:28 #214 #233452

>>233434
Я видел кловер в старбаксе, это ж дура размером с не самую компактную марзоку. Бывает портативный? Или это вообще другое?

Ответы>>233512

04 Авг, 08:43 #215 #233455

>>233444
Где ж хуета?

Идея просто волшебно шикарна. В каждом офисе ест свч. Кофе насыпал, водички налил и через 30сек у тебя горячий крепкий эспрессо.

Дизайн чашки - отменный.
Надо в россиюшке производство таких наладить.

Ответы>>233459

04 Авг, 08:46 #216 #233456

>>233439
Ну во-первых это бренд достаточно известный.
Во-вторых он итальянский - а там особая культура кофе.
В-третьих - объемы. да-да именно объемы кофе для ашана гарантированно дают качество.

Ответы>>233481

04 Авг, 08:58 #217 #233459

>>233455
А также в каждом нормальном офисе есть кофе машина. Даже если жлобы начальники, скинуться по 5 к в восьмером и вуаля — автомат юры у тебя на столе.

Ответы>>233461>>233463

04 Авг, 09:08 #218 #233461

>>233459
Ты тред читал вообще? Всё и началось с того, что если нет возможности засыпать своё зерно в офисный автомат.
Если есть - всё путем. Если нет - организовать коллег на хороший кофе очень трудно. Я знаю одну саксесс стори и 5 провалов, например.

Ответы>>233462

04 Авг, 09:14 #219 #233462

>>233461
Не читал простите. Но раз уж я тут оказался, а какое зерно посоветуешь для офисного автомата? Мы используем lavazza oro. Брал средней прожарки из старбакса, оро вкуснее. Их малообжаренный для кофемашины думаю неочень.

04 Авг, 09:15 #220 #233463

>>233459
У нас стоит кофе машина в офисе. И какой-же отвратный кофе она делает. Пью растворимый.

Ответы>>233479

04 Авг, 09:17 #221 #233464

>>233362
Это что-то вроде турки: кофе засыпаешь наверх, воду вниз, принцип турки, а не гейзерки. Просто избавляет от необходимости фильтр использовать когда кофе наливаешь.

Ответы>>233466

04 Авг, 09:17 #222 #233465

>>233451
Я указал совершенно конкретный сорт. Отлично готовится в маленькой турке.
Сейча утром опять наслаждаюсь.

Ответы>>233469

04 Авг, 09:18 #223 #233466

>>233464
Ну возможно, пока кипит - растворяется, потом верхнюю чашу очистил и всё.

04 Авг, 09:33 #224 #233469

>>233465
>ашан эфиопия
Охуеть конкретно
Регион?
Сорт арабики?
Мытая/сухая?
Дата обжарки?

Ответы>>233478

04 Авг, 10:18 #225 #233478

>>233469
дрочишь на описалово?
иди заваривай и наслаждайся

04 Авг, 10:27 #226 #233479

>>233463
Кто занимается чистой и обслуживанием машины?

Ответы>>233486

04 Авг, 10:30 #227 #233481

>>233456
Тянет проигнорировать твоё сообщение, как издевательство, но лучше расскажу кое-что про кофе.

Итак, на плантации вырос кофе. Его собирают, обрабатывают - и тут приезжают Q-грейдеры. Они дегустируют всё зерно, и на основании их оценок вкусоароматических качеств и количества дефектных зерен на 1000, а также иногда размера, кофе ранжируется. Самый лучший они покупают для своих кофеен. Оставшийся спешелти(выше 80 баллов из 100) разбирают, в основном(я бы сказал, вообще всё, но тогда нужны строгие доказательства), мелкие обжарщики без своих грейдеров, а не крупные компании, потому что они готовы за качество переплачивать и по 300, и по 500 процентов рыночной цены; кроме того, за редким исключением вроде бразильской фазенды Бау кофе выше 80 выращивают на небольших плантациях и микролотах, и объемы могут быть маловаты для крупного производства.

Поэтому коммерческий кофе по пятибалльной шкале уже не имеет шансов на "отлично", только "хорошо".

Дальше, про итальянскую кофейную культуру. Правильнее назвать её традициями, потому что да, в Италии изобрели эспрессо, гейзерку, латте, всё вот это. И так возгордились собой, что привыкли считать себя на вершине - и со времен Муссолини почти никакого прогресса. В то время, как остальной западный мир просек, что интересно обжаривать зерно бережнее, чтобы сохранять уникальные характеристики каждого сорта, итальянская обжарка продолжает их убивать, херача дальше второго щелчка, получая черные маслянистые зерна на выходе.
Так что на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония. А Италия делает марзоки по старым чертежам и плетется в хвосте прогресса. Была бы самым днищем, если б не Португалия, где вообще какой-то угольный настой пьют(и обязательно с сахаром). И, кстати, самая популярная марка угля там - Segafredo, если мне не изменяет память.

Ответы>>233489>>233706>>233774

04 Авг, 11:07 #228 #233486

>>233479
хз уборщица неверн

3250 Кб, 2447x1835

04 Авг, 11:07 #229 #233487

Попытка засыпать в рабочую кофемашину Сальвадор coffee owl провалилась, по вкусу вышло примерно то же, что и из обычно находящихся в ней угольков(хорошо, что были с собой печеньки). А вот в аэропрессе он сладкий ореховый и с мягкой кислотностью, всё как пачка обещает!

04 Авг, 11:11 #230 #233489

>>233481
>на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония

да-да, "капельная культура" только это не кофе, а кофейный напиток, тепленькая бурда
да, о том и речь, что маретинг вас заставляет следовать указаниям - модно пить капельные выжимки цвета ослиной мочи и выискаивать там фрукты, вместо того что б пить кофе
>для крепости прольем еще раз

Ответы>>233491>>233513

04 Авг, 11:14 #231 #233491

>>233489
А, так это ты. Извини, не знал, что говорю с ослом, не стал бы тогда распинаться. Не отвечай мне больше, пожалуйста. Надеюсь, написанное мной может быть интересно людям, которые только начинают открывать мир кофе.

Ответы>>233497

04 Авг, 12:06 #232 #233497

>>233491

>мир тепленькой кофейной бурды

пофиксил тебя

43 Кб, 1024x768

04 Авг, 12:57 #233 #233512

>>233452

Ответы>>233517

04 Авг, 13:00 #234 #233513

>>233489
Забавно, что говоря про маркетинг ты не понимаешь, что являешься жертвой того самого итальянского маркетинга, причем 25летней давности, и отрицаешь мировой опыт.

04 Авг, 13:17 #235 #233517

>>233512
А, это клевер дриппер, а не кловер, понял. Не пробовал его.

04 Авг, 13:18 #236 #233518

>>233405
Анон, не делай так, не повторяй мою ошибку.
Кофе с сахаром на сухую стал перемешивать, дождался дымка, так оно там внизу карамелизовалось и пригорело!
Основное отскреб. Залил водой поставил замачиваться.
Не делай так!

04 Авг, 14:55 #237 #233537

Шас сделал девахе на работе аэропресс из каравановской кении, а она в него молока и два пакетика сахара. Уебать захотелось!

Ответы>>233585

47 Кб, 480x480

04 Авг, 15:45 #238 #233555

Анон, это турочка на сколько порций?

Ответы>>233559>>233606>>233945

04 Авг, 15:51 #239 #233559

>>233555
Больше на ведёрочко похоже, если чесн

04 Авг, 17:15 #240 #233585

>>233537
Ну что ты.
Видишь, что хочет долить молока, предложи попробовать сначала просто, предупреди, что скорее всего с молоком и сахаром будет не вкусно, пусть отольет часть и сравнит.
Она же ещё не знает, что кофе это не едкая горечь не-для-слабаков, а вкусный напиток.

1047 Кб, Webm

04 Авг, 18:16 #241 #233601

>>233118
Лал, химия уровня /di

Ответы>>233613

04 Авг, 18:32 #242 #233606

>>233555
Эта шлюха стоит с каким-то сотейником .

04 Авг, 18:34 #243 #233608

Поясните за Lavazza. Хочу взять пачку oro от них .

Ответы>>233616>>233619

04 Авг, 18:42 #244 #233611

>>233113
Из стали сделан.

Ответы>>233615

04 Авг, 18:45 #245 #233613

>>233601
сразу прикладывай расчеты объема эмисии за 1 минуту пролива

мимохайзенберг

04 Авг, 18:46 #246 #233615

>>233611
всё, вкус железнит, выбрось его нахуй

04 Авг, 18:47 #247 #233616

>>233608
Возьми. Не отравишься.

04 Авг, 19:04 #248 #233619

>>233608
За эти деньги норм кофе можно купить в торрефакто и прочих упомянутых в треде. А так - не отравишься.

Ответы>>233644

04 Авг, 22:25 #249 #233644

>>233619
Подскажи, лучшие аналоги пожалуйста.

Ответы>>233688

05 Авг, 06:35 #250 #233688

>>233644
По качеству за низкую цену - бразилия бау, доницетти

118 Кб, 800x800

05 Авг, 09:37 #251 #233706

>>233481
Схоронил, спасибо
мимо ньюфик

05 Авг, 13:27 #252 #233774

>>233481
>Q-грейдеры. Они дегустируют. Самый лучший они покупают для своих кофеен.

Что бы весь этот пάφος немного разбавить, у меня только один вопрос - что это за свои кофени, как их много на планете и какой объем кофе они выпивают?

Ответы>>233776>>233777

05 Авг, 13:37 #253 #233776

>>233774
Да что с ним разговаривать, он шпарит тупо рекламными текстами. Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика. А условие оплаты выбьют 100% после. А также не понимает, что с такими крупными закупщиками при всех их недостатках все равно очень хотят работать: потому как предсказуемость, ты точно знаешь что такой то объем будет выкуплен и в такие то сроки. Таким образом ты можешь под такие заключенные контракты выбить неплохие кредиты (фьючерсы-хуючерсы). Ты можешь рассчитывать свои ресурсы, свое производство и выпуск исходя из гарантированного закупаемого объема. А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.

Ответы>>233778>>233780>>233781>>233873>>233941

05 Авг, 13:41 #254 #233777

>>233774
Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят, подозреваю, что ими не ограничивается. Из зарубежных, с кофе которых я знаком, директ трейдом работают Coffee Collective, Caravan, Drop Coffee, Johan Och Nystrom, Temple Coffee Roasters, Intelligentsia, Blue Bottle, Insight Coffee Roasters, Stumptown. Экстраполируя, выходит по 2-3 и больше обжарщика в каждом более-менее заметном мегаполисе со сколько-нибудь заметной кофейной культурой. Объемы - в душе не ебу, можно погуглить.

Ответы>>233867>>233873

05 Авг, 13:42 #255 #233778

>>233776
Фейспалм.джпг

05 Авг, 13:49 #256 #233780

>>233776
А еще не существует крафтового пива, оверпрайсед моча, такая же как в магазине, это же ясно как день любому, кто работал в закупках

Ответы>>233782

05 Авг, 13:55 #257 #233781

>>233776
>А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.

вот самая соль.
потому и ищут они в эти остатках не кофе, а цитрусы, манго и маракуйю

05 Авг, 13:56 #258 #233782

>>233780
Почему не существует. Их же делают небольших объемов. И само понятие крафтовое пиво — небольшие объемы для ценителей.

Но если мы говорим про кофе, то точно также лавацца не будет поставлять копи лювак. Но не стоит говорить, что стандартное кофе с плантации выкупает в первую очередь хипстеры, это чушь.

Ответы>>233784>>233873

05 Авг, 14:01 #259 #233784

>>233782
Копи лювак как раз разводилово.
Кофе у тебя еще среднего рода.
Не хочу с тобой разговаривать, извини.

Ответы>>233785>>233786

sage 05 Авг, 14:05 #260 #233785

>>233784
>Кофе у тебя еще среднего рода.
А какого же рода слово "кофе"? O_o

Ответы>>233788

05 Авг, 14:08 #261 #233786

>>233784
>Кофе у тебя еще среднего рода.

Еще скажи что у тебя от слова экспрессо бомбит?

05 Авг, 14:11 #262 #233788

>>233785
два американо этому

вообще кофе стал мужским родом, посколько трансормировался из >кофий
но по фонетике, конечно д.б. срений род
кофе, тесто, божоле

Ответы>>233791>>233794

05 Авг, 14:16 #263 #233791

>>233788
Да это не важно, просто детектор. Ни один человек, который всерьёз угорел по кофе, не говорит о нём в среднем роде. Инб4 мудак Лебедев. Его кофейня - говно на отъебись, не даблби ни разу.

Ответы>>233795

05 Авг, 14:22 #264 #233794

>>233788
Это самая большая чушь что я видел, когда люди заявляют, что я, мол, признаю и использую правила, например, версии 9.9.5.1.2, но актуальные правила версии 9.9.5.1.3 не признаю.

05 Авг, 14:25 #265 #233795

>>233791
Точно также могу сказать, что ни один серьезный и взрослый человек, никогда не скажет "я угорел по чему-то". По такой фразе сразу определяю школьника-студенты с длинными жирными волосам и прыщавой роже. А вступать в дискуссию с ребенком глупо.

Ответы>>233796>>233799

05 Авг, 14:27 #266 #233796

>>233795
Ты забыл, где находишься, няша

05 Авг, 14:34 #267 #233799

>>233795
Дискуссия? Тут скорее набег на кофейный тред людей, которые не интересуются кофе и не хотят в нем разбираться, но пытаются зачем-то доказать людям, которые им увлекаются, что те занимаются самообманом.

Ответы>>233801

05 Авг, 14:50 #268 #233801

>>233799
ты ничиво не панимаиш! пей свой кофедоширак молча!

Ответы>>233805

05 Авг, 15:20 #269 #233805

>>233801
>кофедоширак

Ну а как еще назвать кофе кторый запаривают через тряпочку

)) увлекаются они, блять, эстеты с подворотами

05 Авг, 16:33 #270 #233828

Панама Элида нового урожая 2015/16 у coffee owl просто полный отвал башки. Всем рекомендую попробовать скорее, вдруг следующая жарка не такая удачная выйдет.

05 Авг, 18:09 #271 #233867

>>233777
>Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят

Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Сами они никуда не ездят
Слышал, что Аркадий sweet beans таким занимается, точно не знаю. Но таких кений, как у него, больше нигде не видел

Ответы>>233872>>233942

05 Авг, 18:25 #272 #233872

>>233867
Ну значит либо Илья мне соврал, либо я его не так понял, но он упоенно рассказывал, как недавно появившуюся у них(очень достойную) Бразилию Бау "сорсил". Но с coffee owl точно никакой ошибки нет, в воскресенье был каппинг, на котором были два сорта от обжарщика из Сан-Паулу, захваченные по пути назад с сорсингового путешествия. Там был один желтый катуаи, про который вообще никто не верил, что он из Бразилии и с высоты всего в 1050 метров, супер интересный кофе. Хотя вообще они пока что чаще через Йохана и Нистрёма (и мб ещё Нордик Аппроуч) покупают, сами только начинают сорсить напрямую.

05 Авг, 18:26 #273 #233873

>>233776
>>233777
>>233782
Ни один уважающий себя владелец кофейных плантаций не станет связываться с мелкими покупателями, проще послать их нахуй и продавать зерна тому, кто их гарантированно купит, т.е. крупные обжарщики.

Ответы>>233874>>233876

05 Авг, 18:28 #274 #233874

>>233873
Да щас. Ещё один нихуя не знает, но всех учит.
Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе последних нескольких лет по состоянию на 2016 год, продается исключительно через аукцион.

Ответы>>233899

05 Авг, 18:43 #275 #233876

>>233873
Ты мыслишь логично, большие корпорации подминают под себя рынок примерно описанным тобой образом, но с кофе мелкому и среднему бизнесу удалось прорвать этот порочный круг - собственно, вполне сродни крафтовому пиву.
С ходу ничего не нашел, что прямо в деталях описывало бы используемый сейчас процесс, но вот статья про жизнь закупщиков и грейдеров:
http://www.scaa.org/chronicle/2014/05/03/the-green-coffee-buyer-myths-and-realities/
Из неё приведу следующую выдержку, а то по ссылкам никто ходить не любит:
>If the coffee buyers in those black-and-white photos were to switch places with their modern-day counterparts, both would find themselves at a loss: the job has changed dramatically. The buyers of the past would shake their heads and laugh at the concept of microlots and direct trade, just as today’s buyer would probably be ill-equipped to deal with stock lots offered from a steamer ship, or sending a runner down to place an order in the futures pit.
Индустрия кофе сильно изменилась - в конце ХХ века описанное тобой имело место в большинстве случаев, а сейчас контракты с выкупом всего будущего урожая для производителей с хорошей репутацией - большая редкость.

Ответы>>233908

05 Авг, 21:22 #276 #233899

>>233874
>Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе

именно, именно... сегдня этот моный, завтра тот, а мега копрорации выдают из года в го стабильный результат

потму се эти модные в мизерных количествах и продаются на капингах для аутистов ))) объемы их сбыта в пределах статистической погрешности. так что не надо из них тут делать культа.

Ответы>>233908>>233910>>233944

05 Авг, 22:12 #277 #233908

Адекваты в треде, наконец-то.
>>233899
>>233876

05 Авг, 22:21 #278 #233910

>>233899
Почему же не стоит? Только о спешелти и интересно говорить, коммерцию обсуждать - ну так, как сорт замороженных пельменей выбирать. Прикольно, в принципе, но не шибко глубокая тема, диссер не напишешь.

Всем колд брю в этом треде, ребята. 60 г среднего помола на литр воды, 12 часов настаивался, ща фильтрую. Зерно - Кения Самбуру обжарка 28.07

Ответы>>233911

2767 Кб, 1836x2448

05 Авг, 22:21 #279 #233911

>>233910
Картинку-то забыл

06 Авг, 01:07 #280 #233941

>>233776
>Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика.

вся эта хуйня элементарно опровергается простейшим каппингом: берется топовая коммерция и обычная и несколько топовых кофеев из спешалти и несколько попроще.
а дальше можно кукарекать про контроль качества и маркетинг.

06 Авг, 01:09 #281 #233942

>>233867
>Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Только не КЛД, а СФТ и что сами они ездят можно прочитать в отчётах на сайте.

06 Авг, 03:49 #282 #233944

>>233899
Молодой человек, чегось ты забыл в треде для аутистов?
Бей челом тем, кому принадлежит рынок - вперёд в ашан за пачкой пахучего нескафе.

Ответы>>233990

06 Авг, 03:54 #283 #233945

>>233555
Классическая советская турка на 0.5 литра литр.

49 Кб, 960x640

06 Авг, 14:13 #284 #233977

Сделал кофе в гейзерной. И вышло оооочень горько. Будто из автомата нескафе. Слишком много кофе добавил? Что поменять?

Ответы>>233978>>233986>>233991

06 Авг, 14:15 #285 #233978

>>233977
Какой кофе? Сразу ли снял с огня?

Ответы>>233985

06 Авг, 14:29 #286 #233985

>>233978
Какой-то мадео. Снял походу не сразу. Через минуту может.

Ответы>>233996

06 Авг, 14:46 #287 #233986

>>233977
Сорт поменяй.

06 Авг, 15:19 #288 #233990

>>233944
С чего ты решил что тут тред для аутистов? Тут тред приличных любителей кофе, ну есть и пара аутистов, топящих за доширакстайлкофе...

Ответы>>233995

06 Авг, 15:21 #289 #233991

>>233977
Но кофе и должен быть горьким. чёрным. сладким.

Сколько воды? Сколько кофе? Снимать нужно как зафырчало...

Ответы>>233994

06 Авг, 15:31 #290 #233994

>>233991
Нет, горький - это переэкстрагированная заварка или пережаренное зерно

06 Авг, 15:32 #291 #233995

>>233990
Ценитель угольков из ашана - не любит кофе. Не занимайся самообманом, плз

Ответы>>234007

06 Авг, 15:35 #292 #233996

>>233985
Если кофе в верхней камере начинает кипеть, это совсем пизда, выливать. Хорошо, если саму моку не угробишь. Снимай, как пущыри вместо струек кофе начинают, сразу. И купи хороший кофе, эспрессо бленд или светлый моносорт, не супермаркет.

463 Кб, 1024x576

06 Авг, 16:35 #293 #234007

>>233995
Смешно когда любители искать ромашку в кружке с ослиной мочой считают себя ценителями кофе.

А я пока сварил себе чашечку крепкого кофе в турке. И вот это - кофе. Наслаждаюсь.

Ответы>>234009

06 Авг, 16:55 #294 #234009

>>234007
Не позорься, мань.

Ответы>>234018

06 Авг, 18:02 #295 #234018

>>234009
Иди-иди мальчик, ромашку поищи

Ответы>>234020>>234024

06 Авг, 18:17 #296 #234020

>>234018
Нет, я тебе серьёзно говорю: прекращай позориться. Ты сейчас что делаешь? Закрываешь глаза, затыкаешь уши руками и кричишь "аутисты!" - только чтобы не увидеть, не услышать и не узнать ничего нового.
Если бы ты любил кофе - стал бы ты считать зерно из "Ашана", впрочем нет, не столь важно, откуда, совершенно любое - вершиной творения, лучше которой уже ничего не будет? Едва ли. Ты бы обязательно задал вопрос - а как можно сварить кофе ещё лучше. Сходил бы в разные кофейни, попробовал разные сорта и научился отличать их на вкус, узнал бы, чем отличается мытая обработка от натуральной, а марагоджип от SL 32. Да много ещё чего. Но нет. Ты уверен, что достиг вершины, откуда лучше уже особо некуда, находясь где-то в районе днища, и кидаешься говном в тех, кто рассказывает тебе, что можно и лучше.
Это очень постыдная жизненная позиция: быть воинствующим невежеством.

Ответы>>234028

06 Авг, 18:35 #297 #234024

>>234018
Что касется твоего издевательского тона насчет "искать ромашку", "искать черную смородину" то, гм, это тоже очень глупо.
Flavor wheel придуман не для того, чтобы выдумывать какие-то вкусы, а для того, чтобы легче было описать те, которые ты чувствуешь. Понимаешь, нет? Не выбрать какой-то вкус и выдумывать, что чувствуешь его в кофе, когда его там может и не быть, как ты это пытаешься изобразить, а описать тот, который ты в нем понял пользуясь общепринятой номенклатурой дескрипторов.

06 Авг, 18:59 #298 #234028

>>234020
Ты глупыш наверное. Я конечно перепробовал много кофе. И мой выбор основан на вкусовых качествах, а не маркетинговых преимуществах (ахах эта ромашка после второго пролива, тьфубля)
Аутисиы, одна просьба, не называйте ваши помои словом кофе.

Ответы>>234059

80 Кб, 404x620

06 Авг, 19:02 #299 #234030

Аутисиы, вам в каждой аптеке ))) сделайте себе ромашковый тред, а в кофе вам делать нечего.
Хотите заваривайте, хотите заваривайте, всё равно капельницу только мочу делает

06 Авг, 19:17 #300 #234032

Я только не понимаю. Они ищут все эти фруктовые оттенки и шоколадные нотки в капельном кофе или в эспрессо тоже?

Ответы>>234046>>234064

06 Авг, 20:38 #301 #234046

>>234032
Очень правильный вопрос, анон.
И вот что я тебе скажу - вкусоароматика [для кофемана] безусловно важна.
Только для тех кто любит эспрессо или скажем кофе в турке, она средство выбрать себе сорт, а не цель, ради которой аутиты цедят по капле сквозь марлю [как химики!]

Ответы>>234057

06 Авг, 21:38 #302 #234051

Расскажите, уважаемые аноны, о вьетнамской капельнице. Она же пресс-фильтр или фин ка фэ. Задумал обмазаться. Стоит ли брать? Воронки у меня нет. Только гейзерка, френч-пресс и несколько турок.

Ответы>>234053

06 Авг, 22:16 #303 #234053

>>234051
Есть у меня такая самая простенькая. С люваком брал. Как и любая капельница - ничтожество. Не советую.

06 Авг, 23:14 #304 #234057

>>234046
Но элементарно меняя помол, я получаю разный результат. На вкус его описать можно кислотностью/горечью большей либо меньшей, иногда вообще получается нейтральный вкус Внешний вид - цвет и объем крема. Консистенция - жидкий/густой. И это только один сорт и разная степень его помола.

Ответы>>234067

06 Авг, 23:29 #305 #234059

>>234028
Нет, ты не перепробовал, ашанодурачок.
Съебись из треда о кофе со своими помоями

Ответы>>234065

06 Авг, 23:44 #306 #234064

>>234032
Для эспрессо те же самые дескрипторы подходят, но самые тонкие оттенки вкуса ты в нем не различишь, которые доступны в воронке.
Эспрессо из хорошей мытой Кении, скажем, цитрусовая бомба, а популярный этим летом в России Сан Паскуаль, в Питчере на второй молке сейчас, ягодный.

06 Авг, 23:46 #307 #234065

>>234059
Школьник, я рад что ты усвоил слово помои. Ведь это самая точная формулировка кабельных каппингов )))

Ответы>>234066

06 Авг, 23:49 #308 #234066

>>234065
Иди нахуй, невежество.
"Кабельный каппинг", вообще охуеть.
ТЫ НИХУЯ НЕ ЗНАЕШЬ о кофе, говна кусок, завали ебало и свали из треда со своей туркой и ашаном

Ответы>>234068

06 Авг, 23:52 #309 #234067

>>234057
Да. А потом ты находишь нужный помол / сорт / обжарку (сам ли ты его делаешь, заказываешь ли о " труъ обжарщиков ", или находишь фасованный) и вуа-ля наслаждаешься. Каждое божье утро.

Ответы>>234069

06 Авг, 23:54 #310 #234068

>>234066
Этот школоло порвался ))) и место ему на помоечке и капельницам доширачным

Ответы>>234070

06 Авг, 23:58 #311 #234069

>>234067
Каждый день один и тот же кофе? Ты больной?
Начнем с того, что кофе - продукт сезонный, и у тебя не будет такой возможности, даже если будет желание...

Ответы>>234080

06 Авг, 23:59 #312 #234070

>>234068
Иди нахуй, шитпостер.
Скажи по-чесноку: зачем ты засираешь тред своими "полезными" советами?

Ответы>>234072>>234082

07 Авг, 00:03 #313 #234072

>>234070
Ввалился пидорас какой-то с каким-то приснившимся ему бредом про дошираки, божественный ашан, что кофе не кофе, поиск ромашек и прочую выдуманную им хуйню и никак остановиться не может, срет и срет, пиздец вообще

Ответы>>234083

07 Авг, 01:14 #314 #234080

>>234069
ну можешь менять каждый день, хз это ж дело индивидуальное
мне норм, когда у меня стабильный ожидаемый вкус

насчет сезонности скажу, я одно время немного угорал по сигарам, ну там понятная кухня - аромат холдный, аромат горячий, вкус (слизистая да), послевкусие, кроме того - форма-фактор, цвет и структура покровника, плотность тяги, дымность... кароч, кофе изъебы это детская песочница ))

так вот, сама сигара состоит из нескольких листьев, прикинь как сложно, что бы в коробке сигары были не только одного оттенка, но и одного вкуса, и в декабре, и в апреле, из года в год
и ведь добиваются этого

так что с кое это тоже достижимо

Ответы>>234111

07 Авг, 01:16 #315 #234082

>>234070
рваный помоечник ты опять переэкстрагировался? иди ромашку запарь что-ли

07 Авг, 01:17 #316 #234083

>>234072
автоподдув у капельных доширако-помочников )))

07 Авг, 08:27 #317 #234096

Меня с технача сюда прегласили последовать, вобщем суть вопроса, задумался купить кофеварку, а какую лучше за скромную цену не знаю. Думал сперва капельную взять, и не дорого и объем большой, у товрища такая есть, попробовал, не шибко впечатлило. Потом рожковые увидал, недорогие с 5 барами продают, но тоже говорят кто то что так себе, затем увидел гейзерные, те что на плите готовить, недорогие, и кофе ядреней вроде, но их в городе у нас наверно и нет. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ ТО, ПОДСКАЖИТЕ !!!

Ответы>>234110>>234115

74 Кб, 1024x768

07 Авг, 11:09 #318 #234110

>>234096
Да я думаю везде можно найти гейзерки, я вот у себя в мухосрани нашел за 10 ойро примерно, пикрелейтед

Ответы>>234120

07 Авг, 11:12 #319 #234111

>>234080
Это достижимо с блендами, да. Но бленды не так ценятся, как сингл ориджин.
Что касается стабильного вкуса изо дня в день, то это понятно, но представь себе такую аналогию: независимо от моральных императивов, разве назовут человека "большим охотником до женщин", если он тридцать лет ебет одну единственную? Так же и с кофе, и с пивом, и с виски - все, кто углубляется в тему, пробуют разное, не останавливаясь слишком надолго на одном и том же.

07 Авг, 11:41 #320 #234114

>>232419 (OP)
Не вредно ли пить по несколько чашек двойного эспрессо в день?

Ответы>>234116>>234128

07 Авг, 11:43 #321 #234115

>>234096
В капельных нужно заваривать светлую обжарку, максимум среднюю, а в супермаркете темная и очень темная. Кроме того, дешевые вообще пиздос по куче причин, и в даже хороших нужно слишком много ебаться, чтобы попасть в оптимальную экстракцию и не получить кислый, горький или слишком слабый напиток. Поэтому ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны у кофеебов.
Гейзерка приемлемый способ, но во всем уступает аэропрессу, кроме того, что обидно платить барыгам бешеные тыщи за пластик, когда металлический гейзер в 2-3 раза дешевле. В чем уступает мока: стандартный рецепт с 15 г и водой до отметки 2 практически неотличим от гейзерки, можно сделать плотнее и ближе к эспрессо, можно светлую ближе к фильтру заваривать.
Эспрессо машина дома - серьезная инвестиция денег и места на кухне, начинать кофеебство я б с нее не стал.

Ответы>>234120>>234122

07 Авг, 11:44 #322 #234116

>>234114
Отнюдь, 3-5 чашек кофе в день полезно. Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто

Ответы>>234118

07 Авг, 11:59 #323 #234118

>>234116
>Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто

чай, лимонад

Ответы>>234119

07 Авг, 12:01 #324 #234119

>>234118
Ты к чему?

Ответы>>234125

07 Авг, 12:03 #325 #234120

>>234115
>>234110
а как на счет рожковых кофеварок недорогих? Как то не очень хочется брать такую гейзерную на плите которую ставить, хотелось бы меньше мороки и попроще процессия. Засыпал кофе с водой, включил и готово.

Ответы>>234123>>234249>>234505

513 Кб, 1000x1000

07 Авг, 12:15 #326 #234121

Вот с этим кофе, Coffee Collective Kieni, было завоевано серебро на World Barista Championship 2016 в Дублине, и он был единственный в финальном раунде, который доступен в обычной продаже, а не подготовлен специально для соревнования заготовлен. На слепом каппинге, где один из сортов был этот, я сразу завопил, что номер 7 - на две головы лучше всех остальных, а когда увидел, что это было, всё понял и сразу побежал и заказал два пакета. При этом даже с доставкой из Дании вышло дешевле, чем две пачки Кении в даблби.

07 Авг, 12:20 #327 #234122

>>234115
>ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны

Блядь, над чем там контроль? Над толщиной струи, ммм? Придумали себе оправдание "контроль"... насыпал порошка, залил кипятком, через бумажку прокапало вниз...
Контролируйте это. Такой же примерно контроль как чай в пакетиках. Можно на минуту оставить, можно на три, можно ещё окунать вверх-вниз, ну и да не забыть отжать об ложечку.

Ответы>>234127

07 Авг, 12:21 #328 #234123

>>234120
Проще и удобнее гейзерки ничего нет. Кофе варить удобно, над ней стоять не нужно. Мыть - проще простого.

Ответы>>234126>>234132

07 Авг, 12:27 #329 #234125

>>234119
вода в них подойдет?

07 Авг, 12:27 #330 #234126

>>234123
т.е, вкус кофе всегда хороший будет? Переварить недоварить не получится?

Ответы>>234129

07 Авг, 12:29 #331 #234127

>>234122
А чего ты смеешься? Да, контроль над скоростью пролива, оказывающей непосредственное влияние на экстракцию. Чем исходить на говно в попытках доказать, что кофе не кофе(как? зачем?) и что никаких цветочных и фруктовых вкусов в нем не бывает, сходил бы лучше в Даблби, у них свежий урожай Эфиопии на этой неделе подъехал. Ну это если ты кофе интересуешься, конечно.

Ответы>>234130

07 Авг, 12:30 #332 #234128

>>234114
Я тебе так скажу, когда-то увлекся и варил себе кофе часто-часто, 5-6 раз в день. Фактически раз в час делал эспрессо. Так вот, спустя полгода такого темпа, я обнаружил, что иногда какая-то неявная такая головная боль, не боль даже, а какое-то тянущее чувство, чего то будто не хватает... поразмыслив я понял, что это привыкание к кофеину, т.е. очередную чашку не выпил - велком дискомфорт.
Пришлось сбавить темп до 2-3/день, перетерпеть, но теперь такой зависимости нет.

Ответы>>234131

07 Авг, 12:33 #333 #234129

>>234126
Да, кофе приготовился - снял с огня и наслаждаешься.
Нельзя давать кипеть в верхней чаще (ну если отошел минут на 5-10 и забыл например).

07 Авг, 12:37 #334 #234130

>>234127
Хз может и схожу как-нибудь. Я ж открытый всему новому человек.
Только меня наверное оттуда выгонят ссаными портафильтрами. Я ж прямолинейный и говорю что думаю :)

07 Авг, 12:38 #335 #234131

>>234128
Концентрация внимания повышалась?

Ответы>>234133

07 Авг, 12:40 #336 #234132

>>234123
Гейзерка пока закипит, пока кофе остынет до приемлемой температуры - это минут 20 от начала помола. Хотя можно в это время, конечно, одеваться и собираться, если это утренний кофе перед работой. Но все равно, когда я упарывал гейзер, часто приходилось кофе с собой забирать и пить на ходу. Да и мыть его, может, и просто, но не в сравнении с аэропрессом, в котором скинул таблетку и всё, чистый, разве что с поршня смыть пару прилипших кусочков иногда.

Ответы>>234170

07 Авг, 12:41 #337 #234133

>>234131
Не заметил такого. Просто люблю кофе. И пил его, пил, пил... ну, может, это индивидуально так было.

07 Авг, 14:21 #338 #234170

>>234132
Ну какие 20 минут?? Одинарный эспрессо готовится за 1.5-2 минуты, двойной примерно 2-3минуты.
Перед тем как раскрутить под холодную воду сунул - за 30сек она остыла, из ситечка таблетку выкинул, под водой прополоскал - готово, можно следующий заваривать.

Ответы>>234175

07 Авг, 14:32 #339 #234175

>>234170
Во-первых, эспрессо в гейзере не готовится. Во-вторых...впрочем, к чему продолжать.
В любом случае, я не собираюсь спорить, что гейзер хорош простотой использования, повторяемостью результата и дешевизной, что вроде как раз всё по запросу анона выше. Но если втягиваешься в кофеебство, - а я надеюсь, что посетители треда втягиваются, - гейзер перерастаешь. На что как бы намекает, что есть чемпионаты по эспрессо, воронке, аэропрессу и даже турке, а по гейзеру - нет.

Ответы>>234188>>234216>>234217

100 Кб, 610x458

07 Авг, 15:57 #340 #234188

>>234175
>хорош простотой использования, повторяемостью результата
>гейзер

Ответы>>234212

07 Авг, 18:21 #341 #234212

>>234188
Я не понял насчет этого вот грегори, в 2013 году мне показался просто ещё одним старбаксом, а в этом приехал в NY, а они там по аэропрессам с воронками угорают, но кофе-то все равно коммерция.

Ответы>>234219>>234266

07 Авг, 19:18 #342 #234216

>>234175
>во-первых "In casa un espresso come al bar"

В гейзерке кофе готовится именно под давлением.

07 Авг, 19:24 #343 #234217

>>234175
Чемпионаты по воронке это как чемпионаты по жонглирование бутылками. Суета для привлечения внимания. Но для того, что бы смешать коктейль подбрасывать бутылки совсем не нужно.

Ответы>>234228

07 Авг, 19:33 #344 #234219

>>234212
Веяние моды. Вейперы, смузи, фалафель, воронки

Ответы>>234227

07 Авг, 20:23 #345 #234227

>>234219
Они в Нью-Йорке, там фалафель просто еда на улице, фильтр - просто кофе, вот уже лет сто как.

07 Авг, 20:29 #346 #234228

>>234217
Прекращай уже клоунаду, не смешно

07 Авг, 21:44 #347 #234247

Палю годный ресурс: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Когда едешь куда-нибудь, удобно знать, где в этом городе искать хороший кофе. Недавно в нас в СПБ были как раз

07 Авг, 21:56 #348 #234249

>>234120
Или турочку купи на одну порцию. Если ты про те машины, которые в автоматах кофейных орудуют, то это хуйня. Кофаны говорят что такая машина за 5 т вообще дно

Ответы>>234268

07 Авг, 22:25 #349 #234266

>>234212
>NY
Ну нафантазировал себе

Ответы>>234272

07 Авг, 22:28 #350 #234268

>>234249
Двойную половинку этому

Турочка конечно мастхэв в хозяйстве приличного кофееба

Ответы>>234275

07 Авг, 22:50 #351 #234272

>>234266
Чо?

07 Авг, 22:57 #352 #234275

>>234268
У меня нет и мне норм

Ответы>>234276

07 Авг, 23:03 #353 #234276

>>234275
Из постулата следует, что ты - неприличный

Ответы>>234277

07 Авг, 23:05 #354 #234277

>>234276
Постулат, значит, ошибочный

352 Кб, 1600x1200

08 Авг, 08:02 #355 #234309

>>232419 (OP)
Продолжаю угорать по турке.
Делал вчера блины и осталось молочко... давно я кофе в молоке не варил, а?

Ну все по канону: в турку 1чл сахара, 2чл кофе, заливаем 60мл молока (у меня было 1,5%), ставим на огонь... как пена поднялась переливаем все целиком в чашку. Дадим постоять 2 минуты.
Наслажаемся.

Получается очень крепкая пена, фактически crema, и очень-очень-очень насыщенный кофе. Мой так сказать вариант каппучино ))

Рекомендую

Ответы>>234333

08 Авг, 09:50 #356 #234333

>>234309
Лучше взвешивай зерно, у измерения ложками погрешность слишком большая для хорошей повторимости результата

Ответы>>234338>>234356

08 Авг, 10:17 #357 #234338

>>234333
Да похуй там на точность с молотой эфиопией из ашана и экспрессо из гейзера.
Повторяемость 100% как не крути, лол.

Ответы>>234371

08 Авг, 12:45 #358 #234356

>>234333
Ты и сахар взвешивешь? ;)
У меня уже все отмерено на глазок, и воду наливаю также.

А воду, воду нужно взвешивать? )))

Ответы>>234367

08 Авг, 13:13 #359 #234367

>>234356
Сахар измерять у меня нет необходимости, тк я не пью кофе из Ашана. А воду - конечно, это же удобный и точный способ измерения её количества. Альтернативы какие - на глаз и мерные стаканы.

Ответы>>234368

08 Авг, 13:17 #360 #234368

>>234367
о да... сахар это для труъ кофееба зашквар... ромашку не учует ))

08 Авг, 13:17 #361 #234369

Что вы тут сретесь о способах приготовления? Я вообще варю кофе в кастрюле, вроде бы неплохо...

Ответы>>234372>>234391

08 Авг, 13:19 #362 #234371

>>234338
Хотел сказать, что ты не конструктивен и не надо так, но судя по его ответам - ты прав, только ржать над клоуном.

08 Авг, 13:20 #363 #234372

>>234369
Кроме одного туркадебила никто не срется

08 Авг, 13:37 #364 #234377

Почему кофе в Старбаксе такое дорогое?

Ответы>>234393>>234394

08 Авг, 15:03 #365 #234391

>>234369
Держи краба! так и надо! Как сказано в старых книгах "не сотвори идолища себе из процеженного пойла"

316 Кб, 816x627

08 Авг, 15:03 #366 #234392

На Миллионной в Даблби ещё нет Эфиопии нового урожая, обещали завтра.

08 Авг, 15:04 #367 #234393

>>234377
Потому что оно там американское. А американское всё дорогое потому что круто промаркетинговано - возьми любой фильм голливудский или сериал - там все посасывают старбакс пялясь в макинтош.

08 Авг, 15:09 #368 #234394

>>234377
Ты про зерна или напитки? Там ведро свежесваренного можно рублей за 150 купить, это цена как везде, но объём больше. И это единственный кофе, какой там можно пить, эспрессо и напитки на его основе там совсем уж ужасны, а фильтр терпимый. Ну ещё кловер, но он мало где есть.
Зерна у них как в супермаркете, по цене и качеству, разве что не все сорта в уголь пожарены. В резерв серии спешелти вроде, но цена завышенная. Покупать там зерно не стоит. Хотя от Ашана это ступень вверх.

263 Кб, 480x854

59 Кб, 450x450

67 Кб, 725x501

08 Авг, 18:12 #369 #234478

>Best of Huila
>нотами хлебной корочки, малиновой косточки и сушеных лимонов

Ответы>>234480>>234494

08 Авг, 18:26 #370 #234480

>>234478
Хм, хлебная корочка разве не дескриптор дефекта?

240 Кб, 1200x1920

08 Авг, 19:34 #371 #234494

>>234478
Ну и что смешного? Прочитай описание 4 лота.
Еще был давеча на каппинге, там особенно упоротые сомелье описывали вкусы как "земля", "стройматериалы", "антибиотик вроде пенициллина"
Последнее особо повеселило, т.к. пенициллином на данный момент лечат только сифилис и ставят в мышцу или вену. Откуда такие познания о его вкусе, я даже боюсь предположить.

Ответы>>234504>>234506>>234512

08 Авг, 19:52 #372 #234504

>>234494
Ебанутые, что с них взять...

08 Авг, 20:08 #373 #234505

>>234120
Ее все равно греть чистить и мыть
Рожковая хороша если надо хуярить много.

08 Авг, 20:13 #374 #234506

>>234494
>очень много интеллекта в нем

не могу перестать смеяться
все-таки это плацебо первой экстракции )))))

08 Авг, 20:48 #375 #234512

>>234494
Да это ж местный дурачок, ему воду взвешивать смешно.
С этими тоже всё ясно, в принципе. Цитрусовую кислотность от ягодной чтоб не отличить - нужно совсем отшибленный вкус иметь. Дальше лично мне уже сложно, редко бывают такие попадания, что "да, это точно малина", чаще хуй поймешь - лимон или апельсин. Но после некоторой прокачки и внешний край колеса вкусов учишься легко отличать, и таких людей полно. Надо же показать, что они ещё круче, и выйти за пределы колеса. А что никто не поймёт, что имелось в виду - ну и хуй с ним.

Ответы>>234520>>234525

08 Авг, 21:00 #376 #234520

>>234512
Элита, различающая вкус инопланетного сока, пиницилина и малиновой косточки пожаловала в тред?

Ответы>>234522>>234528

08 Авг, 21:05 #377 #234522

>>234520
Ты читал, на что отвечаешь?

08 Авг, 21:34 #378 #234525

>>234512
Да-да, мы поняли. Успокойся.

08 Авг, 21:40 #379 #234528

>>234520
он мастер по

>внешний край колеса

)))

взвесит бывало воды, отмерит на [тарированных конечно] весах порошка, продавит эту воду в пластмассовом аэропрессе.... и улавливает в выделившихся фенолах ромашку с цедрой авокадо )))

Ответы>>234531

08 Авг, 22:01 #380 #234531

>>234528
Мда. Засрали весь тред своей клоунадой. Печально.

08 Авг, 22:45 #381 #234536

Меня не покидает ощущение неуместного тралинга

Ответы>>234541

08 Авг, 23:10 #382 #234541

>>234536
Тралингом кофесообщества безусловно является навязыание ослиной тепленькой мочи ака кемекс/воронка и пластмассовой хуйни ака аэропресс в качестве элитарного способа заварки кофе.
Тралинг годно подкрепляется дегустациями ака капинги на которых кофеэлитарии изыскивают миллион оттенков интеллекта получившейся бурды

09 Авг, 01:03 #383 #234563

может пора репортить мудоёба.
даже не знаю.

Ответы>>234575>>234579

09 Авг, 03:24 #384 #234575

>>234563
Сам себя не зарепортишь, никто не зарепортит

387 Кб, 816x544

09 Авг, 06:52 #385 #234579

>>234563
Да ну нахуй. Оставлю свой утренний кофе и эвакуируюсь к хуям. Такие говноеды ж во всех тредах, главное - чтоб маркетологи не наебали, а жрать дерьмо норм. Эта доска просрана. Так, раз в полгода зайти поржать

Ответы>>234585

09 Авг, 08:16 #386 #234585

>>234579
Фубля ослиная моча детектед.
Не оставляй ее больше здесь. Твои фекальные пристрастия приличным людям никчему.

Ответы>>234590

09 Авг, 08:25 #387 #234590

>>234585
Как тепло и уютно сидеть в говне, особенно когда сам его насрал!

Ответы>>234592

09 Авг, 08:30 #388 #234592

>>234590
Второй раз прошу - не сиди в говне, не тащи сюда ослиную мочу. Это же КОФЕтред всё-таки.

Ответы>>234626

09 Авг, 08:39 #389 #234595

Не понимаю о чем вы спорите. Но если уж у нас есть возможность заваривать кофе альтернативными способами, то среди нас будут и искатели черной смородины и малиновых косточек во вкусе кофе. Побугуртить пол-треда, конечно можно, но исходить на говно - это уровень школьников.

Ответы>>234620>>234639>>234641

261 Кб, 800x532

09 Авг, 09:09 #390 #234602

Tрежэд возраждается, пишу с косточки черешни с нотой августовской арабики

09 Авг, 10:26 #391 #234620

>>234595
>Но если уж у нас есть возможность заваривать кофе альтернативными способами

Да вс норм, мы просто немного попинали снобов ну из них и потекло (как говорится чем человек наполнен)

Мне вот кстати всегда было интересно - а бумажный фильтр, ака целлюлоза, он же добавляет нотки бамубка, ёлки или осины?

09 Авг, 10:38 #392 #234626

>>234592
Только когда ты перестанешь покупать "кофе" в Ашане

09 Авг, 10:39 #393 #234629

А я вчера в кофейне брякнул "эКспрессо"

Все шутили, шутили по этому поводу и дошутились до то того что прилипло...

Ответы>>234632>>234649

09 Авг, 10:40 #394 #234632

>>234629
Ашанобляди можно

09 Авг, 10:47 #395 #234639

>>234595
>Не понимаю о чем вы спорите.
Тут не спор, а глумление над кретином, который в конце прошлого треда поставил "эксперимент" с горлышком от пластиковой бутылки, и всерьёз считает, что его молотые экскременты из ашана - это и есть настоящий кофе, даже хороший, возможно, лучший; а спешелти - "ослиная моча" и вообще не кофе.
>искатели черной смородины
Хватит форсить эту чушь. Попробуй приличный кофе - сейчас самое время, у свит бинз, даблби, кофе оул уже новый урожай, на торрефакто скоро будет, - и опиши его вкус так, чтобы было понятно, чем один отличается от другого. И дескрипторы перестанут казаться надуманной ерундой.

Ответы>>234642

09 Авг, 10:49 #396 #234641

>>234595
Турка, кстати, это альтернатива, причем весьма "альтернативная", потому что большинство кофеен не предлагает, если это не греция/турция.

Ответы>>234643>>234650

09 Авг, 10:57 #397 #234642

>>234639
>форсить эту чушь
Т.е. инопланетный сок и интеллект в кофе это норма?

Ответы>>234644>>234646

09 Авг, 10:59 #398 #234643

>>234641
Мне, например, доставляет кофе из турочки.

09 Авг, 11:01 #399 #234644

>>234642
Это дебилы, которые колесо вкусов не осилили и выёбываются. Но даже они лучше ашанобляди, потому что, в отличие от него, отличают-таки плохое от хорошего.

09 Авг, 11:13 #400 #234646

>>234642
И ты снова не понял. В третий раз объясняю, максимально понятно попытаюсь, больше не буду.
В кофе НЕ ИЩУТ какой-то конкретный вкус. Выпивают чашку и описывают тот вкус, который там был. Понимаешь разницу? Это прямо обратная операция.
Я бы посоветовал Kenya Gakui AA от Caravan Coffee Roasters, чтобы ты действительно почувствовал очень конкретный дескриптор - малину. К сожалению, обжарщик британский, да и сорт этот уже отошел, так что трудно повторить этот опыт. Такого ясного и несомненного у меня никогда не было. Но вообще, если взять любую случайную Кению АА от хорошего обжарщика, то новые вкусовые ощущения гарантированы. С первого раза, правда, привыкшему к пережаренным зернам из супермаркета это понравится едва ли: "больше на чай похоже, чем на кофе", "что за кислятина" - вполне нормальная реакция. Но хохмить, что нет там никаких лимонов и черной смородины уже вряд ли станешь.

Ответы>>234651>>234670

09 Авг, 11:34 #401 #234649

>>234629
ЗБС )))) представил как подгорело у труъ кофеебов

09 Авг, 11:36 #402 #234650

>>234641
турка требует внимания, кофе по-восточному вполне подают
да внимания нужно больше чем для мочи из пластикового аэропресса/воронки
но из турки зато вкусно

09 Авг, 11:38 #403 #234651

>>234646
>"больше на чай похоже, чем на кофе"

вот именно, ослиная моча - НЕ КОФЕ, зачем так издеваться над кофе зернами?

Ответы>>234672

09 Авг, 13:05 #404 #234670

>>234646
Похожие споры у любителей разливного жыгуля против крафтоёбов - человеку, который не нюхал нормального ароматического хмеля сложно понять, что оттенков аромата может быть мильён.

Ответы>>234690

09 Авг, 13:10 #405 #234672

>>234651
>зачем так издеваться
А кто определяет аутентичный способ приготовления, ты что ли? Давай обратимся к оригинальному опыту североафриканских кочевников, которые держат турку или что-то вроде на слабом огне целыми днями и пьют получившуюся жижу наперстками. Эти люди знают толк, они потребляют кофе несколько тысяч лет.

Ответы>>234680>>234689

09 Авг, 13:33 #406 #234680

>>234672
>на слабом огне
В горячем песке же, и не турку, а керамические кувшинчики.

Ответы>>234730

09 Авг, 13:40 #407 #234683

Лучший способ приготовления кофе-варить его в кастрюле!
Срач закончен.

09 Авг, 14:17 #408 #234689

>>234672
турка - труъ

09 Авг, 14:23 #409 #234690

>>234670
ароматов может быть и мильон, только пиво должно пахнуть пивом, а не фиалками
и пить его отлично из бутылки либо пивного бокла/кружки, а не тянуть через соломинку из бокала для мартини
такая примерно диспозиция

Ответы>>234702>>234715>>234731

09 Авг, 15:43 #410 #234702

>>234690
Потому что тыскозал, ебанько?

А вы, дебилы, зачем всерьез с ним дискутируете? Пусть яскозалит дальше со своей параши.
мимопроходивший крафтоеб, ничего не имеющий против жигулей

Ответы>>234712

09 Авг, 16:03 #411 #234709

В чем лучше всего варить кофе?

Ответы>>234713>>234717

09 Авг, 16:12 #412 #234712

>>234702
ебанько только твой папка-алкот, ну

Ответы>>234732

09 Авг, 16:12 #413 #234713

>>234709
В турке же конечно или гейзерке.

110 Кб, 316x404

09 Авг, 16:16 #414 #234715

>>234690
И вино должно пахнуть виноградом, да-да.

09 Авг, 16:23 #415 #234717

>>234709
В кастрюле.

09 Авг, 17:43 #416 #234730

>>234680
Не в песке, а именно на огне.

09 Авг, 17:45 #417 #234731

>>234690
>только пиво должно пахнуть пивом
Что значит "пивом"? Ты еще скажи, что пуэр не должен пахнуть несвежими носками, ведь это же всего лишь чай.

Ответы>>234733>>234742

09 Авг, 17:51 #418 #234732

>>234712
Что, попку сразу защипало, бедолага?

09 Авг, 17:51 #419 #234733

>>234731
Хуй творогом тоже пахнет, но от этого он не перестает быть самой лучшей игрушкой

09 Авг, 17:56 #420 #234735

Почему у вас так печёт от растворимого кофе? Что в нем такого хуевого?
P.S. Никогда его не пробовал...

Ответы>>234736>>234765

09 Авг, 17:57 #421 #234736

>>234735
Тут как с пакетированным чаем — в него идут наиболее низкие сорта.

09 Авг, 18:57 #422 #234742

>>234731
во-во, а улун будто не должен пахнуть рыбой...

09 Авг, 22:06 #423 #234765

>>234735
не то чтобы печет, но это такая же примерно бурда как "кофе" из воронки/кемекса
те же большие кружки, тот же примерно вкус (жиденький)
т.е. некая профанация самого понятия кофе

Ответы>>234776

09 Авг, 23:49 #424 #234776

>>234765
Съеби уже.

Ответы>>234779

10 Авг, 01:11 #425 #234778

Турку или гейзерку ? До этого просто бурду в чашке заваривал ,что бы не уснуть . На момент 7 треда решил вкатиться в эту хуйну и мне пояснили , мол бери гейзерку на тот объём что будешь пить , ещё и зерна "среднего" помола нужны что бы гущи на выходе не было . Стоит ли это того ? Или же в турке не хуже результат ?

Ответы>>234780

10 Авг, 01:13 #426 #234779

>>234776
все кто пьют ослиную мочу такое же быдло как ты?

10 Авг, 01:18 #427 #234780

>>234778
Турка и гейзерка дают разный кофе.
Гейзерка - чистый горячий крепкий эспрессо (да, не такой как у хорошей рожовой, но тем не менее)
Турка - кофе по-восточному, со взвесью, опять же крепкий и горячий, хорошо со специями - гвоздика, корица, имбирь, чеснок...
В идеале иметь и то и другое. На меня иногда находит вдохновение и просто неделями сижу на кофе из турки, ну а потом возвращаюсь к гейзерке.

Кофе для них разный, и помол разный.

Да, ищи и то и другое до 100мл

Ответы>>234781>>234790

10 Авг, 01:30 #428 #234781

>>234780
Благодарствую , для начала возьму турку и кофемолку и буду варить свежемолотые угольки из Ашана .

Ответы>>234793

10 Авг, 08:21 #429 #234790

>>234780
>у любой рожовой
*fix8

10 Авг, 08:26 #430 #234793

>>234781
Теперь спроси какая нужна кофемолка. Для турки нужен супермелкий помол.

Ответы>>234798

10 Авг, 09:05 #431 #234798

>>234793
Все те которые видел отличались лишь формой и размером . Или же дело в фирме ?

Ответы>>234802

10 Авг, 09:38 #432 #234802

>>234798
У меня ножевая. 27 сек для турки, 22 для гейзерки

10 Авг, 11:08 #433 #234816

>>23439
На Невском в стокманне годный старбакс?

Ответы>>234861

10 Авг, 18:54 #434 #234861

>>234816
чо как аутист с воронкой?
сходи. проверь. отпишись с пруфами.

10 Авг, 19:00 #435 #234863

Кемекс-годнота или нет?

Ответы>>234874>>234888

10 Авг, 20:02 #436 #234874

>>234863
Если зерно хорошее, то да. Если эспрессо смесь 60% арабика Бразилия, 40% робуста Уганда, то нет.

10 Авг, 21:15 #437 #234888

>>234863
обычная капельница, откуда там годноте взяться?
насыпал порошка в фильтр, залил кипятком, он вниз просочился - ослиная моча подана, сэр

Ответы>>234889

49 Кб, 640x341

10 Авг, 21:15 #438 #234889

>>234888
пруф

10 Авг, 23:14 #439 #234900

элитарии, я вам годноту принес...

все вы слышали про кубинский кофе, высокогорный cohiba и montecristo, может быть пили cubita... также вы знаете что пьет тамошний бедный народ - кофе напополам с толченым горохом...
а как же они его заваривают, спросите вы? а я отвечу - элитным способом они его заваривают, как химики...

ну т.е. через тряпичный чехол проливают ГААГАгагага ))))

смотрите видос
https://youtu.be/EWdeUOe-KPw?t=1m38s

11 Авг, 17:40 #440 #234990

Лучший способ приготовления кофе-варить его в турке!

Ответы>>234995

11 Авг, 18:37 #441 #234995

>>234990
На мой вкус, взвеси много.
Пробовал всякие фокусы из интернета типа "пару капель воды", "нагреть чашку", "дать постоять 2 минуты" все равно все не оседает

А цедить через ZEWA, уже не турка.

11 Авг, 19:18 #442 #234999

А для того чтобы стать Баристой обязательно продавать душу Сатане?

Ответы>>235015

619 Кб, 1000x667

11 Авг, 21:48 #443 #235014

Эу, а кто-нибудь угорает по холодной заварке кофе, кофе со льдом, с мороженым, ммм?

Ответы>>235022>>235023>>235037>>235043>>235913

42 Кб, 666x230

11 Авг, 21:49 #444 #235015

>>234999
сатана сам выбирает достойных

11 Авг, 22:41 #445 #235022

>>235014
Люблю ебануть в кружку с кофе пару столовых ложек мороженого, это считается?

Ответы>>235031>>235036

11 Авг, 23:06 #446 #235023

>>235014
Я угораю.

12 Авг, 02:42 #447 #235031

>>235022
Один раз - не пидарас.

12 Авг, 07:13 #448 #235036

>>235022
> пару столовых ложек
Я обычно пол-брикета кидал.

12 Авг, 07:26 #449 #235037

>>235014
Пью с сухим молоком, лимоном и чутком корицы. Базарю, для желудочного урагана самое то.

12 Авг, 09:32 #450 #235043

>>235014
Угораю по плебейскому варианту.

В горячий кофе нарубить мороженного. Чтобы мелкие кусочки были

Пьешь, горячо-горячо. Раскусываешь кусочек, холодно-холодно. Уфф..ахх

Ответы>>235048>>235074>>235077

12 Авг, 09:59 #451 #235048

>>235043
Ну! я в эспрессо (дадада из гейзерки) бросаю пару чл эскимо. ЗАШИБИСЬ!

12 Авг, 10:43 #452 #235074

>>235043
> горячо-горячо холодно-холодно
Для эмали зубов очень вредно, на самом деле.

Ответы>>235076

12 Авг, 10:45 #453 #235076

>>235074
Знаю. Не поверишь, каждый раз думаю про это когда пью.
Но мы же здесь не про зож...

12 Авг, 10:50 #454 #235077

>>235043
Я на заводе мороженного работал. В ночную смену хорошо было: включишь автомат в работу, а сам мороженного в ведерко надоешь, чашку полулитровую кофе возьмешь и в курилку что на улице. Там раскуришься и жрешь кофе с мороженным. Хоорошо блин. Красноглазый потом работаешь.

326 Кб, 1863x1878

12 Авг, 20:59 #455 #235147

Здравствуй, дорогой анон!
Скажи деревенщине стоеросовой, есть ли что-нибудь хорошее в кофемашинах фирмы Krups? А то ситуация у меня просто звездец - батя по пьяному угару поехал в мвидео и купил за хз сколько машину этой фирмы. Я блядь даже могу угадать как дело было "Дайте мне ниипаццо крутую кофемашину! - На какую сумму рассчитываете? - Деньги не проблема, но у меня только 30к! - Хорошо, глубокоуважаемый деб, ээ клиент, пройдемте сюда"
Кароче я в ахуе. Кофе-то я люблю, кофемашина вещь не самая плохая в мире, но блоядь может стоит её обратно в магаз тащить? Яндекс маркет что-то неоднозначен.

Ответы>>235151>>235240

12 Авг, 21:40 #456 #235151

>>235147
>Krups
Ты написал бы хоть чо за машина.
Это неспрессо что ли?
Неспрессо бонусом дает еще кучу капсул и стоит дешевле вроде.
Для бати мб и норм, вряд ли он хочет чего-то большего, чем нажать на кнопку.

Ответы>>235152

14 Кб, 320x240

12 Авг, 21:47 #457 #235152

>>235151
Я пью кофе каждый день. Да, зачастую прост кипятком молотый заливаю (ибо сжег нахрен турку, а новую покупать все никак руки не дойдут), но все же. А батяня всю свою жизнь нескафой баловался. А тут - на тебе.
Krups EA829 latt'espressp

12 Авг, 21:56 #458 #235153

А я сегодня сварил кофе в турочке. И добавил туда чайную ложечку водочки.
Ну так себе. В другой раз коньячку плесну. Или бейлис.

84 Кб, 500x661

13 Авг, 20:44 #459 #235240

>>235147
>>235147
>>235147
Бамп

Ответы>>235243

13 Авг, 21:02 #460 #235243

>>235240
с крупсом своим иди в отдел бытовой техники, тут тебе не рады, тут кофе готовят силой чакр и ауры

13 Авг, 21:41 #461 #235247

Пиздец, какие же в треде мамины знатоки, а. В домашних условиях заебатый эспрессо не сделать, экспрессо выйдет. И в кофейнях у нас говно делают почти везде, в том числе в сраном даблби и прочей параше. Выпейте чашечку в стране с нормальной культурой кофе, увидите разницу. А для дома - ну не выебываться, просто купить какой-нибудь лавацца анниверсарио за 400 р, варить его спокойно в турке и пить по утрам. Спокойный, честный вариант.

Ответы>>235255>>235257

13 Авг, 22:17 #462 #235255

>>235247
Очередной любитель угольков в треде.

13 Авг, 22:30 #463 #235257

>>235247

Ну если у тебя машина за 100500 денег то и дома эспрессо сделаешь.
А так-то да - турка или гейзер. Годно. Еженевно. Стабильно.

*без ромашек и маракуйи

194 Кб, 500x500

14 Авг, 00:11 #464 #235262

Кароч ребят такая ситуация, хочу работать баристой. Сам я полный ноль, о приготовлении кофе нихуя не знаю (только пить люблю, дааааа) КАРОЧ С ЧЕГО НАЧАТЬ И КАК ВКАТИТЬСЯ, на курсы чтоль пойти какие или в кофейне сами научат что к чему, литература может какая есть ? (если кто из Киева, посоветуйте куда можно устроиться баристой)

Ответы>>235272

14 Авг, 02:35 #465 #235272

>>235262
Можешь перестать склонять слово бариста для начала))))))))))))
Теперь у тебя есть серьезная фора перед прочими кандидатами и я предлагаю тебе методично обойти с этими вопросами все упомянутые тут заведения - http://citycoffeeguide.com/
Литературы нет, знакомься, общайся, устраивайся. Не сдавайся.

Ответы>>235285

54 Кб, 577x604

14 Авг, 10:52 #466 #235285

>>235272
спасибо за инфу, но я так глянул, там довольно крутые заведения, такого нулевого разве туда возьмут ?

Ответы>>235291

14 Авг, 12:21 #467 #235291

>>235285
Да там половина балбесов. Если горишь устроиться, то флаг в руки. Прорвешься от пера

14 Авг, 16:19 #468 #235316

Что думаете насчёт мексиканского кофе от сапатистов? https://vk.com/freetravels?w=wall-47781054_781 Кто-то будет заказывать?

Ответы>>235317>>235339

14 Авг, 16:35 #469 #235317

>>235316
Какое дело конечным потребителям до того как формируется стоимость зерен. Оправдываться перед покупателем за цену - несерьезно и глупо как-то. Каждый должен зарабатывать на том, что может.

Ответы>>235344

14 Авг, 19:35 #470 #235338

БЕХЕТЛЕ не оправдал ожиданий.
Куча итальянского кофе типа егафредо и тп для эспрессо, куча немецкого тима юлиус майнл, опять же для эспрессо, чашки и тд куча довольно дорогих мелкочастных обжарок, пресловутый "живой" кофе (когда-то давно пробовал, не алё) и тд
турецкого дл турки нет.
с горя купил в дикси жокей для турки. сижу рыдаю над нотками жженых опилок и мокрого цемента в послевкусии.
не повторяйте моих ошибок.

Ответы>>235344

14 Авг, 19:36 #471 #235339

>>235316
охоуели по-моему от цен. мексика нищая, там кофе должен стоить как пыль на ботфортах конкистадора

Ответы>>235370

14 Авг, 20:34 #472 #235344

>>235317
Так важно кто и как жарит и что за зерно.
А просто какие-то мексиканские зерна от каких-то анархистов кому нужны?
Развод на 500р какой-то, там мож вот этот >>235338 каппил. Хотя скорее всего вообще никто, ибо написан бред про сбор денег перед посевом, перед каким посевом, блядь.

Ответы>>235347

14 Авг, 20:41 #473 #235347

>>235344
да не говори.
дайте денег. мы посеем. оно взойдет. потом мы его соберем. привезем по морю в питер. как-то пожарим. и через годик сможешь попить кофе.

Ответы>>235352

14 Авг, 20:47 #474 #235352

>>235347
так это ж не картошка.
посеем.
натуральный развод.

Ответы>>235364

14 Авг, 21:54 #475 #235364

>>235352
это бля инвестиции в кофе, краудфандинг фермерский

14 Авг, 23:00 #476 #235370

>>235339
Mexico
GDP (nominal) 2015 estimate
• Total $1.283 trillion[5] (15th)
• Per capita $10,174[5] (65th)

Russia
GDP (nominal) 2016 estimate
• Total $1.133 trillion (14th)
• Per capita $7,742[8] (72nd)

Ответы>>235376

14 Авг, 23:59 #477 #235376

>>235370
я ж говорю охуевшие мексы

15 Авг, 10:03 #478 #235425

Сап ценители кофе.
Надоело мне заваривать магазинную бурду в чашку грубым помолом (каппинг метод).
Хочется большего, а потому есть пара вопросов.
Какой метод самый тру, или может и вовсе стоит заваривать именно так, как SCAA завещал?
Как лучши поступить, заказывать помол у торефакто, либо купить жерновую кофемолку ? (Была попытка купить на ebay, но посылку просто спиздили или проебали, деньги вернули, но осадочек остался, да и цена скаканула).
Если мой метод говно, так хотел узнать, где лучше брать стаф, али/ebay.
Добра вам аноны.

Ответы>>235428>>235657

15 Авг, 10:08 #479 #235428

>>235425
А чем тебя смущает помол у торрефакто? У них я вно должна быть профессиональная мельница (как и у магазинных кофе конечно), домашней ты также хорошо сделаеш только дорогой молкой.

Ответы>>235431

15 Авг, 10:24 #480 #235431

>>235428
Смущает, что хранить кофе придётся молотым, а это вроде сами торы не советуют

Ответы>>235432

15 Авг, 10:26 #481 #235432

>>235431
да похуй за пару недель без разницы молот он или в зернах

Ответы>>235463

15 Авг, 11:59 #482 #235463

>>235432
Да не скажи, кофе сильно пахнет, а это значит, что эфирные масла испаряются.
Купи ручную типа харио Слим милл, стоит недораха, но и помол дает хуевые, особенно после ~5 кг жернова стачиваются и для воронки не получается стабильного крупного помола. Для аэропресса сойдет

Ответы>>235657

145 Кб, 800x800

15 Авг, 20:43 #483 #235657

>>235463
Для воронки крупный и не нужен. Вот с Кемексом или какой-нибудь хитровыебистой Калитой могут быть проблемы, да.

>>235425
Hario Mini на Ebay меньше 2к стоит. Или вот эта хуйня с Али за 500 рублей - не сильно хуже, в принципе.

Ответы>>235658

15 Авг, 20:47 #484 #235658

>>235657
Жить с ней вполне можно, ничего плохого сказать не могу.
владелец хуйни с али

16 Авг, 16:22 #485 #235774

Как мне научиться варить экспрессо?

Ответы>>235777

48 Кб, 615x407

16 Авг, 17:13 #486 #235777

>>235774
Спрева научись делать кофе с пенкой. Пенка очень важна для экспрессо, называется "крема".

Вот гайд:
берешь 1чл ложку растворимого (лучше нескфе или фолджерс) в чашку, туда же 1чл ложку сахара, туда же 1чл кипятку (т.е. налить в ложку и вылить в чашку) но не больше!
Далье ложекой перемешиваеь высоким темпом пока все эо не превратитс в однородную плотную белую массу. доливаеш кипятка 60мл

фоткаешь, выкладываешь сюда. а мы оценим готов ли ты к дальнейшему росту.

Ответы>>235788>>235822

16 Авг, 20:13 #487 #235785

Анон, а расскажи мне, что за кофе Паулига? А то во всех близлежащих и дальних магазинах продаётся в 85% общей зерновой массы. Куда ни зайдешь - паулига разных цветов и пара пачек какой-нибудь черной карты. Судя по распространенности - вариант Нескафе в зёрнах? Как на вкус?

Ответы>>235823

16 Авг, 20:25 #488 #235788

>>235777
Здеся надобно приклеить видео.
https://youtu.be/RpRd3F8J8OI

Ответы>>235810

16 Авг, 22:54 #489 #235810

>>235788
Отлично!

Только мы все же пенку взбивали дольше - до тех пор пока она не становится именно белой. Это минут 5 нужно ложкой или секунд 20 миксером

17 Авг, 00:32 #490 #235822

>>235777
Хуя, борист

17 Авг, 00:33 #491 #235823

>>235785
В Беларуси его запретили, тк норма свинца в 15 раз была превышена. С тех пор как на говно смотрю.

17 Авг, 09:19 #492 #235847

Аноны, есть подводные камни вот с такими hex?
Хочу на работе заваривать нормальный кофе, так как пью только в будни.
И заодно, где в России можно купить гейзер, чтобы опробовать, вдруг не покатит? (Как я понял цены на них такие, что можно и тут взять, без ожидания доставки с Али)

Ответы>>235848>>235851>>235896

17 Авг, 09:21 #493 #235848

>>235847
Отклеилось
Бесплатная доставка эспрессо из нержавеющей стали электрическая мока 220 В евро вилка
http://s.aliexpress.com/RnIZFv2A
(from AliExpress Android)

17 Авг, 09:47 #494 #235851

>>235847
гейзеры продаются в отелах посудды, кухонноой утвари, а электрические в тч и в отелах электроники (м-видео и тд)

17 Авг, 12:12 #495 #235896

>>235847
Подводный камень что непосредственно эта на 6 чашек.

Ответы>>235910>>235918

17 Авг, 13:50 #496 #235910

>>235896
Та это не важно, я уже смекнул что лучше купить гейзер нужного объёма и электро плитку.

Ответы>>235916

1119 Кб, 1500x1000

17 Авг, 14:51 #497 #235913

>>235014
Я ж тут писал уже выше по треду.
Cold brew: вечером перед уходом с работы смалываешь 40 граммов кофе средне-крупно, засыпаешь в френч-пресс, заливаешь 600 мл холодной воды, хорошо размешиваешь, закрываешь крышкой, оставляешь до следующего утра. Потом приходишь часов через 15-16, размешиваешь ещё раз, опускаешь поршень, фильтруешь через v60, наслаждаешься.

Подводные камни:
1. Фильтровать долго, 30-40 минут - насколько я понимаю, мелкие поры в фильтре забиваются.
2. Использовать нужно кофе светлой обжарки с ярким вкусом, например, хорошую Кению - из дров-угольков получается просто говно, а из сбалансированного кофе вроде Бразилии Сантоса или Эфиопии Иргачиф просто невыразительно. Поэтому хороший колд брю довольно дорого обходится.
3. Важно почаще мыть пресс, разбирая сеточку, там такой пиздец может образовываться. И не допускать контакта с металлическими частями, когда оставляешь на ночь настаиваться.

17 Авг, 14:58 #498 #235916

>>235910
А газовой плиты нет что-ли???

Ответы>>235928

17 Авг, 14:59 #499 #235918

>>235896
>350 мл
>6 чашек

Ну камон. Это на две кружки еле хватит. Меньше совсем нет смысла.

Ответы>>235920>>235921

17 Авг, 15:09 #500 #235920

>>235918
Порция эспрессо это 30-40 грамм. Можешь добавить воды и получить американо, или молока и получить капучино/лате/флэт вайт. Выпивая 6 порций на двоих, ты и кофеина в три раза больше получишь, и зёрен в три раза больше потратишь (или положишь в фильтр мало кофе и на выходе получишь бурду).

Ответы>>235967

17 Авг, 15:09 #501 #235921

>>235918
какие бля кружки?
эспрессо 40-60мл
даже американо это 150мл
а если кружками пить, так не выеживайся заваривай прям в кружке, или френчпресс возьми

Ответы>>235967

17 Авг, 16:06 #502 #235928

>>235916
Читай внимательней, кофе на работе заваривать, ибо пью только в будни.
Хотя посчитав посты туркодебила все больше склоняюсь к способами типа пуроверов.

Аноны, воронка/кем/etc сильно по вкусу отличается от френча? Френч совсем не впечатлил, простоватый, даже в кружке лучше. (Заваривал угли и говно более светлой обжарки, да долбоеб, уже заказал нормальные зерна)

Ответы>>235944>>235967

21 Кб, 331x500

17 Авг, 17:30 #503 #235944

>>235928
>есть разница между френчпрессом и кружкой

17 Авг, 21:52 #504 #235967

>>235920
>>235921
Я рад за порцию эспрессо, но гейзерная кофеварка тут при чем? Она варит обычный кофе, который пьют кружками, а не эспрессо наперстками.
>>235928
Ты охуеешь на работе пуровер заваривать. Чайник с носиком надо принести, весы, кофемолку, воду хорошую организовать. Иначе кофе получается, может, и неплохой, но дома-то лучше, поэтому лучшие из имеющихся зерен на работу не берешь, только те, что не очень нравятся, в результате ещё хуже на работе, итд.
Можно фильтровать результат заварки в френч прессе через бумажный фильтр, так в некоторых кофейнях делают, но я хз, один раз пробовал, не впечатлило.
Мне аэропресс нравится на работе делать - легко на глаз, легко подстраивать рецепт, если недо/переэкстракция. Электрическая гейзерка тоже удобной должна быть, но не пробовал. Просто, надежно. На газовой плите - пользуюсь редко. Кофе, в принципе, норм, но взвесь немного присутствует, и всё же часто ощущение, что не весь потенциал зерна раскрыт, а повлиять особо на процесс нельзя.
Вообще, принципиальные отличия методов приготовления по двум параметрам: полное погружение зерна(френч пресс, турка) и пролив(воронка, эспрессо), с дополнительным давлением и без. Остальное - совмещения, комбинации, варианты, извращения.

17 Авг, 21:55 #505 #235968

Перекатывать пора. Я б сам запилил, но пытаюсь от дурной привычки двачировать избавиться

18 Авг, 08:44 #506 #236007

Аноны, можно ли заказывать aeropress с Али?
Если есть проверенные продавцы буду благодарен за информацию.

Ответы>>236052

156 Кб, 748x480

18 Авг, 09:14 #507 #236008

Купил в Ленте свежеобжареный кофе (июль) в зёрнах, достал из кладовки совковую турку и варил начитавшись местных - залил горячей водой и варил 3 раза снимая 3 минуты. Ну что сказать получился очень необычный вкус с кислинкой и совсем-совсем без горечи

18 Авг, 11:31 #508 #236052

Я бы не стал у китайцев пищевой пластик заказывать, особенно учитывая, что экономия не ахти.
Торрефакто как раз на днях в блоге постили про это, комменты тоже рекомендую просмотреть, там разные мнения
http://www.torrefacto.ru/blog/kitayskaya-versiya-ili-skupoy-platit-dvazhdy/

>>236007

Ответы>>236076

18 Авг, 12:09 #509 #236076

>>236052
Спасибо за статью.
А где можно заказать оригинал?
На ebay лежат те же подделки от китайцев, а в России 4к просят.

Ответы>>236202

18 Авг, 18:37 #510 #236202

>>236076
http://jamesgourmetcoffee.com/product/aeropress-coffee-maker/
34 фунта с доставкой

18 Авг, 20:06 #511 #236212

ПЕРЕКАТ
ПЕРЕКАТ
ПЕРЕКАТ
>>236211 (OP)
>>236211 (OP)
>>236211 (OP)
ПЕРЕКАТ
ПЕРЕКАТ
ПЕРЕКАТ

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion