М.Двач / Столовая

Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 6 июня 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

218 Кб, 1280x1024

411 Кб, 1280x1024

427 Кб, 1280x1024

1998 Кб, 1280x1024

Быстрые вопросы и ответы 26 Ноя, 11:34 #257011 В конец треда | Веб

Прошлый тред: >>252505 (OP)

Ответы257069257219257670258147258944259558259625259812260016260720261180261340261520261824265545265590266246267158267802268531268633268951269035270732273116273162273396273419273872273887273930

26 Ноя, 11:37 #2 #257013

Первый нах!
(Автор этого поста был забанен. Помянем.)

Ответы257062258771

26 Ноя, 16:01 #3 #257062

>>257013
>(Автор этого поста был забанен. Помянем.)
Проиграл. Нехуй тут устраивать.

26 Ноя, 16:20 #4 #257069

>>257011 (OP)
поясните за пельмени со второго пика.
из чего начинка, зачем огурцы?

Ответы257100

26 Ноя, 16:30 #5 #257070

Столаны, помогите пожалуйста.
Никогда в жизни не пользовался духовкой, а тут понадобилось запечь куриные бедра.
В наличии замаринованные куриные бедра, электроплита с электродуховкой, противень и решетка для гриля. Как лучше готовить? На противне или на гриле? Сколько градусов выставлять, какой режим включать? Сколько времени?

Ответы257088

26 Ноя, 16:45 #6 #257072

Вопрос бротве: что такое цвета топленого молока выделятся из говядины, когда я готовлю ее 35-40 минут в духовке?

Оно приоьретает цвет топленого молока яерез час после того как я цбрал мяср с противни.

Готовлю на пергаменое

Ответы257089272897

26 Ноя, 18:20 #7 #257088

>>257070
Лучше в стеклянном противне. Но можно и на обычном, мыть потом неудобно.
Раскладываешь по противню бедра шкурой вверх, накрываешь фольгой и готовишь на средней мощности минут 40-50. Потом снимаешь фольгу, врубаешь верхний ТЭН, конвекцию, гриль, шоб пиздец. И следишь чтобы не сгорело сверху.

Ответы278673

26 Ноя, 18:20 #8 #257089

>>257072
Каррагинан

Ответы257257

2423 Кб, 1542x1234

26 Ноя, 19:01 #9 #257100

>>257069
Судя по цвету начинки с семгой. А огурцы, очевидно, намек на тартар.

Ответы257103257104

26 Ноя, 19:16 #10 #257103

>>257100
Сёмга белая? Не, это другая рыба какая-то. Судак, треска.

Ответы257111

26 Ноя, 19:19 #11 #257104

>>257100
годнота то какая
как бы та сделать?
чернила каракатицы в тесто и семгу? или лучше стерлядь в фарш??? какие травки посоветуете к рыбе в фарш: тимьян, чеснок, майоран может еще душицы?

Ответы257110

26 Ноя, 19:33 #12 #257110

>>257104
На фарш обычно берут костлявые породы рыбы вроде щуки.

26 Ноя, 19:38 #13 #257111

>>257103
>Сёмга белая?
розовая же. особенно если брать не покрашенную и разбавить наполнителем хорошо - как раз такой цвет и получится.

27 Ноя, 17:37 #14 #257219

>>257011 (OP)
Вот я купил фарш поросячий. Что дальше? просто леплю шарики и кидаю варится? сколько варить? Чёт по инету лазию и какой то пиздец какого я не ожидал, почему говорят что его еще замачивать 3 часа надо? нахуя?

Ответы257224

27 Ноя, 18:01 #15 #257224

>>257219
фарш? замачивать? ты уверен, что про фарш читал?
если будешь варить - нужно разбавить яйцом, чтобы не развалился.

27 Ноя, 18:16 #16 #257227

Кто пробовал икура гунканы? Как вам?

Ответы257229

109 Кб, 800x600

27 Ноя, 18:52 #17 #257229

>>257227
>икура гунканы

27 Ноя, 20:38 #18 #257238

Наткнулся на дваче на этот пост и охуел
>ОООО, ПОВАРЕНОК. ЭТО НЕ ТЫ ТОТ ГОВНОЕД, ЧТО ДЕЛАЛ ПИЦЦУ И КЛАЛ СЫР ПЕРВЫМ СЛОЕМ СРАЗУ ПОСЛЕ ТОГО КАК НАМАЗАЛ ТЕСТО КЕПЧУКОМ И БЫЛ ОБОССАН В ТРЕДЕ ВСЕМИ КОМУ НЕ ЛЕНЬ?
А что не так то? Моцарелла идет сразу после соуса, потом всякие грибы, салями, ветчина и т.д. что душе угодно, а в конце накрываем сыром, ну гаудой например, как одеялом. И все ок, не?

Ответы257239

27 Ноя, 20:52 #19 #257239

>>257238
Лазерсон говорит, что так делают только в коммерческих целях. Умные повара, которые готовят для себя, а не для продажи, сыром посыпают в конце.
https://www.youtube.com/watch?v=JGvvRlY7Y_o

Ответы257249257260

27 Ноя, 22:08 #20 #257249

>>257239
>Лазерсон говорит
Вот это блядь авторитет, ебать его в рот, а сраные итальянцы в своем ебучем Неаполе нихуя не понимают, чурбаны тупые.

Ответы257252

27 Ноя, 23:54 #21 #257252

>>257249
Опять ты, рязанский итальяшка? Или тебе виднее чем Лазерсону? Хуй соси, чмошник, только можешь пиздеть в интернете

Ответы257253

28 Ноя, 00:15 #22 #257253

>>257252
Жидок, ну не рвись ты так, не зашьешься ведь.

28 Ноя, 01:12 #23 #257257

>>257089
жесть
фу

и что делать?

Ответы257366

28 Ноя, 04:30 #24 #257260

>>257239
>пицца
>сыром
>посыпают
>кетчуп
да вы нахуй ебанутые

28 Ноя, 05:56 #25 #257262

Репост из прошлого треда

>Совсем не релейтед, но не ебу, куда еще писать такие вопросы, столовач самое близкое. Есть ли где-нибудь на дваче или на каких-нибудь других сайтов разделы\факи по тому, как делать уборку дома? Какие-то общие советы, лайфхаки, какое чистящее средство для чего использовать? Зашел в /rf/, поскольку что-то крутилось в голове о том, что это раздел для хикк, но там пиздец какой-то шизоидный происходит. Куда податься сычам-аутистам, которые начинают жить в одиночестве? Понятно, что уборка это не такой сложный процесс, чтобы писать по нему книги, но все же.

Вот, например, возьмем кухонные шкафчики. Чем их мыть? Всякой полиролью? Средством для мытья посуды? Угореть по хардкору и мыть средством для мытья плиты? По логике скорее полироль всякая, но в шкафчиках все же еда стоит, полироль не вредна в этом плане? Или ладно шкафчики, а стол кухонный, например? Я на него прям так хлеб кладу же.

Знаю, что вопрос очень тупой, на грани аутизма и все такое, но блжард, в интернете можно найти гайды по дрочке, а по уборке нихуя. Пиздец какой-то. Легион, где FAQ по домоводству для вчерашних корзин едящих мамины котлетки?

>>257010
Обычная полироль для мебели, что тебя удивляет?

Ответы257407257408257412

28 Ноя, 07:29 #26 #257266

С чего начать вкатываться ньюфагу? Желание просто научиться достаточно годно для домашней кулинарии готовить, yoba-поваром быть мне не надо. Интересуют не конкретные рецептики, а какие-то базовые основы скорее. На данный момент скилл на уровне /ниже ХОЗЯЮШКИ/. Готовить сам стал не так давно, задрочил пару блюд, которые используются как EDC и в принципе все устраивает, но хочется начать иногда готовить всякие вкусности, чтобы выебываться перед котом.

Интересно все: готовка, хранение, какие инструменты действительно облегчают готовку, а какие говно для быдлопотреблядей, санитарный аспект (мыть руки с мылом после мяса, разные доски для того, что нуждается в термической обработке и того, что можно жрат так, все это я узнавал в столоваче).

Алсо, мне почему-то кажется, что легче всего начать будет с выпечки. Так ли это?

Ответы257280257290258388

28 Ноя, 10:39 #27 #257280

>>257266
>легче всего начать будет с выпечки
Разве что уровня "разогреть покупные пирожки".

Ответы257291

28 Ноя, 11:07 #28 #257290

>>257266
Начни лучше с супов. Их трудно испортить, основные проебы типа "забыл снять пену" или "неподкислил свеклу - борщ побурел", "рано положил горох - весь расползся в кашу" влияют только на внешний вид, а не на вкус.

Ответы257291

28 Ноя, 11:30 #29 #257291

>>257280
Окей, обтекаю.

>>257290
Да, слышал, что супы это самое простое, да вот только не очень люблю я их. Ну, посмотрим. А на почитать что-нибудь посоветуешь? Мне кажется, что тут раньше то ли FAQ был, то ли тред про книги, да вот найти не могу. Мне как ньюфагу не так просто отличать годные рецепты от уровня поваренка. Вроде книгу о вкусной и здоровой пище (или как оно) котируют, но она как я понимаю книга с рецептами, а мне бы что-нибудь более базовое. Или такого вообще нет особо в природе?

Алсо, я тут собрался попробовать баклажаны пожарить, до этого с ними в готовке дела не имел, их вроде нужно вымачивать? Как это делается? Пытался гуглить, но факт того, что этот вопрос задают на сайтах вроде galya.ru и ответовмэилру наводит на мысли о том, что это какая-то хуита для реанимации уебищных баклажанов, потому что в рецептах упоминаний о необходимости замачивания я не видел.

Ответы257296257309

28 Ноя, 11:43 #30 #257294

Как правильно есть пасту с соусом болоньезе? Чтобы накручивать и макорошек и фаршику.

Ответы257311258006

28 Ноя, 11:45 #31 #257296

>>257291
Лично я начинал с "Русской кухни в изгнании" Вайля и Гениса, двух книжек Бурды и "Казан-Мангала" того-кого-нельзя называть. Все эти книги полухудожественные-полукулинарные, то есть их просто интересно читать, даже если и ничего по ним не готовить, рецепты воспроизводятся хорошо, они не очень сложные и описаны достаточно подробно, блюда описаны популярные, а не "филе морской звезды с лангустинами в соусе из черных трюфелей". Как-то так.

Ответы257398

28 Ноя, 12:57 #32 #257309

>>257291
>баклажаны
Я так понимаю, что замоченные баклажаны (кроме того, что обычно про них пишут - типа убрать горечь) проще "отжать" - они уплотняются и меньше впитывают масла при обжарке.
По поводу "как пожарить" - порезать ломтями, вымочить/обвалять в муке и обжарить, посолив в процессе с двух сторон. Потом по желанию можно сложить в какую-нибудь кастрюльку, добавить жареного лука и залить томатным соусом и потушить минут 20.

Ответы258006

28 Ноя, 13:00 #33 #257311

>>257294
Итальяшки просто накручивают на вилку.
Русские накручивают на вилку, которую упирают в ложку. Этот вариант мне больше всего по нраву.

Ответы257312

28 Ноя, 13:03 #34 #257312

>>257311
видеоинструкция https://www.youtube.com/watch?v=PwrTwBDZ4AQ

Ответы257313260407

28 Ноя, 13:18 #35 #257313

>>257312
Спасибо.

28 Ноя, 15:20 #36 #257329

Хочу суп-пюре.
Есть тыква и цветная капуста.
Дайте рецепт, пожалуйста.

Ответы257338257342257361

28 Ноя, 16:43 #37 #257338

>>257329
Нарезать тыкву кусками, обжарить в сливочном масле. Закинуть душицы, ветки тимьяна, зубчики чеснока. Соль, перец. Как тыквы подрумянится переложить в кастрюльку, залить куриным бульоном так чтобы бульон бы чуть ниже уровня тыквы. Поварить до мягкости тыквы. Взбить блендером, выровнять уровень соли. Можно сливок добавить, можно так есть. Можно обжарить бекон и сверху украсить. Можно крутонами посыпать. Или жаренными тыквенными семками.

Ответы257342

28 Ноя, 17:37 #38 #257342

>>257329
обрати внимание, этот рецепт >>257338
Можно использовать для ЛЮБОГО овоща.
Из приправ можно оставить только соль и перец.
Можно изменять вид жира, на котором обжариваешь.
Можно вообще не обжаривать (но жир добавить).

Единственная поправка, если овощ недостаточно крахмален - можно вместе с ним сварить картофелину или корку хлеба.

Ответы257361

28 Ноя, 20:06 #39 #257361

>>257329
>>257342
Да, суп-пюре - это тема. Небольшое дополнение
>Можно использовать для ЛЮБОГО овоща.
- учитывайте разное время готовки разных овощей. В принципе можно все вместе и варить по самому твердому - но лучше не переваривать нежные овощи, а закладывать последовательно.

>Можно крутонами посыпать. Или жаренными тыквенными семками.
- очень правильный совет, дополнить нежную консистенцию супа, чем нибудь хрустящим. Сухарики - самый простой вариант.

>если овощ недостаточно крахмален - можно вместе с ним сварить картофелину
- можно немного, буквально ложку, риса.

Ответы257369

28 Ноя, 20:49 #40 #257366

>>257257
Если дохуя времени и руки растут из нужного места, можно покупать мясо оптом (на несколько семей - тушами/полутушами, разделывать, часть морозить и т.д.
Если дохуя денег, можно покупать черных анусов, австралийскую/новозеландскую баранину и т.д., там поменьше.
Если нихуя нет - жри говно.

Ответы257391

28 Ноя, 21:26 #41 #257369

>>257361
> но лучше не переваривать нежные овощи
Почему? Если не доварить, что будет я пробовал — вкус супа хуже и присутствую волокна. А что будет если переварить?

Ответы257420

29 Ноя, 00:08 #42 #257391

>>257366
Блять, чувак, дело в том что о мясо и былок куплено на агроферме(рынок такой в казани)!

Мамка еще говрила готовить эту говядину, т.к. в магазинных куринцых филе(чистое мясо без кожи и костей за 270руб за кг, а у вас?) "химия" "гмо" и вообще брйолеры ненатуральные

КЕКУС блять.

(из магазинной курицы нихуя не выделяется)

Ответы257392257393257522

29 Ноя, 00:08 #43 #257392

>>257391
>на агроферме
в агропарке

29 Ноя, 00:26 #44 #257393

>>257391
Мне охуенно повезло, рядом молочная, мясная фермы + птицефабрика и все в радиусе 15 км.
ПЫСЫ. (10 км от ДС 2)

Ответы257394

29 Ноя, 00:27 #45 #257394

>>257393
+ окорок свиной 230 р/кг, говядина 250 р/кг

Ответы257395

29 Ноя, 00:32 #46 #257395

>>257394
>говядина 250 р/кг
это цельная тушка по такой цене?

Ответы257396

29 Ноя, 00:35 #47 #257396

>>257395
Кг написано жи

29 Ноя, 00:42 #48 #257398

>>257296
Спасибо. Кто-нибудь еще насоветует книг? Напоминаю, что мне интересны скорее какие-то базовые основы, нежели конкретные рецепты с алгоритмом действий.

Ответы257399257401

29 Ноя, 00:50 #49 #257399

>>257398
http://rutracker.org/forum/tracker.php?nm=modernist cuisine

22 Кб, 207x315

29 Ноя, 01:04 #50 #257401

>>257398
Вот по этой книге щас поваров учат в шарагах, все основы просто и понятно описаны

Ответы257403

29 Ноя, 03:04 #51 #257403

>>257401
Выглядит очень годно, но быдло не умеет в английский и обречено страдать. Мне вот что-то кажется, что я видел какую-то серию из более чем 10 книг, которая имела перевод. Было такое или мой мозг глючит?

>>257401
Пробежал глазами - вроде то, что мне нужно. Отдает правда каким-то духом СТОЛОВКИ что ли. Спасибо, нужно будет прочитать.

Ответы257409258006

29 Ноя, 06:47 #52 #257407

>>257262
Любое мыльное средство, хоть хозяйственным мылом, хоть доместосом. Фэйри тоже нормально идет.
Берешь губку
намыливаешь
этой пеной все оттираешь
промываешь губку
ей стираешь оставшуюся пену
Go to 1 если осталась грязь
Берешь чистую сухую тряпочку и ей стираешь остатки чистой влаги.

Абразивными средствами типа пемолюкса лучше не пользоваться, многие современные покрытия от этого идут по пизде. Твой выбор - гели и спреи, мистер мускул, сиф - вот это всё. Распылил, подождал, стер, еще раз стер, вытер - все чисто. Критерий чистоты: не липнет и не пахнет ни жиром, ни моющим средством.

Ответы257788

29 Ноя, 06:48 #53 #257408

>>257262
Губки и тряпки храни хорошо выжатыми, хорошо промывай, часто меняй, чтобы не заванивались.

Ответы257788

29 Ноя, 06:49 #54 #257409

>>257403
Ну давай, веди свои репорты. Я 2.8. года обучался по ней, интересно твое мнение, лел.

29 Ноя, 06:50 #55 #257410

Как за один раз нажарить МНОГО картошки? Вот прям много, чтобы гарантированно нажраться до отвала?
У меня получается либо
а) дохуя, но внизу она горелая, а сверху сырая
б) осне мало, буквально три-четыре столовых ложки
Жарить в несколько заходов не вариант.
Помогите советом.

Ответы257419257704

29 Ноя, 07:42 #56 #257412

>>257262
> Чем их мыть? Всякой полиролью?
Если они у тебя из деревянного массива - тогда да, полиролью. Если пластик/крашеная фанера/оклеенные пленкой - губкой со средствами для мытья посуды, как предложили выше.

Ответы257788

29 Ноя, 08:59 #57 #257419

>>257410
Жарь на двух сковородках.

Ответы257421

29 Ноя, 09:02 #58 #257420

>>257369
чем дольше готовишь, тем слабее аромат.

29 Ноя, 09:03 #59 #257421

>>257419
У меня только одна конфорка на плите работает. Жарить картоху несколько раз на одной и той же сковороде я просто физически заебусь.
А с большим объемом картопли я не могу совладать, выше же писал - внизу обугленные горелки, сверху - сырота.

Ответы257422

29 Ноя, 09:10 #60 #257422

>>257421
Ну тогда мути широкую сковородку, что-нибудь типа этой.
http://marianto.ru/product/skovoroda-dlja-paeli-d42smh6sm/?from=ya&frommarket=https://market.yandex.ru/api/search?hid=&clid=767&text=сковорода+для+паэльи&deliveryincluded=0&onstock=1&page=2&sk=u00596b4510e0b902646a3bbe9c0c081b&ymclid=803995527868244741200014
Можно и попроще, у меня в 28 см сотейнике НМП из Ашана за раз нормально жарится килограмм картохи.

29 Ноя, 11:44 #61 #257458

Нужен рецепт как пиздато запечь целиком в духовке кусок свинины, типа как буженину или рулет, чтоб можно было и горячую поесть и потом остатки резать и на сендвичи пускать.

Ответы257463

60 Кб, 600x613

29 Ноя, 12:25 #62 #257463

>>257458
Покупаешь что-нибудь типа пикрил. Следуешь инструкции на упаковке.

Ответы257475

29 Ноя, 13:01 #63 #257475

>>257463
ну если денег на мираторг нету, просто найти хороший кусок свинины (шею или окорок), нашпиговать чесноком, натереть солью и перцем (травки по вкусу), в рукав для запекания засунуть на 1,5 часа в духовку 180 градусов

Ответы257494

29 Ноя, 13:15 #64 #257476

Что менее калорийно/вредно, печенье(сахар) или крекеры(соль)?

Ответы257477

29 Ноя, 13:31 #65 #257477

>>257476
В печеньках калорий больше, но не намного. Обе нямки калорийны т.к. из муки.

Ответы257485

29 Ноя, 14:46 #66 #257485

>>257477
>в печеньках калорий больше
Большой вопрос, на самом деле. Посмотри - крекеры всегда жирные. Дело не в муке, а в масле.

Ответы257489

29 Ноя, 15:36 #67 #257489

>>257485
Пальму хуярят и в печенье. Плюс в нем сахар. В целом здесь хорошо применима теорема Эскобара.

29 Ноя, 15:38 #68 #257490

Сколько в морозилке можно хранить филе грудки курицы/индейки?
2 месяца можно?

Ответы257495

29 Ноя, 15:42 #69 #257494

>>257475
А какой-то вариант поинтереснее есть? Я уже делал по принципу "насовать чеснока и натереть чем попало".

29 Ноя, 15:43 #70 #257495

>>257490
По правилам вроде 6-8 месяцев, хотя я думаю и дольше можно.

29 Ноя, 17:43 #71 #257506

В Америке есть своя кухня? Откуда если они имигранты? А у итальянцев есть римские латынские бляда?

Ответы257507

29 Ноя, 17:46 #72 #257507

>>257506
Придумали кое-что за 200 лет. Но на самом деле больше фьюжн и адаптация, конечно. Впрочем, как и во всем остальном мире.

Ответы257519257671

29 Ноя, 20:27 #73 #257519

>>257507
> на самом деле
На самом деле США большое, и там изначально растет куча всего, чего в Европе не росло никогда. А ещё за двести лет они дохуя своего придумали.

Ответы257707

29 Ноя, 21:01 #74 #257521

Есть сборник простых и годных рецептов для нубов? Хочу научиться готовить, но чтобы блюда были красивыми в стиле Джейми Оливера. Меня уже тошнит от мамкиных щей и борщей, сраные вареные овощи это максимум хрючево.

29 Ноя, 21:03 #75 #257522

>>257391
Ручной инъектор стоит копейки, в хозяйстве любого перекупа (или ты думаешь, что на таких рынках сами фермеры стоят? ну-ну) вещь необходимая.

Ответы257523

29 Ноя, 21:08 #76 #257523

>>257522
а зачем инъекции этого делать перекупу?

Ответы257646

29 Ноя, 23:04 #77 #257540

как сделать пюре вкусное как покупное? ну там вкусы ж всякие кроме пюрешного, чем приправить? я его с брокколи делаю, напоминает покупное, но не хватает вкуса.

Ответы257542

29 Ноя, 23:05 #78 #257541

увидел шаурму — захотелось подобное с помидором, огурцом, сыром и майонезом, мясо не ем, что думаете?

Ответы257565

29 Ноя, 23:14 #79 #257542

>>257540
Клади 300 гр сливочного масла на килограмм картохи, или даже больше.

Ответы257543

29 Ноя, 23:17 #80 #257543

>>257542
ну это понятно, речь про приправы, как там вкус делают в этих бпшках… я раньше покупал пюре эти, мне нраица.

Ответы257547

29 Ноя, 23:33 #81 #257547

>>257543
1. Подогрейте в кастрюле на среднем огне воду до 72 "С (не подсаливая).
2. Нарежьте картофель кусками примерно одинакового размера, положите в кастрюлю и снова доведите температуру воды до 72 "С. Поддерживайте эту температуру в течение 30 минут, по мере необходимости снимая кастрюлю с огня или увеличивая нагрев.
3. Через 30 минут слейте картофель и сполосните холодной проточной водой.
4. Налейте в кастрюлю свежую воду, посолите, доведите до кипения и добавьте картофель. Отварите до полной мягкости, чтобы картофель почти разваливался .
5. Слейте воду, снова верните кастрюлю на плиту и подсушите на очень слабом огне.
6. В глубокую миску положите сливочное масло. При помощи специального пресса протрите картошку, выдавливая ее в миску с маслом. Все тщательно перемешайте.
7. Протрите эту смесь через сито, затем добавьте подогретое молоко и соль по вкусу.

Картофельное пюре с горчицей.
Вмешайте вместе с молоком 30 г зерновой горчицы.

Картофельное пюре с васаби.
Вмешайте вместе с молоком 1/2 чайной ложки пасты васаби.

Картофельное пюре с хреном.
Вмешайте вместе с молоком 1 столовую ложку хрена.

Процесс можно упрощать, результат ухудшается по мере упрощения.

Ответы257548257807

29 Ноя, 23:41 #82 #257548

>>257547
>Картофельное пюре с чем хочешь: что хочешь, то ложи.
похоже ложить придётся магги.

30 Ноя, 01:45 #83 #257565

>>257541
Суть шаурмы в мясном вкусе

Ответы257567

30 Ноя, 01:54 #84 #257567

>>257565
для тебя — мб.
я и ход-дог делал в багете с морковчёй и майонезом, годнота.
не помню ложил ли что-то ещё.

Ответы257568

30 Ноя, 01:54 #85 #257568

>>257567
>ход

30 Ноя, 03:13 #86 #257571

домашний кутчуп реально приготовить? будет по вкусу похоже на магазный? а то ж с майонезом не так.

Ответы257580258006

30 Ноя, 05:24 #87 #257580

>>257571
Ну чисто теоретически так испортить томатную пасту(или еще хуже помидоры) в принципе можно, но х.з. занимался ли кто-нибудь этим ранее.

Ответы257604

30 Ноя, 10:07 #88 #257604

>>257580
Почему "испортить"?

30 Ноя, 10:18 #89 #257605

Сколько примерно г соли и черного молотого перца нужно класть в пол кило фарша для жарки? Я понимаю, что по вкусу, но тут дело какое: если ты привык есть пидорахохрючево с тонной соли и перца, то твоё по вкусу будет говном и вкус неплохо бы было изменить. 1.2г соли и 0.6 перца это норм или дохуя?

Ответы257608257609

30 Ноя, 10:28 #90 #257608

>>257605
Соотношение 1:2 нормально. Я по вкусу кладу соли чайную ложку с горкой и перца чайную ложку без горки.

30 Ноя, 10:55 #91 #257609

>>257605
Хрючево получается не за счет повышенного содержания соли и перца, а за счет самого рецепта.
Хочешь отучить себя от соли - не соли вообще, посолишь в тарелке, если будет невыносимо.

Ответы257616

30 Ноя, 11:42 #92 #257612

Хочу сделать ьольшоу кусок свинины в горчично медовом соусе, так чтоб он прям карамелизовался. Есть газовая духовка с грилем (верхняя горелка), как это правильно сделать? Сначала печь свинину до готовности при обычных 160-180 градусах с солью-перцем, а затем сверху кисточкой намазать горчично-медовый соус и поставить под гриль или на максимальную температуру в духовке? Или надо сразу мазать её соусом и запекать так? Кароче поясните как добиться красивой медово-горчичной корочки.

30 Ноя, 12:02 #93 #257616

>>257609
>Хрючево получается не за счет повышенного содержания соли и перца, а за счет самого рецепта.
Не соглашусь. Можно любой рецепт испортить нахуярив туда тонну специй, ящитаю.
>Хочешь отучить себя от соли - не соли вообще
Вообще отучать себя от соли у меня желания нет, все хорошо в меру. Но и выходить за рамки рекомендаций ВОЗ не хотелось бы особо.

Ответы257617

30 Ноя, 12:23 #94 #257617

>>257616
Не знаю, никогда не мерил соль в граммах, ну вот лежит у меня фарша целая сковородка, беру щепотку соли и солю равномерно по поверхности. Сложнее посолить кастрюлю супа, вот он в горячем состоянии всегда кажется недосоленным. Его проще прямо в тарелке посолить и поперчить.
Ну любые подряд специи сыпать не надо, это точно. Пидорахохрючево, на мой взгляд, получается когда во всё сыплют "карри" или "специи для курицы", что-нибудь такое, просто черный перец - не самое плохое.

30 Ноя, 14:34 #95 #257630

сколько инвертировать сахар без кипячения? инвертированный — норм, не инвертированный — не.

30 Ноя, 16:54 #96 #257646

>>257523
Вес + хранение + вид

30 Ноя, 19:23 #97 #257670

>>257011 (OP)
Не знаю, где спросить. В /t? Но электронные книги обсуждают в бо, поэтому тут спрошу.

Покупаю микроволновку. Возникли вопросы на узких местах.
Гриль с обычным теном или кварцевый? Вообще кто кварцевым пользовался, годно?

Внутреннее покрытие из нанокерамики как у самсунгов годно или обычная полированная нержавейка сойдет?

Собственно между двумя моделями разрываюсь.
Самсунг с нанокерамиклй и простым теном и горение с кварцевым грилем и нержавейкой.

Ответы257679257769257817

30 Ноя, 19:55 #98 #257671

>>257507
Чувак, кукуруза и картоха и есть американская кухня. Просто вся остальная мировая оказалась к их вторичной.

38 Кб, 854x480

КАТАСТРОФА БЛЕАДЬ 30 Ноя, 20:48 #99 #257678

Куда делись замороженная облепиха и замороженная черника?

С первой я задрочился чаи гонять, со второй яичницу жарить, но за последний месяц в Дикси - хуй, в Перекрёстке - хуй, в Монетке - хуй, в Бахетле у работы и то хуй. Зато клубники/клюквы/смородины дохуя.

30 Ноя, 20:51 #100 #257679

>>257670
Нахуй там гриль?

Ответы257681257684

30 Ноя, 20:51 #101 #257681

>>257679
а нахуя духовка?

30 Ноя, 21:15 #102 #257684

>>257679
Запекать. Конвекционные СВЧ по сути обычные электродуховки с функцией микроволновки. Хочешь - суп подогрей, хочешь - мясо запекай в рукаве.

Ответы257838

01 Дек, 00:41 #103 #257704

>>257410
>внизу она горелая, а сверху сырая
Жарь на медленном огне.

Ответы257705

01 Дек, 00:46 #104 #257705

>>257704
Надо в сувиде запекать.

Ответы257706257708

01 Дек, 00:47 #105 #257706

>>257705
>запекать
>>257705
>сувид

01 Дек, 00:49 #106 #257707

>>257519
>А ещё за двести лет они дохуя своего придумали.
BBQ?

01 Дек, 00:55 #107 #257708

>>257705
Ну не траль, плиз.

01 Дек, 00:57 #108 #257709

посоветуйсе уже мне кастрюлю к которой при варке макароны не липнут.

Ответы257710257773

01 Дек, 01:05 #109 #257710

>>257709
С толстым дном, стальную, но скорее всего ты варишь не правильно.

Ответы257711

01 Дек, 01:06 #110 #257711

>>257710
>варишь не правильно
?

Ответы257713

01 Дек, 01:09 #111 #257713

>>257711
Ну, у меня не прилипают, если я кидаю макороны в кипящую подсоленую воду и перемешиваю до закипания.

Ответы257714

01 Дек, 01:10 #112 #257714

>>257713
да у тебя же ДОРОГАЯ КАСТРЮЛЯ

Ответы257718257764

01 Дек, 01:16 #113 #257718

>>257714
Самая обычная из стали, но не алюминиевая.
Еще может у тебя макароны за 20 р./кг из хреновой муки, вот и липнут.

Ответы257720

01 Дек, 01:20 #114 #257720

>>257718
>из хреновой муки
а из какой надо

Ответы257721

01 Дек, 01:23 #115 #257721

>>257720
Из пшеничной твердых сортов.

Ответы257722

110 Кб, 622x562

01 Дек, 03:55 #116 #257722

>>257721
Жертва маркетинга.

Ответы257764257812

01 Дек, 08:08 #117 #257729

Всё, я докатился до крайней степени нищеебности, поэтому остался только один путь - в Фикс Прайс/Охапку. На чувство стыда и зашквара строго похуй. На ГМО и пальмовое масло - тоже, один хуй после харкача хуже не будет.
Реквестирую положняк по еде: что там можно купить, чтобы не отравиться и не помереть нахуй?
Интересуют абсолютно все съестные товары, но особенно мясные и рыбные консервы.

Ответы257738257740

01 Дек, 09:31 #118 #257738

>>257729
Макароны не должны быть сильно ущербы, ибо как их испортишь?

Ответы257739

01 Дек, 09:37 #119 #257739

>>257738
Макароны, наверное, да. Хотя, там же разные сорта муки и т.д.
Но меня интересует "мясная" продукция - сосиски в банке, паштеты и др. Я, блять, мясного уже давно не ел, готов жрать даже сою, лишь бы запах напоминал о мясе.

Ответы257743

01 Дек, 09:44 #120 #257740

>>257729
Покупка целой тушки курицы уделывает по баблу любые консервы. Саму тушку можно разделать, получить два филе, два бедра, две голени, два крыла и остов для бульона, на котормо можно сварить суп, холодец или какую-нибудь крупу или злаки.

Ответы257742257774

01 Дек, 09:58 #121 #257742

>>257740
Годно. Батю напрягу насчет куриц.

01 Дек, 10:11 #122 #257743

>>257739
Сосиски в банке нахуй - это бумага. Паштет неплох Рузком который маленький в жестяной банке по 25 рублей сейчас. Ну, рыбные консервы - они точно такие же, как в других магазинах (главное, чтобы производитель был не Владимирская область - вот это редкостное говно, сразу в помойку). Всякие консервы овощные типа "горошек печеный в томате", "фасоль в томате" и т.д.
А вообще фикс-прайс - не самое нищебродское место в плане поиска еды. Обрати внимание на всякие сетевые магазины типа пятерочки.

Ответы257746257776

01 Дек, 10:22 #123 #257746

>>257743
> Обрати внимание на всякие сетевые магазины типа пятерочки
Пятерочка-то у нас есть, но другом районе. Но я стараюсь поближе к дому отовариваться - в Ближнем, в Мария-Ра.

Ответы257754

01 Дек, 11:39 #124 #257754

>>257746
>Мария-ра
барн/бийск?

Ответы257755

01 Дек, 11:41 #125 #257755

>>257754
Новокузнецк.

01 Дек, 12:38 #126 #257764

>>257714
Хуй знает, живу в съемной квартире с совковыми старыми кастрюлями, макароны не липнут особо. Ну, может прилипнуть пара макаронин, но проводишь ложкой по ним и отваливаются.

>>257722
А что, меду нищемакаронами и дорогими нет разницы?

01 Дек, 12:50 #127 #257766

Аноны, тефлон же не рекомендуют сильно нагревать? Я готовлю чаще всего без масла, поэтому сковорода стоит разогревается абсолютно пустая. Но слишком сильно я её не раскаляю, капаю пару капель воды, как только они выкипают - выкладываю еду. Это норм или в таком случае нужно на холодную выкладывать?

01 Дек, 13:15 #128 #257769

>>257670
Бамп

01 Дек, 13:58 #129 #257773

>>257709
Купи нормальные макароны.

01 Дек, 14:00 #130 #257774

>>257740
Удвою этого, консервы всегда дороже мяса, а бичпакет дороже порции домашнего супа.

01 Дек, 14:03 #131 #257776

>>257743
>консервы овощные типа "горошек печеный в томате", "фасоль в томате"
Почему бы не приготовить самому? Выходитв разы дешевле.

01 Дек, 16:17 #132 #257788

>>257407
>>257408
>>257412
Спасибо. Не думал, что на этот аутизм кто-нибудь ответит. Про то, что абразивные не юзать я и так знал, а вот допустимость использования всяких средств для мытья плит и прочего на мебели была под вопросом.

01 Дек, 19:25 #133 #257807

>>257547
Ебать как сложна 0_O
Хотя со сливочным маслом пюрешка значительно лучше чем с совковым.
Я в последнее время не солю. Просто в процессе вмешиваю солёную зелень: лук-хуюк, укроп-хуёп, петрушка-хуюшка, хрен... мда. Просто хрен.
У ка-а-а-аждой Babushka
@
Был в де-е-е-етстве Petrushka,
@
Petrushka!

01 Дек, 19:53 #134 #257812

>>257722
Стекломоя наверни, ведь разницы же нет.

01 Дек, 20:12 #135 #257817

>>257670
Бамп. Вообще кто микроволновки использует?

Ответы257860258006

573 Кб, 1000x664

01 Дек, 21:00 #136 #257827

Чем обмазать сверху творожную запеканку, чтобы не получалась ебаная корка и запеканка не надувалась при приготовлении?

01 Дек, 22:11 #137 #257838

>>257684
У меня как раз духовка с грилем и СВЧ. Мясо запекаю в режиме духовки, раогреваю СВЧ. А гриль по идее подрумянивать корочку, только без рукава даже сраная курица так все уделывает брыгами жира, что за 3 года пользования своей miele гриль и не включал.

Ответы257859

02 Дек, 01:16 #138 #257859

>>257838
>только без рукава даже сраная курица так все уделывает брыгами жира
Хуй знает, последние месяца 2 - каждую неделю делаю курицу на вертеле, снизу подставляется поддон, потом моется, проблем нет.

02 Дек, 01:16 #139 #257860

>>257817
Смотря зачем ты ее берешь, у меня микроволновка - это разогреть еду. Обычная хуйня за 4к lg. Какой там тен, хуен - абсолютно похуй.

Ответы257879

02 Дек, 05:15 #140 #257868

Анон, нид халп. Как сварить блядский рис в мультиварке, чтобы он вышел збс, а не комок клейстера?

Ответы257888257937258001258523

70 Кб, 672x428

02 Дек, 08:16 #141 #257879

>>257860
У меня тоже LG, только за 3,5 брал в 2014.. Вот такая.

02 Дек, 09:11 #142 #257888

>>257868
Как сварить гавно так, чтобы не получилось гавно. Вари нормальный рис.

02 Дек, 12:36 #143 #257937

>>257868
Рис бывает разных сортов. Азиаты любят комковатый рис.

02 Дек, 15:01 #144 #258001

>>257868
К мультиварке,обычно, прикладывают рецепты и я уверен, что там есть режим "рис" или "каша" чет такое.
Рис и воды 2:1 и потом закрыть, чтоб пропарить его

Ответы258007

02 Дек, 15:39 #145 #258006

>>257294
болоньезе тушится пока из мяса не выйдет паста, в смысле по консистенции, так что спагетти там уже обмазаны мясиком

>>257309
>Я так понимаю, что замоченные баклажаны
посоленные, а не замоченные (sic!)

>>257403
>Выглядит очень годно, но быдло не умеет в английский и обречено страдать. Мне вот что-то кажется, что я видел какую-то серию из более чем 10 книг, которая имела перевод. Было такое или мой мозг глючит?
серия the good cook - хорошая кухня

>>257571
chefsteps.com ищи там

>>257817
>Вообще кто микроволновки использует?
грею еду, иногда запекаю под грилем куски колбасы или бутеры с сыром

Ответы258008

02 Дек, 15:40 #146 #258007

>>258001
>Рис и воды 2:1 и потом закрыть, чтоб пропарить его
хуй там, рис к воде 1:1,45 по массе, варить 13 минут после закипания

Ответы258011258048

02 Дек, 15:47 #147 #258008

>>258006
> болоньезе тушится пока из мяса не выйдет паста, в смысле по консистенции, так что спагетти там уже обмазаны мясиком
Я не тушу макарохи в соусе. А поверх готовых макарох кладу соус.

Ответы258012

02 Дек, 15:58 #148 #258011

>>258007
2 воды, чтоб наверняка

Ответы258013

02 Дек, 16:01 #149 #258012

>>258008
я и не предлагал тушить их в соусе. нужно отварить макарохи до аль денте, и закинуть их в соус. аль денте тут не ради понтов, а чтобы соус впитался, даже с примитивными продуктами такие макарохи будут в разы вкуснее >>257884

02 Дек, 16:02 #150 #258013

>>258011
>чтоб наверняка
в кашу

02 Дек, 17:40 #151 #258026

Привет, недавно отведал в своей мухосрани весьма годное хрючево под названием "солянка по-грузински со свининой". По ощущениям там томатная паста с зеленью специями, свининой и луком и немножко бульона (суп весьма густой). А как это дома приготовить не подскажете?

02 Дек, 20:15 #152 #258048

>>258007
Да как, блядь, у вас это получается? У меня с 250мл на 100г все выкипает за 15 минут. Будет меньше воды - нахер сгорит.

Ответы258050258052258489

02 Дек, 20:22 #153 #258050

>>258048
Уменьшай огонь на минимум и накрой крышкой.
Какая у тебя плита кстати?

Ответы258056

02 Дек, 20:23 #154 #258052

>>258048
И надо не весом мерить, а объёмом. На кружку риса полторы кружки воды.

Ответы258056258489

02 Дек, 20:50 #155 #258056

>>258050
И так минимальный огонь. Крышкой накрываю, но приоткрываю, потому что если просто накрыть он начинается пенится и убегает. Плита газовая.
>>258052
Попробую померить объемом. Хотя не удивлюсь, если в итоге что-то около отношения 100г на 250мл и выйдет.

Ответы258064258081

02 Дек, 21:08 #156 #258064

>>258056
Я уже давно на газовой плите на откидной рис перешел.

02 Дек, 21:25 #157 #258070

Аноны, хочу купить мясорубку для маман. Посоветуйте какую взять? Смущает, что все они из пластика или силумина. Что не очень надежно

Ответы258071

02 Дек, 21:28 #158 #258071

>>258070
АКСИОН или ЛЕПСЕ

Ответы258109

02 Дек, 21:46 #159 #258080

мятный соус к запеченной в рукаве баранине - какой рецепт посоветуете?
классический английский (мята, соль, кипяток, уксус) не пробовал, но прямо чую - говно.
у рамзи - йогурт, мята + вариации.
у оливера - оливковое масло, мята + вариации.

02 Дек, 21:49 #160 #258081

>>258056
>Плита газовая.
А, ну тогда всё понятно. С ней очень трудно совладать.

02 Дек, 21:50 #161 #258082

Кулинарыч, где в дс2 глутамат натрия купить?

Ответы258105

02 Дек, 21:59 #162 #258086

Аноны, есть вопрос по минералке.
Хочу для снижения кислотности употреблять порядка 0.6 л щелочной воды в день (pH>7).
Короче, у любой ли минералки основная среда?
И если кто шарит в сабже, то скажите, какую концетрацию (минерализацию) выбирать и на какие ионы обращать внимание?)

Ответы258089

02 Дек, 22:05 #163 #258089

>>258086
Алсо, правильно ли я поступаю, мне вода нужна для отвода желчи (дискенезия)

02 Дек, 22:33 #164 #258105

>>258082
Ну я бы здесь например http://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/priprava-adzhino-moto--yaponskoe-kachestvo/

02 Дек, 22:43 #165 #258109

>>258071 не сломается ли это чудо отечественного ВПК?

02 Дек, 23:20 #166 #258117

Куханы, нужен блендер. Задачи несложные творожные пасты, хумус, измельчение орехов и овощей, взбивание яиц, но хочу иметь некоторый запас по возможностям. Бюджет около 3 т.р. Что скажете об этом?
https://market.yandex.ru/product/12297423/spec?hid=765280&track=tabs
Хорошие отзывы, мощный. Какую годноту посоветуете?

47 Кб, 326x468

03 Дек, 00:11 #167 #258129

Жратвач, у меня из еды остались макарошки и банка мамкиных маслят. Проблема в том, что я не могу их нормально приготовить, а прямо из банки они напоминают по вкусу и консистенции дедову малафью. Консервированные маслята вообще реально приготовить, чтобы было вкусно?

Ответы258134

03 Дек, 00:33 #168 #258134

>>258129
Нет. Уксусную консервацию не готовят.

Ответы258137

03 Дек, 00:39 #169 #258137

>>258134
Мне теперь с голоду умереть что ли? Что мне сделать с маслятами, чтобы их можно было съесть с удовольствием?

Ответы258144

03 Дек, 01:26 #170 #258144

>>258137
Ну почему. Если у тебя есть луковица, порежь ее мелко и обжарь в масле, потом добавь туда нарезанные грибы, чтобы они тоже немного зажарились, потом туда же немного тертой морковки и томатной пасты. Получится вполне нормальный соус.

03 Дек, 06:16 #171 #258147

>>257011 (OP)
У меня такой вопрос. Есть чугунная сковородка. Их удобно было бы мыть металлической мочалкой, вот только блять проблема. Буквально 2-3 помывки и она уже покрылась ржавчиной. Мою обычной фери. Может что-то посоветуете!?

Ответы272063

03 Дек, 09:53 #172 #258154

Пробовал печь булочки, получились с твердой корочкой. Уже отписывался тут, посоветовали смазать маслом. В это раз смазал - та же херня. Подумал тут, что у меня мини-печь, и как бы булочки очень близко к нагревательным элементам, может из-за этого? Может из-за сильного жара корочка образовываться? Попробовать в следующий раз при более низкой температуре?

Ответы258159

03 Дек, 10:08 #173 #258159

>>258154
Надо водой смазывать, а не маслом. Хлеб после выпечки всегда смазывают водой, иначе корочку не раскусить.

Ответы258165

03 Дек, 10:17 #174 #258165

>>258159
Ок, спасибо.

03 Дек, 13:15 #175 #258185

Конфочка есть в тг?

03 Дек, 18:29 #176 #258234

Посоветуйте качественную чугунную сковороду, бюджет не важен

Ответы258247

03 Дек, 20:01 #177 #258247

>>258234
если не важен бюджет бери такую
http://www.mangalkazan.ru/index.php?categoryID=410&offset=0
или такую
http://www.nozi-posuda.ru/files/pubs/files/18/cookware_presentation_staub_chugun.pdf

если не настолько неважен
http://biol.com.ru/rus/catalog/4

Ответы258320

04 Дек, 08:00 #178 #258320

>>258247
на биол обращал внимание, но что-то подозрительно дешево
может быть есть какие-то подводные камни?

Ответы258333

04 Дек, 10:33 #179 #258333

>>258320
Как раз взял чугунную сковороду биол для блинов. Качество хорошее, очень понравился дизайн ручки. Пока прокаливаю, думаю через пару недель смогу испытать (на один слой 4 часа уходит).

04 Дек, 13:54 #180 #258360

Аутист-кун репортинг ин. Хуй знает сколько тредов назад мне советовали рубленные куриные котлеты. Да, я все еще не совсем осилил их.
Анон, чему равна вероятность того, что за 3 минуты рубленное кусками куриное филе смешанное с морковью, сметаной, тестом и яйцами будет готово? Если готовить на слабом огне, то получается параша потому что морковь на вкус как без термической обработки потом. Если готовить на сильном огне, то через минуты 3 оно уже начинает подгорать. И вроде на вкус и вид готовое, но я же аутист и дохлого зайца от живой стрекозы не отличу, поэтому грешу на то, что я ебнулся и ем полусырую курицу.
Она действительно может так быстро приготовиться или я что-то делаю совсем не так?

Ответы258364258367258489

04 Дек, 14:12 #181 #258364

>>258360
https://delo-vcusa.ru/recept/kurinue-katlety/
Вот, сабж, только с небольшими изменениями (вместо зелени морковь, лука нет). На каком огне и сколько по времени такое жарить надо? В статье про 5-7 минут говорится, но даже это больше, чем у меня. Может надо обжаривать на сильном огне 3 минуты, а потом пропарить как-нибудь? Или это все маняистории и если есть курицу, которая жарилась 3 минуты то ничего плохого не произойдет?

Ответы258424

04 Дек, 14:55 #182 #258367

>>258360
Даже яйца варятся дольше трех минут. Тем более морковка. Я бы жарил на медленном минут 15. Так, мы даже сырую курицу по пьянке жрали, правда маринованую.

Ответы258489

04 Дек, 17:20 #183 #258388

>>257266
похлебкин. тайны хорошей кухни

04 Дек, 20:30 #184 #258424

>>258364
У котлет особая технология жарки. По идее, сперва ты их обжариваешь на большем огне, потом закрываешь крышку и доводишь на меньшем огне до полной прожаренности.

04 Дек, 23:12 #185 #258452

Столовая, один раз ты меня выручил, спрошу ещё разок. Есть немного свинины на кости для первого. Хочу сврганить суп, на первый взгляд поиск выдал какой-то треш. Есть у кого ссылка на совсем простой рецепт с подробностями. Опыта оче мало.

Ответы258456258457258520258533

04 Дек, 23:32 #186 #258456

>>258452
Обжариваешь морковь и лук, параллельно ставишь вариться мясо, минут через 20 кипения кладёшь в него картоху (можно чуть позже, зависит от того, что за картоху ты купил и как быстро она сварится), ещё минут через 20 - морковь и лук, можно ещё чеснок, помидоры, через 10 минут готово. Перед употреблением насыпь в тарелку зелени.

Ответы258509

04 Дек, 23:46 #187 #258457

>>258452
можно щи из свежей или из кислой капусты, или гороховый. Мне кажется, свинина идеальна для этих супов.

05 Дек, 04:46 #188 #258469

В среду в еду в командировку на 3 дня, что взять пожрать с собой? Думаю взять пару плавленных сырков - нарежу и бутерброды сделаю, и турецкие реплики шоколадок Марс из Фикс Прайса. И бутылку (0,65 л) сладкого холодного кофе/чая наведу, наверное. Термоса нет, денег тоже. Работа предстоит на улице, ночевка в гостинице.

Ответы258488258492

05 Дек, 09:00 #189 #258488

>>258469
Смотри не обожрись, два плавленых сырка, 0.65 л чая, шоколадки - не многовато на три дня?

Ответы258491

05 Дек, 09:00 #190 #258489

>>258048
>Будет меньше воды - нахер сгорит.
огонь нужно убавлять после закипания на самый тихий, алсо купи мультю и не парься.

>>258052
>И надо не весом мерить, а объёмом. На кружку риса полторы кружки воды.
и получится дохуя воды, потому что рис легкий, давно уже все выяснили 1 к 1,5 по весу, что тут изобретать...

>>258360
>куриное филе смешанное с морковью, сметаной, тестом и яйцами будет готово?
нахуя так извращаться? вот этого>>258367 не слушай
>Я бы жарил на медленном минут 15

05 Дек, 09:02 #191 #258491

>>258488
Я мало ем, когда надо. А с мужиками делиться не собираюсь.

05 Дек, 09:04 #192 #258492

>>258469
Блять, у вас командировочные жадный работодатель не предусматривает? Мы обычно питаемся в столовках при предприятии или в кафешках. В отеле может быть включен завтрак, тогда задача упрощается.

Ответы258495

05 Дек, 09:09 #193 #258495

>>258492
Командировочные только на оплату гостиницы, жратва за свой счет.

Ответы258501

05 Дек, 09:40 #194 #258501

>>258495
оплата гостиницы это одно
а командировочные это другое. командировочные как раз на питание.

порядок определен тут
ТК РФ, Статья 168. Возмещение расходов, связанных со служебной командировкой
В случае направления в служебную командировку работодатель обязан возмещать работнику:
расходы по проезду;
расходы по найму жилого помещения;
дополнительные расходы, связанные с проживанием вне места постоянного жительства (суточные);
иные расходы, произведенные работником с разрешения или ведома работодателя.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/20f26d6f52c6bf331795839d40a065b6cb0fb84c/#dst101071

налогообложение:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_28165/625f7f7ad302ab285fe87457521eb265c7dbee3c/
При оплате работодателем налогоплательщику расходов на командировки как внутри страны, так и за ее пределы в доход, подлежащий налогообложению, не включаются суточные, выплачиваемые в соответствии с законодательством Российской Федерации, но не более 700 рублей за каждый день нахождения в командировке на территории Российской Федерации и не более 2 500 рублей за каждый день нахождения в заграничной командировке, а также фактически произведенные и документально подтвержденные целевые расходы на проезд до места назначения и обратно, сборы за услуги аэропортов, комиссионные сборы, расходы на проезд в аэропорт или на вокзал в местах отправления, назначения или пересадок, на провоз багажа, расходы по найму жилого помещения, оплате услуг связи, получению и регистрации служебного заграничного паспорта, получению виз, а также расходы, связанные с обменом наличной валюты или чека в банке на наличную иностранную валюту. При непредставлении налогоплательщиком документов, подтверждающих оплату расходов по найму жилого помещения, суммы такой оплаты освобождаются от налогообложения в соответствии с законодательством Российской Федерации, но не более 700 рублей за каждый день нахождения в командировке на территории Российской Федерации и не более 2 500 рублей за каждый день нахождения в заграничной командировке. Аналогичный порядок налогообложения применяется к выплатам, производимым лицам, находящимся во властном или административном подчинении организации, а также членам совета директоров или любого аналогичного органа компании, прибывающим (выезжающим) для участия в заседании совета директоров, правления или другого аналогичного органа этой компании;

Таким образом, помимо возмещения расхода на проезд и гостиницу, работодатель обязан возмещать суточные, которые как раз идут на питание. Размер суточных в пределах 700 р по РФ и 2500 р. в день за границей. Можно и больше, но со всего, что больше будут за тебя платить НДФЛ.

Другое дело, что твои видимо жадные буржуи, которые наебывают работягу.

05 Дек, 09:40 #194 #258501

>>258495
оплата гостиницы это одно
а командировочные это другое. командировочные как раз на питание.

порядок определен тут
ТК РФ, Статья 168. Возмещение расходов, связанных со служебной командировкой
В случае направления в служебную командировку работодатель обязан возмещать работнику:
расходы по проезду;
расходы по найму жилого помещения;
дополнительные расходы, связанные с проживанием вне места постоянного жительства (суточные);
иные расходы, произведенные работником с разрешения или ведома работодателя.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/20f26d6f52c6bf331795839d40a065b6cb0fb84c/#dst101071

налогообложение:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_law_28165/625f7f7ad302ab285fe87457521eb265c7dbee3c/
При оплате работодателем налогоплательщику расходов на командировки как внутри страны, так и за ее пределы в доход, подлежащий налогообложению, не включаются суточные, выплачиваемые в соответствии с законодательством Российской Федерации, но не более 700 рублей за каждый день нахождения в командировке на территории Российской Федерации и не более 2 500 рублей за каждый день нахождения в заграничной командировке, а также фактически произведенные и документально подтвержденные целевые расходы на проезд до места назначения и обратно, сборы за услуги аэропортов, комиссионные сборы, расходы на проезд в аэропорт или на вокзал в местах отправления, назначения или пересадок, на провоз багажа, расходы по найму жилого помещения, оплате услуг связи, получению и регистрации служебного заграничного паспорта, получению виз, а также расходы, связанные с обменом наличной валюты или чека в банке на наличную иностранную валюту. При непредставлении налогоплательщиком документов, подтверждающих оплату расходов по найму жилого помещения, суммы такой оплаты освобождаются от налогообложения в соответствии с законодательством Российской Федерации, но не более 700 рублей за каждый день нахождения в командировке на территории Российской Федерации и не более 2 500 рублей за каждый день нахождения в заграничной командировке. Аналогичный порядок налогообложения применяется к выплатам, производимым лицам, находящимся во властном или административном подчинении организации, а также членам совета директоров или любого аналогичного органа компании, прибывающим (выезжающим) для участия в заседании совета директоров, правления или другого аналогичного органа этой компании;

Таким образом, помимо возмещения расхода на проезд и гостиницу, работодатель обязан возмещать суточные, которые как раз идут на питание. Размер суточных в пределах 700 р по РФ и 2500 р. в день за границей. Можно и больше, но со всего, что больше будут за тебя платить НДФЛ.

Другое дело, что твои видимо жадные буржуи, которые наебывают работягу.

Показать весь текст
Ответы258515

05 Дек, 10:10 #195 #258509

>>258456
Когда солить, сколько овощей на 3л? 3картохи 1моркоыка 1 лук? Чеснок порезать крупно?

05 Дек, 10:31 #196 #258515

>>258501
У нас на работе не стоит вскрывать эту тему.

Ответы259159

05 Дек, 11:34 #197 #258520

>>258452
простой борщ:
-свари бульон, посоли, сними мясо с костей, нарежь и положи обратно в кастрюлю
-нарежь соломкой морковь, лук и свеклу
-нарежь капусту и картошку, кинь в бульон, вари
-обжарь овощи, влей томат, протуши немного, добавь кислоты и сахара при необходимости, отправь в бульон, добавь немного вегеты секретный ингредиент

все

843 Кб, 876x1280

05 Дек, 11:37 #198 #258521

Добродиетач же! Поясните за Мираторг, их стейки норм или плавают по качеству? Есть вероятность наткнуться на подошву?

Алсо, тут недавно бухтели про иваси. Вот купил в "Красной икре" банку 580 грамм за 198 рублей. Ещё не открывал. В ДС она уже появилась, то есть.

Ответы258522

05 Дек, 11:38 #199 #258522

>>258521
>Есть вероятность наткнуться на подошву?
смотря какой отруб возьмешь

Ответы258524

05 Дек, 11:44 #200 #258523

>>257868
Рис длиннозерный, закидывать в кипящую воду (можно сначала в чайнике вскипятить, чтоб быстрее) в пропорции 1:2, ставить режим варка риса / варка на пару

05 Дек, 11:58 #201 #258524

>>258522
Шатобриан или филе-миньон планирую. Обжарка rare. В этом проблема.

Ответы258529

05 Дек, 12:13 #202 #258529

>>258524
это как раз не проблема, берешь вырезку и все, ее ни с чем не спутаешь

1221 Кб, 1280x992

1103 Кб, 959x1280

1082 Кб, 1280x940

05 Дек, 12:32 #203 #258533

>>258452
Мой способ один из многих.
1.Сварил бульон.
2.Пассировал свёклу с томатом и столовой ложкой яблочного уксуса.
3.Пассировал сельдерей, лук, морковь (мирпуа).
4. Засыпал капусту в бульон
5. Через 10 минут картошку.
6. Через 10 минут пассированную свёклу с томатом и мирпуа.
7. Добавил соль, чёрный перец, лавровый лист.
8. Отрегулировал параметр кислота-сладость сахаром и уксусом.
9.Засыпал нашинкованные петрушку и укроп.
10. Проварил минут 15.
11. Всё.

Алсо, время проварки отчасти условно. Зависит от тонкоты шинковки овощей. Чем тоньше шинковано, тем время проварки меньше.

Ещё раз алсо, картошку можно заменить предварительно разваренной красной фасолью, можно совместить. Смотря какая густота тебе нужна.

Подавать с мелкорубленными чесноком и зеленью.

Ответы258534258539258548258768

05 Дек, 12:33 #204 #258534

>>258533
вот ты молодец, давно тебя приметил, хороший борщ

Ответы258554

05 Дек, 12:40 #205 #258539

>>258533
годно. но я капусту в конце сыплю, чтобы хрустела.
еще хорошо класть толченое с чесноком сало - на любителя.

Ответы258554

706 Кб, 2048x1536

890 Кб, 2048x1536

05 Дек, 12:49 #206 #258547

Сап. Купил антрекот говядины, стал нарезать а там пик. Эти точка это норма?

Ответы258551258555258556

05 Дек, 12:49 #207 #258548

>>258533
А почему у тебя капуста в самом начале? Она же быстрее всего варится.

05 Дек, 12:52 #208 #258551

>>258547
Скорее всего плохо спущена кровь при разделке, но я и не мясник и не ветеринар.

Ответы258552

05 Дек, 12:55 #209 #258552

>>258551
То есть это не черви-гробо-пидоры какие нибудь?

05 Дек, 12:57 #210 #258554

>>258534
Спасибо!

>>258539
Хрустит или не хрустит - тонкий момент. Я вот знаю одного человека, который в борщ кладёт мелкую круглую картошку, а после варки её при подаче выкидывает. Говорит, что картошка даёт вкус борщу, но есть её в борще не любит, предпочитает фасоль. Толчёное сало с чесноком заебись подавать к боршу на гренках из бородинского хлеба. Это вообще идеально выходит.

05 Дек, 13:00 #211 #258555

>>258547
Мелкие сосуды с остатками крови. В филе индейки например, частое явление.

Ответы258593

05 Дек, 13:02 #212 #258556

>>258547
И вообще, это твоя говядина скорее всего свинина. В крайнем случае телятина.

Ответы258593

60 Кб, 800x450

31 Кб, 406x305

56 Кб, 660x441

05 Дек, 13:05 #213 #258557

Ананасы, ищу рецепты всяких европейских или других простых крестьянских блюд типа гуляш, говядина по-бургундски, министрони, чили кон карне, т.е. сорт оф более культурное и оригинальное хрючево, которое можно готовить раз и есть несколько дней с минимальной потерей вкусовых качеств. Естественно приветствуются блюда из более не менее доступных ингредиентов. Можно просто любимые варианты рагу или сытных мясных супов.

Ответы258571258670

05 Дек, 13:38 #214 #258571

>>258557
Ебать, проще гуляша и бургундского мяса только яичница. Ты совсем дебил, такое спрашивать?

Ответы258573

05 Дек, 13:42 #215 #258573

>>258571
Я не просил проще, я просил блюда такого же плана, дебил.

05 Дек, 14:25 #216 #258593

>>258555
>>258556
Спасибо за ответы.

05 Дек, 16:47 #217 #258670

>>258557
суп гамбо, чаудер

Ответы258678

05 Дек, 16:58 #218 #258678

>>258670
Хорошая мысль, а конкретный рецепт посоветуешь?

Ответы258687

05 Дек, 17:02 #219 #258687

>>258678
https://www.youtube.com/watch?v=WzxgETPZQoc

Ответы258695

05 Дек, 17:33 #220 #258695

>>258687
Ебать у него подача на камеру, хочется по ебалу дать. Но вообще блюдо интересное, особенно что в базу для гамбо можно добавлять по сути любое мясо и овощи, буду пробовать.

30 Кб, 330x303

05 Дек, 20:51 #221 #258718

У меня вопрос от окторого гугл приходит в замешательтство.
Суть токова: при поедании кислых супов (солянка, щи из квашеной капусты) у меня краснеют губы. Вернее край между губой и кожей. И сильно щипет. Такое ощущение, то вот прям щас полезет адовый герпес. Через час-два эта фигня слабеет. При этом такая реакция далеко не каждый раз. Позавчера ел щи - нормлаьно. Вчера - чуть-чуть покраснели. Сегодня - полный бананос.

Этому есть какое-то объяснение?

Ответы258733

05 Дек, 23:32 #222 #258733

>>258718
Это не может быть аллергией на какую-нибудь пряность с эфирным маслом, типа лаврового листа?

Ответы258739

05 Дек, 23:49 #223 #258739

>>258733
Вряд ли. Я использовал картофель, лук, морковь, свинину, капусту (сам квасил), чёрный перец, лаврушку, сушёный молотый сельдерей (стебли). Обычные ингридиенты, которые я постоянно ем. Такое ощущение, что дело именно в кислотности. А вот почему она то действует, то нет - решительно не понимаю.

06 Дек, 09:10 #224 #258758

В картофеле по-арабски можно мяту заменить лавровым листом или вообще не добавлять?

Ответы258759

06 Дек, 09:13 #225 #258759

>>258758
Спасибо, Вам, Олечка! Вчера приготовила пиццу по вашему рецепту. Правда его пришлось изменить немного, но вышло, как мне кажется, даже вкуснее.) Ашанов у нас нет, так что основу я не нашла(. Поэтому я взяла лаваш у Ашота. Потом я его разреза вдоль и получилось два солнышка. То есть из одного лаваша за 12 рублей можно сделать две пиццы) Сначала я помазала это солнышко маянезиком и положила колечки лучка. Поверх лучка я положила мелкопорезанную колбаску. Еще у меня оставались пельмешки, я их прокрутила через мясорубку и положила вместе с колбаской. Не пропадать же добру, а так в них уже и мяско и тесто, так что с пиццей они сочетаются) потом надо еще промазать майонезиком. Я недавно делала салатик с крабовыми палочками и у меня немного осталось всякой нарезочки, которая не пошла в салатик. Поэтому я добавила крабовых палочек, разрезанных поперек, кукурузку, сваренное яичко.Далее помазала майонезиком. Чтобы в пицце были витаминчики для детишек, я положила немного свежей капустки и для сытости нарезанную кружочками картошечку. Сверху, для украшения, кружочки помидоров и соленных огурчиков.Немного промазала майонезиком и сверху посыпала сыриком. Здесь надо оговориться, что весь обычный сырик у меня съел муж), поэтому остался только Дружба. Но мне кажется, с ним даже лучше получилось). Далее я смешала майонезик с кетчупом и полила этим соусом пиццу, для яркости. Сверку покрошила зеленый лучок и петрушечку. Получилось очень празднично и красиво!) Вторую пиццу я сделала также. Все это великолепие я выпекала в духовке около часа.
Когда я ее вынула из духовки, шел такой запах, что на кухню сбежалось все семейство!) Любимый стрескал целую пиццу за обе щеки, говорит, лучше ничего не ел в жизни.) Детки тоже очень радовались, позвонили друзьям и хвастались, что мамочка приготовила такую вкусную нямочку). Даже кот получил кусочек, так как все время приготовления крутился у меня под ногами, помогать хотел). Кстати, потом пришла мама, она работает поваром в школе, много знает о еде. И вот она говорит, что такая пицца и есть самая настоящая, так как на самом деле ее придумали у нас в Древней Руси бедняки, все что было на столе, то и запекали) Только потом у нас она превратилась в пироги, а в южных странах в то, что нам подают как настоящую пиццу.), которая к тоже и невкуснаая) Так что глупые итальянцы даже и не догадываются, что пицца у них ворованная, подделка, а за настоящей надо ехать к нам) Еще раз спасибо Оленька за рецептик, вы мне разрыли глаза на настоящею еду, теперь буду читать Вас и только готовить по Вашим рецептам.) Счастья и здоровья Вам и Вашим деткам!!

06 Дек, 09:13 #225 #258759

>>258758
Спасибо, Вам, Олечка! Вчера приготовила пиццу по вашему рецепту. Правда его пришлось изменить немного, но вышло, как мне кажется, даже вкуснее.) Ашанов у нас нет, так что основу я не нашла(. Поэтому я взяла лаваш у Ашота. Потом я его разреза вдоль и получилось два солнышка. То есть из одного лаваша за 12 рублей можно сделать две пиццы) Сначала я помазала это солнышко маянезиком и положила колечки лучка. Поверх лучка я положила мелкопорезанную колбаску. Еще у меня оставались пельмешки, я их прокрутила через мясорубку и положила вместе с колбаской. Не пропадать же добру, а так в них уже и мяско и тесто, так что с пиццей они сочетаются) потом надо еще промазать майонезиком. Я недавно делала салатик с крабовыми палочками и у меня немного осталось всякой нарезочки, которая не пошла в салатик. Поэтому я добавила крабовых палочек, разрезанных поперек, кукурузку, сваренное яичко.Далее помазала майонезиком. Чтобы в пицце были витаминчики для детишек, я положила немного свежей капустки и для сытости нарезанную кружочками картошечку. Сверху, для украшения, кружочки помидоров и соленных огурчиков.Немного промазала майонезиком и сверху посыпала сыриком. Здесь надо оговориться, что весь обычный сырик у меня съел муж), поэтому остался только Дружба. Но мне кажется, с ним даже лучше получилось). Далее я смешала майонезик с кетчупом и полила этим соусом пиццу, для яркости. Сверку покрошила зеленый лучок и петрушечку. Получилось очень празднично и красиво!) Вторую пиццу я сделала также. Все это великолепие я выпекала в духовке около часа.
Когда я ее вынула из духовки, шел такой запах, что на кухню сбежалось все семейство!) Любимый стрескал целую пиццу за обе щеки, говорит, лучше ничего не ел в жизни.) Детки тоже очень радовались, позвонили друзьям и хвастались, что мамочка приготовила такую вкусную нямочку). Даже кот получил кусочек, так как все время приготовления крутился у меня под ногами, помогать хотел). Кстати, потом пришла мама, она работает поваром в школе, много знает о еде. И вот она говорит, что такая пицца и есть самая настоящая, так как на самом деле ее придумали у нас в Древней Руси бедняки, все что было на столе, то и запекали) Только потом у нас она превратилась в пироги, а в южных странах в то, что нам подают как настоящую пиццу.), которая к тоже и невкуснаая) Так что глупые итальянцы даже и не догадываются, что пицца у них ворованная, подделка, а за настоящей надо ехать к нам) Еще раз спасибо Оленька за рецептик, вы мне разрыли глаза на настоящею еду, теперь буду читать Вас и только готовить по Вашим рецептам.) Счастья и здоровья Вам и Вашим деткам!!

Показать весь текст
Ответы258760

06 Дек, 09:14 #226 #258760

>>258759
Ну нет у меня мяты, блядь. Остальное всё есть, кроме листочков мяты: http://www.stranamam.ru/post/11940974/

Ответы258761

06 Дек, 09:18 #227 #258761

>>258760
купи сушеную

Ответы258762

06 Дек, 09:19 #228 #258762

>>258761
Да хз где она продается.

Ответы258763

06 Дек, 09:20 #229 #258763

>>258762
да почти в любом супермаркете, в отделе со специями, на крайняк в аптеке

Ответы258764

06 Дек, 09:21 #230 #258764

>>258763
Не. Так попробую сделать.

06 Дек, 09:26 #231 #258768

>>258533
Круть, но для меня сложно пока.

Ответы258770

06 Дек, 09:27 #232 #258770

>>258768
что там сложного???

06 Дек, 09:28 #233 #258771

>>257013
Думал у нас тут филиал пикабу?

06 Дек, 20:32 #234 #258917

Как и с чем едят сальтисон?

Ответы258920

06 Дек, 20:56 #235 #258920

>>258917
с хреном?

06 Дек, 21:39 #236 #258929

Я пытаюсь научиться тушить мясо. Просто заливаю говядину водой и тушу в чугунном казане час-полтора. Плюс немного специй, но они мало что меняют. Дважды у меня почему-то получилось очень магкое легко разваливающееся вдоль волокон мясо. А остельно время жёсткое. Никак понять не могу, почему оно пару раз получилось хорошо и больше не выходит. От чего это зависит? Пытаюсь повторить когда-то полученный результат и не выходит.

Ответы259004259005

06 Дек, 21:58 #237 #258932

Экспериментирую с виабушным карри (подливка). По вкусу ок, по консистенции - густой суп. Как сделать гуще? Меньше воды - понятно, а что еще? Мука жареная? Насколько ей можно злоупотреблять?

Ответы259174

06 Дек, 23:53 #238 #258944

>>257011 (OP)
А соусы из макдака это просто хайнцовские соусы? Где купить кисло-сладкий и горчичный такие как в маке?

37 Кб, 1280x720

07 Дек, 01:15 #239 #258950

Кулинары, загорелся желанием к новому году сделать домашнего сидра.
После гугления остались вопросы:
Что лучше водяной затвор или обычная медицинская перчатка?

Можно ли как-то ускорить процесс карбонизации и не отстаивать получившееся пойло два месяца в холодосе?
На сколько вообще карбонизация критична для вкуса?

Хочу попробовать приготовить два варианта с разными вкусовыми оттенками, лол. Подумывал о том, чтобы в один добавить мяты или корицы, а в другой малинового или вишневого варенья (так как свежую ягоду сейчас хуй где найдёшь).
Так вот на какой стадии всё это лучше добавлять и в каких пропорциях, чтоб вкус добавок ощущался нормально, а не просто присутствовали "нотки". И стоит ли вообще заморачиваться о подобных вещах?

Планирую для фильтрации использовать марлю и активированный уголь, я не умру от конечного результата? Каким будет похмелье?
Кто ваще занимался подобным дома, можно ли верить рецептам из этих ваших интернетов?

Ответы258955259002

07 Дек, 05:43 #240 #258955

>>258950
Ждем к новому году тред о том как ты отравился сивухой.

Ответы258983

07 Дек, 10:15 #241 #258983

>>258955
Ну вот что ты за человек? Я же даже спросил достаточно ли я принял мер чтоб не травануться, а сивуху кажется ваще не фильтруют.

07 Дек, 10:55 #242 #259002

>>258950
Делай с водяным затвором, всё тщательно стерилизуй, используй профильные дрожжи, сбраживать "дикими" дрожжами ересь, на вкус будет гавно, на первый раз готовь без добавок.

Ответы259193

07 Дек, 10:57 #243 #259004

>>258929
Зависит от самого мяса, для лучшего вкуса сначала обжарь мясо до золотисто-коричневого цвета, затем добавь лук, обжарь немного с ним, а уж потом лей воду и туши, соль, перец, чеснок, томат - в конце.

07 Дек, 11:05 #244 #259005

>>258929
во первых. тушение это продолжение обжарки. во вторых иногда мясо нужно тушить 3-4 а то и 6 часов, желательно без кипения. если есть мультиварка, то научу, если нету - купи и

07 Дек, 12:24 #245 #259034

Есть одна старая чёрная чугунная сковорода, вся покрыта толстым слоем нагара и жира снаружи и изнутри, как её правильно вернуть к жизни?

Ответы259038259043

07 Дек, 12:28 #246 #259036

Аноны, хочу вкатится в готовку
Навыки ненамного выше уровня "умею включать мультиварку"
Что почитать посоветуете?

07 Дек, 12:29 #247 #259038

>>259034
кинуть в костер

Ответы259041

07 Дек, 12:35 #248 #259041

>>259038
Всё потом само отвалится или как? Я видел что их ещё паяльной лампой вроде обжигают, так тоже можно?

Ответы259042

07 Дек, 12:36 #249 #259042

>>259041
да, нагар отскакивать должен, лампой думаю тоже можно, просто неудобно

07 Дек, 12:37 #250 #259043

>>259034
http://szhaman.livejournal.com/1078810.html
Вкратце так:
1. Сковороду в печь с пиролитической функцией самоочистки. В этом режиме очищаешь от нагара свою сковороду.
2. Снимаешь ржавчину.
3. Наносишь новые слои.
4.???
5. PROFIT!

Ответы259044

07 Дек, 12:43 #251 #259044

>>259043
ну а если такой духовки нет?

Ответы259046259051

07 Дек, 12:46 #252 #259046

>>259044
Нужен отжиг при максимально доступной температуре. В костре думаю поможет. Пробуй. Паяльную лампу, тоже пробуй. После того как все обгорит, помой и посмотри все ли снял или нет. Ржавчина будет под слоем нагара.

Ответы259048259049

07 Дек, 12:47 #253 #259048

>>259046
Ок, спасибо, буду пытаться так.

07 Дек, 12:47 #254 #259049

>>259046
>Ржавчина будет под слоем нагара.
не факт, скорее даже наобоорот, там где был нагар, ржавчины не будет, откуда ей там взяться?

Ответы259052

07 Дек, 12:48 #255 #259051

>>259044
Кстати еще как вариант — может кто восстанавливает за деньги. В прицнипе только духовка хорошая нужна. Из затрат — электроэнергия (по ночам с трехзонным счетчиком дешевле) и терпеть вонь (особенно при нанесении слоев используя льняное или тунговое масло).

07 Дек, 12:49 #256 #259052

>>259049
Я хз. Но когда очищал свою старую сковороду обнаружил под слоем нагара ржавчину. Не представляю откуда взялась, но факт.

07 Дек, 16:34 #257 #259123

Аноны, а есть в мск рестораны, где можно попробовать лютефиск, хаукарль, сюрстрёмминг и ракфиск?

Ответы259124

07 Дек, 16:47 #258 #259124

>>259123
Зачем тебе это? Раз попробовав сюрстрёмминг я даже смотреть на него не хочу.

Ответы259125

07 Дек, 16:58 #259 #259125

>>259124
Хочу новые вкусы. Столетние яйца мне пришлись не по нраву.
Я же не КОПАЛЬХЕН прошу.

Ответы259127

07 Дек, 17:08 #260 #259127

>>259125
Ну столетние яйца не отвратные, я их тоже ел, а вот сюрстрёминг просто пиздец, это реально селёдка с запахом разлагающихся трупов и сероводородом.

Ответы259129

07 Дек, 17:16 #261 #259129

>>259127
Не отговаривай. Лучше скажи где можно съесть?

Ответы259131

07 Дек, 17:18 #262 #259131

>>259129
Хз, мне друг швед привозил ради лулзов, осталась одна банка, отдал бы тебе чисто чтоб реакцию твою увидеть, но я не в ДС, да и не в России.

Ответы259144

07 Дек, 17:53 #263 #259144

>>259131
лан, а остальные блюда из списка можно в Москве где-то попробовать?

07 Дек, 17:55 #264 #259145

Анон, посоветуй годных рецептов холодных напитков.
Критерии - дешевизна, не нужен блендер/соковыжималка, небольшое количество сахара.

Ответы259147259151259182

07 Дек, 18:02 #265 #259147

>>259145
Чай холодной заварки. Берёшь дешманский "принцесса Нури" с жасмином, добавляешь в бутылку с холодной водой из расчёта примерно столовая ложка на литр и оставляешь на сутки в холодильнике. Выходит приятный, мягкий, без терпкости и горечи холодный чай. Можешь добавить чуть сахара или мяты, или потом разбавить 50 на 50 с яблочным соком.

07 Дек, 18:21 #266 #259151

>>259145
Сангрия, холодный глинтвейн, сбитень, мед.

811 Кб, 1280x715

07 Дек, 18:30 #267 #259155

Стейко-господа, поясните за температуру сковородки. Пожарил вот из тазабедренного кусок. В целом норм, но чувствую, что проебался. Хотел blue rare.

Ответы259180

07 Дек, 18:58 #268 #259159

>>258515
>>258515
Не только у вас. Дядя недавно был послан в коммандировку в Новосибирск, денег выдано мизер. А у него язва. Вернулся весь аж зеленый, не представляю, как он выжил вообще там.

07 Дек, 19:00 #269 #259161

Диетач, купил куриную печень. Как её вкусно и без запар приготовить?

Ответы259197

07 Дек, 19:33 #270 #259167

Поясните за гранатовый сок в хачеларьках. Тот самый, в стеклянных бутылях.
Я встречал и дешевый, за 60 рублей бутылку.
Подозреваю, что он был нихуя не натуральным. Насколько хорош гранатовый сок, скажем в ДС? Как купить нормальный, без красителей и ароматизаторов? Или он настолько дешев, что где угодно можно купить 100% гранатовый сок?

Ответы259169259172

07 Дек, 19:36 #271 #259169

>>259167
Полный кал. От гранат там только этикетка. А где купить нормальный (даже за 9000 денег) подсказать не могу. Только самому жать.

07 Дек, 19:54 #272 #259171

Анон, хочу острый соус, чтобы срать даже больно было. Подскажи какой-нибудь. Табаско уже не жжёт. ДС и собственно, чтобы можно было в дс купить

Ответы259177

07 Дек, 19:55 #273 #259172

>>259167
Азербайджанские относительно хорошие. Это прямой отжим, но частично разбавлены. Характерная особенность - осадок, несколько землистый вкус. В плане пользы для здоровья пригодны. В зависимости от партии вкус меняется от менее землистому к более землистому. Точно соответствует вкусу натурального граната раздавленного вместе с кожурой и перепонками между зёрен. От этого землистый вкус, кстати.

07 Дек, 20:00 #274 #259174

>>258932
Крахмал картофельный

07 Дек, 20:26 #275 #259177

>>259171
Ингредиенты:

450 г очень острого перца чили без стеблей;
4 зубчика чеснока;
12 больших листьев базилика;
1 стакан уксуса;
1 чайная ложка соли.
Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °С. На противне разложите перец чили и неочищенные зубчики чеснока. Отправьте овощи на 15–20 минут в духовку. Ждите, когда кожица перцев немного сморщится, но не подгорит.

Измельчите перец и очищенный чеснок в кухонном комбайне. Добавьте листья базилика и снова измельчите смесь. Кода овощи будут хорошо протёрты, влейте уксус.

В конце посолите и перемешайте соус. Процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам. В них он может храниться в холодильнике 1–2 недели.

Будьте осторожны: этот соус по-настоящему жгуч!

07 Дек, 21:24 #276 #259180

>>259155
>поясните за температуру сковородки.
до дыма
> Хотел blue rare.
по минуте на сторону на макс температуре
если слишком прожарено, то сокращай

07 Дек, 21:25 #277 #259182

>>259145
минералка + сок

07 Дек, 23:26 #278 #259193

>>259002
Спасибо, а в каких пропорциях дрожжи добавлять? Сахар нужен? Некоторые ещё изюм советуют закинуть.

07 Дек, 23:49 #279 #259197

>>259161
Обжариваешь с луком, вливаешь сметану, соль, перец, тушишь на минимуме ещё минут 10.

08 Дек, 01:55 #280 #259204

В морозилке валяется курица, которой, наверное, уже год. Её можно жрать?

Ответы259205259227

08 Дек, 02:16 #281 #259205

>>259204
Если очень хочется кушать – можно.

08 Дек, 09:30 #282 #259227

>>259204
Она там ещё десять лет спокойно проваляется.

08 Дек, 13:55 #283 #259305

Что значит "растереть с солью"? Как это? Просто перемешать, или в ступке растолочь?

Ответы259309

08 Дек, 14:00 #284 #259309

>>259305
в ступке или плоской стороной ножа..

08 Дек, 15:36 #285 #259341

Есть 700г кусков индейки (назван шницелем), пакет для запекания. Сколько запекать индейку и при какой температуре духовка в плите с 6 позициями?
Пакет для запекания не плавится от контакта с металлическим противнем?

Ответы259344

08 Дек, 15:41 #286 #259344

>>259341
Если шницель, то лучше жарь. Если принципиально пакет, то ставь 4-5, на 700г 40-60 минут хватит, пакет не поплавится, он расчитан на это.

Ответы259362

08 Дек, 16:53 #287 #259362

>>259344
Проебался немного, там просто комбинации только верх, только низ, все сразу, все сразу с малым нагревом. Если на полчаса поставить полный, а потом на минут 20-30 малый нагрев со всех сторон, норм будет?

Ответы259363

08 Дек, 16:53 #288 #259363

>>259362
сразу ставь со всех сторон, она и так греет хуево

08 Дек, 22:43 #289 #259397

Купил я, значит свинины (задний окорок, нарезал кубиками) и картофеля, думая приготовить нажористое жаркое. Обмазал специями, чуток лимонного сока в мясо, чесночок, засунул в пакет для запекания и на час в духовку. Уже постфактум вспомнил про лук.
Однако, хотя получилось вполне съедобно, но и мясо и картофель было суховато.
Так вот - стоило ли оставить на полтора часа, чтобы свинина стала мягче?
И какие есть годные соусы, которыми можно было промазать мясо с картофелем? Инб4 мазик. Сливки? Или тупо вылить туда стакан дешевого винца? Насколько сочетаются в таком блюде картофель и фрукты, например яблоки.

Ответы259443259446

08 Дек, 23:46 #290 #259405

Кто нить пробовал такое?

https://www.youtube.com/watch?v=dxAVJrpfKEo

Чем можно заменить "вустерский соус" (рыбно-уксусный)?

Ответы259419259423259441259525

09 Дек, 07:17 #291 #259419

>>259405
Ничем.

09 Дек, 08:22 #292 #259423

>>259405
>Чем можно заменить "вустерский соус"
ничем

09 Дек, 10:37 #293 #259441

>>259405
А зачем его заменять? Он дешёвый и широкодоступный.

Ответы259442

09 Дек, 10:38 #294 #259442

>>259441
>широкодоступный
не в россии только

Ответы259444

09 Дек, 10:39 #295 #259443

>>259397
Жир в мясе был? Если суховато, то добавляй лук, помидоры, ну и час для жаркого маловато в принципе, если у тебя там не пол кило свинины.

Ответы259714

7 Кб, 220x294

09 Дек, 10:41 #296 #259444

>>259442
Да он в любом супермаркете есть, вот этот блеать, его же хайнц делает.

Ответы259446259525

09 Дек, 10:43 #297 #259446

>>259397
ты все сделал не так как надо..
обжарь мясо во первых.
потом засунь в пакет с овощами, лук, морковь, коренья можно, картофель, добавь бульон или вина, или и то и другое, посоли и ставь в духовку часа на полтора..только не понятно одно - нахуя в пакете?

>>259444
ага, пиздец в любом..даже в ДС далеко не в любом. окей, метро, азбука вкуса, все

Ответы259714

09 Дек, 12:39 #298 #259525

>>259444
>Да он в любом супермаркете есть
пидарас. хочу чтобы ты сдох.
в течении последних пяти лет я безуспешно разыскиваю в супермаркетах вустер и нихуя не нахожу.

>>259405
>Чем можно заменить "вустерский соус"
попробуй соевый со вкусом крабов/креветок.

Ответы259532259652259724

09 Дек, 12:56 #299 #259532

>>259525
Ты где живешь то?
да и 21 век на дворе - тысячи линков на сайты, где тебе доставят заказ в любоой город.

Ответы259539

09 Дек, 13:03 #300 #259539

>>259532
>тебе доставят заказ в любой город
заебись чо. но тебе не кажется что это немного не "в любом супермаркете есть"?
это нихуя не тоже самое, учитывая, что я люблю всякий стирфрай и потребляю вустер литрами.

Ответы259555259557

09 Дек, 13:27 #301 #259555

>>259539
>я люблю всякий стирфрай и потребляю вустер литрами
То есть вместо того, чтобы заказать сразу три литра, предпочитаешь каждый вечер бегать в ближайший ларек?

09 Дек, 13:28 #302 #259557

>>259539
>что я люблю всякий стирфрай и потребляю вустер литрами.
как связан стир-фрай с вустером?)
мимо

Ответы259688259705

09 Дек, 13:30 #303 #259558

>>257011 (OP)
Знатоки гречки есть ?
Я раньше брал только ядрицу макфа или мистраль но дичайще охуел с цен в 103-100 рублей за 900 грамм.
Стоит ли переплачивать или лучше перекатиться на более дешевый вариант по 43 рубля ?
Калорийность одна и та же.
Т.е я переплачиваю за ебучий бренд и красивую упаковку штоле ?

Ответы259562259591

09 Дек, 13:33 #304 #259562

>>259558
>Т.е я переплачиваю за ебучий бренд и красивую упаковку штоле ?
ну и еще очистка получше, но промыть и сам можешь

09 Дек, 14:12 #305 #259591

>>259558
>Т.е я переплачиваю за ебучий бренд и красивую упаковку штоле ?
В принципе да. Можешь на вид качество крупы оценить, если выглядят совершенно одинаково, то платишь только за брэнд. Крупа похуже будет более тощая, без лоска. Ну и мусора в ней будет больше, хотя в любом случае любую крупу стоит промыть перед готовкой, поэтому на мусор по большому счету пофигу.

Ответы259597

09 Дек, 14:18 #306 #259597

>>259591
>Крупа похуже будет более тощая, без лоска
И, наверно, потемнее - сильно обжаренная. Хотя я даже не знаю, плохо ли это.

Ответы259599

09 Дек, 14:20 #307 #259599

>>259597
чем светлее тем дороже
http://экотовары.рф/katalog/internet-magazin?search_subcats=1&pf=1&action=search&search_text=гречка&utm_medium=cpc&utm_source=eLama-yandex&utm_campaign=[ПОИСК]+Гречка+и+полба.+Москва,+МО.+2015&utm_term=&utm_content=Зеленая+гречка+купить!&yclid=7349045808252328544

09 Дек, 15:35 #308 #259625

>>257011 (OP)
Научите использовать клейковину глютен

Взял на 70 грамм муки и столовую ложку глютена (~10г), замесил тесто, нарезал лапши, варилась минуты три, потом начала развариваться. Смесь муки и яйца варится вдвое дольше, прежде чем начинает развариваться. Сколько его добавлять в частях или процентах?

Ответы259626

09 Дек, 15:36 #309 #259626

>>259625
зойчем тебе это? О_о

Ответы259735

09 Дек, 16:20 #310 #259652

>>259525
>в течении последних пяти лет я безуспешно разыскиваю в супермаркетах вустер и нихуя не нахожу
Максимум ультра двачую. Мимоизмухосранска.

Ответы259653

09 Дек, 16:21 #311 #259653

>>259652
единственное что вы можете попробовать, это сгонять в ближайшее Мэтро
мимо из пятигорска

Ответы259688

6 Кб, 100x100

09 Дек, 17:25 #312 #259674

книги кулинарии
https://cloud.mail.ru/public/7osW/wVaZprcqf

09 Дек, 18:30 #313 #259688

>>259557
>как связан стир-фрай с вустером?)
напрямую, например.

>>259653
>сгонять в ближайшее Мэтро
а там не ИПшнику разве можно закупаться?

Ответы260088

09 Дек, 20:49 #314 #259704

Эцсамо, а есть тут микроволновка-тред?
Ну то есть, где не только разогревают полуфабрикаты, но и пытаются что-то приготовить в этой шайтан-машине? Кроме плазмы на декоративном ободке посуды. Хотя красиво горит, да.

38 Кб, 445x315

09 Дек, 20:58 #315 #259705

>>259557
Как джентльмен и камердинер, конечно же.

Ответы259721

09 Дек, 22:08 #316 #259714

>>259443
Был, но без здоровенных кусков сала.
Полкило как раз и было.
С помидорами попробую. Главная проблема - найти в декабре годноту, чтобы аромат был. Ну или томатной пасты хуйнуть.

>>259446
Спасибо за совет, анон.
Ну в пакете во-первых проще готовить, во-вторых, влага удерживается. Картошка в пакете получается намного вкуснее по сравнению с тем, что выходит без него - лучше пропекается и сушится.

Ответы259715260088

09 Дек, 22:11 #317 #259715

>>259714
и не сушится* фикс

sage 09 Дек, 22:29 #318 #259721

>>259705
Отстойная экранизация, сыграли как пидоры-петросяны. Да они в сущности и есть.

09 Дек, 23:23 #319 #259724

>>259525
Хуя ты лох, в 5 минутах в нашем гипермаркете, в 3 минутах в перекрестке, в 5 минутах в билле.

Ответы259750

10 Дек, 00:03 #320 #259735

>>259626
Люблю макарошки.

Ответы260088

10 Дек, 05:52 #321 #259750

>>259724
рака тебе, мудак. ашан, спар, перекресток, пятерка, магнит, молния, азиатские магазины - везде сплошное нихуя.

Ответы259783

10 Дек, 13:19 #322 #259783

>>259750
Я хуй его знает, где ты его ищешь, но у нас его, допустим, даже хачи на рынке продают. Что характерно, даже в двухместа. Если ты в ДС, сходи на дорогомиловский, там точно есть.

Ответы259789

10 Дек, 13:21 #323 #259784

анон накидай овощей и фруктов которые можно тушить с куриным филе (30-60 минут) чтобы они не превращались в биомассу

Ответы259788260088

10 Дек, 14:03 #324 #259788

>>259784
Сладкий перец, стебли сельдерея, морковь, хуй знает, сухофрукты, груши выращенные в Китае, тыква. Все эти овощи и фрукты нужно готовить в жерле вулкана или лазером.

10 Дек, 14:08 #325 #259789

>>259783
> Если ты в ДС
вы там в своей москве совсем охуели

Ответы259798259809

10 Дек, 14:53 #326 #259798

>>259789
Лол, если ты нищая пидораха из усть-пиздюевска, можешь себе по почте заказать, только ползарплаты приготовь.

Ответы259816

10 Дек, 16:18 #327 #259809

>>259789
2016 заканчивается. Даже в самые мелкие мухосрански есть доставка из интернет-магазинов. Везде. Если ты боишься заказывать из страшного интернета, которым злые американцы растлевают твоих детей, то сиди молча и жуй картошку с хуйцами.

Ответы259816

10 Дек, 16:38 #328 #259812

>>257011 (OP)
Господа, загорелся идеей сделать дома мисо-пасту. Кто-нибудь находил в России в продаже рис коджи или споры этого грибка? Или не выёбываться и идти на амазон?
Был у кого опыт приготовления домашней пасты?[/spoiler[

Ответы259813

10 Дек, 16:42 #329 #259813

>>259812
Как разметку то распидарасило.

Ответы259821

10 Дек, 17:15 #330 #259816

>>259798
>>259809
а еще можно лично съездить в страну-производитель. можно даже на завод. вопрос в том, что в городе не продают и в течении суток его не достать в принципе. а зная как работает наша почта, могу предположить доставку в пределах месяца. или не доставку вовсе.

Ответы259917

10 Дек, 18:09 #331 #259821

>>259813
Не местный что-ли? Есть православная разметка - - спойлер, - наклонный, - жирный. Спойлер наклонный жирный

10 Дек, 18:11 #332 #259822

спойлер наклонный жирный

11 Дек, 14:39 #333 #259917

>>259816
>могу предположить доставку в пределах месяца.
И что? Во-первых, из той же Европки идет меньше месяца стандартно. Во-вторых, ну подождешь, хуле. Мне одной бутылки вустера на полгода хватает, например.

11 Дек, 14:41 #334 #259918

Для красного карри обязательно использовать кокосовое молоко? Нельзя обойтись обычными сливками? Проблема в том, куда деть открытую банку кокосового молока, а сливочки у меня есть в маленькой коробке.

Ответы259966260088

11 Дек, 14:47 #335 #259920

Есть чуток крыльев, хочу сварить первое. Рецепты с капустой и помидорами не подходят. Где искать попроще?

11 Дек, 15:34 #336 #259936

Анон, а где ты берешь специи?
Где будет лучшее соотношение цена/качество?
У хачей на рынке? В магазинах расфасованные? Или где-то еще?
Если расфасованные, то каких марок?

11 Дек, 16:53 #337 #259966

>>259918
>Для красного карри обязательно использовать кокосовое молоко?
Да. с обычными сливками хуйня выйдет.
>куда деть открытую банку кокосового молока
Я обычно целую ебашу, лол.

11 Дек, 17:52 #338 #259979

Чем мне грозит свинина прожарки medium rare?

Ответы260005

11 Дек, 18:35 #339 #260005

>>259979
Если из нормального сетевика и не самая дешевая - в 99% случаев ничем.

11 Дек, 19:59 #340 #260015

Кухачи, суп, поясните по хардкору за электродуховки - на что смотреть, на что хуй положить? Жена сладкие пироги-кексы постоянно крафтит, я время от времени мясо запекаю, изредка пиццу или жрачные пироги. Сейчас в духовке, само собой, хотеть электропечку.

Ответы260018260088

11 Дек, 20:06 #341 #260016

>>257011 (OP)
Gосоны, а сколько кальмар можно хранить в приготовленном состоянии? Вареный с подливой по типу рагу (без овощей). А то я че-то пожрал немного и вспомнил, что сеглдня ему исполнился четвертый день с момента приготовления. Доедать или ну нахуй? На вкус все вроде ок, единственное, вкус стал не таким интенсивным.

11 Дек, 20:19 #342 #260018

>>260015
Макс температура 300с
Объем побольше
Класс энергопотребленич а+
Пиролитическа система очистки
Вентилятор, гриль

Остальное не так важно: микроволновка, щупы.

Ответы260028

11 Дек, 20:50 #343 #260028

>>260018
в примеры сможешь?

Ответы260032

11 Дек, 21:02 #344 #260032

>>260028
https://market.yandex.ru/catalog/58611/list?srnum=20664&suggest_text=духовка&hid=90580&glfilter=5125289:12105110&glfilter=5125318:12105151&deliveryincluded=1&onstock=1&how=aprice

сам пользуюсь такой: https://market.yandex.ru/product/8245797?hid=90580&nid=58611&clid=698

Ответы260090

11 Дек, 23:59 #345 #260065

Есть пачка мисопасты, на которой срок обозначен вроде как до какого то октября 2016. Я вот думаю, что как и у европейцев, может это просто best before? Короче, можно есть её? Из чего она там, что испортиться может?

27 Кб, 604x340

12 Дек, 01:37 #346 #260074

Что можно приготовить на ужин не сильно вредного и из более-менее доступных продуктов? за трюфелями я в пятерочку не пойду

Ответы260078260092260102

12 Дек, 03:53 #347 #260077

Hh

12 Дек, 05:37 #348 #260078

>>260074
Тушеная капуста с мясом, если есть фарш - овощное рагу с фрикадельками бабуля их колобочками называла, просто шарики фарша.

Ответы260091

12 Дек, 05:42 #349 #260079

Сап, ананасы, назрел вопрос питья. Какие напитки можно ненапряжно готовить дома? От кофе и чая изжога, молоко калорийное, соки слишком сладкие, минералка заебывает. Компот из сухофруктов периодически варю, на пару дней хватает. Что еще можно приготовить, желательно быстрое? Заливать кипятком замороженные ягоды?

Ответы260084

12 Дек, 08:17 #350 #260084

>>260079
вода
соки разбавленные минералкой
квас
морс

12 Дек, 08:56 #351 #260088

>>259688
>напрямую, например.
да ты что? ну расскажи мне пожалуйста и китайцам заодно:3
>а там не ИПшнику разве можно закупаться?
можно
>>259714
>во-вторых, влага удерживается.
тут главное температура, томить надо
>>259735
ну так покупай макарошки
>>259784
ебан, зачем столько времени тушить куриное филе, если оно готовится 5 минут?)
>>259918
карри пасту можно заморозить, а разводить кокосовым молоком только при приготовлении блюда, как раз банка и уходит
>>260015
смысла нет менять шило на мыло, если она не выдает 350 градусов

12 Дек, 08:58 #352 #260090

>>260032
Электропечка и встраиваемая духовка это разные вещи, ессичо

12 Дек, 08:59 #353 #260091

>>260078
Тушеная капуста, фу блять
Еще варианты?

12 Дек, 09:00 #354 #260092

>>260074
>из более-менее доступных продуктов?
что для тебя доступные?

12 Дек, 10:02 #355 #260102

>>260074
Обжариваешь на сковороде морковь с луком, добавляешь мелко нарезанную грудку, как побелеет - выключаешь огонь. Соль, специи по вкусу. На гарнир варёная гречка. Всё готовится за полчаса максимум.

105 Кб, 1280x694

12 Дек, 14:22 #356 #260143

Где в дс найти в продаже панчетту/гуанчиале, ну или хотя бы сыровяленую грудинку?

Ответы260145

12 Дек, 14:24 #357 #260145

>>260143
заходишь в любой супермаркет, ищешь "грудника" соленая, это типа сала с прослойками, вот тебе и панчетта
я такие куски люблю подвялить, вывесив на балконе, вот тебе и панчетта

12 Дек, 19:39 #358 #260273

Гайз срочно как просушить рис после варки? Он весь, сука, как каша.

Ответы260274

12 Дек, 19:52 #359 #260274

>>260273
Залей лимонным соком и не трогай, лол.

48 Кб, 343x604

12 Дек, 20:31 #360 #260280

Господа, решительно пытаюсь вспомнить рецепт салата, суть :
Тётка называла его "Тропинка", в нем есть слегка поджаренный картофель, вроде как идет маянезик хотя в чем проблема заменить его соусом селфмейд,лел, вполне возможно, что так же присутствовали квашеные огурцы, мб еще кукуруза.
Направте, плес.

2082 Кб, 3264x2448

12 Дек, 21:05 #361 #260289

Братцы, давеча решил полакомиться селедочкой из дикси, а после разделки увидел ТАКОЕ. В общем, селедочку я ту выбросил, чтобы неповадно было, а теперь вопрос: это личинка или же продукт жизнеобеспечения рыбы? достал я эту хрень из поломанного хребта, так-то.

Ответы260295

2126 Кб, 3264x1836

12 Дек, 21:29 #362 #260293

Запилил пироги с палтусом как обычно, а тесто внутри как будто непропеченное. Добавил муки в тесто и следующий пирог держал дольше но та же хуйня. Впервые за дохуя лет иак. Где я обосрался?

12 Дек, 21:32 #363 #260295

>>260289
Очень похоже на самостоятельный организм.
Не очень похоже на деталь сельди.

Ответы260309

12 Дек, 22:56 #364 #260309

>>260295
Ну хз. Может, это кусок спинного мозга из позвоночника.

13 Дек, 07:13 #365 #260333

Если делать суп из всяких разных грибов, то лучше делать на мясном или курином бульоне?

Ответы260345260346260367

13 Дек, 09:21 #366 #260345

>>260333
На грибном.

13 Дек, 09:24 #367 #260346

>>260333
на курином

13 Дек, 11:00 #368 #260367

>>260333
Из личных предпочтений на говяжем самый заебись.

258 Кб, 560x376

13 Дек, 11:04 #369 #260369

Есть кило сёмги такими вот примерно кусочками. Хочу её засолить, расскажите как, пожалуйста. в гугл не посылать, нужен личный опыт соления

Ответы260397

13 Дек, 13:12 #370 #260394

Если сделать королевскую ватрушку без сахара, это будет пиздец противное дерьмо?

Ответы260395

13 Дек, 13:13 #371 #260395

>>260394
ну вообще да, не айс, пресно

Ответы260403

13 Дек, 13:16 #372 #260397

>>260369
На килограмм примерно по две столовые ложки без горки соли и сахара, немного дробленого белого перца. Обвалять в смеси, сложить в контейнер в холодильник.

Ответы260399

13 Дек, 13:21 #373 #260399

>>260397
Спасибо, я слышал что обычно берут сахара в два раза меньше чем соли, ты предлагаешь один к одному? Перец белый это типа который душистый? Сколько держать в холодильнике перед тем как можно есть?

Ответы260408

13 Дек, 13:40 #374 #260403

>>260395
А если просто поменьше раза в два? Или другие способы, но без сахара?

Ответы260405

13 Дек, 13:44 #375 #260405

>>260403
да хз

13 Дек, 13:49 #376 #260407

>>257312
Ем спагетти как Тони Сопрано, нахуй эту вашу афишу

13 Дек, 13:50 #377 #260408

>>260399
Красную рыбу - я беру да, один к одному. Какую-нибудь скумбрию - 1:2 сахар:соль. Перец белый это черный без кожуры, он так и продается "белый". Душистый, розовый - наверно, по желанию тоже можно, но на мой взгляд они больше к той же скумбрии подходят. В семгу укропа можно положить. Я ем через сутки, но через трое суток наверняка уже можно.

Ответы260410

13 Дек, 13:58 #378 #260410

>>260408
Спасибо, анон, сделаю так.

76 Кб, 450x541

13 Дек, 15:07 #379 #260430

Подскажите годный рецепт пахлавы.

Ответы260972

13 Дек, 16:15 #380 #260452

Анончик, какие сладости могут долго лежать и не портиться?

Ответы260457260458

13 Дек, 16:20 #381 #260457

>>260452
конфеты

13 Дек, 16:21 #382 #260458

>>260452
Всякие твёрдые конфеты, шоколад, мёд, печенье, ну и дохуя всего другого, что герметично упаковано. Насколько долго они должны лежать?

Ответы260459

13 Дек, 16:26 #383 #260459

>>260458
Минимум 3 недели. Упакованы будут в прозрачные упаковочные пакеты и завязаны лентой. Герметичная упаковка сильно роляет?

Ответы260460260474

13 Дек, 16:34 #384 #260460

>>260459
Ну три недели почти любая выдержит, разве что сдобу не бери.

Ответы260463

13 Дек, 16:48 #385 #260463

>>260460
Окей, спасибо. Я планирую пряники всякие разные и конфеты взять. Завтра буду в кондитерской, составлю детальный список из того, что мне понравилось, а местный анон уже скорректирует, если я что-то не то выбрал.

Ответы260470260523

13 Дек, 17:15 #386 #260470

>>260463
А почему бы уже в кондитерской с продавцом не проконсультироваться?

Ответы260478

13 Дек, 17:18 #387 #260474

>>260459
Да ты поехавший, что ли? Конфеты у тебя испортятся, пряники, печенье? Герметичная упаковка ему, охуеть совсем.

13 Дек, 17:25 #388 #260478

>>260470
Потому, что эти продавцы в залах сами нихуя не знают. Мне проще спросить у анона, который шарит, чем у тётки Гали в магазине, которая на ЗП сидит.

Ответы260489

1781 Кб, 3336x2608

13 Дек, 17:37 #389 #260482

Накидайте пожалуйста проверенных столонами удачных рецептов бутербродных перекусов типа ролл aka "хуйни в лаваше".

Ответы260501260582

13 Дек, 18:07 #390 #260489

>>260478
Ну хуй знает, тут все диванные. и я тоже

13 Дек, 18:41 #391 #260501

>>260482
Все посты кассирши

Ответы260505

13 Дек, 18:48 #392 #260505

>>260501
Кого?

13 Дек, 19:45 #393 #260523

>>260463
Муниципальные подарки собираешь?

Ответы260531

13 Дек, 20:37 #394 #260531

>>260523
Посылку отправляю. В далёкие края.

13 Дек, 23:40 #395 #260580

Какие могут быть причины не превращения желе в желе? Сомнительные действия: поставил в микроволновку посое набухания, использовал какой-то ебаный заменитель сахара, перемешал после 10-15 в морозильнике там вроде что-то твердое образовывалось.

Ответы260584

13 Дек, 23:45 #396 #260582

>>260482
сыр - соус - любой вид мясных продуктов котлета - овощи помидор и/или яйцо - другой соус - сыр. Сперва разогреть отдельно мясо, можно предварительно растопить сыр на лаваше, собрать всю хуйню вместе, средне прогреть до таяния сыра, потом в заранее включенную духовку на минуту-полторы для придания небольшой жесткости лавашу.

13 Дек, 23:53 #397 #260584

>>260580
А нахуя ты желе ставил в морозилку? Если ты делал на желатине, то зачем ему это?
Опиши как делал.

Ответы260587

13 Дек, 23:58 #398 #260587

>>260584
В большую чашку налил немного воды и 10г желатина, оставил на час, потом налил чуточку воды и разогрел в микроволновке, потом добавил тертое киви, сливки, 5г ванилина и химически отравленный заменитель сахара, перемешал все, убрал в морозилку.
В прошлый раз делал просто желатин - разбавить кипятком - тертый банан - сливки - морозильник. Получилось не очень вкусно, но консистенция была в порядке.

Ответы260588260589

14 Дек, 00:06 #399 #260588

>>260587
Две секунды в гугле
>Не готовьте желе из киви, инжира и ананаса, поскольку в них содержится особый фермент, который препятствует качественному желированию.
>Не стоит ставить желе застывать в морозилку ( при низких температурах желатин теряет свои желирующие свойства).
И я бы всё же делал на огне с контролем процесса, а не в микроволновке.
Если любишь со сливками - хуярь панна-коту, там обосраться шансов ноль.

Ответы260590

14 Дек, 00:07 #400 #260589

>>260587
И зачем тебе целых пять граммов ванилина на небольшую порцию, это ДОХУИЩЕ.

Ответы260590

14 Дек, 00:27 #401 #260590

>>260588
Мда, вот обсер. Далее буду лучше греть, поместив посуду в другую посуду с горячей водой.
>>260589
По неопытности.

Сейчас попробовал - дерьмо пиздец вышло, горько и противно. Поэтому спрошу рецепты/основы для желе без или с минимумом сахара худею и не слишком сложное в приготовлении.

Ответы260655

14 Дек, 14:07 #402 #260655

>>260590
Использую стевию, Люк.

Ответы260734

14 Дек, 19:35 #403 #260720

>>257011 (OP)
Может платина, но как /di относиться к Похлебкину?

Ответы260782

14 Дек, 21:18 #404 #260727

Посоны, в морозилке лежала сырая скумбрия. Лежала где-то с февраля 2015, лол. Как думаете, ее выбрасывать или можно с ней что-то сделать?
На вид несколько пожелтела. Разморозкам не подвергалась, как в пакетике тогда заморозили, так и лежала.

Ответы260729

14 Дек, 21:47 #405 #260729

>>260727
Я бы выкинул нахуй.
Но если для тебя эти 150 рублей важны - рискуй.

14 Дек, 22:26 #406 #260732

Полгода не заходил в /di и ничего не потерял.

Ответы260733

14 Дек, 22:27 #407 #260733

>>260732
Тут квартиры раздавали, ты пропустил.

14 Дек, 22:33 #408 #260734

>>260655
Где брать? В ленте не нашел.

Ответы260781260868

14 Дек, 23:46 #409 #260741

Кому-нибудь в ДС интересен кислый квас из ржаной и/или пшеничной муки?

Ответы260742

14 Дек, 23:51 #410 #260742

>>260741
Как ты квас на муке делаешь?

Ответы260743

14 Дек, 23:58 #411 #260743

>>260742
Мука, сахар, закваска, вода.

Ответы260744

15 Дек, 00:01 #412 #260744

>>260743
Закваска своя или покупная, если своя то как делаешь?

Ответы260748

15 Дек, 00:48 #413 #260748

>>260744
Это уже технологические секреты.

215 Кб, 550x413

15 Дек, 00:53 #414 #260749

Аноны спасайте. Где в дс можно купить имбирь маринованный. Желательно кг сразу ?

Ответы260750260752

15 Дек, 00:55 #415 #260750

>>260749
Ашан, Глобус.

15 Дек, 01:13 #416 #260752

>>260749
Нахуя тебе сразу кг? Да и вообще это бесполезная штука.

Ответы260754260794

15 Дек, 01:16 #417 #260754

>>260752
>Нахуя тебе сразу кг?
Нормальная штука, кстати. Дешевле, и лежит долго (он какбе маринованый). Всегда так беру. Просто он к любой хавке норм заходит. Вкуснота же.

Ответы260756

15 Дек, 01:27 #418 #260756

>>260754
Не понимаю, как его можно жрать, если ты не фанат говносуши. Юзаю имбирь только в свежем виде с последующей термообработкой.

Ответы260824

15 Дек, 09:03 #419 #260781

>>260734
В ашане видел

15 Дек, 09:03 #420 #260782

>>260720
Есть годнота, но многая инфа устарела

Ответы261361

15 Дек, 09:12 #421 #260787

asdasd

15 Дек, 09:35 #422 #260794

>>260752
Возможно я долбаёб, но кайфую от сала с имбирём. Да и вообще очень годная штука + полезно вроде бы

15 Дек, 10:32 #423 #260824

>>260756
>Не понимаю, как его можно жрать
Ртом головы. Вкусно и полезно, подходит к любой азиатской хавке (хотя у меня бабка его ест вообще с любыми блюдами, лол).

15 Дек, 15:18 #424 #260868

>>260734
Ну бери другой сохарозаменитель, просто стевия наименее противная из всех имхо.

Ответы260871

15 Дек, 15:24 #425 #260871

>>260868
Лол нет, стевия омерзительна

Ответы260874

15 Дек, 15:38 #426 #260874

>>260871
А какой лучше?

Ответы260890

15 Дек, 16:11 #427 #260890

>>260874
Сахар

Ответы260906

15 Дек, 17:39 #428 #260906

>>260890
Разговор о заменителях, ебаклак.

Ответы260920

15 Дек, 18:55 #429 #260920

>>260906
Инвалиды

16 Дек, 00:47 #430 #260972

>>260430
https://youtu.be/6qVYJzK-adE

16 Дек, 13:11 #431 #261045

Ребятки, а есть гайды по выбору качественных продуктов в магазинах/на рынках?

Ответы261047

16 Дек, 13:12 #432 #261047

>>261045
да, называется здравый смысл, а еще пару чувств - обоняние, зрение

Ответы261049

16 Дек, 13:13 #433 #261049

>>261047
Спасибо, буду пользоваться

Ответы261050

16 Дек, 13:15 #434 #261050

>>261049
на здоровье :3

16 Дек, 15:01 #435 #261086

Есть фарш, планирую овощей закупить и сделать что-нибудь ахуенное. Что посоветуете? Думаю вот овощное рагу сделать и котлеты. Собственно, отсюда и вопрос - какие котлеты приготовить, чтоб было интересненько и необычно? Не хочу банально фарш лепить. Ну и какие овощи посоветуете в рагу добавить?

Ответы261100

16 Дек, 15:51 #436 #261100

>>261086
https://www.youtube.com/watch?v=A923QuuWmtg

16 Дек, 17:24 #437 #261117

Никак не получаются сырники. Смесь из творога, муки и яиц либо слишком жидка для того чтобы сформировать сырники, либо там перестает ощущаться вкус творога и остается одна мука в момент, когда смесь начинает отлипать от рук. Может быть есть какой-то хинт?

Ответы261121

16 Дек, 18:10 #438 #261121

>>261117
Она не должна отлипать от рук, готовлю вкусные сырники с пропорцией 500г творога, 2 яйца, 4 ложки с горкой муки.

Ответы261123

16 Дек, 18:17 #439 #261123

>>261121
Ну и для лепки смочи руки холодной водой, не будет приставать.

16 Дек, 22:28 #440 #261152

Какой соус можно без особых заебов приготовить в сковороде с домашними сосисками? А то просто гречка и лук заебали.

17 Дек, 09:22 #441 #261180

>>257011 (OP)
Что можно жрать на завтрак что бы это не нужно было готовить? сахарные хлопья не предлагать. Это пиздец как я заебался каждый день вставать и наваривать эти ебаныее крупы.

Ответы261196261203

323 Кб, 1152x864

291 Кб, 1152x864

17 Дек, 12:04 #442 #261195

Ну не так, чтобы уж совсем не готовить, но в 5 минут легко уложишься.

17 Дек, 12:24 #443 #261196

>>261180
Мультиварку купи.

17 Дек, 12:53 #444 #261203

>>261180
Я в последнее время угорел по заморозке супов. Варишь борщ, разливаешь по порциям в пластиковые контейнеры, замораживаешь. Утром встаёшь, ставишь контейнер в микроволновку на 7 минут, идёшь в душ. Выходишь из душа и наворачиваешь со сметанкой.
Борщ на завтрак это такое себе, конечно. Могу посоветовать только тосты с творожным сыром и помидорами/сёмгой, либо с вечера делать жидкое тесто для оладий.
А вообще, люди в цивилизованных странах уже давно отказались от завтрака дома.

17 Дек, 13:20 #445 #261208

Готовач, научи жарить картоху. Режу соломкой, грею сковороду, лью масло, засыпаю картоху, солю. И вечно, вечно у меня получается она или недожаренная, или слишком жирная, или черная совсем. Я уже и масло пробовал меньше лить и сковороду не так сильно греть, я не знаю. Как ты жаришь, анон? Сковорода стальная у меня.

Ответы261211261222261250

17 Дек, 13:36 #446 #261211

>>261208
Масла лей много, огонь максимальный, засыпай картоху слоем 3-4 см максимум, переворачивай как можно реже,после каждого переворота немного убавляй огонь, соль сыпь в самом конце или вообще в тарелку.

Ответы261224

17 Дек, 13:53 #447 #261222

>>261208
В жарке картошки есть несколько важных моментов:

Первый - соли за пару минут до готовности.

Второй - картошка должна лежать в масле одним слоем, то есть ни одна соломка не должна лежать поверх другой. Иначе верхние слои картошки будут не жариться, а вариться. В идеале этого добиться конечно сложно, но надо к этому стремиться.

Третий момент - сама жарка. Перед закладкой картошки в сковороду обсуши её бумажным или обычным полотенцем, неважно, ибо вода при жарке начнёт кипеть и масло будет стрелять прямо тебе в ебальник.

Сразу после закладки перемешай картоху так, чтобы масло по ней полностью распределилось. Далее жаришь её на среднем огне, как только появилась корка - перемешиваешь. Потом опять ждёшь появления аппетитной корки и переворачиваешь. В идеале нужно каждый кусок переворачивать.

После того как ~75% процентов картохи будет покрыто коркой уже можно посолить, убавить огонь до средне-низкого и доводить её до готовности. Пробуй её в процессе на мягкость. После 50-60 раз жарки картошки её готовность научишься на ощупь.

Ответы261224

17 Дек, 13:57 #448 #261224

>>261211
>>261222
Добра вам, дабл и трипл. Попробую.

17 Дек, 16:39 #449 #261250

>>261208
Жарить картоху дома - бессмысленное трюкачество. Анон выше писал, что
> картошка должна лежать в масле одним слоем, то есть ни одна соломка не должна лежать поверх другой. Иначе верхние слои картошки будут не жариться
это называется фритюр. Вся картоха должна быть в масле. Если надо больше одного слоя картохи - надо лить больше масла. Но зачем тебе дома тратить столько масла на две-три порции картохи? Не будь идиотом, купи картошки фри в макдаче.

Ответы261253

17 Дек, 16:56 #450 #261253

>>261250
В макдаче в картоху добавляют сахар, из-за чего она становится сильно калорийной и это ведет к диабету.

17 Дек, 18:41 #451 #261261

Пацаны, помню раньше натыкался на гайд по прокачке кукинга с литературой и т.п. Поделитесь, пожалуйста. Сейчас удалось найти только штуки по выживанию на N-рублей.

Ответы261263

17 Дек, 19:45 #452 #261263

>>261261
Для прокачки своего кукинга лучше смотри кулинарные каналы на ютубе. Гайды от нонеймов с двача обходи стороной.

Ответы261300

193 Кб, 600x350

17 Дек, 20:01 #453 #261266

>Быстрые вопросы и ответы
Как приготовить годную русскую™ горчицу. Есть порошок. Нету безумных умений.

Ответы261267

17 Дек, 20:05 #454 #261267

>>261266
Для годной горчицы тебе нужен капустный рассол.

17 Дек, 22:15 #455 #261281

не получаеться суп харчо.проблема в томате и перце?

Ответы261284

17 Дек, 22:28 #456 #261284

>>261281
Скорее проблема в том, что ты даун и даже не удосужился расписать подробно о своей проблеме.
Вторая проблема в том, что ты спрашиваешь о грузинском блюде на русском ресурсе.

Ответы261285

17 Дек, 22:30 #457 #261285

>>261284
делал по простой рецептуре из инета-получилась блевотная хрень с слаким вкусом

62 Кб, 480x480

17 Дек, 22:55 #458 #261293

Где в Уфе можно найти вот это? Раньше в ленте был, но последние недели две-три нет.

17 Дек, 23:11 #459 #261300

>>261263
Как можно учиться по видосам? Пиздец же. Это какие-то особенности восприятия рожденных при Путине?

Ответы261318

18 Дек, 00:18 #460 #261318

>>261300
Пендосы уже несколько поколений учатся по видосам. Тащемта например еще с эпохи VHS. Через дцать лет и до пукинорожденных сие деградантство докатилось. Хуле удивительно-пиздецового можно усмотреть в данном факте — в упор не пойму.

Ответы261428

18 Дек, 05:44 #461 #261340

>>257011 (OP)
У вас тут есть где гайд, о том как правильно и сбалансировано питаться на весь месяц, как что готовить и тд в одном месте? Направьте пожалуйста в тред или еще куда, только не нахуй. Каталог смотрел - треда не нашел, хуево мб смотрел.
А. И чтобы продукты купить можно было в бел/рос магазах без изысков и труднодоступных штук.
Спасибо.

18 Дек, 11:42 #462 #261361

>>260782
Что устарело?

18 Дек, 16:37 #463 #261427

Поясните за сырые яйца.Хочу употреблять их в сыкрм виде.Какие риски меня ожидают?Серьезные инфекции вроде сальмонеллы байки или нет?И какие безопаснее магазинные или свои?

Ответы261464

18 Дек, 16:41 #464 #261428

>>261318
Сравни поиск по тексту и поиск по видео.
Попробуй видео "прочитать по диагонали".
Остались ещё вопросы?
Но нет, упорно информацию на абзац текста видосами по 2-3 минуты передают.
Бесит пиздец.

18 Дек, 17:59 #465 #261435

В чем вообще смысл мульти/пароварки при работе с мясом и прочим таким? Жарить - масло, вся хуйня, вредно и прочее, но запечь в духовке - во всем заебок, не?

Ответы261462

585 Кб, 1536x2048

551 Кб, 1536x2048

18 Дек, 19:11 #466 #261448

Братюни, предыдущий вопрос улетел в пустоту. Ответьте же, можно ли ещё это употреблять? Выкинуть жалко, привёз знакомый чел оттуда. Да и мисо-суп ни разу не пробовал.

Ответы261462

18 Дек, 22:03 #467 #261462

>>261448
>>261435
>В чем вообще смысл мульти/пароварки при работе с мясом и прочим таким? Жарить - масло, вся хуйня, вредно и прочее, но запечь в духовке - во всем заебок, не?
Мультиварки и пароварки - совсем разные девайсы, конкретизируй.

>>261448
Думаешь, тут все знают японский? Покажи, что там внутри.

18 Дек, 22:12 #468 #261464

>>261427
При покупке яиц проверяй, чтобы не было треснутых и обмазанных говном. Потом дома берешь кухонную губку, смачиваешь водой, сдабриваешь ее любимым средством для мытья посуды и трешь ею яйца, смывая куриное говнецо. Споласкиваешь водой и вуаля. Если сильно ссышь - кинь яйцо в кипяток на минуту, свариться оно не успеет, но если на поверхности скорлупы были сальмонеллы, то им придет пиздец. Если прям вообще ссышь, например ты беременная тян, то пастеризуй яйца в воде температурой 50 градусов 2 часа. Ну и да, сальмонеллез довольно редкое и легкое заболевание, если умудришься подхватить - день потемпературишь и подрищешь, потом без всяких лекарств организм придет в норму, осложнения крайне редки. Лично я ограничиваюсь только тщательным мытьем яиц, делаю майонез из них уже овер 10 лет и никогда проблем не было. Дорогу переходить и то опасней.

Ответы261465261466261476261574261596

18 Дек, 22:13 #469 #261465

>>261464
>температурой 50 градусов
55 градусов
быстрофикс

18 Дек, 22:17 #470 #261466

>>261464
Кстати, у меня несколько яиц с пятнами, как будто в тех местах скорлупа потеряла весь цвет и стала прозрачной. Что это и можно ли есть эти яйца?

Ответы261469

18 Дек, 22:19 #471 #261469

>>261466
Никогда не видел таких яиц, запили фото.

Ответы261473

743 Кб, 2886x1778

18 Дек, 22:34 #472 #261473

>>261469
Не то что бы она совсем прозрачная, но как будто там самый верхний слой прозрачный, а под ним непрозрачный.

Ответы261477

18 Дек, 22:39 #473 #261476

>>261464
Спасибо,бро,как редко на дваче я вижу грамотные,развернутые ответы.А яйца любые магазинные нормально идут?

Ответы261480

18 Дек, 22:40 #474 #261477

>>261473
Это курице кальция в корме не хватало, но жрать можно смело. И вообще, на будущее - лучше покупай яйца с коричневой скорлупой, они обычно крепче и вкуснее.

Ответы261478

18 Дек, 22:50 #475 #261478

>>261477
Благодарю. Я слышал про нехватку кальция курицам ранее. Но тут как-то совсем много пятен и я обеспокоился.

18 Дек, 22:51 #476 #261480

>>261476
>яйца любые магазинные нормально идут?
Нормально, но там тоже есть свои хинты. Как я уже писал выше, лучше брать с коричневой, а не с белой скорлупой. Еще выгодней брать категорию С0 (отборные), по соотношению цена-вес они выгодней. Если отбросить комплексы, то можно вскрыть три упаковки яиц и отобрать в одну самые крупные. Законом не запрещено, они же все одной категории, кек. Как правило, самые дешевые яйца приличного качества - в Ашане.

Ответы261502261521

201 Кб, 500x500

19 Дек, 00:24 #477 #261495

Сап пожирач, реквестирую годных ментоловых конфеток.

19 Дек, 02:03 #478 #261502

>>261480
>Еще выгодней брать категорию С0
Если просто жрать, то да, если нужно отвешивать в выпечку - то лучше помельче, все проверенные рецепты заточены под нечто среднее между С2 и С1

19 Дек, 09:51 #479 #261520

>>257011 (OP)
Посоветуйте пожалуйста хороших производителей пельменей. Не когда не покупал в магазине пельмени ( и подозревая, что большая часть из них говно) но вот сейчас захотелось. Можно и дорогие марки.

Ответы261550

19 Дек, 10:03 #480 #261521

>>261480
>Еще выгодней брать категорию С0 (отборные), по соотношению цена-вес они выгодней.

Я бы не был столь категоричен. У нас С2 в два раза дешевле С0 можно купить, а вес у С2 не в два раза меньше. Даже простая прикидка по утконосу:

http://www.utkonos.ru/item/108/1170887
97,3 р за 10 шт, общий вес 650-750 г.
http://www.utkonos.ru/item/108/1361771
66,6 за 10 шт., общий вес 450-550 г.

Приводим к одному знаменателю и получаем, что С0 стоит 149,7 за кг. при минимальном весе яйца (650 г.), а С2 стоит 148 р. за кг. при минимальном весе яйца (450 г). И 129,8 р. С0 за кг при макс весе (750 г.) и 121 р. С2 при макс весе (550 г.)

По одному производителю видим что С0 стоит дороже по соотношению цена-вес. Но по факту разница значительно большая, так как С0 у нас будет пара производителей по цене 90-110 р за десяток, а С2 или С1 выбор обычно больше, всякие акции и можно найти значительно дешевле.

19 Дек, 13:56 #481 #261550

>>261520
В чёрных пачках с позолотой норм пельмени, Сибирская Коллекция вроде называются. Стоит где-то 400р за килограмм. От ермолинских полуфабрикатов тоже годные пельмени, но по ощущению в составе есть соя. Судя по цене в 200 за килограмм так и есть. Но они вкусные.

Ответы261661

19 Дек, 16:42 #482 #261574

>>261464
Я слышал, что тереть губкой не рекомендуют. Типа ты вместе с говном стираешь защитное покрытие и сам втираешь все через скорлупу. Типа просто помыть руками норм.

19 Дек, 16:48 #483 #261575

Господа, поясните за мультиварки.
Съездил тут к бате в гости, а он там пиздец жрет, чуть ли не бич пакеты употребляет на завтрак, обед и ужин. Хули, один живет, лень готовить. Я вот задумал ему какую-нибудь простенькую мультиварку подарить на нг. Я правильно понимаю, что туда накидал всякого, залил водой и она суп сварила по нажатию кнопки? Ну то есть все экстремально просто?

Ответы261581262692262791

19 Дек, 17:32 #484 #261581

>>261575
она ничем не отличается от кастрюли+плиты, окромя наличия таймера и терморегулятора

19 Дек, 19:14 #485 #261586

Такой вопрос.

Предварительная вводная: я крайне не люблю всевозможные винегреты (понимаемые, как рецепты, состоящие из 100500 ингридиентов, половина из которых вообще нужна только для внешнего вида приготавливаемого, и требующие по 5 часов для своего приготовления - разумеется, всё это следует расценивать, как гиперболу). Блюдо для меня - это не рецепт, а определённым образом обработанные и провзаимодействовавшие друг с другом ингридиенты. И при выборе ингридиентов я руководствуюсь принципом минимальной необходимости, минимальности затрачиваемых усилий и максимальной простоты.

Так вот, меня заинтересовал вопрос минимально простой глазировки/кляра/какбыэтониназывалось. Короче говоря: минимально необходимого "чего-то", чем можно обмазать что-нибудь перед жаркой для того, чтобы на этом чём-то мгновенно под действием тепла образовалась непрошибаемая корка, и чтобы, как следствие, на сковородку из этого "чего-то" никаких содержащихся в нём соков не вытекало.

Это "что-то" должно быть предельно простым и минимально напоминающим о себе в плане вкуса конечного блюда. Его задача - просто образовать корку. Всё.

Теперь, собственно, вопрос (я-то, конечно, вполне в состоянии проэкспериментировать, но почему бы предварительно не спросить): ПРОСТО яичные белки, невзбитые, для этого подойдут? Желтков по возможности хотелось бы избежать, слишком характерный вкус. Мука (собственно, насколько я понимаю, по определению ингридиент любого кляра) - аналогично. Крахмал - аналогично. Нужно что-то максимально простое, максимально быстро схватывающееся при жарке в корку понадёжнее, не засирающее собой сковородку до неузнаваемости и минимально напоминающее о себе вкусом. Если яичные белки не вариант, то что, максимально удовлетворяющее моим пожеланиям, можно использовать для заявленной цели?

Ответы261587261640261997

19 Дек, 19:16 #486 #261587

>>261586
И да, готовлю я конкретно под себя, и, если какого-то там гурмана не устраивает, что я, видите ли, жру говно, то это проблема самого гурмана, а не моя, поскольку я ничего этому гурману, собственно говоря, и не предлагаю из приготовленного мной пробовать, и что я там для себя лично готовлю - исключительно моё личное дело.

19 Дек, 19:40 #487 #261595

Как сочетаются апельсин (сок) и молоко?

Ответы261597261599

19 Дек, 19:44 #488 #261596

>>261464
Вставлю свои пять копеек. Во-первых, да, обязательно обработать моющим. Добавление: можно без губки, а руками, говно прекрасно смывается и так. Во-вторых, желательно очень, очень аккуратно разбивать скорлупу, так чтобы осколки скорлупы все остались на мягкой внутренней оболочке, а не попали в чашку. Для этого, я советую придержваться следующих принципов:

- Ключевой момент: под скорлупой у яйца находится мягкая эластичная "кожура". Если правильно разбить яйцо, можно добиться того, чтобы все осколки скорлупы остались висеть на ней.
- Бить яйцо нужно о что-то тупое, то есть, не угол стола (и, тем более, не о нож), а именно угол стола, обтанутый клеёнкой, причём бить не о вершину, а о ребро, край стола.
- Разумеется, блядь, предмет, О который разбивается яйцо, должен быть надёжно фиксирован. Бить на весу - это полная хуйня, которая подходит только для того, чтобы расхерачить яйцо пополам.
- При разбивании, находясь "в позиции", рука должна занимать удобное, расслабленное положение, не должна уставать.
- Перед разбиванием, необходимо несколько раз постучать яйцом о то место, о которое ты хочешь его разбить. Ты должен именно на уровне мышц, тактильных ощущений, запомнить, какому положению руки соответствует контакт яйца с краем стола.
- При разбивании руку ВСЕГДА нужно останавливать СРАЗУ после того, как "прошёл" это, предварительно запомненное на уровне тактильных ощущений, положение.
- Целью разбивания является СОЗДАНИЕ В СКОРЛУПЕ ЯЙЦА ВМЯТИНЫ, ДОСТАТОЧНОЙ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ В НЕЙ ПОМЕСТИЛИСЬ КРАЯ ДВУХ БОЛЬШИХ ПАЛЬЦЕВ. Идеальный вариант - когда при этом мягкая внутренняя оболчка яйца оказывается непрорванной. Это означает, что, как минимум, на этапе разбивания осколки скорлупы в содержимое яйца не попали.
- Соответственно, прикладываемое при непосредтвенном разбивании усилие должно быть минимально необходимым для того, чтобы такую вмятину образовать - и не больше. Если скорлупа не сломалась, или вмятина оказалась недостаточно просторной, соответственно, пробуешь бить чуть сильнее, или там аккуратно дальнейшими постукиваниями расширить вмятину.
- Если размеры вмятины недостаточны для того, чтобы в неё поместились кончики двух больших пальцев, ноготь к ногтю, её обязательно нужно расширить. Будешь пихать туда пальцы как есть - сломаешь яйцо нахер.
- Когда со вмятиной всё ок, берёшь яйцо, заносишь над чашкой, засовываешь во вмятину два пальца, зацепляя подушечки за края ещё целых участков скорлупы, раздвигаешь, выливаешь содержимое яйца в чашку. При этом, как правило, все осколки скорлупы так и остаются висеть на мягкой оболчке.

Ещё раз, яйцо бьётся аккуртно, так, чтобы в скорлупе образовалась минимально необходимая для того, чтобы её вскрыть пальцами, вмятина, а не так, чтобы расхерачить его пополам.

19 Дек, 19:44 #488 #261596

>>261464
Вставлю свои пять копеек. Во-первых, да, обязательно обработать моющим. Добавление: можно без губки, а руками, говно прекрасно смывается и так. Во-вторых, желательно очень, очень аккуратно разбивать скорлупу, так чтобы осколки скорлупы все остались на мягкой внутренней оболочке, а не попали в чашку. Для этого, я советую придержваться следующих принципов:

- Ключевой момент: под скорлупой у яйца находится мягкая эластичная "кожура". Если правильно разбить яйцо, можно добиться того, чтобы все осколки скорлупы остались висеть на ней.
- Бить яйцо нужно о что-то тупое, то есть, не угол стола (и, тем более, не о нож), а именно угол стола, обтанутый клеёнкой, причём бить не о вершину, а о ребро, край стола.
- Разумеется, блядь, предмет, О который разбивается яйцо, должен быть надёжно фиксирован. Бить на весу - это полная хуйня, которая подходит только для того, чтобы расхерачить яйцо пополам.
- При разбивании, находясь "в позиции", рука должна занимать удобное, расслабленное положение, не должна уставать.
- Перед разбиванием, необходимо несколько раз постучать яйцом о то место, о которое ты хочешь его разбить. Ты должен именно на уровне мышц, тактильных ощущений, запомнить, какому положению руки соответствует контакт яйца с краем стола.
- При разбивании руку ВСЕГДА нужно останавливать СРАЗУ после того, как "прошёл" это, предварительно запомненное на уровне тактильных ощущений, положение.
- Целью разбивания является СОЗДАНИЕ В СКОРЛУПЕ ЯЙЦА ВМЯТИНЫ, ДОСТАТОЧНОЙ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ В НЕЙ ПОМЕСТИЛИСЬ КРАЯ ДВУХ БОЛЬШИХ ПАЛЬЦЕВ. Идеальный вариант - когда при этом мягкая внутренняя оболчка яйца оказывается непрорванной. Это означает, что, как минимум, на этапе разбивания осколки скорлупы в содержимое яйца не попали.
- Соответственно, прикладываемое при непосредтвенном разбивании усилие должно быть минимально необходимым для того, чтобы такую вмятину образовать - и не больше. Если скорлупа не сломалась, или вмятина оказалась недостаточно просторной, соответственно, пробуешь бить чуть сильнее, или там аккуратно дальнейшими постукиваниями расширить вмятину.
- Если размеры вмятины недостаточны для того, чтобы в неё поместились кончики двух больших пальцев, ноготь к ногтю, её обязательно нужно расширить. Будешь пихать туда пальцы как есть - сломаешь яйцо нахер.
- Когда со вмятиной всё ок, берёшь яйцо, заносишь над чашкой, засовываешь во вмятину два пальца, зацепляя подушечки за края ещё целых участков скорлупы, раздвигаешь, выливаешь содержимое яйца в чашку. При этом, как правило, все осколки скорлупы так и остаются висеть на мягкой оболчке.

Ещё раз, яйцо бьётся аккуртно, так, чтобы в скорлупе образовалась минимально необходимая для того, чтобы её вскрыть пальцами, вмятина, а не так, чтобы расхерачить его пополам.

Показать весь текст

19 Дек, 19:44 #489 #261597

>>261595
И подскажите способ выжимки сока без специальных устройств.

Ответы261598261600

19 Дек, 19:47 #490 #261598

>>261597
Покатай апельсин по столу, разрежь пополам, выдави рукой через сито.

Ответы261601

19 Дек, 19:48 #491 #261599

>>261595
нужно подумать как сделать так чтобы не свернулось

19 Дек, 19:48 #492 #261600

>>261597
А просто счистить кожуру с долек и съесть так ты не можешь?

Ответы261601261602

19 Дек, 19:53 #493 #261601

>>261598
Сита нет. А если покатать по столу постукать рукой?, потом нажимать вилкой на внутреннею часть?
>>261600
Слишком просто.

Ответы261603

19 Дек, 19:53 #494 #261602

>>261600
Модификация предыдущего предложения: счистить с каждой дольки с двух сторон гладкую "прозрачную" кожуру (на округлой части шероховатая часть кожуры пока остаётся), закинуть в чашку, хорошо раздавить ступкой, но без круговых движений, повылавливать вилкой те самые участки с шероховатой кожурой. Всё. Стакан сока без нихера лишнего.

Ответы261604261607

19 Дек, 19:54 #495 #261603

>>261601
>Слишком просто.
Ну можешь во время этого попрыгать на одной ножке ещё, будет сложнее.

19 Дек, 19:54 #496 #261604

>>261602
Точнее, не стакан, а чашка.

Ответы261607

19 Дек, 19:58 #497 #261607

>>261602
>>261604
Так сделаю, спасибо.

Ответы261608

19 Дек, 19:59 #498 #261608

>>261607
Грейпфруты без кожуры, кстати, тоже заебись, рекомендую.

532 Кб, Webm

19 Дек, 21:23 #499 #261625

Вечер в хату, кашевары. Есть такая проблема, и это проблема связана с ограниченным доступом к воде, помимо ограниченных возможностей в готовке. В связи с этим возникла ебанутейшая идея - вместо посуды использовать комбинацию пакет плюс большой стакан. Насколько опасно заваривать говнолапшу/кашки в фасовочных пакетах? Только не бейте, лучше просто добавьте воды.

Ответы261626

19 Дек, 21:29 #500 #261626

>>261625
Ну пластиковая бутылка от колы, например, от кипятка плавится нахуй. Просто скукоживается в ноль. И чем ты там собрался заваривать? Кипятильником штоле? Ты самоубийца совсем, что ли?

Ответы261628

19 Дек, 21:31 #501 #261628

>>261626
А более термоустойчивого, из данных говен, ничего нет?

Ответы261629

19 Дек, 21:33 #502 #261629

>>261628
Понятия не имею. А трёхлитровый стеклянный бутыль тебе религия не позволяет использовать?

19 Дек, 21:48 #503 #261631

Гайз, какую лапшерезку посоветуете? Около косаря желательно.

Ответы261649261663

19 Дек, 22:48 #504 #261640

>>261586
Не еби мозг.

Ответы261641

20 Дек, 00:00 #505 #261641

>>261640
Хочу - и ебу. Не нравится - не отвечай.

20 Дек, 02:16 #506 #261649

>>261631
>какую лапшерезку посоветуете
Итальянскую. Marcato Atlas или Imperia Titania. Всё в пределах 4к.

>Около косаря желательно.
Ебать ты нищенка. Иди доширака завари лучше.

Ответы261846

20 Дек, 05:42 #507 #261661

>>261550
Ок спасибо. В местных не больших магазинах их судя по всему нету, но в ленте думаю найдутся.

824 Кб, 595x578

20 Дек, 06:48 #508 #261663

>>261631
За 800р ты сейчас можешь заказать не лапшерезку, а лапшесралку с алиэкспресс. Не знаю на что похожа готовая лапша, но эта хуйня реально популярна. А ещё говорят она довольно универсальна и в ней можно давить сок из всякой хуйни...хм.

20 Дек, 09:24 #509 #261669

Купил люминиевую мантоварку по акции (раньше из этого материала посуды не было, повелся на низкую цену). После первой варки дно и стенки почернели, как будто пленка сошла. Что это может быть? Примут ли ее обратно?

Ответы261746

20 Дек, 12:00 #510 #261697

Пацаны, когда жарю стейк, хата еще сутки воняет маслом. Как жарить стейки так, чтобы потом можно было находиться в помещении и не вонять как старая бабка?

Ответы261709

20 Дек, 13:17 #511 #261709

>>261697
Вытяжка.

20 Дек, 15:43 #512 #261746

>>261669
Просто некачественный товар, вообще мантоварки и есть в основном из аллюминия.

20 Дек, 18:40 #513 #261785

Можно ли сделать фалафель, если нет блендера и прочих устройств измельчения?
Ну и подкиньте рецептов не слишком сложных блюд из нута.

Ответы261786261826

20 Дек, 18:46 #514 #261786

>>261785
Для фалафеля можешь пропустить через мясорубку, ну или просто развари и разомни топталкой аки картоху.

Ответы261825

8786 Кб, Webm

20 Дек, 21:12 #515 #261824

>>257011 (OP)
Как варить этот рис, чтобы он не слипался?
Тщательно промываю в холодной ходе. Кладу в мультиварку, добавляю в 2-3 раза больше воды по объему, ставлю на пол часа. Когда рис горячий он еще более-менее рассыпчатый, а когда чуть-чуть остывает, то слипается. Что я делаю не так?

Ответы261826261882

20 Дек, 21:13 #516 #261825

>>261786
А если вместо полного набора необходимых специй я обойдусь чем попало?

Ответы261847261938

20 Дек, 21:31 #517 #261826

>>261824
Слишком дохуя воды. В рис, в зависимости от сорта, идет 1.2-1.7 частей воды.

>>261785
Купи нутовую муку, она уже заранее измельчена, кек. Из блюд - очевидный хумус, индийская chana masala. Если без экзотики, то в супы нут отлично заходит, можно заменить им другие бобовые.

Ответы261872

20 Дек, 21:55 #518 #261846

>>261649
>>261649
>Marcato Atlas или Imperia Titania
В ДС посоветуешь точку?
>>261649
>Ебать ты нищенка
Не обзывайся. Не хочется выбрасывать больше косаря, если не понравится.

20 Дек, 21:55 #519 #261847

>>261825
В лучшем случае получится другое блюдо, в худшем - выкинешь в помойку. По-любому, выйдет а-ля "рабинович напел".

20 Дек, 21:59 #520 #261854

И еще, на каком масле жарить фалафель?

Ответы261895

20 Дек, 22:14 #521 #261860

Хочу сделать гарнир из овощей к жареной куре. Думаю поступить так: отварить картошку до полуготовности, потом смешать ее с кусочками тыквы, зеленой фасолью и луком пореем, полить маслом, посыпать травками и.. запечь в горшке? просто обжарить на сковородке? Все правильно придумал или получится говно?

136 Кб, 590x406

20 Дек, 22:23 #522 #261862

35 % сливки заготовил, для крем брюле. Но они оказались густыми как сметана, это норм?

20 Дек, 22:43 #523 #261871

Антоши, что можете посоветовать приготовить с/из риса?
Да так, чтоб быстро.

Ответы261898

20 Дек, 22:50 #524 #261872

>>261826
>Слишком дохуя воды. В рис, в зависимости от сорта, идет 1.2-1.7 частей воды.
Я добавлял меньше воды, но она просто испарялась раньше времени и рис прилипал ко дну.

20 Дек, 23:57 #525 #261882

>>261824
1. Обычно для риса хватает 1.5-2 воды. 3 части - это уже получится рис для суши.

2. После готовки добавь в рис масла любого и перемешай. Так будет меньше слипаться в следующий раз.

567 Кб, 1280x960

21 Дек, 00:49 #526 #261893

Купил нонче кокосовое масло, как лучше его употребить?

Ответы261905262109

21 Дек, 00:59 #527 #261895

>>261854
Да на любом рафинированном с высокой температурой дымления.

21 Дек, 01:02 #528 #261898

>>261871
Быстро из риса - сварить его, лол.

21 Дек, 02:25 #529 #261905

>>261893
Купи ещё 3-4 пачки, размажь их по лицу и рукам и слизывай его.

21 Дек, 11:53 #530 #261938

>>261825
Так в фалафель же не идёт ничего особо редкого.

21 Дек, 16:12 #531 #261997

>>261586

21 Дек, 17:19 #532 #262012

Короче, мой первый опыт с нутом почти провалился. В итоге получилось суховатое пюре с кучей специй внутри. На вкус вполне неплохо, что-то есть в этом, но есть такое порциями не вариант. Поэтому спрошу, с чем можно это теперь есть или как исправить?
Что если добавить туда яйца, молоко и может быть соевый соус, но скорее всего будет говно, так как вкус специй очень выражен и сделать подобие омлета, после подавать с помидорками черри, творожным сыром и печеной индейкой?

Ответы262016

21 Дек, 17:42 #533 #262016

>>262012
>суховатое пюре с кучей специй внутри
Звучит как масса для фалафеля, формируй шарики, жарь и суй в питу с овощами и соусом.

Ответы262018

21 Дек, 18:08 #534 #262018

>>262016
А можно это завтра сделать? Я уже кинул в холодильник и готовить сил нет.

21 Дек, 18:25 #535 #262020

Чем можно максимально размягчить ядра грецких орехов? Спирт? Мёд? Что-то другое? Меня устраивает даже если их месяц в чём-то там мариновать придётся, главное, чтобы они мягкими после этого стали.

Ответы262022

21 Дек, 18:57 #536 #262022

>>262020
Думаю их можно просто замочить на сутки или проварить в сиропе. А зачем они тебе мягкие?

21 Дек, 21:09 #537 #262052

Суп двач. Купил 2 айвы.

Одну еле сожрал, хуле она такая твердая, чуть не умер.

Чего бы интересного приготовить из второй?

Ответы262056262073262138

21 Дек, 21:28 #538 #262056

>>262052
Баранина с айвой
Шурпа

Ответы262058

21 Дек, 22:29 #539 #262058

>>262056
>Баранина с айвой
Вот этого поддвачну, специально ждал сезон айвы - баранина тушеная с айвой - это охуенно.

21 Дек, 22:56 #540 #262063

Анон, купил тут рафинированное кокосовое масло, а оно по вкусу средне прогорклое, по запаху почти нет. Дело в том, что покупаю такое масло первый раз. Может должно быть таким по вкусу? Поясни, анон! Срок годности 6.6.18, бутылка закупоренная была.

Ответы262108262276

22 Дек, 01:05 #541 #262071

Что можно сделать из красной капусты? Есть небольшой кочешок, жаль будет, если пропадет.

Ответы262139

22 Дек, 05:13 #542 #262073

>>262052
Лол. Кто вообще айву жрёт-то? Она сухая и тёрпкая - подавиться ею нех делать. Но в ней много пектина, который хорошо загущает\застывает. Поэтому и используют в вареньях, киселях, заливных, тушении - там где нужно загустить жидкость сладким пектином. Не ешь - подумой))

22 Дек, 10:23 #543 #262108

>>262063
>бутылка
Не понимат. Кокосовое масло твердое же

Ответы262275

22 Дек, 10:24 #544 #262109

>>261893
Как сливочное
Я вафли делал в прошлые ввходные на нем, например

22 Дек, 11:56 #545 #262138

>>262052
Запеки кусок свинины с дольками айвы, базарю, ещё захочешь.

22 Дек, 11:57 #546 #262139

>>262071
Салат типа коул-сло или потуши с каким-то мясом.

22 Дек, 13:14 #547 #262167

Насмотрелся намедни передачи заморской правила моей кухни так они там часто готовят пюре из зелёного горошка, захотелось тоже сделать ибо в морозилке есть запасы с огорода дедовского. Поделитесь опытом, люди добрые, кто готовил сие снедие?

Ответы262184

22 Дек, 13:44 #548 #262184

>>262167
Mashed peas? Да там делать особо нечего, размораживаешь горох, пюрируешь его с маслом и травками (можно прованские, например). Хорошо идёт к фиш энд чипс.

Ответы262189

22 Дек, 13:55 #549 #262189

>>262184
И что прям никакой термической обработки?

Ответы262205

22 Дек, 14:11 #550 #262205

>>262189
А, забыл, размораживаешь в водичке, как она закипит, варишь пару минут, не больше.

Ответы262218

22 Дек, 15:09 #551 #262218

>>262205
Просто в воде? Не на бульоне и не на сливках? Ты сам так делал? Пресно не будет?

Ответы262224

22 Дек, 15:44 #552 #262224

>>262218
>Просто в воде?
Ну так она выливается в итоге. Делал, конечно. Пресно не будет, потому что сливочного масла надо нормально положить.

Ответы262232

22 Дек, 16:10 #553 #262232

>>262224
Ок, анон, спасибо.

22 Дек, 20:54 #554 #262263

Братишки, подкиньте рецепт крафтового ролла с чили бобами, печёной курицей, томатами, халапеньо и адвокадо с луком. Чего ещё забыл?

Ответы262279

22 Дек, 22:00 #555 #262275

>>262108
> >бутылка
> Не понимат. Кокосовое масло твердое же
При 25градусах тает. По крайне мере рафинированное.

22 Дек, 22:00 #556 #262276

>>262063
> Анон, купил тут рафинированное кокосовое масло, а оно по вкусу средне прогорклое, по запаху почти нет. Дело в том, что покупаю такое масло первый раз. Может должно быть таким по вкусу? Поясни, анон! Срок годности 6.6.18, бутылка закупоренная была.
Бампец вопросу

22 Дек, 22:21 #557 #262279

>>262263
>крафтового ролла
Буррито штоле? Да вроде ничего, сметанки ещё сверху ебани.

23 Дек, 02:48 #558 #262300

Где в сраном ашане искать вустерширский соус? Я блядь полчаса шарился у полок с соусами, так и не нашел. Может, его уже не продают нигде?

Ответы262304

23 Дек, 07:13 #559 #262304

>>262300
Зависит от города. Поищи в отделе экзотической кухни или рядом с оливковым маслом, специями, терияки. В отделе с кечупом и маязиками его могут и не поставить.

А ещё лучше спроси у ашаноприслуги.

23 Дек, 11:13 #560 #262324

Фалафель получился сухим дерьмом. Осталось еще некоторое количество заготовленной смеси, что с ней сделать, чтобы не было так сухо?

Ответы262325262326

23 Дек, 11:17 #561 #262325

>>262324
Выброси, она у тебя уже неделю лежит, приготовь мяса.

Ответы262343

23 Дек, 11:18 #562 #262326

>>262324
>Фалафель получился сухим дерьмом
Он другим и не бывают, его едят говноеды-муслимы и веганодебилы, убеждающие себя, что это вкусно.

Ответы262343

23 Дек, 12:28 #563 #262343

>>262325
Не, дня три только. Мясо есть.
>>262326
Да, мне сообщили о почитании фалафеля веганами, теперь я буду делать в другой форме это все. Но вкус мне понравился, что-то есть в этом.

Ответы262344

23 Дек, 12:37 #564 #262344

>>262343
Я нут сам по себе люблю, но фалафель считаю хуетой, хотя и проехал весь израиль и ни разу не его его так чтоб реально вкусно и хотелось заказать ещё раз. Нут вкусно тушить с мясом и овощами или делать хумус.

Ответы262406

23 Дек, 14:52 #565 #262356

Посоветуйте годный сайт с рецептами, только не аля поваренок

Ответы262398

6 Кб, 200x200

23 Дек, 21:31 #566 #262398

>>262356
>только не аля поваренок
chefsteps.com

Ответы262403

119 Кб, 610x913

23 Дек, 22:34 #567 #262403

>>262398
Двачую этого кулинара.

23 Дек, 22:38 #568 #262406

>>262344
>фалафель считаю хуетой, хотя и проехал весь израиль
Дружок, за вкусным فلافل нужно ехать к врагам евреев.

Ответы262520

24 Дек, 12:27 #569 #262435

Фалафель-малафель.

24 Дек, 12:32 #570 #262437

Аноны, как приготовить в аэрогриле буженину?

Ответы262495

24 Дек, 19:42 #571 #262486

пр

24 Дек, 20:27 #572 #262495

>>262437
Так же как в духовке. Нужны крупный кусок мяса и низкая температура. 125 градусов/1-1,5 кг/~4 часа. Да, мясо желательно выдержать в рассоле пару-тройку дней для меньшей потери влаги. При запекании следить за поверхностью куска и не допускать сильного обсыхания, для чего иногда смазывать выделившимся соком. Аэрогриль, ясное дело, будет сушить сильнее, чем нормальная духовка.

Ответы262524

25 Дек, 01:40 #573 #262520

>>262406
Разве Нью-Йорк - это место, где враги евреев? Отнюдь!

25 Дек, 02:49 #574 #262524

>>262495
Нет, я готовлю сейчас буженину и карбонат в ветчиннице - мариную ночь в смеси специй и горчице - дальше для буженины - 180градусов - час десять для каждого килограмма, для карбоната кипящая вода и такое же время. И да - буженина в фольге, карбонат в рукаве.

Ответы262618

70 Кб, 324x324

25 Дек, 11:57 #575 #262560

тосты с арахисовой пастой и джемом такие вкусные и сытные.
какие подводные камни?

Ответы262563262568

25 Дек, 12:48 #576 #262563

>>262560
Жирный будешь.

25 Дек, 13:57 #577 #262568

>>262560
Никаких, кроме того, что пинат баттер без сахара брать надо, а он в России только в магазинах для веганов-хипстеров за ломовую цену. Вкусное и сбалансированное питание тогда. В обычных супермаркетах 99% с сахаром/сиропом, вкус хуже и баланс уже не тот, быстрых углей в джеме тебе уже хватит с лихвой в этом сэндвиче.

25 Дек, 15:22 #578 #262577

Купил филе сельди, а она оказалась в масле.
Ее можно в салат под шубой закинуть?

Ответы262586

25 Дек, 16:07 #579 #262586

>>262577
Нахуя ты вообще филе покупал? Оно селедкой не пахнет совсем.
Плюс оно вроде не в масле не бывает.
Да можно, оботри салфеткой бумажной и клади.

Ответы262614

25 Дек, 19:32 #580 #262614

>>262586
Потому что чистить не хочу от косточек, поэтому филе взял.

25 Дек, 20:04 #581 #262618

>>262524
Фольга градус крадёт. Нет смысла разогревать печку до 180, а затем укутывать от температуры мясо, подливать кипяток для пара, лишь бы оно не пересохло.

У хорошей буженины, олдовой, такой, как диды запекали, должна быть правильная, тающая текстура.

166 Кб, 1280x1280

25 Дек, 20:07 #582 #262619

Объясни мне двач, в чем я проебался или почему у меня не получилась пита?
картофель с луком обжарил, но не до конца, залил все парочкой яиц и получил несъедобную хуйню

Ответы262633262688

25 Дек, 21:04 #583 #262633

>>262619
Это ты хотел в гкд выложить жареное яйцо и назвать ризотто? Как у тебя из картошки должна была пита получиться? Это ж хлеб, лепёшка, бля!

Ответы262651

25 Дек, 21:51 #584 #262651

>>262633
В первый раз готовил что-то сложнее яичницы, лол.
https://www.youtube.com/watch?v=MamVxeFLT5s
Вот тут на 8:20 у человека получается что-то нормальное.

25 Дек, 22:20 #585 #262660

Желе из молочного стоит убирать в холодильник на ночь? Без него испортится?

Ответы262687

26 Дек, 01:30 #586 #262681

Кто знает в дс2 кондитерки со своим печеньем на развес?

26 Дек, 05:37 #587 #262687

>>262660
Зависит от того на чём и как ты его бадяжил. Можно если:

1. Использовал агар-агар, а не желатин (он тает при более высокой температуре). Желатин плавится при температуре выше 30. Агар выдерживает 35-40.

2. Добавлял лимонной кислоты. Какой-никакой, но консервант.

Такая дичь вполне может выдержать пару суток при комнатной температуре.

26 Дек, 06:01 #588 #262688

>>262619
>залил все парочкой яиц
Но по рецепту нужно было в взбитые яйца вбросить картошку, лук и перемешать, а потом уже кидать получившуюся дрисню обратно на сковородку.

Ответы268080

26 Дек, 09:35 #589 #262692

>>261575
Для эстетов с снобов не подходит, потому что "все надо закладывать в свое время, а здесь сваливается одновременно и превращается в хрючево". И в целом они правы.
Но раз батя ест бичпаки, то варить простые супы, овощные рагу и прочие похлебки будет норм.

Ответы262714

26 Дек, 13:41 #590 #262714

>>262692
> И в целом они правы.
Вот да. И дело в не снобстве. Вот борщ. Можно приготовить в мультиварке. Но это нихуя не мило. Слишком много времени уйдёт. Вот пока из борщевой говяжей рульки варится бульон, в первой сковородке делается мирпуа, во второй сковородке пассируются томаты и свекла, в кастрюльке варится предварительно, замоченная на ночь фасоль. А потом, по готовности бульона, соединяем мирпуа, томат со свеклой, фасоль. В мультиварке это придётся делать последовательно. Итог - для борща мультиварка не подходит.

Ответы262717

26 Дек, 13:50 #591 #262717

>>262714
в бультиварке можно тоже делать, норм выходит, мирпуа только уже будет пассероваться вместе с томатом и свеклой, кидаешь мясо готовое нарезанное, капусту и потом заливаешь бульоном, можно в принципе варить бульон в мультиварке ночь, потом приготовить овощи и соединить..вообще не представляю себе нормальный бульон без мультиварки, если говорить о геморрое при его готовке

27 Дек, 00:26 #592 #262791

>>261575
Зайди на мультиварка тв и посмотри рецепты супов. У каждого супа минимум 4-5 разных этапов.

Главный плюс что всё это готовится\жарится\тушится в одной чаще и не нужно мыть дохуя посуды. И меньше вероятность забыть и спалить всё нахуй в хлам.

27 Дек, 02:58 #593 #262807

Как сделать котлету для бургера как на ОП-пике?

Ответы262811262820

27 Дек, 04:58 #594 #262811

>>262807
Берешь фарш из мяса и сала (4 к 1). Перемешиваешь. Жаришь на гриле с 2-х сторон до красивой корки (можно на сковороде). Доводишь в духовке до нужного состояния (чтоб внутри котлеты стало 70-80 градусов для вэлдана).

Смотри видосик карочь. Там с 13 минуты процесс показан.
https://www.youtube.com/watch?v=ZhKB5kLjrmM

Как по мне такие котлеты - хуйня. Ебало треснет такое в рот запихивать.

27 Дек, 08:24 #595 #262820

>>262807
говядину перекрути и котлету сформируй, в чем вопрос то?

27 Дек, 15:22 #596 #262861

Вместо савоярди эклерные палочки подойдут?

Ответы262862

27 Дек, 15:23 #597 #262862

>>262861
нет конечно, бисквитное что то найди

Ответы262863

27 Дек, 15:28 #598 #262863

>>262862
Почему? Они такие плотные. Я хз почему их вообще эклерными палочками назвали, гугл о таких не знает. Это не как эклеры вообще, хз.

Ответы262864

27 Дек, 15:30 #599 #262864

>>262863
савоярди это бисквитное печенье, а хороший бисквит плотный

Ответы262865

27 Дек, 15:31 #600 #262865

>>262864
Я про эти "эклерные палочки". Короче подойдут думаю, раз они плотные.

Ответы262866

27 Дек, 15:32 #601 #262866

>>262865
да не пойдут они, это другое тесто совершенно

27 Дек, 17:03 #602 #262902

Салат с ананосом и куриной грудкой как правильно делать? Хочу еще кукурузу туда.
Грудка, ананасы, кукуруза, яйца, сыр и майонез, правильно?

Ответы262956262982

27 Дек, 21:35 #603 #262933

Посоны, что хавать надо, чтобы похудеть? Но с мясом, как я без мяса то, слышал про куриные грудки, слышал, что хлеб нельзя. Овощи там, фрукты. Чего можно, а чего нельзя? Где почитать про нормальные диеты, а то интернет просто наводнен противоположными писанинами

Ответы262951262962

27 Дек, 23:36 #604 #262951

>>262933
В /fiz/ пиздуй. Там этих тредов как говна.

28 Дек, 00:39 #605 #262956

>>262902
>как правильно делать?
Аутентичный делается только из свежего ананаса. Ананас режь мелкими кубиками. Вместо кукурузы лучше взять пару киви и мелко нарезать кубиками. После приготовления нужно дать постоять 10 часов.

Ответы262965262982262992263026

28 Дек, 06:13 #606 #262962

>>262933
Чтобы похудеть, нужно тратить больше калорий, чем потребляешь. Можешь жрать что обычно, только в спортзал пойди для начала и начни заниматься. Там тебе уже подскажут, как быстрее будет.

Ответы262981

28 Дек, 06:46 #607 #262965

>>262956
>Аутентичный делается только из свежего ананаса
Не надо хуйни нести пожалуйста.

28 Дек, 09:40 #608 #262981

>>262962
>в спортзал пойди
>Там тебе уже подскажут, как быстрее будет.
Прежде чем задуматься о походе в кочалку предлагаю ознакомиться:
https://www.youtube.com/watch?v=XRZchs4nyD8

Ответы263027

28 Дек, 09:55 #609 #262982

>>262902
Что значит "правильно"? Это же выблевок с овуляшкиных сайтов, что хочешь то и кроши в это хрючево.
>>262956
Товарищ знает толк в канонах

28 Дек, 11:09 #610 #262992

>>262956
Ну так напищите рецепт нормальный или нет? Анансы консервированные или свежие, мне похуй, главное, чтобы вкусно было.

28 Дек, 11:10 #611 #262993

Купил креветки по скидке, ниразу в жизни не пробовал. Как их готовить? Просто отварить 1 минуту в кипящей воде и все? Хочу с макаронами.

Ответы262994263024

2217 Кб, 1440x2560

28 Дек, 11:17 #612 #262994

>>262993
Такие за 300р

Ответы263024

28 Дек, 12:59 #613 #263024

>>262993
>>262994
Просто кипятком залей их, подожди минут 5 и слей водичку. Если все креветки не растаяли, то заливай ещё раз. Варить не надо.

28 Дек, 12:59 #614 #263025

Кстати зря королевские купил, они зачастую невкусные.

Ответы263062

28 Дек, 13:00 #615 #263026

>>262956
Да он вас троллирует, от свежего ананаса и киви за 10 часов там всё в кашу превратится.

28 Дек, 13:01 #616 #263027

>>262981
Спортзал не равно качалка, дебик.

28 Дек, 15:21 #617 #263062

>>263025
Самые дешевые были, остальные от 400.

28 Дек, 16:04 #618 #263084

Гречка помогает от похмелья?
Читал, она токсины выводит.

Ответы263085263094

28 Дек, 16:04 #619 #263085

>>263084
только физраствор внутривенно помогает

28 Дек, 16:14 #620 #263094

>>263084
> Гречка помогает от похмелья?
Конечно. Раз поставился, и про похмелье забыл.

28 Дек, 16:45 #621 #263108

Анонцы, такой вопрос. У меня давно проблемы с обончнием, плохо чувствую запахи до такой степени, что не могу даже понять, что у фруктов есть какой-то аромат. Если рядом пустят шептуна, то я даже и не замечу
Но вопрос в следующем: Можно ли стать хорошим поваром, имею такую проблему? Ведь специи играют немаловажную роль в готовке. Да и в целом чувствовать запах во время готовки - большой плюс, который мне не дано понять

Ответы263113263225

28 Дек, 17:03 #622 #263113

>>263108
Сходи лучше к лору, эта хуйня не здоровая.

Ответы263117

28 Дек, 17:20 #623 #263117

>>263113
Ходил. Один говорит, мол аденойды и надо вырезать. Другой говорит, что там вырезать нечего, настолько малы. Хуй пойми кароч

Ответы263130

28 Дек, 17:58 #624 #263130

>>263117
И чем поможет вырезание аденоидов?
Это то же самое, что член из-за простаты отрезать.

33 Кб, 590x313

28 Дек, 18:34 #625 #263134

Котаны, есть бараньи ребра. Хочу приготовить на новый год в духовке, но не могу найти годного рецепта маринада. Может кто посоветует? Хотелось бы, чтобы получился красивый цвет ребер как на пикрелейтед.

Ответы263219263225263233264305

28 Дек, 19:12 #626 #263137

Посоны, я к вам со специфическим реквестом. Хочу блендер который будет молоть свежие\мороженные кости в порошок. Есть ли в этой категории бюджетные решения? И как нибудь можно по другому осуществить перемолку костей в пыль?

211 Кб, 1280x960

208 Кб, 1280x960

Запах в микроволновке и аналог духовки 28 Дек, 19:30 #627 #263142

Аноны, переехал неделю назад, было сложно найти квартиру, куча отказов, но нашёл вполне годную. И есть две проблемы.

1. Плита времен СССР(пикрл №1). Духовка в ней не работает. Владелец квартиры говорит, что хочет её сменить, но когда это будет - неизвестно. Можно ли найти какую-то дешевую альтернативу духовки, либо отдельную духовку? Либо, всё же, попробовать починить эту?

2. Парень, с которым живу, притащил микроволновку(прикл №2), но в ней мерзкий горелый запах и он переносится на все блюда разогреваемые в ней.

Сама стори такова: он жил в общаге, и пока его не было кто-то заходил в комнату к ним что-то разогреть. В итоге либо это что-то, либо в микроволновке что-то перегрелось, она задымелась. Заперли её в конфискат, провалялась 2 месяца. Как избавиться от этого запаха? Проветрить/просто помыть с моющим средством не помогло.

Ответы263144263187

28 Дек, 19:33 #628 #263144

>>263142
2. Стакан с водой разогреть в микроволновке. Минут 5 на 800 ваттах хватит. И потом помыть содой. И если запах не уйдет насыпь соды дохуя внутрь и оставь на пару дней, сода впитывает запахи.

Ответы263162263164

28 Дек, 21:21 #629 #263162

>>263144
Как стакан с водой поможет?

28 Дек, 22:03 #630 #263164

>>263144

Попробую, завтра отпишусь.

28 Дек, 22:42 #631 #263178

Куриные сердечки. Подскажи анон, самый простой и быстрый способ.

Ответы263186263206263216263225

28 Дек, 23:49 #632 #263186

>>263178
Быстро обжарь на раскаленном масле, а потом влей какой-нибудь соус на свой вкус (не майонез, блядь) и туши на малом огне до мягкости.

Ответы263225

28 Дек, 23:54 #633 #263187

>>263142
>Владелец квартиры говорит, что хочет её сменить, но когда это будет - неизвестно.
Скажи владельцу, что заменишь сам, а стоимость вычтешь из арендной платы. Скорее всего он согласится. Микроволновку проще выкинуть и купить новую, если она действительно тебе нужна.

29 Дек, 01:47 #634 #263203

Немного размякла картошка, плюс некоторые начали прорастать, норм?

Что пить в одно лицо на НГ?

И подскажите ликер для тирамису и какое бисквитное печенье подойдет? Че-то не могу найти никак в магазинах.

29 Дек, 03:10 #635 #263206

>>263178
Обжарь с луком и специями по вкусу. Если собираешься есть чисто сердечки сами по себе -- жарь до тех пор пока вода не испарится окончательно, для других целей туши.

29 Дек, 07:04 #636 #263216

>>263178
Плов с сердцами по-моему оптимальный вариант. Если совсем просто - тупо сердца с рисом.

1. Берешь казан\вок\мультиварку. Наливаешь масла, обжариваещь сердца до золотистой корочки.
2. Вбрасываешь промытый рис и перемешиваешь с сердцами, обжарив и его немного.
3. Наливаешь воды (1.5 объёма риса). Ну и на минимальном огне варишь 12 минут.
4. Отключаешь газ. Приоткрываешь крышку (небольшой зазор для испарения) и оставляешь минут на 15.

Получется нажористо и сытно.

188 Кб, 940x576

29 Дек, 08:06 #637 #263219

>>263134
>цвет ребер как на пикрелейтед.
>не могу найти годного рецепта маринада
Причём тут маринад? Для ребер с пика тебе нужен барбекю соус или кисло-сладкий соус.

Принцип такой:
1. Маринуешь мясо как тебе нравится (соль, перец, уксус, травы, кефир и т.п.)
2. Готовишь в духовке до неполной готовности (можешь в рукаве или в фольге чтобы не пригорело, засохло раньше времени). Достаешь.
3. Обмазываешь всё своим кисло-сладким соусом.
4. Запихиваешь в духовку ещё на 15-20 минут. Сахар в соусе карамелизуется от температуры и образует красивую глазурь.
5. Подаешь. Можешь даже жрать мясо с остатками соуса

Рецептов барбекю соусов слишком дохрена. Но во всех должен быть сахар или мёд для карамелизации.

Самый простенький и дерьмовый: 100г кетчупа + 100г сахара + 100г кислого сока (яблочный ). Всё это 10-20 мин уваривать на слабом огне до состояния кетчупа и чтоб на вкус не казалось полным говном.

Мариновать в сахаре мясо кстати нельзя иначе всё обуглится к хуям раньше времени.

Ответы263223263225

29 Дек, 10:08 #638 #263223

>>263219
Годный совет, спасибо! Буду гуглить как сделать соус барбекю.

Ответы263225

29 Дек, 10:17 #639 #263225

>>263108
>Можно ли стать хорошим поваром, имею такую проблему?
конечно нет

>>263134
>Хотелось бы, чтобы получился красивый цвет ребер как на пикрелейтед.
для этого не нужен маринад, нужна глазурь

>>263178
обвалять в муке с солью и перцем, обжарить 2-3 минуты в масле, добавить мелко нарезанный лук, обжарить еще, теперь можно добавлять вкусы, у меня это вустерский соус, помидор, чеснок и жирная сметана, при подаче кинза, после добавления этих ингредиентов готовить уже не надо, лишь прогреть, вот таких вот долбославов >>263186
>туши на малом огне до мягкости
не слушай

>>263219
>Рецептов барбекю соусов слишком дохрена. Но во всех должен быть сахар или мёд для карамелизации.
баран, этим соусом смазывают готовые ребра (крылья) или подают его к столу

>>263223
гугли техасский

29 Дек, 10:53 #640 #263233

>>263134
Я по этому рецепту пару раз делал http://kungpao.ru/fotorecept-svinye-rebryshki-zapechennye-char-siu.html

Соусы барбекю сейчас массово продаются в магазинах в порционных пакетиках.

Ответы263253

29 Дек, 14:18 #641 #263253

>>263233
>Разогреть духовку до 130°С.
Фактически температура для горячего копчения. Жаль не все духовки такое делают.

Ответы263254263287

29 Дек, 14:20 #642 #263254

>>263253
>Фактически температура для горячего копчения
температура горячего копчения 90 градусов, умник

29 Дек, 17:33 #643 #263287

>>263253
>не все духовки такое делают
Ну сунь в мультиварку.

30 Дек, 10:26 #644 #263345

Знатоки тортов тут есть? Поясните за срок годности. А то по тупости и спешке купил сегодня торт, не глянув на дату изготовления, а он 26 числа сделан и годен лишь 72 часа. А выкидывать 300 рублей в парашу как-то жалко. Что делать с этим говном?

Ответы263347263359263386

30 Дек, 10:27 #645 #263347

>>263345
ну если жалко 300р, то жри, чернь

30 Дек, 12:14 #646 #263359

>>263345
1. Засунь в блендер.
2. Вывали ровным слоем на противень\сковородку
3. Запекай в духовке\микроволновке\сковородке до вэлдана минут 10.
4. Наслаждайся лучшим блюдом в своей жизни.

30 Дек, 13:38 #647 #263386

>>263345
>торт
>300 рублей
Чот я бы такой и свежим, пожалуй, побрезговал бы есть

30 Дек, 14:47 #648 #263409

Посоветуйте рецепт как делать домашний соус барбекю. Какие помидоры лучше брать? Стоит ли кукурузный крахмал добавлять?

Ответы263411263439264309

30 Дек, 14:53 #649 #263411

>>263409
https://youtu.be/XmxUqNhUojg

https://youtu.be/zY9oI1y92vo

https://youtu.be/FtU_XibLXSk

https://youtu.be/RgcePSoF80A

30 Дек, 16:39 #650 #263432

Шериданс для тирамису норм? В любом случае я его уже купил. Хотел амаретто - но не было.э

И если уж ликер кофейный - может без кофе лучше?

30 Дек, 17:18 #651 #263439

>>263409
>как делать домашний соус барбекю
Делаешь кетчуп, потом делаешь на его основе барбекю соус.

>Какие помидоры лучше брать?
Да помидоры любые подойдут, главное перед варкой мякоть от косточек и кожуры отдели. Гугли годный рецепт домашнего кетчупа или купи сразу готовый.

>Стоит ли кукурузный крахмал добавлять?
Зачем? Ты же можешь просто уварить соус до нужной густоты. Да и сахар придаст вязкости.

Ответы263452

30 Дек, 18:49 #652 #263452

>>263439
>Гугли годный рецепт домашнего кетчупа

Их там миллион. Может кто-то тут делал и подскажет проверенный.

30 Дек, 20:34 #653 #263463

В каком порядке собирать бургер с яйцем и свиной котлетой?

88 Кб, 600x600

30 Дек, 21:46 #654 #263474

Блядь.! Анон! Какие пельмени сейчас можно жрать? Из разряда не охуеть от цены. Раньше варил пикрил, добавлял масло, сметану и сносно было. Сейчас купил, сварил - какой то водянистый пиздец с ярко выраженным луковым вкусом.

Ответы263479263524

30 Дек, 22:05 #655 #263479

>>263474
Стародворские - медвежье ушко, бульмени.

30 Дек, 22:39 #656 #263487

Не будет ли переизбытка белка, если каждый день жрать курицу с макаронами и яйцами?

Ответы263489263523

30 Дек, 22:42 #657 #263489

>>263487
Если каждый день жрать одно и то же, взвоешь через неделю, зачем так.

Ответы263490263523

30 Дек, 22:52 #658 #263490

>>263489
Что умею готовить, то и жру.

30 Дек, 22:54 #659 #263491

Так есть вред для здоровья, если жрать только белок?

Ответы263493

30 Дек, 23:08 #660 #263493

>>263491
Конечно, есть. Почки откажут. Да и для мозгов например жиры нужны, и углеводы для быстрого питания.

Ответы263494

30 Дек, 23:13 #661 #263494

>>263493
Если рыбий жир пью, это позволит не употреблять другие жиры?

207 Кб, 672x900

30 Дек, 23:28 #662 #263497

Посоветуйте пожалуйста приправу для свинины. Хочу запечь в духовке. Свинина ножка на кости килограмма на два примерно.

Ответы263498

30 Дек, 23:29 #663 #263498

>>263497
Чеснок с базиликом и солью

Ответы263510

30 Дек, 23:43 #664 #263501

Кто-нибудь делал тайский суп с кокосовым молоком с креветками? Я купил кокосовое молоко, вот только не представляю, в какой момент его добавлять. Бульон брать креветочный?

Ответы263515263522

31 Дек, 00:26 #665 #263510

>>263498
Спасибо. Чеснок раздавить и обмазать или зубчики навтыкать?

31 Дек, 01:13 #666 #263515

>>263501
Молоко лей в бульон в начале, бульон куриный.
Гугли Том Ям и Том Кха.

31 Дек, 06:13 #667 #263522

>>263501
>Бульон брать креветочный?
Бульон варят из голов и панцирей. Мясо креветок добавляют в суп в самом конце и варят не дольше 5 минут иначе превратится в резину.

Кокосовое молоко добавляют только в готовый бульон.

31 Дек, 07:23 #668 #263523

>>263487
Переизбыток белка? Не думаю что это опасно. Обычно переизбыток белковой пищи за один приём сопровождается несварением, аммиачной отрыжкой и усиленным пердежом.

Хотя если ты способен всё переварить и усвоить - большая часть избыточного белка выведется с мочой.

Если моча при ссанье в умывальник сильно пенится - то да, белок можно частично урезать из рациона.

>>263489
Как-то сидел на диете в 1000 ккал и жрал один ржаной хлеб 3 месяца. Когда голодный, вкусовые рецепторы усиливаются и ничего особо не приедается.

31 Дек, 07:32 #669 #263524

>>263474
У Грилькова пару месяцев назад был неплохой тест 5 пельменей. Там белорусские какие-то по-моему оказались самыми неплохими. Смотри короче.

https://www.youtube.com/watch?v=UfbN783-cvk

36 Кб, 983x552

31 Дек, 10:32 #670 #263536

можно ли в год петуха подавать курицу на стол ?!

Ответы263550263556

31 Дек, 11:50 #671 #263550

>>263536
Нет конечно, смертный грех, до Пасхи отмаливать будешь

31 Дек, 12:23 #672 #263556

>>263536
Как я люблю местных дебилов, никогда не устану проигрывать. Год петуха начинается в конце февраля, мань.

Ответы263576

31 Дек, 16:15 #673 #263571

Столовач, у меня есть шесть свиных эскалопов, как мне превратить их в еду? Панировать с сыром не хочу, так как на гарнир будет картофельный гратен с сыром и грибами. Гриля нет, есть просто плита с духовкой.

Ответы263574

31 Дек, 16:44 #674 #263574

>>263571
Сейчас залил соевым соусом и бальзамическим уксусом мариноваться, потом в духовку до готовности или на сковородке

31 Дек, 17:42 #675 #263576

>>263556
Интересно кто больший дебил: тот кто не знает когда начинается год по китайскому или еще хрен знает какому идиотскому календарю, или тот мудак, который в курсе.
с новым годом

Ответы263581

31 Дек, 18:02 #676 #263581

>>263576
Вопрос - яйца в пароварке можно сварить? Сколько минут, чтобы вкрутую?

Ответы263582

31 Дек, 18:04 #677 #263582

>>263581
+Прошу прощения, это не персональный вопрос был. Рановато бухать начал.

31 Дек, 18:17 #678 #263586

Не взбиваются белки, пена получилась только. ЧТо делать? Вручную взбиваю.

Ответы263588

31 Дек, 18:27 #679 #263588

>>263586
Самое главноея взбиваю 6 белков часть в пену, а часть осталась жидкой. Хз. Бля надо было миксер взять, а то все лень было.

Ответы263590

31 Дек, 18:36 #680 #263590

>>263588
Соли добавь.
Посмотри чтобы жирное не соприкасалось с белками. Впрочем уже поздно.
Продолжай взбивать. Дооооолго.

Ответы263591263592

31 Дек, 18:39 #681 #263591

>>263590
>Дооооолго
Насколько? Соли уже добавлял.

31 Дек, 18:40 #682 #263592

>>263590
Убрал пока в холодильник, хоть яйца и оттуда были.

Ответы263595

1558 Кб, 3264x1836

31 Дек, 18:51 #683 #263595

>>263592
>>263592

Ответы263596

31 Дек, 18:52 #684 #263596

>>263595
И слил еще немного невзбившегося белка, видимо объем большой все же.

Ответы263597

31 Дек, 18:54 #685 #263597

>>263596
Кажется что-то начинает получатся. Пока слабо, но уже держится.

Ответы263602

31 Дек, 20:11 #686 #263602

>>263597
Короче яйца победили. Заменил на жирные сливки.

Ответы263603

31 Дек, 20:16 #687 #263603

>>263602
Белок на сливки? На майонез тоже норм, я всегда так своих родненьких кормлю и они не замечают подмены, съедают в обе щечки и причмокивают!

Ответы263605

31 Дек, 20:21 #688 #263605

>>263603
Ну бля. Сливки хорошие. Я тирамису готовил если что. Да и есть буду один.

А в чем тут сакральность белков? Просто же для массы? Я понимаю да, жирненько со сливками. Но я заебался. Послезавтра или послепослезавтра сгоняю куплю себе миксер. Или как эта хуйня называется сейчас?
И может блендер заодно.В нем же можно будет картофель на драники резать?

Ответы263606

31 Дек, 20:27 #689 #263606

>>263605
Тогда тебе нужен комбайн, чтобы и тёр, и месил.

Ответы263607

31 Дек, 20:28 #690 #263607

>>263606
>и месил.
Что месил?

Ответы263611

31 Дек, 20:36 #691 #263611

>>263607
Глину

01 Янв, 14:26 #692 #263674

Делал на нг свинину в сувиде первый опыт с ним, получилась такая хуйня - само мясо вышло достаточно хорошим, но жилистое пиздец, приходилось выплевывать, не пережевываются вообще. Мясо было куплено в спешке и на отъебись, естественно дерьмовое, но сувид вроде как хорошо работает на некачественном мясе. Короче, жилистость не исправить этим методом готовки или я где-то проебался?

Ответы263694

01 Янв, 17:58 #693 #263694

>>263674
Ну если оставить часов на 10-20 в сувиде - то любое, даже самое жилистое мясо, размягчится и превратится в нежный тушняк.

02 Янв, 13:09 #694 #263749

Анон, как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях гриль/духовка так, чтобы мясо получилось вкусным и нежным? Какой маринад лучше использовать? Пробуя мясо, приготовленное как шашлык даже не в самом дорогом кафе понимаешь, что ты далек от идеала. Что они могут сделать такого с этим мяском, чего я не могу сделать у себя?

Ответы263757263759

02 Янв, 15:22 #695 #263757

>>263749
https://www.youtube.com/watch?v=roKXFp1JO1c

Этот хуй тестировал 12 видов маринадов и пришел к такому топчику:

1. Айранный
2. Нежирный кефир
3. Томатный сок (не кетчуп, не аджика, а обычный сок)
4. Чисто луковый
*во всех маринадах всегда должен быть лук

Проверял на кефире - получается идеально.

02 Янв, 15:49 #696 #263759

>>263749
>в домашних условиях гриль/духовка
В духовке запарно. Нужно разогреть духовку с посудой на которую вбросишь шашлык до максимум перед заброской шашлыка (это минут 20-30). Нужно чтобы мясо сразу образовало корку, которая замедлит утечку сока.

Насчёт гриля - всё зависит от гриля. Хуй знает какой он там у тебя.

По идее даже на раскаленной сковородке можно нормально сделать.

02 Янв, 20:49 #697 #263784

Есть приложения или сайты, где можно составлять список приготовленных блюд и освоенных техник приготовления, писать дополнения что так и не так, намечать что приготовить-освоить на потом?

02 Янв, 22:41 #698 #263788

Какие "правильные" блюда на завтрак можно готовить заранее, вечером?

03 Янв, 14:41 #699 #263826

Как делать так, чтобы сраный бургер не распадался? Сначала ты борешься за его целостность (безуспешно), измазываешься в процессе еды, а потом ещё и нижняя булочка разламывается на 2-3 кусочка, и выходит совсем говно.

Ответы263842263847

03 Янв, 16:56 #700 #263842

>>263826
>нижняя булочка разламывается
Покупай булки от другой фирмы, очевидно же.

Ответы263910

03 Янв, 17:31 #701 #263847

>>263826
Обсуши булку на сковородке до хрустящей корки. Она станет прочнее и не будет впитывать соки так быстро.

Ответы263910

04 Янв, 09:09 #702 #263887

Опасно ли жрать содержимое банки, если на ней небольшая вмятина?

Ответы263890263897

04 Янв, 10:59 #703 #263890

>>263887
Если герметичность не нарушена, то не опасно.

04 Янв, 13:15 #704 #263897

>>263887
опасно, если банка вздутая

864 Кб, 1400x1255

04 Янв, 13:52 #705 #263900

Кто знаком с украинскими чугунными сковородами от "Биол"?
Хочу взять себе для жарки мяса/рыбы/птицы, пойдёт ли такая сковорода?
http://www.biol.com.ua/rus/product/65

Ответы263915264092

04 Янв, 15:29 #706 #263910

>>263842
Я свои делаю.

>>263847
Я булку предварително поджариваю на сковороде секунд 30, а потом сразу собираю. Пробовал и так, и внутреннюю часть под грилем подержать до сопоставимого эффекта. Всё равно; в половине случаев нижняя часть булки ломается. Я разве что не пробовал нижнюю часть толще делать.

И энивей, основной вопрос в удержании композиции. Внутри столько всего, что тупо расползается, зубочистки непрактично и малоэффективно.

Ответы263934

04 Янв, 15:59 #707 #263915

>>263900
Биол не знаю, но лет 8 назад брал Днепропетровскую сковороду чугунную - пользуюсь, все устраивает.

04 Янв, 18:05 #708 #263934

>>263910
Пеки булки сам. Или ищи нормальную пекарню, где не впаривают сетевое говно из фуражной муки. Или клади меньше начинки. ХЗ карочь.

Пару раз пёк булки для бургеров - было заебись. Но это не моё я больше по шавухе в самодельной сковородочной тортилье. Как-то быстрее и проще.

Ответы264038264039

04 Янв, 21:05 #709 #263951

Какие легкие салатики можно приготовить сейчас, когда хорошие овощи не очень доступны?

04 Янв, 22:03 #710 #263959

Как же я вам завидую, аноны. А мне даже тарелку после роллтона вымыть лень сходить, не то что что-то там готовить. Поэтому ем в фаст фудах. Всем, в принципе, доволен, но иногда хочется что-нибудь приготовить домашнего, а лень не позволяет.

04 Янв, 23:56 #711 #263968

Что хорошо сочетается с красной рыбой?

Ответы263971

05 Янв, 00:10 #712 #263971

>>263968
Устрицы и ягнёнок

05 Янв, 10:16 #713 #263982

Поясните за ветчину в банках.
Она лучше, чем простая ветчина?

Ответы263994

05 Янв, 12:54 #714 #263994

>>263982
Срок годности выше на 12 мес. Но почему она должна быть лучше? Адекватные люди пойдут свежую купят - дефицита на неё нет круглый год.

Любители консервированного мяса купят годный тушняк в 2 раза дешевле.

Вангую те петухи, что консервы делают, берут просроченную ветчину и фасуют в банки с бульоном и некромясо обретает новую жизнь.

05 Янв, 13:15 #715 #264000

Здравствуйте.
Посоветуйте несложный рецепт лазаньи, пожалуйста.

Ответы264002

05 Янв, 13:23 #716 #264002

>>264000
Готовишь томатный соус типа маринара, обжариваешь фарш, укладываешь слоями вместе с покупными листами для лазаньи и сыром желательно моцарела+пармезал, пекорино или грано падано .

Ответы264004264008

05 Янв, 13:24 #717 #264004

>>264002
Ну и можешь ещё и бешамель добавить к слоям, если не слишкам сложна.

Ответы264008

05 Янв, 13:36 #718 #264008

>>264002
>>264004
Спасибо!
Бешамель я непременно сделаю и добавлю, это канон.
В рецептах для домохозяек фарш обжаривают и сразу тушат с томатом, это недопустимо? Обязательно нужно делать отдельный соус?
Листы для лазаньи точно можно покупные брать? Я могу сделать тесто, мне не сложно, если будет рецепт.

Ответы264011

05 Янв, 13:53 #719 #264011

>>264008
Я делал с листами от банальной бариллы, выходит вкусно, не думаю что стоит замарачиваться с тестом. Есть вариации лазаньи где для начинки использую мясное рагу, т.е. мясо с овощами тушёное в соусе, так что можешь и смешать по идее. Думаю если нормально обжаришь фарш с луком, а потом добавишь туда чеснок, томат и травы, то выйдет не хуже.

Ответы264016

05 Янв, 14:12 #720 #264016

>>264011
Спасибо, я попробую, через пару дней будет в гкд!
Сколько запекать и на скольких градусах? Я не силен в пользовании духовкой, к сожалению.
Сырик класть только наверх или промеж слоев тоже?

Ответы264022

05 Янв, 15:11 #721 #264022

>>264016
180 градусов минут на 30, так чтоб сыр сверху начал румяниться, сырик клади в каждый слой, иначе муж урчать не будет.

05 Янв, 16:36 #722 #264038

>>263934
>>Я свои делаю.
>Пеки булки сам.

Ты серьёзно?

Ответы264039

05 Янв, 16:38 #723 #264039

>>264038
>>263934
И да, булки заебатые получаются, я таких в продаже не видел — но, сука, как сдержать всё вместе? Расползается, в этом основная проблема.

05 Янв, 17:17 #724 #264047

Какую траву обычно кладут в греческий салат? На картиночках он везде с листьями какого-то салата, а в рецептах хуй и нихуя.

Ответы264048264058

05 Янв, 17:34 #725 #264048

>>264047
Что нравится, то и клади, чё как маленький?

Ответы264050

05 Янв, 17:37 #726 #264050

>>264048
Мне ничего из травы не нравится, просто хочу, чтобы было красиво, как на картинке

384 Кб, 1600x1200

05 Янв, 19:26 #727 #264058

>>264047
Никакую.
Вот так должен нормальный греческий салат выглядеть:

Ответы264067

05 Янв, 19:59 #728 #264067

>>264058
А мой уже в гкд. Можешь обоссать, но лучше похвали.

06 Янв, 01:12 #729 #264092

>>263900
Владелец точно такой же сковороды, как на пике, на связи.
Сковорода годная, ничего не пригорает, вообще никаких проблем нет.
Перед первым использованием сделай то, что написано в инструкции, ну или загугли.
Подводные камни такие - в магазине тщательно осмотри её, качество литья может быть не очень, неровности и шероховатости.
Мой без фанатизма, если слишком зверски отскоблить, может в следующий раз прилипнуть еда. Пусть будет слегка жирная.
После мытья прогрей слегка, чтобы остатки воды быстрее высохли, иначе может заржаветь, по этой же причине не храни в сковороде еду.

Ответы264093264108

06 Янв, 01:39 #730 #264093

>>264092
>Подводные камни такие - в магазине тщательно осмотри её, качество литья может быть не очень, неровности и шероховатости.
>Мой без фанатизма, если слишком зверски отскоблить, может в следующий раз прилипнуть еда. Пусть будет слегка жирная.
>После мытья прогрей слегка, чтобы остатки воды быстрее высохли, иначе может заржаветь, по этой же причине не храни в сковороде еду.
Тут нужно понимать, что эти требования не для конкретной сковороды, а для чугунной посуды в принципе. Хотя опять же , первый пункт легко убирается 5 минутками нождачки с крупным зерном.

Ответы264108

06 Янв, 10:32 #731 #264108

>>264092
>>264093
Спасибо анон, значит буду брать, по такой то цене.

06 Янв, 10:36 #732 #264110

Здравствуйте.
Не прочь сегодня заебенить творожную запеканку, вроде бы все затарил.
Пара вопросов.
1. Во всех рецептах манка, а у меня только мука есть. Будет нормально?
2. Сколько запекать и на каких градусах?

Ответы264116

06 Янв, 10:47 #733 #264116

>>264110
С мукой тоже покатит, температуру ставь градусов 150-160, пеки пока не застынет.

Ответы264137

06 Янв, 12:38 #734 #264137

>>264116
Почти 30 минут прошло на 150 градусах, а нихуя не застыло(
Я думал она там зарумянится, вся хуйня

Ответы264205

06 Янв, 13:24 #735 #264160

Подскажите плиз, мне около месяца жить почти без денег. Сижу без работы. Есть в кармане 1200, но из них только 400 уйдет на инет, так что в тратах достаточно ограничен. Что можно закупить, чтобы питаться более-менее нормально? Мясо, к слову, не особо интересует. На данный момент есть большая пачка гречки, рожек и макарон. Спасибо:3

Ответы264163

06 Янв, 14:02 #736 #264163

>>264160
На 800р тебя мясо и не светит, анон, купи муки, будешь печь блины, оладьи, кексы какие-то, это всё очень дешёвое получается. Капусту возьми и заквась, её потом с картохой за милую душу есть будешь. Ну да, и картоху купи, её же и варить, и жарить и печь можно, а ещё картофельные котлеты, драники, пюре - возможности безграничны. Не забудь про бобовые: фасоль, нагут, горох, их можно тушить с томатом и специями, вкусно и сытно выходит. Попробуй уместить в бюджет какой-то белок типа яиц или молочных изделий. Главное НЕ советую тебе покупать полуфабрикаты, консервы, бичпакеты и прочее, т.к. они на самом деле дороже аналогичных блюд, приготовленных вручную.

Ответы264164

06 Янв, 14:07 #737 #264164

>>264163
Спасибо за совет. Ну кстати, я как раз подумал может попробовать что либо печь. Только у меня есть лишь плитка, духовки и прочего нет. Еще вот подумал, может всякие каши-крупы, та же гречка же достаточно полезна. Во всяком случае более полезна чем макароны. Понятно что есть одну кашу тоже не очень полезно, потому и спрашиваю совета как можно хоть на какой-то процент потреблять суточную норму важных элементов.

Ответы264166

06 Янв, 14:12 #738 #264166

>>264164
Ну да, крупы-макароны не писал т.к. самое банальное, к ним тоже можно попытаться соорудить соус на основе томат пасте с луком и чесноком. Если духовни нет - то блины, оладьи всё ещё тебе подвластны, также всякие галушки и клёцки можешь делать, главное не опускайся до хлеба с майонезом, а старайся готовить своими руками.

Ответы264168

06 Янв, 14:17 #739 #264168

>>264166
Вот как раз про блины и все такое я забыл. Спасибо. Разве что в идеале надо будет загуглить как тесто сделать подешевле.

Ответы264169

06 Янв, 14:28 #740 #264169

>>264168
Пол литра молока, два яйца, и муки до нужной консистенции, выходит знатная стопка блинов, куда дешевле то? ну ладно, можно разводить сухое молоко в воде или пару ложек сметаны на пол литра воды, и ограничиться одним яйцом, если прям так туго будет

06 Янв, 18:37 #741 #264205

>>264137
При такой низкой температуре она должна порядка 50 минут запекаться (если духовку часто не открывать).

06 Янв, 21:08 #742 #264222

Купил в перекрёстке дрожжевое тесто(так и написано). Думал, что смогу раскатать его для пиццы, чтобы не возиться с тестом самому. В итоге не могу даже раскатать его. Оно довольно липкое, но не совсем липкое, и при этом не меняет форму, то есть оно не раскатывается тоньше чем сантиметр. При этом оно упругое, то есть его раскатываешь, а оно возвращает свою форму. Что я делаю не так? Что с ним надо делать?

Ответы264241

06 Янв, 21:30 #743 #264224

Гайс, срочно нужнапомощь! Случайно бахнул в кекс соль вместо соды, заметил уже когда он приготовился. Есть его конечно можно, но соль четко чувствуется. Как его реанимировать, возможно ли вообще?

06 Янв, 23:04 #744 #264229

Филе курицы, которое могло пролежать несколько дней в холодильнике, спустя пару дней после покупки положили в морозилку.

Прошла неделя. Можно ли его есть?

Ответы264232

06 Янв, 23:42 #745 #264232

>>264229
Разморозь, промой под водой, понюхай.
Если Не пахнет тухлятиной, то ешь смело, если чуть попахивает, а больше совсем нечего жрать, замаринуй в соевом соусе и готовь, если сильно пасёт тухлым и, тем более, позеленело местами, то лучше не рисковать

Ответы264234

07 Янв, 00:38 #746 #264234

>>264232
Cпасибо. Размораживать, просто оставив на столе при комнатной температуре, пока не станет мягким?

Ответы264240

07 Янв, 02:01 #747 #264240

>>264234
Если не к спеху, то просто из мороза в холодильник лучше всего, тем более ты сомневаешься в свежести.

07 Янв, 03:01 #748 #264241

>>264222
Вряд ли ты его без муки раскатаешь тоньше 1 см.

07 Янв, 10:30 #749 #264257

С чем жрать шампиньоны кроме картохи? Чтобы сытно было.

Ответы264263264384

07 Янв, 11:17 #750 #264263

>>264257
с майонезом.

07 Янв, 16:28 #751 #264305

>>263134
https://www.youtube.com/watch?v=D5rsb99ZpW4

Ответы264309

07 Янв, 16:37 #752 #264309

>>264305
>>263409

08 Янв, 02:29 #753 #264384

>>264257
Делаешь жюльен на бешамеле, делаешь не сладкие блины, заворачиваешь, ешь.

08 Янв, 02:58 #754 #264385

А сырую/замороженную бамию можно сейчас где-нибудь купить? ДС2

164 Кб, 768x1024

08 Янв, 16:05 #755 #264440

Почему в советских, и не только, учебниках
пишут, что соленую рыбу перед готовкой надо вымачивать?
Та же самая сельдь ведь уже готовое блюдо.
В смысле её после вымачивания можно жарить или варить?

Ответы264451264454

08 Янв, 17:10 #756 #264450

1. Так где всё-таки хранить мёд - в комнате (+22 по цельсию) или в холодильнике (+2)?
2. Есть два стула такое песочное тесто:
- 200 граммов маргарина
- 1 яичный желток, 2 яичных белка
- 400 граммов муки
- 200 граммов сахарного песка
- пакетик разрыхлителя
Всё круто, но тесто очень непрочное, корж из него толком не раскатать, полосочки тоже - разваливаются. Что добавить в тесто, чтобы оно было прочнее?

Ответы264455264463

08 Янв, 17:12 #757 #264451

>>264440
Если ты её выпотрошил сам - лучше замочить. Там же говно везде. Его нужно всё вымыть иначе горчить будет.

08 Янв, 17:23 #758 #264454

>>264440
это не изобретение советских кулинаров.
мы селедку едим изредка, поэтому готовы к ее солености.
а вот гарнизоны испанской империи в голандии и италии в 16 веке получали селедку как снабжение и ели ее каждый день.
чтобы совсем не озвереть ее ели не как самодостаточное блюдо, а пытались как-то приготовить иначе. например ее вымачивали и потом жарили с лучком на сливочном масле.

в высокую кухню это блюдо попало изменившись, например вымачивают перед жаркой селедку в молоке.

ну и наконец, поймите что соление это просто способ консервации, а отмачивание соленого перед употреблением - это как есть тушенку не з банки холодной, а вынуть и разогреть.

08 Янв, 17:26 #759 #264455

>>264450
про мед - без разницы.

Ответы264464

08 Янв, 19:01 #760 #264463

>>264450
На сто грамм больше сахара, белки заменить холодной водой. Масло не растапливать, использовать мягкое комнатной температуры.

Ответы264464

08 Янв, 19:02 #761 #264464

>>264463
>>264455
Добра.

Ответы264487

08 Янв, 23:53 #762 #264487

>>264464
Прости, тупанул, надеюсь ты еще не сделал. Хотел написать, что масла на сто грамм больше, а не сахара. Надеюсь, не поздно ._.
Ну и не забудь дать тесту отдохнуть до раскатывания минут тридцать.

Ответы264543

222 Кб, 1200x952

09 Янв, 09:14 #763 #264512

сап, Столоны! подскажите, может кто пользуется китайцкими вакуумяторами для Sous Vide? есть мысль заказать на Али, но там их много и боюсь объебаться. как в свое время с мультиваркой Brand

Ответы264513

09 Янв, 09:15 #764 #264513

>>264512
на али похуй что заказывать...вакууматор не нужен вообще сувидю в мультиварке и пакетах зиплок

Ответы264517

09 Янв, 09:34 #765 #264517

>>264513
чёто боюся без вакуума, там же температуры меньше сотки. а вдрук не пропарится, ботулизм вот это всё...

Ответы264519264521264539

09 Янв, 09:37 #766 #264519

>>264517
чего??? какая разница блять? ты пакет опускаешь в воду, воздух выдавливается водой, тот же эффект, только без доп вложений, у тебя температура внутри продукта всегда меньше сотки, даже когда жаришь, причем гораздо меньше сотки

Ответы264539

09 Янв, 09:40 #767 #264521

>>264517
Даже поцоны с чифстепс говорят, что вакууматор для повседневного сувида не нужен.

09 Янв, 10:20 #768 #264539

>>264519
а, ну да, вот же недавно ветчину делоли, там тоже в мультиварке варили ее 80 градусов. точно, тупонул
>>264517
понято. чифстепс... погуглю сейчас

09 Янв, 10:30 #769 #264543

>>264487
Лол, вовремя.

92 Кб, 616x576

09 Янв, 13:19 #770 #264592

Ананасы, помогите определиться с выбором блендера, хочу взять вариант с венчиком и измельчителем, т.к. миксер старый уже и так дышит на ладан. Девайс нужен для приготовление крем супов, паштетов, хумуса, майонеза и всяких пюрешек, делать фарш и дробить лёд я не собираюсь, готовлю достаточно часто. Собственно у меня три главных вопроса:
1) Стоит ли выбирать какой-то именитый бренд типа бош, филипс, браун и т.д., или обойтись витеком или скаллетом? Разница в цене почти в 2 раза при одинаковой мощности и комплектации.
2) Хватает ли 600вт мощности или надо искать варианты на 800-1000 вт?
3) Достаточно ли хорошо взбивает один венчик относительно двух в привычном миксере?

Сейчас временно остановился на Bosch MSM 6700.

Ответы264593

09 Янв, 13:22 #771 #264593

>>264592
от себя могу рекомендовать филлипс, служит 3 года уже, отличная вещь, 700 Вт, венчиком взбивается хорошо белки, мазик делаю иногда, но чаще погружным, в стакане карри пасты перемалываю и кофе, супы также в стакане или в мульте сразу погружным

Ответы264595264597

09 Янв, 13:24 #772 #264595

>>264593
вот, нашел свой, уже не продают таких, но есть новые модели такие же с другим немного дизайном
http://otzovik.com/reviews/philips_hr-1372_90_blender

Ответы264597

09 Янв, 13:29 #773 #264597

>>264593
>>264595
Спасибо за дельный ответ.

09 Янв, 13:36 #774 #264599

Сап закусач. В скором времени буду жить отдельно от маман, следовательно покупать и готовить еду придется самому. Так вот, может кто накидает или подскажет где можно посмотреть ежедневный рацион из не слишком изъебистыхможно и не совсем вкусных блюд на каждый день. Продукты должны продаваться в ближайшем супермаркете/рынке/"хлебном". В готовку совсем не умеютолько яйца сам жарил и пельмеши варил, так что желательно чтоб все готовилось просто, но с интернетом думаю не пропаду. Со временем, как немножко обживусь блюда можно будет разнообразить. Пока нужен самый минимум, чтоб не подохнуть с голоду или язву желудка не словить.

Ответы267021

16 Кб, 400x300

09 Янв, 14:49 #775 #264616

Посоветуйте годных вкусных рецептов для диетического стола №5. В интернете предлагается какая-то вегетарианская разваренная слизистая дрянь.
А я привык готовить пасту, лазанью, домашнюю шаурму, плов, острые восточные супы, свиные котлетки, сырники, фруктовые-ягодные пироги, вот всякое такое.
Теперь сижу с этой памяткой выданной гастроэнтерологом, и гляжу на нее как баран, ничего нормального нельзя. Тупо не знаю что мне теперь жрать

Ответы264633264634

09 Янв, 15:44 #776 #264633

>>264616
Тогда сдохни от голода, слабоумный. Естественный отбор, что поделать.

Ответы264648

09 Янв, 15:44 #777 #264634

>>264616
>для диетического стола №5
зойчем такое?

Ответы264648

09 Янв, 16:17 #778 #264648

>>264633
двач - здесь все твои друзья
>>264634
гастрит

Ответы264650

09 Янв, 16:19 #779 #264650

>>264648
>гастрит
ок, но что мешает готовить овощную лазанью без тонны жира, кто запрещал макароны? тоже самое касается остальных блюд, уменьшай специи, юзай пароварку, духовку и сувид, особенно сувид

Ответы264659

09 Янв, 16:57 #780 #264659

>>264650
блять точно, у меня же есть пароварка!
купил сто лет назад и совсем забыл про нее, спасибо!!! сделаю паровых котлеток

09 Янв, 17:12 #781 #264664

Ребзя, как с блинами не изъёбывался, они вечно получаются сухие, как маца, блядь, картонные.
Можно, блядь, во фрисби ими играть. ЧЯДНТ?

Ответы264710

09 Янв, 22:42 #782 #264710

>>264664
Скорее всего дело в яйцах. Напиши, сколько чего берешь.

69 Кб, 512x512

10 Янв, 01:24 #783 #264734

Спалите годноту с позиции творожного сыра. Беру хохланд, но он пиздец подорожал - 200 рублей за пик. Есть какой-нибудь дешевый аналог, но чтоб такой же вкусный?

Ответы264746264750264751265030265495

10 Янв, 08:32 #784 #264746

>>264734
нет вроде, по крайней мере не встречал дешевых

55 Кб, 300x300

10 Янв, 09:18 #785 #264750

>>264734

Ответы265031265053

10 Янв, 09:21 #786 #264751

>>264734
https://www.youtube.com/watch?v=91aaT9srdS0
Сделай сам. Периодически делаю себе такое чесночное хрючево - на вкус божественно. Не знаю что тебе ещё надо.

Ответы265053

10 Янв, 19:20 #787 #265030

>>264734
>200 рублей за пик
Охуеть. У меня по 60-80 за 140г. Нижний Новгород.

Ответы265053

10 Янв, 19:20 #788 #265031

>>264750
Хуита.

10 Янв, 23:26 #789 #265053

>>264751
Блендера нет, а я нищий. Попробовал тупо вилкой сделать по рецепту у тебя на видосике - получилась лютая хуета. Вообще почитал состав хохланда не нашел в составе чеснока что-то.
>>264750
Найти что-то не могу, но попробую. Хотя отзывы у него что-то настараживают, в отличии от хохлонда, которому все 10/10 ставят.
>>265030
Сам в ахуе. Еще в декабре стоил 98 за 140. Теперь вот 200 за 220.

Ответы265064

11 Янв, 01:09 #790 #265060

Кулинач, посоветуй нажористого хрючева, только не особо быдлячьего. Люблю всякую шурпу, рамен, чили кон карне и т.д., жру это ведрами. Чего нибудь такого, чтобы можно было без особых проблем скушать тазик, обильно запивая пивом.

Ответы265061265077265114265170

11 Янв, 01:22 #791 #265061

>>265060
мульгикапсад

11 Янв, 04:39 #792 #265064

>>265053
>Попробовал тупо вилкой сделать по рецепту у тебя на видосике
Не забывай что у Хохланда жирность 60%. Творог нужен жирный домашний под 40% и сметана жирная под 50%. Если уж вилкой растирал - неплохо было бы на водяной бане смесь подогреть чтобы творог слегка оплавился. С блендером конечно проще.

2569 Кб, 2160x1440

3284 Кб, 2160x1440

2260 Кб, 2160x1440

1397 Кб, 2160x1440

11 Янв, 08:46 #793 #265077

>>265060
жареная свнина, куриные голени в терияки, крылья (туева хуча вариаций), рагу с мясом и картошкой, голландская с мясом и овощами вообще шик, паэлья, гуляш

2957 Кб, 2160x1440

1981 Кб, 2160x1440

401 Кб, 1200x800

11 Янв, 08:47 #794 #265078

11 Янв, 10:44 #795 #265114

>>265060
Дополню трёхзубого: говядина по-бургундски, банальный борщ, плов, муссака, пастуший пирог, греча по-купечески.

Ответы265115265116

11 Янв, 10:45 #796 #265115

>>265114
>говядина по-бургундски
самый первый пик, не подписал)

11 Янв, 10:45 #797 #265116

>>265114
>греча по-купечески
вот это вообще по соотношению цена/труд/качество - идеальное блюдо

11 Янв, 12:43 #798 #265170

>>265060
Тушёная капустка! Могу рассказать охуенный рецепт, но понадобится рассол из под огурцов или помидоров + соевый соус.

Ответы265179

11 Янв, 12:49 #799 #265179

>>265170
довай, жги!

Ответы265191

11 Янв, 13:01 #800 #265191

>>265179
Да ничего особенного на самом деле. Обжариваешь на сильном огне нарезанную куриную грудку до корочки, потом мелко нарезанные лук с морковкой до карамели, засыпаешь чёрный перец и приправу, я юзаю хмели-сунели. Добавляешь томатную пасту, соевый соус и рассол.
Далее закидываешь нашинкованную капусту, добавляешь соль и сахар. Перемешиваешь и тушишь на слабом огне где-то полчаса, перемешивая. Вкус выравниваешь солью и сахаром.
За счёт рассола и соевого соуса вкус получается очень насыщенным.
Сахара надо немного, максимум чайную ложку на всё блюдо.

Ответы265197265199

11 Янв, 13:09 #801 #265197

>>265191
>куриную грудку
Для капустняка подошло бы мясо пожирнее и с более выраженным вкусом.

11 Янв, 13:10 #802 #265199

>>265191
да. с грудкой проеб, ноги надо, желательно от старого петуха

1606 Кб, 2448x3264

11 Янв, 20:15 #803 #265373

Диетач, съел просроченный йогурт. Что со мной будет?

Ответы265387

11 Янв, 21:50 #804 #265387

>>265373
Продрищешься. Не раз продрищешься! Если нет - тебя пронесёт.

Ответы265421

11 Янв, 22:51 #805 #265391

Куда из магазинов делась замороженная облепиха? Раньше даже в Дикси была, сейчас только в Азбуке осталась.

12 Янв, 00:27 #806 #265400

Я вот недавно свалил от мамки и вынужден готовить себе на достаточно скудные средства. И вот не секрет, что 99% нищееды ведёт к потолстению, всякие яичницы, гренки, макароны с сыром, вот это всё. Вопрос - есть ли какие-то сборники рецептов достаточно съедобной и доступной низкокалорийной еды из всяких овощей, нежирного мяса, всего такого?

Ответы265418265422265431265474

12 Янв, 03:24 #807 #265408

Что будет если жрать молоко с мандаринами/апельсинами? Опыт есть, вроде норм. Но только недавно вспомнил что они по идее хуёво сочетаются.

Ответы265411265412

12 Янв, 06:17 #808 #265411

>>265408
Кислое едят только через полчаса после тяжелых белковых и жирных блюд. Иначе можно словить несварение или изжогу.

Кислота в цитрусах заставляет белок в молоке денатурировать, сворачиваться и организму становится тяжело просчитать необходимое количество кислоты для пищеварения.

Если закусывать молоко апельсином - скорей всего будет пиздец. Если смешать апельсиновый сок с молоком и нагреть - получишь творог и сыворотку.

12 Янв, 06:37 #809 #265412

>>265408
Мифы. Молоко нормально сочетается хоть с мариноваными огурцами.

12 Янв, 08:17 #810 #265418

>>265400
>нищееда ведёт к потолстению
>всякие яичницы, гренки, макароны с сыром, вот это всё
еще один богатей на гироскутере подъехал). готовь что готовила маман - ты же от этого не толстеешь. или го в ресторан - официант подскажет

Ответы265430

12 Янв, 08:57 #811 #265421

>>265387
Пронесло, со стулом все окей. Видимо йогурт не успел еще испортиться.

Ответы265443

12 Янв, 08:59 #812 #265422

>>265400
Что же такого не нищенского готовила тебе мамка каждый день?

Ответы265430

12 Янв, 09:21 #813 #265430

>>265422
>>265418
Еда от Ле Маман не годится, во-первых, т.к. я и на ней был толстый, во-вторых, у неё невъебенный уровень кулинарного скилла и она почти каждый день готовила относительно сложные в готовке блюда, которые мне лень и нет навыка готовить.
> или го в ресторан - официант подскажет
Денег нет.

12 Янв, 09:22 #814 #265431

>>265400
если жрать не на что, то похудеешь и так

Ответы265433265437

12 Янв, 09:24 #815 #265433

>>265431
В точности наоборот. Если мало денег и нет опыта готовки, то рацион себе сделаешь из жареной картошки, яичниц с хлебом, макарон с сыром, гренок(это 80% моего рациона), а от такого толстеешь только так.

Ответы265435

12 Янв, 09:25 #816 #265435

>>265433
обычно едят крупы и самое дешевое мясо - курицу

Ответы265436

12 Янв, 09:27 #817 #265436

>>265435
Ну куриный бульон, да, понятно, что надо варить, а от круп же толстеют, особенно если их без овощей есть.

Ответы265439

12 Янв, 09:27 #818 #265437

>>265431
это точно. вспомнился луковый салад - готовили иногда, когда в армии служил (снимали двушку, 3 холостяка): лук-репка кольцами, черный перец молотый, соль, растит. масло. к саладу шла отварная картошка. всё, приятного аппетита! нихуя никто не потолстел))

Ответы265439

12 Янв, 09:31 #819 #265439

>>265436
зачем бульон варить? мясо есть надо
>>265437
а если это перемешать то получается стандартный картофельный салат

Ответы265442

12 Янв, 09:33 #820 #265442

>>265439
> мясо есть надо
Ну варнёное же, а не жареное, мне же худеть надо. Энивей, ты так и не ответил на вопрос.

Ответы265449265478265479

15 Кб, 188x275

12 Янв, 09:36 #821 #265443

>>265421
Просто твой йогурт говно. В банку консервантов ебанули. Судя по этикетке срок хранения - месяц? Для нормальных кисломолочных - это пиздец. Думаю он бы и 2 месяца стоял хуй ему бы что было.

Я беру только в мягкой упаковке. Он обычно в 2 раза дешевле и хранится меньше недели. Т.е. нужно выжрать сразу за 2-3 дня иначе кровь кишки распидорасило. И в холодильнике магазина если он испорчен - сразу видно как его раздуло.

12 Янв, 09:42 #822 #265449

>>265442
бульоны из костей варят а не из мяса которое едят, если его выварить то есть нечего будет

12 Янв, 10:36 #823 #265474

>>265400

КУСОК МЯСА
@
САЛАТ

12 Янв, 10:42 #824 #265478

>>265442
начинай с супов. и не дорого. простой суп из говядины http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=789
ну еще отварные овощи, рыба, мясо. сувидные блюда.

12 Янв, 10:44 #825 #265479

>>265442
все сборники в основном параша, ты должен сам понимать ЧТО калорийно, а что нет.. модернист кузин пробуй освоить

12 Янв, 11:07 #826 #265486

На столе уже месяц лежит открытая шоколадка. Ничего, если я сожур её?

Ответы265488265502

12 Янв, 11:17 #827 #265487

без физкультуры вес не сбросишь, ИМХО, т.к. поменять вкусовые привычки очень трудно ну и дорого (много фруктов и овощей). всем известно: чтобы худеть нужно больше калорий тратить, чем их потребляешь. ежедневно. по этому хотя бы на первое время, например, гантельная гимнастика Сандова (только начинай без фанатизма - только по программе, не больше - несмотря на малый вес гантелек - всего 2 кг - нетренированный человек чувствует себя заебанным уже через неделю), витамины, обильное питье (простая вода), поливитамины простые, кефир.
при ежедневных нагрузках получишь хороший аппетит, самочувствие, ну и общая тяга к здоровой жизни: не бухаешь, начнешь бегать или/и купишь степпер - они не дорогие.
как начнешь ешь хотя бы месяц то, что ел раньше - итак стресс для организма, потом потихоньку подстраивай рацион под себя - меньше углеводов и жиров, больше белка и клетчатки.

12 Янв, 11:18 #828 #265488

>>265486
фото в студию!

Ответы265490

4483 Кб, 3561x2849

12 Янв, 11:24 #829 #265490

>>265488
Эта херня фоток не делает.

Ну шоколадка как шоколадка.

Ответы265491

12 Янв, 11:27 #830 #265491

>>265490
ясно. я-б сожрал на всякий случай. они же на прилавках лежат долго и нихуя им не делается. а что без обертки - какая разница. но я не специалист.

Ответы265493

12 Янв, 11:29 #831 #265493

>>265491
Вот меня смущает что без обёртки.

19 Кб, 680x226

12 Янв, 12:41 #832 #265495

>>264734
Только что купил вот такой голубой, 67 рублей за 150г, годнота. С зеленью сильно отличается от хохланда - намного острее.

Ответы265496

12 Янв, 12:45 #833 #265496

>>265495
А ты уверен что это творожный или сливочный сыр? Скорее всего это просто какая-то сырная масса с растительными жирами и т.п.

Ответы265499

12 Янв, 12:53 #834 #265499

>>265496
Состав: пастеризованное молоко, пастеризованные сливки,
сахар, соль, картофельный крахмал, стабилизаторы: Е407 и камедь
рожкового дерева, эмульгатор: Е450III, сычужный фермент, консервант:
Е202, закваска молочнокислых микроорганизмов.
Всё нормально. На вкус годный мажется хорошо, в выпечке пока не пробовал.

Ответы265508

12 Янв, 12:55 #835 #265502

>>265486
Жри, конечно, хуйли ей будет?

12 Янв, 13:11 #836 #265508

>>265499
>картофельный крахмал, стабилизаторы: Е407 и камедьрожкового дерева, эмульгатор: Е450III, сычужный фермент, консервант:Е202
>Всё нормально

Ясно, понятно.

Ответы265509265566265575

12 Янв, 13:12 #837 #265509

>>265508
а что тебе не нормально?

Ответы265512

12 Янв, 13:18 #838 #265512

>>265509
Ну это уже нихуя не натуральный творог/сыр, с таким же успехом можно готовить суррогат по видосу.

Ответы265526265531265567

12 Янв, 13:46 #839 #265526

>>265512
Но ведь там есть сычужный фермент в составе - значит это творог/сыр уже по факту.

12 Янв, 14:23 #840 #265531

>>265512
там стабилизаторы просто потому что маложирная структура

Ответы265546

12 Янв, 15:09 #841 #265545

>>257011 (OP)
Какие преимущества у стальной сковороды и у стальной с титановым напылением перед остальными вариантами? Лучше алюминия, легче чугуна? Титановый этот слой стирается как в случае тефлонового или можно безбоязненно вилкой шкрябать?

Ответы265548

12 Янв, 15:13 #842 #265546

>>265531
Ага, и крахмал, т.к. без него он жидкий, хуйня кароч.

Ответы265549

12 Янв, 15:16 #843 #265548

>>265545
вилкой шкрябать можно только чистый метал, и то царапины забиваются жиром, он горит и т.д. стальная сковорода тяжелее, лучше сохраняет тепло, алюминий быстро и равномерно греется, но в случае с обычной электроплитой это плохо.
стальная с титановым напылением это миф, там типа титанокерамика, но все это по сути краска, эмаль, но она шероховатая из за наполнителя, и прочнее тефлона, так что шкрябать слегка можно, как и нормальный тефлон современный..повара всегда используют стальные сковороды без покрытия ибо они не убиваемы практически и еще на ней прижарок много собирается

Ответы265561

12 Янв, 15:16 #844 #265549

>>265546
ну да, маложирную структуру трудно стабилизировать, тут или или

12 Янв, 15:41 #845 #265561

>>265548
Спасибо. Прижарки - это что? И почему равномерное распределение тепла - это плохо? Я нуб просто, но алюминиевые дешевые - какие-то совсем говно, а тефлоновую убить боюсь. Керамику еще взять мб? Чугун тяжелый слишком по ощущениям, неудобно.

Ответы265562

12 Янв, 15:45 #846 #265562

>>265561
прижарки это коричнево-золотистые продукты реакции Майяра
>почему равномерное распределение тепла - это плохо?
не плохо, просто она быстро теряет тепло
>>265561
бери нева титан сковородку и все

Ответы265564

12 Янв, 15:48 #847 #265564

>>265562
>прижарки это коричнево-золотистые продукты реакции Майяра
Это хорошо???
>>265562
>просто она быстро теряет тепло
Мне только лучше - остыла, убрал в холодильник. Или ты про что?

Ответы265565

12 Янв, 15:51 #848 #265565

>>265564
>Это хорошо???
да, это тот самый вкус умами (глютамат натрия)

>>265564
>Мне только лучше
не в этом смысле, а в том что продукт положишь, тепло уйдет и он не поджарится а выделит сок

Ответы265569

12 Янв, 16:02 #849 #265566

>>265508
Химия сплошна-я! Травют народ, губют! Ешки энти едят и потом ГМО болеют. У бабы Коли на охороде все натуральное!

Ответы265568

12 Янв, 16:03 #850 #265567

>>265512
Это натуральный творог/сыр.

Ответы265568

12 Янв, 16:07 #851 #265568

>>265567
>>265566
Я не химии боюсь, просто с наличием крахмала и эмульгатора я уже понимаю, что после ферментации на выходе у них выходит жидкая дрисня, которую надо загустить, следовательно не та текстура, не тот вкус.

Ответы265576

12 Янв, 16:08 #852 #265569

>>265565
>умами
У мами, у мами блюу, умами блю. Спасибо, няша.
Хотя если честно, не нахожу ничего про это
https://ru.wikipedia.org/wiki/Реакция_Майяра
> а выделит сок
Що? Типа полезные вещества уйдут?
А керамика vs сталь тогда?
>но все это по сути краска
Так брать с покрытием из этой титанонёх или без?

12 Янв, 16:11 #853 #265572

Сам на днях хотел задать вопрос о сковородах, заебали меня эти с покрытиями, ни одна не живёт дольше года, даже с учётом правильной эксплуатации. Думаю брать чугун или нерж, что из двух посоветуете?

Ответы265573

12 Янв, 16:14 #854 #265573

>>265572
Что с ними случается? Покрытие стёрлось, ну и хуй бы с ним, не?
>нерж
Они все нерж, которые сталь. Да и не сталь тоже. Ни разу в жизни не видел ржавевшей сковороды. Чугун ОЧЕНЬ тяжелый, но говорят, самый годный для ПРО.

Ответы265577

12 Янв, 16:15 #855 #265575

>>265508
>сычужный фермент
Этож поешь - двачером станешь.

12 Янв, 16:15 #856 #265576

>>265568
>не тот вкус
Вкус как раз тот. Консистенцию пропатчили ХИМИКАЛИЯМИ. Мне норм.

Ответы265578

12 Янв, 16:18 #857 #265577

>>265573
Теряют свойства, прилипать начинает хуже чем к сковороде без покрытия, на одной покрытие потрескалось как чешуя.
>Они все нерж, которые сталь.
Ну эт понятно.

Так ты тип рекомендуешь чугун? Я не прям про, но жарить вроде умею.

Ответы265579

12 Янв, 16:19 #858 #265578

>>265576
Ну тебе может и дружба норм.

Ответы265582

12 Янв, 16:21 #859 #265579

>>265577
В душе не ебу, я вот выше сам спрашиваю насчет "сталь с покрытием из титана" vs "голая сталь" vs "керамика". Чугун лично я брать не буду - по мне от слишком громоздкий и тяжелый, мне банально неудобно будет (мне нужны 28+ диаметром)

Ответы265580

12 Янв, 16:24 #860 #265580

>>265579
>слишком громоздкий
>мне нужны 28+ диаметром

Ты считаешь, что чугунная сковорода на 28 габаритнее тефлоновой на 28?

Ответы265587

12 Янв, 16:43 #861 #265582

>>265578
Как основа для сырного супа, топпинг для пиццы или ингредиент для помидоров с чесноком.

Ответы265584

12 Янв, 16:50 #862 #265584

>>265582
Всё понятно с тобой.

Ответы265585

12 Янв, 16:55 #863 #265585

>>265584
Толсто.

209 Кб, 1000x750

223 Кб, 1000x750

232 Кб, 1000x750

210 Кб, 1000x750

12 Янв, 16:59 #864 #265586

Анон, подскажи за такую тему: смотрел я намедни по каналу Ютуб у товарища Славного Друже Обломова видео, в котором ему на дом привозили пончики. Вот он чуть ли не на кисель по ногам исходил, дескать как офигенно вкусно, божественное тесто, крутейшая глазурь, бла-бла-бла. При этом небольшим минусом ставил тот факт, что в большинстве почиков начинки, блядь, муравей надрочил. Вот вообще считай нету, но при этом все равно "божественно вкусно". Заказал у себя в захолустье на дом пончики по 290 р за коробку (6 штук в коробке). Начинки много, не эклер, но гораздо больше чем в том "божестве". Вот потому вопрос, а какие пончики с начинкой в каноне? М.б. у меня хрючево, а у обломова все по рецепту.

12 Янв, 17:02 #865 #265587

>>265580
Тяжелее. Из-за этого неудобнее в обращении. А 28 и больше - особо тяжелые. Ты пробовал их держать вживую? Это пиздец, серьезно, как будто башенный щит в руку взял.

>"сталь с покрытием из титана" vs "голая сталь" vs "керамика"
Бамп вопросу

Ответы265588265616

12 Янв, 17:18 #866 #265588

>>265587
>особо тяжелые

Я жму 150, мне похуй, алсо ты их зачем держать собрался? Поставил на плиту и всё.

Ответы265589

12 Янв, 17:32 #867 #265589

>>265588
Ну-ну.

87 Кб, 318x347

12 Янв, 17:35 #868 #265590

>>257011 (OP)
Пацаны, нужна достоверная инфа, на пакетике скажем с фасолью или гречкой написано процентное содержание белка, но фасоль сухая, получается когда я ее приготовлю она наполниться водой и соответственно доля белка падает, или это не так? Или на пакетике написано процентное содержание уже готового продукта?

Ответы265592

12 Янв, 17:57 #869 #265592

>>265590
Там указаны белки в сухой фасоли. Подойди с другой стороны, посчитай сколько у тебя белка в сухой фасоли до варки, приготовь и будешь знать сколько белка в готовом блюде.

12 Янв, 18:48 #870 #265593

Пошел я, значит, на рынок, в рыбные ряды и наткнулся на пакеты с рыбными стейками за 200-250р кило. Что же это была за рыба? Светлое мясо, размером с форель. Было написано "тунец". Однако такая откровенная наебка не сработает.
Нашел честного продавца, который хотя бы подписал это как "жемчужная рыба" и спросил нормальное название. Оказалось, муксун.
Сразу вспомнились советские книги, где заполярные школоло с удовольствием этого муксуна употребляли. Ну и взял его, засунув на будущее в морозилку.

Так вот - посоветуйте годных рецептов.

Ответы265594

12 Янв, 18:51 #871 #265594

>>265593
Хули ты спрашиваешь что со стейками делать? Жарь и всё.

12 Янв, 20:41 #872 #265616

>>265587
Анооооон? Чеж сложно-то так все что ли, раз сразу никто не ответил? Я думал, это вообще платиновый вопрос.

58 Кб, 600x315

12 Янв, 21:32 #873 #265627

Почему когда я бичпакеты ем у меня темечко потеет сильно?

Ответы265698265700

13 Янв, 03:48 #874 #265688

Дайте гайд по варке риса, чтобы он рассыпчатый был.

Ответы265696265701

13 Янв, 08:13 #875 #265696

>>265688
На 1 стакан риса 1.5-2 стакана воды.

1. Покупаешь пропаренный длинный рис (Рисовую сечку и круглый рис рассыпчатым не сваришь.)
2. Варишь 10 мин в кипящей воде на слабом огне с закрытой крышкой.
3. Отключаешь и даешь стоять ещё 15 минут с закрытой крышкой (рис впитает остатки воды).

Крышку старайся вообще не трогать и контролируй процесс варки по звуку. Если услышишь хруст пригорания - долей кипятка.

Ответы265701

13 Янв, 08:15 #876 #265698

>>265627
лол. я весь пиздец потею сильно когда их ем)

Ответы265700

13 Янв, 08:24 #877 #265700

>>265627
>>265698
На славу потел в студенчестве, даже горло при простуде от острого доширака переставало болеть. Сейчас уже не потею, разучились делать блядь.

13 Янв, 08:27 #878 #265701

>>265688
вот таких вот >>265696
>На 1 стакан риса 1.5-2 стакана воды
ебанов не слушай, рис-вода = 1 к 1,45 по массе, главное промыть рис до чистой воды, заливать горячей водой и быстро нагреть, варить не открывая 12 минут

Ответы265705

13 Янв, 08:55 #879 #265705

>>265701
Ну плотность у риса и воды практически одинаковая. 1 стакан риса - 200г и 1 стакан воды примерно 200г.

>1 к 1,45
Ебать ты бы ещё на тысячных расписал. Нахуй такая точность? У всех кастрюли\казаны\варочные поверхности разные, крышка по разному прилегает - оно даёт такую погрешность, что сотые уже не играют роли. Даже Каждое открывание крышки - это минус несколько грамм воды.

>главное промыть рис до чистой воды.
Ну не знаю. Пропаренный рис промывать не нужно. После него вода и так чистая. Необработанный рис есть смысл промыть (хотя всёравно не поможет) иначе пустит пену, которая всё нахуй на кухне зальёт.

Ответы265707265708

13 Янв, 09:00 #880 #265707

>>265705
>Ну плотность у риса и воды практически одинаковая
ты шо ебанутый, 690 г/л

>Нахуй такая точность?
а нахуй тебе рассыпчатый рис? хули пришел вопросы задавать? вари как мамка кашу

>Даже Каждое открывание крышки
я для таких как ты и написал закрыть и варить не открывая

>>265705
>Пропаренный рис
это не рис а говно

>есть смысл промыть (хотя всёравно не поможет)
все с тобой ясно, до свиданьица

13 Янв, 09:01 #881 #265708

>>265705
>У всех кастрюли\казаны\варочные поверхности разные, крышка по разному прилегает - оно даёт такую погрешность
тогда иди вообще нахуй и выясняй все опытным путем, рецепты даются для условий приближенных к идеальным!

13 Янв, 09:51 #882 #265720

Как получать сок из лимонов, если соковыжималки и даже ситечка нет?

Ответы265722265725

13 Янв, 09:57 #883 #265722

>>265720
руками

13 Янв, 10:05 #884 #265725

>>265720
Сок на половинки, вонзил нож с широким лезвием и придавливаешь по очереди каждый сектор.

13 Янв, 10:53 #885 #265736

Сталь с покрытием из титана" vs "голая сталь" vs "керамика" и почему?

Ответы265740

13 Янв, 11:04 #886 #265740

>>265736
Сталь + керамика или титан, это дорого и тяжело. А по своим свойства еще хуже чем алюминий + титан или керамика. На кухне нужно иметь голую сталь, так как неубиваема, на ней хорошо жарить мясо, шкварки вот это все. А также алюминий с покрытием (толстую дорогую сковородку, с металлической пластиной в дне), чтобы пару лет ты мог на ней жарить разные блюда, где неудобно стальную использовать.

Ответы265747265757265758

13 Янв, 11:23 #887 #265747

>>265740
>где неудобно стальную использовать.
Например?

Ответы265754

13 Янв, 11:36 #888 #265754

>>265747
Ну я бы не стал жарить картошку в стальной, лучше в чугунной или с покрытием. Всякие драники и все мучное, что может прилипнуть. Те блюда, жаря которых не хочешьв се заливать маслом, так как в стальной нужно много масло лить. Рыбу не стал бы жарить, няшную шкурку оборвешь.

Ответы265758

13 Янв, 11:47 #889 #265757

>>265740
>На кухне нужно иметь голую сталь
Зачем? На нержавейке без сотен масла всё немедленно прилипает и горит. Лучше всего "пирог" - оболочка - полированная нержавейка, в середине - алюминиевый блин, жарочная поверхность - керамика. Или более дешёвый вариант с трёхслойным антипригаром на водной основе. Для тех у кого стеклокерамика самое оно. Газоплитным господам гораздо проще.

Ответы265758

13 Янв, 11:52 #890 #265758

>>265754
А что стал бы тогда, лол? Ты перечислил ровно все то, что я готовлю. Макарошки там жарю, картошечку с маслом, всякие блины-творожники, иногда мясо или рыбу + полуфабрикаты, все с маслом офк. Перебарщивать с ним не очень бы хотелось. Что брать-то тогда? Чугуний тяжелый слишком, неудобно. А люминь - гуано какое-то.
>>265757
>>265740
Блджад, такое даже не загуглить. Трехслойный антипригар на водное основе, ептыть. Плита у меня газовая.

Ответы265760265764265768265770

13 Янв, 11:57 #891 #265760

>>265758
>А что стал бы тогда, лол?
Мясо: стейк, свиную котлету (на кости), всякие зажарки мясные, например, бефстроганов. Блюда, где сначала жарят, а потом тушат это все, тут вообще сталь самое крутое: шкварки от мяса расползаются и дают супер соус. Котлету из фарша норм норм.

Для тебя лучший выбор алюминий + покрытие. Хорошую бери, тыщ за 4 и не прогадаешь.

Ответы265771

13 Янв, 12:01 #892 #265764

>>265758
А зачем ты жаришь макарошки? Ты как в совке чтоле, типа отварил, потом обжарил?? Так то макарошки норм делать, если по правильному. Т.е. отварил, в стальной сковороде соус булькает, туда макарошки закинул, перемешал и сожрал. Карбонара супер выходит за счет того, что панчетта/гуанчеалле/ ну ладно ладно бекон (для наших реалий) чутка пришкварится и соус вкуснее потому будет.

Ответы265771

13 Янв, 12:05 #893 #265768

>>265758
>Плита у меня газовая.
Тебе хорошо. Газом гораздо проще управлять. С электрической стеклокерамикой слишком большая энерция. С газовой плитой хоть на кровельном железе жарь - заебца будет.

Ответы265771

13 Янв, 12:08 #894 #265770

>>265758
>Чугуний тяжелый слишком, неудобно
Кстати, чугуниевый вопрос. Чугун нужно прокалить с растительным маслом. Вот при последующей жарке мяса, например, с этого самого прокаленного масляного слоя канцерогены выделяются?

13 Янв, 12:08 #895 #265771

>>265760
Разве бывают хорошие сковороды из алюминия? С каким конкретно покрытием - титан, керамика, тефлон? Оно слезает со временем или сдирается вилками-ножами.
>>265764
Ну типа да. Отварил, обжарил, бросил сыр - расплавил, ем. Так вкуснее + они не слипаются и хорошо хранятся. Соусы мне нельзя - желудок.
>>265764
>>265768
Какую сковороду-то брать?

Ответы265779265782

13 Янв, 12:20 #896 #265779

>>265771
У всех покрытие слезет через пару лет. И ножами вилками шрябать незя. Только деревянная лопатка.

Ответы265786

13 Янв, 12:22 #897 #265782

>>265771
>Какую сковороду-то брать?
Моё личное мнение, для газа это - литой, толстодонный алюминий с керамическим покрытием. У алюминия теплоёмкость меньше чем у меди, зато скорость теплообмена выше, то есть, алюминий менее инертен чем медь. Если нагреть один кубический дециметр алюминия и один кубический дециметр меди до одинаковой температуры, алюминий будет быстрее охлаждаться чем медь. Для газа самое оно. Можно тонко управлять температурой.

Ответы265784265786

13 Янв, 12:24 #898 #265784

>>265782
двачую

13 Янв, 12:27 #899 #265785

А не охуели ли вы товарищи? Пицмейкер - не повар, кондитер - не повар, сушист - не повар, пекарь - не повар и т.д. Запарило это нытье уже.

13 Янв, 12:27 #900 #265786

>>265782
Почему тогда не просто керамика?
Мне тонко не надо, мне чтоб просто и без гемора, да когда-нибудь куплю посудомойку, чтоб туда запихивать можно было.
> толстодонный
Еще бы толщину дна в интернет-магазинах писали, да знать, что считать толстодонным. Сложно, блин.
>>265779
А я люблю пошкрябать-то, я же писал выше, что нуб. Мне как раз что-то такое нужно, что можно. Не намеренно, конечно, со сковороды не ем, но иногда случается + регулярно мешаю металлическими ложками, лопатками...

Ответы265792265794

13 Янв, 12:42 #901 #265792

>>265786
>Еще бы толщину дна в интернет-магазинах писали, да знать, что считать толстодонным.
Ориентируйся на вес. Моя литая алюминиевая сковорода диаметром 28 сантиметров с антипригаром на водной основе по верху (это тоже интересно, указывают диаметр по верху, а не по внутреннему диаметру дна) весит 1,6 кг. Зайди в Ашан, подержи в руке сковороды одинакового диаметра с ценами от 300 до 5000 рублей. Разницу сразу видно.

Ответы265996

13 Янв, 12:42 #902 #265794

>>265786
В посудомойку нельзя засовывать сковороду с покрытием. Ну как бы можно, но обиваешь. Чугун тоже незя, только с эмалью, и без дыр. Только нержавейку без покрытия можно.

Ответы265795265809265996

13 Янв, 12:43 #903 #265795

>>265794
*убиваешь

13 Янв, 13:01 #904 #265809

>>265794
Это касается только хуевых сковородок с покрытием, которое само по себе за год облезет и без посудомойки.

Ответы265996

11 Кб, 165x900

13 Янв, 13:27 #905 #265815

Поясните за дешёвые блендеры. Вот выбрал такую няшу за 700 рублей. (SCARLETT SC-HB42S06) Какие подводные камни? inb4 сломается через неделю

Ответы265817265820265823265824265831

13 Янв, 13:36 #906 #265817

>>265815
> сломается через неделю
Больше никаких.

13 Янв, 13:42 #907 #265820

>>265815
сломается через 2 недели

13 Янв, 13:48 #908 #265823

>>265815
купи бош, не сломается
стоит почти столько же
https://market.yandex.ru/product/987090?show-uid=843044295222252769816001&nid=54931&glfilter=7893318:152900
https://market.yandex.ru/product/988809?show-uid=843044295222252769816002&nid=54931&glfilter=7893318:152900
https://market.yandex.ru/product/13957311?show-uid=843044295222252769816003&nid=54931&glfilter=7893318:152900

чем больше мощность, тем лучше

13 Янв, 13:48 #909 #265824

>>265815
Не парься. Сначала расскажи зачем он тебе нужен.

Ответы265827

13 Янв, 13:58 #910 #265827

>>265824
Супы-пюре. Ещё перемалывать лимон для начинки пирога.

Ответы265836

13 Янв, 14:02 #911 #265831

>>265815
Главный критерий хорошего блендера - электромотор. В дерьмовых может быстро сломаться, сгореть от перегрузки и плохой защите. Многие советую бош - потому что у них есть кое-какой опыт в производстве дрелей и бытовых моторов.

Скарлет - зарегистрированная в Великобритании российско-китайская торговая марка. Дальше вангуй сам.

908 Кб, 1280x933

13 Янв, 14:14 #912 #265836

>>265827
Три года гоняю Braun 600 ватт. Зависимость есть.

Ответы265839265843265863

13 Янв, 14:28 #913 #265839

>>265836
Сколько стоит примерно?

Ответы265850

13 Янв, 14:44 #914 #265843

>>265836
Двачую этого. Работал 4 года, довольно активно, потом сдох. Пошел купил абсолютно такой же, ибо весьма удобно.

13 Янв, 15:03 #915 #265850

>>265839
Сейчас 3,4-4к.

Ответы265966

13 Янв, 15:18 #916 #265863

>>265836
ну нах переплата. мой бош, который сейчас стоит тысячу, который на 300Вт работает у меня уже 6 лет и без проблем. Тоже и чаша для орехов и стакан и тп

Ответы265865265923265935

13 Янв, 15:20 #917 #265865

>>265863
из за курса цены другие, я свой филлипс брал за 1750 в мэтро в 2013 году, по скидке 30%, а теперь аналогичная модель стоит более 5к

50 Кб, 540x350

13 Янв, 15:55 #918 #265910

Есть одна новая индукционная плита и совковых времен, не работающая на ней сковорода. Соответсвенно нужна новая сковорода и я не знаю как ее выбирать. Зашел в магазин, там одних только различных покрытий по ходу штук 5. По каким критериям выбирать сковороду, какие покрытия годные а какие зашквар? Что бы не было так что через полгода все прилипало к ней. Ну сколько по деньгам примерно готовить? А то цены разнятся от 1.5 до 10к. 10к платить не хочется но и говно покупать тоже, хочется золотую середину.

Ответы265925

13 Янв, 16:11 #919 #265923

>>265863
>мой бош, который сейчас стоит тысячу, который на 300Вт
Это замечательно. Это как сравнить ножик нонейм и шеф. Полюбасу можно нарезать и тем и другим.

Ответы265965

13 Янв, 16:12 #920 #265925

>>265910
ну так и бери за 5к

13 Янв, 16:19 #921 #265935

>>265863
>мой бош, который сейчас стоит тысячу, который на 300Вт
Это как сравнивать дрель с функцией перфоратора и перфоратор.

13 Янв, 17:30 #922 #265965

>>265923
>Это как сравнить ножик нонейм и шеф
Шеф - это тип ножа, а не марка, дурень.

Ответы265973

13 Янв, 17:31 #923 #265966

>>265850
>расскажите про блендеры за 700р
>возьми за 4к
Во дурень.

13 Янв, 18:03 #924 #265973

>>265965
>Шеф - это тип ножа, а не марка, дурень.
Сравни толщину лезвия верха сантоку и шефа. Ты понимаешь о чём я, или читатель викишки? Ты умеешь в быструю нарезку сантоку и и шефом? И вчём разница? Чем и что лучше шинковать - сантоку или шефом?

Ответы265975

13 Янв, 18:08 #925 #265975

>>265973
Сантоку - это другой тип ножа. Ты совсем отбитый?

13 Янв, 20:12 #926 #265995

Блять, от просто же мимокрокодил, но подгорело неподецки от этих умников блять! Сантоку - форма ножа бляди неумные!!! "Шеф" - размер!!!! Идите на кухню оба! Специалисты блять онаниматоры!

Ответы265997266003

13 Янв, 20:22 #927 #265996

>>265792
>>265794
>>265809
Фааааак. И опять непонятно, что брать. Может тогда просто керамику? Что за "покрытие на водной основе"? Это типа НЕ тефлон? Может тогда просто керамику взять?

13 Янв, 20:46 #928 #265997

>>265995
Значит, "шеф-нож" означает нож большого размера, истеричка?

Ответы266007

13 Янв, 21:02 #929 #266003

>>265995
Ты хочешь сказать типа бывает сантоку шеф и не шеф?

Ответы266008

13 Янв, 21:44 #930 #266007

>>265997
Шеф на то и шеф, что каждый повар выбирает подходящий размер для себя. Да, они варьируются, но шеф - это именно основной нож инструмент шинковки и нарезки.

Ответы266013

13 Янв, 21:45 #931 #266008

>>266003
Да вась, прикинь, бывает и малый сантоку

13 Янв, 22:29 #932 #266013

>>266007
У тебя в ответах нет логической связи с вопросами, только ассоциативная. Тебе лечиться надо, шизик.
Шеф и сантоку - два разных типа ножей. Не кормите тролля-шизика.

Ответы266018266019

13 Янв, 22:51 #933 #266018

>>266013
Сосируй, символ года крашеный. Если ты не видиш связь в моих ответах, либо перечитай о чем был спор и почему у меня бомбануло от этого, либо бросай крупу клевать, от этого мозги сохнут.

Ответы266036

13 Янв, 22:55 #934 #266019

>>266013
Да, и лично для тебя даунина: Сантоку это форма ножа блять!!! Шэф - это основной нож повара!!! Шеф может быть в форме сантоку! Ебанат! Как удобно повару, так он тебе в тарелку и дрочит!

Ответы266036

14 Янв, 00:21 #935 #266036

>>266018
>>266019
>видиш
>!!!!!!!
Ой блядь. И этот мальчуган будет мне объяснять про ножи.

Ответы266037

14 Янв, 00:23 #936 #266037

>>266036
Проебался по теме - доебись до орфографии?
Нехуй было ебло совать туда, в чем нешаришь мань.

Ответы266046

14 Янв, 02:33 #937 #266046

>>266037
Проебался по теме, проебался по орфографии, проебался по жизни.
Сантоку - не форма, а тип ножа, школотун.

Ответы266050

14 Янв, 02:48 #938 #266050

>>266046
Ты думал что я сплю чтоли вась? Нука пизданика мне что есть "тип ножа"? Что блять входит в твоё злоебучее понятие "тип ножа"? Для тебя дауна, поясняю, есть функционал, если ты знаешь это слово. Так вот, кухонники распределяются именно по этому фактору. Чем чо резать, если по твоему, по тупому. А теперь, объебос, расскажи нам, что есть "тип ножа"? М?

Ответы266057

337 Кб, 3113x3085

50 Кб, 1500x526

14 Янв, 08:43 #939 #266057

>>266050
>кухонники распределяются именно по этому фактору
Ой блядь, нам всем очень важно мнение школьника о ножах.
Просто извинись за тот бред, который ты тут нёс, и закрой рот.
И посмотри наконец, как выглядит шеф, а как - сантоку. Понятно, что ты кроме тупых ножей из супермаркета ничего в жизни не видел, но нельзя же так позориться.

Ответы266071

44 Кб, 690x396

14 Янв, 10:56 #940 #266067

Стало интересно, можно ли прожить достаточно долгий период времени (месяцы, скажем) на одних крупах, но чтоб не заработать пиздецом для организма и не растратиться потом на их излечение. Пшеничка, овёс, ячка, гречка, горох, кукурузная крупы, вот это вот всё. Из овощей в небольших количествах лук, чеснок, морковка, свекла, тыква, огурцы. И нерафинированное масло плюс йодированная соль вдобавок. Чего организму будет нихватат на таком рационе? Витамина А, B12 и железа?

Ответы266101266102

14 Янв, 11:39 #941 #266071

>>266057
Ты долбаёб чтоли? Хули ты мне их показываешь? Я тебе написал выше что шеф может быть в форме сантоку.

Ответы266090

14 Янв, 13:30 #942 #266090

>>266071
СУКА

14 Янв, 14:08 #943 #266101

>>266067
Да можно жить годами.

>Витамина А, B12 и железа?
-Для витамина А хватает 100г сырой моркови в день. B12 содержится в любой еде.

-2-х валентное железо генерируется при участии витамина Це.

-Для витамина Це, при отсутствии цитрусовых, обычно хватает 300г белой капусты в день.

>Чего организму будет нихватат на таком рационе?
Всего будет хватать, будешь добрыми, чувствовать себя отлично и называть всех вокруг трупоедами.

14 Янв, 14:18 #944 #266102

>>266067
Жиров. Белок можно набирать горохом и гречкой. Но все равно будет излишек углеговна.

579 Кб, 2048x1536

14 Янв, 16:21 #945 #266137

На пике норм цена для ДС-2, или кто-то ахуел?

Ответы266143266151

14 Янв, 16:50 #946 #266143

>>266137
Норм цена для января, ты хотел сказать? Да. Каждую зиму кто-нибудь стабильно охуевает от кабачков

Ответы266144266145266163

14 Янв, 16:58 #947 #266144

>>266143
бхахахах! это как новое название книги: "Охуеть от кабачков и умереть". простите.

14 Янв, 17:01 #948 #266145

>>266143
О, понятно. А что зимой из овощей не такое дорогое посоветуешь?

Ответы266158

14 Янв, 17:12 #949 #266151

>>266137
Ты думал деды просто так делают закрутки из кабачков, огурцов, помидор и прочей хуйни? Это называется СЕЗОННОЕ ПОДОРОЖАНИЕ.

14 Янв, 17:23 #950 #266157

Из чего ветчину ебошить - корейка или окорок? Или разница минимальна?

14 Янв, 17:23 #951 #266158

>>266145
Картоха, капуста, морковь, буряк, лук - наборчик для двуногого скота чтобы не сдох от авитаминоза.

Ответы266164

14 Янв, 17:42 #952 #266163

>>266143
Нихуясебе, у вас там до сих пор цены на продукты от сезонов зависят?

Ответы266166

14 Янв, 17:43 #953 #266164

>>266158
А для людей?

14 Янв, 17:50 #954 #266166

>>266163
Ты так говоришь, как будто где-то не зависят, пидорахен.

Ответы266170

14 Янв, 17:55 #955 #266170

>>266166
Хуй знает няш, в NY цена на клубнику и зимой и летом одинаковая например.
Я тебе ща секрет открою - Земля КРУГЛАЯ! Ахуеть да? И если где-то зима, то с другой стороны лето. Понимаешь к чему я?

Ответы266171266201

14 Янв, 17:59 #956 #266171

>>266170
> в NY цена на клубнику и зимой и летом одинаковая например
Ню-ёрк расположен на широте Ташкента, например.

14 Янв, 22:02 #957 #266201

>>266170
- А когда у вас клубника появляется?
- Мань, когда там волмарт открывается? В восемь утра? Ну вот, в восемь появляется.

Всё ясно с тобой, в общем, проехали.

Ответы266203

14 Янв, 22:09 #958 #266202

Раньше вообще не задумывался о том что я ем и как я это готовлю. Ну сварил суп куриный, овсянку там, гречку, макароны. Изредка мариновал свинину и готовил в духовке.

Тут меня недавно как озарило - нахуй я так живу? Впервые зашёл к вам на доску, полный ньюфаг в кулинарии. Платина в общем. Что посоветуете для ликбеза, как вкатываться к вам в кулинарию, в общем?
В другом треде увидел это - "Как готовить как Хестон" - годнота или нет?

Ответы266224266238

14 Янв, 22:16 #959 #266203

>>266201
Ну, да... а как по твоему должно быть?

15 Янв, 00:06 #960 #266224

>>266202
Покури для начала Гордона Рамзи, в русском переводе есть серии передач "Домашняя кухня", "Курсы элементарной кулинарии" и т.п. Там все довольно просто и без хуйни.

15 Янв, 00:37 #961 #266231

А все уже заметили, как после НГ резко подорожали свежие огурцы? 240р/кг минимум.

15 Янв, 00:39 #962 #266232

Лазанья - шедевр. Пик кулинарного искусства. Кто так не считает - сосет хуй.

Ответы266758

15 Янв, 01:27 #963 #266238

>>266202
Меня наверное закидают говном, но советую на ютубе глянуть "Славный друже Обломов". Ранние видосы с рецептами, доставляют простотой, вкуснототой и главное нормальным изложением.

Ответы266246

15 Янв, 04:00 #964 #266246

>>266238
Это тот, который сейчас позорится нахождением в одних видео с Хованским? Если да, то он правда няша, лучше бы соло пилил, но видать просмотров захотел.

>>257011 (OP)
Как материал сковородки выбрать, если не профессионал и нужна просто хорошая?

Ответы266247

15 Янв, 04:40 #965 #266247

>>266246
Люминь-тефлон.

Ответы266251

15 Янв, 06:25 #966 #266251

>>266247
>не профессионал
За полгода станет просто люминем. Зато еда всегда с тефлоном.

15 Янв, 09:20 #967 #266258

Доброго времени суток.
Посоветуйте треды сайты по типу групп поддержки по избавлению от кофезавимимости и зависимости от сладкого.

15 Янв, 11:58 #968 #266278

Аноны, вот купил я филе куриного на подложке. Нужно ли вырезать белые жилы из него перед готовкой или нихуя такого делать не надо?

Ответы266282266318

15 Янв, 12:09 #969 #266282

>>266278
Жилы ты имеешь ввиду в малом филе?
Они достаточно мягкие и вполне съедобны и так, но если хочешь совсем уж мягкую тающую консистенцию, то срежь, делов-то на пол минуты.

Ответы266423

15 Янв, 14:00 #970 #266318

Так, аноны, пара вопросов.
1) ЕОТ, есть одно тесто, и это тесто - покупное слоёное. И при попытке выпечь что-то сложнее слойки с сахаром оно не пропекается. Я, блядь, уже не знаю, что делать, что только не пробовал, всегда какая-то лажа. В частности, пытался в него заворачивать сыр и пытался делать что-то вроде пиццы.
Как с этим говном бороться? Раскатываю так тонко, как могу, в духовку пихаю уже в разогретую. У меня есть предположение, что это так из-за того, что у меня только один противень и он глубокий.
>>266278
Филе всё съедобно так то. Приготовь с ними, если они в процессе поедания тебе не понравятся, в следующий раз срежешь.

Ответы266329266423266424

15 Янв, 14:28 #971 #266329

>>266318
Температура слишком высокая. Выше 200 лучше не делать.

Ответы266333

15 Янв, 14:35 #972 #266333

>>266329
200 как раз самая высокая, что я ставил, иногда 180 ставлю.
В рецепте на тесте указано обычно, что температура 180-200 градусов, время готовки около 15 минут.
А у меня, чтобы всё это пропеклось нормально, приходится его держать минут 45.

15 Янв, 17:57 #973 #266423

>>266282
>>266318
Спасибо, в итоге ничего не вырезал. Заебца запеченное филе с ананасами получилось.

Ответы266551

15 Янв, 18:02 #974 #266424

>>266318
Я на решетке + бумага для выпечки делаю, 180 градусов, 15-30 минут. Нормально пропекается и заебца получается. Тесто раскатываю, но без фанатизма.

16 Янв, 10:24 #975 #266551

>>266423
>запеченное филе с ананасами
вангую подошву

Ответы266562266587

16 Янв, 11:01 #976 #266562

>>266551
тебе и собака подошва

Ответы266564

16 Янв, 11:07 #977 #266564

>>266562
Филе без кожи или дополнительного жира вообще не очень запекается.

Ответы266586266652

16 Янв, 11:52 #978 #266586

>>266564
НО! Если его обжарить на сильном огне, предварительно обмазав в крахмале или муке, или в сухарях, или в яйце, или... не важно, а потом закинуть в духовку, получится очень даже ок. Тебе ли не знать об этом %)

Ответы266627

16 Янв, 11:56 #979 #266587

>>266551
получить подошву при запекании курогруди это закономерность

16 Янв, 13:14 #980 #266627

>>266586
Да я часто жарю филе, это дежурный ужин, если филе хорошее, не мороженное, и если его правильно пожарить, то выходит очень даже мягко и сочно. В духовке не довожу, оставляю просто на 3-5 минут отдохнуть после жарки, как и положено, мариную обычно либо в вустерском соусе, либо с лимонным соком + травы, 20-30 минут хватает.

16 Янв, 13:35 #981 #266637

Планирую закрафтить острый-кисло-сладкий соус, но с закосом под терияки.

Для этого планирую сварить в соевом соусе красный перец, имбирь, сахар и лимон.

Как идея?

Ответы266641

855 Кб, 1200x800

16 Янв, 13:38 #982 #266641

>>266637
юзай все кроме горчицы, но с чили перцем свежим и будет тебе остро-кисло-сладко с закосом под терияки, в стакане мадера

Ответы266644

16 Янв, 13:40 #983 #266644

>>266641
Воо, точняк, у меня же мёд ещё есть...

А он нормально пойдёт к соевому соусу? Никогда раньше не смешивал.

Алсоу, ещё чеснок есть, но что-то не хочется его добавлять.

Ответы266647

16 Янв, 13:43 #984 #266647

>>266644
не нормально а идеально, терияки так и делают, чеснок отлично вписывается к апельсину и имбирю

Ответы266648

16 Янв, 13:46 #985 #266648

>>266647
Збс, вечером попробую.

Значит, я его отвариваю какое-то время, распихиваю по герметичным баночкам и даю отстояться. А сроки у этих процессов какие? Например, сколько варить?

Ответы266651

16 Янв, 13:49 #986 #266651

>>266648
варить до нужной консистенции, я загущаю в конце крахмалом, после выравнивания соли, потому что если сильно выпарить то будет солено

Ответы266653

16 Янв, 13:50 #987 #266652

>>266564
в кислосладком соусе делал - обалденно мягкая и сочная грудинка куринная. мариновал в соевом соусе. солоновато правда получилось, как по мне. серое мясо там получилось жестковатым наоборрт

16 Янв, 13:50 #988 #266653

>>266651
Холст ждёт своего художника, в общем.

Всё понял, спасбо.

Ответы266656

16 Янв, 13:53 #989 #266656

>>266653
все верно, пробуй

16 Янв, 16:47 #990 #266758

>>266232
>блины с жиром

16 Янв, 17:54 #991 #266764

Анон, есть куриные сердечки. Хочется забандяжить пирог или типа того. Как приготовить начинку из сердечек, чтоб прям 10/10?

Ответы266765266831

16 Янв, 18:14 #992 #266765

>>266764
Сердечки достаточно жёсткие, не знаю если получится их использовать для начинки, тут надо что-то с более мягкой текстурой. А вообще сердечки хорошенько обжарь с луком и туши подливая бульон, ну или воду на крайняк. Туши подольше, лучше несколько часов на медленном огне, потом добавь сметану, чеснок, перец и потуши ему немного. Если сметана у тебя не очень и может свернуться, то обжарь пару ложек муки на сливочном масле, разведи чуть бульоном и смешай с ней.

17 Янв, 01:05 #993 #266792

Вообще, развивая тему сердечек - отлично к ним идут красное вино и бальзамический уксус. Хорошо подавать с гарниром из чечевицы и тушеных овощей. Вот это пища богов, базарю.

Ответы266830

17 Янв, 08:37 #994 #266809

Посоветуйте какой инвентарь годен для помола специй и как лучше всего организовать его. Я думал про чаши со ступкой или ручные кофемолки, но может есть какие-то специальные специемолки или чего.

Ответы266811266817266819

17 Янв, 08:40 #995 #266811

>>266809
специальная специемолка это пестик и ступка

17 Янв, 09:31 #996 #266817

>>266809
Ручная мельничка для перца, ступка и дешевая кофемолка(если вдруг надо будет нахреначить что-то необычное и что ступка хрен нормально перетрет - пажитник какой-нибудь, например.

Ответы266818

17 Янв, 09:33 #997 #266818

>>266817
лучше ступки ничто не перетрет

17 Янв, 09:34 #998 #266819

>>266809
Годная перцемолка
https://ru.aliexpress.com/item/4-pcs-lot-Classical-Oak-Wood-Pepper-Spice-Mill-Grinder-Set-Handhled-Seasoning-Mill-Grinder-Cooking/32664997132.html?spm=2114.13010608.0.0.mzxuWB

Ответы266829

17 Янв, 10:18 #999 #266829

>>266819
Точно хорошо мелит? А то у меня как раз накрылась.

17 Янв, 10:19 #1000 #266830

>>266792
Хорошая мысль, возьму на вооружение.

17 Янв, 10:22 #1001 #266831

>>266764
обжарить с луком и чеснок, добавить зелень, все это должно занять не более 7 минут, а то будут жесткими, потом можешь этот фарш смешать с пюре картофельным или оставить как есть. Главное правило - не переготовь!

Ответы266832

17 Янв, 10:25 #1002 #266832

>>266831
Ты чего, это же не печень, тут жёсткие волокна, надо наоборот тушить.

Ответы266833

17 Янв, 10:29 #1003 #266833

>>266832
не надо учить меня готовить, ок? я советую - пробуешь, если я оказываюсь не прав, тогда уже разбираемся, ЧТДНТ

Ответы266834

17 Янв, 10:31 #1004 #266834

>>266833
Типа ты других учишь, а тебя не надо? Ну ок, поварёнок.

Ответы266840

17 Янв, 10:42 #1005 #266840

>>266834
нет, меня не надо, а что тебя удивляет? или ты решил что все поголовно нуждаются в элементарных знаниях? так вот я тебе открою секрет - не все еще на твоем уровне

Ответы266842

17 Янв, 10:46 #1006 #266842

>>266840
Какой-то злобный мелкобуквенный нюфаг, ну тебя нахуй, ты вообще понятия кто я и какой у меня уровень, чтобы писать такую хуйню.

Ответы266845

17 Янв, 10:49 #1007 #266845

>>266842
мне похуй кто ты, если ты пишешь такую охинею про сердечки, то уровень у тебя ниже плинтуса

Ответы266849266851

17 Янв, 10:54 #1008 #266849

>>266845
А, ну понятно)

17 Янв, 10:58 #1009 #266851

>>266845
ахинею конечно же..

17 Янв, 11:33 #1010 #266862

Ананасы, как делать тесто для пиццы? У меня было кг муки, сейчас половина осталось готовила мать
И еще как разбираться в пропорциях 1/10 что к чему ?

Ответы266863

17 Янв, 11:38 #1011 #266863

>>266862
0.275 мл воды для 0,5 кг муки, 1,5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. соли

Ответы266865

17 Янв, 11:42 #1012 #266865

>>266863
какие дрожжи обычные ?
тесто высшего сорта, или похуй какое ?

Ответы266866

17 Янв, 11:43 #1013 #266866

>>266865
сухие дрожжи быстродействующие, муку 00 вообще надо брать

Ответы266867

136 Кб, 480x640

17 Янв, 11:51 #1014 #266867

>>266866
сколько по времени будет занимать?
пока тесто подниматься и т.д
разминать для формы

Ответы266875

17 Янв, 12:17 #1015 #266875

>>266867
по времени пару часов подниматься должно хотя бы, а вообще первая расстойка 2 часа, потом вымешиваешь опять, катаешь шары и еще 6 часов, но можешь делать сразу после первой расстойки

17 Янв, 13:43 #1016 #266891

В общепитах юзают разные разделочные доски для разных групп продуктов, это известно. А вот для лука они используют овощную доску, или отдельную для лука? Доска провоняла луком не отмывается ничем.

Ответы266898

17 Янв, 14:05 #1017 #266898

>>266891
Вряд ли этот запах передасться помидору, который ты там будешь резать, да и лук почти во все овощные блюда идёт, я бы не парился.

253 Кб, 622x850

17 Янв, 21:31 #1018 #266978

Анон, есть горшочки, в которых я в духовке готовлю всякую херню типа картошки с мясом и грибами. Появилась идея взять пельменей (покупных замороженных хороших или самому налепить - не суть), положить в горшочек залить водой, добавить томатной пасты, соли, специй, лаврушку, вот это все. И поставить томиться. Но есть сомнение: это вообще законно? так делают вообще? У кого опыт есть. какие подводные камни? Может советы какие?

Ответы266991267009267043

17 Янв, 22:56 #1019 #266991

>>266978
Тесто разварится, я думаю. Все-таки горшочки для другого.

18 Янв, 02:17 #1020 #267009

>>266978
Как уже сказали, тесто развезет. Пельмени и т.п. всегда лучше готовить с возможностью контроля влажности и экстренной эвакуации.

18 Янв, 03:10 #1021 #267011

Анон, как правильно готовить лук? Я каждый раз, когда кидаю его в масло и в рецепте написано "до прозрачности", проебываюсь, потому что он с "зеленого" состояния сразу доходит до "золотистого", а потом карамелизуется нахуй. Что я делаю не так?

Ответы267020

18 Янв, 07:16 #1022 #267020

>>267011
Может быть не стоит хуярить сильный огонь? У тебя газ небось?

Ответы267240

18 Янв, 07:18 #1023 #267021

>>264599
бамп

Ответы267044

18 Янв, 10:20 #1024 #267043

>>266978
Ел пельмени в горшошке, но они были сначала отварены, затем обмазаны сметаной с сыриком и запечены в горшочке. Норм такое холостяцкое хрючево.

18 Янв, 10:22 #1025 #267044

>>267021
Тут по несколько раз за неделю вылезают ебантяи как ты, которым лень прочитать прикреплённый тред и посмотреть калалог на наличие подобных тредов.

Ответы267071

18 Янв, 11:41 #1026 #267071

>>267044
Какой нахуй каталог?

Ответы267083

19 Кб, 590x205

18 Янв, 11:58 #1027 #267083

>>267071

18 Янв, 14:41 #1028 #267158

>>257011 (OP)
До чего же всратая пицца, до чего же всратые роллы.

Ответы267160267163

18 Янв, 14:54 #1029 #267160

>>267158
пицца говна, согласен
а что с роллами не так?

Ответы267162

18 Янв, 14:56 #1030 #267162

>>267160
Они не имеют четкой квадратной или круглой формы.

18 Янв, 15:12 #1031 #267163

>>267158
Пельмеши зато хороши, ровные, магазинные!

18 Янв, 15:27 #1032 #267166

Поварята, помогите в основу пан соусов. Вот допустим подарил я кусок мяса, хочу сделать простенький соус чтобы полить его и гарнир. Что, как, куда и сколько?

Ответы267175

18 Янв, 15:48 #1033 #267175

>>267166
Я обычно на прижарку бульоном или сливками/сметаной полю, прижарка разойдется и соус готов.

Ответы267178

18 Янв, 15:59 #1034 #267178

>>267175
Сметаной? Не сворачивается?

Ответы267179267184

18 Янв, 16:14 #1035 #267179

>>267178
смотря какая температура, при низкой нет.

Ответы267186

18 Янв, 16:57 #1036 #267184

>>267178
Если сметана жирная и не доводилась в сковороде до кипения - нихрена ей не будет.

Ответы267186

18 Янв, 17:01 #1037 #267186

>>267184
>>267179
Ну ок, а кроме этого? Какие-то общие советы, принципы?

18 Янв, 17:09 #1038 #267190

Купил лет 10 назад разделочную доску за 0.5к - и ей хоть бы что.

За последние два года покупал вспомогательные доски во всяких Икеах и АШАНах ценой 100-200 рублей и все они под воздействием влаги деформировались - как будто на середину кто-то надавливал и они прогибались.

Собственно, как идентифицировать нормальную доску в стоге хуёвых досок? Толщина? Покрытие? Материал производства?

Ответы267195267239

56 Кб, 500x751

18 Янв, 17:13 #1039 #267195

>>267190
На практике скажу охуенно работают бамбуковые клееные доски, там волокна в разные стороны и от этого их не ведёт.

Ответы267202267311

18 Янв, 17:20 #1040 #267202

>>267195
В АШАНе можно нормальную доску купить, или лучше идти в специализированный магазин?

Ответы267206

18 Янв, 17:27 #1041 #267206

>>267202
Вообще без понятия что там продаётся, но думаю реально, ищи такой клееный бамбук, ну и чтоб сантиметра полтора-два была.

18 Янв, 17:52 #1042 #267213

Сварил кастрюлю гречки, пару раз поел, подогревая. Сейчас снова подогреваю и внезапно чувствую легчайшую, но тем не менее нотку запаха сыра или вонючих носков, словно гречка начала портиться, хотя сварил только вчера вечером.
У меня такого уже очень давно не было, чтобы гречка портилась.
Она действительно испортилась или можно есть? Чем чревато если всё-таки съем? Запах почти не чувствуется, вкус нормальный, только сама гречка мягковата.

Ответы267225267235

18 Янв, 18:31 #1043 #267225

>>267213
Если в холодильнике держал, то дня три ей точно нихуя не будет.

Ответы267228

18 Янв, 18:46 #1044 #267228

>>267225
В холодильнике не держал. Когда-то ставил еду на ночь в холодильник, но отвык, да и вроде не портилось.
В общем, решил не есть, всё-таки не 20 лет уже, эксперименты с желудком проводить.

18 Янв, 19:06 #1045 #267235

>>267213
Просто греча немного заквасилась, делов-то. Налей чуть-чуть воды, прогрей паром и ешь дальше. Или в микроволновке разогрей.

Думаю ничего кроме дрожжей и молочнокислых бактерий там не было.

18 Янв, 19:18 #1046 #267239

>>267190
>все они под воздействием влаги деформировались
Ты же не оставлял их в мойке в воде отмокать? К тому же разделочные доски для влажных продуктов нужно пропитывать льняным маслом.

Ответы267266

18 Янв, 19:20 #1047 #267240

>>267020
Не, древняя электро (не индукция). Делаю на среднем.

18 Янв, 20:32 #1048 #267254

Столкнулся с покупкой новой сковороды. Как выбрать? Везде какой то тонкий алюминий с покрытием. Чем от обычного чугуна отличается?

Ответы267262267442267443

18 Янв, 21:15 #1049 #267262

>>267254
Чугун вечен и универсален.

Люминиевые сковородки с покрытием удобны для рукожопов (продукты к ним не прилипают), легко моются. Когда покрытие слазит\царапается - нужно бежать за новой. Говорят дольше 2-3 лет покрытие не живёт.

Есть ещё сковородки из нержавейки. Котируются в основном у профессионалов.

18 Янв, 21:30 #1050 #267266

>>267239
>Ты же не оставлял их в мойке в воде отмокать?
Нееет, они бы и не влезли. Оставалось немного влаги от фруктов/овощей, но я не думал что все они поведут себя так хуёво, в отличие от самой первой покупной.

>>267239
>К тому же разделочные доски для влажных продуктов нужно пропитывать льняным маслом.
Эм... инструкция есть?

18 Янв, 21:51 #1051 #267268

Господа, платина.
Почему блины не держат форму, норовят скомкаться при переворачивании?
500 мл молока, 1 яйцо, мука до консистенции, сахар. То получается, то не получается, что за хуита?

Ответы267270267286

18 Янв, 22:12 #1052 #267270

>>267268
Что значит скомкаться? Рвутся? — муки мало.
Масла добавть в тесто, у тебя поче у то нет.
На пол литра еще одно яйцо.
Из других ошибок рецепта: соль забыл и разрыхлитель.

Ответы267272

18 Янв, 22:23 #1053 #267272

>>267270
Нет, рваться это рваться, а не держать форму это не держать форму. Ммм, отдалённое сравнение: как целлофановый пакет тонкий — ты его пробуешь перевернуть, а он в нескольких местах складывается как аморфное тело, вместо того чтобы оставаться плюс-минус блином. О переворачивании без инструмента в таких условиях речь не идёт даже, блин тупо комкается и нужно уже перевёрнутый руками расправлять, что очевидно неприемлимо.

Разрыхлителем / гашеной содой почти никогда не пользовался, но чаще получается, чем не получается; когда попробовал — эффекта при приготовлении не заметил, а на вкусовые качества негативный эффект это дело имеет, немного ощущается.
2 яйца на пол литра? А не многовато? Ну, я-то попробую, спасибо, но не дохуя ли?

Ответы267274

18 Янв, 22:32 #1054 #267274

>>267272
Яйца не испортят, на такое количество и три можно, но мне кажется многовато. Так как не знаю в чем проеб у тебя, то советую увеличить кол-во яиц, так как они улучшают качество теста и простоту работы с блинами.

18 Янв, 23:36 #1055 #267286

>>267268
Базовое соотношение - 5 яиц на 1 литр молока. Мука до консистенции, да. Обязательна соль.

19 Янв, 04:23 #1056 #267297

Напомните, где в Мокве находится неофициальный вьетнамский рынок? Он небольшой и там есть кафе, вроде. Хочу съездить посмотреть специи и азиатские энергетики.

41 Кб, 640x493

19 Янв, 06:25 #1057 #267302

анон подскажи рыбу по следующим критериям
1. полезная (я так понимаю красная более полезная, но и белая сойдет, все таки красная пиздец дорогая)
2. можно спокойно отделить филе самому или купить готовое филе
3. которую можно УДОБНО И БЫСТРО приготовить, не прованивая все что можно

обычно я готовлю еду в виде хрючева - все в одну мультиварку кидаю потом делю на 5 контейнеров и жру в течение дня, из белкового у меня куриное филе оно безвкусное и почти не заметно на фоне овощей фруктов и каши
пробовал минтай кидать - все прованивает этой ебучей рбыой и жрать невозможно

таскать отдельно еще 5 контейнеров тоже не очень весело, это самый крайний вариант

Ответы267313267322267569267704

19 Янв, 08:20 #1058 #267311

>>267195
у меня все доски бамбуковые в щепки разлазились, хуйня это все..

19 Янв, 08:22 #1059 #267313

>>267302
забудь о рыбе, ты еблан

19 Янв, 08:55 #1060 #267322

>>267302
1. В люборй рыбе есть что-то хорошее: морская — йод и микроэлементы, жирная — витамин е и тп.
2. Бери готовое филе.
Вообще отделять самому филе может даже аутист, просто возьми нож и пробуй.
3. Любая рыба удобно и быстро готовится. Вонять будет, увы. Если вонь не подходит, откажись от этой идеи. Или делай в мультиварке, минимум вони.

Так-что тебе подходит почти любая рыба, только в говномагазинах мороженную не бери, говно. Бери охлажденную, филе. Самое простое из филе, что в продаже это треска. Еще открыл для себя во вкусвиле замороженную рыбу — единственное исключение, когда замороженная рыба годная. Более того, их мороженная рыба на вкус намного свежее, чем охлажденная в магазинах, я хз как они этого добиваются. Такое видел только когда продавали подмороженную на рынке от палатки, которая везет сразу с владивостока. Но на другом рынке в аналогичной палатке уже было говно, а тут такая то повторяемость — беру и всегда годнота. Можешь идти и тупо брать там каждый раз новую, подбирая себе то, что понраится. Продают филе, стейки и тп.

Ответы267324

19 Янв, 08:58 #1061 #267324

>>267322
>я хз как они этого добиваются.
там качественная рыба замораживается, а в магазинах хуевая размораживается и кладется в лоток, потом продается как охлажденка

19 Янв, 13:39 #1062 #267442

>>267254
> Столкнулся с покупкой новой сковороды. Как выбрать? Везде какой то тонкий алюминий с покрытием. Чем от обычного чугуна отличается?

Для каждой сковороды своя задача, отмечу некоторые из них:
1. Обычная люминька без всяких покрытий - универсальный вариант, но иногда продукты прилипают, готовлю на нём курицу и тушу овощи.
2. Люминька с керамическим покрытием - на такой готовлю яичницу - готовить яичницу, чтоыб не прилипала, получается только на ней, - но повреди керамику металлическими приборами и всё начнёт идти по пизде.
3. Люминька с антипригарным покрытием типа всяких Тефалей - я такое больше никогда не куплю, ибо у меня в шкафу лежит подобная сковорода, у которой это антипригарное покрытие покрылось волдырями вдоль ободка стенок сковороды. Тефаль вообещ в этом плане со временем "линяет", сбрасывая весь антипригар в еду.
4. Чугун - у чугунофагов своя атмосфера, которая заключается в том, что антипригарным покрытием служит жир, который остался на скороводе от приготовленной до этого еды, соответственно чистить чугун требуется не мылом и Фейри, а содой и прочими абразивными редствами. Если готовить так, то хранение продуктов, использование соли и кислых соусов тебе заказано. А можно не заморачиваться и тупо использовать её как голую люминьку, но теряется весь шарм. Алсоу, чугун пиздец тяжелый, зато по скорости и эффективности теплопередачи ебёт всех, так что если нужно зажарить стейк, чтобы края были хорошо прожаренными, а середина осталось красной, юзай для этих целей его - сам иногда балуюсь, ибо пока люминь будет только разогреваться, чугун уже будет прилично жарить.
5. Про медь не скажу, но она дико дорогая и я сомневаюсь что ты будешь даже рассматривать такой вариант.

tl;dr:
Бери хорошую увесистую люминьку без керамических и антипригарных покрытий, вариант универсальный, только не забудь проколить. Но, всё таки, обзаведись нормальным сковородочным парком.

Ответы267443267445267485

19 Янв, 13:45 #1063 #267443

>>267442
ты по всем пунктам такую хуйню нанес, что сейчас человек дезинформируется да еще потом перед кем нибудь опозорится!
1. Алюминий без покрытия для жарки с последующей деглазировкой
2. Не покупай говно
3. Современное покрытие изнашивается со временем, но не повреждается металлом. а также см. п.2
4. Чугун запрещено чистить абразивом. фейри пригорелое покрытие из жира не смоет! так что только им, либо просто тряпкой и горячей водой, после готовки сразу и все отмывается. главное после мытья просушить и при необходимости покрыть маслом

>Бери хорошую увесистую люминьку без керамических и антипригарных покрытий, вариант универсальный, только не забудь проколить
убейся апстену с таким советом.

>>267254
твой выбор анон сковороды от фирмы нва метал или нержа с тефлоном, есть варианты подороже с титано керамикой, хорошее прочное антипригарное покрытие

19 Янв, 13:49 #1064 #267445

>>267442
> пока люминь будет только разогреваться, чугун уже будет прилично жарить.

мухахаха
вот ты еблан

19 Янв, 15:27 #1065 #267485

>>267442
>Бери хорошую увесистую люминьку
У меня есть увесистый алюминиевый казан без покрытия - это пиздец. Если к нему что-то пригорает - снять потом можно только со слоем алюминия. Даже стальная мочалка снимает с него слои алюминия при чистке. Более ссаного материала в жизни не видел.

Есть ли уж брать увеситую сковороду - то только нержавейку с толстым дном.

Ответы267487267566

19 Янв, 15:28 #1066 #267487

>>267485
нужно создать на нем правильную поверхность и все будет норм

Ответы267535267566

19 Янв, 17:25 #1067 #267535

>>267487
>создать на нем правильную поверхность
То бишь правильно "проколить", как я понимаю.

Ответы267566

19 Янв, 20:49 #1068 #267566

>>267485
>Если к нему что-то пригорает - снять потом можно только со слоем алюминия. Даже стальная мочалка снимает с него слои алюминия при чистке.
Ну так не надо доводить до пригорания. Алсо, даже если пригорит и ты отскребешь его стальной мочалкой - ничего страшного не случится. В литом люминии изначально есть неровности и раковины, хуже чем есть, мочалкой не сделаешь - только лучше.

>>267487
Нет, с люминием это не работает

>>267535
Только первоначально прокалить с солью, чтобы убрать остатки всякой хрени, налипшей во время производства типа машинного масла. Ололо-антипригарной пленки из сгоревшего масла как в чугунии там не получится, если ты про перекаливание масла.

19 Янв, 21:04 #1069 #267569

>>267302
>все прованивает этой ебучей рбыой и жрать невозможно
Вся рыба воняет кроме красной, ну может прудовые карп и рыба-соль морской язык меньше.

Самый неконоёбистый способ готовки - заебенить из рыбы суррогатные консервы с помидорами и прочими овощами в казане/утятнице/скороварке или той же мультиварке. 3-4 часа - и готово.
Из красной рыбы и морского языка можно ебашить на сковороде-гриль филе-на-гриле. С любым соусом барбекю идет на ура.

Ответы267646267649

20 Янв, 09:31 #1070 #267646

>>267569
>С любым соусом барбекю идет на ура.
С тар-таром

sage 20 Янв, 09:34 #1071 #267649

>>267569
рыба пахнет,а воняет говно

Ответы267663

20 Янв, 11:32 #1072 #267663

>>267649
Хохол или кубаноид?
В литературной норме русского языка "пахнет" означает плохой запах.

Ответы267665

sage 20 Янв, 11:33 #1073 #267665

>>267663
Долбоеб что ли?

20 Янв, 12:25 #1074 #267680

Чего бы приготовить такого (для более-менее регулярного питания, а не разово!), чтобы пищеварение наладить (у меня запоры), да ещё и для позвоночника и суставов было полезно? В голову только рыбятина всякая приходит.

Ответы267681

20 Янв, 12:26 #1075 #267681

>>267680
>да ещё и для позвоночника и суставов было полезно?
физкультуру приготовь

Ответы267684

20 Янв, 12:33 #1076 #267684

>>267681
Физкультура - это само собой. Но и с питанием что-то делать надо. Нужно с одной стороны убрать запоры, а с другой, питаться так, чтобы обеспечить максимум питательных веществ для восстановления хрящевой ткани и межпозвоночных дисков.

Сейчас я питаюсь так:
Завтрак: мюсли или каша быстрозаварная со сгущёнкой.
Обед: что-то мясное с гарниром. Котлета/куриная голень/жареная свинина + гречка/рис/макароны/ячка/горох + салат/сырой помидор/мариновыный огурец. Что-то такое.
Полдник: яблоко.
Ужин: домашний суп на мясе.
Плюс, за день кусок хлеба, что-то из сырых овощей/фруктов (банан/морковка/капуста) и 2,5 литра чая с сахаром и немного печенок. Могу кофе со сливками выпить пару чашек в неделю. Рис и макароны варю редко.

Ответы267685

20 Янв, 12:34 #1077 #267685

>>267684
>обеспечить максимум питательных веществ для восстановления хрящевой ткани и межпозвоночных дисков.
нет такого питания, про желатин забудь, это все пиздеж

ешь побольше клетчатки

Ответы267696

20 Янв, 12:54 #1078 #267696

>>267685
>нет такого питания
Не совсем так. Правильным питанием можно существенно снизить скорость деградации, а то и отыграть назад процентов 10-20, особенно, если деградация была недавно. Я на это не особо надеюсь, но, всё же, хочу попытаться выжать из питания максимум. Кстати, о желатине. Для хрящей его таки рекомендуют. Заливное, холодец, желе. Но при запорах - запрещают. Как тут вывернуться - непонятно.

Ответы267721

110 Кб, 1200x988

20 Янв, 13:21 #1079 #267704

>>267302
>анон подскажи рыбу по следующим критериям
Сом, однозначно. Или речной, или с местных рыбхозов. Речной может иметь привкусы, тут только пробовать надо.
Полезность рыбы уменьшается примерно до 0%, если она была неправильно заморожена, поэтому как вариант - местная форель (почти везде есть, либо везут свежую из карелии) на самом деле это не форель, как вариант - атлантическая сёмга шоковой заморозки в глазировке, но это придется целую рыбу покупать - 4-5 кг, а ты, судя по всему, нищеват.
Минтая и прочих килек оставь совсем нищим, бери треску/налима, щуку, судака у местных - для жарки/запекания, сиговых - если есть, на уху, толстолобика для маринования или поедания сырым (или холодного копчения), карпа - если умеешь готовить. Белого амура не бери, очень специфический вкус. Дальневосточные лососи имеют достаточно "сухое" мясо, поэтому если не в уху и если не умеешь - не бери.
Лещей-окуней-карасей даже не рассматривай, кости заебут. Готовое мороженное филе предостерегу покупать, мясо безвкусное, вся жижа из него выходит. Охлажденную морскую рыбу много продают, но она в основном и даёт неприятные запахи при жарке, тут либо рецепт подбирать, либо рыбу из тех, что есть.
Еще порекомендую осетра (не стерлядь, это важно). При стоимости, сопоставимой с хуёвеньким отрубом блек ангуса, осетр является хорошей альтернативой условно дооогому мясу, т.к. и вкус, и жирность, и плотность мяса присутствуют, и костей нет, одни хрящи.

Ответы267707

20 Янв, 13:25 #1080 #267707

>>267704
>бери треску/налима, щуку, судака у местных
Дораха.
Ем рыбу раз в пол года из-за высокой стоимости

20 Янв, 13:53 #1081 #267710

Ребят, как мне приготовить свежих карасей? Две штуки. Есть духовка, плита, аэрогриль.

Ответы267712

20 Янв, 14:05 #1082 #267712

>>267710
Пожарь в кукурузной муке, разотри чеснок с солью, подсолнечным маслом и уксусом - будет охуенный соус.

Ответы267715268035

20 Янв, 14:12 #1083 #267715

>>267712
Мимо
А куда этот соус? В готовое блюдо?

Ответы267733

20 Янв, 14:35 #1084 #267721

>>267696
>отыграть назад процентов 10-20
ты вообще понимаешь какими цифрами и фразами оперируешь? на нобелевку претендент прям

Ответы267723267727

20 Янв, 15:04 #1085 #267723

>>267721
Я не думаю, что могу воспринимать всерьёз безадресную критику. Да ещё от мелкобуквенного.

Ответы267724

20 Янв, 15:09 #1086 #267724

>>267723
>мелкобуквенного.
аутист ИТТ? дратути

ты где вообще критику увидел?

Ответы267727

20 Янв, 15:17 #1087 #267727

>>267724
>ты где вообще критику увидел?
>>267721
>ты вообще понимаешь какими цифрами и фразами оперируешь? на нобелевку претендент прям

Ответы267728

20 Янв, 15:18 #1088 #267728

>>267727
и где критика? я тебе вопрос задал

Ответы267754

20 Янв, 15:52 #1089 #267733

>>267715
На рыбу жареную.

20 Янв, 16:50 #1090 #267754

>>267728
Ладно, давай по новой.

Есть такая особенность человеческого организма: при некоторых условиях межпозвоночные диски деградируют. Это проявляется в том, что фиброзное кольцо становится более жёстким, а наполняющая его жидкость более густой. То есть, идёт обезвоживание и потеря живых клеток. Вплоть до полного одеревенения и выпадения. Почему - тут вопрос сложный и врачи сами только мычать могут вместо ответов. Но рабочая гипотеза такова: кровеносных сосудов внутри диска нет, питание он получает от окружающих тканей. Из-за неподвижности (сидячая работа) окружающие ткани (особенно мышцы) не получают должного питания. Вернее, для себя-то им хватает, в крайнем случае они просто усыхают до приемлемого уровня. А вот диски страдают. Плюс, от той же неподвижности, происходит засаливание - читай, минерализация. Что тоже не способствует ни питанию, ни подвижности. Вторая причина деградации дисков - плохое питание. Доказано, что плохое питание (особенно в подростковый период) прямо повышает вероятность всяких заболеваний позвоночника, вплоть до грыж (например, те же грыжи Шморля возникают почти всегда у подростков, которые питаются однообразно и дёшево). При этом, что именно понимать под "плохом питании" - это тоже вопрос дискуссионный. Считается, что должны быть витамины D, E, C, вся группа B, плюс кальций, калий, магний, фосфор. Но список этот составлялся буквально по принципу "ну, наверное вот так должно быть". Конкретных клинических исследований на эту тему я не видел (но они вполне могут быть, я просто так глубоко не копал). Ещё называют необходимыми всякие омега-кислоты и прочую высшую органическую химию, но, опять же, я не видел клинических исследований на эту тему, только рекламные тексты и непрофессиональные дискуссии вида "я жрал ххх и мне помогло".

Теперь о лечении. Межпозвоночные диски крайне хреново восстанавливаются. Общий, подтверждённый практикой опыт, состоит в том, что скорректировав диету, физнагрузки и прочий образ жизни, да с курсами НПВС, диуретиков, миорелаксантов, да с хондропротекторами (польза которых тоже не очень-то доказана), болезнь можно затормозить и добиться устойчивого состояния. Это при комплексном подходе. А вот дальше у большинства людей не идёт. Но вот у некоторых - идёт. Диски восстанавливаются, протрузии и грыжи втягиваются, просвет дуральных воронок (да и основного нервного канала) увеличивается. Не полностью, но результат чётко отслеживается на рентгене и МРТ. Случаи, по всей видимости, не единичные (как с самоизлечением от рака, тоже ведь зафиксированы, но везунчиков реально несколько десятков за всю историю), но и не массовые. Почему у них это происходит, тоже непонятно. "Восстановительные силы организма" едрить их в корень. Итс мейджик, ёбанарот.

Поэтому. Становиться инвалидом без ног я не хочу. Идти ставить имплант за 300к - тоже. Там совсем другие расклады будут, да и помогает он только трети прооперированных. А трети не помогает. А оставшаяся треть вообще после этого медленно гниёт на больничной койке. Поэтому, пока можно обойтись без оперативного вмешательства, я буду прилагать все силы к этому. Если увеличение дозы сырого лука увеличит шансы на 0,1%, а варёных кальмаров на 0,2%, то я буду жрать сырой лук и кальмаров (это для примера, я не говорю сейчас, что лук и кальмары действительно помогают). Может быть (скорее всего) диски не восстановятся. А может восстановятся. Но уж точно полноценное питание не будет во вред. Даже если оно просто затормозит деградацию дисков на лишние 5% - уже будет польза. Так почему я должен отказываться от этого шанса?

Так вот. Если ты хочешь поспорить с чем-то из изложенного - спорь. Дельные мысли я с интересом выслушаю (правда). Но вот посты "ты вообще понимаешь какими цифрами и фразами оперируешь? на нобелевку претендент прям", которые непонятно вообще к чему именно относятся, не воспринимаю.

20 Янв, 16:50 #1090 #267754

>>267728
Ладно, давай по новой.

Есть такая особенность человеческого организма: при некоторых условиях межпозвоночные диски деградируют. Это проявляется в том, что фиброзное кольцо становится более жёстким, а наполняющая его жидкость более густой. То есть, идёт обезвоживание и потеря живых клеток. Вплоть до полного одеревенения и выпадения. Почему - тут вопрос сложный и врачи сами только мычать могут вместо ответов. Но рабочая гипотеза такова: кровеносных сосудов внутри диска нет, питание он получает от окружающих тканей. Из-за неподвижности (сидячая работа) окружающие ткани (особенно мышцы) не получают должного питания. Вернее, для себя-то им хватает, в крайнем случае они просто усыхают до приемлемого уровня. А вот диски страдают. Плюс, от той же неподвижности, происходит засаливание - читай, минерализация. Что тоже не способствует ни питанию, ни подвижности. Вторая причина деградации дисков - плохое питание. Доказано, что плохое питание (особенно в подростковый период) прямо повышает вероятность всяких заболеваний позвоночника, вплоть до грыж (например, те же грыжи Шморля возникают почти всегда у подростков, которые питаются однообразно и дёшево). При этом, что именно понимать под "плохом питании" - это тоже вопрос дискуссионный. Считается, что должны быть витамины D, E, C, вся группа B, плюс кальций, калий, магний, фосфор. Но список этот составлялся буквально по принципу "ну, наверное вот так должно быть". Конкретных клинических исследований на эту тему я не видел (но они вполне могут быть, я просто так глубоко не копал). Ещё называют необходимыми всякие омега-кислоты и прочую высшую органическую химию, но, опять же, я не видел клинических исследований на эту тему, только рекламные тексты и непрофессиональные дискуссии вида "я жрал ххх и мне помогло".

Теперь о лечении. Межпозвоночные диски крайне хреново восстанавливаются. Общий, подтверждённый практикой опыт, состоит в том, что скорректировав диету, физнагрузки и прочий образ жизни, да с курсами НПВС, диуретиков, миорелаксантов, да с хондропротекторами (польза которых тоже не очень-то доказана), болезнь можно затормозить и добиться устойчивого состояния. Это при комплексном подходе. А вот дальше у большинства людей не идёт. Но вот у некоторых - идёт. Диски восстанавливаются, протрузии и грыжи втягиваются, просвет дуральных воронок (да и основного нервного канала) увеличивается. Не полностью, но результат чётко отслеживается на рентгене и МРТ. Случаи, по всей видимости, не единичные (как с самоизлечением от рака, тоже ведь зафиксированы, но везунчиков реально несколько десятков за всю историю), но и не массовые. Почему у них это происходит, тоже непонятно. "Восстановительные силы организма" едрить их в корень. Итс мейджик, ёбанарот.

Поэтому. Становиться инвалидом без ног я не хочу. Идти ставить имплант за 300к - тоже. Там совсем другие расклады будут, да и помогает он только трети прооперированных. А трети не помогает. А оставшаяся треть вообще после этого медленно гниёт на больничной койке. Поэтому, пока можно обойтись без оперативного вмешательства, я буду прилагать все силы к этому. Если увеличение дозы сырого лука увеличит шансы на 0,1%, а варёных кальмаров на 0,2%, то я буду жрать сырой лук и кальмаров (это для примера, я не говорю сейчас, что лук и кальмары действительно помогают). Может быть (скорее всего) диски не восстановятся. А может восстановятся. Но уж точно полноценное питание не будет во вред. Даже если оно просто затормозит деградацию дисков на лишние 5% - уже будет польза. Так почему я должен отказываться от этого шанса?

Так вот. Если ты хочешь поспорить с чем-то из изложенного - спорь. Дельные мысли я с интересом выслушаю (правда). Но вот посты "ты вообще понимаешь какими цифрами и фразами оперируешь? на нобелевку претендент прям", которые непонятно вообще к чему именно относятся, не воспринимаю.

Показать весь текст
Ответы267756

20 Янв, 16:55 #1091 #267756

>>267754
>Но вот у некоторых - идёт
не встречал таких и не слышал о подобных чудесах, разве что изначально человек страдал другим, вылечился и врачи решили что диски восстановились..я как бывших штангист, знаю что такое проблемы с позвоночником, одному из товарищей вырезали межпозвонковую грыжу

>>267754
>Идти ставить имплант за 300к - тоже
другого выбора у тебя нет, хотя есть - страдать

>>267754
>которые непонятно вообще к чему именно относятся
к этому относится
>Правильным питанием можно ... отыграть назад процентов 10-20

Ответы267769

127 Кб, 1070x735

20 Янв, 17:43 #1092 #267769

>>267756
Валентин Дикуль. Диагноз врачей: «Компрессионный перелом позвоночника в поясничном отделе и черепно-мозговая травма», множество локальных переломов.

Ответы267772

20 Янв, 17:46 #1093 #267772

>>267769
>Валентин Дикуль
Его место в цирке, там он был хорош, зря вылез.

20 Янв, 20:08 #1094 #267798

Это правда, что говядину не нужно мыть перед готовкой? Даже купленную на рынке?

Ответы267800

20 Янв, 20:27 #1095 #267800

>>267798
Мыть мясо?
Какой же хуйни только не придумают.

Ответы267805

20 Янв, 20:36 #1096 #267802

>>257011 (OP)
двачик
срочно
какой-нибудь пиздатый маринад, чтобы запечь куриные голени и окорочка

Ответы267821

20 Янв, 20:47 #1097 #267805

>>267800
Это мемес новый какой-то, да?

20 Янв, 23:33 #1098 #267821

>>267802
Йогурт+оливковое масло+чеснок+травки (розмарин, кинза)
Горчица+оливковое масло+бальзамик+чеснок.

21 Янв, 02:20 #1099 #267849

Срочный вопрос: есть сырой бекон и макароны "спагетти", что из этого можно приготовить?

Ответы267882

21 Янв, 08:56 #1100 #267882

>>267849
Карбонару
Еще желтки нужны

Ответы267895

21 Янв, 11:54 #1101 #267895

>>267882
Яйца есть, а еще кокосовый крем и креветочная паста. Если считать еще их, что еще можно приготовить?

Ответы268805

21 Янв, 12:46 #1102 #267907

Откопал набор стеклянной толстой посуды для микроволновки, всякие лотки для запекания и т.д. Её в духовке можно использовать?

Ответы267915

21 Янв, 12:54 #1103 #267908

Кто-нибудь может пояснить за прелесть риса с сырым яйцом? Только что сам попробовал, съел, ниочень. Делал если что по правилам, круглый липкий рис, не переваренный, чин чином, соевый соус.
В чем суть, и почему с сырыми яйцами для японцев лучше чем с вареными или с яичницой?

21 Янв, 13:16 #1104 #267915

>>267907
Да, можно. Только не хватай мокрой тряпкой горячую и не ставь на поверхность с каплями воды прямо из духовки. Чтобы не было локального перепада температуры.

Ответы267928

740 Кб, Webm

21 Янв, 14:17 #1105 #267928

>>267915
Добра

21 Янв, 14:18 #1106 #267930

Можно ли остановить запекании лазаньи на половине, отъехать на час-полтора, потом вернуться и закончить?

21 Янв, 15:53 #1107 #267942

Просроченный на 20 дней кефир можно зафигачить в оладьи? Чтобы после поедания оных чувствовать себя нормально

21 Янв, 16:46 #1108 #267952

Аноны, а сохранилась у кого "поваренная книга нищеброда?"

Ответы267954267955

21 Янв, 17:19 #1109 #267954

>>267952
У меня лежит где-то, залью на ргхост сейчас, если никто раньше не пришлет

Ответы267955

21 Янв, 17:22 #1110 #267955

>>267954
>>267952
http://rgho.st/6VxPdnZtL

Ответы268007268010

21 Янв, 18:34 #1111 #267972

Тут мне по бартеру в сезон перепадет халявное мясо. Много мяса.
Вопрос - что делать с, допустим, барашком? Половиной свиньи? Как их заготовить в домашних условиях для более-менее длительного хранения? В копчении/консервировании полный ноль.
Съесть пока не испортится не успею, продавать не вариант, заморозить все - морозильник мелковат, а к тому времени как мясо начнет поступать погода уже будет не та. А мясо хорошее.

Ответы268009

21 Янв, 19:46 #1112 #267993

Реально ли в современных Российских реалиях найти готовое слоеное тесто без маргарина (на сливочном масле)? дс

21 Янв, 20:29 #1113 #268007

>>267955
Добра

21 Янв, 20:36 #1114 #268009

>>267972
Закатай тушенку в банки, то, что не влезет в морозилку, очевидно же. За полгода никакой ботулизм там не успеет развиться, даже если будешь делать без автоклава.
Я так делал, если что.

Ответы268014

21 Янв, 20:36 #1115 #268010

>>267955
Читаю и прямо слёзы ностальгии текут. Времена когда пакет гречи стоил 30 рублей... эх...

21 Янв, 20:47 #1116 #268014

>>268009
Хотелочь бы что-нибудь более интересное с гастрономической точки зрения.

Ответы268806

21 Янв, 21:22 #1117 #268017

Можно пожарить лук на воде? На антипригарке
Ато на масле ж КАНЦЕРАГЕНЫ РАК СМЕРТЬ ПИЗДЕЦ

Ответы268018268019268044

21 Янв, 21:25 #1118 #268018

>>268017
Или без воды или почти без, ато получится ж тушение.

21 Янв, 21:26 #1119 #268019

>>268017
Может лучше тогда просто запечь в духовке обернув в фольгу?
Всегда так делаю, и без канцерогенов, и под водочку отлично идёт.

Ответы268020

21 Янв, 21:28 #1120 #268020

>>268019
Нарезаный? Разве не то ж получится, что варёный?

Ответы268021

21 Янв, 21:32 #1121 #268021

>>268020
А тебе нужно именно пиздец как поджаренный? Тогда луковицу на палку и прямо над конфоркой (если газ) жарь.

Ответы268022

21 Янв, 21:39 #1122 #268022

>>268021
Мне нужно жареный. Не варёный.
Не знаю, может просто нарезать и жарить без воды

Ответы268041

21 Янв, 22:12 #1123 #268035

>>267712
У меня нет кукурузной муки, есть только пшеничная. А как их жарить-то? Я рыбу вообще никогда в жизни не готовил.

Недавно вот купил горбушу, выпустил кишки, отхватил башку, порезал на стейки, обжарил их с каждой, положил в противень в сливки с чесноком и мятой, получился охуенчик. А с карасями как? Они же мельче, с ними так не прокатит.

Ответы268091

21 Янв, 22:25 #1124 #268041

Ктото чтото жарил без масла? На антипригарке
Кроме теста
>>268022

38 Кб, 596x209

21 Янв, 22:35 #1125 #268044

>>268017
Никак. Даже дюканщики перед жаркой лука пшикают на сковородку маслом из распылителя. (Особо упертые пытаются жарить с водой, но такая хуйня выходит)

Ответы268047

21 Янв, 22:50 #1126 #268047

>>268044
И какой смысл в пшике? Асло ж впитается в лук и не станет его, учитывая как его мало

22 Янв, 00:32 #1127 #268057

Хочу какой-то соус к печёной картошке. Не кислый, думаю о чём-то типа сметаны (но она ж кисловата..) с укропом..

Ответы268058268865269422

22 Янв, 00:45 #1128 #268058

>>268057
Горчичный с медом, базарю

Ответы268059

22 Янв, 00:46 #1129 #268059

>>268058
Не лю острое

Ответы268061

22 Янв, 00:48 #1130 #268061

>>268059
Он сам не острый, можешь взять сладкую горчицу, если не переносишь

22 Янв, 01:20 #1131 #268066

Аджика может заменить томатную пасту? Срочно

Ответы268070

22 Янв, 01:41 #1132 #268070

>>268066
Только что проверил, что может.

22 Янв, 05:24 #1133 #268078

Есть говяжья голяшка без косточки,
чтобы с ней такого сотворить?

22 Янв, 07:59 #1134 #268080

>>262688
>Но по рецепту нужно было в взбитые яйца вбросить картошку, лук и перемешать, а потом уже кидать получившуюся дрисню обратно на сковородку.
А рецепт чего у тебя написан? Название?

Ответы268092

22 Янв, 09:01 #1135 #268091

>>268035
Вопрос еще актуален

Ответы268099

22 Янв, 09:02 #1136 #268092

>>268080
Выше по треду был видеорецепт 'этой испанской питы:

>Обед Бомжа. Польша 2$ на целый день

22 Янв, 11:17 #1137 #268099

>>268091
В гуголе забанили?

Ответы268101

22 Янв, 11:37 #1138 #268101

>>268099
>мазик сырик макфочка)
Я спрашиваю тех, кто готовил.

22 Янв, 11:39 #1139 #268102

Где мне емкостей для специй заказать? В галамарте фигня какая-то, в али либо дорого, либо говно полное, либо и то, и другое сразу.

У меня есть такие классные шестигранные с крышкой на застежке, но могу найти только на али за 2к/партия.

Ответы268106

22 Янв, 12:03 #1140 #268106

>>268102
Икея не вариант?
В Перекрестке есть серия специй под их торговой маркой в стеклянных баночках с крышкой "на застежке".

Ответы268194

22 Янв, 15:46 #1141 #268171

анон, почему тесто не поднимается?

Ответы268181

22 Янв, 16:12 #1142 #268181

>>268171
1. Поставь в теплое место рядом с батареей.
2. Мало дрожжей для твоего объёма муки. Придётся дольше ждать (если совсем их мало - до 6 часов).
3. Дохлые дрожжи. Разведи их в теплой воде с 1 ч.л сахара и через 10 минут должна появиться пена и пузыри в жиже - значит живые.

22 Янв, 16:34 #1143 #268187

Можно сделать запеканку, добавляя туда йогурт?

22 Янв, 16:58 #1144 #268194

>>268106
Не, у меня в городе икеи нет (хоть и были планы), взяточники задушили. Съезжу в Нижний, там вроде есть, посмотрю.

Есть ашан, галамарт, оби, лента, юлмарт, в метро у меня карточки нет.

Ответы268196268590268613

22 Янв, 17:15 #1145 #268196

>>268194
Смотри, а отсюда к вам доставляют? http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel/

22 Янв, 20:16 #1146 #268246

Что можно сделать из пекинской капусты? Купил её в начале месяца, скоро испортится, но я не знаю, что из неё можно сделать. Если её, как обычную белокочанную, потушить с луком - будет нормально?

Ответы268248

22 Янв, 20:28 #1147 #268248

>>268246
По вкусу она ближе к салату, чем к капусте. Будет безвкусно, если готовить одинаково.

Гугли lettuce. Попробуй сделать греческий салат, например. Оливки, фета, помидор, огурец, китайская капуста.

Или кимчхи можешь бахнуть.

22 Янв, 22:10 #1148 #268267

А что можно сделать с личи? Компотик? В Ашане оно внезапно по стописят рублей\кг, взял 200г на пробу, может, надо бежать покупать ищщо?

Ответы268269268290

22 Янв, 22:24 #1149 #268269

>>268267
Можно, внезапно, так жрать. Весь новый год жрал личи с шампунем, оче вкусно.

Ответы268319

23 Янв, 00:39 #1150 #268290

>>268267
Оно такое дешевое, потому что плесенью взятое и они не хотят выкидывать всю партию, выбирай и ешь осторожно.

Можно делать всякие курицы с личи итд, но смысла нет переводить редкий импортный продукт, который еще и геморройно чистить.

Косточки ядовитые.

Ответы268319268408

23 Янв, 08:21 #1151 #268319

>>268269
>>268290
Ясно, спасибо. Если доведется, куплю еще и закатаю пару баночек. Рецепты гуглятся странные. И косточки попробую посадить, милое деревце получается.

Ответы268358

23 Янв, 10:34 #1152 #268358

>>268319
У тебя теплица нормальная? Фрукт тропический, морозов и сухости не переносит.

Варенье из них сделай или еще какой пресерв. Профит их в том, что клетчатки много.

Ответы268427

23 Янв, 12:41 #1153 #268408

>>268290
>Оно такое дешевое, потому что плесенью взятое
Не заметил плесени. Главное, не брать мягкие и осекающиеся водой плоды, это уже брак.

23 Янв, 13:47 #1154 #268427

>>268358
Нет, у меня теплица ненормальная, увы. И еще, я так понимаю, важна почва с грибами для образования микоризы, вот это уже полная засада. Надо будет сходить в /diy поспрошать специалистов.
Да, они не плесневелые, просто местами подмороженные, выбирать внимательно надо.

23 Янв, 19:39 #1155 #268531

>>257011 (OP)
Столовач, какое бюджетное сладкое можно приготовить, если с деньгами напряг, И чтобы хватило не на один разю

Ответы268541268808

23 Янв, 20:49 #1156 #268541

>>268531
Козинак из геркулеса. Я не шучу, мы такое на летней практике делали, когда всё сладкое закончилось.

23 Янв, 21:31 #1157 #268555

Анон, поясни за сушёный горох.
Везде пишут какие то ебанутые советы и правила на тему "как его быстро сварить и что бы он проварился", а у меня проблема в другом - купленный в обычном магазе сухой горох, разваривается за 40 минут варки в какую то кашу, без вкуса того самого горохового супа из детства.
ЧЯДНТ?

23 Янв, 22:24 #1158 #268573

Где в ДС можно взять вращающийся столик для торта, шпатели, струну для коржей - чтобы все в одном месте и не совсем дрянь по качеству?

23 Янв, 22:56 #1159 #268590

>>268194
Нахера дустоблядям икея? Идите на "Капролактам", блядь.

Ответы268695

24 Янв, 00:34 #1160 #268613

>>268194
>в метро у меня карточки нет.
В метро без карты пускают, если тыкнешь им в какой-то там закон о торговле.

Ответы268648

24 Янв, 02:59 #1161 #268633

>>257011 (OP)
Otvet na vse voprosi vi govnoedi!

24 Янв, 06:20 #1162 #268640

Сап, /di/, посоветуйте кофемашину. До этого пользовался Bosch TCA-4101

24 Янв, 09:05 #1163 #268648

>>268613
они же разовые пропуски выдают на входе

24 Янв, 09:54 #1164 #268660

Столач, поселился в шаражной общаге. Собираюсь идти в магаз, так сказать первый закуп, что посоветуешь брать, какие продукты в первую очередь ?

Ответы268675268689

24 Янв, 11:08 #1165 #268675

>>268660
Крупы, картошка, макароны, лук, морковь, томат паста, яйца, мука, мясо/курица/рыба.

24 Янв, 12:11 #1166 #268689

>>268660
Сладости, газировка, полуфабрикаты для микроволновки

24 Янв, 12:25 #1167 #268695

>>268590
Ничо не понял.

24 Янв, 15:08 #1168 #268732

У меня есть какао масло и какао порошок. Можно ли из этого сделать шоколад или надо искать нормальное какао?
Поделитесь хорошим рецептом шоколада

20 Кб, 500x313

24 Янв, 19:07 #1169 #268794

Добрый вечер. Скиньте пожалуйста известную картинку-руководство по приготовлению оладий из творога, овсяных хлопьев, яиц и муки. В конце картинки показано превращение худощавого подростка в атлета.

24 Янв, 19:55 #1170 #268805

>>267895
Да ты гонишь! Неужели Том ям готовил?

24 Янв, 19:58 #1171 #268806

>>268014
Сушеное мясо довольно вкусное. Засуши! Правда я не знаю как это сделать, но не думаю, что это слишком сложно. Да, и кстати, проварив его, потом можно будет использовать в разных блюдах.

24 Янв, 20:04 #1172 #268808

>>268531
Белковый крем. Или крем брюле.

24 Янв, 20:10 #1173 #268811

Товарищи консерваторы, опасны ли для банок резкие перепады температуры? Не портится ли быстрее от этого продукт?

24 Янв, 21:18 #1174 #268823

Как не пердеть от гороха? Охуенно вкусно, но пердеть заебало.

Ответы268824268826268908

24 Янв, 21:21 #1175 #268824

>>268823
Свежая мята снижает газообразование.

Ответы268825

24 Янв, 21:26 #1176 #268825

>>268824
А если решать проблему не пост-фактумом? Может, готовить его как-то по-особенному?

Ответы268844

24 Янв, 21:35 #1177 #268826

>>268823
вымочить в холодной воде на ночь.

Ответы268827

24 Янв, 21:35 #1178 #268827

>>268826
Вымачивал даже дольше.

Ответы268884

24 Янв, 22:51 #1179 #268842

Есть стейки масляной рыбы(хз какой именно). Как лучше делать, запекать в фольге в духовке или жарить, как стейки семги, например?

Ответы268845

24 Янв, 22:54 #1180 #268844

>>268825
>А если решать проблему не пост-фактумом? Может, готовить его как-то по-особенному?
С мятой и готовь, блядь. Решил, например, делать гороховое пюре - перед тем как взблендернуть кидаешь несколько листьев мяты.
Тмин также помогает при газообразовании, по непроверенным данным - кумин (зира). Заметно хуже тмина, но вроде бы есть эффект от семян укропа.

24 Янв, 22:55 #1181 #268845

>>268842
Не забудь запасти сменные трусы.

Ответы268846

24 Янв, 22:55 #1182 #268846

>>268845
не забегай вперед.

25 Янв, 01:24 #1183 #268865

>>268057
Короче ничё не придумал кроме как купить сырный соус.

Ответы268866

25 Янв, 01:38 #1184 #268866

>>268865
Печеную картошку не спасет ни один соус.

Ответы268867

25 Янв, 01:39 #1185 #268867

>>268866
Как по мне оч близко к картошке фри

Ответы268868

25 Янв, 01:39 #1186 #268868

>>268867
Кчтати о ней, в микроволновке реал сделать? Боюсь гуглить

Ответы268869

25 Янв, 01:56 #1187 #268869

>>268868
Но фритюр это же раскаленное масло. Как можно сделать фри в микроволновке?(

Ответы268870

25 Янв, 02:00 #1188 #268870

>>268869
А чипсы?

Ответы268871

25 Янв, 02:20 #1189 #268871

>>268870
Cушеную картошку и хлебные сухарики. French-fries ака чиксы без масла не сделать, пичалька

25 Янв, 05:36 #1190 #268884

>>268827
тогда лечи кишки.

25 Янв, 10:43 #1191 #268908

>>268823
1. Попробуй чаще жрать горох мелкими партиями - возможно твоя пищеварительная система к нему ещё не адаптировалась и не выделяет достаточное количество кислоты\ферментов.

2. Сильнее разваривай и разминай горох. В пюре разваривай. Может ты его просто недоварил.

3. Тупое замачивание мертвого гороха не отключит блокаторы протеаз. Лучше всего его заферментировать. Чтобы в тепле постоял или начал прорастать (если он ещё живой).

Читай теорию - может что-то поможет:
>http://bio-faq.ru/why/why052.html

25 Янв, 16:05 #1192 #268951

>>257011 (OP)
Хожу в спортзал после работы, беру с собой бутылку воды.
Просто воду из фильтра пить неинтересно.

Что можно быстро набодяжить за 5 минут, чтобы было более-менее вкусно, недорого и хотя бы не вредно?

Сейчас кидаю в бутылку пол-ложки лимонной кислоты и 5 ложек фруктозы - дел на минуту и неплохо на вкус, но хочется разнообразия.

Ответы268956268963268974

25 Янв, 16:29 #1193 #268956

>>268951
Если тебе неинтересна вода из фильтра, попробуй покупать вкусную воду. Шишкин лес там.

Ответы268989

25 Янв, 16:46 #1194 #268963

>>268951
лайм, мята, сахар тросниковый, считай мохито, либо завари белый или зеленый чай

Ответы268989

25 Янв, 17:32 #1195 #268974

>>268951
Р Е Г И Д Р О Н
Е
Г
И
Д
Р
О
Н

Ответы268989

25 Янв, 18:05 #1196 #268989

>>268956
Запасаться бутылками воды то ещё удовольствие, а заходить за бутылкой перед залом вообще не вариант.

>>268963
Это всё требует времени на подготовку, а этого хотелось бы избежать. К тому же фильтровать зубами листья то ещё удовольствие, а переливание из одной тары в другую долго.

Вообще иногда я завариваю шиповник - топ тир конечно, но это надо делать с утра.

>>268974
>Р Е Г И Д Р О Н
ммм, дороговато для пакетика с солью, да и слишком серьёзно для "просто попить".

Ответы268994

25 Янв, 18:32 #1197 #268994

>>268989
>ммм, дороговато для пакетика с солью, да и слишком серьёзно для "просто попить".
400 рублей за 20 пакетиков. 1 пакет на литр выходит 20 рублей. Если слишком серьезно, сделай на 1.5-2 литра, еще дешевле выйдет.

Ответы269055

25 Янв, 21:18 #1198 #269035

>>257011 (OP)
всем добрый вечер
что думаете про оливковое масло Aro ?

25 Янв, 22:31 #1199 #269043

Как используют керамическую сковородку? В прямом смысле, из глины. Только как форму для запекания или как-то на плите можно?

26 Янв, 01:05 #1200 #269055

>>268994
Я за эти деньги могу добавить 250 грамм яблочного сока - тоже быстро, и он у меня почти всегда есть.
Ну и серьёзно, у меня простая задача - "быстро сделать повкуснее и без вреда".

Блин, неужели у фруктозы и лимонной кислоты аналогов нет :C

Ответы269057

26 Янв, 01:22 #1201 #269057

>>269055
Повкуснее - это да, к соку и фруктозе.
Пофизиологичней - это к регидрону. Алсо, я вот последний раз вкушая с похмелья регидрон осознал, что это один в один молоко, только без жира и белка. Плюс один к версии происхождения млекопитания как физиологичного питья.

Ответы269061

26 Янв, 02:33 #1202 #269061

>>269057
На вкус то он какой хоть?

Ответы269092269202

26 Янв, 10:25 #1203 #269092

>>269061
Сладковато-соленый.

26 Янв, 10:28 #1204 #269094

Какая крепость у нормального портвейна и как к нему относятся заграницей?

89 Кб, 430x288

26 Янв, 10:39 #1205 #269101

Подскажите блюдо с моцареллой, прям вот чтоб она прям главный ингредиент была.

Ответы269103269108269121269203

26 Янв, 10:40 #1206 #269103

>>269101
Добавить в рандомный салат?

26 Янв, 10:44 #1207 #269108

>>269101
Помидорки, моцарелла, оливковое масло и базилик. — салат.
а если все тоже самое выложить на лепешку, будет пицца.

Ответы269119

26 Янв, 10:52 #1208 #269119

>>269108
Нету нормальных помидоров сейчас или они по цене телячьей вырезки, а про очевидную маргариту я от чего-то не подумал, хотя там тоже нужны хорошие помидорки.

26 Янв, 10:52 #1209 #269120

капрезе

Ответы269121269141

26 Янв, 10:53 #1210 #269121

>>269120
это тебе>>269101

26 Янв, 11:12 #1211 #269141

>>269120
Я понял, но сейчас не сезон попидоров, уже проехали этот вариант.

Ответы269144269157

26 Янв, 11:15 #1212 #269144

>>269141
в магазине всегда есть хорошие помидоры, 2017 на дворе

Ответы269158

26 Янв, 11:26 #1213 #269157

>>269141
во вкус вилле годные
еще можешь обмазать сыр песто и так сожрать

Ответы269159

26 Янв, 11:27 #1214 #269158

>>269144
Не везде и не всегда по адекватной цене.

Ответы269163

26 Янв, 11:28 #1215 #269159

>>269157
>во вкус вилле
Да я бы и рад, но до ближайшего мне более тысячи км и две государственные границы.

26 Янв, 11:32 #1216 #269163

>>269158
> по адекватной цене.
это не относится к вопросу о наличии

Ответы269175

26 Янв, 11:32 #1217 #269164

моцареллы у нас тоже нет, уже 3 года почти..не сезон, хуле

Ответы269171

26 Янв, 11:37 #1218 #269171

>>269164
Ты где живешь? Что за адский мухосранск.
Делай тогда мацареллу сам.

Ответы269174

26 Янв, 11:40 #1219 #269174

>>269171
в москве

Ответы269178

26 Янв, 11:41 #1220 #269175

>>269163
Ну ок, в любом случае салат что-то не очень меня привлекает.

Ответы269176

26 Янв, 11:43 #1221 #269176

>>269175
сразу так и надо говорить..сделай нормальную пиццу, настоящую, сделай баклажаны пармеджано, там много моцареллы между слоями, она придает сливочность блюду

Ответы269181

26 Янв, 11:44 #1222 #269178

>>269174
Ну тогда я уже и не знаю кто ты — мудак или пиздобол. Выбирай сам.
Даже в пятерочке на выбор от салатной мацареллы, до мацареллы для пиццы от умалат или от бонфесто белорусов. И по качеству такая мацарелла аналогичная обычной итальянской, но конечно хуже Mozzarella di Bufala Campana DOP, которую и в италии нужно знать, где брать, а тут такой никогда и не было.

Ответы269180

26 Янв, 11:46 #1223 #269180

>>269178
>И по качеству такая мацарелла аналогичная обычной итальянской, но конечно хуже Mozzarella di Bufala Campana DOP, которую и в италии нужно знать, где брать, а тут такой никогда и не было.
ну вот ты как раз мудак и пиздабол, а умалат свой засунь себе в очко..

более менее сносная моцареллая от гальбани и во вкусвилле

Ответы269182

26 Янв, 11:46 #1224 #269181

>>269176
баклажаны пармеджано

прошу рецепт
нужно ил баклажаны вымачивать? попробовал в кафешке баклажаны в блюде, которые судя по описанию вымачивались в квасе и это было просто 20 из 10

Ответы269183

26 Янв, 11:48 #1225 #269182

>>269180
>моцареллы у нас тоже нет, уже 3 года почти..
>более менее сносная моцареллая от гальбани и во вкусвилле

Ну и кто тут мудак и пиздабол?
Нахуй иди.

Ответы269185

717 Кб, 1080x1440

26 Янв, 11:48 #1226 #269183

>>269181
нарезаешь баклажаны вдоль или поперек, зависит от формы для запекания, обжариваешь на гриле, готовишь томатный соус, типа маринары, перекладываешь слои из баклажанов, моцареллы, пармезана и соуса, запекаешь

Ответы269186269194

26 Янв, 11:49 #1227 #269185

>>269182
>Ну и кто тут мудак и пиздабол?
ты конечно, что не понятно то?

26 Янв, 11:50 #1228 #269186

>>269183
Вот это уже интересно.

Ответы269190

26 Янв, 11:53 #1229 #269190

>>269186
только не надо сверху ебашить сильный нагрев, а то сыр погорит, нужно чтобы он расплавился хорошо, растекся по щелям)

Ответы269195

26 Янв, 11:57 #1230 #269192

Есть литра три неплохого молока. Оно домашнее, быстро испортится. Что можно с ним сделать?

Ответы269263

26 Янв, 12:02 #1231 #269194

>>269183
спасибо
на выходные забацаю
а еще к нему чиабатту
дач полезный — на утро субботы мне такое приключение

Ответы269196

26 Янв, 12:03 #1232 #269195

>>269190
Спасибо, есть ещё идеи с запеканием моцареллы?

Ответы269205

26 Янв, 12:03 #1233 #269196

>>269194
*двач

26 Янв, 12:23 #1234 #269202

>>269061
Как физраствор. Базарю ещё захочешь.
Правда я растворяю полторы-две таблетки аспаркама и одну таблу кофеина на 500-700 мл воды, +5-10г глюкозы и подливаю экстракт мяты для запаха.

26 Янв, 12:34 #1235 #269203

>>269101
Капрезе.

26 Янв, 12:44 #1236 #269205

>>269195
пицца

154 Кб, 1024x682

26 Янв, 13:22 #1237 #269211

Что сделть с консервированным тунцом, кроме как шлёпнуть на хлеб? Может салат какой-то?

Ответы269252

26 Янв, 14:34 #1238 #269252

>>269211
Пасту с тунцом и сливочным соусом сделай.

Ответы269271

26 Янв, 15:02 #1239 #269263

>>269192
Бля что с молоком делать? Для легких сыров слишком мало, чистым молоко пить не мое.

Ответы269264

26 Янв, 15:03 #1240 #269264

>>269263
йогурт

Ответы269266

26 Янв, 15:10 #1241 #269266

>>269264
Слишком велик риск испортить все, т.к. у меня нет опыта и даже термометра, молоко без какой-либо пастеризации.

Ответы269279

26 Янв, 15:16 #1242 #269271

>>269252
Звучит годно, рецепт есть?

26 Янв, 15:48 #1243 #269279

>>269266
ну я в мультиварке делаю..

Ответы269281

26 Янв, 15:50 #1244 #269281

>>269279
У меня ее нет.

Ответы269291269292

26 Янв, 16:09 #1245 #269291

>>269281
пидора ответ ну и зря - полезная вещь

26 Янв, 16:12 #1246 #269292

>>269281
купи, пригодится

26 Янв, 17:23 #1247 #269363

От сушёных шиитаке воняет серой какой-то. Это нормально? До этого никогда их сам не покупал, ел только мисо-супы в ресторанах, но там такого вкуса/запаха не было.

Ответы269665

26 Янв, 18:08 #1248 #269381

А если делать омлет или фритатту с огромным количеством молока? Хуйта будет?

26 Янв, 21:16 #1249 #269422

>>268057
релиш.

307 Кб, 900x775

27 Янв, 00:08 #1250 #269453

Кулинач, смотри какая няша.

http://www.alta-m.ru/index.php?productID=1572

Думаю взять с зарплаты. Какие подводные камни?

Ответы269456269459

27 Янв, 00:27 #1251 #269456

>>269453
>0,75л
А что в таком объеме делать-то? Одну порцию кашки? Ну тогда да.

Ответы269457

27 Янв, 00:36 #1252 #269457

>>269456
Собственно, для этих задач и нужна.

27 Янв, 00:45 #1253 #269459

>>269453
Я свою кастрюльку вернул, слишком прихотливая хуйня.

27 Янв, 09:27 #1254 #269491

Итак, господа. Что можете посоветовать за здоровое и недорогое питание?

Ответы269498269530269582

27 Янв, 10:04 #1255 #269498

>>269491
рацион солдата срочника армии РФ. не шучу, ибо это реально так. дешево и полезно. жирные худеют, дрыщи набирают массу.

Ответы269499

27 Янв, 10:11 #1256 #269499

>>269498
>рацион солдата срочника армии РФ
где его посмотреть?

Ответы269500

27 Янв, 10:13 #1257 #269500

>>269499
http://lmgtfy.com/?q=рацион+солдата+срочника+армии+рф

Ответы269504

27 Янв, 10:28 #1258 #269504

>>269500
умник

Ответы269509

27 Янв, 10:45 #1259 #269509

>>269504
зато не затупок

48 Кб, 411x513

27 Янв, 11:15 #1260 #269530

>>269491
>Что можете посоветовать за здоровое и недорогое питание?

Свекла + лук + рис + курица [разделываешь на части, конечности и мясо на жарку, остов и кожу в бульон] + овощи/фрукты на оставшееся.

27 Янв, 13:31 #1261 #269582

>>269491
Минимум:
300г Капуста (витамин С)
100г Морковь (A)
30г Растительное масло (E)
300-500г Хлеб\крупа - восполнение белков и ккалорий.
Картошк

мясо\молоко - по финансам. Дешевле и полезнее всего жрать печень.

Ответы269592

27 Янв, 14:00 #1262 #269592

>>269582
>витамин витамин витамин
И, конечно же, не забывай их жрать сырыми, потому что после термообработки большая часть витаминов разрушается.

Ответы269600

27 Янв, 14:28 #1263 #269600

>>269592
Можно и не сырыми, но нужно учитывать что грамовки тогда придётся увеличить в 2 раза.

Например витамин С в 300г сырой капусты можно заменить 600 граммами жареной картошки.

Ответы269616269636

27 Янв, 15:03 #1264 #269616

>>269600
Про биодоступность что-нибудь слышал вообще?

616 Кб, 1836x3264

27 Янв, 15:31 #1265 #269626

Это похоже на говяжью вырезку? В интернете есть и круглые и плоские куски.

25 Кб, 341x220

27 Янв, 16:07 #1266 #269636

>>269600
>Например витамин С в 300г сырой капусты можно заменить 600 граммами жареной картошки.

Эт как?

27 Янв, 17:47 #1267 #269665

>>269363
нормально, замачивай их, потом отваривай, пока будешь варить запах будет, как от бомжа.

27 Янв, 19:52 #1268 #269685

Где в ДС лучше всего брать хренодер?
Может существует сайт/сервис/магазин, где можно брать готовые соусы и не ебаться с ними дома?

63 Кб, 1000x1000

28 Янв, 00:32 #1269 #269815

Реквестирую советов по импортозамещению Табаско.

Реально что-то сварить из стручкового перца или из острого измельченного? Что-то не очень дешевше выходит, кстати.

Ответы269825

28 Янв, 02:29 #1270 #269825

>>269815
Непонятен смысл вопроса. Позавчера купил табаско хабанеро в дикси за 130 что ли, рублей, по скидке. Во всех сетевиках он, по ходу, тоже есть.

Ответы270374

28 Янв, 02:29 #1271 #269826

Есть советская вафельница. И я хочу жарить на ней мясо как на электрогриле. Какие подводные камни?

170 Кб, 509x768

28 Янв, 02:40 #1272 #269827

Такой вопрос, есть советская вефельница как на пике, на ней можно жарить мясо как на электрогриле?

Ответы269837269856

28 Янв, 05:19 #1273 #269835

Есть некоторое количество мякоти свинной и пол литра заебатого куриного бульона.
Как бы мне это объединить?

И вообще, как бульоны в кулинарии можно использовать кроме как основа супа?

Ответы269857269859

28 Янв, 06:17 #1274 #269837

>>269827
Нет. Внезапно, даже не на всяком китайском электрогриле можно жарить мясо.

Ответы269936

28 Янв, 11:24 #1275 #269856

>>269827
Там можно чипсы делать, мясо не влезет.

Ответы269936

28 Янв, 11:27 #1276 #269857

>>269835
Бульон можно выпить так, с сухариками. Можно наливать во всякие тушащиеся котелки вместо воды. Соусы доводить до нужной консистенции. Заморозь его порциями, если есть лишний.

Ответы269871

28 Янв, 11:37 #1277 #269859

>>269835
>как бульоны в кулинарии можно использовать кроме как основа супа?
это всегда основа соусов и тушеных блюд

Ответы269871

28 Янв, 12:34 #1278 #269871

>>269859
>>269857
А можно, пожалуйста, рецептиков охапку, а лучше направление в котором копать?
>заморозь
На учёт идею поставил, но для начала надо знать что с ним делать.

Сейчас, собсна, попробовал потушить картофан с мясом, да залил всё бульоном и консервированым томатом; получилось необычно (когда на томате+воде), но не прям совсем другое блюдо, и вообще, пальцем в небо.
Вообщем, хотелось бы гайдлайнов.

Ответы269872269873269924

28 Янв, 12:38 #1279 #269872

>>269871
>направление в котором копать?
французская/европейская кухня

28 Янв, 12:39 #1280 #269873

>>269871
>но не прям совсем другое блюдо, и вообще, пальцем в небо
я вот просто сомневаюсь что у тебя нормальный бульон а не водичка в котором поплавало мясо полчаса

Ответы269934

28 Янв, 14:03 #1281 #269924

>>269871
Да какие там рецепты, просто в любое тушеное блюдо клади бульон (лучше - соответствующий тушашемуся продукту), когда раньше лил воду. Когда варишь мясо в расчете получить еще и бульон, добавляй туда специй подходящих, тогда, глядишь, и
>прям совсем другое блюдо
получится.

Ответы269935

28 Янв, 14:16 #1282 #269934

>>269873
Бульон у меня как раз хороший получился, специально дрочился именно бульон сделать для одной темы, но осталось лишнего, и я задался вопросом куда его утилизировать.

Ответы269938

28 Янв, 14:17 #1283 #269935

>>269924
>affirmative
>roger that

28 Янв, 14:17 #1284 #269936

>>269837
>>269856
а если его не закрывать, а разложить как книжку и на поверхности жарить? Я не говорю про говядину мраморную, курицу элементарно, филе.

Ответы269940269942

28 Янв, 14:18 #1285 #269938

>>269934
ну это только на словах, расскажи как делал

Ответы269944

28 Янв, 14:22 #1286 #269940

>>269936
Мало мощности, скорее всего (советские вафельницы были вроде бы на 800Вт). Небольшой желобок для стекания жидкости(жира). И не разложится он в горизонталь.
Ну попробуй, чо, хуже-то не будет, просто заранее подготовь бумажных полотенец хотя бы.

Ответы269943

28 Янв, 14:28 #1287 #269942

>>269936
а электрогриль в районе 4-5к можно приобрести. Такой чтоб сразу не развалился, смотрел Maxwell MW-1960 ST как он вообще? Может у кого есть такой, поделитесь опытом.

Ответы269943

28 Янв, 14:28 #1288 #269943

Это>>269942 сюда >>269940

28 Янв, 14:31 #1289 #269944

>>269938
Ну бля.
Пару бёдрышек и пол кило гуляша куриного было. С бедрышек посрезал мясо — кости положил отдельно, кожицу выкинул к хуям.
Поставил в холодную воду, дал закипеть, всё время до закипания снимал пенку.
Убавил огонь до слабого кипения на грани с томлением, закинул две разрезанных пополам луковицы, одну очень, очень большую на четверти разрезанную морковку, один на четверти разрезанный корень сельдерея, накрыл крышкой и дал этой хуйне минут 40 потомиться.
Потом закинул один лавровый лист и несколько горошин чёрного перца, вспомнил что забыл посолить, посолил, и оно ещё с час стояло на очень низком огне.
Под конец захуячил соевого соуса потому что так по рецепту надо было, постояло всё это ещё минут 20, и выключил.

Ты доволен?

Ответы269946

28 Янв, 14:33 #1290 #269946

>>269944
доволен, как я и думал бульон ни о чем, варил очень мало

Ответы269947

28 Янв, 14:34 #1291 #269947

>>269946
10-12 часов мучать курицу бессмысленно, алло, у меня костей почти не было в бульоне.
Бульон К У Р И Н Ы Й.

Ответы269948

28 Янв, 14:35 #1292 #269948

>>269947
куриный бульон варить надо из куриных костей, и даже мясо надо было варить часа два минимум

Ответы269951

28 Янв, 14:36 #1293 #269949

Хочу приготовить сырный суп. Есть ли кого рецепт? только чтоб дешево

Ответы269950

28 Янв, 14:37 #1294 #269950

>>269949
не бывает сырных супов дешево

Ответы269953

28 Янв, 14:39 #1295 #269951

>>269948
Так а почитай, минимальный ты наш, сколько в общем и целом у меня стоял бульон.
Более того, мне нужна была отварная курица, но если варить и без того нежное мясо по 8-12 часов, оно разлезется на молекулы нахуй, а варить отдельно курицу и отдельно куриный бульон — это что-то фееричное.

Ты вообще не ощущаешь себя капитально неправым, ммм?

Ответы269958

28 Янв, 14:44 #1296 #269953

>>269950
А че так? Обычный сырок плавленый не подойдет? а какой нужно?

28 Янв, 14:52 #1297 #269954

Анон, а ты моешь мясо перед готовкой?

Ответы269955

28 Янв, 14:54 #1298 #269955

>>269954
Если на базаре брать, то конечно нужно мыть

28 Янв, 15:09 #1299 #269958

>>269951
если тебе нужно мясо, варишь мясо, если бульон - варишь бульон соответственно, не мешай все в одну кучу, по колхозному

Ответы270003270110

28 Кб, 300x300

28 Янв, 15:31 #1300 #269965

Анон, накидай годных вариантов соуса ПОДЛИВЫ для мяса. Люблю мясо с гарниром, но не переношу, когда еда "сухая". Из того что делал - в томатной пасте, "по-купечески" с гречкой и болонез - ну это приправы обычные. Ещё в сметане делал, тоже годно получилось, но мне обычно лень заморачиваться с духовкой, а со сметаной лучше получается в ней, чем в сковороде.

Какие ещё есть варианты?

28 Янв, 18:12 #1301 #270001

Столовач, поясни как запиливать гренки. Вот в барах они такие охуенные поджаристые, а я пробовал делать получились какие-то сухари.

Ответы270002

28 Янв, 18:15 #1302 #270002

>>270001
Гренки нужно жарить во фритюре, а потом отдельно каждую натирать чесноком.

28 Янв, 18:19 #1303 #270003

>>269958
/di самый нетолерантный раздел на борде. Каждый анон думает, что готовит лучше другого, здесь глотки готовы друг другу грызть. Это просто ужасно :( Ты так не считаешь? Взять хотя бы твоего собеседника, который не скрывает раздражение.

Ответы270099270110

28 Янв, 18:50 #1304 #270006

Подскажите выпечку с минимумом или совсем без сахара.

29 Янв, 00:06 #1305 #270096

Есть свиная вырезка примерно полкило, как запечь, чтобы не сухо? Без майонеза, из других ингредиентов только моцарелла (не в рассоле, твердый).

Ответы270097

1175 Кб, 3264x1836

1176 Кб, 3264x1836

29 Янв, 00:16 #1306 #270097

>>270096
Не надо печь, обжарь просто со всех сторон.

29 Янв, 00:23 #1307 #270099

>>270003
чтобы так думать нужно пруфать своими блюдами, все просто..

Ответы270104

Sanekexe !10rAd/XlJ. 29 Янв, 00:59 #1308 #270104

>>270099
Да, эстетика очень важна но внешний вид не сможет передать вкуса. Будь я миллиардером, запилил бы организацию, где профессионалы как и любители, смогли бы проводить кулинарный батлы, на подобии того, как сейчас можно прийти и выступить на ринге, практически в любой секции БИ. Было бы ахуенно я считаю, или как эти богомерзкие версусы, подпольные кулинарные , лол. Нашлась ведь ЦА для этого говна, значит и на это по любому найдется %)

283 Кб, 1258x877

29 Янв, 03:45 #1309 #270110

>>270003
>>269958

29 Янв, 15:28 #1310 #270145

Какой суп самый простой? Я заебался уже их варить. Сначала мясо, потом его от костей отчищать, картошку-морковь-лук чистить, всё вот это. Как можно ускорить эту тягомотину, чтоб просто покидать всё в кастрюлю и сварить?

Ответы270148270149270155

29 Янв, 16:11 #1311 #270148

>>270145
Заранее все почистить, раскидать по пакетам и заморозить. Это самое простое ИМХО.

Ответы270179

29 Янв, 16:12 #1312 #270149

>>270145
А бульоны лучше всего использовать сухие, от компании Кнор. Причем у них охуенны все виды, и рыбный, и куриный, и демиглас.

29 Янв, 16:33 #1313 #270155

>>270145
Нахуй ты их варишь вообще?

Ответы270179

29 Янв, 18:38 #1314 #270178

>>undefined
купил маленькую горбушу (700 гр) и хочу засолить. Как это лучше сделать? нарезать мелко или крупно? шкуру снимать или нет? обязательно ли класть сахар?

29 Янв, 18:42 #1315 #270179

>>270155
Привык я к ним. Вечером прихожу с работы и ем тарелку супа. Мне нравится жидкая еда.
>>270148
Те же яйца. Чистить-резать всё равно придётся, плюс, замораживание убивает некоторые витамины, а у меня и так с ними напряжёнка.

29 Янв, 20:29 #1316 #270193

Положил замороженный хлеб в микроволновку и он нахуй заискрил. Что это было?

Ответы270199270228270229

29 Янв, 20:36 #1317 #270199

>>270193
Лед взрывается. Образуется антиматерия нахуй О_0

29 Янв, 22:37 #1318 #270228

>>270193
на тарелке положил?

29 Янв, 22:37 #1319 #270229

>>270193
а вообще это скорее всего соль в воде, она же проводник

30 Янв, 11:13 #1320 #270311

Есть охлаждённое куриное филе. Если я его сейчас заморожу, а через пару дней разморожу, что изменится в его вкусе/консистенции?

Ответы270314270316

30 Янв, 11:15 #1321 #270314

>>270311
станет более рыхлым, менее сочным

30 Янв, 11:16 #1322 #270316

>>270311
2 дня оно у тебя пролежит и в маринаде в холодильнике.

30 Янв, 12:09 #1323 #270327

Что намазать на лепешку с сыром в духовке, если нет консервированных томатов и томат пасты?

Ответы270333

10 Кб, 480x320

30 Янв, 12:22 #1324 #270332

Сколько примерно нужно яиц, чтобы запечь омлет в духовке примерно в такой форме? На сковороде юзаю минимум 5.

Ответы270334

30 Янв, 12:28 #1325 #270333

>>270327
чеснок с оливковым маслом

Ответы270357

30 Янв, 12:28 #1326 #270334

>>270332
а размеры??

30 Янв, 12:44 #1327 #270337

Есть два стейка из свиной шейки. В чем замариновать, сколько жарить и сколько запекать, если запекать? Что на гарнир? Посоветуйте.

Ответы270339270345

30 Янв, 12:51 #1328 #270339

>>270337
Какая толщина? Если не больше 2,5см, то можно на сковороде делать, если толще - можно обжарить и довести в духовке. На гарнир я бы сделал немного пюре и какие-то овощи оттенить свинину, шея гляди не постная.

Ответы270341

30 Янв, 12:55 #1329 #270341

>>270339
> Если не больше 2,5см
На глаз не скажу, но думаю примерно так. А мариновать особо не надо? Из овощей у менякроме картофеля и лука маринованный горошек, грибы и сельдерей.

Ответы270342

30 Янв, 13:03 #1330 #270342

>>270341
Хорошее мясо мариновать не надо, достаточно натереть солью с перцем и дать этому впитаться, можешь ещё лук порубить и помять, чтобы сок дал и помариновать так, я люблю ещё вустерского соуса добавить, если есть. Маринованный горошек это типа обычный консервированный? Нарежь лук полукольцами, промой хорошо, посоли, побрызгай уксусом, оставь так на 10 минут и смешай с горошком, из картошки - пюре, будет заебись.

Ответы270343

30 Янв, 13:04 #1331 #270343

>>270342
Спс.

30 Янв, 13:07 #1332 #270345

>>270337
шею надо жарить чтобы жир вытопился, если делать сувид или медиум, то эти жилы и жир плохо жуются

Ответы270346

30 Янв, 13:08 #1333 #270346

>>270345
Свинину же нельзя делать медиум. А насчет сувида я хз, в любом случае после-то сувида можно и обжарить

Ответы270347270349

30 Янв, 13:13 #1334 #270347

>>270346
>Свинину же нельзя делать медиум
Медиум это типа розовую внутри? Ещё как можно, даже нужно.

Ответы270348

30 Янв, 13:16 #1335 #270348

>>270347
Глисты.

Ответы270350

30 Янв, 13:16 #1336 #270349

>>270346
все можно делать! кто тебе запрещает? после сувида понятно что жарить, только для размягчения надо часов 12 держать

30 Янв, 13:16 #1337 #270350

>>270348
блять заебали, сука, при 55 градусах все дохнет

30 Янв, 13:59 #1338 #270357

>>270333
Ты добрый и умный человек, спасибо тебе

Ответы270359

30 Янв, 14:04 #1339 #270359

>>270357
да не за что

30 Янв, 14:32 #1340 #270374

>>269825
В диксях он редко бывает, а в остальных магазинах стоит не менее 200 рублей.

Это не такая большая сумма, учитывая то, что одной бутылочки хватает минимум на неделю, но всё же интересны способы производства самопала.

Ответы270379

30 Янв, 14:58 #1341 #270379

>>270374
Табаско вроде как выдерживают в бочках, дома один в один не получится, но думаю можно сварганить суррогат из острого перца и уксуса.

184 Кб, 1024x768

30 Янв, 16:32 #1342 #270419

Реквестирую блюд с булгуром кроме очевидного табуле.

Ответы270450270481

30 Янв, 17:09 #1343 #270450

>>270419
Булгур с сосисками.

Ответы270478

30 Янв, 18:38 #1344 #270478

>>270450
Булгур с сардельками.

30 Янв, 18:40 #1345 #270481

>>270419
Бугурт)))))))))))

30 Янв, 19:21 #1346 #270495

Почему тризуб оказался такой хуесос?
Был самый нормальный кулинар на доске, но после праздников пиздец, как подменили. Сначала его в говне повозили с его "правильным" рецептом оливье из раковых шеек, который он за единственно верный выдавал, потом с пивом, потом с хлебопечкой, а он всё усирается - в одних тредах(про хлеб) что-то строит из себя, когда очевиднейшим образом не прав, в других вроде азиатского отвечает на толстейшие набросы.

Ответы270498270544

30 Янв, 19:26 #1347 #270498

>>270495
Потому что тризуб отъебал тебя в рот в новогоднюю ночь, но не дал проглотить, вот ты и бесишься.

30 Янв, 22:03 #1348 #270544

>>270495
Пару раз ткнули его носом в его же гавно и его понесло, так и метается по всем тредам с порваной сракой, обратного пути уже нет, ведь придётся признать свою неправоту.

Ответы270548270558

30 Янв, 22:07 #1349 #270548

>>270544
сема, хорош, ты уже обосрался со своим молочнокислым хлебом, успокойся)

Ответы270555

30 Янв, 22:18 #1350 #270555

>>270548
Ты просто видишь то, что хочешь видеть, никакой я не Семён.

Ответы270556

30 Янв, 22:19 #1351 #270556

>>270555
шизофреник небось? те никогда не знают о второй личности..

Ответы270559

30 Янв, 22:20 #1352 #270558

>>270544
>придётся признать свою неправоту.
было бы что признавать, уже признал бы, все проще, чем вам необучаемым свет нести

30 Янв, 22:21 #1353 #270559

>>270556
Ага, я шизик, ведь это я на колёсах сижу, а не ты, ага.

Ответы270562

30 Янв, 22:23 #1354 #270561

>>145643995
ну тут реклама тип запрещена но тем не менее вот, свежая кровь нам тоже нужна
обсуждаем все.
https://telegram.me/joinchat/B79n1EEqsDRU02WRlfwPtg

30 Янв, 22:23 #1355 #270562

>>270559
а если человек колесами от трипера лечится он тоже шишизк?) для тебя все колеса одинаковы, хлеб у тебя любой кислый..ну ясно ясно

Ответы270565

30 Янв, 22:33 #1356 #270565

>>270562
Какой хлеб? Ты реально поехавший.

31 Янв, 00:38 #1357 #270600

А если в обычную микроволновку засунуть металлический гриль и положить жратву на него, он нормально будет жарить?

Ответы270607270621

31 Янв, 06:07 #1358 #270607

>>270600
>металлический гриль
>в обычную микроволновку
>металлический
>в микроволновку
Ты ебанутый?

31 Янв, 09:03 #1359 #270621

>>270600
Попробуй, хули, что может случиться?

31 Янв, 14:50 #1360 #270732

>>257011 (OP)
Что приготовить из курицы, оставшейся после бульона?

Ответы270756270762

31 Янв, 15:34 #1361 #270756

>>270732
Салат: курица, жареный лук, яйца, фасоль. Майонез.

Ответы270799

31 Янв, 15:37 #1362 #270762

>>270732
Я сейчас тупой вопрос задам, но зачем варить бульон из курицы, если ты не знаешь куда потом мясо пустить? Можно же кости взять, собственно стоило бы кости взять.

Ответы270799

31 Янв, 15:42 #1363 #270768

Что приготовить к белому полусладкому вину? Есть много рыбы кета, но нет идей.

Ответы270770270853

31 Янв, 15:46 #1364 #270770

>>270768
К полусладкому рыба не пойдёт, нарежь сыр, фрукты и не еби мозги.

31 Янв, 16:17 #1365 #270799

>>270762
Ну там набор для супа, спина
>>270756
Если только без мазика

31 Янв, 17:01 #1366 #270813

Не знаю, по адресу ли я, если что - шлите нахуй на другую доску. Короче, нужен термос с двумя-тремя контейнерами под хавку, мамка хочет угореть по зожу и таскать на работу теплую еду. Суп тоже планируется, так что просто контейнеры отпадают. На какую сумму ориентироваться, чтоб не совсем говно, как выбирать, может у кого есть годнота - поделитесь. Или говно без задач и нинужно? Помогите, плес.

31 Янв, 17:50 #1367 #270853

>>270768
Тазик для блевоты.
Полусладкое, фу блядь, фу нахуй

33 Кб, 832x256

Sanekexe !10rAd/XlJ. 31 Янв, 17:52 #1368 #270856

Рыцари круглой кастрюли, все на крестовый поход!

Ответы270859

31 Янв, 17:54 #1369 #270859

>>270856
Дебил, мразь, я надеюсь, что тебя потрут везде, забанят, а потом ты сдохнешь.
И холодец я не люблю, как и любые проявления русско-советской кухни.

Ответы270882

31 Янв, 18:14 #1370 #270882

>>270859
Заебатый вкусный бульон с соевым соусом и ярким насыщенным вкусом, в студнеобразном состоянии - это очень круто. Шокугеки но сома смотрел? Он выложил такой холодец на вареный рис и он растаял! пропитав рис этим охуенным бульоном. Это ли не чудо?

31 Янв, 20:18 #1371 #270934

Пород

31 Янв, 22:00 #1372 #270976

Купил себе маринованный лукпришлось с озона заказывать, в магазинах около дома не нашел. Сколько я могу хранить лук после открытия банки? Она закручивается.

Ответы270986

31 Янв, 22:11 #1373 #270986

>>270976
Зависит от количества уксуса в маринаде. От месяца и больше.

Ответы270987

31 Янв, 22:12 #1374 #270987

>>270986
Тоже так подумал. А ты не пробовал коктейль гибсон? Норм?

И вообще почему так сложно найти маринованный лук в наших магазинах..Никто не любит что ли?

Ответы270994

31 Янв, 22:21 #1375 #270994

>>270987
>коктейль
Особо не упарываюсь этим.

>почему так сложно найти маринованный лук в наших магазинах..Никто не любит что ли?
Суть маринования в консервации сезонных овощей, которые не доступны круглый год и зимой продаются по дикому оверпрайсу. Дешевый лук есть всегда, так как хорошо хранится на скаладах.

Банка для закрутки 3 кг лука стоит как 3 кг лука. Лол. Не стоит затраченных вложений. Да и мариновать лук самому довольно просто.

Ответы271016

36 Кб, 325x295

31 Янв, 22:54 #1376 #271016

>>270994
Я про маленькие луковички.

Ответы271037271049

31 Янв, 23:02 #1377 #271028

Что значит "срезать углы" в терминах этой доски?

Ответы271033

31 Янв, 23:11 #1378 #271033

>>271028
Никакого особого значения нет, то же, что и везде. Это даже для русского языка не специфично: cutting the corners

31 Янв, 23:30 #1379 #271037

>>271016
Купить не в сезон поздней осенью мешок белого лука-севка и его мариновать.

01 Фев, 00:02 #1380 #271045

В магните/перекресте есть какие-нибудь более-менее нормальные полуфабрикаты типа котлет? Чтобы не заморачиваться, но и не в сухомятку гречку жрать? В переке есть какая-то продукция от мираторга, у них есть съедобные котлеты?

01 Фев, 00:37 #1381 #271049

>>271016
Охуенно! Делись рецептом маринада.

Ответы271050

01 Фев, 00:43 #1382 #271050

>>271049
Так-то я их купил. А это фото с гастронома если что.

http://www.gastronom.ru/recipe/20829/zhemchuzhnyj-luk

Ответы271051

01 Фев, 00:48 #1383 #271051

>>271050
Я в курсе. Но ты как посетитель этой доски, просто обязан уметь повторить этот мариндад, благо состав везде указывается.

Ответы271052

01 Фев, 00:51 #1384 #271052

>>271051
Начинайте готовить за 4 недели до подачи

2 кг маленьких белых луковичек
1,5 стакана крупной соли
10 горошин черного перца
4 острых красных перчика чили
4 лавровых листа
8 стаканов яблочного уксуса

Ответы271053271075

01 Фев, 00:53 #1385 #271053

>>271052
Но это маринад из "гастронома" а не из твоей банки(

Ответы271054

01 Фев, 01:00 #1386 #271054

>>271053
http://www.ozon.ru/context/detail/id/137766936/?gclid=CMS56e-w7dECFYxDGAod9qoCug&gclsrc=aw.ds
Вот моя банка. Там на фото есть состав.

Ответы271056

01 Фев, 01:05 #1387 #271056

>>271054
Вода, соль, спиртовой уксус, диоксид серы, лимонная кислота, сахарин натрия (считай сахар) и как это на вкус? Можешь его описать?

Ответы271057

01 Фев, 01:07 #1388 #271057

>>271056
Вкусно.Вроде. Ну маринад вроде не слишком уксусный Ну я пару луковиц попробовал пока что. Я вообще для коктейля взял ну и просто с ужином заточить несколько луковиц. Я просто в одной доставке заказывал что-то, а там шли луковички эти. Мне их стало не хватать, решил заказать.

Ответы274153

01 Фев, 01:33 #1389 #271059

Если натантипригарке жарить, то никаких канцерогенов не будет? Типа как варка вбмасле получается?

Ответы271060

01 Фев, 01:34 #1390 #271060

>>271059
Жир содержится в большинстве продуктов.

Ответы271061

01 Фев, 01:41 #1391 #271061

>>271060
Я про жарку в масле всё же.

01 Фев, 06:34 #1392 #271075

>>271052
Это скоростной маринад. Хуйня полная и перевод продуктов. Если не слить его через 10 минут - лук превратится в говно.

Лучше брать маринад для длительной консервации. На 1л воды 50-100г уксуса 9% и ст ложка соли. Специи по вкусу.

01 Фев, 11:40 #1393 #271132

рили нубский вопрос, но все же:
когда лучше добавлять всяческие приправы при жарке/тушении на сковороде? И имеет ли это значение?

Ответы271135271137

01 Фев, 11:44 #1394 #271135

>>271132
Перец и сухие травы в начале, свежие в конце.

01 Фев, 11:47 #1395 #271137

>>271132
для жарки сразу, для тушения после обжарки и добавления жидкости

01 Фев, 16:50 #1396 #271256

Анон, посоветуй годный рецепт mac and cheese. Желательно с видео.

Ответы271262

01 Фев, 16:54 #1397 #271262

>>271256
макароны+бешамель из нежирных сливок+сыр

01 Фев, 18:14 #1398 #271288

Если на aнтипригарке жарить, то никаких канцерогенов не будет? Типа как варка Mасле получается?

15 Кб, 400x225

01 Фев, 20:46 #1399 #271319

Аноны, а насколько свинина вкусная?
Мимо-азер

Ответы271321271326271332272065

01 Фев, 20:58 #1400 #271321

>>271319
не особо, жирное мясо, но молодая довольно неплоха..вы муслимы и иудеи ничего не потеряли, а даже приобрели более здоровое питание

01 Фев, 21:12 #1401 #271326

>>271319
В кисло-сладком соусе просто пища богов.

01 Фев, 21:48 #1402 #271332

>>271319
Нежная, жирненькая, отлично тушится с чем-нибудь сладеньким, типа яблок. Сало - в том числе и как жир для жарки - вообще отдельный разговор. В общем-то, что-то (другой вопрос - насколько значимое) вы в жизни таки упускаете.

01 Фев, 21:53 #1403 #271333

Тушу индюшачьи сердца (кило) вместе с нарезвнной крупными кольцами морковью (кило) ВНЕЗАПНО на вытопленном сале (всю не впитавшуся жидкость в конце солью, мне смальцевые сопли, застывшие на конечном продукте, нахер не нужны). Томить буду часа полтора-два. Воды - децл, основное тушение на соках идёт. Понятия не имею, чё там получится в итоге. Морковь вроде, сука, не очень удачная попалась. Я сильно мудак?

Ответы271366

01 Фев, 23:36 #1404 #271366

>>271333
Морковка вышла заебись, если не учесть того, что её форма таких над собой издевательств не перенесла. В сердечке ни сало, ни морковь по вкусу особо не ощущаются, но, по крацней мере, они (сердечки) вышли мягкими и сочными.

02 Фев, 05:05 #1405 #271382

Если на aнтипригарке жарить, то никаких канцерогенов не будет? Типа как варка В Mасле получается?

Ответы271404272066

02 Фев, 05:06 #1406 #271383

Не знаю гле спросить
На что Пускать сено, если вегетарианец?

02 Фев, 07:20 #1407 #271387

Сап, анонасы.
Есть крч около 3кг мяса деревенского (видимо свинина), картошка, лук, морковь, специи.
Чё можно сварганить?

Ниче в голову не приходит. Помогите, аноны.

Ответы271418

02 Фев, 09:10 #1408 #271404

>>271382
Ты дебил? Как антипригарность на что-то влияет? У тебя еда пидорасится на такой же температуре, получается абсолютно такой же, просто не прилипает к сковороде.

02 Фев, 10:54 #1409 #271418

>>271387
3 кг дохуя за раз готовить, раздели на две части хотя бы. Хороший кусок шеи можешь запечь аки буженину, если там карбонад - жарь его, из более жирной части можно сделать pulled pork, из мелких кусков - гуляш или просто потуши с картошкой. Какая чать туши там у тебя вообще?

Ответы271420

2708 Кб, 3264x2448

02 Фев, 11:02 #1410 #271420

>>271418
Да хз какая часть. Я в этом не разбираюсь, а когда подарили на нг - не сказали что за вырезка. Сказали лишь, что это деревенская свинина. И все.

Ответы271421271422

02 Фев, 11:09 #1411 #271421

>>271420
Туши, запекай, pulled pork также рекомендую.

Ответы271424

02 Фев, 11:11 #1412 #271422

>>271420
Как раз для духовки кусочек. Шея вроде как.

Ответы271424

02 Фев, 11:30 #1413 #271424

>>271421
рваная свинина? попробую что-нибудь приготовить. Загуглю рецепты.
>>271422
Ну я немножко отрезал там. Сделал 2 стейка. НА вид как подошва. На вкус ближе к середине. Первый раз делал.

Ответы271426

02 Фев, 11:48 #1414 #271426

>>271424
Там рецепт простой: натираешь её сухой смесью, обычно это паприка, чёрный и красный перец, соль, сахар, сухой чеснок, горчица, по желанию травы и кумин. Готовишь закрытой часа 4 на низкой температуре, затем ещё час открытой для корочки, в итоге должна разваливаться на волокна. Когда достанешь из духовки - оставь её немного отдохнуть под фольгой, затем разорви вилками и смешай с оставшимися соками. К ней идёт соус типа барбекью или горчично медовый, лук маринованный, помидор колечками, пиздячишь из этого всего эпичные сэндвичи.

Ответы271456

02 Фев, 13:48 #1415 #271455

Сейчас пойду за САМСОЙ С СЫРОМ за 60рублей. Куплю себе ДВЕ таких.
Я очень рад.

02 Фев, 13:49 #1416 #271456

>>271426
оо, попробую так сделать.
Спасибо анон за рецепт.

Ответы271462

02 Фев, 13:59 #1417 #271462

>>271456
Не за что, купи только хороший хлеб или булочки для бургеров, ждём фото в ГКД.

чай 02 Фев, 20:20 #1418 #271659

уважаемые, подскажите. можно ли пить холодный чай? именно не просто охлажденный в холодильнике, а просто простоявший в комнате? люблю пить холодный чай, но недавно начались проблемы с пищеварением (рацион такой же, как и раньше. вне дома не питаюсь)

Ответы271682271741271776

sage 02 Фев, 21:44 #1419 #271682

>>271659
пей кефир, ешь кашки, чай, особенно зеленый нельзя тебе натощак, и вообще, лучше пока какао и воду. к врачу сходи на всякий случай.

02 Фев, 23:15 #1420 #271717

Как делать оладьи на кефире, что бы после жарки они не падали ?

03 Фев, 06:17 #1421 #271741

>>271659
Однозначно не стоит, и зеленый тоже. Сильно сомневаюсь, что это у тебя из-за чая, но все равно - не надо. Объяснения выпадают за рамки быстрых вопросов и ответов, поэтому просто: не делай этого, пей горяче-теплый. Холодный - не пей.

03 Фев, 09:41 #1422 #271758

Что можно годного сделать с большим количеством капусты? Борщ, потушить, что ещё?

Ответы271760

03 Фев, 09:44 #1423 #271760

>>271758
бигус, заквасить, голубцы, ленивые голубцы, пироги с капустой, маринованную острую капусту типа по-корейски

03 Фев, 10:37 #1424 #271776

>>271659
Делай зелёный чай холодной заварки, оче годно.

03 Фев, 10:51 #1425 #271783

Подскажите плиз годный рецепт тушёнки для говядины.
Я смотрел на ютюбе ну у всех по разному, кто на водяной бане, кто в масле, есть те кто в конце наливают бульён. Не понятно какой самый нормальный.

Ответы271785271789

03 Фев, 10:58 #1426 #271785

>>271783
Ты её консервировать хочешь или как?

Ответы271786

03 Фев, 11:04 #1427 #271786

>>271785
Пару баночек сделать на 5 дней.

Ответы271787

03 Фев, 11:07 #1428 #271787

>>271786
Если натрёшь солью и перцем, то она 2 дня в холодильнике полежит, готовая ещё 3-4 дня. Или ты в условиях без холодильника?

03 Фев, 11:14 #1429 #271789

>>271783
для начала посмотри в ГОСТ пропорции ингредиентов, потом помести это в рукав для запекания или в мультиварку. в рукаве готовь в духовке на слабом огне около 5 часов. в мультиварке на режиме тушение тоже 5-6 часов

Ответы271792

03 Фев, 11:19 #1430 #271792

>>271789
В рукаве хорошая задумка а просто в банках нельзя?
Спс за ответ.

Ответы271793

03 Фев, 11:20 #1431 #271793

>>271792
можно, главное до конца не набивать..а зачем банки?

Ответы271794

03 Фев, 11:22 #1432 #271794

>>271793
Что бы много раз не прекладывать, закинул приготовил, плюс ещё бульён в конце добавлю.

Ответы271795271796271797

03 Фев, 11:25 #1433 #271795

>>271794
а для чего в банку класть?

Ответы271819

03 Фев, 11:25 #1434 #271796

>>271794
>плюс ещё бульён в конце добавлю
а вот это вот ошибка грубейшая

03 Фев, 11:29 #1435 #271797

>>271794
итак, ГОСТ 5284-84, сразу перефразирую под рецепт:
- 87% говядины с содержанием жира 6%
- жир говяжий 1,5%
- лук репчатый 1,33%
- соль 1,14%
- перец черный молотый 0,01%
- лист лавровый 0,02%

все это тушится несколько часов, никакой воды или бульона

Ответы271799

03 Фев, 11:32 #1436 #271799

>>271797
>жир говяжий 1,5%
10,5%

03 Фев, 12:22 #1437 #271819

>>271795
Так 5 дней легче в банке хранить.

Ответы271821

03 Фев, 12:23 #1438 #271821

>>271819
пластиковый контейнер?

Ответы271823

03 Фев, 12:27 #1439 #271823

>>271821
Ладно уболтал чертяка, если получится сделаю фоторепортаж.

Ответы271828

03 Фев, 12:27 #1440 #271828

>>271823
отлично

03 Фев, 14:07 #1441 #271880

Господа, а что если я подзажарю муку, как для подливы, но вместо воды\бульона добавлю смолотые в труху томаты? Получится пиздатая томатная подлива, которая заебись зайдёт в пиццу?

Ответы271881271883

03 Фев, 14:09 #1442 #271881

>>271880
томатный соус да
в пиццу просто томаты, нахуй твой недокетчуп

Ответы271882

03 Фев, 14:10 #1443 #271882

>>271881
Больно жидкий просто получился. Он рили как вода с кусками томатов.

03 Фев, 14:11 #1444 #271883

>>271880
>Получится пиздатая томатная подлива, которая заебись зайдёт в пиццу?
Во-первых будет очень густо, так как ложка муки загущает пол литра воды, сколько помидоров у тебя?
Во-вторых для пиццы нужны протертые томаты без муки и термообработки, зачем тебе подливу то лить? мампицца?

Ответы271884

03 Фев, 14:12 #1445 #271884

>>271883
5 ёбаных черри. Это бичевская пицца. А лист получился внушительным.

И жидко пиздец.

Ответы271885

03 Фев, 14:12 #1446 #271885

>>271884
если 5 черри, то надо было просто колечками порезать, если уже размолотил то их и добавляй, если есть томмат паста, то с ней смешай

03 Фев, 16:09 #1447 #271939

Сколько котлеты домашние могут в холодильнике храниться? Так получилось, что они там 10 дней пролежали, и судя по запаху они ещё норм.

Ответы271941271951271952271960

03 Фев, 16:11 #1448 #271941

>>271939
если запах норм то ешь, а по нормам санпин 24 часа)

03 Фев, 16:48 #1449 #271951

>>271939
После 10 дней я бы не рисковал, на практике после пяти дней в холодильнике готовое мясо уже заметно отдаёт не свежим.

03 Фев, 17:05 #1450 #271952

>>271939
Давай-давай, не пахнут они, сейчас разогреешь и охуеешь потом хату проветривать от запаха тухлятины.
10 дней, ебать.

03 Фев, 17:35 #1451 #271960

>>271939
Зависит от степени прожарки и содержания воды. Если ты их завэлданил - то 10 дней в холодильнике ещё норм. Если любишь слабой прожарки - можешь травануться ботоксом или ещё каким-нибудь токсином.

Ответы271967271996

03 Фев, 17:53 #1452 #271967

>>271960
Если слабой прожарки, то они внутри уже так себе, ты это сразу почувствуешь, не успев травануться.

03 Фев, 19:45 #1453 #271996

>>271960
Домашние котлетосы велл дан по дефолту. Но я бы все равно их не ел.

26 Кб, 300x400

03 Фев, 22:45 #1454 #272041

Бесят рецепты в которых надо использовать бульон.

Вот, типа, луковый суп! Надо пожарить лук и залить бульоном.
Откуда берётся бульон? Ну, надо сварить курицу.
ТАК ЕСЛИ Б У МЕНЯ БЫЛА КУРИЦА, ТО Я Б СДЕЛАЛ СУП С КУРИЦЕЙ, А НЕ С ЛУКОМ!

Короче, купил бульоннный кубик и сделал этот ваш луковый суп с ним.

Вопрос: насколько зашкварно использование бульонных кубиков вместо нормальной мясной жидкости?

Ответы272047272048272979

03 Фев, 22:56 #1455 #272047

>>272041
Кубики=дно, купи куриные спинки, или шеи, они копейки стоят, навари бульона, заморозь пару порций.

03 Фев, 22:57 #1456 #272048

>>272041
>насколько зашкварно
Не зашкварно. Можешь не верить, но в (!) ресторанах пользуются сухими бульонами. Не кубиками конечно, но сути не меняет. 5 лет покупаю себе хондаши, и рад.

Ответы272051

03 Фев, 23:04 #1457 #272051

>>272048
Ведь сухие бульоны это:
>основу для бульона, который готовится путем выпаривания продуктов животного и растительного происхождения в целях получения экстракта, формирующего аромат будущего блюд

Ответы272052

19 Кб, 500x330

03 Фев, 23:07 #1458 #272052

>>272051
Насколько я знаю, если выпаривать бульон не до состояния порошка, то получится такая густая, как повидло масса - демиглас.

Это типа тоже бульонный контентрат и его можно долго хранить и разводить когда надо водой.

Ответы272053272058

03 Фев, 23:09 #1459 #272053

>>272052
Да! Продается и такое. Фиг его знает, как они окончательно убирают влагу, но сухие бульоны дают результат не хуже. Я гарантирую это.

03 Фев, 23:31 #1460 #272058

>>272052
Вот советские бульонные кубики такие и были - практически высушенный демигляс.

04 Фев, 01:12 #1461 #272063

>>258147
После мытья чугунную сковороду надо высушить и не много промаслить.Нанеси не большой слой масла на сковороду.Без него сковорода ржавеет и все пригорает.

04 Фев, 02:47 #1462 #272065

>>271319
Кусок запечный со шкурой с медом или рулька в пиве самое любимое, 3 разные текстуры - шкура немного резиновая, ароматная, разваренный жир таящий во рту, мяско ммм... Просто оргазм.

04 Фев, 02:51 #1463 #272066

>>271382
в производстве тефлонов и прочих антипригарных покрытий используется настолько токсичная ебнь что просто забей, ты уже зашкварен

04 Фев, 13:41 #1464 #272104

Сап двощ, урвал в метро три кило белой спаржи замороженной по 150р, расскажи как блять ее готовить вообще

Ответы272105272110272114

04 Фев, 13:42 #1465 #272105

>>272104
что за белая спаржа? соевая что ли?

Ответы272114

04 Фев, 14:27 #1466 #272110

>>272104
Можно запечь, можно отварить. Самое простое — кинул в кипящую соленую воду замороженной, отварил до готовности. Закинул сливочного масла или запрсвил соусом по вкусу.

04 Фев, 14:43 #1467 #272114

>>272105
Не, растение. Срок до 27.02, вот и продавали по полтиннику кило.
>>272104
Можешь уточнить, как определить готовность? Нужно ли отламывать что-то снизу (видал такое где-то в роликах, типа там жесткий конец)? Чистить ее вообще надо?

Ответы272148

04 Фев, 16:46 #1468 #272148

>>272114
>Чистить ее вообще надо?
Ну считай, что это цветная капуста. Что бы ты с ней сделал?
Во, у меня внезапно открыто было http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.ru/2016/03/taytetty-karitsan-ulkofilee-ja-parsaa.html я не кассирша, я пошел искать про тортик
А вообще отварить в пароварке и с маслицем, как сказали выше, наверно, неплохо.

Ответы272168

04 Фев, 17:15 #1469 #272155

Анон, дай советов, с чего начать. Я вообще не умею готовить и горю желанием научиться. Умею делать убогую яичницу, сварить овсяную кашу и порезать в неё курагу, сварить макароны и пельмени, пожарить полуфабрикаты типа наггетсов и рыбных палочек. Подскажи, с чего начать готовить нормальную еду? Есть какие-то гайды?

Ответы272160

04 Фев, 17:43 #1470 #272160

>>272155
Гайды есть только неактуальные и пидорские.

>с чего начать готовить нормальную еду?
- Выбираешь любимое блюдо и готовишь. Рецепты и техники смотри на ютубе и заодно подбирай себе интересных видеоблогеров.

- Перед тем как что-то готовить сверься с 2-3 рецептами одного и того же блюда.

04 Фев, 18:15 #1471 #272168

>>272148
В общем, хуйнул в кипяток как есть (добавил соль, сахар и немного масла), отварил 10 минут, как на упаковке сказано. 2 штуки, на пробу. С маслом и лимоном получилось неплохо, с голландским соусом вангую будет пиздато, мне понравился аромат, интересная херовина. Один минус - снизу нихуево так горчит. Решил в следующий раз сантиметра 4 отрезать нахуй.
В твоем финском рецепте спаржа зеленая, я хз отличается она по вкусу от белой или нет.

25 Кб, 304x455

04 Фев, 19:15 #1472 #272176

Сап, кулинары. Жиробог в треде. Посадил себя на хорошую диету, нельзя ебашить жареное на маслице. Моя последняя сковродка сдохла, типо тефаль - без масла уже все пригорает мама не горюй. В сковородах не разбираюсь, подскажите что можно взять - из какого материала?

Ответы272179272181272194

04 Фев, 19:19 #1473 #272179

>>272176
люди сковороды покупают а я

04 Фев, 19:21 #1474 #272181

>>272176
нева метал, керамо-титан

04 Фев, 20:01 #1475 #272194

>>272176
>нельзя ебашить жареное на маслице
Так говоришь, будто от чайной ложки растительного масла, на котором ты грудку пожаришь, тебя раздует как слона.

Ответы272198

04 Фев, 20:17 #1476 #272198

>>272194
если на новой сковороде и чайной ложки будет достаточно чтобы не пригорало все - заебись, уже доволен буду. Просто на моей старой, лил его как охереть и не помогало. Может я не знаю как правильно готовить, или еще че, но мне кажется что давно пора сменить сковороду.

Ответы272200

04 Фев, 20:39 #1477 #272200

>>272198
Почитай про сковороду гриль.

05 Фев, 00:23 #1478 #272245

Анончик, привет. Был охуенный сайт с кнопками генерации рецептов. Написан он был прям в стиле двоща или каком-то подобном, а при нажатии на рецепт происходил собсна редирект. Ни у кого нет ссылки? Очень нужно! Спасибо заранее, няши.

Ответы272272272980

05 Фев, 08:06 #1479 #272272

>>272245
http://ovkuse.ru/product/
Это?

05 Фев, 08:55 #1480 #272276

Анон видел как то кулинарную передачу там усатый дедуля готовил в средневековом антураже - на очаге сковороде пауке и так далее . Гугл не помогает . Подскажите прошу как называется

05 Фев, 17:41 #1481 #272404

В американских фильмах постоянно вижу, как они едят глазуньи с жареным беконом. Где этот бекон взять? В ашанах ничего не видно, может, подойдет ветчина (которая как колбаса)?

Ответы272409272426

27 Кб, 400x288

05 Фев, 17:59 #1482 #272409

>>272404
В любом супермаркете в отделе колбасы есть сырокопченый бекон. Или можно взять сырой как на пике.

12 Кб, 225x225

05 Фев, 18:11 #1483 #272426

>>272404
Вот такой или похожий везде есть.

Ответы272510

06 Фев, 00:33 #1484 #272510

>>272426
Велком не очень, слишком варёная. Дымов в самый раз.

06 Фев, 02:35 #1485 #272516

Давайте быстрее добьем 15 постов, и запилим перекат!

ПТ: Кто знает как делать маскарпоне? Может быть кто нибудь пробовал ликер лемончелло? Какой он на вкус?

Ответы272539

06 Фев, 08:27 #1486 #272534

Лемончелло на вкус как лежалый лимончик в сахарном сиропе . Но если ты до переката не ответишь про средневековое кулинарное шоу , то тефлонового рака тебе и жрать доширак.

Ответы272573

06 Фев, 08:35 #1487 #272539

>>272516
>Кто знает как делать маскарпоне?
При производстве маскарпоне сливки жирностью 25 % подогревают на водяной бане до 75—90 °C и при перемешивании добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс коагуляции (свёртывания) молочного белка. После непродолжительного нагрева для завершения коагуляции продукт охлаждают и подвергают, для удаления сыворотки, самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте.

06 Фев, 10:45 #1488 #272570

Какой рецепт стандартного совкового теста, в котором беляши всякие делают? Сосиски в тесте всякие? Резиновое такое тесто получается.

06 Фев, 10:51 #1489 #272573

>>272534
Сори не нашел что ты искал, но вот два типа пробуют средневековые блюда https://www.youtube.com/watch?v=UQTOoJY4pLM

Ответы272644

111 Кб, 710x473

100 Кб, 710x473

06 Фев, 12:23 #1490 #272644

>>272573
Спасибо . Не то конечно . Там были конкретные приемы готовки в очаге. Ни какого барбекю , ни грилей ни мангалов . Особо мне необх готовка на вертеле , вытапливание нутряного жира , шпигование салом при помощи шпиговальной иглы. вымачивание солонины.

Ответы272657

06 Фев, 12:33 #1491 #272657

>>272644
> Ни какого
> Никакого
фикс

06 Фев, 14:38 #1492 #272753

Что будет, если в запеканку, омлет, фритатту и прочее такое добавить желатин перед готовкой в духовке?

Ответы272768272773272780

06 Фев, 15:17 #1493 #272768

>>272753
А нахуя?

Ответы272781

06 Фев, 15:36 #1494 #272773

>>272753
лол, нахуя?

Ответы272781

06 Фев, 15:43 #1495 #272780

>>272753
Больной ублюдок

Ответы272781

06 Фев, 15:49 #1496 #272781

>>272768
>>272773
>>272780
Для придания консистенции и потому что я повелся на пользу желатина не будем об этом. Ну и как эксперимент.
Меня больше интересует, не случится ли что-то ужасное. Я нашел какой-то рецепт панакотты, там желатин и запекание 20 мин, значит сам принцип добавления желатина в выпечку норм?

Ответы272782272783

06 Фев, 15:51 #1497 #272782

>>272781
Растворяй в воде и пей, я так делал, правда толку ноль.

Ответы272784

06 Фев, 15:52 #1498 #272783

>>272781
Но желатин не дает студня при высоких температурах.

06 Фев, 15:54 #1499 #272784

>>272782
Я давно освоил приготовление кучи разных желе, для меня не составляет проблему потребить желатин, я желаю готовить принципиально новое.
Короче, сейчас добавлю желатин в и без того сомнительное блюдо.

Ответы272787272792

06 Фев, 16:02 #1500 #272787

>>272784
>Короче, сейчас добавлю желатин в и без того сомнительное блюдо.
смысла не имеет данное действие, как и его потребление

Ответы272793

06 Фев, 16:17 #1501 #272792

>>272784
Принимай его отдельно, раз уж хочется, а готовь свободно то что хочется, зачем эти эксперименты?

Ответы272793

06 Фев, 16:18 #1502 #272793

>>272787
>>272792
Я делаю это ради самодовольства и освоения новых принципов в готовке. Уже в духовку закинул.

Ответы272795

06 Фев, 16:20 #1503 #272795

>>272793
>освоения новых принципов в готовке
до тебя уже давно все придумали, желатин работает при охлаждении - ЖЕЛЕ

Ответы272796

06 Фев, 16:24 #1504 #272796

>>272795
Новые для меня, я не говорю о кулинарных открытиях.

06 Фев, 19:14 #1505 #272841

Есть какие-нибудь готовые меню на всю неделю, чтобы готовить было не сложно и жратва была полезная?

06 Фев, 22:07 #1506 #272877

Есть вареный рис, хочу его пожарить с яйцом. Какой соус к нему лучше сделать?

Ответы272880

06 Фев, 22:25 #1507 #272880

>>272877
с соевым жарь

Ответы272883

06 Фев, 22:34 #1508 #272883

>>272880
В нем и собирался, я имею в виду, какой после жарки добавить соус, чтобы не было сухо?

Ответы272885

06 Фев, 22:45 #1509 #272885

>>272883
сухо не будет, если яйца не пережаришь и зелени добавь, лучше всего лук зеленый

Ответы272889

06 Фев, 23:11 #1510 #272889

>>272885
Приготовил, вот >>272888

06 Фев, 23:56 #1511 #272897

>>257072
выходит сок и кровь мяса, такое бывает

07 Фев, 11:12 #1512 #272953

Что мне следует знать перед запеканием куриных грудок на соли?

Ответы272956272957

07 Фев, 11:13 #1513 #272956

>>272953
То, что куродгрудки сами по себе запекаются не очень, надо либо с кожей либо в бекон какой-нить завенуть.

Ответы272961273036

07 Фев, 11:14 #1514 #272957

>>272953
что тем самым ты возможно превратишь их в картон, но если продержишь не более 15 минут то норм

Ответы272961273036

07 Фев, 11:21 #1515 #272961

>>272957
>>272956
Я запекал их ранее в готовом маринаде и в пакете, было неплохо. Тут будет хуже?

Ответы272962

07 Фев, 11:22 #1516 #272962

>>272961
во первых в маринае надо мариновать а не запекать, во второых, да, тут будет хуже скорее всего, зависит от кривизны рук

Ответы273036

07 Фев, 11:35 #1517 #272979

>>272041
бульон варят в основном из остатков курицы, варишь и морозишь, потом используешь

07 Фев, 11:35 #1518 #272980

>>272245
http://gotov-suka.ru

Ответы274066

07 Фев, 14:18 #1519 #273036

>>272957
>>272956

Час пек, очень мягкие и с достаточно хорошо выраженным вкусом.
>>272962
Да, я подразумевал маринование перед запеканием. Вышло неплохо.

Ответы273065

07 Фев, 16:06 #1520 #273065

>>273036
Ну ладно, раз тебе норм...

304 Кб, 800x520

07 Фев, 16:36 #1521 #273066

Что вкусного можно приготовить из вешенок?

Ответы273067273068273080273098273179

07 Фев, 16:44 #1522 #273067

>>273066
замариновать, пожарить со сметаной, или с соевым, потушить с картошкой

Ответы273082

07 Фев, 16:52 #1523 #273068

>>273066
Рикаминдую картоху с грибами в рукаве запечь. Можно мясца добавить.

Ответы273082

07 Фев, 18:09 #1524 #273080

>>273066
Салат - черри, руккола, кедровые орешки. Выжарил до волокнистого состояния вешенки, смешал со всем что выше, чуть экстра вёрджн и опционально сбрызнуть лаймом. Тянки от этого салата текут.

Ответы273082273099

07 Фев, 18:11 #1525 #273082

>>273067
>>273068
>>273080
Спасибо, последний вариант самый интересный, про салат я не подумал.

07 Фев, 19:19 #1526 #273098

>>273066
Обжать лук, добавить вешенки, они выделят воду, когда воды останется половина, добавить сметану. Минут через 15 добавь укроп или другую зелень и через минуту готово.

Ответы273099

07 Фев, 19:22 #1527 #273099

>>273080
>>273098
пиздец...просто пиздец..нахуй вы грибы портите?

Ответы273102273108

07 Фев, 19:25 #1528 #273102

>>273099
А как их надо готовить?

Ответы273106

07 Фев, 19:29 #1529 #273106

>>273102
быстро на раскаленном масле, до слегка золотистых краев, они сырые считай уже готовы к употреблению, если потек сок, то все, вкус потерял, да и как бумага они будут, без текстуры

Ответы273107

07 Фев, 19:31 #1530 #273107

>>273106
Окей, а что дальше? Как употреблять?

Ответы273110

07 Фев, 19:31 #1531 #273108

>>273099
Не все же как ты их твоей мамке шлюхе в жопу засовывать...

07 Фев, 19:35 #1532 #273110

>>273107
также как все аноны советовали, главное сам принцип, в салат такие жареные хорошо пойдут, туда в идеале еще бы бальзамический крем добавить

Ответы273158

82 Кб, 800x533

07 Фев, 19:42 #1533 #273112

Есть пара вопросов от ньюфага в готовке.
Жарил картошку. На выходе картошка была пиздец жирная, хуево было ее хавать. Как пожарить такой картофан, знаете как в детстве с лучком и хлебом ели? Не жирный абсолютно, при этом охуенно вкусный. Если мало масла лить, не будет ли он пригорать?

2. Как варить вкусно блядский рис? Покупал и в пакетиках и обычный и пропаренный, всегда получается сраная каша, слипается рис. Я хочу рис как в плове, как в гавайской смеси, чтобы рисинка к рисинке. Что посоветуете?

07 Фев, 20:07 #1534 #273116

>>257011 (OP)
можно в домашних условиях обжарить чёрный хлеб брусочками, как к пиву подают, чтобы было так же вкусно? и если да, то как?

Ответы273118273130

07 Фев, 20:17 #1535 #273118

>>273116
в чесночном масле обжаривай

07 Фев, 20:58 #1536 #273126

Какие блюда делать из пшеничной крупы? Пока просто варю ее с водой, пару раз добавлял мелко нарубленные кусочки бекона, немного разнообразило но все равно скучно. Есть что-то более интересное?

07 Фев, 21:23 #1537 #273130

>>273116
Часто видел на ютубе - многие чуханы готовят, но у этого вроде рецепт раскрыт лучше всего:

https://www.youtube.com/watch?v=7ukJYei-htU

*И ещё бери для гренок Бородинский - не пожалеешь. Самые охуенные гренки у меня получались только из него.

Ответы273139

07 Фев, 22:15 #1538 #273139

>>273130
спасибо тебе

07 Фев, 23:19 #1539 #273158

>>273110
Отлично, бальзамический крем я люблю!

110 Кб, 1280x756

08 Фев, 00:06 #1540 #273162

>>257011 (OP)
Требуется простой, лёгкий, дешёвый суп. В супах я вообще нуб, что можете порекомендовать?
Хотелось бы что-нибудь с приправами и овощами, мб даже вегетарианское, главное, чтобы, опять же, быстро/просто готовилось.
Буду очень признателен за советы

Ответы273164

08 Фев, 00:09 #1541 #273164

>>273162
Минестрони, или просто вари куриный бульон и бросай туда овощи по желанию.

Ответы273166

08 Фев, 00:28 #1542 #273166

>>273164
>Куриный бульон
Я правильно понимаю, что достаточно просто бросить мяса минут на 20, - это и будет "куриный бульон"?

>Овощи
Какие? Морковку, капусту и лук хватит? Или есть какие-то специальные комбинации, которые лучше всего сочетаются?
В случае рыбного супа делать всё тоже самое, только заменить курицу на рыбу?

Ответы273175273192

08 Фев, 03:03 #1543 #273175

>>273166
В холодную воду, не накрывай крышкой, соли в конце.

Овощи можно сначала обжаривать. Морковь, лук, сельдерей - очень типично. Можешь разные. Сам супчик когда уже собирать будет, нужно посолить, посахарить.

08 Фев, 06:49 #1544 #273179

>>273066
о, как раз недавно готовил получается безумно вкусно. Вешенки обжарить на раст. масле с долькой чеснока. В конце кинуть чуть майонеза и соевого соуса. Пару минут протушить. Вкуснее этого грибы вообще не получаются, что шампиньоны, что вешенки. Видел так готовят на ярмарке в Германии в огромных чанах (но там без майонеза, а с ним еще вкуснее).

Ответы273226

08 Фев, 10:23 #1545 #273192

>>273166
Не слушай этого хуя.
Берёшь куриный остов (суповой набор называется в магазинах), берёшь луковицу с кулак, лавровый лист и пару горошин перца.
Кидаешь всё в холодную воду, накрываешь, ставишь на маленький огонь на час-полтора.
Получаешь душистый, крепкий, наваристый бульон для божественного супа.

Ответы273197

08 Фев, 11:04 #1546 #273197

>>273192
>Не слушай этого хуя.
>час-полтора
>Получаешь наваристый бульон
Да ты бы тоже не позорился лучше...

Ответы273235

08 Фев, 12:37 #1547 #273226

>>273179
>тушить майонез
triggered

Ответы273404

08 Фев, 12:48 #1548 #273235

>>273197
А с ним то что не так?
Луковицу предположим можно и поменьше, а в остальном то ведь так, пусть себе тихонько кипит под крышкой, потом только кости выловить и обглодать по желанию.

Ответы273238273239

08 Фев, 12:49 #1549 #273238

>>273235
чтобы бульон нормальный был из каркаса, нужно от 3 до 4 часов варить

Ответы273271273298

08 Фев, 12:50 #1550 #273239

>>273235
Хороший бульон за полтора часа на сваришь, я из домашней курицы варю часа 4.

Ответы273271273298

08 Фев, 14:31 #1551 #273271

>>273239
>>273238
Я на суп больше 30 минут тратить не хочу. Есть какие-то рецепты в таком случае?

Ответы273278273285273286

08 Фев, 14:37 #1552 #273278

>>273271
на суп тратят 10 минут, бульон заготавливается отдельно, заранее и морозится

08 Фев, 15:13 #1553 #273285

>>273271
Пакетик с макаронными изделиями тогда.

08 Фев, 15:14 #1554 #273286

>>273271
Ебашь бичпакеты в таком случае.

Ответы273293

08 Фев, 15:32 #1555 #273293

>>273286
Я не хочу гастрит. Неужели нет супов, которые быстро бы готовились?
А что скажете по поводу комбинации овощи (лук, морковь, чеснок) + чечевица + приправы?

Ответы273294273297

08 Фев, 15:34 #1556 #273294

>>273293
если ты хочешь бодяжить продукты в воде, получая больше по массе, так и скажи, вари что хочешь да и все..нахуй тебе вообще супы?

Ответы273329

08 Фев, 15:46 #1557 #273297

>>273293
>овощи (лук, морковь, чеснок) + чечевица + приправы
Это всё равно больше получаса.

08 Фев, 15:48 #1558 #273298

>>273239
>>273238
Ну вы и ебланы, лол. Куриные кости варите так, будто это говядина. Бггг. 1.5 - 2 часа достаточно. сосите хуй, пидоры неумелые.

Ответы273299

08 Фев, 15:49 #1559 #273299

>>273298
смакй хуй и запивай куриной водичкой, бульон из говяжих костей враится от 8 до 12 часов

Ответы273304

08 Фев, 15:57 #1560 #273304

>>273299
Есть такое понятие ОВЕРПРАЙС. И оно применимо не только к ценам. ТЫ профитов от 12 часов никаких не получишь. 3-4 часов достаточно. Мне лучше знать. Ты же любитель там, какой нибудь, а я в Дубае в ресторане при отеле работал. У меня практика, у меня знания, а ты, еще раз повторяю, соси хуй.

Ответы273307273314

08 Фев, 15:59 #1561 #273307

>>273304
>ТЫ профитов от 12 часов никаких не получишь. 3-4 часов достаточно.
не неси хуйню, вася
>Мне лучше знать. Ты же любитель там, какой нибудь, а я в Дубае в ресторане при отеле работал. У меня практика, у меня знания
ты полный ноль в кулинарии, после своих заявлений, а то что ты мясную нарезку на стол делал ничего не значит, а я готовлю и ИЗУЧАЮ кулинарию и химию продуктов уже 15 лет

86 Кб, 700x467

270 Кб, 928x696

08 Фев, 16:16 #1562 #273314

>>273304
>а я в Дубае в ресторане при отеле работал. У меня практика, у меня знания

Ответы273318

08 Фев, 16:34 #1563 #273318

>>273314
Да, были и такие персонажи, лол. Но ты ведь прекрасно понял, что я работал на кухне, принимал продукты, готовил пищу, выходил в зал к гостям.

Ответы273320273321

08 Фев, 16:36 #1564 #273320

>>273318
>принимал продукты, готовил пищу, выходил в зал к гостям.
Ору.

Ответы273325

08 Фев, 16:37 #1565 #273321

>>273318
Знаешь, кухня уровня хрючева олинклюзиф не показатель. Расскажи какие блюда ты готовил из куриного бульона сваренного за полтора часа, пожалуйста.

08 Фев, 16:39 #1566 #273325

>>273320
Ну это уровень шашлычника на трассе, сам купил мясо, сам приготовил, сам подал его заехавшим дальнобоям.

Ответы273326

08 Фев, 16:42 #1567 #273326

>>273325
Блядь, ну нельзя же быть таким тупым как ты))00 Прежде чем продукты поступят на кухню, нужно проверить их на свежесть и дефекты, поставить свою роспись и т.п. По твоему они из воздуха берутся? Как же приятно чувствовать свое превосходство, над такими кашеварами как ты.

Ответы273335

08 Фев, 16:46 #1568 #273329

>>273294
Ладно, понял, что обосрался.
Мне просто нужно найти небольшой набор рецептов, которые позволили бы, питаясь в общежитии, не угробить желудок и при этом чтобы чувство насыщения было. Сейчас ем варёные каши с варёной индейкой и майонезом, но что-то они не сильно насыщают и быстро голод возникает. Не знаю, как такое гуглить. Опять же, возможности долго готовить что-то сложное и дорогое нет, а что нужно подобрать - хз. Нет гайдов каких-нибудь или советов?

Ответы273332273373

29 Кб, 600x321

08 Фев, 16:48 #1569 #273330

У нас тут очередной мамкин су-шеф завёлся?

Ответы273333

08 Фев, 16:50 #1570 #273332

>>273329
От маянеза откажись, овощей добавь и будет норм.

Ответы273339

08 Фев, 16:50 #1571 #273333

>>273330
кашеваву НИПРИЯТНАА!11 хех ;)

Ответы273334

08 Фев, 16:51 #1572 #273334

>>273333
кашеваРу
fix

08 Фев, 16:51 #1573 #273335

>>273326
Обычно продукты проверяет какой-нибудь кухонный разнорабочий скам, кем ты в дубае и работал.

Ответы273337

4 Кб, 226x223

08 Фев, 16:54 #1574 #273337

>>273335
Поваренок, что ты делаешь? Ахахаха, прекрати!

Ответы273338

08 Фев, 16:55 #1575 #273338

>>273337
Не бомби, обосрышь)

Ответы273340

08 Фев, 16:55 #1576 #273339

>>273332
>от майонеза откажись
Почему? Полезный продукт же, содержит оливковое и растительное масло, яйца, ничего особо вредного, даже консервантов нет (вместо них уксус).

>овощей добавь
Просто сырыми есть помидоры, огурцы, морковку/капусту?

Ответы273342

08 Фев, 16:58 #1577 #273340

>>273338
У меня уже уши от смеха болят XD Я... я давно так не смеялся. Честно. Это ТАК ЗАБАВНО, знать что ты профессионал, знать, что ты чего то достиг, прийти на эту доску, и встретить такого персонажа как ты. Ты можешь мне не верить, но от этого становится еще веселей. Спасибо, сделал мой день ;)

Ответы273344273348

08 Фев, 16:59 #1578 #273342

>>273339
>Почему?
Очень жирно.

Овощи лучше всего свежие, в виде салатов.

6 Кб, 294x273

08 Фев, 17:00 #1579 #273344

>>273340
>знать что ты профессионал, знать, что ты чего то достиг
>не иметь ни одного пруфа

27 Кб, 800x390

08 Фев, 17:19 #1580 #273348

>>273340

206 Кб, 595x380

08 Фев, 18:38 #1581 #273373

>>273329
>небольшой набор рецептов, которые позволили бы, питаясь в общежитии, не угробить желудок и при этом чтобы чувство насыщения было
Упарывай клетчатку и покрывай дневную норму по по витаминам для слизистых и кожи (А,С,Е,B)

>Сейчас ем варёные каши с варёной индейкой и майонезом, но что-то они не сильно насыщают и быстро голод возникает.
Старайся максимально покрыть дозу водорастворимых витаминов. Голод связан с тем что организм чёт недополучает и бугуртит.

Каша с индейкой могут не покрыть твои дневные потребности в витаминах группы B. Особенно это касается B2. Его нужно порядка 1.5-2мг в сутки. Его легко закрыть яйцами или печенью. Или жри больше мяса.

300г капусты - купи кочан и жри его всю неделю, отрывая листы, если лень резать. Витамин С.
100-200г моркови - 1 морковка. Витамин А.
3 яйца - покроют дневную норму Витамина B2. Если ты ешь ещё кашу с индейкой, то хватит 1-2.
30г нерафинированного подсолнечникового масла. Т.е. в месяц ты должен примерно упарывать литр растительного масла (В салатиках или ещё в чем). Или жри орехи если деньги есть.

Ответы273396

08 Фев, 18:56 #1582 #273376

Сап. Есть ли в ДС2 места, где можно купить дешево кальмаров тушку. Во всяких 5ках, магнитах и перекрестках нет.

08 Фев, 21:27 #1583 #273396

>>257011 (OP)
Как же меня всё заебало. За последнее время привык уже, что я всё варю. Не потому, что это дохуя полезно, а потому что очень лень мыть сковородку, а кастрюлю достаточно ополоснуть.
Но, как выясняется, это приводит к дефициту витаминов и скорому наступлению голода. Попробовал сделать суп, остался доволен вкусом, но недоволен тем, что дохуя всего пришлось мыть. Я совсем уже разленился с варкой и теперь столько телодвижений кажется лишним. Нахуй.
Поэтому план такой. Буду питаться как и раньше (варёные каши(гречка, овсяная), макароны, варёная индейка/курица, варёные яйца, варёная жирная рыба), но ко всему этому добавлю покупных салатов (морковь по-корейски, салат с капустой и пр.). Кому-то может показаться, что переплачиваю, но в гробу я видел столько времени проводить на кухне.
Как же я заебался с этой едой. Просто дохуя параметров и все нужно учитывать. Сука.
У описанного выше плана есть какие-то подводные камни?

>>273373
>яйцами
2 в день, часто 3.

>мяса
200 г ежедневно.

>капуста
Газов от неё не будет?

>30 г. нерафицированного масла
В салатах должно быть достаточно. Наверное.

08 Фев, 22:01 #1584 #273404

>>273226
майонез это соус и если прогреть его минутку - беды не будет.

1260 Кб, 2592x1936

08 Фев, 22:55 #1585 #273419

>>257011 (OP)
читаю статью на лурке про мазик. "Промышленный майонез, крахмал, эмульгаторы, консерванты, загустители, Еxxx". Я уже уверовал, даже пошёл на кухню, собираясь выкидывать свой майонезик, но перед этим решил посмотреть на состав, а там пикрил.
Окей, оливкового масла там мало, но растительное - полезное, яичный желток (даже не яичный порошок!) тоже годнота! Этот майонез полезный, какого его клеймят?

Ответы273453273454273456273485

144 Кб, 800x800

09 Фев, 00:25 #1586 #273430

Как найти такой соус?

Неделю назад ради любопытства приобрел бич-пакет премиум-класса БигБон MAX с говядиной. Когда я вскрыл пакетик с соусом, степень моего охуевания от вкуса была запредельной. Такого вкусного барбекю-соуса я не ел никогда в жизни! Не верите? Убедитесь сами.

А теперь вопрос к знатокам: Где и какой соус купить, чтобы он был максимально похож на тот, что был в Бигбоне? Heinz в подметки не годится. Вариант готовить самому тоже не рассматриваем.

(Нет, вариант понакупить лапши ради соуса не рассматриваем.)

Ответы273435

09 Фев, 01:00 #1587 #273435

>>273430
Состав бы почитать. Может, там смесь терияки с барбекю?

Ответы273437

09 Фев, 01:08 #1588 #273437

>>273435
пакет выбросил, жаль.

09 Фев, 08:32 #1589 #273453

>>273419
не часто есть нормальный майонез, слобода, мистер рикко и московский как раз из нормальных

09 Фев, 08:35 #1590 #273454

>>273419
и еще к сведению, в составе ингредиенты указываются в порядке убывания по объему, в слободе как и во многих других много воды, а значит меньше желтков, то есть чтобы стабилизировать воду в масле (эмульсию) нужны добавки. не казать что они вредные там сильно, но вкус и качество заметно хуже настоящего

09 Фев, 08:38 #1591 #273456

>>273419
и вот еще http://www.mosprovansal.ru/mayo/about/
то есть желтки есть, НО, подвергшиеся термообработки и высушенные, то есть яичный порошок, который и растворяют водой

09 Фев, 11:09 #1592 #273483

аноны, живу один, заебало жрать макароны\рис и кусочек мяса, картошка жареная\печеная\вареная тоже заебала, посоветуйте чего то с чем трудно объебаться и было вкусно

Ответы273493273935

09 Фев, 11:11 #1593 #273485

>>273419
67% жира, анон, ешь, но не увлекайся им. 50г мазика за раз это уже 300 ккал.

09 Фев, 11:21 #1594 #273493

>>273483
>с чем трудно объебаться и было вкусно
тушеные рагу all-in. мясо, овощи, крупы, тесто.
начни с гуляша

Ответы273498

09 Фев, 11:27 #1595 #273498

>>273493
седня короче съезжу в магазин куплю, может есть у тебя какой нибудь особый рецепт гуляша?

Ответы273511

09 Фев, 12:23 #1596 #273511

>>273498
я делаю по обычному рецепту, вот тут хорошо разжевано http://www.tveda.ru/video-recepty/principy-lazersona/principy-prigotovleniya-gulyasha/

Ответы273567

sage 09 Фев, 14:39 #1597 #273567

>>273511
Ах этот повар-всезнайка Лазерсон ^^

Ответы273568

09 Фев, 14:47 #1598 #273568

>>273567
да хороший он повар, образ конечно не многим понравится, а меня даже забавляет, самоуверенный такой мужичок-ловелас в расцвете сил, карлсона напоминает

Ответы273591

09 Фев, 16:11 #1599 #273591

>>273568
Ты котируешь лазерсона, т.к. она такой-же ультимативный мудак как и ты, правда в отличии от тебя он реально разбирается в кулинарии.

Ответы273596

09 Фев, 16:18 #1600 #273596

>>273591
>в отличии от тебя он реально разбирается в кулинарии
верно, только он делает это немного хуже, чем я

Ответы273599

09 Фев, 16:23 #1601 #273599

>>273596
Проиграл.

Ответы273602

09 Фев, 16:27 #1602 #273602

>>273599
Вызови Лазерсона на кулинарный батл, проиграешь еще раз.

Ответы273604

09 Фев, 16:30 #1603 #273604

>>273602
А давай ты, покажешь наконец, что ты лучше, я то не заявляю что я лучше, он всё-таки на этом карьеру сделал.

Ответы273626

90 Кб, 1321x638

96 Кб, 747x525

09 Фев, 17:00 #1604 #273622

09 Фев, 17:15 #1605 #273626

>>273604
Нужно, больше, запятых, богу, запятых,

09 Фев, 18:15 #1606 #273630

Сап выручач, есть кусок свинины, хочу запечь а ля по французски. Какие сайты-приложения посоветуешь с простыми рецептами для маленьких поварят? Шоб открыл и там по порядку что чего сколько и когда.

Ответы273674273714

10 Фев, 00:27 #1607 #273674

>>273630
Для по-французски мясо надо резать. Лучше запеки или брезируй кусок целиком, вкуснее будет. У Алексея Онегина недавно был рецепт свиной шеи в горшке. В принципе, отрубы посуше можно готовить также: http://arborio.ru/zapechennaya-svinaya-sheya-s-lukovym-sousom/

Ответы273712273936

10 Фев, 10:42 #1608 #273712

>>273674
Чёт не впечатлил рецепт его.

10 Фев, 10:46 #1609 #273714

>>273630
> хочу запечь а ля по французски
толстишь?

Ответы273875

49 Кб, 640x640

10 Фев, 15:23 #1610 #273830

Чё годного можно скрафтить из говяжьего фарша?
-каклеты/митболы/тефтели
-хуйнуть в суп
-сунуть в пирог
-лазанья
-болоньезе
-пурумени/манты/ханум
Какие ещё варианты знаете? А то захотелось РАЗНООБРАЗИЯ. Фаршированные перцы и голубцы не предлагать.

Ответы273832273863

10 Фев, 15:25 #1611 #273832

>>273830
meatloaf, пельмени, пастуший пирог, бургеры

10 Фев, 18:25 #1612 #273863

>>273830
завари его

10 Фев, 20:11 #1613 #273872

>>257011 (OP)
Котаны, появился уебанский вопрос. Кто-нибудь пробовал мешать сырой фарш с перемолотым варёным мясом, после бульона, ясен хуй что после фарш куда-то идёт начинка, котлеты ещё как хуйня

Ответы273876273894

10 Фев, 20:54 #1614 #273875

>>273714
Нет, а похоже?
В итоге порезал кусками, выложил на сковороду, сверху картоху тонкими кружками, слегка сметана+зелень, сверху сыр под окончание готовки. Съедобно получилось.

10 Фев, 20:55 #1615 #273876

>>273872
Норм будет. Много тока не надо.

10 Фев, 22:34 #1616 #273887

>>257011 (OP)
Кто сало солил сухим способом, сколько выдерживали его в соли? Кто-то говорит что прям завтра есть можно, кто-то что 21 день.

10 Фев, 23:50 #1617 #273894

>>273872
но зачем

Ответы273901

11 Фев, 06:39 #1618 #273901

>>273894
Для нажористости и удержания мясного сока, в случаях, когда остался сваренный рис и его некуда деть. Однако, в различных пирогах, чаще используют рис, нежели хлеб, который используют в котлетах для тех же целей.

Хотя смесь фосфатов намного эффективней. В розницу правда наверно трудно будет найти.

Ответы273912

11 Фев, 09:41 #1619 #273912

>>273901
Я нихуя не понял. Ты спрашивал про смесь сырого фарша и вареного мяса, а теперь про рис какой-то затираешь.

11 Фев, 10:38 #1620 #273917

Как можно получить выпечку из любого теста с начинкой из жидкого яичного желтка?

Ответы273918273928

11 Фев, 10:46 #1621 #273918

>>273917
Гугли яйца по-шотландски и адаптируй технологию

11 Фев, 11:31 #1622 #273928

>>273917
втыкать термометр и доводить до 60 градусов внутри, наверное так

1822 Кб, 3264x2448

2206 Кб, 3264x2448

1572 Кб, 3264x2448

11 Фев, 12:16 #1623 #273930

>>257011 (OP)
Попытка сделать дефлопэ замариновал жду 12 часов что нужно ещё?

Ответы274060

11 Фев, 12:44 #1624 #273935

>>273483
>>273483
Замастрячь мясо по французки с сыром,луком ,помидорами отличная вещь

11 Фев, 12:46 #1625 #273936

>>273674
Можно в фольге запечь главное знать чем сверху мясо намазать как вариант- горчица, соль ,перец красный

12 Фев, 00:25 #1626 #274060

>>273930
>дефлопэ
>2017 год

Ответы274070

12 Фев, 01:29 #1627 #274066

>>272980
Я люблю тебя! Спасибо, анон!

1928 Кб, 3264x2448

12 Фев, 02:37 #1628 #274070

>>274060
Ну не разу не пробовал вот что получилось! Вкус необычный винный чуть вкус кориандра немного,сырого мяса вкус не чувствуется как я боялся думал получится копальхем!

Ответы274118

12 Фев, 10:06 #1629 #274085

Сап, купил зачем-то ступу в икее, для чего ее правильно использовать? Лучше для перцев, чем мельница? Норм ли перетирать что-либо в пасту, типа как базилик для песто, или ягоды?

12 Фев, 12:17 #1630 #274107

ПЕРЕКАТ
https://2ch.hk/di/res/274106.html (М)
ПЕРЕКАТ
https://2ch.hk/di/res/274106.html (М)
ПЕРЕКАТ
https://2ch.hk/di/res/274106.html (М)

sage 12 Фев, 13:26 #1631 #274118

>>274070
Бля, дефлопэ — это выдумка «квартета И».

Ответы274464

12 Фев, 19:22 #1632 #274153

>>271057
Этот лук в ленте точно продавался, за пару соток чтоли

13 Фев, 20:54 #1633 #274464

>>274118
Хорошо не дефлопэ ,а вяленно-маринованное мясо

02 Мар, 14:20 #1634 #278673

>>257088
рофлеш ты конечно нормально

12 Мар, 21:44 #1635 #280949

Где можно достать санкционный сыр? Где купить швейцарский сыр? ДС2

Бургер Фемидов 13 Мар, 11:38 #1636 #280993

Запилили бургер
https://youtu.be/S3tllS4-2dQ

Обновить тред
Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 6 июня 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion