М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 13 декабря 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

Кофе-тред #17 18 июня, 12:01 #298532 В конец треда | Веб

67 Кб, 590x400

127 Кб, 1200x972

124 Кб, 864x549

265 Кб, 900x600

Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/292126.html (М)

Полезные ссылки
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.

Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.

Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).

Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.

Ответы298563299961304260304349307074307648307931308103310479

18 июня, 12:06 #2 #298533

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!

Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.

18 июня, 12:06 #2 #298533

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!

Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.

Показать весь текст

18 июня, 12:07 #3 #298534

Дополнительные устройства
Кухонные весы
Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
Фильтр для воды
Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
Термометр со щупом
Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
Рефрактометр
Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции (формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.

18 июня, 13:56 #4 #298549

Опять шапку не поменяли?
Ну ёбаный в рот.

Ответы298550

18 июня, 14:05 #5 #298550

>>298549
А кто-то накидал вариантов, как кардинально изменить шапку? Вон ссылка сверху, кидай туда свой текст, в следующем обновимся.

Ответы298554298570

18 июня, 15:19 #6 #298554

>>298550
Не кардинально, но важные правки в прошлом треде были.
Добавлю, как домой доберусь, конечно.

18 июня, 17:30 #7 #298563

>>298532 (OP)
Owl coffee готовят интернет-магазин, надеюсь на адекватную доставку по рашке.

18 июня, 18:15 #8 #298570

>>298550
В прошлом был пастебин, вся эта хуйня

Ответы298584

18 июня, 19:32 #9 #298584

>>298570
Слушай, да, я пропустил его, думал, что гуглдоки - это единственное коллективное творчество. Перечитал сейчас, там, по сути, ничего особенного не добавилось (из того, что я не добавил бы в оп-пост), кроме чата.

Ссылка на пастебин: https://pastebin.com/9cP9RK4z

UPD. В самом треде были дополнения, поторопился. Предлагаю тогда не спеша наполнять пастебин, чтобы следующий тред обновить

Ответы298599

18 июня, 21:42 #10 #298599

>>298584
Ещё раз спрашиваю – как там предлагать правки?

Ответы298600298646

18 июня, 21:56 #11 #298600

>>298599
Давайте на гуглдок перенесем, тащемта.

19 июня, 00:31 #12 #298623

Важный вопрос. Как получить вкус сухого иргачефа, но без квакеров? На какой сорт смотреть?

Вообще, какой вы нашли для себя идеальный кофе второго уровня? Чтобы сегмент повыше сантоса-санмаркоса-фэнси и прям чтобы бил в ротешник кучей бурлящих дискрипторов, яркостью и уникальностью вкуса?

Ответы298637298651298700

19 июня, 03:51 #13 #298637

>>298623
Иргачиф сухой обработки и брать, что ты мозг ебешь с этими квакерами? Обжарщиков миллиард, Эфиопия есть у каждого, профиль классический. Если у одного тебе не нравится(как ты говоришь, из-за квакеров), то не бери там.

Ответы298697

19 июня, 07:14 #14 #298644

Харрар у всех говно или только у тейстикофе?

19 июня, 07:19 #15 #298646

>>298599
Я так понимаю, что после реги. Вчера пытался регнуться, ссылка с активацией не пришла. Давайте гугл докс, там все изи. Ссылка в шапке

Ответы298655

19 июня, 07:44 #16 #298649

Некогда бессонной ночью нашел у себя в шкафу пакетик лаваццы желтой, пустой наполовину. В голову закралась шальная мысль: "А что, если в аэропресс?" В итоге меня посетило тошнотворное озарение, что такие эксперименты нежелательны.

19 июня, 07:50 #17 #298651

>>298623
>Важный вопрос. Как получить вкус сухого иргачефа, но без квакеров? На какой сорт смотреть?

Перебираешь как гречку, высыпаешь и вытаскиваешь все слишком желтые и слишком отличающиеся по цвету. Я так с пачки в 450 грамм выбрал целую пиалу грамм на 25-30 квакеров.

В процессе заметил что сухая ирга частенько разбавлена мытой обрабокой, зерна на вид и вкус отличаются, такие дела.

>Вообще, какой вы нашли для себя идеальный кофе второго уровня?
Кения АА и АБ.

Ответы298697

19 июня, 08:44 #18 #298655

>>298646
Неправильно понимаешь, там вообще так нельзя, пилите на гуглдокс.
мимо

19 июня, 13:23 #19 #298697

>>298637
Отсутствие квакеров другой поставщик обеспечить не может просто в силу того, что сама по себе сухая ирга - подразумевает наличие достаточно большого кол-ва дефектов, там плантационный грейд далеко не топовый.
>>298651
>Кения АА и АБ.
Кэннот инту, слишком кислит. Но жена с удовольствием дует.

Ответы298729

19 июня, 13:49 #20 #298700

>>298623
Руанда Нгома. Сейчас на тейсти сорт недели, на тф в декабре последний раз таким была.

19 июня, 16:45 #21 #298715

Черт возьми, мытая ирга даже вкуснее сухой.
Я очень люблю вкус кофе и иногда приходится на 4-ой чашке в день просто полоскать им рот и сплевывать, иначе у тебя ПРИХОД образуется.
Так вот, сплюнуть мытую иргу просто не получается. Одна из самых вкусных вещей что я пил в жизни.

Ответы298718

19 июня, 17:11 #22 #298718

>>298715
На мой взгляд это дело вкуса, по мне так она слишком кислая и бергамотно-каркадешная, чистаганом ебашить ее сложно.

19 июня, 20:06 #23 #298729

>>298697
Ну бери топового грейда

Ответы298740

19 июня, 22:24 #24 #298740

>>298729
Может ты его где-то встречал у руснявых поставщиков?

Ответы298741298749

19 июня, 22:38 #25 #298741

>>298740
Я уже спрашивал за эту тему, у всех одна и та же поставка сухого, качество хуйня.

Другой анон.

19 июня, 23:40 #26 #298749

>>298740
Да у того же тф есть или была эфиопия подороже, гуджи.

Ответы298754

19 июня, 23:46 #27 #298750

Каков срок появления толерантности к кофе?

Ответы298849

20 июня, 00:25 #28 #298754

>>298749
Гуд же))

20 июня, 01:07 #29 #298758

Заливаю молотый кофе кипятком и пью. Будет ли разница по вкусу, если варить в турке?

Ответы298759298850

20 июня, 01:13 #30 #298759

Хочу заказать себе Melitta Caffeo Varianza CS - кажется идеальная эспрессо машина для дегустаций за счет my bean select - моментальная подача конкретного сорта в заварочный блок, избегая предыдущего помола.
>>298758
Конечно, будет. Турка вываривает из кофе все что только можно.
Кипяточек - нет.

20 июня, 11:13 #31 #298820

Котаны, а почему для фильтра прям настолько важен супер-равномерный помол, что ради него отдают 30к за молку.
Я вот на родительской кофемолке сомнительного бренда 10-летней давности делаю средне-крупный помол, завариваю через V60 торрефактовские сорта - все получается просто отлично.
Единственное что, конечно, от раза к разу вкус слегка плавает - но в этом даже есть свой интерес.
Т.е. получается не "плохо", а изредка просто "по другому".

Более мелкие частицы по другому отдают вкус, нежели крупные - но это же не криминал?

Ответы298825298831298851299146

20 июня, 11:21 #32 #298825

>>298820
>Котаны, а почему для фильтра прям настолько важен супер-равномерный помол, что ради него отдают 30к за молку.

Потому что помолом регулируется скорость протекания воды через кофе, а это самый важный момент в экстракции. И от того насколько стабильно кофемолка раз за разом выдается одинаковые пропорции частиц заданных размеров зависит вкус.

Если тебя во вкусе все устраивает не парься.

20 июня, 12:47 #33 #298831

>>298820
Равномерная экстракция потому что - самое необходимое для точного, чистого вкуса. А ручными пуроверами, как правило, заморачиваются именно для максимального раскрытия ароматики более изысканных сортов. Иначе капельная машина удобнее и даёт много хорошего кофе.

Ответы298834

20 июня, 13:13 #34 #298834

>>298831
Хм, может правда капельную взять. Даже не думал в этом направлении.
Может ты подскажешь на какую фирму смотреть?

Ответы298840

20 июня, 13:30 #35 #298840

>>298834
https://www.youtube.com/watch?v=e1n5raeEQ7E
Смотри на лейблы SCAA/SCAE certified. Кроме бонавиты ещё популярная, часто встречающаяся под нашу розетку и годная модель - Moccamaster.
По дешманским без лейблов, к сожалению, лотерея, инфы нет, может быть годнота занедорого, а может быть та самая параша, из-за которой ашанотурочник так презирает фильтр вообще.

20 июня, 14:28 #36 #298849

>>298750
Индивидуально зависит. Ты о такой хуйне не думай, просто системь на нём.

20 июня, 14:45 #37 #298850

>>298758
Если долго и нудно греть на малом огне разница будет минимальная, если быстро и на большом нагреве - разница будет большая.

Забросил турку из-за хуёвой повторяемости на этом втором режиме, перешел на заваривание в кружке, зависимость огромна.

20 июня, 14:46 #38 #298851

>>298820
Для всего нужен равномерный помол.

20 июня, 17:50 #39 #298882

Прочитал про капельные кофемолки выше. Скажите, кто-то еще тут использует этот способ заваривания? Как оно в сравнении с фильтром-эспрессо-туркой? Я почему-то всегда был предубежден насчет него и кажется упускал интересную возможность.

Ответы298883

20 июня, 18:03 #40 #298883

>>298882
Это и есть "фильтр", какое тут сравнение с самим собой?

Ответы298893

20 июня, 19:10 #41 #298893

>>298883
А нафига вообще какой-то филтор нужен, если капельная удобнее намного.

Ответы298895298899

20 июня, 19:21 #42 #298895

>>298893
Это троллинг тупостью?
КАПЕЛЬНАЯ И ЕСТЬ ФИЛЬТР

20 июня, 19:38 #43 #298899

>>298893
В ручных пуроверах можно менять больше переменных. В машине не влияешь на температуру воды, скорость пролива - регулируется только помол и соотношение кофе:вода.
Для достижения идеального результата хочется контроля над всем, но ты зришь в корень: в 99% случаев этот контроль не нужен и часто даже вредит. Вот и Пергер об этом пишет: http://expert-cm.ru/stati/metod-8020.html
Даже в кофейнях с сертифицированными SCAE бариста очень часто batch brew вкуснее ручных пуроверов, которые дороже. Я с некоторых пор беру пуроверы только если интересует конкретное зерно или просто batch brew не предлагают. А уж у домашнего ньюфага точно хуже выйдет, к гадалке не ходи.
Минусы очевидны: бонавиты, моккамастеры и прочие стоят по 200 баксов, дешевые по 20 варят хуйню за редким исключением, которое невозможно предугадать. Воронку же с фильтрами купишь за 20, а когда обмажешься постепенно всем этим стаффом вроде чайников с тонким носиком, то тебе уже и так норм и особо нет резона покупать здоровенную дуру, которая пол-кухни займёт и с собой на дачу неудобно тащить(хотя Тим Вендельбо вон носит на вечеринки, лол)

20 июня, 21:15 #44 #298914

Вопрос кофеебам: начинал готовить кофе с френч-пресса, сейчас обмазываюсь аэропрессом. Кофемолка харио в обоих случаях (для ФП помол 15-16 кликов, для АП - 8). Время экстракции для ФП - 4 минуты, для АП - 1 (+20 секунд давления). Соотношение кофе-вода одинаковое (строго 15 гр на 250 мл). Вкус в АП получается резче, чем в ФП, с большей горечью и меньшей килостностью при плюс-минус одинаковой температуре дегустации, аромат в ФП тоже более выражен, нежели в АП. Пробовал чуть уменьшать соотношение кофе-вода, пробовал уменьшать время экстракции в АП, менял помол в сторону более грубого (вплоть до помола, как для ФП), во всех случаях не удавалось приблизиться к результату ФП. Что еще попробовать? Может сорта такие, которые в АП неудачно раскрываются? Тестил Сантос и мытую Иргу. К Ирге, кстати, вопросов поменьше, во всяком случае у нее аромат остается обалденным.

Ответы298925

20 июня, 22:23 #45 #298925

>>298914
Попробуй другие рецепты для аэропресса, их же тысячи.

21 июня, 00:28 #46 #298945

https://youtu.be/G9PDypq-Ktc

Мастер-класс Бородая о заваривании кофе дома.

Ответы298947304875305301

21 июня, 02:56 #47 #298947

>>298945
Уноси криворукого унтера.

21 июня, 11:26 #48 #299029

Сап, подскажите годную кофемолку в пределах 2,5-3к рублей. Спасибо.

Ответы299036

21 июня, 12:06 #49 #299036

>>299029
Шапку прочитай блядь

21 июня, 21:13 #50 #299146

>>298820
А теперь зайди в какой-нибудь ближайший Даблби или еще куда-нибудь, где делают хорошую воронку на хорошем зерне хорошего помола и попроси там в той же V60 что-нибудь на свой вкус. Насладись разницей.

Ответы299151

21 июня, 21:38 #51 #299151

>>299146
Мест, где хорошо делают воронку, мало, очень мало. Есть слабая корреляция с типом воронки - кофейни, где используют калиту, чуть чаще вкусный кофе дают, с v60 и кемексом почти никогда. Но и с калитой сплошь и рядом проебывают.

22 июня, 17:55 #52 #299347

Hario MHEC-4C нормальный девайс за свои деньги?

Ответы299350

22 июня, 18:05 #53 #299350

>>299347
Мало того, что это керамические жернова харио, которые энтрилевел и некоторые эстеты вообще от говна не отличают, но ещё и прилепленные к уебанскому шкафчику, как на днищемолках из всяких "Кантат", из-за чего на 10 баксов дороже.
Ответ: нет, ни в коем случае.

Ответы299354

22 июня, 18:11 #54 #299354

>>299350
Дядя, мне тогда обычную Hario Skerton/Mini лучше взять? Бюджет не высокий. Или без $100 минимум лучше не выёбываться и покупать молотое?

Ответы299358

22 июня, 18:34 #55 #299358

>>299354
Если никакой молки нет и денег на лучшее неи , бери мини/скертон. Если есть ножевая, лучше потрать деньги на хорошее зерно. Потом если захочешь купишь дорогую.

23 июня, 08:51 #56 #299427

Пацаны вот вам любопытное наблюдение, не хочу спешить с выводами, но вот, что получается. Мытая игра. Разница между горчащим кофе и кофе почти без горчинки с легкими намеками на сладость, приготовленном в моке, всего лишь поворот гайки на ~10° (26.0→26.3 делений на буре), это если почитать увеличение гэпа между бурами на ~14 микрон.

Ахуеть не так ли?

тот чувак с хелором

Ответы299486

23 июня, 14:02 #57 #299486

>>299427
А теперь двойной слепой тест проведи.

Ответы299496

23 июня, 15:19 #58 #299496

>>299486
>А теперь двойной слепой тест проведи.
Зачем, если до этого 5 чашек с настройками в диапазоне от 24 до 28 кликов были слиты в раковину?

Ответы299503

23 июня, 15:39 #59 #299503

>>299496
Чтобы удостовериться в критичности именно этих 14 микрон, зачем еще-то.

Ответы299505

23 июня, 15:51 #60 #299505

>>299503
Избыточно и не нужно, достаточно воткнуть 25 или 27 чтобы получить совсем хуйню.

Хотя соглашусь, 14 микрон звучит странно.

24 июня, 17:32 #61 #299639

165 Кб, 1280x960

151 Кб, 1280x960

163 Кб, 1280x960

157 Кб, 1280x960

Спешалтаны, я прекрасно знаю что все эти молки - это ад пизды и нормального помола не дают.

Но таки нужна полумера, чтобы пить кофе в ближайший месяц-два, пока нет денег на нормальную молку.

Пожалуйста, помогите из сортов говна выбрать меньшее говно в пределах тыщи-двух.
Или если не существенно - я тупо возьму самую дешовую.

Ответы299643299679

24 июня, 18:14 #62 #299643

>>299639
Самую дешевую, они все ножевое говно.

Ответы299649

24 июня, 19:01 #63 #299647

Приехала Ипанема Дульче, впервые пробовал. Как будто чашку шоколада выпил, бархатисто и сладко. Спасибо, у меня все.

Ответы299649299678

24 июня, 19:15 #64 #299649

>>299643
Окай.
>>299647
Мне понравились отдельные моменты во вкусе Дульче, но дико не понравился сама выраженность этого вкуса - самая "слабая" бразилия из всех что я пил.

Ответы299678

25 июня, 07:10 #65 #299678

>>299647
>>299649
На молоке когда готовил, вообще 1-в-1 какао. Но кроме такого способа никаким не понравилось.

25 июня, 07:12 #66 #299679

>>299639
Бери ту, у которой ножи не в горизонтальной плоскости, а под углом, так хоть чуть-чуть равномернее помол будет.

25 июня, 10:36 #67 #299695

В кофе есть дубильные вещества или похожие по свойствам? Уже не первый раз замечаю, что сваренное определенным образом кофе делает небо менее чувствительным и возможно влияет на вкусовые рецепторы.

Ответы299710

25 июня, 11:11 #68 #299699

Кто-нибудь колхозил харио слим, как тут описано >>292370 ? Стоит ли игра свеч или лучше сразу настроиться взять какую-нибудь баратцу и не изъебываться с штангенциркулем?

Ответы299706

25 июня, 12:07 #69 #299703

Если кофе получается терпким что бы уменьшить
это ощущение нужно помол делать грубее или тоньше?

Ответы299704

25 июня, 12:12 #70 #299704

Господа, поясните за экстракцию с помощью альтернативы. Считается, что воронка лучше раскрывает спешалти на средней и ниже обжарке. Но у меня все ровно наоборот - эспрессо из любого зерна содержит всех этих прикольных ноток БОЛЬШЕ, в более сжатом и концентрированном виде - оно играет и искрит, оно бьет в твою ротовую полость фейерверком вкуса.
А после фильтра их приходится катать по рту и выискивать. Вкус есть, но его мало.
Поэтому я и готовлю все в эспрессо, а эти разбавленные компотики пью очень редко.

>>299703
Грубее. Или уменьшить время контакта с водой.

Ответы299755

25 июня, 12:18 #71 #299706

>>299699
Колхозил. Это мой вариант на работу, а дома мдф. Ну в рамках бюджета 2к у слим нет конкурентов. А барацу… ну хз, говорят очень даже машинка. Но за ее цену можно взять б/у получше.

Ответы299707

25 июня, 12:33 #72 #299707

>>299706
>Колхозил.
Что скажешь, ощутима ли разница в помоле?
>А барацу… ну хз, говорят очень даже машинка. Но за ее цену можно взять б/у получше.
Например? Что посоветуешь?

25 июня, 13:43 #73 #299710

>>299695
Даже небо, даже аллаха...

Ответы299711

25 июня, 14:05 #74 #299711

>>299710
Я бы тебе запостил вебем, где нигга на английском поясняет за букву ё на примере Жигулевского пиваса, но мне лень ее искать.

25 июня, 21:43 #75 #299749

Если прийти в условный даблби и попросить сварить кофе, который принес с собой, за фулл прайс естественно, сделают? Хочу сравнить свое домашнее приготовление и их

Ответы299754

25 июня, 22:21 #76 #299754

>>299749
Опередил. Удивишься, но то же самое хотел спросить.

Вот приходи со своим зерном и спроси, сделают ли. Или я спрошу, если первым успею. Заодно и всем расскажем. Да, если опередишь меня - расскажи о результате?

Ответы299756299759300030

25 июня, 22:24 #77 #299755

>>299704
Воронка и эспрессо - это вообще про разное. Любишь взрыв вкуса, чтоб ядрен-батон по рецепторам - пей эспрессо.

Воронка - это чтобы кислинку светлой обжарки лучше чувствовать без жесткой насыщенности. Ну, как у Эфиопии, чтоб чай с лимоном был. Или как у Кении, малина с красной смородиной. Ну и прочие цитрусовые нотки и сладковатые послевкусия.

Где ты такое в эспрессо найдешь? Если любишь эттакие вкусы, конечно. А если нет - зачем тебе воронка?

25 июня, 22:25 #78 #299756

>>299754
Скорее всего пошлют, потому что конкретно под это зерно нужно перенастраивать гринд, ебаться с пересыпанием бункера и т.д.

Алсо какие у них есть сорта, на сайте все оче пространно и никакой конкретики.

Ответы299759300030

25 июня, 22:52 #79 #299759

>>299754
Да, спрошу на днях, отпишусь.

>>299756
Ну хз, что тут пространного: http://shop.double-b.ru/catalog/kenia/

25 июня, 22:59 #80 #299760

Нужен термос/термокружка:
- объемом не более 400 мл
- желательно без ручки или с минимальной
- с колбой, которая не будет передавать никаких запахов кофе (пробовал какую-то дешманскую с внутренностями из какого-то металла, фу бля, не рекомендую)
- тепло может держать не больше часа, не сильно принципиально
- бюджет - до 1,5 к деревянных рассмотрю и варианты подороже, но не желательно

Нужна для того, чтобы утром завтракать в офисе, ибо местная делонги выдает отвратительное пойло даже с лучшими зернами. Буду благодарен, если посоветуете что-нибудь годное.

Ответы299766300333

2,5 Мб, 1230x1606

25 июня, 23:51 #81 #299766

>>299760
>Буду благодарен, если посоветуете что-нибудь годно
Гугли керамическая термокружка

Ответы299842

26 июня, 14:54 #82 #299842

>>299766
Спасибо, похоже действительно то, что нужно

26 июня, 19:42 #83 #299897

Аэропрессоёбы, вопрос к вам: пахнет ли у вас старым кофе резинка на поршне? Я тут взял девайс с рук, все круто, но резинка пованивает при ближайшем принюхивании, и мне кажется, что это сказывается на кофе, делая резким вкус. Сейчас попробовал сварить прямым методом, где кофе с резинкой не соприкасается, вкус получился чуть лучше (но может это чуть более удачный харио-помол). Ну и следующий вопрос: как почистить резинку от запахов?

Ответы299899299904300033

26 июня, 19:54 #84 #299899

>>299897
> Ну и следующий вопрос: как почистить резинку от запахов?
Не аэропрессер, никак, резина нахавалась кофе с этим ничего не поделать.

>и мне кажется, что это сказывается на кофе
Это оче мало вероятно.

26 июня, 20:47 #85 #299904

>>299897
Пахнет слабо. На вкусе сказывается? Ну это вообще 14 микрон.

Ответы299930

26 июня, 23:27 #86 #299930

>>299904
>Ну это вообще 14 микрон.
Это другой чувак, я кстати нашел объяснение, почему в пределах одного деления, так сильно меняется вкус от переэксракции до водянистого-кислого, дело скорости протекания воды через кофе, в пределах одного деления (с 24 до 25) поток меняется от 2.8 мл/c до 3.6 мл/c отсюда и разница во вкусе, при этом все все остальные настройки хуйня, это что-то вроде золотой середины.

27 июня, 09:38 #87 #299945

Кофаны, есть сантос 17/18, фрэнч пресс и харио, какой рецепт приготовления полностью раскроет ароматику и вкус?

Ответы300053

27 июня, 12:05 #88 #299961

>>298532 (OP)
Есть смысл во фр прессе очень крепкий делать (6-10 ложек на 250мл) или крепкий только экспрессо кошерен?

Ответы299993

27 июня, 13:01 #89 #299993

>>299961
>6-10 ложек
>ложек
Иди отсюда нахуй Готовь как тебе нравится.

Ответы299995

27 июня, 13:04 #90 #299995

>>299993
Ебать элитарий порвался. Чем зачерпывать, просвети уж деревню? Какой-нибудь гейской приблудой за 800р?

Ответы299997

27 июня, 13:07 #91 #299997

>>299995
Да. Ей и кофе наложить с себя в жопу выебать если что удобно.

Уж не премиум бушидо ты собрался готовить в фп?

Ответы299999

27 июня, 13:09 #92 #299999

>>299997
Да хз какой, батя опять купил рандомный, немецкий элитный эспрессовый типа.

Ответы300009

27 июня, 13:25 #93 #300009

>>299999
Вот и ты уже на полпути, что бы стать бородатым растатуированным баристой и начать долбиться в сракотан профессиональным портафильтром.

27 июня, 14:28 #94 #300030

>>299754
>>299756
Если ты под фильтр что-нибудь интересное принесешь, то заварят бесплатно. При обоюдной адекватности.
Эспрессо точно нет.

27 июня, 14:50 #95 #300033

>>299897
Ты прав. Нужно мыть.

27 июня, 15:52 #96 #300053

>>299945
Лол, Сантос это коммерческий сорт. Это даже не сорт, а скорее название смеси которую через этот самый Сантос и отправляют дальше по миру. Не жди от него чудес. Обычный кофе на каждый день(не говно).

Ответы300057

27 июня, 16:04 #97 #300057

>>300053
Я не спрашиваю тебя насколько охуенен сантос, есть годный рецепт для фп?

Ответы300060300069

27 июня, 16:09 #98 #300060

>>300057
Не бывает годных рецептов. Слишком много переменных.
Там выше по треду лекция Бородая по заваривания дома. Посмотри.

27 июня, 17:16 #99 #300069

>>300057
Ты чё, ебло ньюфажное, совсем берега попутал?

Ответы300105

145 Кб, 221x330

27 июня, 22:13 #100 #300095

Как нагуглить эту хуйню?

Ответы300096300097

27 июня, 22:15 #101 #300096

>>300095
Газовая горелка, че тут гуглить.

27 июня, 22:20 #102 #300097

>>300095
Примус

27 июня, 23:20 #103 #300105

>>300069
Ты квакер епт. Робуста мелкогрейдная.

28 июня, 08:31 #104 #300128

Ебанул фп, 10г на 160мл воды, по методу Хофманна, кофе впитал 30мл, че за хуйня? Этот момент нужно учитывать при готовке?

Ответы300202300262

28 июня, 16:04 #105 #300202

>>300128
>по методу Хофманна
Старик еще и в кофейной алхимии преуспел?

Ответы300206

28 июня, 16:48 #106 #300206

>>300202
Опять ты со своими охуительными комментариями и хоть бы что по делу.

28 июня, 17:26 #107 #300210

Посоны, почему вы регулярно пишите, что Кения самый кислый?
Я люблю Кению и люблю сильную кислинку, но на мой взгляд, например, Руанда в целом сильно кислее. Почему не пишите в шапке поконкретнее, а сплошной энтрилевел. Бразилия, Кения, Эфиопия. Ну хорошо, давно уже это распробовали, давайте дальше, что-ли.

Ответы300255

28 июня, 20:17 #108 #300252

Друзья, объясните мне, откуда в индустрии зерна столько возни со способами заваривания?
Я 90% времени пью зерно от торрефакто, просто заливая его кипятком в чашку после помола.

Вкус раскрывается прекрасно и это очень изи само по себе.
Помол как для фильтра, пару минут настоял - скинул жмых.

Поясните мне почему все так не делают? Из-за этого ареола "сложности" все пьют растворимку вместо настоящего зерна же.

Ответы300264300422300553302052

28 июня, 20:23 #109 #300255

>>300210
Так вперед, шапка открыта для внесения правок, гуглдоки сверху.

28 июня, 20:44 #110 #300262

>>300128
>Ебанул фп, 10г на 160мл воды, по методу Хофманна, кофе впитал 30мл, че за хуйня? Этот момент нужно учитывать при готовке?

Нет, не нужно. Так и должно быть. Brew ratio расчитывается по сухому кофе.

Правда у Хоффмана, Каминского и команды Шефстепс есть и другой метод, где они предварительно замачивали молотый кофе в холодной воде, чтобы выполоскать турочную пыль из помола. Тогда расчет идет по формуле 15г замоченного = 7г сухого.

28 июня, 20:54 #111 #300264

>>300252
Потому что заёбывает из зубов выковыривать, не?

Ответы300268300422

28 июня, 21:36 #112 #300268

>>300264
Ситечко же, нууу. Или этот как его там - друшлак?

Ответы300340300446

28 июня, 22:24 #113 #300269

Нахера ему отвечать? Он жи поехавший, он делает френч пресс без пресса, больной турочник.

Ответы300423

29 июня, 09:40 #114 #300333

>>299760
А что мешает свой кофе готовить на работе?

Ответы300355

29 июня, 09:45 #115 #300340

>>300268
А с ситечком уже сложнее, чем воронка, больше посуды испачкано и очистка труднее. Бумажный фильтр с проливом и full immersion с бумажным фильтром(клевер/вилфа/бонавита) самые простые способы, дающие чашку без гущи.

29 июня, 10:07 #116 #300355

>>300333
Если ты имеешь ввиду использование своей кофемолки и аэропресса на работе, то заебусь носить в офис из дома и наоборот, кружка в этом смысле проще.

Ответы300372

29 июня, 10:38 #117 #300372

>>300355
Так зачем носить, оставь на работе

Ответы300382

29 июня, 11:26 #118 #300382

>>300372
А дома в ступке толочь и в лапте варить?)

Ответы300389

29 июня, 11:42 #119 #300389

>>300382
Способов приготовления у любого кофееба очень быстро избыток образовывается, все эти моки вилфы воронки аэропрессы кемексы калиты, относишь часть на работу. Молка вот да, можно дома смалывать или купить ещё одну.

Ответы300391

29 июня, 11:44 #120 #300391

>>300389
Да, самая загвоздка в молке, но проще все же купить термокружку, чем еще одну молку

29 июня, 16:01 #121 #300422

>>300264
Гущи хапнуть можно только если скупердяйничать и хлебать до последнего грамма.
При этом крупинки разгрызаются и не доставляют проблем.
А вообще - кто туркой до этого пользовался - тому похуй будет.

>>300252
Двачую.

Ответы300446

29 июня, 16:02 #122 #300423

>>300269
Заваривать кофе без ФП нельзя? Избегай разрывов манямирка дальше.

Ответы300439

29 июня, 17:45 #123 #300439

>>300423
Ты совсем не умеешь в иронию?

29 июня, 18:59 #124 #300446

>>300268
>>300422
А нахуй мне ситечко, если я с той же скоростью сделаю себе в60, а аэропресс еще и быстрее? Не очень понятно.

Ответы300449

29 июня, 20:10 #125 #300449

>>300446
>А нахуй мне ситечко, если я с той же скоростью сделаю себе в60, а аэропресс еще и быстрее? Не очень понятно.

Зачем быстрее? Можно же, наоборот, медленнее. Как этот салфеточник:
https://youtu.be/sTEZdblOP-I

Ответы300455

29 июня, 21:05 #126 #300455

>>300449
Что это за Пахом от мира кофе? Там в ролике он сушеное говно в гриндере держит, потом молет его и собирает говно кемекс и с говном и бутылками.

29 июня, 23:25 #127 #300465

Какое соотношение вода:кофе для колд брю?
Сколько часов его настаивать?
И при какой температуре?

Ответы300470300534302093

30 июня, 01:40 #128 #300470

>>300465
>Какое соотношение вода:кофе для колд брю?
>Сколько часов его настаивать?
>И при какой температуре?

Соотношение обычное - 7-10г на 100мл. Или можно специально готовить крепкий концентрат для последующего смешивания с молоком/льдом/кипятком и другими разбавляющими добавками.

Температура воды ниже +6 градусов и лучше охладить её предварительно. Температура в холодильнике - от +1 до +6 (по умолчанию там +4, подойдет отлично). Залить кофе водой, хорошо перемешать, настаивать 20-24 часа, отфильтровать.

Ответы300477300479300534

30 июня, 06:15 #129 #300477

>>300470
Блядь, я с зимы в каждом треде прошу рецепт колд-брю, ты где был всё это время?

30 июня, 08:08 #130 #300479

>>300470
>но. Температура в холодильнике - от +1 до +6 (по умолчанию там +4, подойдет отлично). Залить кофе водой, х

Это нужно в шапку хуйнуть.

Ответы300683

645 Кб, 1701x2268

30 июня, 11:07 #131 #300534

>>300470
У тебя много лишнего места в холодильнике?
Просто на столе же настаиваешь и всё. Зачем это делать в холоде? В холоде потом готовый кофе хранишь.
>>300465
Я делаю вот по этому рецепту:
https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/new-orleans-iced
1/4 рецепта входит в литровый френч-пресс отлично, метрические единицы см на пикрел.
Фильтрую фильтром кемекса, протекает довольно быстро, не нужно час ждать. Кажется, что ещё дохуя, но на самом деле там гущи полный фильтр выходит, когда перестаёт хорошо течь, можно его выжать руками, он не рвется.

Ответы300551300974

30 июня, 12:24 #132 #300551

>>300534
>Просто на столе же настаиваешь и всё.
Это по сути два разных рецепта, при том же времени экстракции, экстракция в тепле будет более крепкой.

30 июня, 12:38 #133 #300553

>>300252
Никто не скрывает, что в чашке отлично заваривать, более того, это общепринятый способ для дегустации зерна. Андрей вот записал видос как раз:

https://m.youtube.com/watch?v=93oC1EwMQ5Q&feature=youtu.be

Но реально это не самый простой и удобный способ, как ни странно.

Ответы300557

30 июня, 12:49 #134 #300557

>>300553
Лол блядь, это по сути метод хофмана, но без фрэнча, все то же самое.

Ответы300563

30 июня, 13:05 #135 #300563

>>300557
>метод хофмана
Хофман придумал каппинг, окей

4,4 Мб, 2682x3264

30 июня, 15:12 #136 #300622

Некогда сейчас подробный отчёт фигачить, кому интересно, потом в инстаграме найдете.
Вкратце, Boreal охуенно, особенно Коста. Гейша паулиг это лол, я привык к кофе так аккуратно обжаренному, что невозможно в горечь переэкстрагировать, поэтому попил углей по 10 евро за 100 г, только последнюю чашку норм сварил, яблочко такое сладкое. Из 5 видов Кении самые охуенные da Matteo и летний бленд Solberg&hansen, drop и манхэттен из пергеровской подписки хорошо, но не супер-супер, а у Koppi честно написано - грейпфрут, и он горький. У всех красные ягоды доминируют, скорее смородина, в летнем Solberg&hansen ещё малина. Picnic йохановский - цена 69 или 79 крон за 250 г, смешно просто, в 2-3 раза дешевле single origin, а кофе вкусный очень.

Ответы300726301022

30 июня, 19:38 #137 #300683

>>300479
Вместо того, что бы писать очевидные вещи, сразу бы хуйнул в шапку по ссылке выше

1 июля, 07:21 #138 #300726

>>300622
Ссылку-то хоть на инсту оставил бы

1 июля, 13:23 #139 #300752

Котаны, я вторую неделю экспериментирую с v60 и у меня к вам два вопроса.
Я понимаю, что это странно, но почему у меня очень часто получается больше горечи именно при КРУПНОМ помоле одного и того же сорта, чем при мелком? Все должно быть с точностью до наоборот по теории же.

Только мне кажется, что сетап "12г зерна на 200г воды" в случае воронки - дает на выходе какую-то водичку разбавленную туманными вкусами? Из 12г у меня более-менее получается приготовить вкусный кофе только если а) я проливаю 100г~ воды б) делаю это очень медленно.

Еще, я сравнил воронку с "кофе заверенным в чашке" по рецепту выше - и честно говоря в чашке вкуса, да, как-то больше. Допью все свои фильтры из пакета и перейду на чашку, наверное.
Вообще, странно что до сих пор нет промежуточного варианта между фильтром и "заваром в чашке", а ля чайный пакетик.
Подержал в чашке 4 минуты и выкинул без остатков, мусора и мороки.

Ответы300753300814

1 июля, 13:35 #140 #300753

>>300752
Ехидная_Кофемолка.jpeg

1 июля, 18:43 #141 #300814

>>300752
>Вообще, странно что до сих пор нет промежуточного варианта между фильтром и "заваром в чашке", а ля чайный пакетик.

Как это нет? Clever Coffee Dripper, Bonavita Immersion Brewer, Wilfa именно такие.

1 июля, 19:13 #142 #300824

Посоны, это брак или норма? Купил кофемолку Вилфа Сварт и пытаюсь с ней разобраться. У меня лично плавная регулировка времени не работает. То есть, она делает как бы ступеньками.
До 10-сек - на одну кружку, после - сразу дохуя, наверное на две.
Мне кажется, что мне маловато сколько она молет на 8 секунд, я кручу до 10 и она сразу хуярит много. Скажем, 1.2 порции не сделать.
Пиздос, я расстроен, не хочется возиться с гарантией.

Ответы300826

1 июля, 19:27 #143 #300826

>>300824
Не понял проблему. Взвесил столько, сколько тебе надо, засыпал, молка всё смолола, используешь.

Ответы300830

1 июля, 19:34 #144 #300830

>>300826
Я хочу по другому - засыпать весь резервуар и ставить время на одну порцию, чтобы она мне молола на один раз.
Она так и делает, но я не вижу плавных настроек. Она делает либо одну порцию, если ставишь меньше или равно 10 сек или две порции, если больше 10 сек.
Меня просто не устраивает этот размер порции.

Ответы300834300846300870

1 июля, 19:49 #145 #300834

>>300830
Перечитай инструкцию, но ты говоришь о про функции в бюджетном бытовом гаджете.

1 июля, 21:23 #146 #300846

>>300830
>Я хочу
Перехочешь.
эксперт в решении проблем

Ответы300859

1 июля, 22:03 #147 #300859

>>300846
О, ты то мне и нужен, тут такое дело, ну епта бля, купил я нормальную кофемолку, фильтр, моку, френч пресс и много кофе, обмазался методиками видосами, самого разного, кению аа аб, иргу, сидамо, можанину, суматру, ипанему, сантос и еще дохуя чего, так обожжи ебана, и у меня вопрос когда наступит кофейный оргазм или меня просвятит богиня? В основном что бы я не заваривал кофе получается как горьковатый компот, ничего примечательного, чяднт?

Ответы300861300974

1 июля, 22:10 #148 #300861

>>300859
Все делаешь так, а для оргазма надо простату массировать, а не кофе пить.

1 июля, 23:03 #149 #300870

>>300830
Тебя Андрей в кофевейв чате что ли в свою религию обратил, где порционный помол - сатана? Так даже у него это только для эспрессо важно. Не храни кофе в молке, блажь это.

3 июля, 00:22 #150 #300974

>>300859
>В основном что бы я не заваривал кофе получается как горьковатый компот, ничего примечательного, чяднт?

Может быть, пенку выкидывать? Из френч-пресса.

>>300534
>У тебя много лишнего места в холодильнике?
>Просто на столе же настаиваешь и всё. Зачем это делать в холоде? В холоде потом готовый кофе хранишь.

Ставлю в дверцу холодильника, вместо бутылки шампанского. Места не занимает. Заваривается гораздо лучше, чем при комнатной температуре.

Ответы300980301020

sage 3 июля, 07:33 #151 #300980

>>300974
>Может быть, пенку выкидывать? Из френч-пресса.
Что? Чем тебе пена не угодила? Мне казалось, что кофейную "пробку" просто разрушают.

3,6 Мб, 2268x3024

3 июля, 12:26 #152 #301020

>>300974
Я и говорю, места у тебя в холодильнике дохуя

3 июля, 12:33 #153 #301022

Щас заварил руанду нгому тф, самый дешманский кофе светлой обжарки вообще, наверное, и знаете что? Он охуенный.

>>300622 анон

2 Мб, 1701x2268

3 июля, 20:19 #154 #301086

Так так, что тут у нас

Ответы302430

2 Мб, 1701x2268

3 июля, 20:19 #155 #301088

Так так, что тут у нас

5 июля, 18:48 #156 #301531

Кто не в кофе вейве, палю годноту - сухая уганда сипи фолз, 85.5 каппинг. Есть у тейсти и кофе вейв. Всем СРОЧНО брать

7 июля, 12:37 #157 #301852

Почему я раньше не упарывал хоффмановский "каппинг в френч-прессе"? Это же охуенно. Просто лучше ничего не придумаешь. Чистка оборудования только геморройная и времени целых 15 минут надо.

Ответы301991

7 июля, 15:00 #158 #301906

Есть ли смысл тотальному ньюфагу в кофе инвестировать в кофемолку? Появились свободные 15-20к, хочу потратить их на Comandate C40 MK3.

Ответы301908301949

7 июля, 15:03 #159 #301908

>>301906
Бери, охуенная вещь, прослужит всю жизнь. Что-то круче, возможно, никогда и не захочется. Если для тебя это не половина месячного дохода, конечно, которую ты мог бы с большим удовольствием потратить - разочарован не будешь.
Только
>инвестировать
Значение посмотри. Это не "инвестиция".

Ответы301915302572

7 июля, 15:34 #160 #301915

>>301908
>Бери, охуенная вещь, прослужит всю жизнь.
Пока пластик не развалится. Жернова меняются каждые 30-40кг смолотого кофе. А еще народ часто бьет стеклянный поддон под кофе.

Ответы301935302117

7 июля, 17:07 #161 #301935

>>301915
Дрочи дальше 14 микрон плз

Ответы301965

7 июля, 17:42 #162 #301949

>>301906
Однозначно, да. Потому что когда ты врубишься, как же это круто - спэшлти, светлая обжарка, кислинки, V60 и прочее, ты будешь благодарить себя сегодняшнего, что не поскупился на главную вещь, обеспечивающую прекрасный вкус.

Ответы302572

7 июля, 18:30 #163 #301965

>>301935
>плз
А что не так гуманитарий? Жернова с годами становятся острее, а пластик крепче?

Покажи мне хотя бы одну такую кофемолку после 10-15 лет каждодневной эксплуатации.

Ответы301971

7 июля, 18:40 #164 #301970

Eastman – не единственная компания, которая занималась тестированием TRITAN. В 2009 году Дж.Биттнер (токсиколог компании PlastiPure) начал искать безопасную замену поликарбоната. В этом же году он начал тестирование Tritanа, и выявил, что некоторые его компоненты еще более опасны для здоровья человека, чем Бисфенол-А [5] (BPA). Генеральный директор PlastiPure Майк Юсей сообщил данную информацию своим клиентам, а также другой крупной компании CertiChem, что привело к потере некоторых клиентов компанией Eastman.

Ответы301973

7 июля, 18:40 #165 #301971

>>301965
Если я правильно понял, кто ты - тот чел, что простыню про хелор 101 написал - то ты поехавший наглухо. Не совсем в плохом смысле, каждый дрочит, как хочет, а почитать твои охуительные истории даже забавно, но давать советы тебе не стоит - это у нормальных людей, которым пить вкусный кофе, а не микроны дрочить и сливать по пять чашек из гейзера, вызовет только дикий ахуй и отпугнёт.
>гуманитарий
WTF

7 июля, 18:41 #166 #301973

>>301970
>TRITAN
И?

Ответы301975

484 Кб, 1920x1200

7 июля, 18:43 #167 #301975

>>301973

Ответы301979

7 июля, 18:49 #168 #301979

>>301975
ну ахуееееть

7 июля, 19:30 #169 #301991

>>301852
>Почему я раньше не упарывал хоффмановский "каппинг в френч-прессе"? Это же охуенно. Просто лучше ничего не придумаешь. Чистка оборудования только геморройная и времени целых 15 минут надо.

Сухая лимонная кислота в пакетиках стоит копейки. Налил чуть-чуть воды, растворил в ней, поршнем туда-сюда повзбивал - и весь налет с сетки смыт.

Ответы301996

7 июля, 19:38 #170 #301996

>>301991
Я не про это, а про мытьё после каждого употребления френч-пресса. В воронке фильтр выкинул и всё.

7 июля, 19:46 #171 #301998

Почему так отличается цена у Торрефакто и Тестикофе?

Торрефакто:
Кофе Эфиопия Иргачеффе
Во вкусе Иргачеффе переплетаются сладкие цветочные оттенки, сделавшие его популярным во всем мире, и лимонная кислинка средней интенсивности. Добавьте к этому оттенки бергамота, и вы составите представление об этом незабываемом кофе.
Средняя обжарка.
150 г. - 363 руб.

Тестикофе:
Эфиопия Иргачефф Нат
Плотный, сладкий вкус с нотками голубики и шоколадными оттенками с легкой кислинкой грейпфрута
Средняя обжарка.
250 г. - 269 руб.

Но я попробовал в прошлом месяце эти два кофе, от Торрефакто вкуснее показалось, более тонкие вкусы, в Тестикофе от этого сорта лишь кислота, никаких тонких цветочных и фруктовых вкусов послевкусий.

Ответы302004302032

7 июля, 20:07 #172 #302004

>>301998
Это разный кофе
Ваш Кэп

Ответы302005

7 июля, 20:13 #173 #302005

>>302004
Да, может быть.

7 июля, 21:19 #174 #302032

>>301998
Эквивалент ирга нат тейсти - сухая от тф.

7 июля, 22:23 #175 #302052

>>300252
Ну ф-пресс копейки стоит и почти всё зерно фильтрует. Или уже не то? Экспрессо меньше всего кофеина, можно как чай хлебать.
Кстати, что будет, если в прессе дольше 4 минут настаивать или вообще до тёплого состояния 20 минут оставить? Сотни кофеина и бодрящий аромат бычков?

Ответы302076302104

7 июля, 22:49 #176 #302055

Почему арабы могут в кофе, а робустанцы только в дешёвый наполнитель для крепкости?

49 Кб, 604x475

8 июля, 04:32 #177 #302076

>>302052
>Экспрессо меньше всего кофеина, можно как чай хлебать.

8 июля, 06:37 #178 #302093

>>300465
ТОже решил приобщиться, засыпал 100г старого порошка в 0.5 воды, вечерком хряпнем.

8 июля, 07:30 #179 #302104

>>302052
Ничего френчпресс не фильтрует, особенно если кофемолка не топовая.

Ответы302105

8 июля, 07:42 #180 #302105

>>302104
Блять, ну на порядок лучше турки, где нужно 5 минут оседания ждать и всё равно с глиной.

Ответы302110

8 июля, 08:43 #181 #302110

>>302105
Ну ты бы еще с водой из лужи сравнил.

8 июля, 10:30 #182 #302117

>>301915
>стеклянный поддон под кофе.

там же стандартная баночка, а не какой-то хитровыебанный поддон. У меня вместе с теми двумя, что были в комплекте, сейчас 5 штук таких.

9 июля, 18:43 #183 #302430

>>301086
Если раньше я про какой-то кофе говорил "лимон", то это была чепуха, потому что вот это - лимон. Лимонный пирог, или курд, с цедрой. Пахнет жасмином. Всё в точности, как написано на этикетке.

10 июля, 16:03 #184 #302572

>>301949
>>301908
Блин, неужели прям действительно ТАКУЮ разницу дают кофемолки?

Ответы302577302588

10 июля, 16:21 #185 #302577

>>302572
Примерно как с аудиоёбством, только суммы другие.
В относительно недорогом сегменте разница в качестве огромная, дальше по параболе.

10 июля, 16:47 #186 #302588

>>302572
Не такую, как само зерно и обжар, но намного больше всего остального, да.
В России на энтрилевельные ручные молки бредовые цены, поэтому они вообще практически не вариант, уж лучше на мамкиной ножевой потерпеть, пока ищещь б/у гаггию мдф или копишь на лидо.

76 Кб, 600x382

10 июля, 21:41 #187 #302674

Поясните за весы. Зачем им таймер? Как вообще вы их пользуете, сыпете кофе горкой прямо на поверхность весов, потом смахиваете в фильтр/моку/пресс?

Ответы302675302681302698302711302712

10 июля, 21:46 #188 #302675

>>302674
>Зачем им таймер?
Для удобства.
>Как вообще вы их пользуете
Взвешиваем.
>сыпете кофе горкой прямо на поверхность весов, потом смахиваете в фильтр/моку/пресс?
Да! Это же так охуительно удобно и практично.

10 июля, 22:09 #189 #302681

>>302674
Не знаю, в чем прикол таймера в весах, с acaia пользуюсь приложением. Запоминать какие-то комбинации клавиш, я ебал.
Взвешиваешь в емкости на весах, что за хуйню ты порешь вообще. Если муку взвешивать, тоже на весы насыпать предложишь?

10 июля, 22:29 #190 #302698

>>302674
Погоди, ты предлагаешь уже смолотый кофе взвешивать?

11 июля, 00:32 #191 #302711

>>302674
Весы нужны, чтоб рассчитать brew ratio. Использовать их просто: если у тебя есть рецепт типа "25 грамм кофе на 450 мл воды", сначала отмеряешь ими 25 грамм кофе, а потом 450 мл воды. Чего тут непонятного?

Таймер на них, конечно, вещь хорошая, но куда дешевле включать его на смартфоне. Он нужен, соответственно, чтоб ты пролил всю воду из буоно в харио за упомянутые в рецепте 3 минуты 30 секунд, из них первые 45 секунд блуминг. Как ты это без таймера будешь считать?

Ответы302718302723

120 Кб, 600x600

11 июля, 00:34 #192 #302712

>>302674
> сыпете кофе горкой прямо на поверхность весов

11 июля, 05:58 #193 #302718

>>302711
>но куда дешевле включать его на смартфоне
Ооочень мягко сказано. Ссаные весы с ценой деления в 0,1г. стоят 4К+, а с али с 0,01г., но без таймера - 500рэ.

1,3 Мб, 1920x1200

11 июля, 07:34 #194 #302723

>>302711
Спасибо за адекватный ответ, анон.

12 июля, 09:08 #195 #303018

Что посоветуете из кофе у Tasty Coffee?
Сам живу в Ижевске, поэтому очень удобно заказывать, да и мне понравился их ароматизированный кофе

Ответы303026303185

12 июля, 09:33 #196 #303026

>>303018
Уганда Сипи Фолз натуральной(сухой) обработки

476 Кб, 764x1024

12 июля, 12:22 #197 #303104

Как вам такой кофе?

Ответы303123303348

31 Кб, 450x353

12 июля, 15:57 #198 #303123

>>303104
Бедная турка.

12 июля, 23:00 #199 #303185

>>303018
>Сам живу в Ижевске
В Чайковском бывал?

Ответы303248

13 июля, 09:24 #200 #303248

>>303185
Не-а

13 июля, 16:15 #201 #303348

>>303104
Единственный раз в мире кто-то не испортил продукт туркой.

Ответы303381

13 июля, 16:55 #202 #303352

Почему кислота появляется, только когда кофэ чуть тёплый уже?

Ответы303359303360

13 июля, 17:51 #203 #303359

>>303352
Горькая взвесь оседает.

Ответы303698

13 июля, 17:53 #204 #303360

>>303352
Она не "появляется", а становится доступна твоим рецепторам, которые в горячем не могут её почувствовать.

107 Кб, 579x570

13 июля, 22:11 #205 #303381

>>303348

15 июля, 02:13 #206 #303698

>>303359
>Горькая взвесь оседает.

Казалось бы, при чем тут Хоффман...

16 июля, 14:37 #207 #303834

Ребзи, делюсь годнотой, преимущественно для жителей ДС и окрестных деревень
Есть один обжарщик, coffee wave, ассортимент не большой, но цены крайне адекватные и качество на высоте для этой категории. Плюс, есть чат в телеге, там проходят анонсы и общение
Найти можно в Инстаграмме, там есть ссылка на телеграм

Ответы303839303843303860303880

16 июля, 15:53 #208 #303839

>>303834
лiл

16 июля, 17:01 #209 #303843

>>303834
Спам на двачах, такого я еще не видал.

Ответы303847

16 июля, 17:25 #210 #303847

>>303843
Ты поехавший, это прост слоупок. Конфу кофевейв в телеге захватывали со жрача в прошлом или даже позапрошлом треде.

16 июля, 18:52 #211 #303855

Анонимус, я ньюби в кофеварении, заказал Аэропресс, посоветуй какой кофе купить для него?

Ответы303861

67 Кб, 1200x628

16 июля, 21:22 #212 #303860

>>303834
>Найти можно в Инстаграмме, там есть ссылка на телеграм

На гироскутере на север - три чёртовых дюжины полных циклов тарированного спиннера, потом на запад по ущелью до кривого дуба, подняться на ближайший холм и воскурить облака клаудвейпом. Ожидать три дня и три ночи. При себе иметь весы и кофемолку.
Кофе превыше всего!

16 июля, 21:58 #213 #303861

>>303855
Если Торрефакто, я б руанду нгому или уганду сипи посоветовал. Тейсти - мне Колумбия супремо зашла на ура и та же Уганда.

Ответы303868

16 июля, 23:38 #214 #303868

>>303861
спасибо, буду пробовать.

17 июля, 09:34 #215 #303880

>>303834
>там есть ссылка на телеграм
Закладками продает?

4 Мб, 2703x1000

18 июля, 08:09 #216 #304008

18 июля, 22:33 #217 #304152

47 Кб, 300x300

134 Кб, 393x480

Сап аноны, вкатываюсь в этот ваш кофе. Планирую купить гейзерную кофештуку bialetti moka express 240ml (думаю должно быть идеально на двоих (как раз что бы заполнить бокалы типа рокс (пикрил) на половину а остальное - долить вспененного молока). Начитавшись на архиваче кофетредов и интернетов узнал, что нужно в хороших местных кофейнях (где то на архиваче была ссылка на сайт с перечнем таких мест по всему миру) покупать кофе в зернах и молоть непосредственно перед приготовлением.

И вот мой вопрос: какую кофемолку взять, что бы можно было молоть кофе как мне хочется (мелко, средне, грубо)? Спасибо и сорян за длинный текст.

Ответы304186304198

19 июля, 12:09 #218 #304186

>>304152
>долить вспененного молока
фу блядь

19 июля, 13:05 #219 #304198

>>304152
240 ml это какая? 3 cup? Такой на двоих может быть маловато.

Молки. Самая легкодоступная - команданте http://www.kafema.ru/catalog/alternativnye-sposoby-zavarivaniya/ruchnaya-kofemolka-comandante-the-c40-nitro-blade/ - на торрефакто дешевле со скидкой 15%, но сейчас нет в наличии. На кофехите в наличии лидо https://www.coffeehit.co.uk/lido-e-travel-hand-grinder.html - там из цены VAT возвращается, но всё равно они уже подкорректировали цену и не так дешево, как первое время после падения фунта. Из электрических Wilfa Svart, Baratza Encore - ну смотри шапку короч. Хорошо ещё барахолки и авито шерстить, там всякий вин типа Gaggia MDF и профессиональных Nuova Simonelli продают за 5-10 косарей.

Ответы304203

19 июля, 13:36 #220 #304203

>>304198
240 по идее 4 кап (60 мл на порцию).

Спасибо. Я из украшки поэтому торрефакто недоступен. Поищу что нибудь подобное здесь.

Ответы304204

19 июля, 13:37 #221 #304204

>>304203
В шапке написано, что у вас kofein.

19 июля, 18:36 #222 #304260

>>298532 (OP)
Латте арт тут обсуждают? Пролистав последние нити, упоминания кроме как в шапке не нашёл.
Прочитав несколько гайдов и посмотрев несколько видео, техника сводится к следующему:
Молоко вспенивается, вливается в эспрессо из ёмкости с носиком. Вначале вливается с большой высоты либо в центр, либо кругообразно. Затем, когда чашка заполнилась на 2/3, молоко вливается с небольшого расстояния, когда носик почти касается кофе. Дальнейшие действия в зависимости от рисунка.
Собственно попробовав всё это несколько раз, ничего не получилось, молоко просто не оседает на поверхности кофе. Зависит это либо от вспенивая молока (вроде бы имеется достойная кофемашина, хотя конечно не хай-энд), либо от скорости вливания молока (я вроде уже по-разному перепробовал).
Есть ли что-то, что я не учёл?

Ответы304337

20 июля, 08:29 #223 #304337

>>304260
Очень зависит от консистенции вспененного молока, оно должно быть глянцевым на вид, ну и от размера чашки

20 июля, 10:17 #224 #304349

>>298532 (OP)
Нафига какие-то клапаны на пакетах? Они не впускают воздух снаружи? Почему от пакетов из торрентфактора постоянно кофием несёт? Значит ли это, что он выдыхается?

Ответы304372

20 июля, 11:44 #225 #304372

>>304349
свежеобж. кофе выделяет какие-то газы, и чтобы пакет не лопнул нужен клапан, он только в одну сторону выпускает воздух.

Ответы304407

20 июля, 14:31 #226 #304407

>>304372
Углекислый газ

20 июля, 20:03 #227 #304465

https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/costa-rica-cascara-las-lajas/ купил, не прочитав описание, а там кожура какая-то. По вкусу компот из сухофруктов, но в 20 раз дороже да ещё 75г, а не 150 обычных. Всё правильно? Или какие-то нотки-хуенотки не заметил?

Ответы304466304470

20 июля, 20:09 #228 #304466

Ну и сразу спрошу, кто как это заваривал и употреблял? Один чувак вот 2 часа в термосе держал, норм? Потому что щас 10 минут в прессе держал, вкус вообще ни о чём за такие деньги
>>304465

20 июля, 20:51 #229 #304470

>>304465
>который напомнит вам компот из сушёных яблок
У них прямым текстом это указано, довен.

Ответы304476

20 июля, 21:08 #230 #304476

>>304470
Ну, напомнит и то же самое разные вещи. Это мог быть апгрейженный компот с более богатым вкусом. Но ничего особенного я не почуял, потом по-другому заварю. За выложенные 200р/литр можно дохера годных напитков найти вместо этого, да хотя бы кофе эфиопский какой.

21 июля, 12:47 #231 #304555

За время моего месячного отсутствия что-то лучше иргачифа индустрия ИЗОБРЕЛА?

Ответы304556

21 июля, 12:58 #232 #304556

>>304555
Сипи фоллс натуральной обработки.

21 июля, 19:31 #233 #304600

Реквестирую рецепт приготовления сосисок в кемексе.

63 Кб, 625x625

21 июля, 23:04 #234 #304631

Какого мнения местные знатоки о Кемексе?

Ответы304632

21 июля, 23:21 #235 #304632

>>304631
Не понимаю, почему его считают красивым.

Ответы304635

21 июля, 23:28 #236 #304635

>>304632
О кофе что скажешь?

Ответы304636

21 июля, 23:32 #237 #304636

>>304635
В шапке всё сказано

Ответы304691

22 июля, 15:27 #238 #304670

Купил я этот ваш аэропресс, кофе получается либо очень крепким, либо очень слабым, водянистым, скиньте гайд по которому можно добиться нормального результата.

Ответы304673304727304728

22 июля, 15:43 #239 #304673

>>304670
Бариста-хуиста из фестивальной кофейни тоже хуйню водянистую в прессе заварил, я и разочаровался.
Пресс вообще конкурент воронке или нет? И где попробовать пиздатый аэропресс в ДС-2?

22 июля, 18:50 #240 #304691

>>304636
Там ни слова об этой кофеварке.

Ответы305946

23 июля, 07:41 #241 #304727

>>304670
Полминуты на блуминг, минута настоя, еще 20 сек продавить. 14-15гр на 200-220 мл. Главное - вода и помол.

Ответы304738

23 июля, 07:55 #242 #304728

>>304670
На ютубе хотя бы загугли чемпы по аэропрессу. Тот же датский 2016. Вообще попробуй такой хитрый трюк. Заморозь пару литров негазированной бонаквы, потом разморозь и опять заморозь. После этого разморозь и свари на ней пресс. Такую штуку запретили на прошлом чемпе потому, что кофан слишком хорош получился чисто из-за воды.

Ответы304729304738304739304742305764305882

23 июля, 09:18 #243 #304729

>>304728
>Заморозь пару литров негазированной бонаквы, потом разморозь и опять заморозь. После этого разморозь и свари на ней пресс
https://www.youtube.com/watch?v=iEQOThqq2pk

23 июля, 11:18 #244 #304738

>>304727

>>304728
Спасибо за ответы. Попробовал по этому видео https://youtu.be/4EW22CPwCig и получилось отлично, заваривал сорт Бразилия Сантос, до этого пробовал Марагоджип Никарагуа.

23 июля, 11:19 #245 #304739

>>304728
Попробую.

23 июля, 12:09 #246 #304742

>>304728
>Заморозь пару литров негазированной бонаквы, потом разморозь и опять заморозь.
Чем объясняется эффект?

Ответы304743

23 июля, 12:26 #247 #304743

>>304742
Cоли чего-то там должны выпадать в осадок, вроде как при кипячении. Сомневаюсь что это даст какой-то невъебенный эффект на бутилированной воде, которая мягче водопроводной. Небось не ессентуки.

Ответы304747

23 июля, 13:25 #248 #304746

Котаны, могут быть побочки от 4 чашек(кружек) в день кофе уровня lavazzo?

Ответы304747

23 июля, 13:50 #249 #304747

>>304746
Могут быть, а могут и не быть, вечно вы спрашиваете без конкретики.

>>304743
Погуглил. Суть в частичном замораживании воды, все, что не замерзло сливают, это концентрат солей, потом цикл повторятся, делают несколько раз до нужной чистоты.

Почти любая бутилированная вода чистая, но солей в ней все равно дохуя, у той же банаквы минерализация указана в пределах +- километр, например 0,35-0,75 г/л. И суть метода в получении воды чуть "более грязной" чем дистилянт.

Ответы304762

23 июля, 16:54 #250 #304762

>>304747
Разбодяжить дистиллят бонаквой не вариант? Как-то попроще вымораживания будет.

Ответы304767

23 июля, 17:38 #251 #304767

>>304762
Это уже другой метод, слышал о нем.

23 июля, 21:43 #252 #304796

Ещё у некоторых дома осмотические фильтры стоят в виде дополнительного кранчика рядом с основным, так вот там обычно на выходе фильтра блок минерализации стоит, который можно отключить и получите почти дистилированную воду. Он вообще нахуй не нужен, только накипь генерирует.
Откуда такое поверье что дистилированная вода вредна для здоровья - хрен знает, мы столько всякого лишнего говна потребляем, что от отсутствия каких-то солей в воде от нас точно не убудет. Миллионы людей живут в горных регионах, где вся вода талая с ледников идёт и ничего, среди горцев полно долгожителей, и зубы у них такие - дай боже нам, никаких проблем с кальцием не наблюдается.

Ответы304835

24 июля, 03:13 #253 #304835

>>304796
>Откуда такое поверье что дистилированная вода вредна для здоровья - хрен знает

Как бы закон осмоса. Если в воде нет солей, она их вытянет из клетки через мембрану.

Ответы304840

24 июля, 08:25 #254 #304840

>>304835
Как бы в организме минимум три буферные системы, регулирующие постоянство минерального состава крови, от 300 мл дистиллированной воды в день ничего с тобой не станет.

24 июля, 11:39 #255 #304875

>>298945
Не знаю, почему, но этот тип мне неприятен. Может при личном общении он лучше, но отторжение чувствую.

Ответы305255

26 июля, 12:41 #256 #305255

>>304875
Это вообще похуй, он говорит по делу.

26 июля, 17:33 #257 #305301

>>298945
Кто это? Крутой чувак, знает много, уверенно говорит.

Ответы305302

26 июля, 17:36 #258 #305302

>>305301
Бородай, залогинься.

29 июля, 11:21 #259 #305764

>>304728
Чёто аудиофилией попахивает. Но блеать, теперь придётся пробовать, из-за тебя
> Такую штуку запретили на прошлом чемпе потому, что кофан слишком хорош получился чисто из-за воды.
Типа такие манипуляции не все могут себе позволить?

Ответы305765

29 июля, 11:47 #260 #305765

>>305764
Типа слишком просто становится

Ответы305766305882

29 июля, 11:52 #261 #305766

>>305765
Что просто? Первое место занять? А если все так будут делать?

30 июля, 09:39 #262 #305881

>>158073244

30 июля, 09:50 #263 #305882

>>304728
>>305765
Але как он будут проверять твою бонакву на количество заморозок?

30 июля, 12:20 #264 #305902

Брать харио слим за 2500 вместо китайского порлекса которому приходит конецили подкопить? А если подкопить, то на что? Всяких команданте в России что-то не нашёл в продаже

Ответы305948

30 июля, 15:35 #265 #305946

>>304691
Это уже к окулисту

30 июля, 15:37 #266 #305948

>>305902
http://www.madebyknock.com/store/p29/feldfarb_(red,_blue,_white_feldgrind).html

Ответы306133

2,2 Мб, 3216x4020

30 июля, 18:28 #267 #305974

Гейша Coffee Collective очень хороша, лимонный пирог, ясный, чистый вкус. Хотя Kieni ещё лучше(и дешевле намного при этом). Kieni вообще самый охуенный кофе, наверное. Очень рекомендую, анонасы. Два пакета этой идеальной Кении + доставка емс(в спб за 5-7 дней доезжает) примерно 2500 рублей, что уже уровень Sweet Beans и Даблби.

Ответы306079

sage 31 июля, 11:39 #268 #306079

>>305974
Каким способом употребляешь?
Алсо, чё так дорого то? Даже для европки.

Ответы306095

31 июля, 12:35 #269 #306095

>>306079
С хуя ли дорого, если с доставкой выходит уровень цен допельби?

Ответы306103

sage 31 июля, 13:03 #270 #306103

>>306095
Ну, у них в среднем 14 евро за 250г, когда для европки норма 6-7 евро, вот мне и интересно почему. Какие-то редкие сорта?
Гейши не нашел там кстати, подозреваю что учитывая что я эспрессоёб, то тратиться на дорогой кофе не имеет смысла.
>допельби
Кто такие, дай ссылку пожалуйста.

Ответы306115306150

31 июля, 15:37 #271 #306115

>>306103
Если сделать эспрессо на том же зерне торрефакто, не группы В, a C или D, то смысл есть и ещё какой.

31 июля, 16:39 #272 #306133

>>305948
Есть владельцы этого?

Ответы306135306196

31 июля, 16:42 #273 #306135

>>306133
Когда они тут появятся, на сайте давно будет солдаут.
Просто дежурное предупреждение.

31 июля, 18:00 #274 #306150

>>306103
>когда для европки норма 6-7 евро
Щито? 15 норма.
Зачем с сажей пишешь?

Ответы306187

31 июля, 21:00 #275 #306182

Купил капельную кофеварку от фили. Напором воды по всему бумажному фильтру раскидывает молотый кофе, кофе на выходе горький, че делать?

Ответы306189

31 июля, 21:19 #276 #306187

>>306150
>Щито? 15 норма.
Только на всякие гейши и блю монтейны.
Вот нормальные цены на обычный кофе без выебонов: https://www.docklands-coffee.de/roestkaffee/?p=1
Как видно в среднем 5 евро.

>Зачем с сажей пишешь?
Сорри, прилипла.

Ответы306314

31 июля, 21:25 #277 #306189

>>306182
Алсо какой туда помол делать?

31 июля, 23:40 #278 #306196

>>306133
Да, заебись молка, неделю как пришла, я в восторге

Ответы306218

1 авг, 08:22 #279 #306218

>>306196
Пили обзор

Ответы306344

1 авг, 13:39 #280 #306314

>>306187
Не, это не "обычный кофе без выебонов", это коммодити грейд, что-то типа супермаркетного. К теме треда не особо относится.
Вот обычные европейские обжарщики для примера:
https://thebarn.de/collections/beans
https://shop.squaremilecoffee.com/
https://goodlifecoffee.fi/category/4/shop
https://www.lacabra.dk/pages/coffee
https://www.timwendelboe.no/coffee
https://www.dropcoffee.com/collections/beans
Русские немного охуевшие:
http://shop.double-b.ru/
http://www.sweetbeans.ru/index.php?option=com_hikashop&view=product&layout=listing&Itemid=237

Ответы306319

1 авг, 13:54 #281 #306319

>>306314
>Вот обычные европейские обжарщики для примера:
Вот за это спасибо. Как раз искал приличных обжарщиков в Европе.

1 авг, 15:21 #282 #306344

>>306218
Обзор на торрефакто есть. А так очень приятная штука, ось очень легко вращается и мелет быстро.

126 Кб, 1046x809

1 авг, 21:16 #283 #306392

Вендинг-кун на связи, я тут появлялся в прошлом треде, спрашивал совета чем бы улучшить качество сервиса в своей фирме.

Месяц назад запустил можиану (преимущественно) средней обжарки по всей сети своих кофейных автоматах. До этого работал на кофейном бленде от российского производителя - 50% робусты (Уганда), 50% нонейм арабики. Естественно, самому мне все эти моносорта нравились намного больше, чем тот массмаркет кофе для вендинга, на котором работал раньше.

В итоге, на тест израсходовано 40кг можианы, 10кг санмаркоса и 10кг Гватемалы фэнси. По итогу - рост себестоимости по сырью в сравнении с предыдущим зерном получился х1.5; роста продаж - вообще не произошло.

Повесил на момент теста на все кофейные автоматы лист а4 с инфой, что дескать уважаемые клиенты, у нас новый кофе в автомате, во вкусе ждать то-то и то-то, пожалуйста оставляйте фидбек на стикерах (положил на кофемат), е-почте и смс. Помимо этого сам, заезжая на точки продаж, общался с клиентами и спрашивал типа как оно. Фидбека в сумме было очень мало, в основном он какой-то пространно-нейтральный, но самое интересное, что примерно треть отзывов было про "раньше лучше было". Пролетарий привык к резкой и одномерной горечи и чтобы ВСТАВЛЯЛО. Говоря "пролетарий" я не использую уничижительное описание своего клиента, просто у меня специфика такая - 70% сети работает на заводах, фабриках и складах.
Очень часто слышал эту беспощадную аффирмацию "нам бы покрепче".

Выводы какие? Широким слоям с пробором похуй на эти ваши дискрипторы талой бузины и ТЕЛО. Для людей пока кофе это а) стимулятор б) лайфстайл фишечка в) горечь, компенсируемая сахаром и молоком.

Все хорошее, во что вылился мой эксперимент на данный момент - стал сам дома пить торрефактовские моносорта.

Ответы306395306398306413306415306432306493306751

1 авг, 22:35 #284 #306395

>>306392
О, привет, вендинг-кун. Спасибо, что сообщил о результатах. Я, честно говоря, в тайне надеялся, что эксперимент удастся, но раз так, то, наверное, и к лучшему во всяком случае, больше прибыли получишь Алсо расскажи, были ли такие, кто все-таки оценили изменения?

Ответы306864

1 авг, 22:50 #285 #306398

>>306392
Такое характерно и для кофе с собой, и для домашних потребителей. Оценивая кофейные пристрастия своей тян, то ей нравится всякая Бразилия, на вкус близкая к магазинным сортам, всякие кислинки ее не впечатляют.

2 авг, 07:13 #286 #306413

>>306392
Печально, но видимо говноедство это норма.

Ответы306864

2 авг, 07:31 #287 #306415

>>306392
Как же так? А сколько времени прошло с отмены моносортов? Может положительный фидбэк будет после того, как они говна хлебнут за неделю. В вообще странно, очень странно.

Ответы306864

2 авг, 10:50 #288 #306432

>>306392
Хуй знает, культура кофе в снг неразвита. Средний потребитель не изощрен вообще ни в любой из сфер.
Ему бы в кино на годзиллу какую нибудь, похавать шоб пожирнее да подешевше, чай так огромная кружка чифира+ 5 ложек сахара, кофэ - покрепше да послаже.

Надеюсь твои чувства не были задеты. Старался для людей, а оказалось они долбоебы.

Ответы306576306864

2 авг, 17:58 #289 #306493

>>306392
>горечь, компенсируемая сахаром и молоком.
Дно ёбаное, ультимативно-говноедское сочетание.

Говорю как пролетарий, пьющий 2-4 раза в день кофе.

Ответы306549

3 авг, 00:49 #290 #306549

>>306493
Есть у меня в офисе такие пролетарии, блядь. Стоит кофе машина (знаете, которые во всяких эльдорадо продают? за 50-100к рублей) на кухне. И эти пидорасы пьют этот богомерзкий, дешевый, хуево приготовленный кофе. И прям ходят по несколько раз в день пить эту ссанину, сука. Бесплатно ж. Накидывают туда сахару и молока наливают, что бы эту хуету можно было хоть как то влить в себя.
Аж трисет.

Ответы306625306630306747306751306752

3 авг, 10:23 #291 #306576

>>306432
Ты сам то нашёл во вкусе абрикос? Сам чувствуешь разницу?
Людям привыкнуть надо. Всё постепенно же. А вы как думали.

3 авг, 13:34 #292 #306625

40 Кб, 666x230

39 Кб, 666x230

>>306549
Они её пьют ради сахара и молока, очевидно же.

Я кручу в кофемолке эспрессо-смесь местной обжарки и завариваю её в кружке. Никакого сахару и молока, только кофе, только харкор.

3 авг, 13:40 #293 #306630

>>306549
>Стоит кофе машина (знаете, которые во всяких эльдорадо продают? за 50-100к рублей) на кухне. И эти пидорасы пьют этот богомерзкий, дешевый, хуево приготовленный кофе.
У меня дома стоит saeco hd 8763, купленная на распродаже за тридцатку - и она готовит прекрасный кофе.
Наверное, проблема в кофе? Вообще, разница между хорошим и плохим кофе - это грубо говоря "5" или "7" рублей за порцию. Ну, грубо.
"Не закупай робусту", "не пей пережженку" - исчерпывающе и не дорого.

Алсо, хотел поинтересоваться - в массмаркете вообще существует сейчас что-то, далекое от итальянских углей?

Ответы306648306649

3 авг, 14:13 #294 #306648

>>306630
Так робуста в турочке же норм. Угандийская от Торрефакто понравилась, иногда можно поварить в турке между светлой в аэропрессе.

3 авг, 14:14 #295 #306649

>>306630
Из масс-маркета более-менее зашел кофе в такой белой упаковке, сантос. Название на d как-то.

3 авг, 17:03 #296 #306747

>>306549
Это еще что. У меня в офисе есть кадры, которые без своего кофе приходят и заваривают то, что блять осталось от предыдущих эстетов. И похуй, что там было до этого, и похуй, в каком количестве осталось. Молочко и сахар все исправят

Ответы306809306816306831

3 авг, 17:40 #297 #306751

>>306392
> Выводы какие? Широким слоям с пробором похуй на эти ваши дискрипторы талой бузины и ТЕЛО. Для людей пока кофе это а) стимулятор б) лайфстайл фишечка в) горечь, компенсируемая сахаром и молоком.
В таком случае чем растворимый не устраивает? too быдлозашквар даже для них?
>>306549
> Стоит кофе машина (знаете, которые во всяких эльдорадо продают? за 50-100к рублей) на кухне
А сколько нормальная стоит? В баксах те же цифры? Просто прихуел чёт. Или это на многорыл?

Ответы306766306864

3 авг, 17:42 #298 #306752

>>306549
> что бы эту хуету можно было хоть как то влить в себя.
Я даже дешевый растворимый легко в себя волью. Только молоко и сахар нейтрализуют кофеин же, не?

sage 3 авг, 18:57 #299 #306766

>>306751
>Просто прихуел чёт.
Эспрессо-машина способная сделать настоящий эспрессо от 1000 баксов в оригинале, плюс накрутки русских продаванов.
Можно найти б/у, я свою с группой E61 за 200 евро купил и ещё 100 в ремонт и доработку вложил (новый насос и ПИД).
Можно просто не пить эспрессо. Способов приготовить кофе дохуя и больше, а эспрессо из них самый дорогой по вложениям.

Ответы306789

3 авг, 20:46 #300 #306789

>>306766
>эспрессо от 1000 баксов в оригинале,
Ахахаха, неосилятор в треде.

3 авг, 21:03 #301 #306793

А в прессе крайне важно ровно 4 минуты настаивать? Вот если на 30сек больше, то всё, пиздец тонким ароматам? И температура именно 90-95 оптимальна или 80-85 получше будет? И стоит ли поршень туда-сюда водить или наоборот - надо шапку как можно дольше сохранять?

Ответы306795306809306975

3 авг, 21:07 #302 #306795

>>306793
Ну поэксперементируй, кто знает, как тебе лучше, к тому же от помола и обжарки много зависит. Я, к примеру, бывает безбожно проебываю время секунд на 30. Блевотной ссанины еще ни разу не выходило.

Ответы306800

3 авг, 21:14 #303 #306800

>>306795
Ну у меня https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-bale-forest/ из одного и того же пакета первый раз хорошо получилось, прям всё гармонично, а потом всё время косяки какие-то, то аромата, то вкуса нет, то горько. Хотя старался всё делать одинаково.

Ответы306801

3 авг, 21:23 #304 #306801

>>306800
Чем молешь? Попробуй квакеры все выбрать, качество у этого зерна так себе, прям стремная игра какая-то.

Ответы306802

3 авг, 21:32 #305 #306802

>>306801
Заказывал помол у них в тот раз.

3 авг, 22:32 #306 #306809

>>306793
Зачем поршень туда-сюда водить? Как тебе вообще такое в голову пришло?

>>306747
Что за хуйня? Машину в офисе поставили, а зерна не засыпают в неё? Так бывает? Ох я бы развернулся.

Ответы306812

3 авг, 22:45 #307 #306812

>>306809
> Зачем поршень туда-сюда водить? Как тебе вообще такое в голову пришло?
Ну типа конвекция, а не то как в стоячей воде зерно флюиды свои отдавать будет? Ну я хз.
> Что за хуйня? Машину в офисе поставили, а зерна не засыпают в неё? Так бывает? Ох я бы развернулся.
Хорошее зерно скрысят, плохое выбросят.

Ответы306847

3 авг, 23:00 #308 #306816

>>306747
Вот вы ебанутые. Зоопарк.
Я так понимаю бессмысленно спрашивать почему вы не скидываетесь на закупку кофе, раз политика фирмы жлобская.

Ответы306925

4 авг, 07:12 #309 #306831

>>306747
А попробуй поступить так:
Насти дома на пакетик. Сделай кучу как можно крупнее, понаваристее, вложи в нее всю душу. Можешь даже перед этим съесть то, что твой организм не принимает или не переваривает. Высуши это, преврати эту массу в твердую структуру, а после - нашеркай на терочке. Принеси на работу и засыпай в кофе-машину. Коллеги, разбавляя сахаром и молочком возможно и не заметят, но если будут вопросы, говори, что эксклюзивная Lavazza.

Ответы306832

4 авг, 07:12 #310 #306832

>>306831
Насри*

Самофикс мгновенный.

4 авг, 12:19 #311 #306847

>>306812
>Хорошее зерно скрысят, плохое выбросят.
То есть серьёзно, машина есть, но кофе не засыпают? Охуеть. Не видел никогда ни в одном офисе такого.

9 Кб, 394x215

4 авг, 14:54 #312 #306864

>>306395
>Алсо расскажи, были ли такие, кто все-таки оценили изменения?
Были, конечно. Приходишь на точку, а тебе там сразу "у вас кофе вкуснее стал", например. Другое дело, что негатива тоже хватало, кислинка многим не нравится, например (я и так выбрал Можиану, у которой ее предельно мало) - и мне один фиг финансово нецелесообразно при таком балансе лайков-дизлайков тратить свое время и ресурсы на эксперименты и тренировку вкусовых сосочков клиентоты.
>>306395
>Оценивая кофейные пристрастия своей тян, то ей нравится всякая Бразилия, на вкус близкая к магазинным сортам, всякие кислинки ее не впечатляют.
Та же самая фигня в среднем по выборке - кислинка не в почете, ее избегают. Я даже ради интереса по тем ресторанам, где сам иногда бываю, разнес пробники Кении АА, которые у меня были, говорю типа чуваки, попробуйте, возможно вас это приятно удивит, а если понравится, я вам с небольшой наценкой от своего оптового прайса буду продавать. Для них божественная Кения была бы на 200р~ за кг дороже, чем Lavazza и Ily, на которых многие работают. Из 15 занесенных пробников мне не позвонил вообще никто.

>>306413
Настолько же верный тезис, насколько и опасный. Там, где начинается илитизм - заканчивается взаимодействие с миром и людьми. Так что я пытаюсь найти компромисс и может быть если руки в будущем дойдут открыть точку тейкэвей кофе, попробую хорошие моносорта там готовить, от вендинга ожидания у людей другие все-таки.
>>306415
>Как же так? А сколько времени прошло с отмены моносортов? Может положительный фидбэк будет после того, как они говна хлебнут за неделю.
Месяц прошел, роста продаж нет при увеличении себестоимости продукта -> финансово нецелесообразно и мне немного грустно от этой мысли, но скорее всего вернусь к пережженке.
У меня единственная мысль еще была - попробовать запустить по сетке сухую Иргу, она очень круто получается в моих автоматах и по цене выходит почти как Можиана/Санмаркос, но я брал ее у двух поставщиков и там предельное количество квакеров из всего, что я встречал в сухой обработке.
>>306432
>Надеюсь твои чувства не были задеты. >Старался для людей, а оказалось они долбоебы.
Да норм все. Бизнес - он вообще про обкатку теорий.
Тут еще прикол в том, что бОльшая часть продаж на любой кофе-точке, даже если это вычурный Даблби - это напитки с молоком.
И вот если сахар, будучи усилителем вкуса, некоторым сортам помогает раскрываться, то молоко в классической даже рецептуре латте-макиато-капучино - просто нахуй глушит вкус зерна, делая его настолько же ровненьким, насколько и унылым.
Т.е. проблематики много.
Например, по хорошему, чтобы оценить "новый лучший кофе" - клиенту нужно пару раз присосаться к эспрессо, а эспрессо, среди других напитков - это дай б-г 20% потребления по статистике.
Но даже этот "эспрессо" ты вынужден готовить не на 30мг напитка а хотя бы на 50, иначе начинаются обиженные звонки в поддержку, типа чо ваш автомат так мало наливает, вы таки забрали мои 35р и хотите меня наебать?
Еще основательная проблема - это напиток-выблядок "американо", он путает все карты, но поскольку куча клиентов хотят "полный стакан черного кофе" ты вынужден его держать в меню.
Приготовить вкусный американо на стандартных настройках вообще невозможно, вся физика "протекания" воды через таблетку ломается за счет объема жидкости, и вообще такое количество воды подходит для фильтра, но не для эспрессо машин.
Но при этом американо все активно хотят, потому что "многа" и вывести его из меню не получается.
В это многое и упирается. В нашей официальной государственной религии есть два греха "чревоугодие" и "гортанобесие" - они примерно про одно и то же, но меня всегда занимал этот смысловой нюанс: чревоугодие - оно про "набивание брюха" и обжорство, а гортанобесие - про "усладу своих вкусовых рецепторов".
Так вот, "грех гурманства" у нас в принципе очень редкое явление, люди больше склонны обжираться и обпиваться.

>>306751
>В таком случае чем растворимый не устраивает?
Сублимат не штырит, мало кофеина.
Ну и выраженность вкуса еще более паршивая, чем даже у говеного зерна.
>>306751
>А сколько нормальная стоит?
За 20к можно взять "ок" неавтоматическую кофемашинку, вытягивающую из намолотого тобой зерна дофига просто вкуса. Говоря "дофига" - я имею в виду "хватит на годы эстетства". Дальше уже начинается уровень анусовой аудиофилии и замеры влажности воздуха в комнате перед приготовлением.

За 30к можно взять автомат, который вытянет из кофе 80% того, что экстрагирует из него самая крутая профессиональная машина. Если тебе такая концентрация вкусо-ароматических соединений в чашке покажется недостаточной - ты можешь уменьшать количество воды в эспрессо или увеличивать количество зерна на порцию.

И поменьше петухов-эстетов-боризд слушай с их историями про то, что эспрессо - это оче сложная алхимия.
Про настольные кофемашины можно почетать тут:
http://101kofemashina.ru/

9 Кб, 394x215

4 авг, 14:54 #312 #306864

>>306395
>Алсо расскажи, были ли такие, кто все-таки оценили изменения?
Были, конечно. Приходишь на точку, а тебе там сразу "у вас кофе вкуснее стал", например. Другое дело, что негатива тоже хватало, кислинка многим не нравится, например (я и так выбрал Можиану, у которой ее предельно мало) - и мне один фиг финансово нецелесообразно при таком балансе лайков-дизлайков тратить свое время и ресурсы на эксперименты и тренировку вкусовых сосочков клиентоты.
>>306395
>Оценивая кофейные пристрастия своей тян, то ей нравится всякая Бразилия, на вкус близкая к магазинным сортам, всякие кислинки ее не впечатляют.
Та же самая фигня в среднем по выборке - кислинка не в почете, ее избегают. Я даже ради интереса по тем ресторанам, где сам иногда бываю, разнес пробники Кении АА, которые у меня были, говорю типа чуваки, попробуйте, возможно вас это приятно удивит, а если понравится, я вам с небольшой наценкой от своего оптового прайса буду продавать. Для них божественная Кения была бы на 200р~ за кг дороже, чем Lavazza и Ily, на которых многие работают. Из 15 занесенных пробников мне не позвонил вообще никто.

>>306413
Настолько же верный тезис, насколько и опасный. Там, где начинается илитизм - заканчивается взаимодействие с миром и людьми. Так что я пытаюсь найти компромисс и может быть если руки в будущем дойдут открыть точку тейкэвей кофе, попробую хорошие моносорта там готовить, от вендинга ожидания у людей другие все-таки.
>>306415
>Как же так? А сколько времени прошло с отмены моносортов? Может положительный фидбэк будет после того, как они говна хлебнут за неделю.
Месяц прошел, роста продаж нет при увеличении себестоимости продукта -> финансово нецелесообразно и мне немного грустно от этой мысли, но скорее всего вернусь к пережженке.
У меня единственная мысль еще была - попробовать запустить по сетке сухую Иргу, она очень круто получается в моих автоматах и по цене выходит почти как Можиана/Санмаркос, но я брал ее у двух поставщиков и там предельное количество квакеров из всего, что я встречал в сухой обработке.
>>306432
>Надеюсь твои чувства не были задеты. >Старался для людей, а оказалось они долбоебы.
Да норм все. Бизнес - он вообще про обкатку теорий.
Тут еще прикол в том, что бОльшая часть продаж на любой кофе-точке, даже если это вычурный Даблби - это напитки с молоком.
И вот если сахар, будучи усилителем вкуса, некоторым сортам помогает раскрываться, то молоко в классической даже рецептуре латте-макиато-капучино - просто нахуй глушит вкус зерна, делая его настолько же ровненьким, насколько и унылым.
Т.е. проблематики много.
Например, по хорошему, чтобы оценить "новый лучший кофе" - клиенту нужно пару раз присосаться к эспрессо, а эспрессо, среди других напитков - это дай б-г 20% потребления по статистике.
Но даже этот "эспрессо" ты вынужден готовить не на 30мг напитка а хотя бы на 50, иначе начинаются обиженные звонки в поддержку, типа чо ваш автомат так мало наливает, вы таки забрали мои 35р и хотите меня наебать?
Еще основательная проблема - это напиток-выблядок "американо", он путает все карты, но поскольку куча клиентов хотят "полный стакан черного кофе" ты вынужден его держать в меню.
Приготовить вкусный американо на стандартных настройках вообще невозможно, вся физика "протекания" воды через таблетку ломается за счет объема жидкости, и вообще такое количество воды подходит для фильтра, но не для эспрессо машин.
Но при этом американо все активно хотят, потому что "многа" и вывести его из меню не получается.
В это многое и упирается. В нашей официальной государственной религии есть два греха "чревоугодие" и "гортанобесие" - они примерно про одно и то же, но меня всегда занимал этот смысловой нюанс: чревоугодие - оно про "набивание брюха" и обжорство, а гортанобесие - про "усладу своих вкусовых рецепторов".
Так вот, "грех гурманства" у нас в принципе очень редкое явление, люди больше склонны обжираться и обпиваться.

>>306751
>В таком случае чем растворимый не устраивает?
Сублимат не штырит, мало кофеина.
Ну и выраженность вкуса еще более паршивая, чем даже у говеного зерна.
>>306751
>А сколько нормальная стоит?
За 20к можно взять "ок" неавтоматическую кофемашинку, вытягивающую из намолотого тобой зерна дофига просто вкуса. Говоря "дофига" - я имею в виду "хватит на годы эстетства". Дальше уже начинается уровень анусовой аудиофилии и замеры влажности воздуха в комнате перед приготовлением.

За 30к можно взять автомат, который вытянет из кофе 80% того, что экстрагирует из него самая крутая профессиональная машина. Если тебе такая концентрация вкусо-ароматических соединений в чашке покажется недостаточной - ты можешь уменьшать количество воды в эспрессо или увеличивать количество зерна на порцию.

И поменьше петухов-эстетов-боризд слушай с их историями про то, что эспрессо - это оче сложная алхимия.
Про настольные кофемашины можно почетать тут:
http://101kofemashina.ru/

Показать весь текст
Ответы306921307152

4 авг, 20:01 #313 #306921

>>306864
У меня, сколько не экспериментировал, сварить настоящий эспрессо на бытовых машинах так и не вышло. Я и фильтры в портафильтрах менял на нормальные, без "улучшайзеров".
Только на профессиональных и полупрофессиональных - с виброй, но полноценным портафильтром, получается такой знаешь, густой как сироп с плотным концентрированным вкусом нектар.
Причем то, что получается на бытовых машинах, может вполне удовлетворять запросы и нравиться на вкус, просто это не будет эспрессо.
И понять это не реально, пока не попробуешь настоящий.

Ответы306924

sage 4 авг, 21:05 #314 #306924

>>306921
Щас он тебя говном закидает.

Ответы306971

4 авг, 21:12 #315 #306925

>>306816
Кто вы-то?) Мне похуй, кто там куда скидывается, я приношу с собой свежесмолотый и готовлю в прессе

5 авг, 10:15 #316 #306971

>>306924
А зачем? Я ж ничего не навязываю, просто делюсь опытом. Если у тебя свой опыт, делись и ты.

5 авг, 11:32 #317 #306973

Поделитесь, пожалуйста, скидоном в ТФ, кому не жалко
thpro$*ZskaterANUSmailv?1PUNCTUMr0x;u

Ответы306976

5 авг, 12:05 #318 #306975

>>306793
Делай no press french press, поршень вообще не стоит опускать, ибо он всю муть поднимает со дна. Насчёт пяти минут после размешивания и убирания пены - хз, пробуй, я думаю пары минут будет достаточно.
https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8

Можно НАЧАТЬ с четырёх минут, но вообще проще менять помол (при наличие норм кофемолки), а не время экстракции.
Собственно, рецепт - на 500 мл воды (не кипяток, 93-95) берёшь 32 грамма кофе. Делаем предсмачивание - засыпаешь кофе в пресс, заливаешь в два раза большим количеством воды (при 32 граммах это будет 60-70 грамм воды), хорошо перемешиваешь, настаиваешь 30 секунд, после чего доливаешь остальную воду до 500 мл. Настаиваешь ещё 3 с половиной минуты, размешиваешь краст, убираешь ложками пену, ждёшь пару минут и пьёшь (поршень как на видео используй, не опускай до дна).

Ответы307152

5 авг, 12:10 #319 #306976

>>306973
>mail
чекни мыло

Ответы307007

5 авг, 17:26 #320 #307007

>>306976
Спасибо, бро :3

5 авг, 18:15 #321 #307018

В чем прикол эти аэропрессов кемиксов и подобных пердящих шкатулок сатаны? Работаю в кофейне, ничего не заменит кофе сваренный в кофе машине.

Ответы307020307025307042

5 авг, 18:48 #322 #307020

>>307018
> ничего не заменит кофе сваренный в кофе машине
> заменит
Вот в этом твоя проблема, лол. Альтернатива ничего не заменяет, это просто другой вкус и, по сути, другой напиток.

5 авг, 19:15 #323 #307025

>>307018
Приготовить кофе, а не эспрессо

5 авг, 20:19 #324 #307039

Пробовал. Хз впечатляет. Да и всякие изъебы типа кофе с сыром или с перцем и тп.. Мб просто я не гурман?) кстати к кофе отношусь вообще ровно

Ответы307053

5 авг, 20:37 #325 #307042

>>307018
Не заменит горечь, разбавленную молоком и сахаром?

5 авг, 21:26 #326 #307049

Спалились, бичары.

Вообще не пью растворимое с тех пор как попробовал нормальный кофе.

Ответы307167

5 авг, 21:54 #327 #307053

>>307039
Ты о чем вообще?

5 авг, 23:20 #328 #307074

>>298532 (OP)
>Бариста
Nescafe gold бариста? У нас рекламу этой ссанины крутят,это растворимый кофе же,в чем фишка

6 авг, 08:34 #329 #307101

Да именно горечь, со всеми этими кремами. Молоко да, сахара редко.

4 Мб, 3264x2448

6 авг, 09:43 #330 #307104

Пришла тут эта слим-няша. Хвастаюсь.

Ответы307105

6 авг, 10:30 #331 #307105

>>307104
А теперь давай допиливай ее по гайду.

Ответы307107

6 авг, 10:38 #332 #307107

>>307105
по гайду нужно обычный допиливать, а эта уже в меру паршиво мелет.

Ответы307129

6 авг, 12:41 #333 #307129

>>307107
Нифига, эту тоже допиливай, у неё бур только так ходит в горизонтальной плоскости

6 авг, 14:24 #334 #307152

>>306975
>>306864
Спс, посмотрим
А где в ДС реально хороший экспрессо купить можно, а не просто понт за 10 баксов? и желательно ненамного больше этих самых 10$

Ответы307169

6 авг, 15:20 #335 #307167

>>307049
Кто спалился? Что за десант поехавших в треде?

6 авг, 15:21 #336 #307169

>>307152
Какой эспрессо за 10 баксов? Для напитка - это нереально много, для агрегата, который его готовит - даже не смешно.

Ответы307740

484 Кб, 1224x1632

6 авг, 15:27 #337 #307170

Попробовал тут кофе "камера обскура". Кения, два вида. Пиздец, какое же говно. Ебаный ад. Некоторые зерна на полном серьёзе обуглены, выбирать надо, и всё равно уголь во вкусе чашки. Аромата тупо нет ни при заваривании, ни в чашке. Та, которая прошлая, пиберри, хотя бы сладкая и немного ягодная, послевкусие не самое паршивое. А в этой пикрел за углем особо и нет ничего.

950 рублей, доставка самовывоз. Kieni от кофе коллектив всего на 300 рублей дороже, если брать 2 пакета и доставку емс, причем приезжает свежее, чем этот из Москвы. Я ебал поддерживать таких отечественных производителей.

6 авг, 20:35 #338 #307245

Аноны, нужны пояснения. Есть 2 уганды сипи фолз, купленные в разных местах. Одна в чашке дает зеленый виноград и чай, вторая - сливу и слегка томат. Первая из пакета почти без запаха, вторая чем-то молочным отдает, причем очень интенсивно. Первая очень активно цветет при фулл иммершн, вторая сразу оседает на дно, но чашка в итоге получается насыщенной и вкусной в обоих случаях. Собственно, вопрос в том, нормально ли это для одного сорта от разных обжарщиков? Или одна из них не та уганда, за которую ее выдают?

Ответы307252307254

6 авг, 21:28 #339 #307252

>>307245
Возможно разница в методе обработки или высоте плантации.

Ответы307263

6 авг, 21:38 #340 #307254

>>307245
Обе мытые? В этом году сухая сипуха появилась, охуенная, особенно за свою цену.
Хотя и мытых тоже вроде две разных.

Ответы307263

6 авг, 22:10 #341 #307263

>>307254
>>307252
Завтра постараюсь узнать способ обработки. То есть, если он разный, то и вкус может оказаться совершенно разным? Это применимо ко всем сортам? А степень обжарки может изменить/добавить дескрипторы?

Ответы307285307324307343

6 авг, 23:57 #342 #307285

>>307263
>То есть, если он разный, то и вкус может оказаться совершенно разным?
Как пример мытая ирга - цветочный вкус (бергамот хуемое), а сушеная - ягодный (голубика ебатьеевдышло).

7 авг, 12:09 #343 #307324

>>307263
Кароче, обе уганды мытые. Второй обжарщик говорит, что такие различия - это нормально, ибо можно собрать зерна одного сорта в разных регионах и получить разные вкусы. Дело говорит или хуйню?

Ответы307327

7 авг, 12:25 #344 #307327

>>307324
Очевидно, что он несёт хуйню, потому что регион в названии же - сипи фоллз.
Но вообще, не парься. У разных обжарщиков по-разному выходит одинаковое зерно, а тут оноещё и не факт, что одинаковое.

7 авг, 12:40 #345 #307339

Котаны, откуда в ОП-посте тезис?
>«всё, что не 15 бар — говно»
В вики читаем для эспрессо-бейзд напитков:
"Entry water pressure9 ± 1 bar"

Ответы307347

7 авг, 12:49 #346 #307343

>>307263
Конечно может, причём светлая обжарка кмк раз может давать эффект когда кофейная шапка не образцется, а сразу на дно идёт

7 авг, 12:52 #347 #307347

>>307339
15 бар мощность помпы. В машине же 3х одовым клапаном регулируется до 9

Ответы307507

7 авг, 21:07 #348 #307507

>>307347
А нафига тогда эта спесь про "15 бар", если они не используются?

Ответы307509307530

sage 7 авг, 21:25 #349 #307509

>>307507
Ты совсем не можешь в сарказам?

7 авг, 22:32 #350 #307530

>>307507
А нафига накладывать пену ложкой? Скажи, мальчик, ты у мамы особенный?

511 Кб, 2048x1536

8 авг, 12:44 #351 #307614

Собрал на работе полный комплект для бомжвейного пуровера с али.
Мой вердикт.
Складная силиконовая воронка под фильтры мелитта/фильтеро размер 02: не стоит того. Придаёт кофе посторонний вкус. Лучше пластиковую харио, она стоит от силы в два раза дороже(правда, фильтры в супермаркете за 40 р не купишь).
Стальной чайник 0.65 л - охуенно. Я за него меньше 600 рублей заплатил, попав на скидку. Претензий нет, работает не хуже, чем калита в 6 раз дороже, с которого этот явно скопирован, только нет силиконовой нашлепки снизу и не покрашен. Контроль потока нравится больше, чем в харио буоно.
Весы: норм, но иногда бывает трудно тарировать, прыгает по 5 граммов туда-сюда и никак не устаканится. С маленькими "наркоманскими", которые у меня спёрли, такой хуйни не было. Зато на эти можно любую емкость сверху уместить без проблем.

Ответы307654307662

8 авг, 13:45 #352 #307648

>>298532 (OP)
Ебать, на дваче уже давненько сижу, а кофетред только сейчас догадался поискать!
Варю дома в аэропрессе и воронке, молка Hario mini. Посоветуйте какой кофан у Coffee owl взять сейчас, в Пиф-паф думаю на этой неделе сгонять как раз. Сейчас допиваю их Кению Руараи, во вкусе как и обещали слива, лайм, мята и мед.

8 авг, 13:57 #353 #307654

>>307614
Ссылку на чайник, плииз.

Ответы307662

8 авг, 14:20 #354 #307662

>>307614
>>307654
>Ссылку на чайник
+

А то как васян последний уже пол года со старого ГДРовского кофеника завариваю, который у мамки в квартире нашел.

Ответы307673

8 авг, 14:52 #355 #307673

>>307662
Щас скидки нет, только самый простой меньше 1тыр
Look what I found on AliExpress
http://s.aliexpress.com/367naeYf

Зато доставка из Москвы, 5 дней

8 авг, 22:19 #356 #307734

Где гайд по выбору экспрессо машин?

Ответы307737307801

8 авг, 22:33 #357 #307737

>>307734
Эспрессо дома - для реально повернутыз. Им гайд не нужен. Остальным не нужен эспрессо дома.

8 авг, 22:42 #358 #307740

>>307169
Почему много? Хороший кофе - 50$+/кг, порция - 20г, т.е. 1-2$+вода рублей 5. Всякие накладные расходы х2-3, дальше уже чистый профит. Я понимаю, что для многих эспрессо это именно экспрессо - очень горячий горький 50мл за 100р, а мне именно понять надо, стоит ли оно заморачиваться, чтоб на дому делать, т.е. попробовать сразу в лучшем виде. Потому что по цене приблуд это раз в 5-10 дороже всего остального выходит.
Ну или если я в любую норм кофейню со своим зерном зайду, мне сделают его там?, это в порядке вещей?

Ответы307741307751307773307778

8 авг, 23:26 #359 #307741

>>307740
В ДС2 был в 'Кофе на кухне' в прошлое воскресенье и выпил один из лучших эспрессо в своей жизни за 43 рубля всего (тачка у них la marzocco и зерно заебись, они просто с неграмотностью кофейной борются так, видимо, потому что американо 127 стоит, лол)

Ответы307773

9 авг, 06:31 #360 #307750

Только хотел уличить https://justcoffee.ru/product/svezheobzharennyj-kofe--gavajskij-rom- в искусственной ароматизации, как заметил, в каком разделе оно находится. Блять, какой же я еблан. Ещё 225гр этого шмурдяка хлебать. Плоский вкус и аромат, а в комментах вовсю эстетствуют, наверно им тоже денег жалко.

Ответы307806

9 авг, 06:36 #361 #307751

>>307740
>мне сделают его там?, это в порядке вещей?
Скорее всего, не сделают, т.к. в свою молку они засыпают только свои зерна

Ответы307850

9 авг, 09:54 #362 #307773

>>307740
Ты больной? Нигде нет эспрессо за 10 баксов, кроме твоих фантазий, понимаешь? Хоть ты обсчитайся там у себя на диване. 3 уже довольно дорого. В блю ботл в сф из какого-то супер-пижонского зерна видел за 7, это уже так, чисто поржать.
>>307741
В кнк же левер был. Марзоки леверные бывают, или они тачку сменили?

Ответы307779307789307792

9 авг, 10:19 #363 #307778

>>307740
Никакая кофейня из твоего зерна эспрессо тебе не сделает

9 авг, 10:26 #364 #307779

>>307773
Они поняли, что левер это хуйня и купили по Марзокке и в КНК и в Больше кофе на Горьковской.
Леверы в Кофеварим везде стоят, но там просто владелец на этой теме повернутый, хотя в офисе сейчас тестят Асторию новую с графиком давления. Но Кофеварим объективно так себе кофейня, зерно бывает хорошее, но обжарщик (Негриенко) уебок криворукий, который жарит как будто на сковородке, где-то полгода назад в Кофеварим работал и эспрессо хуй настроишь из-за говна этого.

9 авг, 10:57 #365 #307789

>>307773
> Ты больной? Нигде нет эспрессо за 10 баксов, кроме твоих фантазий, понимаешь? Хоть ты обсчитайся там у себя на диване. 3 уже довольно дорого. В блю ботл в сф из какого-то супер-пижонского зерна видел за 7, это уже так, чисто поржать.
Значит, дорогое по 500р/100г другими способами готовят?

Ответы307790

9 авг, 11:06 #366 #307790

>>307789
Дорогое =/= хорошее. Из дорогого гейша хороша, но даже она в районе штуки за 250г.
Ну и вообще по мне любое зерно лучше жарить под фильтр, а не под эспрессо и ззаваривать в воронке какой-нибудь

Ответы307851

9 авг, 11:14 #367 #307792

>>307773
>Нигде нет эспрессо за 10 баксов
Пил за 8 евро - это почти 10 баксов. В уличной кафешке перед санта мария маджоре.
inb4 нужно было пить стоя

Ответы307794307802

9 авг, 11:17 #368 #307794

>>307792
Не, ну если так, то и в Кофемании в Шереметьеве около того.

9 авг, 11:53 #369 #307801

>>307734
Был же блять гайд, хочу в домашний эспрессо вкатиться, не хочу со всеми этими фильтрами ебаться

Ответы307805

9 авг, 11:54 #370 #307802

>>307792
Что за евреи, 2.50 красная цена в нормальном месте

9 авг, 12:02 #371 #307805

>>307801
там блядь поебаться надо так, что фильтров столько не производят, либо тебе нужен не эспрессо, а параша.

Ответы307832

9 авг, 12:04 #372 #307806

>>307750
они ещё и палёные аэропрессы продают.
как ты выбрал этот сайт среди десятков обжарщиков?

Ответы307819307864

9 авг, 12:38 #373 #307819

>>307806
Почему паленный?
Другой анон

Ответы307831

9 авг, 13:17 #374 #307831

>>307819
закупают не у официалов, а хз где.
то есть ты такой хочешь купить оригинал подешевле, а покупаешь китай подороже.

9 авг, 13:18 #375 #307832

>>307805
Да ну, что там такого? Вроде не так уж сложно. Все лучше чем фильтры. Да и я просто люблю всякую технику

Ответы307835

9 авг, 13:46 #376 #307835

>>307832
Чем лучше?

Ответы307883

9 авг, 16:52 #377 #307850

>>307751
Ну логично. В молке обычно весь бункер полный и помол настроен. Думаешь будут люди заморачиваться и пересыпать и перенастраивать молку?

Ответы307859

9 авг, 16:55 #378 #307851

>>307790
Ай не пизди, умножь на два-три минимум.

Ответы307863

9 авг, 17:42 #379 #307859

>>307850
Ну если какая-нибудь ек43 стоит, то если хорошо попросить (и на чай кинуть), то сделают. Другое дело, что хуйня будет скорее всего, потому что эспрессо настраивать надо

Ответы307866

9 авг, 17:49 #380 #307863

>>307851
Питер, микрообжарщики Dobro coffee, метро Московские ворота, гейша 690 за 200г.

Ответы307868307870

9 авг, 17:50 #381 #307864

>>307806
Я ж не ебу, какие норм, какие нет, у них на сайте не написано, что они пидарасы. Ну я заказывал кофей на торрентфакторе, и тут такой яндекс наверху пишет, что в сабже дешевле, ну я и свалил. И развес лучше, и жарят типа каждый день правда, не помогло, заказал в пятницу, доставку через пикпоинт, так что мало того, что перенеслось на понедельник, эти пидорасы второй уже раз из трёх сказали, что в этой точке сломано, выберите другую,
я им почти сразу ответил, но уёбки таки перенесли на следующий день. Вот как западные веяния совком головного мозга обесцениваются

9 авг, 17:53 #382 #307866

>>307859
ЕК обычно не под эспрессо же стоит. Да и я бы такого мудилу всё равно послал, потому что с хуя ли его наши зерна не устраивают, что он за говно принес?

Ответы307875307881

9 авг, 17:55 #383 #307868

>>307863
Хорошая, должно быть, гейша

9 авг, 17:57 #384 #307870

>>307863
Я б очень задумался что там за хуйня продаётся

9 авг, 18:05 #385 #307875

>>307866
>не под эспрессо же стоит
да, но на ней и под эспрессо смолоть можно же

9 авг, 18:21 #386 #307881

>>307866
Хз, со стороны логично и просто выглядело. А если уже молотый принести?
> с хуя ли его наши зерна не устраивают
потому что варите эспрессо из дешёвки, судя по цене. Но если у вас есть дорогое зерно, то из него попросил бы.

Ответы307892307895

9 авг, 18:26 #387 #307883

>>307835
Чем фильтры.

Ответы307894307896

9 авг, 19:10 #388 #307892

>>307881
>потому что варите эспрессо из дешёвки, судя по цене
Ты поехавший и тебе только пальцем у виска покрутят

9 авг, 19:11 #389 #307894

>>307883
Отличная шутка, Евгений Ваганыч. Так чем тебе фильтры неудобны, что эспрессо "проще"?

Ответы307901308352

9 авг, 19:14 #390 #307895

>>307881
Я когда в кофейне работал зашла как-то поехавшая, спрашивает 'ой а у вас кофе арабика', говорю что да, называю лот и откуда, она смотрит на цены с лицом профессионала говорит, что нет для арабики цены слишком низкие и уебывает.

9 авг, 19:15 #391 #307896

>>307883
Фильтр (любой, и харио и аеропресс) вкуснее, удобнее и дешевле

Ответы307901307928

121 Кб, 1250x2047

9 авг, 19:30 #392 #307901

>>307894
>>307896
Явно лучше купить что-то вроде пикрелейтед, чем плясать с чайником как заднеприводное чмо.

Ответы307909307919307974308352

9 авг, 19:47 #393 #307909

>>307901
Лучше для чего?
Хуяришь 3в1 и горя не знаешь.

Ответы307912

9 авг, 19:51 #394 #307912

>>307909
Для спокойствия душевного и вкусовых ощущений.
3 в 1 ашанотурочнику оставь.

9 авг, 20:03 #395 #307919

>>307901
>Явно лучше купить что-то вроде пикрелейтед
Так в том и дело, что нихуя не "явно", и у тебя уже несколько человек спросили, с чего тебе вообще это в голову пришло.

Ответы307923

9 авг, 20:06 #396 #307923

>>307919
Ну потому и неявно, что ИТТ сборище тухлодырых обмудков.

Ответы307930

9 авг, 20:17 #397 #307928

>>307896
>Фильтр (любой, и харио и аеропресс) вкуснее, удобнее и дешевле
Обосновать тезис, господин, конечно, не сможет.

Ответы307959

9 авг, 20:25 #398 #307930

>>307923
Ясно, ты у мамки тролль, до свидания.

Ответы307933

1,9 Мб, 2080x1560

9 авг, 20:29 #399 #307931

>>298532 (OP)
Как-то это жалко смотрится — возиться с турками и кофемолками, если нет вариков с кофе-машиной. Типо попытка сделать культ из того, что для нормальных людей во всем мире — короткое нажатие на кнопку с утра. Уж лучше вам тут всем на чай переходить

Ответы307958307964307987308443

9 авг, 20:29 #400 #307933

>>307930
Голубок, плиз.

9 авг, 23:17 #401 #307958

>>307931
Тебе лучше нахуй пойти

Ответы307977

9 авг, 23:18 #402 #307959

>>307928
А что тут обосновывать? Для эспрессо нужна дорогая тачка + дорогая кофемолка, наслаждаться чашкой ты будешь максимум секунд 20 + послевкусие. Воронка даст тебе куда большую палитру вкусов на протяжении всего остывания плюс светлая обжарка всегда пизже.

Ответы307976

10 авг, 00:06 #403 #307964

>>307931
Блеванул с пика

Ответы307977

10 авг, 06:34 #404 #307974

>>307901
О Боже, ты бы хоть нормальную машинку подобрал, а не говно, которое бурду вместо эспрессо делает

10 авг, 06:41 #405 #307976

>>307959
Сейчас в тренде скандинавский эспрессон. То есть эспрессо на светлой обжарке, а там очень ярко и интересно получается. Но блин, эспрессо и воронка это как виски и вино. Их не надо сравнивать, это разные вещи. Первый надо смаковать по чуть-чуть стопарику грубо говоря, а второй пьют большими бокалами

10 авг, 06:41 #406 #307977

>>307958
Туркобомжу неприятно? Уж извини
>>307964
Прямо в турочку? Ммм. Не забудь не доводить до кипения

Ответы307998

640 Кб, 1500x2000

10 авг, 08:51 #407 #307987

>>307931
У меня кофпемашина пикреейтед.
Но с утра я предпочитаю турку. Сравнивать с эспрессо конечно нельзя — разные напитки. Но если сравнивать американо и равное количество кофе/воды но из турки, то кофе в турке значительно вкуснее. Кофемашиной потому пользуюсь когда нужно набегу что-то сделать. Для меня это как в макдаке перекусить: можно когда времени нет.
Исключение эспрессо, его можно и посмаковать.

Ответы307991

10 авг, 09:35 #408 #307991

>>307987
Эспрессо и турка ещё не максимально разные - и то, и другое "концентрат", пьют крошечными чашечками. У фильтра и френч-пресса совсем другая плотность, пьют кружками.

Ответы307993

39 Кб, 793x1200

10 авг, 09:43 #409 #307993

>>307991
Я в турке делаю не плотный кофе. Половина загрузки харио, это где-то одно деление получается (до чашки). И воды ставлю на эту чашку >>305877 Там где-то 100 - 130 мл.

Ответы307999

10 авг, 10:58 #410 #307998

>>307977
Не, я турку тоже не люблю, просто пена отвратительная, за такое в жопу ебать надо без смазки, потому что пенка должна быть плотной и глянцевой, а не какими-то сраными пузырями

Ответы308016

10 авг, 10:59 #411 #307999

>>307993
А сколько в этой молке грамм на первом и втором делении? Весов на новой хате нет, а я и не помню уже, поэтому аэропресс варю на глаз (где-то чуть выше первой чашки).

Ответы308008

10 авг, 11:33 #412 #308008

>>307999
Примерно 15

10 авг, 11:57 #413 #308016

>>307998
Лол, это дело вкуса. Меня часто просят сделать наоборот

Ответы308018

32 Кб, 600x516

10 авг, 12:01 #414 #308018

>>308016
Это не дело вкуса, а мировой стандарт капучино, но на твоей говномашине такого не добиться, конечно.

Ответы308019308028

10 авг, 12:21 #415 #308019

>>308018
>кукареку
Эта кофеварка за 50к делает любую пену. Но зачем мне что-то доказывать какому-то обоссанцу

1,8 Мб, 4032x3024

10 авг, 12:52 #416 #308028

>>308018
У него на пике таки Gaggia, то ли классик, то ли бейби твин. На ней можно делать вполне норм, вот кофевейвовское видео посмотри, например:
https://www.youtube.com/watch?v=Pd7Zyz7Tl4g

Тут парадоксально другое - что человек с такой тачкой топит за "нажать на одну кнопку против ваших пидрильских плясок". Это же машина как раз для энтузиастов, кому позаморачиваться для получения отличного результата не менее, а то и более важно, чем сам результат. Либо он лукавит, умалчивая о том, как прогревает бойлер и смалывает кофе, прежде чем сделать "короткое нажатие на кнопку", либо просто зашёл в тред посрать с утащенной откуда-то картинкой(хотя гуглится только в /b/)

Пикрел мой шкафчик для кофейного стаффа на работе. Что-то вчера посмотрел на него и подохуел.

Ответы308037308038

10 авг, 13:13 #417 #308037

>>308028
Вижу пачку от Coffee owl.
Что у них годного взять сейчас? Завтра в Пиф Паф поеду скорее всего, недавно Кению Руараи допил, была заебись.

Ответы308042

10 авг, 13:19 #418 #308038

>>308028
На пике Gaggia Titanium

Ответы308041

10 авг, 13:40 #419 #308041

>>308038
А, полный автомат, тогда понятно. Вообще в девайс такого типа достаточно насыпать хорошего зерна, и эспрессо уже будет лучше, чем в старбаксе(про кофешоп кампани молчу). Из именно этого не пил, но Coffee Joy, делонги какая-то, Saeco Royal справляются. Видел отзывы от того же Евтеева coffee wave, что Royal вообще можно допилить до эспрессо уровня лучше 99% кафешек. Но без допила совсем уж вышак вряд ли выйдет, и домой я бы себе такую штуку вряд ли стал брать - огромная, ценой как запас кофе на полгода, а на выходе - эспрессо, а мне нужна большая кружка вкусного черного кофе в 99% случаев, эспрессо мне в кафе более чем хватает.

10 авг, 13:42 #420 #308042

>>308037
Но там нет owl. Розовый пакет Boreal, в который насыпан кофе вейв из килограммовой пачки. Он отличается по цвету и форме от совиных, а в такие же, как у сов, много кто фасует. Не пил coffee_owl с февраля, что ли. Не могу из нынешнего ассортимента дать рекомендаций.

Ответы308145

10 авг, 15:37 #421 #308103

>>298532 (OP)
Реквестирую места, где купить воронку харио подешевле (только керамика в дс2, ну или из-за бугра).

10 авг, 19:41 #422 #308145

>>308042
Бля ну окей, подумал что в красной от совы кофан.

Тогда просто реквестирую у знающих анонов, что сейчас вкусного взять у них.

10 авг, 20:48 #423 #308158

https://www.youtube.com/watch?v=zuIOlsdDg_o

Ответы308188

11 авг, 00:37 #424 #308188

>>308158
Ну охуеть, блять, теперь. У меня при изменении температуры на ПИД на один градус, вкус эспрессо меняется, а она вкус кофе из машины без ПИДа и с нетермостабильной говно-группой, отличить не может.
Конечно же это не попытка продать дешевую машину невеждам. Ну и что что видео от магазина и под ним сразу ссылочка на покупку, это не развод, нет.
Если уж на то пошло, в США за эти деньги без проблем найти б/у E61 машину и вкорячить туда китайский ПИД самостоятельно.

Ответы308194308207308211

11 авг, 01:49 #425 #308194

>>308188
>без проблем найти б/у E61
>без проблем
>найти б/у E61

А ты смешной

Ответы308215

11 авг, 08:15 #426 #308207

>>308188
А как правильно называются долбоебы, которые в аудиофилии провода прогревают и говорят, что слышат разницу и т.д., только для кофе?

Ответы308214308215308444

11 авг, 08:53 #427 #308211

>>308188
Бойлер взорвался?

11 авг, 09:06 #428 #308214

>>308207
То что видео от магазина и там сразу ссылка на покупки тебя вообще не смущает?
Ты умственноотсталый ?
другойзлойанон

Ответы308244

11 авг, 09:07 #429 #308215

>>308194
Ты из США? Откуда сомнение?

>>308207
Долбоёбы, которые не разбираются в вопросе, но лезут со своим "авторитетным" мнением, называются - ламеры, кажется.
Идеальный звук давно получен, его идеальность научно обоснована и проверяется приборами.
Кофе - органический компаунд, содержащий более тысячи ароматических веществ. От мельчайших изменений любого из параметров во время обжарки, помола и готовки будет разное сочетание этих ароматов в чашке и соответственно разный вкус.

Ответы308244308252309386

11 авг, 11:41 #430 #308244

>>308215
>>308214
https://www.youtube.com/watch?v=FeCXooh8AXE

Ответы308251

11 авг, 13:08 #431 #308251

>>308244
Ясно, аргументирование уровня биомусор.
Ты чем то ашанотурочника напоминаешь.

11 авг, 13:13 #432 #308252

>>308215
>Идеальный звук давно получен, его идеальность научно обоснована и проверяется приборами.
А вот и ламер=) Даже у студийных мониторов нихуя не ровная АЧХ, чего там у аудиофилов хз.

Ответы308317

11 авг, 16:48 #433 #308280

Суп Кофач, решил вкатиться в домашнее кофеварение, но не хочется сильно вкладываться деньгами, вдруг не понравится, так вот заинтересовался аэропрессом из шапки, посмотрел цены 2300-3000 рублей, отсюда вопрос есть ли более дешёвые аналоги и стоит ли искать бу на авито?

Ответы308281

11 авг, 16:54 #434 #308281

>>308280
Возьми с tastycoffee, 3500р, сдеком бесплатно доставят.

Ответы308282

11 авг, 17:00 #435 #308282

>>308281
Я нашёл за 2300 и спрашиваю можно ли дешевле, ты советуешь за 3500, ллллогика?

Ответы308283308290

11 авг, 17:10 #436 #308283

>>308282
За 2300 китайская подделка скорее всего

Ответы308285

11 авг, 17:46 #437 #308285

>>308283
Без разницы, оригинал не менее уебищен.

Ответы308287

11 авг, 18:01 #438 #308287

>>308285
Удачи травануться, гугли bpa.

11 авг, 18:30 #439 #308290

>>308282
Купи воронку за 500р у тейсти кофе и фильтры столько же

Ответы308291308293

11 авг, 18:48 #440 #308291

>>308290
Но у меня нет чайника с тонким носиком

Ответы308292

11 авг, 18:58 #441 #308292

>>308291
Люди стаканом проливают, а ты что, чайником заварочным не сможешь?

11 авг, 19:06 #442 #308293

>>308290
Зачем покупать говно, если можно добавить полторы штуки и взять нормальную керамическую, которая будет в хуйлион раз лучше?

Ответы308294308319308421

11 авг, 19:17 #443 #308294

>>308293

Купить за 500 рублей

>добавить полторы штуки

Ты понимаешь что это в 3 раза больше?

Лучше добавить две штуки и купить аэропрес

Ответы308296

11 авг, 19:20 #444 #308296

>>308294
>добавить две штуки и купить аэропрес
Ну тут уже кто что любит, у меня и пресс и харио есть. Но воронку если и брать, то только керамическую, стекло и пластик хуйня.

Ответы308305

11 авг, 20:37 #445 #308305

>>308296
Как раз смотрю на воронку. Почему пластик хуйня? Вроде же без разницы, вонять не должен

Ответы308320

11 авг, 21:32 #446 #308317

>>308252
> А вот и ламер=)
Хуямер. На уровне электроники идеал давно получен. Для особо ебанутых даже есть оцифровка 24бит/192КГц хотя это и не нужно, т.к. теорема Котельникова показывает что 44.1КГц хватает с избытком.
На уровне источников звука идеал просто не достижим, т.к. уши у всех разные и АЧХ восприятия у них нихуя не ровная, а вовсе ебанутая. Но тем не менее мы можем померить АЧХ источника и сравнить с другим источником.
А вот АЧХ вкуса эспрессо померить нечем, единственный прибор определяющий качество кофе это язык опытного дегустатора. Поэтому сравнивать кофеёбов с аудиофилами некорректно.

11 авг, 21:38 #447 #308319

>>308293
Не будет, можешь проверить

11 авг, 21:41 #448 #308320

>>308305
Будет даже проще, керамику ещё прогревать надо

11 авг, 23:03 #449 #308326

Где в ДС-2 сифон делают? Интересно посмотреть на процесс. В КМК нахуй посылают с ним.

Ответы308333308393

12 авг, 03:01 #450 #308333

>>308326
На Ветеранов подъезжай, мы тут с пацанами такой тебе сифон сделаем - охуеешь

12 авг, 09:12 #451 #308338

Потцоны, в чем может быть дело, суть токова: завариваю достаточно разные сорта, от разных обжарщиков, в основном аэропресс и в60, редко гейзерка. В последнее время стал замечать, что проявляется такой даже не вкус, а ощущение танинов, типа как от дубовой бочки. При чем после остывания не проходит. Воду разную беру (обычно минерализация 100-200мг/л), иногда и водопроводную. Это от воды или что-то делаю не так?

12 авг, 13:52 #452 #308352

>>307894
>>307901
Это не я вам отвечал.
Но вот, кстати, пил из саеко, не такой, а которая автоматически молет ещё и наливает. Мне понравилось.
Но я хочу взять труЪ эспрессо-машину, а не такую хрень. Деньги не проблема.

Ответы308363308366308377

12 авг, 15:14 #453 #308355

Кофеебы, вопрос - хочу обмазаться гейзеркой но не знаю какую брать - bialetti или ноунейм икеевский? Есть ли разница?

Ответы308364308367

12 авг, 16:20 #454 #308363

94 Кб, 1000x1000

42 Кб, 819x900

>>308352
>Деньги не проблема.
Любая с E61 и ПИД контроллером. Тока к ней ещё труЪ кофемолка нужна, соизмеримая по цене. Mazzer какая-нибудь.
Дорогое хобби короче.

Ответы308376

12 авг, 16:33 #455 #308364

>>308355
Кстати а в икее есть воронки с фильтрами для кофе?

Ответы308365

12 авг, 16:36 #456 #308365

>>308364
Нет, там только гейзерки и ужасные турки.

12 авг, 16:48 #457 #308366

>>308352
R60V с возможностью регулировки давления при экстракции, топчик.

12 авг, 16:48 #458 #308367

>>308355
Плита у тебя надеюсь газовая?

Ответы308374

12 авг, 18:07 #459 #308374

>>308367
Нет, электро. Это тоже играет роль?

12 авг, 18:52 #460 #308376

>>308363
Не надо какую-нибудь. Лучше робур или хотя бы роял. В идеале вообще ек43.

12 авг, 18:53 #461 #308377

>>308352
Если не проблема бери synesso hydra MVP одногрупную и кофемолку ek43

Ответы308394308428

12 авг, 20:56 #462 #308393

>>308326
City coffee если в центре и Pinscher coffee в районе Озерков/Просвета.

12 авг, 20:58 #463 #308394

>>308377
Нахуя ek43 под эспрессо? Пусть Peak берет, охуенная кофемолка, работал в месте, где владелец угорал по всем новым кофейным штукам и у нас такая стояла.

Ответы308399

12 авг, 21:42 #464 #308399

>>308394
>Нахуя ek43 под эспрессо?

Наверное, потому что она отлично мелет под эспрессо? Пик тоже заебись.

13 авг, 03:31 #465 #308421

>>308293
Чем лучше керамическая? Скотт Рао топит за пластик, тк меньше тепла отбирает. Большинству похуй, но на керамике несмываемых следов не остаётся, поэтому берут её, если есть варианты. А вот аргументацию за керамику с точки зрения вкуса я не знаю. Kalita Wave, к слову, вообще не бывает керамическая.

13 авг, 08:03 #466 #308423

Поясните за фильтры для воронок, они какие-то особенные, быстрее фильтруют? Попытался замутить пуровер из обрезка бутылки и фильтра номер 2 для капельных кофеварок и колбы от френча, процесс экстракции длился около трех минут, т.е. на пол минуты больше рекомендуемого.

Ответы308450308478308484

13 авг, 08:31 #467 #308424

1,3 Мб, 1000x1000

1,5 Мб, 1000x1000

У харио новая ебала - Mini Slim Plus. Есть уже купившие?

Ответы308439

13 авг, 09:32 #468 #308428

>>308377
Эх, нельзя на сосаче так говорить было.
Ждём предложения за 100к и миллион долларов.
Я все таки про домашние спрашивал, а не про коммерческие, какие-то разумные пределы должны быть.

Ответы308431308451308452

13 авг, 10:25 #469 #308431

>>308428
Коммерческие машины подключаются напрямую к водопроводу и канализации. Все, которые с баком для воды - домашние.
Для получения настоящего эспрессо на машине обязана стоять профессиональная кофейная группа, упрощённые бытовые поделия в эспрессо не могут. Проще всего ориентироваться на Е61 - стандарт, проверенный временем.
Плюс для эспрессо критически важна кофемолка, без кофемолки коммерческого уровня ты заебёшся гоняться за идеальным вкусом, получаться будет через раз, а то и реже и у тебя будет жестокая фрустрация от этого.
Если ты не ебёшь дочь депутата госдумы, то тебе либо надо забить на поиск идеального кофе и купить капсульную Nesresso машину, в качестве дополнения можно захотить в этот тред и рассказывать прохладные про то, что нет разницы между машинами за 300 бачей и 3000.
Либо, если руки не из жопы, искать выгодные б/у предложения и потом чинить/дорабатывать. Б/у коммерческая машина - неплохой вариант кстати, но ей тоже надо уметь пользоваться, в недорогие придётся ПИД вколхоживать, да и с подключением гемор определённый, им же водопровод с канализацией нужен.
Мой тебе совет, купить хорошую ручную кофемолку Knock или Lido и заняться дегустацией альтернативных методов заваривания - V60 там, аэропрессов всяких. Лишние деньги лучше на качественный кофе потрать. Для выебонов перед гостями можно вакуумный сифон нарулить. Бельгийский из Китая однозначно вызовет восхищение публики.

Ответы308435

13 авг, 10:57 #470 #308435

>>308431
Спасибо.
Но вы все таки из крайности в крайность бросаетесь. Предложенная аноном машина стоит как минимум $11к, значит в Россиюшке все 20. К таким расходом я не готов.
А гостей у меня быть не может, я же на дваче сижу.

13 авг, 12:14 #471 #308439

>>308424
Не, пока обычная мини работает, хуй на что поменяю.

Ответы308453

13 авг, 12:38 #472 #308443

>>307931
Cейчас бы толстить не разделяя эспрессо и кофе.

13 авг, 12:41 #473 #308444

>>308207
Энтузиасты. Их можно разделить на десятки сортов.

Антагонистами им идут обыватели, пьющие гранулят нескафе по 3 р. пакетик и казуалы с автокофеварочными машинами.

13 авг, 13:57 #474 #308450

>>308423
Ну помол не тот если с ходу. Второе это пыли много в помоле из-за фиговой молки. Это как просто так с ходу.

13 авг, 14:01 #475 #308451

>>308428
Ну ты же рамок не поставил) ладно, вот в принципе домашний топ сегмент - профитек про 700 и б/у мазер робур(если дёшево бери безеру Б005 чтоли)

13 авг, 14:04 #476 #308452

>>308428
Гркбо говоря весь секрет это кофемолка - большая коника и кофеварка - если только эспрессо то однобойлерник с группой е61, если ещё и капучино то двухбойлерник с группой е61

13 авг, 14:06 #477 #308453

>>308439
Я бы посоветовал не жлобиться и купить фелдгринд за 8к и желательно ещё сита круве хотя бы набор из 2х

Ответы308477

13 авг, 20:29 #478 #308477

>>308453
Сита это для поехавших совсем

Ответы308512

13 авг, 20:31 #479 #308478

>>308423
Материалы отличаются, но мелитта обысные фильтры не сильно от харио разнятся

13 авг, 20:49 #480 #308484

>>308423
Пользуюсь почти ежедневно харио и мелита гурме, иногда параллельно в 2 кружки. Ощутимой разницы нет. А вот как-то другие фильтры от мелиты брал, через них дольше фильтровалось.

14 авг, 07:15 #481 #308512

>>308477
Попробуй через обычное столовое мелкое просеять и сам офигеешь. Пыль как раз и забивает пролив воронки.

Ответы308529

14 авг, 08:59 #482 #308529

>>308512
Я пробовал, вкус становится хуже. Проблема "забивания" и "пыли" высосана из пальца вообще. Сита - это чтоб время, деньги и кофе потратить.

14 авг, 09:21 #483 #308546

Где в dc1 подешевле купить чайник с тонким носиком и дриппер D-формы?

14 авг, 16:35 #484 #308655

Какой смолотый кофе подойдёт для аэропресса? И чтобы продавался в окее или подобном маркете.

Ответы308661

14 авг, 16:44 #485 #308661

>>308655
Массмаркет весь параша, ему даже уровня самого говеного спешелти не достичь (при сопоставимой цене, лол), и если уж собрался и купил аэропресс, то в чем проблема взять молку?

Ответы308663

14 авг, 17:01 #486 #308663

>>308661
Любая кофейня, тейсти, тф, все вообще могут смолоть тебе зерно при покупке, не думаю, что дело в молке.

14 авг, 18:15 #487 #308671

Купил гейзерную кофеварку - гораздо вкуснее чем кофе из турки.

Правда если переложить кофе, то надо чуть добавлять потом воды в чашку - чистый кофе слишком горький, а с водой вкуснее.

Ответы308725

14 авг, 18:17 #488 #308672

Пробую темную и светлее обжарку, и наверное, всё таки мне не нравится эта кислинка и тонкие вкусы светлой обжарки.

Хотя пил только турку, гейзерку и френчпресс.

15 авг, 11:07 #489 #308725

>>308671
>Купил гейзерную кофеварку - гораздо вкуснее чем кофе из турки.

он просто другой

Ответы308744

15 авг, 13:39 #490 #308744

>>308725
И тоже хуевый

Ответы308861

15 авг, 21:35 #491 #308861

>>308744
Не, гейзерка заебись, если зерно брать хорошее

Ответы308866

15 авг, 23:14 #492 #308866

>>308861
Хорошее жалко в гейзер

Ответы309393

17 авг, 14:50 #493 #309213

Собрал купить воронку, поэтому хочу послушать мнения на тему "керамика vs пластик", керамика выглядит пизже, варил в ней хуй знает сколько раз пока в кофейне работал, пластиком никогда не пользовался, но он дешевле и тут где-то выше писали что прогревать не надо, типа удобно.

Ответы309264

17 авг, 19:25 #494 #309264

>>309213
Ещё пластик легкий и прочный, что важно при транспортировке. У металла все профиты, кроме цены, вместе, так что бери стальную Kalita Wave

18 авг, 12:17 #495 #309366

>крема-хуема, спешалти, капучино
Где в Бульбингеме кофе заказывать, скажите, а, за мелкийй прайс?

13 Кб, 324x335

18 авг, 12:56 #496 #309386

>>308215
>Кофе - органический компаунд
Taak

Ответы309387

18 авг, 13:00 #497 #309387

>>309386
Читая туркач, катарсис становится все ближе. Нужно поднажать, турканы.

Ответы309459

18 авг, 13:25 #498 #309393

>>308866
Да. В турочку нужно.

Ответы309446

18 авг, 14:36 #499 #309446

>>309393
Ну если у тебя soy и горелка, а так не стоит

18 авг, 15:33 #500 #309459

>>309387
А шо, может начать продавать деревянные подставки под чашки за 500$, чтобы органический компаунд приходил в максимальное натуральное согласие с природой? Или там магнитные насадки на кофейник для правильного закручивания молекул кофе посредством магнитного поля за 100$, еще можно серебряную ручку со спец. напыление для кофемолки, которая при вращении создает заряженное торсионное поле, ориентирующее мелющиеся кофейные зерна, что способствует особой однородности помола (1000$).

18 авг, 20:01 #501 #309492

Купил такую красоту сегодня, буду тестить
перекот скоро надо

Ответы309496

1,8 Мб, 2108x3772

18 авг, 20:04 #502 #309496

>>309492
Отклеилось

Ответы309500

8,1 Мб, webm,
640x360, 1:54

18 авг, 21:11 #503 #309500

>>309496
Как же заебали эти совы, а.
Ни один из тех, кто бесконечно продуцирует этих ебучих сов на этикетках и тд не увидит в своей жизни живую сову ни разу, и все равно без конца. Какого хуя

Ответы309511309691

18 авг, 23:08 #504 #309511

>>309500
Угу
https://www.youtube.com/watch?v=qs8q4YUsfBE

19 авг, 12:34 #505 #309557

Пиздец, посоны, я только что видел премиальный растворимый кофе, в йоба-упаковке за кучу денег. Постараюсь сфоткать, лол.

Ответы309596

19 авг, 20:39 #506 #309596

>>309557
Бусидо?

Ответы309605309612

19 авг, 22:00 #507 #309605

>>309596
Хагакурэ

19 авг, 22:13 #508 #309607

Зря я, наверное, в кофетред со своей туркой из нержи с медным дном влез. Но да ладно, взял рецепт из шапки, завтра попробую первый раз сварить. Есть родниковая вода, газовая плита, молотый кофе за 300р и желание, больших подводных не предвидится?

Ответы309609

19 авг, 22:15 #509 #309608

Что за кофе? Когда его жарили?

19 авг, 22:28 #510 #309609

>>309607
Cамый подводный в том что зарекомендовавший себя и интуитивно доступный всем новым нюфагам, внезапно обнаружившим у себя турку турку рецепт "одна ложка кофе на 500 мл классической русской турки" - маловато.

Ответы309625

20 авг, 00:29 #511 #309612

>>309596
Не, говно какое-то африканское, с соответствующим названием и шоколадкой, и коробкой в пару раз больше, чем нужно.
Пиздец, вспомнил, как в 90-х банка растворимого нескафе считалась норм таким подарком, круче коробки конфет.

169 Кб, 511x760

20 авг, 01:24 #512 #309615

Сап, у вас бывают нормальные обсуждения кофе из турки? Ну и тут вообще появляются грамотные посты? Например с умными словами, ссылками на авторитетные научные рецензируемые журналы толковые источники, при необходимости? В этих ваших кофе-тредах я ньюфаг и про турку на доске нашел только срачи сектантов с толстяками.

Ответы309622309675

20 авг, 01:26 #513 #309616

блин, так у вас тред в бамплимит ушел

Ответы309624

20 авг, 04:04 #514 #309622

>>309615
>Сап, у вас бывают нормальные обсуждения кофе из турки? Ну и тут вообще появляются грамотные посты?

Были в первых тредах. Кофе вкусный. Проблем при варке никаких, если не создавать их специально. Поэтому рецепт из шапки ОП-поста никуда не годится.

20 авг, 07:25 #515 #309624

>>309616
И его еще месяц будут перекатывать. Шапку никто даже не пытался менять, хотя обсуждений до пизды было. Такие вот мы, будем сидеть в подвале

20 авг, 07:39 #516 #309625

>>309609
Да не, турка грамм на 200 современная. Воду объёмом чашки+ложка кофе+0.5 ложки сахара, три раза поднять пенку и вуаля?

Ответы309636309647309687

20 авг, 10:23 #517 #309636

>>309625
Ну вот, а нужно 8г кофе на маленькую чашечку для турки

Ответы309687

20 авг, 11:44 #518 #309647

>>309625
Я делаю 1 к 13 соотношение кофе с водой.

Ответы309687

20 авг, 15:18 #519 #309675

>>309615
Турочникам тут не рады.

Ответы309681

20 авг, 15:41 #520 #309681

>>309675
чому?

Ответы309684

20 авг, 15:47 #521 #309684

>>309681
Тут был один отбитый персонаж, утопивший в говне 3-4 треда, как раз турочник. С тех пор и повелось.

20 авг, 16:08 #522 #309687

>>309625
По рецепту пена может подняться три-четыре раза через паузу, я больше одного раза не добился. Проблема в качестве кофе, турки или кривых руках?
>>309636
Весов нет.
>>309647
Попробую.

Ответы309689

20 авг, 16:15 #523 #309689

>>309687
>соотношение 13 к 1
>Попробую.
>Весов нет.
Ну попробуй без весов лол)
А если серьезно, купи обычные аптекарские наркоманские за 500 рублей, люто пригождающаяся на разные случаи жизни вещь.

Ответы309692309774

65 Кб, 640x640

20 авг, 16:23 #524 #309691

>>309500
>не увидит в своей жизни живую сову ни разу
Это опровдания даунов, которые ничего не видят за пределами экрана своего смартфона, даже в засранных российских мегаполисах десятки видов птиц, при этом в зоне настолько стрёмной, что даже сороки залетать стремаются, живет ну может миллионов 10 человек на всю страну, потому что даже на окраинах Москвы и Петербурга природа немного проникает. В западных городах так и до самого центра.

20 авг, 16:32 #525 #309692

>>309689
Да я в отпуске в пердях, в городе есть весы. Меня смущают не пропорции, а то, что пена ведёт себя не по рецепту.

Ответы309705309774309795

20 авг, 16:55 #526 #309705

>>309692
в отпуск турку взял? охуеееееть

Ответы309787

20 авг, 20:17 #527 #309774

>>309689
Двачую весы.

>>309692
Далось тебе это трёхкратное поднятие пены во имя отца, сына и святого духа прямо. Одного раза мало?

Ответы309838

169 Кб, 511x760

20 авг, 21:39 #528 #309787

>>309705
Ну и что с того? всегда ношу с собой турки как на пикрилейтед
другой анон

20 авг, 23:57 #529 #309795

>>309692
>Меня смущают не пропорции, а то, что пена ведёт себя не по рецепту.

Может быть дело в форме турки?

https://www.torrefacto.ru/upload/medialibrary/1e4/1e4c21b897665860a664caae3e4e09e8.jpeg

Ответы309838

21 авг, 10:16 #530 #309822

Не западло вам арабскую мочу хлебать?

21 авг, 11:09 #531 #309838

>>309774
Сделал с одним, внезапно вполне съедобно.
>>309795
Скорее всего, моя формы кувшина с широким горлом. Лучше высокая узкая?
Алсо 1/13 мне слишком крепко.

Ответы309851309957

21 авг, 11:51 #532 #309851

>>309838
>1/13 мне слишком крепко
Тебе точно пуровер нужен и вкусное, сладкое зерно

Ответы309900

21 авг, 11:54 #533 #309852

Кто там пиздел за сухой сипи фолс? Блеклая хуета.

Ответы309857

21 авг, 12:24 #534 #309857

>>309852
Анус твой хуета

Ответы309860

21 авг, 13:35 #535 #309860

>>309857
Потушись. Даже днище ирга (сухая) и та читается четче.

21 авг, 14:52 #536 #309867

Призываю кофеебов на выезде.
Был в Coffeeshop Company и Surf кофе - брал капучино большой - хуита на уровне Макдональда только в два раза дороже. В чем ебаный подвох - сетевые кохфейни не могут в кофе или там нельзя брать "большой" кофе? Складывается впечатление что на напитки с молоком большего размера просто наливают больше кофе/пены, а не в пропорциях

Ответы309874309884309929

21 авг, 15:06 #537 #309874

>>309867
> сетевые кохфейни не могут в кофе
За редким исключением – да.
>Складывается впечатление что на напитки с молоком большего размера просто наливают больше кофе/пены, а не в пропорциях
К сожалению, и такое бывает.

>Surf Coffee
Какой-то из ДСов? Если ДС-2, то тут они все ни о чем совершенно.

21 авг, 16:02 #538 #309884

>>309867
Маленький капучино всегда и везде вкуснее, а Сёрф кофе полная хуйня в Питере.

21 авг, 16:14 #539 #309886

Там это, обещают, что кофе подорожает.
https://2ch.hk/news/res/1311604.html (М)

Ответы309907

21 авг, 18:34 #540 #309900

>>309851
Я пока полный нюьфаг, цена вопроса, геморно и где брать такое зерно.

21 авг, 19:23 #541 #309907

>>309886
Самая срань типа мексики, Бразилии, колумбии(ну ладно, она бывает ок) и индийской робусты? Да пожалуйста. Лишь бы в Африке все было заебись

Ответы309921

21 авг, 21:04 #542 #309921

>>309907
Хорошо бы так. Но ниггеры могут заломить цены из-за сложившегося деффицита.

21 авг, 21:05 #543 #309922

Кофаны, поделитесь ссылкой по методам заваривания в V60. Планирую купить на след неделе.

21 авг, 21:59 #544 #309929

>>309867
Кофешоп кампани дно даже относительно старбакса и шоколадницы. А в серфе на м Конюшенной я пил эспрессо приличный. Это даже сравнивать нельзя.

218 Кб, 1278x958

22 авг, 00:17 #545 #309955

Посоны, илитный растворимый кофе, лолблядь.

Ответы309956310022310139

274 Кб, 1278x958

22 авг, 00:20 #546 #309956

>>309955
А вот и жопка. Только вчитайтесь в эти строки.

Ответы310140

22 авг, 01:01 #547 #309957

>>309838
>Скорее всего, моя формы кувшина с широким горлом. Лучше высокая узкая?
>Алсо 1/13 мне слишком крепко.

Наоборот. Самая простая, как Soy. Горлышко уже днища на ~20%

https://www.torrefacto.ru/blog/uluchshaem-vkus-kofe-v-dzhezve-turke/

22 авг, 13:25 #548 #310022

>>309955
У меня мамка такой по акции в ашане брала, никакой там ёба-илитности кроме охуительных историй нет.

Ответы310031310059310307

22 авг, 14:09 #549 #310031

>>310022
>никакой там ёба-илитности кроме охуительных историй нет
Так ведь в этом и фишечка. Рашкинская контора пилит растворимое говно, пакует в красивую коробочку, и продает быдлу как ёбаилитный кофе.

22 авг, 15:28 #550 #310059

>>310022
Охуительные истории - важная часть кофе "третьей волны" как товара, обжарщики постят в инстаграм фоточки из всяких Боливий и Уганд, на пачке имя конкретного фермера итп.
А эти чуваки хитрые: зачем хороший кофе делать, если можно растворяху + истории. Гениально!

Ответы310127

22 авг, 22:29 #551 #310127

>>310059
>кофе "третьей волны"
Это какая-то шутка про феминизм?

Ответы310141

22 авг, 22:44 #552 #310129

Как же хочется турочку...

23 авг, 03:22 #553 #310139

>>309955
это скорее не элитный, а подарочный набор.

Ответы310140

23 авг, 03:24 #554 #310140

>>310139
У меня бы пригорело от такого подарка.
И надписи доставляют >>309956

Такой-то развод лохов, честное слово. В наше-то время, когда любой грузчик может позволить себе хороший кофе.

Ответы310307

23 авг, 03:24 #555 #310141

>>310127
нет, не феминизм, есть какие-то три волны кофе или кофеобжарки или кофемании.

23 авг, 08:47 #556 #310159

Сап, кофеята. Чем в конечном счете по качеству эспрессо отличается обычная рожковая Delonghi за 20к от всего остального маркетингого высера - от полностью автоматических кофемашин или промышленных кофемашин (как в кофейнях на несколько этих самых рожков)? Я хочу настоящий эспрессо но не хочу платить +30к за то что кофемашина перемолет кофе и нальет молока - я и сам могу это сделать (но не ручной кофемолкой за 18к). Да и 1488 порций эспрессо одновременно я делать не собираюсь.

Ответы310208310232310251

23 авг, 11:17 #557 #310208

>>310159
Ничем, такое же говно, если ты не упорот по вкуснмоу эспрессо и не готов вложить кучу денег в кофемолку и тачку, то бери домой капсульную, а эспрессо в норм кофейни пить ходи, потому что дома хуй ты качества коммерческой машины и кофемолки добьешься.

Ответы310232310296

23 авг, 12:17 #558 #310232

>>310159
То что она делает, это даже не эспрессо. Автоматы вообще все говно.
>>310208 Вот этот анон дело говорит.

Ответы310296

23 авг, 15:04 #559 #310251

>>310159
>я и сам могу это сделать (но не ручной кофемолкой за 18к
А чем? Если у тебя есть норм кофемолка, но электрическая и дешевле 18 - это одно. А если ты считаешь, что в бабушкиной ножевой или вовсе ступке "можешь" под эспрессо смолоть, так нет, не можешь.

Ответы310296310298

23 авг, 16:57 #560 #310296

>>310232
>>310208
В шапке треда написано про Gagia Classic, я предположил за такие же бабки DeLonghi. То есть рожковая кофеварка за 20к все таки может в эспрессо?
Реквестирую сетевые кофейни где можно отведать эталонный эспрессо

>>310251
То есть эта самая Gagia и кофемолка такойже стоимости дадут результат не хуже кофеен?

Ответы310317310406

23 авг, 16:58 #561 #310298

>>310251
У меня электрическая для хомячков за 1000 деевянных

Ответы310317

741 Кб, 2000x1503

23 авг, 17:49 #562 #310307

>>310022
Это оказался таки не он.

>>310140
Дохуя кто не знает что кофе можно тупо заварить в кружке или не хотят ебаться с этим.

23 авг, 18:51 #563 #310317

>>310298
>электрическая для хомячков за 1000 деевянных
Это бабушкина ножевая. Такой ни для чего нельзя нормально смолоть, разве что если долго крутить, то в пыль для турки. Чтоб эспрессо с такой пытались делать, не видел вообще. >>310296
Не бери делонги, это говнобренд, ничего хорошего для кофе у них нет. В приоритете хорошее зерно и достойная молка, с любой дешманской рожковой тачкой ты тогда уже сделаешь лучше 99% кафе

Ответы310334

23 авг, 19:35 #564 #310326

Насколько пизже Wilfa чем Hario slim? Намного лучше намалывает под фильтр? Думаю взять, когда в европку поеду в следующий раз

Ответы310332310361

23 авг, 19:45 #565 #310332

>>310326
Лучше баратцу энкор возьми, цена почти одна, а она проверенная. С харио небо и земля. Не забудь про таксфри.

Ответы310349310407

23 авг, 19:57 #566 #310334

>>310317
Не бей ногами, но пока что лучше лаваццы золотой ничего не пил. Чо скажешь если возьму харио слим за 30$, Gagia Classic и буду каждый раз при приготовлении молоть Lavazza Qualita Oro? Обречен на гавно?
Продолжаю реквестировать сетевые кофейни на которые можно ориентироваться

Ответы310356310369310408

23 авг, 21:17 #567 #310349

>>310332
Бля, а судя по сравнению какого-то чувака на ютабе он за вилфу был

Ответы310355

23 авг, 21:31 #568 #310355

>>310349
Почитай https://www.torrefacto.ru/blog/klassovaya-borba-baratza-encore-120-protiv-baratza-forte-1200/
Всё норм с энкором. Сам дома такую имею, доволен, как слон после харио слим

23 авг, 21:35 #569 #310356

>>310334
>Обречен на гавно?
Не обречен, если зерно, которое берешь, не пережарено и обжарено хотя бы 2-3 недели назад (в идеале 4-5 дней).
>Продолжаю реквестировать сетевые кофейни на которые можно ориентироваться
Я так понимаю, что даблби у тебя в мухосранске нет. По личному опыту могу сказать, что из широко известных сетевок самая сносная альтернатива у тревелерс. Предполагаю, что и эспрессо тоже. Но туда я иду только тогда, когда недоступна ни одна другая кофейня, которой доверяю

Ответы310390310410

23 авг, 21:47 #570 #310361

>>310326
> Насколько пизже Wilfa чем Hario slim?
Не имел харио, имел паленый порлекс с али.
>Намного лучше намалывает под фильтр?
На порядок лучше, уже несколько недель не нарадуюсь.
>Думаю взять, когда в европку поеду в следующий раз.
Возьми в европке баратцу по адекватной цене, они примерно одного качества, а запчасти достать в разы проще.

23 авг, 22:16 #571 #310369

>>310334
>>310334
>Не бей ногами, но пока что лучше лаваццы золотой
Тогда промолчать в ответ придётся.
пиздец

Ответы310390

23 авг, 23:14 #572 #310390

>>310369
Ну вроде там 100%арабика, купажированный, упакован в вакуум. Пусть не супер но зато стабильно. Или также Колумбия с торрефакто будет намного лучше?
>>310356
Тревелерс есть, спасибо антош

Ответы310392310411

23 авг, 23:15 #573 #310392

>>310390
*даже
пиздофикс

24 авг, 04:11 #574 #310406

>>310296
>То есть рожковая кофеварка за 20к все таки может в эспрессо?

Ее нужно допиливать, ставить преднагрев и пид регулятор, это тебе ещё в 3-14к выйдет (такой разгон потому что пид есть Китайский за пару тыщ, а есть ауберовский.
Без этих наворотов будет сложно.

Ответы310450

24 авг, 04:21 #575 #310407

>>310332
Только вот внутри все из пластика. Лучше в Европе поискать остатки gaggia mdf или беццеру б005(лучше эту если будет выбор). Цена у них примерно одинаковая.

24 авг, 04:23 #576 #310408

>>310334
Харио не мелет под эспрессо. Даже не пытайся

Ответы310450

24 авг, 04:25 #577 #310410

>>310356
Ты человеку говна не советуй пожалуйста. Он туда пойдёт и попробует старого пережаренного говнища и потом подумает что нахуй ему это не нужно.

Ответы310419

24 авг, 04:27 #578 #310411

>>310390
Не ходи в тревелерс, разочаруешься. В даблби тоже говно, к слову. Скажи ты где живёшь вообще?

Ответы310450

24 авг, 08:30 #579 #310419

>>310410
Все разы, когда я приходил в тревелерс и просил приготовить воронку из какой-нибудь Африки, напиток получался сносным. Пережарки там точно не было. У тебя есть более достойные сетевые заведения для посещения?

24 авг, 10:15 #580 #310443

Энкор не подходит для эспрессо, она для альтернативы.

24 авг, 10:29 #581 #310450

>>310408
а шо мелет? бецерра?
>>310406
ок, каку. творожковую кохеварку купить чтоб было заебок без вколхаживания инородных элементов? скажем так следующий уровень после gagia classic?
>>310411
мухосрань - краснодар. есть кофешоп кампанаи, сёрф, донатс н кофи, тревелерс и старбакс

24 авг, 12:22 #582 #310479

>>298532 (OP)
Устроил легитимный перекат (пусть и со старой шапкой)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)
>>310478 (OP)

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 13 декабря 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion