М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 28 мая 2020 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

Кофе-тред №31 22 авг, 19:22 416530 В конец треда | Веб

89 Кб, 1140x45054 Кб, 938x62574 Кб, 660x440113 Кб, 1400x934

Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>411578 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.

Ответы21206

2 22 авг, 19:22 2 416531

Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

2 22 авг, 19:22 2 416531

Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

Показать весь текст
Ответы19076

3 22 авг, 19:38 3 416537

Пезда, даже не второй. Хорошая статья бзв

Ответы16539

4 22 авг, 19:38 4 416538

Никогда не делайте так, как на ОП-пике-3. Если перемешивать по кругу, то кофе встанет горкой в центре таблетки и соответственно экстракция будет неравномерной. Мешать не по кругу не пробовал.

Ответы16582

5 22 авг, 19:40 5 416539

>>416537
Я вкатился сюда быстрее, пруфов не будет. Алсо ОП, скорее всего, для начала вкидывает этот пост, а потом пишет в предыдущий о перекате

Ответы16541

6 22 авг, 19:46 6 416541

>>416539
Разумеется, я сначала выкладываю шапку в двух частях.

7 23 авг, 04:20 7 416582

>>416538
>Если перемешивать по кругу, то кофе встанет горкой в центре таблетки и соответственно экстракция будет неравномерной.
Во-первых, там вроде не по кругу мешают.
Во-вторых, гора будет образовываться только, если ты будешь равномерно параллельно ложкой мешать, если снизу вверх еще движения делать ничего не будет.
В третьих, в прессе как то похер на вирпул, во время заваривания и экстракции частицам даже лучше, когда они во взвеси крутятся, а когда через фильтр продавливаешь, там уже похер. Вот в воронке горка критична, это да.

8 23 авг, 04:23 8 416583

>>416517
>Хуйня, да?
Тут не в надписи на этикетке главный вопрос, а в том, что вода для кулера скорее всего тупо из под крана, хорошо, если через фильтр промышленный какой то пропущена.

890 Кб, 1694x1570
9 23 авг, 04:30 9 416584

Кофеебы, поясните за помол, я нубас и не шарю. Взял значит с Али хеолео. Помолол на френч пресс (пикрл). Это равномерный или булыжники с песком? Крупнее, мельче или так пойдет?

Ответы16585165871659316714

10 23 авг, 05:09 10 416585

>>416584
Ебать у тебя сталактиты повылазили. Если уже заваривать с таким помолом, то пару дней...

Ответы16586

11 23 авг, 05:17 11 416586

>>416585
Френч пресс на 600мл, масштаб прикинь. Я зазумил чтоб видно было.

12 23 авг, 05:17 12 416587

>>416584
>Это равномерный или булыжники с песком
Более менее равномерный. Можешь для сравнения у кого дешевую одолжить или вообще для приправ. Пыль в каком-то количестве в любом случае будет даже на супер ультимативной платиновой кофемолке 90000. Просто особенность структуры и хрупкости кофейного зерна - если ты на две части расколешь его, то два куска не получится, в любом случае будут еще мелкие кусочки и сколько-то пыли.
>Крупнее, мельче или так пойдет?
А это уже исключительно на твой вкус и способ заварки.

Ответы16589

239 Кб, 1000x750
13 23 авг, 05:24 13 416588

Я на вот такую картинку ориентировался

Ответы1671421269

14 23 авг, 05:29 14 416589

>>416587
Пасиба, анончик, успокоил.

15 23 авг, 06:26 15 416593

>>416584
Я бы тебе советовал щелчков на 3-5 вниз опуститься в помоле и сравнить. Как по мне, это крупно для френча. А в интернете в булыжники молоть советуют только пидоры.

Но, могут быть нюансы в виде степени обжарки и самого зерна. Но все равно крупноват помол.

Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.

Ответы1659616673

16 23 авг, 06:42 16 416596

>>416593
Поддвачну за пидоров. В свое время начитался гуидов по помолу от всяких васянов и испортил целую пачку кофе, потому что для фильтор мошыны как на френч!!!!. В итоге 2 дня варил отвратительный фильтр в кофейне..

Ответы166081662316628

17 23 авг, 09:08 17 416608

>>416596
хуёвый ты бариста, раз 250гр (или кило?)изводишь на настройку, а васяны тут ни при чём

Ответы1662717053

18 23 авг, 10:44 18 416623

>>416596
Что ты делал за стойкой если не знал какой помол нужен под фильтр?

19 23 авг, 10:57 19 416627

>>416608
Лол, ну ты видел сколько кофе на фильтр надо?

Ответы16650

20 23 авг, 11:02 20 416628

>>416596
Почему два дня? Ты не мог поднастраиваит по чуть-чуть с каждым новым завариванием?

Ответы16656

21 23 авг, 13:11 21 416650

>>416627
столько, сколько засыпешь

22 23 авг, 13:35 22 416656

>>416628
Потому что на каждый литр фильтра брал 60 грамм зерна, соответственно за раз делал 2 литра до обеда = 120 грамм. Так как до этого уже выпил достаточно кофе, попросил попробовать коллегу тян, а потом и директора. Кто же знал, что они оба такие говноеды, грят вкуснинька!!!.
И только на следующий день попробовал после первой заварки попробовал и понял как меня наебали.
Фильтр лучше всего получается на пуровер помоле.
если варить конскими порциями

Ответы16670

23 23 авг, 14:54 23 416670

>>416656
а, так ты ещё и сплёвывать не обучен и весь кофе пьёшь? беда.
а как ты выяснил, что говноед не ты, если сменщице и директору понравилось? а гости чего говорили до и после?

Ответы16687

24 23 авг, 15:20 24 416673

>>416593
>Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.

Попробовал так, на 4 минутах очевидная переэкстракция. Слишком мелко слишком долго.

Вернусь обратно и начну уменьшать понемногу. Потому что на крупном помоле правда тела не хватало.

25 23 авг, 16:13 25 416687

>>416670
Фильтр эта не та штука, где ты почувствуешь дескрипторы, едва дав кофе коснуться их. Тебе нужно либо долго держать во рту (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить. Гости которые перестали пить так и не решились его снова попробовать, да и я оттуда сьебал по быстрому чтобы интересоваться. Слишком уж заебистая штука - бонамат на 5 литров

Ответы1672017056

26 23 авг, 17:42 26 416713

Так о поясните за кофейные смеси, имеюю ввиду когда смешивают чисто арабику разных сортов есть ли в этом смысл или туда тупа остатки моносортов кидают чтобы не пропали?

Ответы1671516723

27 23 авг, 17:53 27 416714

>>416588
Ну здесь на глаз не равномернее, чем тута >>416584

28 23 авг, 17:56 28 416715

>>416713
И так и так есть. Еще и с робустой для дешевезны бывает мешают. Но если есть, к примеру, сорт с приятной кислинкой, но без горчинки и с водянистым телом, то можно добавить другой сорт для баланса. Ну или из подобных соображений.

29 23 авг, 18:28 29 416720

>>416687
чушь какая. единственное почему может не быть дескрипторов в фильтре - слишком горячо. дай остыть минуту или набери в ложку и подуй.

30 23 авг, 18:59 30 416723

>>416713
Ещё бывает, что смешивают, из-за того, что один сорт хорош с молоком, а другой в чистую

31 24 авг, 22:14 31 416881

185 Кб, 1280x1707139 Кб, 679x475224 Кб, 1280x1707128 Кб, 1600x900

Короче вот инфа по Espro, юзал две модели, стеклянный на 32oz и стальной на 18oz, неудобное говно, стеклянный в пластике P3 уехал обратно продавану т.к. гайка которая находится в корзине фильтров вплавлена в нее криво, и корзина фильтров в колбе френча опускается с перекосом, да и сам поршень кривоват, отчего кофе травится через кольцевую прокладку и как итог срет в чашку. Качество кал, пластик тонкий, все болтается и трясется, говорят раньше было лучше поршень был толще и фрезеровался, а не прокатывался из проволки, между корзинами была силиконовая прокладка и специальный кругляк ребро жесткости для внутренностей корзины, но теперь их заменили новые корзины совместимые с бумажными фильтрами и это пидорство опрокинуло саму идею этого пресса, и сборка раньше была канадской. Алсо если полистать живые фото, а не промо рендеры, довольно часто можно заметить этот небольшой перекос корзины относительно колбы. У стальных моделей P7 качество получше, поршень ходит плавнее, но сборка китайская и все сделано на отъебись, царапины полированных поверхностей прямо из коробки, есть пара сколов, сварной шов рукояти колбы даже полировать не стали он сука угольно-черный при том, что корпус дядя Ляо отполировал до уровня "мутное зеркало", смотрится это убер-ебано, и это за 50 баксов + доставка. Чабудо, нахуй.

Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.

В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.

Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.

В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.

31 24 авг, 22:14 31 416881

185 Кб, 1280x1707139 Кб, 679x475224 Кб, 1280x1707128 Кб, 1600x900

Короче вот инфа по Espro, юзал две модели, стеклянный на 32oz и стальной на 18oz, неудобное говно, стеклянный в пластике P3 уехал обратно продавану т.к. гайка которая находится в корзине фильтров вплавлена в нее криво, и корзина фильтров в колбе френча опускается с перекосом, да и сам поршень кривоват, отчего кофе травится через кольцевую прокладку и как итог срет в чашку. Качество кал, пластик тонкий, все болтается и трясется, говорят раньше было лучше поршень был толще и фрезеровался, а не прокатывался из проволки, между корзинами была силиконовая прокладка и специальный кругляк ребро жесткости для внутренностей корзины, но теперь их заменили новые корзины совместимые с бумажными фильтрами и это пидорство опрокинуло саму идею этого пресса, и сборка раньше была канадской. Алсо если полистать живые фото, а не промо рендеры, довольно часто можно заметить этот небольшой перекос корзины относительно колбы. У стальных моделей P7 качество получше, поршень ходит плавнее, но сборка китайская и все сделано на отъебись, царапины полированных поверхностей прямо из коробки, есть пара сколов, сварной шов рукояти колбы даже полировать не стали он сука угольно-черный при том, что корпус дядя Ляо отполировал до уровня "мутное зеркало", смотрится это убер-ебано, и это за 50 баксов + доставка. Чабудо, нахуй.

Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.

В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.

Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.

В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.

Показать весь текст
Ответы1688816901

32 24 авг, 22:44 32 416888

>>416881
Не совсем понял причину того, почему нельзя сварить необходимое количество кофе. Он просто при одинаковом всем, кроме количества кофе и воды хуже получается или как?

Ответы16889

33 24 авг, 22:49 33 416889

>>416888
Полностью опущенный поршень не достает до дна колбы и не может выжать остаток напитка, оно рассчитано на то что кофе и воды будет до упора.

Ответы16892

1022 Кб, 1280x720
34 24 авг, 23:16 34 416892

>>416889
Add

35 25 авг, 01:43 35 416901

>>416881
Это Китайская версия Американской версии Французского Пресса?
https://www.itsamericanpress.com

Ответы169021690316926

36 25 авг, 02:31 36 416902

>>416901
Нет, знатока ответ.

100 Кб, 246x205
37 25 авг, 02:33 37 416903

>>416901
Тогда бы Espro назывался CanadianPress.

38 25 авг, 11:54 38 416926

>>416901
Американ пресс, все же другое. В нем есть момент того, что ты не отделяешь кофе от воды с кофе, а прогоняешь воду под некоторым давлением через кофейную таблетку

39 26 авг, 09:17 39 417053

>>416608
хуевый ты, раз не в курсе, сколько может уходить на настройку с учетом не попадания, дозы на один шот и сколько надо еще промолоть, чтобы прочистить остатки внутри молки

Ответы17179

40 26 авг, 09:19 40 417056

>>416687
> (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить.
Чтоблядь простите? Это ты чем вкус ощущаешь, сглотнув? Из пищевода срыгиваешь, чтобы аромат в нос вернулся?

41 26 авг, 13:47 41 417083

Открыл пачку ярдин этхиопия эйпхориа, ну таке себе, слишком кислит сука, хотя и пачка старенькая довольно.

42 27 авг, 05:30 42 417168

Пишет команданте_юзер. Сегодня столкнулся с проблемой. Прикрутил отсек для кофе, а открутить не могу. Как я понял, между желобами остался кофан, который мешает открутить бак обратно, а стекло ещё и скользкое. Закручивал не как долбоеб с силой

Ответы1717017307

43 27 авг, 06:54 43 417170

>>417168
В морозилку целиком а потом в горячую воду нижнюю часть. Или резиной обмотай да сдерни, чо как баба то?

Ответы17181

44 27 авг, 09:47 44 417179

>>417053
И сколько же надо смолоть кофе, чтобы ушли пара гр застрявшие в жерновах и не повлияли на вкус напитка пропорции 60гр/литр? Нисколько.
А сколько нужно зерна, чтобы настроить помол на фильтр? 10-12гр на каппинг.

Попаданиям бариста при настройке эспрессо оч помогает, если он оплачивает списания по цене непроданных молочных напитков.
С утра на подстройку хватит 4-5 шотов, при радикальной смене зерна с Бразилии на Кению или настройке с нуля - ну ладно 6, но это и не каждый день.
А все пробы и подстройки в течении дня делаются прямо на потоке.
Так что не пизди.

Ответы17181

45 27 авг, 10:14 45 417181

>>417170
Снять-то получилось. Просто оповещаю, что к резьбе нужно уделять отдельное внимание при чистке. Я, видимо, в последний раз не уследил, хотя всегда чищу с пристальным вниманием.
>>417179
Двачую. Столько же уходило на настройку с электрической молкой, которая дозирует по времени, т.е. все то же, но плюсом все усложняет факт подбора времени на молке

46 27 авг, 23:50 46 417307

>>417168
Сядь на банку - она лопнет, у коммов запаска есть.

Ответы17312

47 28 авг, 07:31 47 417312

>>417307
Эта банка не лопнет, она толстая и узкая. А в запаске я зерновой кофе храню. Точнее кофе на следующее заваривание

Ответы17314

48 28 авг, 07:34 48 417314

>>417312
Стенки толстые*

49 29 авг, 11:19 49 417451

Колитесь, кто купил набор у Хоффманна для всемирного каппинга? Или я единственный тут?

Ответы17468

sage 50 29 авг, 12:26 50 417468

>>417451
Конечно единственный. Меня до сих пор жаба давит фильтры для кемекса за 1200 взять, а ты предлагаешь в какой то ебанине поучаствовать за свои.

Ответы17488

51 29 авг, 15:14 51 417488

>>417468
Ну хз. Хоффманн сделал это максимально доступным. £6 не овердохуя, правда за доставку в свою мухосрань они взяли £9 сверху

Ответы17489

52 29 авг, 15:15 52 417489

>>417488
мою мухосрань
быстрофикс

sage 53 29 авг, 15:17 53 417493

Че блядь за ёбаный хофман, сука что за ебаная такая привычка блядь называть какого то хуя с горы так будто его должен знать любой как христа?

Ответы1751217530175511755217574

54 29 авг, 16:12 54 417512

>>417493
экспрессо, плиз

55 29 авг, 16:55 55 417530

>>417493
опять адепты черной карты из /b/ набежали

56 29 авг, 18:56 56 417551

>>417493
Ютуб James Hoffman , чемпион бариста лохматого года

57 29 авг, 18:58 57 417552

>>417493
Нет никого, кроме Скотта Рао и Хоффманн пророк его!

Ответы17560

58 29 авг, 19:36 58 417560

>>417552
А Пергер - Иуда?

Ответы17876

59 29 авг, 20:23 59 417572

Почему кофе получается горьким? Варю в чашке. Я так-то не против, но почему? Горче, чем в кофейнях. Но менее кисло. Дроблю зёрна киянкой. Засыпаю в воду в предзакипательном состоянии и варю до закипания и две-три минуты после. Потом оставляю на три минуты и сливаю.

Ответы1757617786

60 29 авг, 21:23 60 417574

>>417493
Двачую, хотя знаю кто это, но блядь не ебу, что за набор ёбаный и почему нельзя ссылку приложить.
Надеюсь lsd23, lsd24, lsd25

61 29 авг, 21:45 61 417576

>>417572
Сплети себе сито и калибруй помол.

Ответы17577

62 29 авг, 21:51 62 417577

>>417576
А сито зачем? А помол как калибровать?

63 30 авг, 09:20 63 417609

Аноны, поясните за стоимость вилфы. Почти на всех российских сайтах она стоит ~9к, на сайтах доставки товаров из финки - 5-6к, на зарубежных сайтах - 109 евро. Чому на сайтах доставки из финки она дешевле чем на зарубежных? Где лучше её покупать?

Ответы176121762017901

64 30 авг, 09:34 64 417612

>>417609
Возможно, доставка из финки работает напрямую с вилфой, а сайты, которые ты смотрел работают от посредника. А может в финке просто наябывают. И вообще что за финка?

Ответы17613

65 30 авг, 09:35 65 417613

>>417612
> что за финка
Финляндия.

66 30 авг, 10:22 66 417620

>>417609
Если речь про бырыг челноков, они на границе возврат налога оформляют, возможно поэтому.

67 31 авг, 02:51 67 417786

>>417572
>Дроблю зёрна киянкой.

без пруфов не верю, ты тролль на зарплате.

Ответы17888

68 31 авг, 17:37 68 417876

>>417560
Он Петр, пока ничего особо интересного с его времен не придумали.

Ответы17884

69 31 авг, 18:58 69 417884

>>417876
Теперь я хочу, фреску с их ликами

1,2 Мб, 1598x459
70 31 авг, 19:20 70 417888

>>417786
Почему нет?
Двач, ты охуел? 3 мб на фото - большой размер?

71 31 авг, 21:36 71 417901

>>417609
Где ты 109 то нашел?
https://hintaseuranta.fi/kahvinkeittimet/wilfa-wscg-2-kahvimylly/1966429

Ответы18113

72 1 сен, 09:04 72 417956

Как у анона получается вкусная суматра? Сам я заликовал, когда у меня дома в аэропрессе хотя бы интересная кислинка получилась, а не эта табачная земля. Почему вам нравится именно суматра и как у вас она получается сбалансированной?

Ответы179671814018544

65 Кб, 1080x542
73 1 сен, 10:12 73 417965

https://theweldercatherine.ru/

74 1 сен, 10:33 74 417967

>>417956
Интересная она получится если её не обжарить в углину. Пробовал несколько экземпляров в хороших кофишопах, там она стоила даже дороже типичных африканских и американских спешелти зёрен.
Так вот, когда она более лайтово обжарена, то можно уловить не только землю, но и алкоголь даже. Я серьёзно был удивлен когда слышал отчётливо виски и цветочные ноты в Суматре.

Ответы17977

75 1 сен, 12:19 75 417977

>>417967
Я про вообще всю Суматру. Сейчас пытаюсь что-то придумать с блеквудской, правда, скоро она закончиться, вот и решил спросить. Мало ли есть кто-то, как и я, кому не нравиться суматра, но он придумал ультиматианый способ её приготовления, чтоб ему заебися было.

229 Кб, 600x600
76 1 сен, 20:10 76 418035

Купил вот эту няшу (Solis Scala), отличная машинка, помол очень равномерный.

Ответы1804618048

77 1 сен, 21:19 77 418046

>>418035
>8 593 р
Небось ещё и кофемашину за двадцатку взял, буржуй

Ответы18056

78 1 сен, 21:41 78 418048

>>418035
Хм, что-то он подозрительно на барацы похож.
А ещё другая модель под брендом Solis упоминается у барацы на сайте: https://www.baratza.com/grinder/solis-maestro-maestro-plus/
Слабо разобрать посмотреть на детальки?

Ответы1805618061

79 1 сен, 23:27 79 418056

>>418048
>Слабо разобрать посмотреть на детальки?
Боюсь, что потом не соберу.
>>418046
>Небось ещё и кофемашину за двадцатку взял, буржуй
Пока завариваю аэропрессом, но машину думаю взять. И наверное, дешевле чем за двадцатку нормальную рожковую не найти.

Ответы18081

80 2 сен, 04:30 80 418061

>>418048
>Слабо разобрать посмотреть на детальки?
http://101kofemashina.ru/solis/scala/

Ответы18077

81 2 сен, 09:56 81 418077

>>418061
Купил, прочитав этот обзор.

82 2 сен, 11:34 82 418081

>>418056
>рожковую
>кофемашину
>не найти
Так ты кофеварку ищи, сразу найдётся

Ответы18147

485 Кб, 1600x1070
83 2 сен, 11:35 83 418082

Почему кофейни путают ристретто и двойной эспрессо? Или даже называют двойное ристретто - эспрессо?

Ответы18117

84 2 сен, 16:39 84 418113

>>417901
Я на рандомном каком-то смотрел, не на финском.
Заказал за 5+доставка, к концу недели должна приехать.

205 Кб, 682x640
85 2 сен, 17:32 85 418116

>>418115
Кофеебы простите. Я думал вы про пикрл, а вы про молку.

Ответы18118

86 2 сен, 17:34 86 418117

>>418115
Какая нахуй пластиковая? Кемекс отродясь из стекла был. Это V60 разве что из пластика делают
>>418082
Спроси тех, кто им методички пишет. Сам прихуел, когда услышал "У нас доппио на двойном ристретто"

Ответы18119

87 2 сен, 17:36 87 418118

>>418116
Заебись. Ты даже не упомянул, что говорил про вилфу, а не про свой кемекс

Ответы18119

88 2 сен, 17:41 88 418119

>>418118
>>418117
Да, хотел повыебываться а обосрался на весь тред. Пойду роскомнадзорить.

378 Кб, 960x1280
89 2 сен, 17:53 89 418121

Кто там просил вкусного? В кофеваве завезли мытую Конгу

Ответы181251812618211

90 2 сен, 18:19 90 418125

>>418121
В чем отличие от немытой?

Ответы1812718190

91 2 сен, 18:24 91 418126

>>418121
ЧТо значит Хэндпикд? Отобранный вручную? Не собранный ведь?

Ответы1812918141

92 2 сен, 18:25 92 418127

>>418125
Тем что грязная.

93 2 сен, 18:27 93 418129

>>418126
Это значит что не из Бразилии.

94 2 сен, 18:58 94 418140

>>417956
Никак, Суматра - говно, если кому-то нравится именно Суматра - он говноед. Я не исключаю вероятности, что из миллиона горелых дров с землёй есть где-то три с половиной лота у полутора обжарщиков, где кофе с Суматры охуенный, но давно уже не надеюсь наткнуться на него случайно, просто обхожу Суматру стороной.

Ответы18154

95 2 сен, 18:59 95 418141

>>418126
Почему? Вручную собирают, да.

Ответы18149

96 2 сен, 19:32 96 418145

Следующий раз так и пиши, повинившись.

97 2 сен, 19:55 97 418147

>>418081
Ее и имел в виду.

98 2 сен, 20:25 98 418149

>>418141
А в чём профит кроме повышенного ценника? Для покупателей? А не в ручную как собирать маленькие ягодки?

Ответы18158

99 2 сен, 21:23 99 418154

>>418140
Поддерживаю, могу вспомнить только три лота с Суматры которые зашли, у торрефакто была выдержанная Суматра, Суматра Тано Батак, Суматра Улос Батак. Остальное пережаренное говно со вкусом земли.

100 2 сен, 21:36 100 418158

>>418149
В смысле? Кофе только вручную и собирают, кроме охуевших бразильских говноферм

Ответы18163

101 2 сен, 21:44 101 418163

>>418158
Ну там на мешке написано, что собрано вручную, вот я и спрашиваю, а не вручную, это как?

Ответы18170

102 2 сен, 22:10 102 418170

>>418163
> это как?
Как в Бразилии.

Ответы18175

103 2 сен, 22:45 103 418175

>>418170
Бля! Бразильцы хоть что-то полезное привнесли в мир! Надеюсь скоро все петушки откажутся от ручного труда и перейдут на нормальные машины! Человек должен быть свободен от руного труда! Так опбедим!
https://www.youtube.com/watch?v=RjTNcA1ImD4

Ответы181811818718188

104 2 сен, 22:57 104 418176

Кофеманы, зашел сюда, чтобы посмотреть, какой молотый кофе купить в супермаркете, и не увидел ничего по этой теме. Странно, что в шапке нет строчки капсом для залетных с этим вопросом. Понятно, что все говно, но хотелось бы купить говно получше.
Подскажите пожалуйста.

Ответы18177

105 2 сен, 23:01 105 418177

>>418176
Карт Нуар. Эгоист.
Всё.

Ответы1818518189

106 2 сен, 23:31 106 418181

>>418175
Ага ниггеры уже чувствуют себя свободнее от работы в Африке, в Бразилии это все возможно потому, что ландшафт позволяет, в других странах либо нет денег, либо в горах все это нихуя не работает.

107 3 сен, 01:04 107 418185

>>418177
Благодарю.

108 3 сен, 03:44 108 418187

>>418175
Вот он! Будущий сублимат! Или максимум "итальянский кофий"

109 3 сен, 04:23 109 418188

>>418175
Ты как будто не спешалти кофан потребляешь. Сразу появятся ихсхлюзивные предложения "только у нас отборный кофе собран вручную отборными неграми, всего за ХХХ баксов".

110 3 сен, 04:26 110 418189

>>418177
>Эгоист
Взял как то попробовать у коллеги эгоист, конкретную марку не помню, с добавлением натурального кофе, по какойто йоба технологии. Чуть не блеванул, лучше бы в рот нассали. И если это лучшее растворимое, которое по вкусу хуже, чем пережаренный сантос, тоторый смололи и неделю держали на воздухе... За 700рэ банка...

Ответы18219

111 3 сен, 06:13 111 418190

>>418125
А немытой нет адовый смех

112 3 сен, 09:08 112 418202

63 Кб, 974x853955 Кб, 983x869

Илья совсем охуел в край, скоро свой кал на развес продавать будет. Еще статью накатал про то, как нам этого не хватало и как он классно придумал.

Ответы1821618364

113 3 сен, 10:07 113 418211

>>418121
Сфотай целиком мешок, вместе с номером

114 3 сен, 11:09 114 418216

>>418202
смесь остатков уровня /b

115 3 сен, 11:38 115 418218

Сап, здесь есть аноны работающие в кофейнях, ресторанах и тд на должности Бариста ? Расскажите как вкатились в это дело ? Обучались уже на месте или сперва закончили курсы ? Как работа в целом ? Хочу научится этому делу, с чего начать ?

Ответы1823318235182571827318544

116 3 сен, 11:43 116 418219

>>418189
А причем тут растворяха вообще?

117 3 сен, 13:14 117 418233

>>418218
Курсы по большому счету хуйня полнейшая. Во всех кофейнях, что я знаю внутреннее обучение. Совсем небольшой процент супер элитных кофейнь с большой буквы берут только со стажем. Я сам не работал, просто хотел работать летом, когда в школу ходил.

Ответы18237

118 3 сен, 13:25 118 418235

>>418218
какой город?

119 3 сен, 13:27 119 418237

>>418233
Хохлятский ~800к работяг населения

Ответы182421825518309

120 3 сен, 13:33 120 418242

>>418237
Тогда тебе в Одессу или Киев или другие крупные города.
Посмотри финалистов чемпионата бариста, в каких кофейнях они работают, туда и иди.

121 3 сен, 15:01 121 418255

>>418237
Ищи спешелти кофейню и если есть, то иди разговаривай с управляющим. Я когда-то работал в кофейне, обучение было на месте, 10 дней по 4 часа неоплачиваемых.

Ответы18268

122 3 сен, 16:46 122 418257

>>418218
>с чего начать
Начни варить кофе, прикинь.

123 3 сен, 19:17 123 418268

>>418255
Латте-арт умеешь?

Ответы18323

124 3 сен, 20:00 124 418273

>>418218
Работаю в кофейне сам и других учу. Пошел работать потому что было время свободное. Научили на месте. Сначала помощник, потом бариста, а там уже зависит от тебя куда дальше. Развитие возможно в разных направлениях. Если хочешь работать в кофейне, нужно понимать, что это, прежде всего, общепит. Там важно не только кофан готовить вкусно, а ещё с людьми разговаривать.
Курсы стоят дорого, и не везде они есть. Если уж и учиться, то у аст тренеров, которых 20 штук в россии.
Работа в целом кайф. Кофан высокого качества, оборудование дорогое, с людьми разговаривать учишься, есть куда стремиться и совершенствоваться

Ответы1829918311

125 3 сен, 22:13 125 418299

>>418273
А ты красивый?

126 4 сен, 06:11 126 418309

>>418237
Днепр? Если да, то пробуй вкатится в даблдекер или хайзенберг. Вообще там много новой годноты, но я сейчас не вспомню так. Чекай сити кофи гайд, там можно оборудование и обжарку посмотреть прежде чем вкатится

Ответы18310

127 4 сен, 06:51 127 418310

>>418309
>Днепр?
Зп

Ответы18318

128 4 сен, 06:54 128 418311

>>418273
Понял, буду учится. Видел сам процесс, как бариста с аппаратом работает, там пар, молоко взбивает и тд, понравилось крч

129 4 сен, 09:51 129 418318

>>418310
Насколько я помню, у вас там наиболее популярные это Jays Coffee Brewers или как-то так.
Скажем так, в кофейнях всегда есть спрос на молодых ребят, которые именно любят кофе в понятии обожания. Это означает, что если ты высоко мотивирован, то тебя возьмут даже в топовою кофейню работать на баре, потому что практически всему можно научиться за месяц, и потом просто накапливать знания. У меня примерно так и было, вкатился в Киеве в третью волну, хотя за месяц до этого ещё попивал помои из турки. Мега интересная работа, которая даёт возможность не только собственного карьерного роста, но и общения с классными людьми.

Ответы18322

130 4 сен, 11:14 130 418322

>>418318
Спасибо анонче, приму к сведению

131 4 сен, 11:18 131 418323

>>418268
Всякий простой умел, но уже пару лет не работаю с кофе, только дома вороночки и прочее варю.

132 4 сен, 14:50 132 418332

Парни, заварил жардин эфиопию, какой то привкус фруктов или хз чего, мне не понравилось и я теперь добавляю ещё 50% другой африки без привкуса. Вкус стал норм. Это нормально?

Ответы18333

133 4 сен, 15:29 133 418333

>>418332
Парни, зачесалась жопа, я почесал левую ягодицу, мне не понравилось, почесал правую, ощущение стало норм. Это нормально?

Ответы18334

134 4 сен, 15:40 134 418334

>>418333
Нормально. Попробуй еще пердёжь нюхать в кулаке.

Ответы18341

135 4 сен, 19:06 135 418341

>>418334
Ни эгоиста ни жардина нет к сожалению под рукой.

136 4 сен, 21:30 136 418346

сколько кофе норма в день? под нормой я имею в виду количество, когда еще не нужно начинать переживать о зависимости. я что-то с одной чашки в день перешел до 3х, теперь уже 4-5 хочу

Ответы183611836918379

137 5 сен, 01:04 137 418361

>>418346

считается что если ты пьешь больше 1 чашки кофе в день - то ты кофеиновый наркоман.

Ответы1836518422

138 5 сен, 01:26 138 418364

>>418202
Что за хуита? Они там на грани банкротства?

Ответы18368

139 5 сен, 03:00 139 418365

>>418361
Блядь. Опять. Как же заебала эта наркомания. Только с одного слезешь - тут же на другое садишься.

Мимо бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе.

Ответы18370

140 5 сен, 08:34 140 418368

>>418364
Кокс подорожал, Илье нужно крутиться.

141 5 сен, 08:41 141 418369

>>418346
>сколько кофе норма в день?
Это от тебя зависит.
>когда еще не нужно начинать переживать о зависимости. я что-то с одной чашки в день перешел до 3х, теперь уже 4-5 хочу
Физической зависимости от кофе не бывает. Всякие нейронные рецепторы приходят в норму за день-два. Есть только психологическая зависимость, то это такое дело, сколько еще у обычного человека таких зависимостей. Может ты волосы только своей любимой расческой прилизываешь. Тоже ведь зависимость, так что сам решай, стоит париться или нет.

142 5 сен, 08:42 142 418370

>>418365
>бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе
Если нет неврологических/психических и проблем с сердцем, то всяко лучший выбор, чем бухать или курить.

143 5 сен, 10:45 143 418379

>>418346
До 400мг кофеина в день никаких проблем, если чувствуешь себя хорошо. Это 3-4 чашки.

Ответы18382

144 5 сен, 11:01 144 418382

>>418379
400мг - это литр фильтр кофе

Ответы1838318387

145 5 сен, 11:06 145 418383

>>418382
Литр фильтр кофе это суббота, половина субботы.

146 5 сен, 11:30 146 418387

>>418382
Где-то так, 4 чашки по 250мл и выходит.

147 5 сен, 12:18 147 418392

Анон, посоветуй хороший растворимый кофей на работку, твой мимокрок.

Ответы18397

148 5 сен, 13:03 148 418397

>>418392
Френч пресс заведи. Если с утра намолешь кофе и в герметичную посудину упакуешь ничего страшного не произойдет.

Ответы18424

149 5 сен, 16:17 149 418422

>>418361
Наркотик - это юридический термин не имеющий ничего общего с реальностью. В одной точке трава - наркотик, отойди на пару километров и бах - уже нет. Есть понятие ПАВ и к ним относятся и конопля, и чай, и ещё хуева туча вещей.

150 5 сен, 16:19 150 418424

>>418397
Кружка проще будет, меньше танцев с бубном.

151 6 сен, 14:13 151 418512

Сколько хранится молотый кофе? Везде пишут что максимум пару дней после открытия упаковки. Пью декофеинизированный, поэтому в зернах не варик.

Ответы1851418532

152 6 сен, 14:18 152 418514

>>418512
Кто тебе сказал, что в зёрнах нельзя хранить декаф?

Ответы18515

153 6 сен, 14:19 153 418515

>>418514
В моем мухосранске хуй найдешь декаф в зернах, только молотый. Хотя в инете пишут что декаф не оч полезен в целом, так что возможно мне нужно переходить на обычный, просто в меньшей дозе.

Ответы185161851818532

154 6 сен, 14:24 154 418516

>>418515
Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным. Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе. Я, например, и в зёрнах-то храню не дольше 3-х недель ибо после он тупо сладкий и вообще никакой. Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль https://fellowproducts.com/products/atmos-vacuum-canister знаю только у феллоу, так что если хочешь чего дешевле найти, ищи сам, моё дело тебе идею подать.

Ответы1852118550

155 6 сен, 14:27 155 418518

>>418515
Про пару дней - в точку. Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе

Ответы18521

156 6 сен, 14:33 156 418521

>>418516
>Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным
Ведь для того, чтобы выделить из зерен кофеин их подвергают воздействию органических веществ-растворителей. А остатки этих растворителей могут содержаться и в самом напитке, что не особенно полезно. Кроме того, последние исследования доказали, что декофеинезированный кофе повышает уровень холестерина в крови. Связано это не столько с самим отсутствием кофеина, сколько с тем, что производят такой кофе в основном из зерен сорта робуста, которые очень богаты жирами

>Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе
Так именно что не хочется жервтовать вкусом

>Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль
Идея интеерсная. Сам пользуешься? Чет сомневаюсь что такая маленькая йоба реально откачивает воздух. Попробую найти отзывы.

>>418518
>Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе
У нас по 100 вообще хуй найдешь, только 250. А так было бы конечно удобно брать по 100 и не ебаться молкой

Ответы1852518550

157 6 сен, 15:39 157 418525

>>418521
По сто отсыпают, если пачка большая или открытая.

Если декафенизация была шведской водой, то ничем, кроме отсутствия кофеина и некоторого количества кислот от обычного отличаться не будет.

Что касается робусты, это какая-то хуйня. Робусту пьют для кофеина, а не для вкуса. Декаф пьют в обратном случае.

158 6 сен, 17:56 158 418532

>>418512
>>418515
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-decaf
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/decaf/
Доставляют практически в любую пердь.

159 6 сен, 18:02 159 418533

Новосибирский анон, где у вас фильтров для в60 купить занидораха?
В прошлый раз спрашивал в блэквуде – там поштучно из открытой пачки и за какие-то ебанутые деньги было.

160 6 сен, 19:08 160 418536

Есть ли существенная разница во вкусе между фильтр сранью и американо? Можно было бы конечно самому попробовать, но я не привык покупать воду за такие деньги.

Ответы1854818577

161 6 сен, 22:45 161 418544

>>417956
>>418218

162 6 сен, 23:34 162 418548

>>418536
>фильтр сранью и американо
Что блядь?

Ответы18573

55 Кб, 839x659
163 6 сен, 23:34 163 418549

Таблица верная или пиздеж? Получается даже зерновой до 10 суток, что крайне мало

Ответы18562

164 6 сен, 23:41 164 418550

>>418521
>>418516
Атмос кофе старит быстрее, если в атмос положить свежий кофе, то банка к утру вакуум потеряет, на свежем кофе происходит стабильно, в итоге после месяца использования убрал подальше, для кофе не годится. Еще где-то на просторах ютаба был "слепой" тест сравнивали атмос и обычный пакет, пакет wins.

84 Кб, 839x659
165 7 сен, 08:16 165 418562

>>418549
Дай-ка угадаю, таблица производителей кофе?

166 7 сен, 12:05 166 418573

>>418548
Пендосский фильтр-кофе и американо, разница во вкусе есть, нет? Хуле не ясно?

167 7 сен, 12:51 167 418576

Если я попрошу остановить пролив эспрессо на половине требуемого для приготовления времени, не пощлёт ли меня нахуй бариста и будет ли это нормальным ристретто?

Ответы18598

168 7 сен, 13:06 168 418577

>>418536
Есть.

Ответы18578

169 7 сен, 13:12 169 418578

>>418577
Опиши

Ответы18606

170 7 сен, 15:42 170 418598

>>418576
Ристретто не на половине, а чуть больше из-за факта продавливания таблетки водой

Ответы18599

171 7 сен, 15:48 171 418599

>>418598
Везде пишут, что половина, я запутался

172 7 сен, 16:06 172 418600

Кто-то сравнивал капсульный кофе с кофе из рожковой кофеварки слепым тестом?

Ответы1875318840

1,3 Мб, 2560x1920
173 7 сен, 16:25 173 418604

Томский анон, у нас что-то новое открылось (почти): https://go.2gis.com/bxzk9
Варят на Kaffa, Skuratov и конечно же KOF.
Для альтернативы Baratza Encore, для эспрессо какойто Fiorenzato. Машина хз, она еще в пленке, лол.
Взял скуратовскую Гуджи, странная она, но прикольная, в дескрипторы попали точно.
Пока кофейня выглядит круто, надеюсь они не сдохнут как все предыдущие попытки в третью волну.

Ответы186071860818616

174 7 сен, 16:26 174 418606

>>418578
В американо все оттенки вкуса более приглушены (как хорошие, так и плохие), вкус фильтр-кофе из кофеварки проще раскладывается на составляющие.
Не уверен, что будет разница, если американо маниакально размешивать несколько минут, я такими извращениями не занимался.

Ответы18612

175 7 сен, 16:32 175 418607

>>418604
Чёкуби ва сиё:

Ответы18609

176 7 сен, 16:35 176 418608

>>418604
декимасен
ёбаный в рот, что с интернетом?

Ответы18609

177 7 сен, 16:36 177 418609

>>418607
>>418608

178 7 сен, 16:41 178 418612

>>418606
Мои благодарности

179 7 сен, 17:04 179 418616

>>418604
Хотет скуратова попробовать, но чет далековато они от меня открылись. Может когда-нибудь буду поблизости и зайду.
В старой территории, кстати, как-то совсем уныло с альтернативой стало - одни и те же сорта, выбор очень маленький, варят с переменным успехом.

180 8 сен, 14:55 180 418753

>>418600
Производители капсульных кофеварок наверное.
Больше никто такой хуйнёй страдать не будет.

181 9 сен, 14:17 181 418840

>>418600
>Кто-то сравнивал капсульный кофе с кофе из рожковой кофеварки слепым тестом?
раз никто не сравнивал, сравнил я, взял рожковую свежемолотую лавацу и капсульную, сравнил слепым тестом, угадайте кто соснул? удивительно, но свежемолотый соснул, повторю тест как нибудь с бОльшим количеством вариантов кофе

182 11 сен, 09:03 182 419052

Заказал вилфу за 5+ к, а теперь она на том же сайте стоит 9к, как и везде. Надеюсь, не говно какое-нибудь разваливающееся приедет.

Ответы19077

183 11 сен, 11:57 183 419076

>>416531
До этого пил только растворимый кофе. Есть смысл брать кофеварку за 5к и обмазываться молотым кофе? Из каких производителей/моделей выбирать? А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница. Электротурка - это вообще что?

Ответы19101

184 11 сен, 11:57 184 419077

>>419052
Вы ведь все обсуждаете вилфу, которая имерсионная/пуровер воронка? Или вилфу которая капельница?

Ответы1909619104

185 11 сен, 13:07 185 419096

>>419077
Думаю, он о молке вообще говорит.

186 11 сен, 13:30 186 419101

>>419076
>До этого пил только растворимый кофе.
Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.
> А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница
Если капельные американского типа, то по результату особо разницы нет. Если типа для эспрессо, то разница как между калом и говном.
>Электротурка - это вообще что?
Это, не поверишь, электрическая турка.

Ответы19113

187 11 сен, 13:34 187 419104

>>419077
Я про кофемолку. Воронка имхо денег своих даже близко не стоит.

Таки получил сегодня свою няшу, еще не тестил, но вроде всё отлично с ней.

188 11 сен, 15:35 188 419113

>>419101
> Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.
Да я и не против проебать деньги в воздух, если не зайдет. Разбавленную мочу не люблю, сахар не люблю. Фильтра одноразовые не хочу использовать. Молоть сам скорее всего тоже небуду. Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.

Ответы191441915619219

189 11 сен, 17:58 189 419144

>>419113
А почему не капельную? Если не любитель эспрессо-напитков, то нормальный вариант, да и гейзерная тоже вполне подойдет для черного кофе.

Ответы19156

190 11 сен, 19:13 190 419156

>>419113
>Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.
В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок. Либо как анон >>419144 советует, либо капсульную бери, вообще париться не надо. А насчет фильтра зря, воронка харио рублей 600-700 пластиковая, фильтры рублей по 5 шт. выйдут. Если приближенно к эспрессо, то гейзерка, от 500 рублей найти можно.

Ответы1916619194

191 11 сен, 20:47 191 419166

>>419156
это всё маркетинговая хуйня, я вообще использую обычную марлю для фильтрации, она гораздо лучше и её можно прополоскать водой и использовать хоть сколько раз, каким надо быть лохом чтобы платить 500рублей за салфеточки...

Ответы1917719258

192 11 сен, 21:08 192 419177

>>419166
Шейкер-кун?

193 11 сен, 23:47 193 419194

>>419156
> В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок.
А что по брендам для капли? Бош/Браун норм? Всякое говно вроде Поляриса лучше даже не рассматривать? Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?

Ответы1919819199

194 12 сен, 05:08 194 419198

>>419194
> по брендам для капли
С капельными все проще, можно брать любую, отличаются только качеством материалов и различными плюшками/автоматизаторами. На вкус сильно не влияют. Сломается скорее из-за того, что ты емкость для кофе разобьешь, чем еще по какой причине.
>Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?
Если ты имеешь в виду кофемашины, то нет, не срань, особенно полный автомат со встроенной молкой. Но ценовая категория уже совсем другая.

195 12 сен, 06:33 195 419199

>>419194
> А что по брендам для капли?
У вилфы есть капельные за 5-10к, можешь почекать отзывы.

Гейзерную тоже не отбрасывай как вариант.

Ответы19219

196 12 сен, 10:40 196 419219

>>419199
У милфы только один плюс - регулировка скорости пролива за счет изменения зева в воронке с фильтром, что достаточно сомнительно по-моему, регулировку помола это не заменит. И не оправдает цены в несколько раз дороже, чем обычная варка.
>>419113
>Фильтра одноразовые не хочу использовать
Так-то в капельных тоже лучше одноразовые использовать, многоразовые на вкус в той или иной степени влияют.

Ответы19239

197 12 сен, 13:29 197 419239

>>419219
> не оправдает цены в несколько раз дороже
https://euromade.ru/shop/bytovaya_tehnika/dlya_kofe/kofevarki/kofevarka_wilfa_ccm-1500w_classic/ 7к разве в несколько раз дороже? 2-3к можно накинуть хотя бы за то, что это бренд уже отлично зарекомендовавший себя на рынке аксессуаров и техники для кофе. А вообще я в капельных нихуя не шарю, просто видел на сайте вилфы вот и предложил её рассмотреть как вариант, под бюджет анона она подходит.

Ответы19251

198 12 сен, 15:26 198 419251

>>419239
Не, она няшная, дизайн хороший, но кроме как регулировкой пролива от ничем не отличается от например
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
за штукарь.

Ответы19252192751931919320

199 12 сен, 15:31 199 419252

>>419251
А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке? Если можно, то это ж два в одном практически - капельная кофеварка и иммерсионная воронка.

Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?

Ответы192561925719286

200 12 сен, 15:45 200 419256

>>419252
>А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке?
Когда емкость вынимаешь, носик пружиной вниз опускается и перекрывает поток. Так все практически капельные варки работают.
>Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
Хз, я уже не помню, давно емкость разбил на своей, есть воронка, так что капельную еще раз покупать нет смысла. Теоретически, можно проверить, капая какой-то приблудой водой в воронку. Только в капельной каждая очередная капля конденсируется из кипятка и одинаково горячая, как в случае воронки такое провернуть, хз.

201 12 сен, 15:54 201 419257

>>419252
> Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком, льет воду равномерно через всю таблетку (а не одной струйкой в центре) и имеет предсмачивание – ситуация аналогична суперавтоматам среди кофемашин.
90% людей сделают кофе хуже, поднаторевшие энтузиасты руками сделают приличнее.
В принципе, любая сертифицированная SCA кофеварка отлично справляется с этими задачами.

Ответы19293

202 12 сен, 16:14 202 419258

>>419166
Недостаточно сурово. Только кружка, только хардкор!

203 12 сен, 18:12 203 419275

>>419251
> она няшная, дизайн хороший
Как по мне уродство, за которое надо скидку давать. Вот какой-нибудь Наутилус резко выделяется из всяких стеклянных банок.

204 12 сен, 19:36 204 419286

>>419252
>кофе из капельной в сравнении с v60 например
капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот. А ещё есть кофеварки на основе v60.
При прочих равных хорошая капельная кофеварка уделает плохого баристу, а хороший бариста уделает плохую кофеварку.
Крутой бариста уделает и крутую кофеварку. Если речь не о стапятиста чашках в день
Посередине всё не так однозначно.
Главный профит и оно же главная проблема капельных – постоянство. Каждая чашка на одном и том же зерне будет одинаковой, но ровно такой насколько кофеварка настроена её сварить.
С ручной соответственно наоборот, у баристы больше простора как для совершенства так и для факапа.

Ответы1929320632

205 12 сен, 20:17 205 419293

>>419257
>Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком
Они все работают за счет конденсации пара, так что кипятка там нет.
>>419286
>капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот
Не совсем, в кофеварках по каплям или тонкой струйкой проливается вода, в воронке обычно, либо за раз, либо несколькими порциями, но вода все заливает. Можно, конечно, самому из чайничка тонкой струйкой поливать, но тогда вода будет охлаждаться постепенно. В варке из-за постоянной конденсации температура равномерна.

206 13 сен, 08:37 206 419319

>>419251
> Maxwell MW-1650
Куплю, наверно, на работу себе эту няшу.

В одном из прошлых тредов обсуждали новосибирских обжарщиков Bean&Roast, так вот вчера приехало от них две пачки на пробу: Перу HB MCM EP - весьма годно, дескрипторы на месте, цветочно-карамельно; Эфиопия Орхидея пока не распробовал.

Ответы19320

207 13 сен, 08:40 207 419320

>>419251
>>419319
Алсо вопрос по капельным и Maxwell MW-1650 в частности. Можно ли в них постоянный фильтр снять и юзать с бумажными?

Ответы1933019345

208 13 сен, 10:25 208 419330

>>419320
Почему нет, главное по форме подобрать. Или просто в имеющийся вставлять бумажный.

Ответы19356

209 13 сен, 12:46 209 419345

>>419320
Конечно, лучше так и сделать. Там фильтры размера №2

210 13 сен, 14:50 210 419356

>>419330
Двойная фильтрация может привести к тому, что кофе никакущий выйдет

Ответы19361

211 13 сен, 15:01 211 419361

>>419356
А может и не привести. То, что сквозь бумагу прошло, через стандартный многоразовый тем более пролезет.

Ответы19363

212 13 сен, 15:41 212 419363

>>419361
А двойной бумажный тогда почему больше забирает? Ведь первый забрал, зачем второму забирать? Или почему люди используют двойной бумажный и металический?

Ответы19380

213 13 сен, 18:13 213 419380

>>419363
>Или почему люди используют двойной бумажный и металический?
Хуй их знает.

214 13 сен, 18:18 214 419382

Варю кофе в кружке. Зачастую, при закипании оно булькает и зёрна опускаются на дно, но иногда поднимается невъебенная пена и ничего не опускается. Почему?

Ответы1941019430

215 13 сен, 22:25 215 419410

>>419382
кружку от спэрмы не моешь

216 14 сен, 07:04 216 419430

>>419382
Возможно из-за особенностей самого кофе или из-за свежести в нем много углекислого газа, поэтому много пены выделяется и оставшийся в кофе газ держит на его поверхности. Если напрягает или вкус не нравится, можешь предсмачивать на пол минуты - минуту.

Ответы19470

217 14 сен, 07:16 217 419431

Купил за 3к капельную кофеварку Redmond, погонял день. Возникли вопросы. Кофе слишком крепкий, водой разбавлять моветон, становится как моча, подбор самого кофе поможет? Вот допустим как мне сделать что-то похожее на американо в какой-нибудь Шоколаднице? Просто чтоб оно хоть немного похоже было. Пока что вообще никакой разницы с растворимым не ощущаю. Причем с растворимым я могу крепкость контролировать ложкой, а тут нет. Может я кофе говно купил? Взял Эгоист Нуар.

Ответы1943419554

218 14 сен, 08:26 218 419434

>>419431
>Кофе слишком крепкий, водой разбавлять моветон,
Меньше кофе попробуй ложить, помол увеличь.
>Вот допустим как мне сделать что-то похожее на американо в какой-нибудь Шоколаднице?
Нассы в него.
>Может я кофе говно купил? Взял Эгоист Нуар.
.

219 14 сен, 15:46 219 419470

>>419430
>предсмачивать на пол минуты - минуту.
Спасибо, попробую

220 14 сен, 22:39 220 419513

Тут есть кто нить у кого есть ска сертификат? Или хотя бы членство ска, участие в чемпионатах?

Ответы1969720664

14 Кб, 585x605
221 15 сен, 13:03 221 419553

Кто как часто чистит свои кофемолки команданты ?
Ни разу не чистил за год и вот задумался.
inb4 кофемолка риноваре, а не команданта

Ответы19565

6 Кб, 225x225
222 15 сен, 13:10 222 419554

>>419431
Я тоже начинал домашнее кофеварение с божественного Редмонда, удачи в освоении! Если у тебя нет кофемолки, то скорее всего размер помола не поменять, у меня был встроенный нож в машинке.
Со временем поймешь, что американо - это не самый вкусный черный кофе. По весу кофе исходи из дозировки 60г на 1 литр, то есть 15 г на 250 мл.

Ответы19579

223 15 сен, 14:16 223 419565

>>419553
Каждый раз, как перехожу на новую пачку кофе

224 15 сен, 16:25 224 419579

>>419554
Пфф... ну ты тупой ещё какие-то граммы считать, я вот просто беру кофе 2ложки и 3ложки сахара заливаю водой и пью, ебать тут дебилов полный тред.

3,9 Мб, 3000x4000
225 15 сен, 18:19 225 419590

Съездил в Новосибирск по делам блеать. Как я это всё пить теперь буду?
Хотел взять грамм 700 на месяц, вышло почти в два раза больше. И ещё 3 кг смесей, но это не мне.

Как вообще так получилось что Новосибирск стал Российским Сиетлом? Количество обжарщиков и кофеен на душу население выше чем где бы то ни было.

Ответы19591196081961219676

226 15 сен, 18:25 226 419591

>>419590
из знакомого только Скуратов, который в дс тоже есть

227 15 сен, 19:31 227 419605

Хочу дома готовить годный капучино. Какой аппарат мне нужен? В 20к уложусь?

Ответы19606

228 15 сен, 19:39 228 419606

>>419605
Если молку в эту сумму не учитываешь, то уложишься.

229 15 сен, 20:09 229 419608

>>419590
Хорошо, что я так и не выбрался в Нск этим летом, а то, чувствую, тоже набрал бы пару кг всякого.

Ответы19612

230 15 сен, 20:23 230 419612

>>419590
>>419608
Зачем вы в Сибирь за кофе катаетесь? Ебанулись совсем? За МКАД только до аэропорта можно выезжать, а в мухосрансках же совсем мрак и разруха.

Ответы19622

231 15 сен, 21:03 231 419622

>>419612
Не могу не согласиться как житель мухосрани Москва так изменилась за последние годы

232 16 сен, 10:41 232 419676

>>419590
Сколько стоило зерно из коллектива?

Ответы19677

233 16 сен, 10:58 233 419677

>>419676
Не помню.
680₽ в выписке, но это еще вместе с чашкой выпитой там. Зерна два по 100гр.

234 16 сен, 13:15 234 419697

>>419513
ну типа пгслушай ска-панк-рок

235 16 сен, 17:08 235 419731

Аноны, посоветуйте кофемолку. Все, что описаны выше не по карману нищеёбке-студентке. Нужен помол под эспрессо-машину и под турку(желательно, но не обязательно), соответственно, надо, чтобы помол регулировался. Бюджет до 3-х к. Без разницы ручная или электрическая.

Ответы19732

236 16 сен, 17:10 236 419732

>>419731
Ручная на алике и вперёд. Эспрессо вкусный не получиться, но раз так хочется, то дерзай

Ответы19737

237 16 сен, 17:18 237 419737

>>419732
>Эспрессо вкусный не получиться
Во-первых тся/ться, ебаный ты олень.

Во-вторых с хуев это не получится? Взять ту самую хеолео на подшипниках и пиздец. Равномерно и недорого.

https://ru.aliexpress.com/item/32850464714.html

Ответы197561976520191

238 16 сен, 18:30 238 419756

>>419737
> Четыре водителя по самой низкой цене
Это наёб, расходимся.

239 16 сен, 19:24 239 419765

>>419737
Это кто здесь ещё олень. Тебе блять написали, что до 3к, гуманитарий ебаный.

Ответы19827

240 17 сен, 04:24 240 419827

>>419765
> Тебе блять написали, что до 3к
>Нужен помол под эспрессо-машину
>Бюджет до 3-х к
Потрать лучше эти деньги на питание, мозг хоть как то начнет работать и логическое мышление появится.

Ответы19837

6 Кб, 250x187
241 17 сен, 09:05 241 419837

>>419827
По ссылке своей перейди и цену посмотри, шизоид

Ответы19839

242 17 сен, 09:14 242 419839

>>419837
>Нужен помол под эспрессо-машину
>Бюджет до 3-х к
Еще раз выделил главное, если и теперь не поймешь, сходи на проверку к психиатру.

Ответы19865

243 17 сен, 09:19 243 419842

А ведь я, который скинул ссылку на Али, уже давно ушел. Вы хоть маняме аватарки используйте, дебичи.

600 рублей накинуть за подшипники так то можно, не умрет. Все лучше чем говно на валу брать.

Ответы19865

244 17 сен, 13:33 244 419865

>>419842
Я просто к рамкам финансовым и вообще любым отношусь серьёзно. По тому и сказал, что говно будет, а не эспрессо ибо вал.

А что этот ебанат >>419839 имеет ввиду я так и не понял. Научись мысли свои выражать грамотно а не цитируй как деградант.

Ответы19875

245 17 сен, 14:12 245 419869

Самое время в этот осенний день пойти сварить кружку кофейку. Кто со мной?

246 17 сен, 14:32 246 419875

>>419865
Шизоид наверни растворимого, как раз в твоих финансовых рамках.

247 17 сен, 15:03 247 419882

Пиздец что за чернь здесь сидит. Варю кофе чуть ли не с закрытыми глазами всегда вкусно, профиль могу повторить хоть блядь голыми руками, но сука стоит отписаться в этом треде как наступает такой пиздей что потом месяц блядь не будет кофе вкусным получатьсяю. пиздец сварил говна и вылил.

Ответы1988719925

248 17 сен, 15:28 248 419887

>>419882
Ну либо аноны с кофетреда обладают слишком сильным колдунством, либо ты криворукий уебан, навоображавший себе супер скилл баристы.

Ответы19905

249 17 сен, 16:28 249 419905

>>419887
Ящитаю что второе. Выебываться скилом на анонимном форуме такое себе достижение.

Я вот проливаю фильтр и пиздец, никаких проблем.

Мимопроходил.

250 17 сен, 18:53 250 419925

>>419882
Тебе самому не надоело ныть?

Ответы19966

251 18 сен, 01:30 251 419966

>>419925
да

252 18 сен, 11:00 252 419991

Вопрос такой.
Хочу обзавестись стаффом типа молки timemore + v60 (для начала). Глягул самые простые варианты типа coffeestate.ru и kofe.ru.
Ну и сразу появилась мысль поглядеть на шару варианты подешевле. Бегло просмотрел зарубежные сайты обжарщиков кофеен, нашел неплохие варианты подешевле (типа icup.vn).
Так вот суть вопроса: заказывал ли кто из-за бугра приблуды эти?
На сколько успешно, может посоветуете чего?
Не обязательно мой набор, в планах потом еще что-нибудь приобрести, так что любые годные места.

Ответы2000620008

253 18 сен, 12:45 253 420006

>>419991
Самый большой подводный камень зарубежом – совместимость электроприборов с проводкой. Но ты вроде только ручные приборы я так понял покупаешь.
Хуй знает зачем надо связываться с вьетнамнцами когда есть куча Европейских и Американских магазинов с отлажеными схемами доставки что напрямую что через посредников.
Пластиковая V60 стоит дёшево где не бери, я б даже не заморачивался.

Ответы20008

254 18 сен, 12:53 254 420008

>>419991
>>420006
>timemore
А, ну а это же вообще Китайская молка. Алиэкспресс/таобао проще всего.

Ответы20175

255 18 сен, 13:17 255 420013

А бывает вообще кофе с более мягким вкусом, чем стандартная арабика? Я на своем говне не могу нормально сварить. Либо горькое и аж ебало скручивает, либо как моча при малой концетрации.

Ответы20017

133 Кб, 1024x1024
256 18 сен, 14:14 256 420017

>>420013
Так бери компас и чини.

Ответы20020

257 18 сен, 15:06 257 420020

>>420017
Сложна.

Ответы20069

258 18 сен, 21:25 258 420069

>>420020
Так бери словарь и преводи

259 19 сен, 15:41 259 420136

в чем отличие дешевое лавацы оро от дорогих зерен той же лавацы? разница х3 порой и там и там арабика

Ответы20141

260 19 сен, 16:37 260 420141

>>420136
Лавацы хз. А вообще разница во вкусе.

261 19 сен, 21:09 261 420175

>>420008
>Timemore
Годнота, взял за 250 юаней на таобао. Помол очень равномерный, легко разбирается и чистится. + Она ещё и очень миниатюрная, я ее с собой теперь в аэропресс бэг таскаю. Фреш кофе всегда с собой, так сказать.

Ответы20185

262 20 сен, 04:04 262 420185

>>420175

Дай ссылку.

Ответы2019120196

263 20 сен, 07:17 263 420191

>>420185
Как я понимаю, это копия тех, только не брендированные. Выглядят одинаково во всяком случае.
>>419737

264 20 сен, 08:32 264 420196

>>420185
https://m.tb.cn/h.eN4xyUG?sm=c4c8a5
Вот тут взял. Не знаю, есть ли какие-то способы переадресации посылки в Россию/Украину, но думаю это будет дешевле, нежели с Штатов или Европы. Можешь также на АлиЭкспресс поискать, она должна там быть. Но насколько мне известно, то для внутреннего рынка Китая, они выпускают более качественные товары, чем за бугор.

265 20 сен, 11:51 265 420207

Как научиться в дескрипторы?
Умею отличать хороший кофе от говна, умею определять экстракцию, могу варить хороший и попадать в неё.
Но все эти ебаные Сливы и Цветочные Нотки до сих пор мимо меня проходят.

Ответы20213

266 20 сен, 12:54 266 420213

>>420207
Научился в дискрипторы раньше всего тобою перечисленного. Многие начинают их чувствовать в натуралке. Ну и без знания вкуса, который описывают не обойтись. Пробуй брать кофан с дискрипторами самых знакомых тебе продуктов.

267 20 сен, 20:09 267 420256

В начале 90-х покупал зеленые зерна, обжаривал на чугунной сковороде с капелькой подсолнечного масла. Молол молотком на кафеле засыпав зерна в задний карман старых проперженных джинсов. Варил в высокой люминевой касрюле литра на 2 или 3.

Ответы2025820259

268 20 сен, 20:28 268 420258

>>420256
Ясно.

Ответы20262

269 20 сен, 20:53 269 420259

>>420256
В Эфиопии наверняка сейчас так же готовят в нищих деревнях.

270 20 сен, 20:57 270 420262

>>420258
Зато приход был какой!! Выпив по литру чюдесного напитка - ржали как ненормальные и все темы разговоров неизменно возвращались к охуевшим китайцам, что воробьев своих постреляли как вредителей...

271 21 сен, 01:03 271 420280

Хофман запотел и запилил обзор на кучу смарт весов. Соснули все кроме акаии

Ответы2028320285

272 21 сен, 05:03 272 420283

>>420280
Поэтому покупайте с али за штукарь и не парьтесь.

Ответы2028620394

273 21 сен, 10:54 273 420285

>>420280
Когда он их уже разыграет. Чуть не месяц прошёл с поста на патреоне

221 Кб, 800x800
274 21 сен, 11:03 274 420286

>>420283
Китайчую.

Ответы20292

275 21 сен, 13:21 275 420292

74 Кб, 460x460273 Кб, 790x726

>>420286
Это если тебе нужны только весы с таймером, а вот если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет. Но акаия S все равно соснула, медленные по сравнению с конкурентами, рили мудацкое ПО, варишь пуровер по Хоффманну эта хуета выключает таймер когда воронку взбалтываешь, ну и ебаный глянцевый пластик раздражает ебать он маркий.

Знал бы купил бы черное зеркало за стотку, ебать сразу два сенсора и струбцина, быстрее чем акаия, дешевле, встроенный дисплей лучше, показывает сразу все вход воды / выход кофе, ПО практически не ебет мозг т.к. его практически нет. Хоффманн. Сука.

Ответы20294

276 21 сен, 13:30 276 420294

>>420292
>если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет
Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе. А лагающий вес - у меня в весах за 250 рэ без секундомера никаких лагов нет. Это просто пиздец какой-то, аудиофилия от мира кофе.

Ответы20295

277 21 сен, 13:41 277 420295

>>420294
>Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе.
Фактическая точность, ты ее проверял, у тебя есть достаточно точные плашки на 100 миллиграмм, на грамм или хотя бы на диапазон твоей обычной дозы (12-45г или сколько ты обычно вешаешь)? Пруфануть можешь?

>никаких лагов нет
Это потом, что ты тормоз, бро, потому и не критично, а мне вот на обычных кухонных весах не нравится скорость обновления.

Ответы203022030320304

278 21 сен, 14:57 278 420302

>>420295
Давай-ка ты пруфы, что твоя теоретическая охуенная точность хоть как то влияет на вкус.

279 21 сен, 15:08 279 420303

1 Мб, 2080x15601,1 Мб, 2080x15601,1 Мб, 2080x1560

>>420295
Шприц на 2мл, три раза заливал. Точность просто избыточна. Видос снимать не собираюсь, так что про отсутствие хоть каких то значимых лагов поверишь на слово. Удачи верить в меркетологические бредни и брать сраные весы за сотни нефти.

Ответы2030520394

280 21 сен, 15:08 280 420304

>>420295
Какие пруфы, болезный?
Итак понятно что в Китайских весах с заявленными 0.1 грамма на самом деле какие-нибудь 0.5 в лучшем случае. И этого по-прежнему более чем достаточно когда ты насыпаешь зёрна которые весят больше твоей погрешности и потом проёбываешь пыль в молке и на стенках.
Ты свои йоба весы то откалибровал вообще на своей широте прежде чем точностью выёбываться?

Ответы20305

281 21 сен, 15:13 281 420305

>>420304
Я не особо то и верил, но >>420303 вот тебе пруф. Масса воды в зависимости от температуры колеблется в районе нескольких миллиграммов, так что точность просто охуенная, сам удивлен.
К тому же при такой цене деления точность больше будет от наклона поверхности, на которой весы стоят, центровки емкости для измерения и самой измерительной площадки. Так что вся это адовая точность весов за миллиард наебывается тем, что взвешивает человек, а не прецизионный робот.

282 21 сен, 20:10 282 420358

Недавно с тян спорили по поводу надобности весов при готовке кофе. Она всьерьез утверждала что кухонных весов с задержкой в развитии будет достаточно, а когда ей привел адекватные аргументы в пользу покупки хотя бы харио (хотел акаю), то в ответ услышал что я поехавший и вообще наркоман.

Ответы20369203742037920392

283 21 сен, 21:17 283 420369

>>420358
>адекватные аргументы в пользу покупки хотя бы харио
Это еще какие аргуметры? Мало того что у тебя весы с задержкой в развитии так ты еще и подкаблучник походу, зачем-то объясняешь бабе почему тебе нужны весы от харио лол.

284 21 сен, 21:35 284 420374

>>420358
Явно давно по ебалу не отхватывал, эстет хуев.

285 21 сен, 22:14 285 420379

>>420358
Ты поехавший и вообще наркоман.

286 22 сен, 06:43 286 420392

>>420358
>а когда ей привел адекватные аргументы
Что же ты здесь их не приводишь, довен? А аргументы выше технично игнорируешь.
>, то в ответ услышал что я поехавший и вообще наркоман.
Тебя даже тян обоссала, а ты в тред полез, сука.

287 22 сен, 09:12 287 420393

Хочу купить мамке кофемашину для каппучино, очень она его любит. Что выбрать? Нужно чтобы она делала кофе из зерен. Бюджет до 35к. Ну и нужно чтобы она небольшая была, она же на кухне в квартире будет.

Ответы2039520445

288 22 сен, 09:18 288 420394

>>420283
>>420303
Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500. У меня таких 5 штук - на работе, на даче, у мамки и ещё двое про запас. Дома пользуюсь акаей, но если бы не подарили - ничего большего для кофе 100% не нужно. Есть ещё дешевле, но они маленькие и 500 г предел, вот это уже реально ограничения, так как кружка + воронка + завариваемый кофе вылезают за 500 почти всегда даже с пластиковой воронкой.

Ответы20396

289 22 сен, 09:20 289 420395

>>420393
Нет таких. Брал бы мамке неспрессо и мозга не ебал.

290 22 сен, 09:20 290 420396

>>420394
>Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500
Да, за штукарь с таймером еще идут. У меня просто такие, поэтому на них и показывал, что погрешность 10мг - это не пиздежь.

976 Кб, 3264x2448
291 22 сен, 10:56 291 420406

Бля, а вкусно

Ответы2040920419

292 22 сен, 11:06 292 420409

>>420406
Картинку разверни, тварь ебаная.

Ответы20486

293 22 сен, 11:28 293 420411

А как всё-таки попить вкусный эсспресо дома? Стоит рассматривать ручные эспрессо-машины?

Ответы20435

294 22 сен, 12:36 294 420419

>>420406
> сушка на кроватях
Скорее всего ниггеры на обоссаных матрасах сушили, вот и получилось годно.

155 Кб, 1000x667
295 22 сен, 12:39 295 420420

если кому надо, в своей телеге обжарщик из Кооператива Чёрный даёт промокод на кофе по подписке DIEDRICH И тогда получится 1755р вместо 1950р
Видимо особо никто не берёт 750 г кофе на месяц, сам бы взял, да не испить столько кофе дома за месяц.

Ответы20466

296 22 сен, 13:30 296 420435

>>420411
>А как всё-таки попить вкусный эсспресо дома?
Хз, что для тебя вкусный означает.
>Стоит рассматривать ручные эспрессо-машины?
Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.

Ответы20440

297 22 сен, 13:52 297 420440

>>420435
>Хз, что для тебя вкусный означает.
То же, что и для всех нормальных людей.
>Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.
Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.

Ответы20446

298 22 сен, 14:10 298 420445

>>420393
вот ютуб канал про кофемашин, может там что-то понравится
https://www.youtube.com/channel/UC6YLLTix4W-coyvFy1MTyAA/videos

299 22 сен, 14:23 299 420446

>>420440
>То же, что и для всех нормальных людей.
Тогда пей так, как все нормальные люди :3
>Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.
Т.е. это означает не леверную, а не автомат. Нормальные начинаются с гаггии классик и дороже.
Вот более менее нормальная по акции https://www.pleer.ru/search_Dedica+.html
Но это все равно компромисс.

Ответы2046120550

300 22 сен, 16:43 300 420461

>>420446
а сколько стоит топовая эспрессо машина домой?
Я ожидал увидеть на 1 ноль больше.
это по сути цена чайника для заваривания воронки))

мимо

Ответы20491

301 22 сен, 17:18 301 420466

>>420420
Всегда проигрываю с такого потребления кофе. 25 граммов в день много, охуеть вообще.

Ответы2046720776

302 22 сен, 17:22 302 420467

>>420466
А что такого?
Лично я пью кофе раза три в неделю, обычно по пропорции 15/250, то есть пачки в 250 грамм хватает даже больше, чем на месяц.

Ответы20469

303 22 сен, 17:26 303 420469

>>420467
Ну вот я и охуеваю с такого потребления кофе.

Ответы2052120585

304 22 сен, 18:32 304 420486

>>420409
Это абу шатает картинки с мобилы

Ответы20488

305 22 сен, 18:46 305 420488

>>420486
Абу только стирает EXIF чтобы ты случайно не спалил свои координаты.
Если фотографировать нормально проблем не будет.

Ответы20490

306 22 сен, 19:00 306 420490

>>420488
Ты первый год на дваче? Он всегда вертикальные фото на бок поворачивал, и абу всегда было похуй.

Ответы2049820617

307 22 сен, 19:03 307 420491

>>420461
Топовая легко за муливон перевалит. Посмотри на тот же эверсис для чисто эспрессы. Или на сайнессо гидру/слеера если ещё молочка нужна

308 22 сен, 19:54 308 420498

>>420490
не первый, но чет не замечал

309 22 сен, 22:02 309 420521

>>420469
Не понятно, что странного в том, что кто-то просто наслаждается вкусом, когда хочется, а не является кофеиновым наркоманом.

Ответы20584

310 23 сен, 05:03 310 420550

>>420446
Почитал/посмотрел всякие отзывы/обзоры, заказал белую. 15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.

Другой анон.

Ответы2055520560

311 23 сен, 05:48 311 420555

>>420550
Минус програмируемых кнопок в том, что для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки. Стабильность скажешь ты? - Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому

Ответы2055920571

312 23 сен, 07:12 312 420559

>>420555
>для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки
Какие еще настройки? Там тупо кнопками все настраивается. Жмешь кнопку, ждешь время, которое тебе требуется, жмешь еще раз. А типа на непрограммируемых нельзя вообще настраивать время - это плюс что ли?
>Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому
Какие тачки еще? Какая нахер погода? Причем здесь кнопки? Какая нахуй стабильность от погоды? От программируемых кнопок нет стабильности, а от обычных есть?
Жесть ты поехавший конечно, если всем этим говном заморачиваешься. А так разный вкус кофана в твоем случае скорее вызван не разными факторами приготовления, а кашей в твоей голове.

313 23 сен, 07:15 313 420560

>>420550
>15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.
15 бар стандарт, термоблок некоторые минусом считают, хотя если поставить термопару чувствительную, не уверен, что разница с бойлером значимая по температуре будет наблюдаться, скорее всего маркетологическая лапша опять. Единственное, диаметр фильтра не профессиональный, капучинатор тоже не супер, может захотеться большего со временем.
А так, она узкая, так что когда устанавливаешь/снимаешь рожок, придерживай рукой, чтобы не ебнулась. Еще когда будешь внутри емкость мыть, будь осторожен, она хрупкая, у меня треснула, когда рукой там елозил, пришлось клеить.

Ответы20571

314 23 сен, 08:27 314 420568

Что скажите за Magnifica S ECAM 22.360?
https://www.delonghi.com/ru-ru/products/coffee/coffee-makers/bean-to-cup/magnifica-s-ecam-22360s

Ответы20577

315 23 сен, 09:33 315 420571

>>420555
Тот кто ей будет пользоваться не станет заморачиваться этими мелочами.

Я аще фильтр проливаю и сижу довольный.

>>420560
Пасиба.

316 23 сен, 10:37 316 420577

>>420568
http://101kofemashina.ru/delonghi/ecam-22-360-s-magnifica-s/
Читай сам, мне лень.

317 23 сен, 11:01 317 420584

>>420521
Пок-пок-пок ялучше тибя!

Ответы20585

318 23 сен, 11:02 318 420585

>>420469
>Ну вот я и охуеваю с такого потребления кофе.
>>420584
>Пок-пок-пок ялучше тибя!
Мда, шизоид во всей красе.

Ответы20623

319 23 сен, 12:02 319 420598

Здравствуйте.
Уже давно готовлю кофе через воронку, счастлив.
Теперь стал жить не один и задумываюсь о покупке капельной кофеварки.
Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки? Если чуть хуже, я переживу.
В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?
Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.
Модель посоветуете?

Ответы206032063220634

320 23 сен, 12:42 320 420603

>>420598
>Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки?
Не критично, в ковефарке постоянный пролив каплями конденсата, в воронке обычно заливают кофе просто, хотя и разными методами.
>В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?
Они идут обычно с многоразовыми, но никто тебе не запрещает просто купить бумажных фильтров и пользовать их.
>Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.
Да по вкусу, можно так же делать. Просто засыпаешь 15г, а в резервуар льешь 250 мл.
>Модель посоветуете?
Да почти любую, если навороты не нужны. Эта, например, везде есть.
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537

Ответы20604

321 23 сен, 12:49 321 420604

>>420603
Дай тебе бог здоровья.

Купить бумажных и использовать - имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе? А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60? Профит какой-то будет от бумаги или можно юзать постоянный и горя не знать?

Засыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как? А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?

Ответы20614

322 23 сен, 13:59 322 420614

>>420604
>имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе?
Как хочешь, можно отдельно.
>А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60?
Можно и v60, если подогнуть, но лучше с обрезанным носиком типа таких https://www.ozon.ru/context/detail/id/136078481/
>асыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как?
Ну да, как чайник, когда вода кончается, начинается перегрев и само отключается.
>>420604
>А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?
Зачем? лей, сколько надо, прольется до конца и вырубится.

323 23 сен, 14:33 323 420617

>>420490
Я тебе и объясняю как это происходит, ньюфаг ебаный
Фотография горизонтальная, но у неё в метаданных выставлена ориентация на 90°
Двач как и все борды стирает EXIF потому что в нём помимо безобидных вещей типа ориентации могут попасться и личные данные.
Такое происходит либо если камера говно либо фотограф мудак. По-нормальному она сразу вертикальной должна быть.

Ответы2061820621

324 23 сен, 14:52 324 420618

>>420617
Экзиф на месте же http://metapicz.com/#landing?imgsrc=https://2ch.hk/di/src/416530/15691389651990.jpg
И как с мобилы фотку загружать, чтобы ее не поворачивало?

325 23 сен, 15:04 325 420621

>>420617
> Двач как и все борды стирает EXIF
Явное пизобольство.
Вот как дела обстоят http://lurkmore.to/На_самом_деле https://2ch.hk/mobi/res/1691687.html (М)

326 23 сен, 15:15 326 420623

>>420585
Двачаю, порвался на ровном месте.

327 23 сен, 16:54 327 420632

>>420598
В дешёвых уровня мвидео – полное говно.
В хороших – скорее всего лучше чем то что ты варил в воронке.
Пример хороших можешь посмотреть тут: https://sca.coffee/certified-home-brewer
Но это список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.

Всё остальное зависит от конкретной модели.
Алсо см >>419286

Ответы20641

328 23 сен, 17:25 328 420634

>>420598
В каком-то видео видел, японец капал в кемекс со льдом. Покупай кемекс и фильтры.

329 23 сен, 18:45 329 420641

>>420632
>список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.
Такое ощущение, что и тебе за рекламу забашляли. Чем копеечная из мвидео от всяких бонавит отличается? Тот же принцип испарения и конденсации. У более дорогих тупо бесполезные электронные приблуды есть и дизайн.

Ответы20744

330 23 сен, 21:56 330 420664

>>419513
С какой целью интересуешься?

331 24 сен, 15:29 331 420743

https://www.youtube.com/watch?v=6uUNcZb3Epk
Добавьте в шапку к следующему треду или нет.

Ответы2074820792

332 24 сен, 15:33 332 420744

>>420641
Ты издеваешься, троллишь или просто не имеешь понятия, о чём говоришь? У нонеймовых капельниц сплошь и рядом банально не влезет в корзину 60 г молотого кофе, чтобы сварить литр. Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.

Так-то да, принципиально устройство простое, и ничего не мешает дешёвой модели варить хороший кофе, мне известны примеры, один даже из собственного опыта. Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте. А узнать об этом до покупки, кроме как по сертификации SCA, способов особо нет, но она только для относительно дорогих моделей.

Ответы20762

333 24 сен, 15:49 333 420748

>>420743
Она и так по швам трещит от размеров.

Ответы20763

334 24 сен, 18:02 334 420762

>>420744
>не влезет в корзину 60 г
Охуеть, признак дешевой кофемолки - не влезает 60 грамм. В пуровер тоже не влезает, мне теперь выкинуть его?
>Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.
Потому что начинать нечего или бонавита портал в мультивселенную создает, где конденсация по другим законам физики протекает?
>Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте.
В каком?
> кроме как по сертификации SCA
Ты что, представитель этой организации? Чего возбудился так?

Ответы2079320851

335 24 сен, 18:04 335 420763

>>420748
Да ее лучше оптимизировать и большую часть на пастебин какой нибудь перенести. Но кто вот только этим займется :3

336 24 сен, 20:43 336 420776

>>420466
я с тобой не играл, а дабл 420420 выпадает не просто так.
Пью кофе дома только на выходных, в будни дома - не пью.

337 24 сен, 20:46 337 420777

Ok

62 Кб, 1102x267
338 24 сен, 22:44 338 420785

файн, сука, кап!

339 24 сен, 23:04 339 420786

>Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод.
Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы". Заодно буду рад советам по выбору приличной автоматической капельницы.

Ответы2078820808

340 24 сен, 23:25 340 420788

>>420786
Уже нашел ответ в треде, спасибо, анон.
Буду пробовать 15/250, а кофеварку выберу сам по соотношению цены и функциональности.

341 25 сен, 00:27 341 420792

>>420743
Нахуй этого зумера, ему растворимый кофан норм.

342 25 сен, 00:31 342 420793

>>420762
Шизик плис, съеби уже в б, у нас тут своя атмосфера, кофемолки за лям, камельцы за сто тыщ минимум, воронки из перламутра, капинг ложка из золота, покупаем только гейшу..

Ответы2079920804

343 25 сен, 04:29 343 420799

>>420793
А какая самая дорогая домашняя (не промышленный монстр который 10кг кофе в 5 секунд молет) кофемолка? Я в прошлом треде видел какую то за 3 тыщи баксов. Есть ещё дороже?

Ответы2080020805

344 25 сен, 05:42 344 420800

>>420799
Ceado e37z hero вроде как 6500 евро

345 25 сен, 07:14 345 420804

>>420793
Иди нахер, амеба офисная. Только позврать к природе, только хардкор.
https://www.youtube.com/watch?v=HOG3Xxpi3xk

346 25 сен, 07:14 346 420805

>>420799
Позвони производителю, закажи с предоплатой покрытую золотом и алмазами, в чем проблема.

Ответы20814

347 25 сен, 07:46 347 420808

>>420786
>Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы"
Смотри - засыпаешь порцию кофе на требуемый объем, готовишь, пьешь. Не нравится - меняешь порцию кофе. Повторяй, пока не понравится.

348 25 сен, 08:58 348 420814

>>420805
Меня вон та за 6500 устроила. Закажу к ней алмазные жернова и на дачу пойдет.

Ответы20846

349 25 сен, 14:51 349 420846

>>420814
Черт. А алмазные жернова тема ведь. Индустриальный алмаз ведь(относительно) не такой дорогой. Да и греться не будет. Почему ещё нет таких?

Ответы20849

350 25 сен, 15:36 350 420849

>>420846
Думаю потому что потому что алмазное напыление будет сильно много пыли производить, а жернова из чистого алмаза это таки сложно, дорого и не разумно.
Напыление ещё слетает и кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли.

Ответы2085020853

351 25 сен, 15:50 351 420850

>>420849
>кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли

ИЛИТАРНО!!!

А пищеварительную систему можно потом от здорового раба пересадить.

352 25 сен, 15:55 352 420851

>>420762
Окей, покупай самую дешманскую капельницу и наслаждайся, не буду с тобой спорить.

Ответы20868

353 25 сен, 16:53 353 420853

>>420849
А если сразу уголь пресовать по форме жернова?

Ответы20855

354 25 сен, 17:39 354 420855

>>420853
Так это и есть "сложно, дорого и не разумно"

Ответы20858

355 25 сен, 18:41 355 420858

>>420855
А кофемолка за 6500, сама по себе, домой разумно? А за 3250? Где кончается равномерный помол и начинается "зажрались, буржуи ебаные"?

Ответы20899

356 25 сен, 19:40 356 420868

>>420851
> не буду с тобой спорить.
Ты (или сколько вас тут таких) у же который раз так отвечаешь, ведь аргументов никаких нет.

Ответы2090020931

357 25 сен, 21:16 357 420879

81 Кб, 852x79067 Кб, 873x581173 Кб, 1165x484

Почаны! Почему такая разница в цене? Где наёб?

Ответы2088120892

358 25 сен, 21:22 358 420881

>>420879
кубаноид что ли? никогда не слышал про серые схемы ввоза техники?

Ответы20882

359 25 сен, 21:25 359 420882

>>420881
Слышал. Я не думал, что такая разница в цене.
Т.е., разница только в этом и отсутствии оф. гарантии, да?

Ответы20884

360 25 сен, 21:30 360 420884

>>420882
скорее всего да, вряд ли будут продавать поддельную кофемашинку. Позвони да спроси что так дешево, делов-то

361 25 сен, 22:39 361 420892

>>420879
В новый год она во всех лентах вообще тыщ за 5 продававлась

Ответы2089521002

362 25 сен, 23:28 362 420895

>>420892
За 13 можно брать?

Ответы20906

363 26 сен, 00:26 363 420899

>>420858
Ницше Зеро?

364 26 сен, 00:31 364 420900

>>420868
У меня кажется где-то есть говно-капельница, засуну в нее термопару, интересно много ли тепла теряет по сравнению с в60.

Ответы2090920910

365 26 сен, 02:27 365 420906

>>420895
Если уж решил эту парашу брать, посмотри ещё на gaggia classic.
А если захочется качества - ascaso.

Ответы2090820912

366 26 сен, 04:50 366 420908

>>420906
11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?

Делонги норм кофеварка, за свои деньги топчик.

http://101kofemashina.ru/delonghi/ec-680-dedica/

Ответы20912

367 26 сен, 05:14 367 420909

>>420900
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.

Ответы2091120968

368 26 сен, 05:21 368 420910

>>420900
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.

Ответы20911

369 26 сен, 05:21 369 420911

>>420910
>>420909
Обезьяна вакабу опять шатает.

370 26 сен, 05:25 370 420912

>>420908
>>420906
>посмотри ещё на gaggia classic.
>11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?
Проф рожок, бойлер, нормальный капучинатор, ПИД заколхозить можно. Если интересно тренировка навыков баристы, то желательно на нее потратиться.
>>420906
>А если захочется качества - ascaso.
Дороговато и избыточно, домой можно рассмотреть Rancilio Silvia, что-то из Lelit или Nuova Simonelli Oscar.

371 26 сен, 09:44 371 420931

>>420868
А зачем нужны аргументы, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво? Ты доказываешь, что ночью светло всегда, а не только летом за полярным кругом, к чему с тобой вступать в полемику?

Ответы2093820939

372 26 сен, 10:22 372 420938

>>420931
>, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво?
Это не пруф, это аудиофилия от мира кофе. Устройство одинаковое, физический принцип одинаковый, что там отличаться будет то? В пуровере по такой логике вообще лютое говно должно получаться - там на открытом воздухе струей из чайника заливается. Просто говно говна, на чемпионатах хуйней страдают.

Ответы2095220963

373 26 сен, 10:23 373 420939

>>420931
> к чему с тобой вступать в полемику?
Ведь это ты высрал? Только и можешь вступать в полемику без аргументов.

374 26 сен, 11:15 374 420952

>>420938
Даже дорогие не все догревают и не все стабильную температуру держат, что уж говорить о говне за косарь.
https://youtu.be/6rVUo0X2Lds

Ответы2095820960

375 26 сен, 11:29 375 420958

>>420952
Причем здесь недогревание какого-то говна измеренного непонятно кем непонятно по какой методике? Каким образом температура конденсации воды в китайском говне за 1К будет отличаться от температуры конденсации в условной бонавите за 20К?

Ответы20959

376 26 сен, 11:34 376 420959

>>420958
Ты заебал со своей конденсацией, при чем она тут вообще?

Ответы20967

377 26 сен, 11:35 377 420960

>>420952
Не пиши ему плз. Серун уйдёт.

378 26 сен, 11:39 378 420963

>>420938
Аудифилия? Проснись, любой турочник с жокеем, залетавший в этот тред, начинал с "капельницы говно", "ваш пуровер то же самое, что капельница, значит, тоже говно". "Все капельницы одинаково хороши" это взрыв мозга какой-то, всерьёз такое заявление воспринимать невозможно.

Ответы20977

379 26 сен, 12:25 379 420967

>>420959
> при чем она тут вообще?
Так погугли, обмудок, как капельные варки работают, довен. Или ты думаешь, что в незамкнутой, в отличие от гейзерной, например, системе, вода святым духом вверх поднимается?

Ответы2102221061

380 26 сен, 12:28 380 420968

>>420909
На выходных проверю, ща времени нет

381 26 сен, 13:22 381 420977

>>420963
А пуровер не тоже самое что капельница? Почему? Фильтр кофе и вода близкая по температуре к кипятку.

Мимо проходил

Ответы21023

382 26 сен, 16:13 382 421002

>>420892
За 7.
Работает отлично, никакого наеба, за свои деньги топ.
За 12 я бы уже не брал, пожалуй, за такие деньги начинают б/у гаджии всплывать.

383 26 сен, 17:22 383 421022

>>420967
А это смешно.
Сам погуглить ты явно не удосужился.
Давай ты прочитаешь или видео посмотришь, и потом вернёшься сюда, чтобы продолжить разговор.

Ответы21050

384 26 сен, 17:23 384 421023

>>420977
Логическая ошибка не в этом переходе, а в ложной посылке «все капельные говно».

385 26 сен, 19:42 385 421050

>>421022
Чмо все пытается свой манямирок сохранить. Посмотрел, ничего не поменялось.

Ответы21060

386 26 сен, 20:58 386 421060

>>421050
Не ври.

Ответы21088

387 26 сен, 21:00 387 421061

>>420967
Хех мда

Ответы21088

388 26 сен, 21:01 388 421062

Капельная кофеварка с испарением и конденсацией это уровень того шизика с ножами. Хотя постойте, кто сказал, что это не снова он?

389 27 сен, 00:21 389 421078

Посоветуйте маленькую/компактную капельницу условия
1) съемная "воронка", чтоб помыть можно было
2) совместима с фильтрами мелитта номер 2
3) дешевый кал шоп нидорохо

Ответы21089

390 27 сен, 01:01 390 421081

Алсо, еще вопрос по принципу работы "капельниц", если там вода нагревается, потом испаряется и в виде пара поднимается и конденсируется в "душе", что становится с минеральными солями в воде они все остаются на нагревательном элементе или я что-то не так понял? Это кофан заваривается почти дистилянтом, а как же кальций, магний, натрий, уровень pH и все такое? Или я ебан и что-то не понял.

391 27 сен, 06:36 391 421088

>>421060
>>421061
Купи учебник физики класс за 9, гуманитарий хуев. Вот такие полуебки и сидят в кофетреде - плоские жернова лучше конических, дорогая капельница превосходит дешевую по вкусу кофе, весы за 10К гораздо лучше дешманских, которые грешат на 5г. А как до пруфов, так жидко обсераются.
Не, если у вас потребность в "илитном" потреблядстве, то кто запрещает, только зачем на анонов свое рационализирование выливать?

79 Кб, 955x759
392 27 сен, 06:39 392 421089

>>421078
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
Или любую другую подобную.
Если совсем небольшую, то можно милфу смотреть, но не знаю, насколько для тебя 6,5К недорого.

Ответы21198

393 28 сен, 00:10 393 421198

>>421089
Ух дорого, просто неиибически дорого. Я все понимаю материалы, отделака, дизайн, водяная помпа, Тим какой-то там хуй с горы, но дорого.

Ответы2121221217

394 28 сен, 05:42 394 421206

>>416530 (OP)
Анон, еду в Томск в ноябре, есть ли там места, где можно попробовать альтернативу? Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.

Ответы21253

395 28 сен, 06:39 395 421212

>>421198
Тогда бери максвелл, полярис или любое подобное говно и не парься.

396 28 сен, 07:23 396 421217

>>421198
http://101kofemashina.ru/philips/hd7457/

http://101kofemashina.ru/top-10000rub/

397 28 сен, 13:18 397 421253

>>421206
>Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.
Отсутствует, всё зерно из Новосибирска.

Нормальную альтернативу варят в трёх местах:
Эндорфин, особенно большой центральный – выёбистое место для инстаграммных блядей, но тем не менее.
Burger Lab (да, это бургерная).
Чёрный – совсем недавно открылся, но вроде уже охуенно.

Чёрный единственный кичится третьей волной и хвастается зерном, но они открылись типа месяц назад и ещё нанимают барист и отлаживают процессы. Единственные кто варит на Скуратове (не только на нём).

Есть ещё Территория Кофе. Та что на Учебной тлен, а та что на Лагерном говорят норм, но я так ни разу там и не попробовал. Последний раз опять что-то сломалось, извинились и дали бесплатный эспрессо.
Пару мест ещё варят, но ничего примечательного.

Ответы21297

398 28 сен, 15:40 398 421269

Анон, есть кофе и кастрюлька.

Есть ещё корица, могу её размять и ещё мята, может тоже добавить незнаю.

Кофе как на этой >>416588 картинке, который слева, там турка нарисована.

Объясни по-быстрому как его сварить, я не хочу читать целый тредж, не собираюсь разбираться в сортах и способах приготовления, мне просто надо взбодриться путём кофе.

Ответы21286

399 28 сен, 15:57 399 421270

Спасибо, не надо, уже нашёл.

https://www.youtube.com/watch?v=QEY6jnok38E

400 28 сен, 18:18 400 421286

>>421269
мохито собрался делать?
Откуда вы лезете?

401 28 сен, 20:00 401 421297

>>421253
Спасибо, анон. Думаю, либо в черный, либо в эндорфин схожу.

1008 Кб, 600x600
402 29 сен, 17:20 402 421416

Какая кофемолка под недорогой рожок рекомендуется? делонги 33.21

Ответы21445

403 29 сен, 18:47 403 421445

>>421416
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kak-vibrat-kofemolku

Ответы2147721510

404 29 сен, 19:46 404 421462

Какую гейзерную кофеварку можно купить до 3-4 тысяч рублей?

Ответы21481

405 29 сен, 20:50 405 421477

>>421445
600n норм?

36 Кб, 2265x949
406 29 сен, 20:54 406 421478

Результаты замера температуры в корзине капельной говно кофеварки на пол литра.

Область номер один это прогрев пустой корзины с бумажным фильтром в резервуаре кофеварки 250г воды для прогрева, термопара находилась на дне корзины, зафиксированная температура к концу прогрева колебалась от 85 до 87С.

Область номер два - вода в резервуаре закончилась и стремительный рот температуры вызван прямым воздействием паров воды на термопару, пик 97,9С.

Область номер три, в корзину засыпан молотый кофе 15г, в резервуар налито 250г воды, термопара почти не изменила положения, стадия блума не проводилась, максимально зафиксированная температура в процессе варки 90,6С средняя температура последнюю минуту варки составляла 88,9С.

Проверить точность измерительного прибора (UT71C + комплектная термопара) могу лишь косвенно, в емкости с кипящей дистиллированной водой максимальная зафиксированная температура 98,6С (по расчетам должно быть 99,6С), а в емкости заполненной льдом с дист. водой минимальная зафиксированная температура 0.0С (должна быть чуть выше нуля).

Такие дела.

Как только найду способ нормально зафиксировать терм.пару в воронке сделаю замер для керамической V60.

Ответы2150621600

407 29 сен, 21:07 407 421481

>>421462
Любую. Можешь Bialetti взять, если хочется бренд.

408 29 сен, 23:29 408 421501

Ньюфаг тут.
Чет полистал тред, почитал шапку и мало что понял по поводу, что касается способов заваривания.
Вечно чет тут срутся капельщики, турщики, 15-ти барщики и т.д. по последнему еще ладно, может быть. А между первыми и вторыми я так понимаю разница не настолько большая?
И тут выше один анон верно спросил, правда ему никто не ответил, если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.

Ответы2152021825

409 30 сен, 02:21 409 421506

>>421478
>комплектная термопара
Это ж пара металлов, ей пизда не придёт от коррозии?
Убедил, пора шатать еепром в моём ut139c и прикручивать UART

Ответы21509

410 30 сен, 03:00 410 421509

>>421506
Type-K никель хром никель кремний

411 30 сен, 03:09 411 421510

>>421445
Забавная статья, коника значит кофейные зерна давит, а плоские жернова значит режут, первые дают больше пыли, вторые меньше, откуда у них эта информация? Эх сейчас бы графиков распределения помола навернуть.

Ответы21519

33 Кб, 1193x712
412 30 сен, 06:43 412 421519

>>421510
Да хуй знает откуда, сами из головы выдумали. Фактическое различие только в способе подачи зерна в зев - у коники - сила тяжести, у плоских - центробежная. Про график помола, даже если учесть, что он корректно составлен, а не выдуман из головы или по быстрому слеплен из пары помолов, совершенно непонятно, какой материал плоские и конические жерновов брался, какой профиль режущих зубьев был в каждом случае, какой износ этих самых зубьев в каждом жернове, какие скоростные режимы применялись? Если в общем рассуждать, то особой разницы не должно быть - конические выгоднее своей компактностью, а плоские - простотой изготовления. Так что, вопреки уверениям производителей, плоские - дешманские жернова.
Единственно, плоски жернова мелят крупные частицы меньшей площадью, чем меньше частицы, тем больше увеличивается площадь помола. У конических - наоборот (на пике попробовал изобразить). Как чисто это будет влиять на помол, хз, возможно только на скорость помола, но этого никто не измерял, а статьи маркетолухи пишут в основном.

413 30 сен, 06:50 413 421520

>>421501
>если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.
Ну там не совсем конденсат - паром капельки воды тоже выносит немного, к тому же это не перегонный куб все таки.
Насчет минерализации, то ты откуда эту инфу взял? В статье внизу, к примеру, чем меньше минерализация, тем лучше, совсем дистилят там не использовали правда. А плоский вкус как раз сильно минерализованная вода дает.
https://www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/

Ответы21538

414 30 сен, 10:53 414 421538

>>421520
Минерализация нужна нее минимальная, а в определённых порогах.
В твоей статье так и написано.

Ответы21541

415 30 сен, 11:10 415 421541

>>421538
В этой статье написано, что чем меньше, тем в общем лучше, ниже определенного порога они просто не проверяли.

Ответы21599

416 30 сен, 17:10 416 421597

Надеюсь, что после видео Хоффманна наконец закончаться холивары насчёт жёсткости.
https://youtu.be/jtCbIbi2dHI

417 30 сен, 17:24 417 421599

>>421541
Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.
Только дистилированная в аптеках и автомастерских.

Ответы216032160521644

418 30 сен, 17:28 418 421600

>>421478
Спасибо за полезную инфу.

419 30 сен, 17:34 419 421603

>>421599
>Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.
Пить ее не полезно, но при пропускании через кофе она вполне наполняется веществами и эффекта обратного осмоса уже нету. Так что интересно было бы попробовать на дистилляте замутить кофе.

Ответы21720

420 30 сен, 17:37 420 421605

>>421599
> Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода
Ещё как течет в ДС-2, 55 мг/л.

Ответы21613

421 30 сен, 18:28 421 421613

>>421605
До входа в имперскую насосную станцию и совковый водопровод если только.

Ответы216152161621650

1,1 Мб, 1152x864
422 30 сен, 18:44 422 421615

>>421613
Да не сказал бы.

423 30 сен, 18:57 423 421616

>>421613
У нас тут финская станция очистки на Водоканале стоит

424 1 окт, 00:02 424 421644

>>421599
Переезжай в Заполярье, все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.

Ответы21657

425 1 окт, 00:32 425 421650

1,8 Мб, 2419x3225524 Кб, 2419x3225

>>421613
В самом озере Байкал, прямо с берега.
Второе, из под крана в Иркутске.

Ответы2167222141

426 1 окт, 05:52 426 421657

>>421644
>все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.
Ну кофе-то само по себе способствует вымыванию минералов из костей, так что я бы витаминки как минимум жрал, если сильно кофе увлекаться.

427 1 окт, 11:46 427 421672

>>421650
Ах ты пидор, поди и в атласе Кофе закупаешь?!

428 1 окт, 16:29 428 421720

>>421603
Я на дистилляте заваривал в кружке пару раз. Чуток получше показалось, но на слепом тесте нихуя бы не отличил.

72 Кб, 2155x839
429 2 окт, 01:06 429 421748

Раунд два, результаты замера температуры в керамической V60 размера 01.

Варка по методу Хоффманна (The Ultimate V60 Technique), 15г кофе на 250г воды, температура воды в чайнике по его термостату 98С, на выходе из носика 96,2С. Термопара устанавливалась приблизительно в центр кофейной таблетки на глубину 1.5см, воронка предварительно прогревалась на мерной кружке с водой, которая доводилась до кипения и затем этой же водой промывался бумажный фильтр, т.е. две стадии прогрева воронки.

Первая область - пролив бумажного фильтра в пустой воронке 250г воды, пик зафиксированной температуры 94,5С, после засыпан молотый кофе.

Вторая область - стадия блума, продолжительность 45с, влито 45г воды за ~5с, кофейная таблетка перемешана техникой, как в видео, средняя температура стадии 84,3С, пиковая 86,5С.

Третья область - основной медленный пролив, продолжительность ~60с, влито 205г воды, средняя температура стадии 89,8С, пиковая 90,6С.

Все остальное это ожидание стока воды и извлечение термопары, общее время варки 2:35.

Такие дела.

Ответы21767

430 2 окт, 11:17 430 421767

>>421748
Короче воронка лучше дешевой капельницы?

Ответы21770

431 2 окт, 11:46 431 421770

>>421767
Нет, просто методика другая. Ты можешь в воронке сымитировать капельницу, если тебе так нравится.

432 2 окт, 23:42 432 421825

>>421501
Капельная кофеварка не заваривает конденсатом, это бредни какого-то поехавшего мимокрока были.

Ответы21853

433 3 окт, 07:24 433 421853

>>421825
О, чушок без аргументов все никак жопу потушить не может, физику-то почитать не вариант.

Ответы22811

434 3 окт, 15:14 434 421878

Стоит ли покупать ароматизированные зерна?

Ответы218812188721890

435 3 окт, 16:23 435 421881

>>421878
Да. Но не все. Некоторые только портят вкус. Ну и нужно также смотреть какое зерно для обжарки берётся за основу.
Обычно это самое дешёвое зерно. Так что решай сам. Попробовать стоит, но потом понимаешь, что это пустая трата денег.

436 3 окт, 17:28 436 421887

>>421878
Кофемолку отдельную главное не забудь купить.

437 3 окт, 17:43 437 421890

>>421878
если любишь жрать говно.
вкус говна в жерновах кофемолки останется на полгода

Ответы21892

438 3 окт, 17:54 438 421892

>>421890
Смешно видеть вскукареки додиков, которые считают что молоть кофе нужно только в жерновах.

Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.

Взял черную лавазу. Бабища почему-то сказала что она крепче той что в золотой упаковке, хотя и там и там написано medium roast.

Ответы21896

439 3 окт, 18:28 439 421896

>>421892
>Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.
Ну не пались ты так.

Ответы21908

440 3 окт, 19:57 440 421907

Распил пачку Скуратовской Гейши.
Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе (в т.ч. от того же Скуратова) хотя и в три раза дороже.
Но вот дал попробовать знакомой тне которая варит супермаркетную пыль в днищенской капельнице бля, как из треда прям – её пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.
Что за хуйня? У меня обратный склонности к утверждению эффект? Жаба пытается меня убедить что кофе говно и не стоит переплачивать?

Ответы21927

558 Кб, 1050x1050
441 3 окт, 20:02 441 421908

>>421896
Быстро извинился, чмо

Ответы21926

442 4 окт, 03:51 442 421926

>>421908
>Profi pook

443 4 окт, 03:52 443 421927

>>421907
>Распил пачку Скуратовской Гейши.
>Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе
В слепую надо тестировать.
>ё пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.
>Что за хуйня?
И на большой выборке. А мнение одного человека - это только мнение одного человека.

444 4 окт, 06:25 444 421931

Я вот думаю про гейзерную кофеварку: вот кладу я туда 2 ложки на большой стакан. Если налить в 2 раза меньше воды, то станет ли кофе в 2 раза крепче? Или как мне пол-стакана той же крепости сварить, например?
Или, другими словами, вопрос в том первая порция воды, которая прошла через кофе, сильно меньше экстрактирует, чем последняя, есть ли какой-то предел экстракции? Ну скажем, 100 мл воды не сможет заварить больше 20 г кофе, если даже 30 г положить, крепость не изменится.

sage 445 5 окт, 23:56 445 422141

>>421650
охуеть в нас в ентре рф 350 ppm из под крана

446 6 окт, 15:04 446 422211

Сап, если я всю жизнь пью эспрессо, стоит ли пробовать молочные версии кофе? С одной стороны интересно, а с другой, кофе с молоком пьют только женщины и быдло, так что покупать стыдно, хочется хотя бы знать, стоит оно того стыда или нет.
https://www.youtube.com/watch?v=8nXo65cd9Ck

Ответы22225

586 Кб, 800x600
447 6 окт, 16:42 447 422225

>>422211
Ты нас разрешения спрашиваешь, сука пидор, можно ли пить всякую донную хуету? Твое ебаное личное дело как стимулировать свое драное очко, всем похуй, иди отсюдова в пизду мальчик, тут срутся о других вещах ебана о высших материя нахуй без единого пруфа чистая метафизика прямой доступ в космос и тут ты приперся со своей нерешительностью, скот ебаный, советов мудрых услышать хочешь, сосника хуйца.

Ответы22229

448 6 окт, 17:05 448 422229

>>422225
Я не знаю, почему ты находишь свой высер смешным. Воздержись от подобных потуг. Юмор не твоё.

449 6 окт, 18:47 449 422249

Сливки в холодном кофе очень даже ничего.
Капаешь на лед, заливаешь сливок 1, 2 порции от объема.
Получается прям зерновой/кремовый вкус.

Причем если кидать лед уже в готовый кофе, то вкус другой(менее приятный, но сойдет)

31 Кб, 620x359
450 6 окт, 19:19 450 422259

Осталось только 1к3 водочки и заебца

451 7 окт, 08:33 451 422299

Капучино топчик.

452 7 окт, 09:01 452 422300

КУпил себе гейзерную кофеварки - доволен как слон. Пиздец как она мне нравится. В кофе нет никаких частичек кофе не люблю когда в чае/кофе плавают всякие чаинки-хуинки. Вот только пропорции не знаю какие. Подскажи анон. В кофе полный нуб. До этого варил в турке, две чайных ложки молотого кофе на 300 мл. воды.

Ответы223472234822349

453 7 окт, 15:39 453 422347

>>422300
пруфы будут или пиздабол?

Ответы22364

454 7 окт, 15:39 454 422348

>>422300
2,5 кидаю, да и вообще на гейзерку как раз говорят побольше кидать.

455 7 окт, 15:43 455 422349

>>422300
Пожалуйста
https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

Ответы223682239822477

456 7 окт, 16:56 456 422364

>>422347
Какие пруфы? Кофеварку сфоткать? Хуль ее фоткать, я её в галамарте купил за 370 рублей. Ну, пиздец ты даёшь.

Ответы22365

457 7 окт, 17:05 457 422365

>>422364
Сфотографируй её на плите, как она стоит на ней, а в ней кофе плещется, я просто очень люблю кофе, буду дрочить на это, прошу сделай это.

Ответы22373

458 7 окт, 17:25 458 422368

>>422349
эх, век живи-век учись.
Кстати только сегодня додумался взвесить сколько кофе получается. 220 вышло, а заливал 280 скорее всего, ощутимо теряется, там же и на дне часть, и выкипает, и сам кофе впитывает влагу.

Ответы22372

459 7 окт, 17:41 459 422372

>>422368
это как с говном, вроде съел 2килограма за день а высрал максимум полкило

Ответы22395

460 7 окт, 17:48 460 422373

>>422365
я всё еще жду...

Ответы22382

461 7 окт, 18:39 461 422382

>>422373
Ты странный, тебе это говорили?

Ответы22392

462 7 окт, 20:30 462 422392

>>422382
Да, ты когда фотографию покажешь? сколько ждать то ещё?!! кретин!!!1

Ответы223942239822408

463 7 окт, 20:58 463 422394

>>422392
Ты че ебанутый? Нахуй ты сам с собой общаешься? Не буду показывать. Лень мне.

108 Кб, webm,
640x360, 0:01
464 7 окт, 20:58 464 422395

>>422372

465 7 окт, 21:58 465 422398

Да, знаете 262 из 324 г вышло, вот и живите теперь с этим бесценным знанием.
>>422392
Могу я скинуть свою, но ей полгода.
>>422349
Я не понял зачем под холодную воду пихать, там уже всё вылилось в верхнюю часть, можно в кружку лить, если не хочешь чтоб кипело, не?

Ответы2242322429

466 8 окт, 00:16 466 422408

>>422392
Алёна?

467 8 окт, 10:11 467 422423

>>422398
>Могу я скинуть свою, но ей полгода.
Да, сделай это!

Ответы22434

468 8 окт, 10:45 468 422429

>>422398
Можно и слить сразу, он говорит чтобы избавиться от пара и остановить процесс заваривания.

469 8 окт, 11:38 469 422434

>>422423
То есть ты любишь кофе помоложе?

У меня есть фотографии зеленики и кофейной ягоды

Ответы22448

470 8 окт, 13:30 470 422448

>>422434
Я не очень в этом разбираюсь, но кофе выпить иногда люблю и без всего, то есть без булочек без шоколадок а просто кружку кофе, вот из турки последний раз пил какао варил в молоке.

471 8 окт, 18:44 471 422477

>>422349
Блять, вот посмотрел видос и всё лень переучиваться.
Ну ладно, то есть я верно понял, он предлагает пихать до краёв кофе, видимо исходя из той логики что крепче чем нужно он энивей не заварится? Пар не может экстрагировать больше положенного, в худшем случае просто часть таблетки никак не заварится и будет выброшена по сути ещё не использованной до конца?

Ответы225352261122620

472 9 окт, 00:54 472 422535

>>422477
Сыпешь сколько хочешь исходя из своего вкуса и помола, заливаешь в колбу сразу кипяток до клапана, на огонь меньше среднего, как только начинает фыркать выливаешь в чашку(желательно тоже прогретую).

473 9 окт, 17:06 473 422611

>>422477
Можно не насыпать полную корзину. Тогда кофе будет примерно как завареный в френч-прессе.
Только зачем тогда гейзерка если не пользоваться её фичами?

Ответы22620

474 9 окт, 17:45 474 422620

>>422477
>>422611
Там нельзя не засыпать полную. Есть перегородки в некоторых, которые устанавливаются, чтобы половину можно было сыпать. Там таблетка формируется, не такая конечно, как в эспрессо, но все же. Если до конца не насыпать, то там все к херам может перемешать и вместо таблетки непонятно что с кривой экстракцией получится.

Ответы22625

475 9 окт, 17:59 475 422625

>>422620
Вот ты кажись шаришь, потому что я по видео так и понял, что он не случайно не ложками сыплет, а до краёв.

476 9 окт, 18:20 476 422630

Алсо для хипстерка у него неплохой обхват руки и сила хвата, довольно трудно удерживать через полотенце горячую нижнюю часть и нормально прикручивать нижнюю, конечно мож её можно без усилия прикрутить, но мне кажется лучше поплотнее, герметичность не помешает.

477 10 окт, 06:59 477 422706

Прикупил таки дистиллят в автомагазе и заварил воронку. Кислотность вроде лучше раскрывается, но глобальной разницы между моей адово минерализованной водой из-под крана и полным отсутствием минералов не заметил. По всей видимости реально испортить кофе можно если воду саму по себе из-за минерализации пить неприятно.
Алсо охуел с ебаных барыг, которые воду из крана, пропущенную через фильтр продают гораздо дороже, чем дистиллят, чье производство, очевидно, стоит денег. 35р. за 1,5 литра обошелся. Пиздец, врот ебал бонаквы с шишкиными лесами.

Ответы2270822730

478 10 окт, 08:42 478 422708

>>422706
А кроме кислотности?
Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить. Хуйню какую то нагородил, а главное сам в это поверил

Ответы22728

479 10 окт, 11:10 479 422728

>>422708
>Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить.
Вот ты в это сам и поверил. А я особой разницы не заметило. Или ты говноманагер по продажам бонаквы? Тода нахуй иди.

480 10 окт, 11:17 480 422730

>>422706
Кстати, да. Какой pH у воды?

Ответы22783

481 10 окт, 15:22 481 422783

>>422730
7

Ответы22798

482 10 окт, 16:24 482 422798

>>422783
Ну ты тогда с обычной фильтрованной водой разводи, тогда нормально будет.

Ответы22848

483 10 окт, 19:32 483 422811

>>421853
Ты выдумал какую-то хуйню про конденсат, ты и пруфай, ок? Слыхал про чайник Рассела?

Ответы22817

484 10 окт, 20:31 484 422817

>>422811
О, а вот и научпопер-хуесос подъехал, который учебник физики прочитать не может. Открой крышку в своей варке, да посмотри, что там из трубки выходит, даун тупорылый. Как таких пидоров земля только носит?

Ответы22861

485 11 окт, 00:53 485 422841

Тред скатился в говно и культ карго, куда можно съебать из этой пораши?

486 11 окт, 07:59 486 422848

>>422798
Я другой анон. Просто вопрос максимально тупой. У любого дистилята pH ровно 7

Ответы22853

487 11 окт, 09:01 487 422853

>>422848
Вот никогда не покупал его и даже в руках не держал.
А так как у любой воды всегда и ph и кислотность разная, то и в голову прийти не могло такого.

488 11 окт, 11:22 488 422861

>>422817
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.

А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".

Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии

Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж

Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)

На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.

Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.

Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.

А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.

488 11 окт, 11:22 488 422861

>>422817
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.

А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".

Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии

Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж

Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)

На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.

Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.

Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.

А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.

Показать весь текст
Ответы22893228962290322906

2 Мб, 4000x3000
489 11 окт, 15:12 489 422891

Путешественник-анон снова выходит на связь.
В этот раз везу домой ништяки из Бельгии. Расстроился не найдя тут нигде кофе из их бывшых колоний Конго/Руанды лол.

Ответы22901

490 11 окт, 15:44 490 422893

>>422861
хуя порвался

491 11 окт, 16:13 491 422896

>>422861

Хорошо унизил, молодца.

492 11 окт, 16:35 492 422901

>>422891
Может обидились, вот и кофе не экспортируют

493 11 окт, 17:03 493 422903

>>422861
Хуесос все крышку поднять не может, жопа ведь не потушится от этого.

494 11 окт, 17:08 494 422906

>>422861
ну ето разъеб по фактам, мое почтение

Ответы22940

495 11 окт, 17:08 495 422907

Пацаны, как с минимальными затратами вкотиться в кофеебство? Бюджет на всякие приспособы 2-3к максимум. Есть совковая турка, стоит ли с ней ебаться или нахуй? И правда ли, что расход кофе сильно зависит от метода приготовления?

Ответы229122291322980

496 11 окт, 18:07 496 422908

Кто-нить кофеёбит с ликёрчиками? Какой посоветовали бы? Например даже между Шэридан и Бэйлиз что бы выбрали?

Ответы2291422979

497 11 окт, 18:21 497 422912

>>422907
Покупай электрочайник, кружку, ложку, сахар, кофе быстрорастворимый, должно хвтатить 2-3к, про кофемашины и прочее гавно забудь это хуйня развод лохов на бабки, единственное где можно ставить кофемашину это кафе или столовая а дома она нахуй не нужна, если увидишь у человека в гостях такую хуйню на кухне то нассы ему мимо унитаза.

498 11 окт, 18:35 498 422913

>>422907
гейзерная кофеварка+ножевая электрокофемолка в 2к уложится, но там расход кофе побольше, примерно 2,5-3 ложки вместо 2 будет.

Ответы22916

499 11 окт, 18:41 499 422914

>>422908
Лучшим из кофейных считается Kahlua (3 с лишним за бутыль). А так в ликёрах, я уверен, дикая коммерция. Ничего кроме сахара, спирта и такого типичного кофейного вкуса ты не почувствуешь.

Ответы22919

500 11 окт, 18:44 500 422916

>>422913
Спс, гляну

>но там расход кофе побольше
А в каком варианте приготовления расход минимальный? У воронки, наверно, максимальный расход или не? А у аэропресса? Дешевый аеропресс говно или не?

Ответы22918

501 11 окт, 18:50 501 422918

>>422916
Расход заключается не в кофе, который ты приготовил, а в кофе, который остался не приготовленным. Например в молке

Ответы23041

502 11 окт, 18:52 502 422919

>>422914
Ну, как говорится, алкашку любят не за вкус, по сути вся эта цена- за безопасность и отсутствие блевотного привкуса, а не вкус чёрной икры там или стейка.

Ответы22935

503 11 окт, 20:10 503 422927

Кофеварка рожкового типа = кофемашина из эспрессо-бара на минималках? Как вкус из такой штуки? Можете порекомендовать бюджетную модель до 15 тысяч?

Ответы229282294122963

504 11 окт, 20:12 504 422928

>>422927
Что скажите, например, о такой?
https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-vitek-vt-1514/

Ответы22936

505 11 окт, 20:26 505 422935

>>422919
Ликёры как раз за вкус и любят. Кофейные - да не такие утонченные, как сам кофе, но и спрос с них не такой большой, как с самого кофе вот и смысла спешалти на них пускать и нет. А так я бы хотел попробовать что-нибудь такое дома сделать.

506 11 окт, 20:29 506 422936

>>422928
Хотя, наверное лучше что-то такое? Тут корпус не из пластика https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor

474 Кб, webm,
640x298, 0:04
507 11 окт, 20:58 507 422940

>>422906

82 Кб, 906x896
508 11 окт, 21:03 508 422941

>>422927
>Кофеварка рожкового типа = кофемашина из эспрессо-бара на минималках?
Это зависит от того, какое говно в эспрессо-бар засыпают.
>Как вкус из такой штуки?
Как земля.
>Можете порекомендовать бюджетную модель до 15 тысяч?
Пикрил.

Ответы22943

509 11 окт, 21:41 509 422943

>>422941
>Пикрил
20 000 стоит, я просил до 15. Ну раз эта норм, о и эта покатит? https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor

Ответы2295622996

510 11 окт, 23:21 510 422950

Какое в гейзерке соотношение вода/кофе?

Ответы22957

511 12 окт, 00:37 511 422956

>>422943
Бери любую, нахер ты этих придурков слушаешь.

Ответы22960

512 12 окт, 01:04 512 422957

>>422950
у меня 2,5 ложки на 300 мл

Ответы22959

513 12 окт, 01:09 513 422959

>>422957
Мне это не поможет сорян, мне в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки, а то абстракция сплошная.

Ответы2299823017

514 12 окт, 01:18 514 422960

>>422956
>Бери любую
не
>нахер ты этих придурков слушаешь
Не слушаю, а пытаюсь вычленить здравые зёрнышки из шоколадных батончиков шизы.

515 12 окт, 01:48 515 422963

>>422927
А ты что в ней готовить будешь? Эксшпрессо? Мелкие шоты на 40 мл?

Ответы22964

516 12 окт, 01:56 516 422964

>>422963
Конечно, а для чего ещё брать рожковую?

Ответы22965

517 12 окт, 02:18 517 422965

>>422964
Ну это в твоём понимании, а вот помнится в тред приходил анон, который заваривал стандартную дозу кофе на кружку в 250мл а потом этот "кофе" заливал в резервуар с водой и заваривал по второму кругу. Вот это было вообще охуеть.

Ответы22966

518 12 окт, 02:26 518 422966

>>422965
Ахах, даже попробовать захотелось

519 12 окт, 04:43 519 422971

Не здарова вам агрессивные ебанашки. Слез я с вашей ебучей наркоты - кофеина. Вкатился в зеленый чай, всё остальное от лукавого. Прощайте неудачники!

Ответы22982

520 12 окт, 08:22 520 422979

>>422908
Пробовал кофе с разным бухлом. Вообще все говно получается

521 12 окт, 08:24 521 422980

>>422907
Кофемолка хвоил слим + воронка пластиковая hario + фильтры. В 3500 наверное уложишься. Самый вкусный вариант будет

Ответы229832299423041

522 12 окт, 08:28 522 422982

>>422971
В зелёном чае же кофеина ещё больше, лол.

Ответы22993

523 12 окт, 08:28 523 422983

>>422980
Hario slim кофеварка самофикс

524 12 окт, 11:39 524 422993

>>422982
Его больше, чем в черном чае из-за меньшей степени ферментации. Но в кофе все же больше.

525 12 окт, 11:42 525 422994

>>422980
> Самый вкусный вариант будет
Спорно. Долго пользовался слимом, сменить которую на нормальную молку с подшипником заставила как раз покупка воронки. Для турки, гейзерки норм, для эспрессо терпимо. Но на относительно крупном помоле харио выдает жутчайшую неравномерность.

Ответы23231

526 12 окт, 11:43 526 422996

>>422943
>20 000 стоит, я просил до 15.
Я тебе зря что ли с маркета скрин с ценами сделал?

Ответы23016

527 12 окт, 11:45 527 422998

>>422959
Зачем тебе это? Там льешь воду до отметки и корзину до полного заполняешь, замеры не нужны.

Ответы23006

528 12 окт, 12:10 528 423006

>>422998
Я думаю покупать ее или нет, для принятия решения мне нужно знать сколько грамм кофе влезает в корзину.

529 12 окт, 13:17 529 423016

>>422996
Тык нахуй мне твой маркет? Я тебе зря что ли ссылку на эльдорадо давал?

530 12 окт, 13:17 530 423017

>>422959
>в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки

14 - 16 (17 не лезет) грамм кофе на 100 - 130 мл воды (почти до предохранительного клапана). Гейзерка - биалетти брикка.

531 12 окт, 13:25 531 423020

Ну что, эксперты в капельных кофеварках, кофейных ликерах, электрочайниках и карго-культах, давайте перекатываться.

ПЕРЕКАТ
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
ПЕРЕКАТ

P.S. В очередной раз прощающийся анон — добро пожаловать. Снова.

532 12 окт, 16:28 532 423041

>>422918
>Например в молке
Типа перемолол на три кружки, а сделал только одну и остальное приходится выкидывать?

>>422980
А в воронке норм делать кофе темной обжарки?

Ответы23232

533 13 окт, 18:29 533 423231

>>422994
Ты в 3к что-то лучшее воткнешь?

534 13 окт, 18:31 534 423232

>>423041
Темный обжар будет плоским говном

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 28 мая 2020 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion