М.Двач / Столовая

Закупка на рынке и заготовка на зиму тред /preserve/ 23 июня 2024, 14:05 659800 В конец треда | Веб

410 Кб, 808x455189 Кб, 1200x681

Сап!
В этом треде делимся советами в какой период какие овощи\зелень\фрукты купить максимально дёшево на рынке, чтобы заморозить\засушить на зиму.

Сейчас закупаюсь укропом\зелёным луком по 350р\кг, промываю с укусом, замораживаю в морозильной камере. Очень удобно добавлять в еду и дешевле, чем покупать в магазине, не нужно следить, что зелень испортится в морозилке и т.д.

Также закупаюсь помидорамии, кабачками, морковью, чтобы сушить в электросушилке, потом перемолоть и получилась приправа.

Хотелось бы услышать ваш опыт - когда, где, что берёте и что заготавливаете.

Ответы659805

2 23 июня 2024, 14:27 2 659805

>>659800 (OP)
Щас самый сезон черешни, манго и клубники. Вот ими и обжираюсь. На зиму замораживаю зелень (уже сейчас сезон), кукурузу и вишню в августе.

Ответы659849

3 23 июня 2024, 17:22 3 659849

>>659805
Сколько кг зелени замораживаешь? На сколько хватает, сколько человек в семье?

Ответы659890

4 23 июня 2024, 20:13 4 659890

>>659849
3 человека в семье. Я не знаю сколько это в килограммах, укроп и кинзу я набиваю плотно в пакет в форме колбаски, штук 5 на зиму хватает.

5 10 сен 2024, 16:55 5 672056

Есть чесок с дачи. Хочу его высушить. Есть аэрогриль с функцией сушилки для грибов/овощей.

Как лучше его высушить, целыми дольками или уже нарезанный?
Если засушить целыми, потом его удобно будет дробить чем-нибудь, чтобы юзать как приправу?

Ответы740437

44 Кб, 187x338
6 12 сен 2024, 12:23 6 672344

Купил этот кал в чижике только 25р проебал. Раз уж тут такой тред.
НУ ПО ЧЕМ ВЫ БЛЯДИ ТОРГУЮЩИЕ ЭТИМ ГОВНОМ ЕГО НЕ ПРОВЕРЯЕТЕ ПРЕД ТЕМ КАК КУПИТЬ КОНТЕЙНЕР? БЛЯТЬ?
Хуета с пламенем сжигающим ебало без регулировки. ПИДОРЫ ВЫ БЛЯТЬ ЧИЖИК ЕБАНЫЙ ПИДАРАСИНЫ

Ответы672381

7 12 сен 2024, 17:05 7 672381

>>672344
Кусок дерьма курящий, слушай сюда за 25 руб ты должен быть благодарен что она даёт огонь, даже если бы он включалась ровно один раз покурить и на выброс.

Ответы672383

8 12 сен 2024, 17:08 8 672383

>>672381
>Кусок дерьма курящий
Ловко ты его приложил, там им и надо чмонделям никотиновым!
чист два года и горжусь этим

84 Кб, 900x1200
Продублирую здеся. 9 21 авг, 13:40 9 738910

Лето заканчивается, а я ещё ничего не закрутил. Причина проста - нет бака для варки. Раньше варил аджичку в 7 литровом пикрелейтед, но эмаль внутри на днище пошла по пизде, всё пригорает теперь. Посоветуйте подобный годный бачок для варки всякого. Из нержавейки думаю, чот в эмали разочаровался. Ну и чтоб не пригорало ничего. Объем такой же примерно, мб чуть больше. Диаметр 25-26.

10 24 авг, 22:46 10 739412

> чтобы заморозить\засушить на зиму
Это так не работает.
Особенно замороженная зелень - в морозилке к декабрю оно превращается в несъедобные клёклые помои. Зелень должна быть только свежей ящетаю, кроме сушёных веточек укропа которые более-менее сохраняются.
Засушить приправынейм - любой развесной рюмашками приправный микс с рыночка - окажется лучше сушёных укропа, петрушки и лаврушки, кто его продаёт реально сечёт и все нужные компоненты ему доставляются хорошего качества.

> что заготавливаете
1. В литровых баночЬках маринуются по 6-7 подходящих по размеру огурцов.
2. В от 500 до 800 мл баночЬках - лечо с мелко 7-10 мм нарезанным болгарским перцами, сваренные почти целиком раздавленные помидоры - достаются из каструли и протираются об большое выпуклое сито - тогда шкурки и семена остаются сверху сита, а остальное пюре стекает в каструлю. Это заправка для пицц или для густого супа со свининой, рисом и картохой или подлива для тушения в ней мяса/куры.
3. Баночные салатики в жидком томате - к предыдущему п.2 в варку добавляются среднемелко нарезанные цветная капуста, стручковая фасоль, иногда порезанные кабачки, тонкие пластинки чеснока, белый молтый перец. Всё варится до готовности и закручивается в банки.
Это аппетайзер к жареной картохе или к спагетти.
4. Баночная острая аджика-икра. Зелёное зимнее несладкое яблоко без шкур и серёдок, сладкая очищенная морковь, болгарский перец со шкурами без серёдок, кабачки без шкур и без серёдок - всё это крутится мясорубкой. Помидоры обрабатываются аналогично по п.1. Всё это овощное повидло - варится на малом огне около часа в 4 л каструли с частым перемешиванием, т.к. кипение видно только в центре, чтобы не пригорело
Ближе к концу варки - в это всё нахерачивается красных, молотых белых перцев, паприки и немного чеснока, столько чтобы от 3-4 мм слоя на тосте ухбля в пот на лбе прошибало через <полминуты.
Это острая намазка для тостовых бутеров с мясом/салом/с сыром-яйцами.

5. Мелких опят или какие есть рыжиков купить и намариновать. Рыжики все перебирать ножиком в мелкую нарезку - даже если все на вид годные после порезки % 5-10 уйдёт с дырками в мусорку.

Помидоры все уходят в салатики и целиком не солятся, нах они нужны цельными.
Репчатый лук варёный или зелень варёная- не применяются нигде.

Все баночЬки с консервированными заготовками нужно хранить при Т не выше +7-8С, лучше +5+6С.

10 24 авг, 22:46 10 739412

> чтобы заморозить\засушить на зиму
Это так не работает.
Особенно замороженная зелень - в морозилке к декабрю оно превращается в несъедобные клёклые помои. Зелень должна быть только свежей ящетаю, кроме сушёных веточек укропа которые более-менее сохраняются.
Засушить приправынейм - любой развесной рюмашками приправный микс с рыночка - окажется лучше сушёных укропа, петрушки и лаврушки, кто его продаёт реально сечёт и все нужные компоненты ему доставляются хорошего качества.

> что заготавливаете
1. В литровых баночЬках маринуются по 6-7 подходящих по размеру огурцов.
2. В от 500 до 800 мл баночЬках - лечо с мелко 7-10 мм нарезанным болгарским перцами, сваренные почти целиком раздавленные помидоры - достаются из каструли и протираются об большое выпуклое сито - тогда шкурки и семена остаются сверху сита, а остальное пюре стекает в каструлю. Это заправка для пицц или для густого супа со свининой, рисом и картохой или подлива для тушения в ней мяса/куры.
3. Баночные салатики в жидком томате - к предыдущему п.2 в варку добавляются среднемелко нарезанные цветная капуста, стручковая фасоль, иногда порезанные кабачки, тонкие пластинки чеснока, белый молтый перец. Всё варится до готовности и закручивается в банки.
Это аппетайзер к жареной картохе или к спагетти.
4. Баночная острая аджика-икра. Зелёное зимнее несладкое яблоко без шкур и серёдок, сладкая очищенная морковь, болгарский перец со шкурами без серёдок, кабачки без шкур и без серёдок - всё это крутится мясорубкой. Помидоры обрабатываются аналогично по п.1. Всё это овощное повидло - варится на малом огне около часа в 4 л каструли с частым перемешиванием, т.к. кипение видно только в центре, чтобы не пригорело
Ближе к концу варки - в это всё нахерачивается красных, молотых белых перцев, паприки и немного чеснока, столько чтобы от 3-4 мм слоя на тосте ухбля в пот на лбе прошибало через <полминуты.
Это острая намазка для тостовых бутеров с мясом/салом/с сыром-яйцами.

5. Мелких опят или какие есть рыжиков купить и намариновать. Рыжики все перебирать ножиком в мелкую нарезку - даже если все на вид годные после порезки % 5-10 уйдёт с дырками в мусорку.

Помидоры все уходят в салатики и целиком не солятся, нах они нужны цельными.
Репчатый лук варёный или зелень варёная- не применяются нигде.

Все баночЬки с консервированными заготовками нужно хранить при Т не выше +7-8С, лучше +5+6С.

Показать весь текст

63 Кб, 320x320
11 2 сен, 09:19 11 740437

>>672056
Блендером пробей, буквально парой нажатий, чтобы зубчик на 5-6 кусков разбился и все, так и суши.

Обновить тред
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Скачать тред только с превьюс превью и прикрепленными файлами

Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах.Подробнее

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion