М.Двач / Столовая

102 Кб, 650x510
ДжеркиВяленое мясо 2 июля, 20:38 731056 В конец треда | Веб

Не так давно вкатился в процесс производства с минимальными вложениями и делаю за вечер 600г продукта. Вопрос, куда девать, решается сам собой, когда я даю знакомым продегустировать продукт. Есть ли тут ещё такие великие комбинаторы? Поделитесь опытом.

Ответы10581068

sage 2 2 июля, 20:56 2 731058

>>731056 (OP)
Молодец. Тред отдельный нахуя? Вот этот >>659930 (OP) лучше б бампнул, вполне релейтед.

Ответы1063

3 2 июля, 21:55 3 731063

>>731058
Ну такое, техника другая явно.

4 2 июля, 23:30 4 731068

>>731056 (OP)
А в чём и как сушишь?

Ответы1078

5 3 июля, 00:53 5 731078

>>731068
В дегидраторе на 65 градусах 5-6 часов с учётом того, что куски выходят около 8мм толщиной. Раньше практиковал постепенный нагрев 35-55-65-75, но особой разницы не ощутил. Ну и перевернуть в середине процесса тоже не забываю.

Ответы1140

6 3 июля, 12:50 6 731140

>>731078
Денег не много, такая хуйня сгодится для джеркисов?

https://www.ozon.ru/product/degidrator-oberhof-fruchttrockner-a15-sushilka-dlya-ovoshchey-zeleni-fruktov-gribov-1711075113/?at=w0tg5XQnxT1kBn6LH9EE1MgF9p7EZAINDxBy1FNJOYvK

Ответы1209

269 Кб, 1440x1080
7 3 июля, 15:19 7 731180

полюбуйтесь на вкуснотищу

Ответы2816

!LuXExZqgeI 8 3 июля, 15:25 8 731183

Классная тема! Тоже делаю в дегидраторе, 65-70 гр в зависимости от толщины и на ночь - 8 часов. Делись рецептами! Мой любимый, бибикью приправы + виски+ кола

771 Кб, 750x851
!LuXExZqgeI 9 3 июля, 15:28 9 731184

Еще нравится на 2-3 мин в духовке Майара дать

10 3 июля, 17:34 10 731209

>>731140
Вертикальная сушка менее удобна, нежели горизонтальная, но на первое время сгодится. Там проблема в том, что надо менять местами поддоны. Попробуй на авито глянуть, там частенько выкладывают дешёвые варианты с горизонтальным прогревом.

11 12 июля, 13:32 11 732653

Какое мясо сушить? Какие части брать? Как резать?

Ответы2689

12 12 июля, 18:03 12 732689

>>732653
Желательно постное, будь то курица, свинья или корова. Чем меньше жира и жил, тем лучше - всё равно потом обрезать. Если не хочется покупать слайсер - подмораживаешь мясо час перед нарезкой.

13 13 июля, 14:04 13 732816

>>731180
Это курица с псориазом?

Ответы3013

14 15 июля, 09:00 14 733013

>>732816
Это курица с молочницей.

Обновить тред
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Скачать тред только с превьюс превью и прикрепленными файлами

Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах.Подробнее

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion