М.Двач / Хобби

Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 10 июня 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

798 Кб, 2319x3110

Домашнее пивоварение 13 Апр 2015, 17:08 #191272 В конец треда | Веб

Есть ли тут кто-нибудь кроме меня, кто дома варит пивко? Желательно, по полному циклу: помол, затирание, фильтрация, варка, брожение, розлив?

Пикрилейтед - бокальчик темного пшенично-овсяного эля в бельгийском стиле, недавно сварил, первые пробы.

Ответы203180203269204045205525209429213035214344218639284145302384341480

13 Апр 2015, 18:05 #2 #191317

В /di/. Лично делал сидр.

Ответы222841

01 Июн 2015, 02:40 #3 #203180

>>191272
проигрунькал с твоего домашнего кваса В ЯВНО НЕ ПИВНОМ БОКАЛЕ

Ответы203234

01 Июн 2015, 05:00 #4 #203181

Я хочу варить пивас. Развилась зависимость.

Я вчера так надулся пива, что еле сижу, бляяядь, пиво такое говно, что лучше самому варить. Ну и много не выпьешь. Кидай рецептик, бро.

Ответы203225

01 Июн 2015, 12:28 #5 #203225

>>203181
Самому у тебя первые 10 варок скорее всего выйдет хуже балтики.

01 Июн 2015, 13:03 #6 #203234

>>203180
))))))))))))) спалил чела )

5114 Кб, 4000x3000

01 Июн 2015, 14:31 #7 #203269

>>191272
Скажем так - есть хотелка.
Но хотелка интересная - мне нужно пиво не меньше 10% alc volume.

И пользуясь случаем, жду вашего ответа на https://2ch.hk/diy/res/203241.html (М)

369 Кб, 1280x960

382 Кб, 1280x960

05 Июн 2015, 06:14 #8 #204045

>>191272
Годный тред, вкатываюсь в тред.
Варил уже раза три-четыре. Всё ни как не могу попасть в правильное количество хмеля, заебался без весов, сильно горько получается. Хотя мне, алкоголику, похуй. Начинал естественно с концентратов, их дохуя сделал. Потом перешел на полный цикл. Даже дрожжи теперь не покупаю. Делаю примитивные рецепты, на примитивном оборудовании.

Ответы204046210832212654

05 Июн 2015, 06:18 #9 #204046

>>204045

Пили подробности. Много.

Ответы204047

05 Июн 2015, 06:23 #10 #204047

>>204046
Что именно тебя интересует? Обязательно запилю, хоть и фотают на тапок.
Рецепт ну пиздец какой простой.
Затираешь при 65 градусах один час, и всё, фильтруешь, варишь. Всё, блять. Вычитал в книге 1800-х годов, если деды делали, нахуя начинать с неебечески сложных рецептов? Получилось такое крепкое что с 4 бутылок нахуяриваешься хорошенько так, ибо пауза в 65 градусов как раз максимум алкоголя делает, но меньше тела. Сейчас главное отработать методику, методику! Не стоит браться за многопаузное затирание и другие сложносоставные рецепты. Начинать с самого элементарного.

Ответы204051

05 Июн 2015, 07:29 #11 #204051

>>204047

Ну, начни с начала. Вообще не ебу как варится пиво, поэтому ща почитаю где-нибудь.
Ты объясни свой опыт, чего вдруг начал, что получилось? Лучше с пояснениями, даже где взять и купить каждый ингридиент.
Если есть ссылка на классику 19 века - дай. Мне бы вообще самый примитивный образец.

В городе есть немецкая пивоварня, они по немецкому рецепту и на том же оборудовании варят и продают на розлив и в баре пиво. Самое лучшее в городе. Но стоит около 300 за литр. По-настоящему вкусное, темное просто прекрасно, я с него млею - на вкус как старый квас, а напиваешься буквально с 0.6 л.
В городе есть еще три пивоварни и один большой завод. Пить можно их продукцию только когда свежая. И голова болит адски, как будто я пил балтику с плохой водкой. Общался с людьми в теме, кто работал технологом там или еще кем, все в один голос говорят - пить это нельзя. Просто опасно. Про вкусовые качества я не говорю, отрава.
Самое интересное, помню как все начиналось - сперва было отличное пиво, а дальше все хуже и хуже. Наработали аудиторию и резко сокращают затраты на производство - пипл хавает, точнее хлещет все это говно, смеется и просит еще.

Скучаю по большим городам и Москве. Как-то раз был в гостях у двоюродных братьев на пивной вечеринке, мы там упились замечательным пивом.

Ответы204053

05 Июн 2015, 08:03 #12 #204053

>>204051
Ладно, всё по порядку.
Начал я вообще с концентратов, купил полный набор мирбир:
http://www.mirbeer.ru/36-pivovarni-beer-avodik-3/641-mini-pivovarnya-beer-avodik-standart-2012.html

Он хорош тем что не нужно каждую резинку покупать отдельно, и бегать не нужно, так как я живу в пердях, это очень важно. Там и сахарометр, и минзурка. Нахуя бегать и покупать всё по отдельности? Так-то!

Дальше я задумал варить пиво уже из зерна, для начала купил 10 кг уже перемолотого солода, и хмеля к нему, но хмеля взял с запасом:
http://perepelka.com/production/solod.php
Дешевле солода я не нашел, во всяких мирбирах солод стоит от 100 рублей за кг нахуй надо, и это еще не молотый, буду повторятся: НЕ БЕРИ ДЛЯ НАЧАЛА НИХУЯ ДОРОГОГО, самый дешманский солод и хмель, всё отечественное, оно дешевле.

Понравилось, решил заказать уже большой мешок солода, 50 кг, опять же отечественный (Курск), за блять 29 рублей за килограмм, охуеть просто, в мирбире этот же солод продают с тройной наценкой. Покупай только у производителей, они почти все работают с частными лицами, не покупай сырьё у барыг вроде мирбира и иже с ними.

Дальше нам понадобиться солод:
http://www.hmel21.ru/index.php?id=3
Ребята делают его уже не первый год, производитель. Заебатый хмель делают.

Чтобы ебашить (измельчать) солод, я купил вальцовую мельницу. Это оказалось одним из самых сложных этапов на моём пути в пивоварении. Цены просто пиздец заоблачные.
Но я нашел производителя на алиэкспресс и купил охуенную двухвальцовую мельничку за 8 рубасов.
http://ru.aliexpress.com/item/Factory-price-for-Amazing-malt-mill-grain-mill-home-brewed-beer-machine-wholesale-and-drop-shipping/1445920793.html Ща эта мельница продаётся еще дешевле.

Дрожжи я купил тута: http://ntradition.ru/catalog/Pivnye-drozhzhi
Почему-то дешевле чем в мирбире, хоть на 30 рублей за пачку, но дешевле, в нашем деле переплачивать барыгам не нужно.

Сусловарник-заторник сделал из кеги пивной в 50 литров, врезал туда 3 ТЭНа соединил их последовательно, вышло 2,5 киловатт. При длине почти в метр-тридцать, не пригорает солод если хорошо мешать при наборе температуры. С кегой тоже пиздец, пришлось заказывать из новосиба, но вышло дешевле чем покупать кастрюлю в 50 литров, кега вышла 3 тыщи рублей.
Задавай вопросы.

05 Июн 2015, 08:03 #12 #204053

>>204051
Ладно, всё по порядку.
Начал я вообще с концентратов, купил полный набор мирбир:
http://www.mirbeer.ru/36-pivovarni-beer-avodik-3/641-mini-pivovarnya-beer-avodik-standart-2012.html

Он хорош тем что не нужно каждую резинку покупать отдельно, и бегать не нужно, так как я живу в пердях, это очень важно. Там и сахарометр, и минзурка. Нахуя бегать и покупать всё по отдельности? Так-то!

Дальше я задумал варить пиво уже из зерна, для начала купил 10 кг уже перемолотого солода, и хмеля к нему, но хмеля взял с запасом:
http://perepelka.com/production/solod.php
Дешевле солода я не нашел, во всяких мирбирах солод стоит от 100 рублей за кг нахуй надо, и это еще не молотый, буду повторятся: НЕ БЕРИ ДЛЯ НАЧАЛА НИХУЯ ДОРОГОГО, самый дешманский солод и хмель, всё отечественное, оно дешевле.

Понравилось, решил заказать уже большой мешок солода, 50 кг, опять же отечественный (Курск), за блять 29 рублей за килограмм, охуеть просто, в мирбире этот же солод продают с тройной наценкой. Покупай только у производителей, они почти все работают с частными лицами, не покупай сырьё у барыг вроде мирбира и иже с ними.

Дальше нам понадобиться солод:
http://www.hmel21.ru/index.php?id=3
Ребята делают его уже не первый год, производитель. Заебатый хмель делают.

Чтобы ебашить (измельчать) солод, я купил вальцовую мельницу. Это оказалось одним из самых сложных этапов на моём пути в пивоварении. Цены просто пиздец заоблачные.
Но я нашел производителя на алиэкспресс и купил охуенную двухвальцовую мельничку за 8 рубасов.
http://ru.aliexpress.com/item/Factory-price-for-Amazing-malt-mill-grain-mill-home-brewed-beer-machine-wholesale-and-drop-shipping/1445920793.html Ща эта мельница продаётся еще дешевле.

Дрожжи я купил тута: http://ntradition.ru/catalog/Pivnye-drozhzhi
Почему-то дешевле чем в мирбире, хоть на 30 рублей за пачку, но дешевле, в нашем деле переплачивать барыгам не нужно.

Сусловарник-заторник сделал из кеги пивной в 50 литров, врезал туда 3 ТЭНа соединил их последовательно, вышло 2,5 киловатт. При длине почти в метр-тридцать, не пригорает солод если хорошо мешать при наборе температуры. С кегой тоже пиздец, пришлось заказывать из новосиба, но вышло дешевле чем покупать кастрюлю в 50 литров, кега вышла 3 тыщи рублей.
Задавай вопросы.

Показать весь текст
Ответы204054204061219831

05 Июн 2015, 08:05 #13 #204054

>>204053
Ссылка на солод в 50 кг мешках отвалилась:
http://grainrus.com/?page_id=6464

05 Июн 2015, 08:31 #14 #204061

>>204053

Все гораздо серьезнее, чем я думал.
Ну, начнем с того, что я не в России живу, а в Киргизии и где мне брать барахло и сырье нихуя не ясно, но за ссылки спасибо. Надо соорудить из них ФАК.

Бир-заводик 2014 покупать в РФ и везти себе здорово невыгодно, тем более я не уверен, что оно мне надо. Мне надо попробовать сварить самому, если процесс пойдет по-нраву, или понравится продукция, то я куплю все остальное, это вопрос времени.

Так что такой вопрос - чем заменить бир-заводик для начала, на самом первом этапе?
Дай рецепт, насчет сырья я буду гуглить у себя. То есть нужен солод, хмель и что? Какой рецепт?

В будущем планируешь открыть пивоварню?

Ответы204065204067

05 Июн 2015, 08:44 #15 #204065

>>204061
По всему снг доставляют, легко, гугли транспортные компании которые так работают, в 21 веке границ уже нет, если не вещества то всё доставят до дома.

Перво-наперво строго советую сделать из концентратов пиво. Пиздец как советую, с зерном потом, после всего этого.
Гугли у себя: солодовые охмеленные концентраты. С зерном потерпи, сразу такую высокую планку не бери...
Вообще в киргизии что нибудь выращивают? Ну там зерно и тд?

Ответы204073

343 Кб, 960x1280

424 Кб, 1280x960

05 Июн 2015, 08:55 #16 #204067

>>204061
Теперь про зерно.

Если ты найдешь уже измельченное зерно, то тебе понадобится минимум оборудования:
1. Бак, в котором ты будешь делать температурные паузы.
Обязательно любой прибор для измерения температуры, желательно до 80 градусов, ибо разные температурные паузы будут.
2. То чем ты будешь нагревать, плитка, если газ то еще лучше.
3. Фильт-система
4. Еще две ёмкости в которые ты будешь фильтровать, и скидывать отработанную дробину(Выкидывать отработанную дробину это пиздец, её нужно еще раз использовать, на дистилляты)
5. Чиллер для охлаждения сусла, ведь чтобы дрожжи заработали нам нужна темп-ра от 20 до 30 градусов, на первое время можно использовать замороженные бутылки с водой или поставить твой чан в ванну с холодной водой.
Чиллер я кстати не покупал готовый, я купил 5 метров отожженной медной трубы, и легко руками скрутил чиллер который в магазине стоит под 3 тыщи рублей.

Если что забыл то позже добавлю.
На пике пиво которое я сварил две недели назад, но из-за работы разлил только вчера. Примерно 40-45 литров получилось. Хватит ужраться на полмесяца, если одному.

Ответы204112

05 Июн 2015, 09:14 #17 #204073

>>204065

Ты ж сам сказал зачем платить, доставить-то можно, это хуйня. Разница в переплате.
В Киргизии дохуя чего выращивают, хехе, зерно есть, хмель тоже. Из Казахстана можно привезти на худой конец, там тоже есть.

Вот чем пиво их концентратов будет лучше того что в магазине? Или ты про процесс? Просто концентратный заводик встанет мне в 5 штук, а может больше с доставкой. Лучше уж сразу на зерно целиться.

Нагуглил на местном форуме пацанов, которые сами варили. Рецепты есть, срач пиздец. Вопрос - дрожжи это действительно критически важно? Прям если дрожжи местные, то мол говно будет по-любому.

Ответы204079204083

05 Июн 2015, 09:23 #18 #204079

>>204073
Я бы на твоем месте в начале попробовал бы из местных пивных дрожже. В киргизии есть местные пивные дрожжи? Я российского производства не нашел...
>чем пиво их концентратов
Ну оно всяко лучше, чем блядобалтика. Как раз из-за процесса я тебе для начала его советовал. Хотя смотри уже по месту. Я не говорил что бирзаводик обязателен, просто там всё есть, а так чтобы сделать тебе пиво из концентрата вообще ничего кроме ёмкости не нужно, подойдет любая эмалированная или нер. кастрюля на 20-25 литров, больше вообще нихуя не нужно. Только банка концентрата, вода, сахар, и ёмкость. С каждым концентратом идет пачка дрожжей.

Ответы204082204199

05 Июн 2015, 09:25 #19 #204082

>>204079

Буду искать. Если нет, заказывать. Для начала я составлю список сырья и прощупаю почву. Если все в норме, начну закупать оборудование.

05 Июн 2015, 09:25 #20 #204083

>>204073
Дрожжи кстати формируют вкус пива, есть элевые есть лагерные. Вообще на вкус пива даже вода влияет, некоторые пишут что вода это 90% успеха в пивоварении. Я думаю в киргизии в горных речушках хорошая вода бежит. (У меня тут в Байкале тоже не плохая)

Ответы204084229259

05 Июн 2015, 09:41 #21 #204084

>>204083
>
>Дрожжи кстати формируют вкус пива, есть элевые есть лагерные. Вообще на вкус пива даже вода влияет, некоторые пишут что вода это 90% успеха в пивоварении. Я думаю в киргизии в горных речушках хорошая вода бежит. (У меня тут в Байкале тоже не плохая)

В общем. к делу надо подходить ответственно. Вода с гор хорошая, но лучше не из речушек, а из скважины или родника в горах. Местные компании хорошую воду продают, нужно будет купить пару мешков козырной воды.

Ответы204085204086

05 Июн 2015, 09:45 #22 #204085

>>204084
>купить пару мешков козырной воды
Бля, чёт проорал на весь офис.

Ответы204087

05 Июн 2015, 09:49 #23 #204086

>>204084
Пива много не выпьешь. Я еще самогон из муки делаю, на ферментах. Один из самых вкусных напитков у меня получается...

Ответы204087

05 Июн 2015, 09:53 #24 #204087

>>204085

В больших супермаркетах продают реально огромные пакеты пластиковые с 10л или более и трубкой-протыкалкой, такие берут в рейды, когда пятилитровых бутылей недостаточно.

>>204086

Мой приятель имеет дачу с яблоневым садом и долгие года перегонял битые яблоки в литры потрясающего, чистейшего самогона с крепостью 50-75% и бодрящим ароматом яблок.

Я еще хочу на вишне сделать всякое, со спиртом. Люблю вишню.

Ответы204089

05 Июн 2015, 09:56 #25 #204089

>>204087
Бля заебись вам, в теплых краях, у меня нихуя слаще смородины не растет... Я как посмотрю как мужики хмель сортовой импортный у себя на участках выращивают, диву даюсь, я тут за 1000 рублей за 1 кг покупаю, а они пошли в огород и нарвали сколько нужно...

Ответы204090

05 Июн 2015, 10:01 #26 #204090

>>204089

Ну, не настолько все радужно, в Казахстане степи и жуткий ветер, например, там с с земледелием сложновато и холодно на севере.
В Киргизии жарко, в апреле уже +25, но сейчас такой ад, что +33 в тени - без правильного ухода нахрен все выгорает за месяц. Так что это вещь обоюдоострая. Ну и не надо забывать, что тут как в Чечне, равнин почти нет, а местность разной степени холмистости.

Ответы204093

05 Июн 2015, 10:08 #27 #204093

>>204090
По разным тонким вопросам самогоноварения или пивоварения можешь на фэйкопочту писать: muhomorMMzoedANUSgmaVxrilPUNCTUMcAYkom

05 Июн 2015, 11:56 #28 #204112

>>204067
Чувак, судя по цвету и расслоению, тебе бы самому над фильтр-системой подумать.

Ответы204114

05 Июн 2015, 12:02 #29 #204114

>>204112
Ну не скажи, расслоение это вторичное брожение, должно еще осветлиться, осесть. Верхние бутылки это самое дно бачка был, поэтому немного ошметки хмеля залетели. Как таковой фильтр-системы у меня и нету, я же по древнейшему рецепту делаю, там зерно само себя фильтрует. А что не от фильтровалось то выпью, мне и так норм. Пиздец как лень ставить эти трубки для фильтрации...

Ответы204469

05 Июн 2015, 19:46 #30 #204199

>>204079
Няш, а где купить банку этого концентрата? Хочу обмазаться вашим пивоварением.

Ответы204245

06 Июн 2015, 01:52 #31 #204245

>>204199
Сейчас тысячи интернет-магазов, гугли который ближе к тебе, выйдет доставка дешевле, а может вообще у себя в мухосрани найдешь. Я брал сто раз в мирбире, они первыми раскрутились по этой теме, я брал еще тогда когда в этом магазине нихуя кроме концентратов не было. А сейчас? Сейчас чего там только нет...
http://www.mirbeer.ru/14-sorta-beer-avodik.html
Гугли книгу: Джон Палмер - Искусство домашнего пивоварения. Там хорошо про концентраты разжевано.

Ответы204346

06 Июн 2015, 17:32 #32 #204346

>>204245
После чтения литературы и форумов я пришел к выводу что для начала и для брожения в кастрюле лучше всего Corper, я прав? И вообще в чём разница, например, между такой банкой и канистрой российского концентрата за 950р 4кг ( из твоей ссылки).

Ответы204741

07 Июн 2015, 04:46 #33 #204469

>>204114
У меня такой же неприятный цвет был, когда солод молол на дурацкой кофемолке и фильтрация из-за этого херово прошла. Потом, спустя значительное время, конечно, муть улеглась.

08 Июн 2015, 05:07 #34 #204741

>>204346
Там российский концентрат это неохмеленный, скорей всего. Тебе его нужно будет охмелять еще, а купер уже полностью готовый. Смотри на ютубе рецепты от алкофана. Он делает из Muntons, грит что заебись, хорошо сделали...

1352 Кб, 2448x2448

08 Июн 2015, 15:47 #35 #204823

Сварил пиво из концентрата, колучился сладко горько кислый квас. Пиздос, наверное вылью.

Ответы204825

08 Июн 2015, 15:52 #36 #204825

>>204823
Правда я вместо недели брожения провёл полтора месяца. Но как я понял дрожжи съедают сахар и процесс останавливается?

Ответы204856

08 Июн 2015, 18:42 #37 #204856

>>204825
Чтобы понять что за хуйня там у тебя в бочке происходит есть элементарные признаки, тупо законы физики, если дрожжам нечего есть они впадают в анабиоз. Они становятся, если грубо сказать, песчинками. Вся хуяня плывет на дно, в пивном деле это называет ОСВЕТЛЕНИЕ. Осветление: Дрожжи хуярят на дно - процесс окончен. Можно всё это измерить - иметь сахарометр. Тогда не нужно ждать полтора месяца, и разлить пиво на карбонизацию по время. Пусть оно лучше эти полтора месяца стоит в бутылках. Для него это лучше будет...

08 Июн 2015, 21:32 #38 #204909

А ведь был же тред с прошлого года, да вроде смыло его. Думаю такую взять, норм будет? http://homebeeromsk.ru/standart/ и к ней http://homebeeromsk.ru/european-lager/

Ответы204967205350

09 Июн 2015, 10:20 #39 #204967

>>204909
>Подъехав к дому Дмитриева 3/4 позвоните и вам принесут ваш заказ
Бля, проиграл с этого магазина.

Ответы205004

09 Июн 2015, 13:43 #40 #205004

>>204967
Это же Омск, ничего удивительного!

10 Июн 2015, 22:02 #41 #205350

>>204909
Ответите же на мой ответ!!!

Ответы205381

11 Июн 2015, 04:29 #42 #205381

>>205350
Конечно бери, нужно не кудахтать и спрашивать что да как. А тупо сделать, купить, потом по ходу дела сам поймешь что тебе нужно на самом деле.

Ответы205383

11 Июн 2015, 06:17 #43 #205383

>>205381
Я имел ввиду, что там есть три варианта:
http://homebeeromsk.ru/mini/
http://homebeeromsk.ru/standart/
http://homebeeromsk.ru/profi/
И вот если я возьму стандарт, вторую, нормально будет? Хватит деталей и инструментов?

Ответы205391207943

11 Июн 2015, 07:53 #44 #205391

>>205383
Вообще, для первого раза норм. Но если ты будешь продолжать варить пиво, тебе всяко разно понадобиться всё остальное. Я бы сразу всё взял, то есть профи. Ибо как я писал выше, всё уже есть, и не нужно бегать и покупать каждую резинку по отдельности.

Ответы205392

11 Июн 2015, 07:57 #45 #205392

>>205391
Спасибо! Дело в том, что я не знаю, буду продолжать или нет, после того, как попробую. Пиво я пью мало и редко, 1-2 раза в месяц не более 3х литров.
Куплю тогда стандарт, а если затянет, то отдельно докуплю остальное, благо всё в одном месте продаётся и не сильно далеко от меня. Спасибо.

12 Июн 2015, 09:25 #46 #205525

>>191272
Варю 4 года, упарываюсь по бельгийцам (трипели, квады). Варил много чего, разве только евролагеров и пильзнеров не варил

Ответы205649205914

12 Июн 2015, 18:20 #47 #205649

>>205525
Рассказывай же.

Ответы205724

12 Июн 2015, 23:57 #48 #205724

>>205649
Спрашивай. Я столько уже нарассказывался, в том числе и на двачах, что даже и не знаю

Ответы205749

13 Июн 2015, 05:00 #49 #205749

>>205724
Хмель какой у тебя? Как отмеряешь его? В какое время забрасываешь его? В мешочках или так?

Ответы205755

13 Июн 2015, 06:36 #50 #205755

>>205749
Хмель гранулированный, США, Германия, НЗ, Австралия примерно 15-20 сортов в холодильнике осталось (надо подкупить в инете). Использую Hop Spider самодельный и капроновые мешки маленькие, если хмеля мало в рецепте. Еще мешки использую, когда делаю сухое охмеление (добавление в ферментер на первичкн или вторичке). Закладываю по рецепту, зависит от настроения. На ИПА/ДИПА сложные закладки (до 6 закладок выходит), традиция вся куда проще (как правило, две - горечь и арома). Если много закладок, Hop Spider спасает реально - это такой длинный большой капроновый мешок с открытой горловиной, который вставляетсЯ в варочник и куда ссыпаешь закладки в нужное время

Ответы205770205808

13 Июн 2015, 09:32 #51 #205770

>>205755
Ты не ответил как взвешиваешь. Что у тебя за весы? Где покупал? Какие посоветуешь?
Всё это интересует аутиста-пивовара.
Отвечай по порядку, а то ты как-то размыто отвечаешь, и не по делу.

Ответы205794

13 Июн 2015, 11:42 #52 #205794

>>205770
Ты, сука, щас по еблу огребшь за выебоны, аутист ёбаный. Я тебя по IP выцеплю и битой досмерти отхуярю.
Весы обычные кухонные электронные до 3кг с точностью 1гр. Покупал лет сто назад хуй не помню где.

Ответы205806

13 Июн 2015, 12:36 #53 #205806

>>205794
http://www.meleon.ru/upload/iblock/af9/camryek3130.jpg

по типу таких: откалиброваны по чаше, табло читается норм

13 Июн 2015, 12:44 #54 #205808

>>205755
Я не он, где ты берёшь зерно и перемалываешь его? Штуку которая фильтрует ты сам делал, или покупал?

Ответы205843

13 Июн 2015, 14:47 #55 #205843

>>205808
Зерно базовое заказываю мешками, в основном Briess, иногда Dingemans. Специальный солод беру в магазе пивном (живу за бугром, тут это хобби в почете). Щас заказал мешок немецкой базы бамбергской на пробу. Мелю на трехвалковой мельнице с 5кг бункером. Перепробовал много чего фильтровального, но остановился на методе biab (brew-in-a-bag). Предпочитаю делать сам, если не нахожу подходящего по доступной цене.
В России сейчас можно найти солод по нормальной цене, я думаю

Ответы206013

13 Июн 2015, 18:49 #56 #205914

>>205525
Расскажи рецепт дюббеля, хотя триппель тоже пойдёт.

Ответы206004

14 Июн 2015, 00:20 #57 #205986

Заебался с поисками хорошего пива в городе, а в бары ходить по карману дает. Скажите, реально дома можно сварить что-то, что по вкусу будет почти то же, что разливают в барах?
Был в "пивной карте" у себя в дс2 пару дней назад, угорел по светлым элям с цветочными и цитрусовыми нотками, такими насыщенными, ммм парадокс сайзон и джоус апа, что-то российское кароч. Хочу сварить себе что-то подобное, как мне правильно выбрать концентрат?
А еще поясните, что значит "питкий"?

Ответы206003

14 Июн 2015, 04:00 #58 #206003

>>205986
"питкий" означает сбалансированность аромата, вкуса и крепости. Хуевое пиво пить противно, с сильно крепкого отьезжаешь быстро, некоторые хорошие сорта хороши до третьего глотка, а потом приедаются.

Ответы206037

14 Июн 2015, 04:16 #59 #206004

>>205914
Гугл, плиииз. Хотя, давай тебе сымпровизирую.
Билл: 5кг belgian pale ale, 0.25кг aromatic, 1кг caramunich или caravienna, 0.4кг SpecialB. Маш профайл: 90мин при 65с. Хмель 25гр Tettenang 60мин, 25гр tettenang 15мин. За 15мин до конца варки добавить в варочник 0.5кг сахара. Дрожжи - любые трапписты (THG, Bastogne, Ardennes, Trappist Ale)

Ответы206036206951

14 Июн 2015, 07:58 #60 #206013

>>205843
>живу за бугром
С этого и нужно было начинать, хохол ебучий. Там и виноделие в почете.

Ответы206018

14 Июн 2015, 10:00 #61 #206018

>>206013
>С этого и нужно было начинать, хохол ебучий.
Обосрался мимо, пидор парашкинский. Вари эль из путинских хуйцов и анусов

Ответы206022

14 Июн 2015, 10:27 #62 #206022

>>206018
Ну придется, хули делать, я истринский хмель с горем пополам достал, а ты 20 сортов хуяришь. То место где ты живешь просто охуело.

sage 14 Июн 2015, 13:00 #63 #206036

>>206004
> Гугл, плиииз. Хотя, давай тебе сымпровизирую.
Ну и хули с тебя спрашивать, импровизатор ссаный.

Ответы206038

14 Июн 2015, 13:01 #64 #206037

>>206003
Понятно, а что тогда со вкусом как у барного пива? Реально похожее сделать или мне готовиться морально к тому, что это будет какая-нибудь моча со спецефическим вкусом?
Типа как с майонезом. Сделай домашний, они говорили, он вкусный, они говорили. А получилась хуита, отдаленно напоминающая магазинный маз.

Ответы287568

sage 14 Июн 2015, 13:06 #65 #206038

>>206036
Аутист-сосихуист обиделся. Беги к мамке пожалуйся

Ответы206045

14 Июн 2015, 13:41 #66 #206045

>>206038
Неа, не угадал, я не он. Ты не думай что тут один аутист сидит. Тут их тысячи....

18 Июн 2015, 22:51 #67 #206915

Посоветуйте годные концентраты

Ответы206930

19 Июн 2015, 02:18 #68 #206930

>>206915
>Посоветуйте годные концентраты
Munton's, Coopers, Mountmellick. Главное, чтобы не хранились в жарком помещении и не были просроченными

19 Июн 2015, 09:07 #69 #206951

>>206004
>За 15мин до конца варки добавить в варочник 0.5кг сахара.
Дебил штоле? Глюкозу, мед или сахар, добавляют только спустя 5-7 дней брожения, и то, сахар не рекомендуется, ибо получится очередное магазинное говно.

Ответы206969207029207116

19 Июн 2015, 11:21 #70 #206969

>>206951
А когда добавляют всякие цитрусы или другие ароматные штуки?

Ответы207037

19 Июн 2015, 16:07 #71 #207029

>>206951
Диванный, плиз, глюкозу или альтернативу добавляют при розливе по бутылкам.

Ответы207037

19 Июн 2015, 16:40 #72 #207037

>>206969
Это уже можно добавлять во время варки хмеля.
>>207029
Ну дак это и происходит спустя 5-7 дней, лол, я же этого не отрицаю.

Ответы207040

19 Июн 2015, 17:00 #73 #207040

>>207037
>Это уже можно добавлять во время варки хмеля

а если я варю из консервов?

Ответы207044

19 Июн 2015, 17:31 #74 #207044

>>207040
>а если я варю из консервов?
То прост во время варки, что ты как маленький? Есть же куча книг по пивоварению.

Одна из книг, которая тебе поможет в будущем:
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4785966

Ответы209107

20 Июн 2015, 02:52 #75 #207116

>>206951
Прочитай, как варятся аббатские эти, пидор тухложопый, а потом уж выкудахтывай свое особо ценное мнение, лол

Ответы207927

sage 23 Июн 2015, 03:29 #76 #207752

А квас варит кто-нибудь?

Ответы207753207929

23 Июн 2015, 03:29 #77 #207753

>>207752
сага приклеилась, извините

24 Июн 2015, 02:50 #78 #207927

>>207116
Нужно ли потом карбонизировать такой эль? Можно ли оставить бродить в одном чане на всё время брожения, не переливая его в другой чан или бутылки?

Ответы207940

24 Июн 2015, 03:30 #79 #207929

>>207752
А чё его варить-то? Концентрат сусла в банке с водой развёл, дрожжей туда, сахару - и пускай квасится.

24 Июн 2015, 06:52 #80 #207940

>>207927
>Нужно ли потом карбонизировать такой эль? Можно ли оставить бродить в одном чане на всё время брожения, не переливая его в другой чан или бутылки?

1. Нужно, как и все другие
2. Оставить можно в одном чане, если не боишься лишней мути в бутылках. А как ты собрался не бутилировать трипель? Бухать из ферментера, что ли? В бутылках он все равно дозревать должен. Ну, или в корнелиус-кеге (если ты кеги юзаешь)

Ответы208008

24 Июн 2015, 07:39 #81 #207943

>>205383
То есть я затариваю вот такую штуку, и оттуда же экстракт и все, я могу варить пиво?

Или таки понадобятся хмели всякие солоды и тп?

Ответы207949207950

24 Июн 2015, 08:11 #82 #207949

>>207943
>То есть я затариваю вот такую штуку, и оттуда же экстракт и все, я могу варить пиво?
>
>Или таки понадобятся хмели всякие солоды и тп?

Тебе будет нужна только большая кастрюля, чтобы распускать и кипятить экстракт. Плюс, нужны бутылки, куда разливать. Плюс, нужны либо пробки для стеклянных бутылок с укупоривателем, либо пробки для ПЭТ-бутылок.
Еще крайне рекомендую обзавестись меркой для сахара, который кладут в бутылки, ёршиком для бутылок.

Банка с пивным концентратом - это кисель, выпаренный из солода и с уже добавленным в него хмелем. Хмеля там хуй да нихуя, поэтому обычно докупают пакетик финишного хмеля для пущего аромата.

Но первая варка - это первая варка, можешь и запороть, так что делай всё по инструкции, мой руки после онанизма и держи инструменты в чистоте.

Ответы208024

24 Июн 2015, 08:18 #83 #207950

>>207943
Кстати, на том сайте продаются и неохмеленые солодовые концентраты, не наебись. Вот для них надо отдельно покупать хмель и кипятить в кастрюле

24 Июн 2015, 14:56 #84 #208008

>>207940
>1. Нужно, как и все другие
Но ведь сахар уже добавлялся при варке, разве этого не достаточно?
>В бутылках он все равно дозревать должен.
Спустя сколько недель брожения нужно переливать в бутылки? У каждого пива свои методы, а про аббатский эль мало информации.

Ответы208094

24 Июн 2015, 15:29 #85 #208024

>>207949
>Еще крайне рекомендую обзавестись меркой для сахара, который кладут в бутылки
Вот это нипонял. Обычные весы что ли, что бы отмерить 8 грамм на литр например?

Ответы208039

9 Кб, 224x150

24 Июн 2015, 17:33 #86 #208039

>>208024
Похоже вот такой дозатор.

Ответы208095

208 Кб, 974x662

472 Кб, 1734x1090

24 Июн 2015, 22:30 #87 #208076

Пиваны, есть несколько вопросов:
1) Какой вариант лучше подойдет в качестве емкости для брожения? Склоняюсь больше ко 2му.
2) Стоит ли врезать кран, чтобы иметь возможность сливать небольшие порции для замера плотности, не снимая крышку, и вообще для розлива/перелива или с этим прекрасно справится сифон?
3) Если банка экстракта рассчитана на 23л, а тара на 30, допустимо ли оставлять пустоту?

Ответы208087

25 Июн 2015, 00:32 #88 #208087

>>208076
> 1) Какой вариант лучше подойдет в качестве емкости для брожения?
Для брожения без разницы.
> 2) Стоит ли врезать кран, чтобы иметь возможность сливать небольшие порции для замера плотности, не снимая крышку, и вообще для розлива/перелива или с этим прекрасно справится сифон?
Необязательно, но с краном удобнее разливать.
> 3) допустимо ли оставлять пустоту?
Нужно, при брожении поднимется пенная шапка и если слишком полно налито пиво убежит.
> Если банка экстракта рассчитана на 23л,
К слову, пропорции несколько завышены, на 23 литра слишком лёгкое выйдет.

Ответы208098208326

25 Июн 2015, 01:42 #89 #208094

>>208008
1. Тот сахар сжирается дрожжами на первичке
2. Зависит от кучи вещей. Я предпочитаю дождаться, пока плотность пива в ферментере не упадет по расчетной финальной, выждать еще недельку и перелить на вторичку, чтобы больше дрожжей осело.

25 Июн 2015, 01:43 #90 #208095

>>208039
Да, такой. Очень удобно для заполнения большого кол-ва бутылок

25 Июн 2015, 01:47 #91 #208098

>>208087
Всё верно сказал. Я предпочитаю ферменторы из прозрачного пластика, оч удобно: кинул внутрь гидрометр и отслеживаешь плотность без слива проб и замеров. Пердолинг снижается значительно

26 Июн 2015, 10:21 #92 #208326

>>208087
>на 23 литра слишком лёгкое выйдет
по вкусу как земля будет или просто не крепкое?

Ответы208359208413

26 Июн 2015, 13:28 #93 #208359

>>208326
по вкусу будет никакое. разбавь 19 литров пива с 4 литрами воды и сравни сам

26 Июн 2015, 20:49 #94 #208413

>>208326
> по вкусу как земля
Как вода.

29 Июн 2015, 13:57 #95 #208810

Поясните за запах - чем шмонит в процессе варки из концентратов и труъ варки? Дома на кухне - ок, или мамка жена из дома выпрет?

Ответы208872

29 Июн 2015, 14:36 #96 #208814

http://people.onliner.by/2014/09/05/pivo-onliner
Всё правильно сделали?

Ответы208877

29 Июн 2015, 18:02 #97 #208872

>>208810
И там, и там ништяк пахнет. Вот только all-grain варочник (литров 40 как минимум) на обычной конфорке не погреешь/не покипятишь, нужна мощная горелка. Следовательно, пропан, вытяжка и все такое

29 Июн 2015, 18:14 #98 #208877

>>208814
"Набираем в кастрюлю 12 литров воды (остальная будет добавлена позже). Вода из скважины, как в каждом рекламном ролике пива. Закладываем 3,5 килограмма солода в нейлоновом мешке (для последующей фильтрации) и оставляем на полтора часа."

А воду греть? Укажите, а то местные аутисты будут в воде из-под крана затирать. Кстати, у вас есть данные по белорусскому солоду? Какая диастатическая сила? Какая эффективность варки в итоге получиласть на вашем оборудовании?
Йода пиздец дохуя в антисептик добавили. Просто пиздец как дохуя... В целом, хороший репортаж для новичков

Ответы208960

29 Июн 2015, 23:11 #99 #208960

>>208877
Воу-воу-воу, братюнь, мопед не мой. Да и статья прошлогодняя. Просто я осознал, что чем пить дешёвую мочу за 14000 литр лучше пить самодельную годноту за 8000 литр, и сейчас собираю инфу/уговариваю жену.
За белорусский солод/хмель, думаю, тебе с удовольствием расскажут местные бровары отсюда http://bonda.by/forum/index.php
Я пока читаю книжку, которую рекомедовали ИТТ, и ридонлю там.

30 Июн 2015, 19:07 #100 #209107

>>207044
Пздц, скачал, а первых страниц нет.

1451 Кб, 2592x1936

02 Июл 2015, 19:48 #101 #209429

>>191272
Варил недавно тёмный пшеничный эль, проебался с первой же варки! Везде пишут, что нужно примерно 4-5 литров на 1 кг, решил сварить 10 литров с 2-х кг, в итоге марля и солод подгорели [будет копченое пиво, лил], солода дохуя разварилось, крахмал еле уходил, варил целую ночь. К счастью оставил 1 кг солода на вторую варку и вот сварил 2 бутылки. Пиздец конечно, только один чувак на одном забытом ресурсе сказал, что нужно 10 литров на 1 кг.

Ответы209455209457209460209479

02 Июл 2015, 21:55 #102 #209455

>>209429
Хуле мутное такое?
Или ты его заразил, и это теперь квас, или ты его не фильтруешь.

Ответы209467

02 Июл 2015, 22:16 #103 #209457

>>209429
> Везде пишут, что нужно примерно 4-5 литров на 1 кг,
Всё правильно, меньше совсем вода будет.

02 Июл 2015, 22:22 #104 #209460

>>209429
Лол, твой пик напомнил мне, как я копил говно точно в такие же баллоны. чтобы школьники в хоккей не играли перед окнами выливал туда по ночам Сука один в один цвет.

Ответы209467210087

02 Июл 2015, 23:48 #105 #209467

>>209455
Я его особо не фильтровал, так, с помощью дуршлага и сита, ну и мёд добавлял.
>>209460
Лил

03 Июл 2015, 00:51 #106 #209479

>>209429
Ничего не понял. Зачем солод варить всю ночь? Как ты умудрился сжечь марлю при 65 градусах затирки? Ты на Поварёнке рецепт прочитал, что ли?

Ответы210017

06 Июл 2015, 02:39 #107 #210017

>>209479
Варил при 72-75

Ответы210019

06 Июл 2015, 03:04 #108 #210019

>>210017
Ты шутишь, дебил ёбаный? Варят обычно при 100С. А затирать солод надо при 61С-67С в течении часа. Потом собрать сусло, промыть дробину горячей водой 78С (чтобы собрать остатки сахаров) и кипятить сусло час, добавляя хмель.
При 72-75С альфа- и бета-амилаза накрывается пиздой и никакого расщепления крахмала не происходит.

Предъяви рецепт, по которому варил свою похлебку

Ответы210020

06 Июл 2015, 03:28 #109 #210020

>>210019
Точнее затирал солод при 72-75, в течении 90 минут, 1 час - это слишком мало.

http://goo.gl/TAfEoG

Ответы210023

06 Июл 2015, 05:17 #110 #210023

>>210020
>Точнее затирал солод при 72-75
Пиздец ты потешный.
"Мешочек с солодом погружают в воду, закрывают кастрюлю крышкой и варят 90 минут, поддерживая стабильную температуру 61-72°C"
Тебя не смутил разброс температуры? Но нет же, ты стал затирать еще на более высокой. Молодец, хули

06 Июл 2015, 15:05 #111 #210082

Тред не читай @ сразу вопрошай
Пиваны, а вот такое не пробовали делать? https://ru.wikipedia.org/wiki/Грюйт
Очень мне нравится вот эта строчка: >растительные компоненты, обладающие тонизирующим, лёгким наркотическим и афродизиакальным действиями
(особенно последнее)
Алсо, давно где-то читал, что хмель как раз из-за седативного эффекта внедрили.
Нужно больше оргий для бога оргий!

Ответы210115213007213245213308

26 Кб, 530x309

06 Июл 2015, 15:22 #112 #210087

>>209460
Ты втираешь нам какую-то дичь!

06 Июл 2015, 17:20 #113 #210115

>>210082
делать нет, а пить да

Ответы210157

06 Июл 2015, 22:59 #114 #210157

>>210115
Ну и как?

Ответы210196210220

07 Июл 2015, 02:22 #115 #210196

>>210157
Грюйты переоценены. Эдакий дроч на тему "Диды вариле"

Ответы210208

07 Июл 2015, 05:37 #116 #210206

Я недавно выпило крафтового пива местной пивоварни. Такой-то пивас. Жду не дождусь октября, когда можно будет греть душу темным пивом.
У них еще и мясной цех свой - столько колбас, окороков, ветчины, сосисок, сарделек, ооо. Я купил полтора литра пива и вяленое мясо - суджук. Выпил и съел с удовольствием. Правда на следующий день насрал больше своего веса. Саджук наверное нехороший попался.

Хочу теперь крафтить самогон, пивас и мясо сушить.

07 Июл 2015, 06:00 #117 #210208

>>210196
Ну я же не про вкус, я про упоротость.

Ответы210213

07 Июл 2015, 07:11 #118 #210213

>>210208
Маняфантазии, не более. С тем же успехом можешь нажеваться всякой хуйни с пустыря, бегать по своему детсаду и орать, что нахлобучило пиздец как

Ответы210217

07 Июл 2015, 08:31 #119 #210217

>>210213
Проверял?

Ответы210218

07 Июл 2015, 09:14 #120 #210218

>>210217
>Проверял?
Когда твою мамку ебал

Ответы210219

07 Июл 2015, 09:28 #121 #210219

>>210218
Ясно, диванный эксперт по всем вопросам детектед.

07 Июл 2015, 10:03 #122 #210220

>>210157
кукушку сносит знатно. насчет афродизиачности хз, может это индивидуально. меня на агрессию перло, выпил всего литр и поплыл, шел по улице и кидался мелочью в прохожих чтобы их сагрить на себя.
Вкус кстати интересный, минимум горечи, да и она не хмелевая, плюс вкусы всяких травок - необычно.

Ответы210223210226210253210301

140 Кб, 900x506

07 Июл 2015, 10:10 #123 #210223

>>210220
> на агрессию
Надеюсь, это индивидуально, а то я и так быковат по синьке, с трудом борюсь.
Спс за ответ, держи няшку.

07 Июл 2015, 10:23 #124 #210226

>>210220
Тебя, очевидно, по алкашке развезло и гнилая натура проявила себя. Батины травы в грюйте нипричем.

Ответы210228210233

07 Июл 2015, 10:27 #125 #210227

Почему ты такой мерзкий? Из /b/ пришёл?

Ответы210228

07 Июл 2015, 10:27 #126 #210228

>>210227 -> >>210226

07 Июл 2015, 10:41 #127 #210233

>>210226
с литра 5-6 % пойла развезло?
то есть с 500 текилы я хоть и иду криво но на людей не кидаюсь, а с пивасика значит сразу гнилая натура поперла?

Ответы210236210300

07 Июл 2015, 11:10 #128 #210236

>>210233
Не, ну там дохуя факторов так-то, может и просто совпало.
А нутро у всех такое, обоссы этого глупого пидараса.
Проанализировав поведение многих видов животных, Лоренц подтвердил вывод Фрейда, что агрессия не является лишь реакцией на внешние раздражители. Если убрать эти раздражители, то агрессивность будет накапливаться, а пороговое значение запускающего раздражения может снизиться вплоть до нуля. Примером такой ситуации у людей служит экспедиционное бешенство, возникающее в изолированных небольших коллективах людей, в которых доходит до убийства лучшего друга по ничтожному поводу.

07 Июл 2015, 12:30 #129 #210253

>>210220
А что за травки были?

07 Июл 2015, 15:30 #130 #210300

>>210233
Может, плохая наследственность? Мамка-шлюха, отец-пропойца, дед-пидор?

Ответы210303

07 Июл 2015, 15:31 #131 #210301

>>210220
что помню - вереск, бузина, молодые побеги сосны.
Были еще какие то но не помню.

07 Июл 2015, 15:36 #132 #210303

>>210300
концепция в стиле двачей, хуле.

sage 10 Июл 2015, 00:26 #133 #210832

>>204045
> заебался без весов
Пиздец три раза ебался с варкой, а весы купить так и не смог?
> Даже дрожжи теперь не покупаю.
Вот это зря.

19 Июл 2015, 14:30 #134 #212430

Как в домашних условиях продезинфицировать оборудование? Йодом? Содой?

19 Июл 2015, 15:01 #135 #212442

Подарили на днюху концентрата, дрожжей и большой эмалированный бак на 20л. Буду варить, хуле.
Как лучше делать - как написано в инструкции или как написано в книжке Джона Палмера?
Анон, пили прохладные, как варил из концентрата, какие подводные камни?

19 Июл 2015, 19:25 #136 #212565

Блять, начал варить экстракт, а воду то добавлять в бродильный чан какую, ёбана? Нигде сука не написано. Просто холодную и всё. Ну отфильтрую я кухонным фильтром эти 17 литров воды, так она же будет не дезинфицированная, потом по пизде подёт брожение. Ответе на мой ответ, кипеть глюкозе ещё 20 минут.

Ответы212579212658

19 Июл 2015, 19:55 #137 #212579

>>212565
Ну, ты же её кипятить потом будешь, так? Тогда похуй какую, по-идее.

Ответы212585

19 Июл 2015, 20:08 #138 #212585

>>212579
Нет, в том то и дело. Экстракт в двух литрах растворяется и доводится до кипения, а потом просто разводится водой. МММаксимум что написано - можно отстоять водопроводную или использовать бутылированную.

Похуй кароч, продезинфицировал кувшин фильтра, буду через него пропускать и заливать.

19 Июл 2015, 20:10 #139 #212586

Успеха тебе, пусть всё получится.
Пойду по твоим стопам на неделе, как куплю трубку для гидрозатвора.

Ответы212593

19 Июл 2015, 20:22 #140 #212593

>>212586

Спасибо. Не подумав взял европейский лагер, а его надо сбраживать при т=18. На часах 23:19, температура на полу балкона = 22,5 градусов. Я хуй знаю, где искать место что бы было 18. Хорошо прогноз на неделю вперёд говорит что днём выше 23 не поднимется, а ночью как раз те самые 18.

Ответы212653212678

20 Июл 2015, 06:00 #141 #212653

>>212593
Делай swamp cooler: на ферментер старую футболку натяни и смачивай ее периодически. А так, лагеры бродить - занятие не для лета.
мимо-пивовар

Ответы212655

20 Июл 2015, 06:04 #142 #212654

>>204045
>заебался без весов
Купи ссаные кухонные элекстронные с точностью до грамма. Они стоят хуй да маленько. Ими же мерять сахар для прайминга, солода добавочные к базе, прочую мудистику. Без точных весов - не жизнь

20 Июл 2015, 06:39 #143 #212655

>>212653
СПасибо за совет, думал просто влажной тряпкой обернуть.
А что сбраживается при высоких температурах, в районе 25?
То что сутки сейчас постоит при 23, ничего страшного?

Ответы212660

20 Июл 2015, 07:48 #144 #212658

>>212565
Если уверен в качестве воды из-под крана - наливай из-под крана. Не уверен - кипяти, остужай, заливай.

20 Июл 2015, 08:08 #145 #212660

>>212655
Ну, дрожжи запахов могут подпустить: эфиры, диацетилы

Ответы212666

20 Июл 2015, 09:22 #146 #212666

>>212660
Просто будет с посторонним привкусом?

Ответы212707

20 Июл 2015, 10:18 #147 #212678

>>212593
Видел в каком-то туторе - чан в ванночку с водой, с воду - бутылки со льдом.

А у меня портер - он нормально по жаре бродит?

Ответы212711

20 Июл 2015, 14:43 #148 #212707

>>212666
с посторонним неприятным привкусом

20 Июл 2015, 14:58 #149 #212711

>>212678
>А у меня портер - он нормально по жаре бродит?
зависит от штамма дрожжей. Обычно, для среднестатистического штамма режим 18-24гр.

20 Июл 2015, 15:45 #150 #212731

Ебаный европейский лагер не бродит по прошествии почти суток. Единственное что экстракт после закипания оставил не на 10 минут, как написано, а на час - пока фильтровал воду. Ну и дрожжи внёс при 27 градусов. Но поверхность наверняка была 26, я их просто рассыпал по поверхности. Щито делать? МОжет побултыхать ёмкость?

Ответы212916212917

20 Июл 2015, 21:17 #151 #212849

Пивовары блжад, хуле делать то, если не забродило? Какие шансы что по прошествии 2х суток забродит? Может температура слишком низкая?

Ответы212916

20 Июл 2015, 23:07 #152 #212885

Как написано в книжке выше: "Главное правило пивовара: Не ссать в пиво, лал!"
Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Боюсь, меня то же ждёт - мне впадлу заморачиваться пока с поиском свежих дрожжей.
Держи в курсе, короче.

Ответы212922

20 Июл 2015, 23:07 #153 #212886

Как написано в книжке выше: "Главное правило пивовара: Не ссать в пиво, лал!"
Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Боюсь, меня то же ждёт - мне впадлу заморачиваться пока с поиском свежих дрожжей.
Держи в курсе, короче.

21 Июл 2015, 03:19 #154 #212916

>>212731
>>212849
Кто торопится, тот пидарас. Это закон. 5 суток на заброд. Если после 5 суток в нормальной обстановке не началось, тогда надо думать над доролнотельным пакетиком дрожжей. Для вас, пидарасов, придумано гидрирование и предварительное разбраживание дрожжей (там сразу видно, живые дрожжи или катышки со спины Ашота)

Ответы212922212935

21 Июл 2015, 03:22 #155 #212917

>>212731
И результат брожения лагерного штамма очень неочевидный: пены сверху практически нет, а пузырики мельчайшие снизу подымаются.
Чао, ссыкуны, успехов

21 Июл 2015, 06:02 #156 #212922

>>212885
>Не паникуй. Подожди, мож попрёт. Либо, если есть ещё дрожжи - добавь.
>Если ты тот, что варит из набора, он писал, что в наборах часто унылые старые полудохлые дрожжи и им нужно время чтобы раскочегарится. Поэтому вообще рекомендовал дрожжи из наборов не юзать, а только сироп.
Взболтал чан вечером и ночью попёрло - просыпался и слышал попёрдывание из водного затора. Утром приятный запах вокруг чана сильно ощущался.
Да, набор был куперс, не стал заморачиваться с оживлением их заранее.
Я же первый раз делаю, поэтому не знаю что там и как. До этого пёк только хлеб, там само собой на порядок быстрее - дрожжевая опара часа за 3 поднимется и уже опадёт.

>>212916
>Это закон. 5 суток на заброд. Если после 5 суток в нормальной обстановке не началось, тогда надо думать над доролнотельным пакетиком дрожжей.
Тебе отсканить оригинальную инструкцию куперс, где написано что брожение начнётся через 5-12 часов? Ориентировался на неё.

Ответы212923

21 Июл 2015, 06:22 #157 #212923

>>212922
>Тебе отсканить оригинальную инструкцию купер
Мамку свою отскань. Ты гарантируешь, что твоя банка с пакетиком дрожжей перевозилась в идеальных условиях и не перегревалась/переохлаждалась? Не можешь. Так что, ты мог засыпать полудохлый пакетик и ждать до посинения, пока единичные живые колонии размножатся до приемлимой плотности и не начнут после этого жрать сахара и заливисто пердеть пеной

Ответы212926

21 Июл 2015, 07:06 #158 #212926

>>212923
>Мамку свою отскань.
Почему ты такой агрессивный? У тебя из-за фитоэстрогенов уже не стоит?

Ответы212927

21 Июл 2015, 07:16 #159 #212927

>>212926
>У тебя из-за фитоэстрогенов уже не стоит?
Не проецируй, Маня. Вы просто достали скатывать любой тред в дремучую хуйню. Пока вас ебальником не натычешь, вы думать отказываетесь из принципа. Такие дела

Ответы212935213079

21 Июл 2015, 08:59 #160 #212935

>>212916
>Для вас, пидарасов, придумано гидрирование и предварительное разбраживание дрожжей
Что делать, как делать, что должно наблюдаться?
Обзывать всех пидарасами каждый может.
>>212927
>Пока вас ебальником не натычешь, вы думать отказываетесь из принципа. Такие дела
Это ещё ничего страшного. Некоторые думать отказываются в принципе, хоть в кровь ебальником истыкай :3

Ответы212947

21 Июл 2015, 10:15 #161 #212947

>>212935
>Что делать, как делать, что должно наблюдаться?
Сухие дрожжи заливаются кипячёной охлажденной водой с небольшим кол-вом глюкозы. Вот гайд на русском: http://homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration

Результат: пенная вечеринка в колбе, дрожжи готовы к работе

Ответы213097

21 Июл 2015, 16:57 #162 #213007

>>210082
или например из соцветий марихуаны можно в домашних условиях пивко сварить? помню было раньше в продаже конопляное пиво импортное, потом запретили кажется.

Ответы213309

21 Июл 2015, 19:27 #163 #213035

>>191272
http://www.youtube.com/channel/UCrH66LTtHabhcYAs6XwCc6w
Такая-то тема

21 Июл 2015, 21:37 #164 #213079

>>212927
Быдлопивовар, в треде нет фака, но при этом ты агришся на простейшие вопросы ньюфагов. Само собой они будут. Ебальником тычь мамашу свою.

Ответы213097213115213133

21 Июл 2015, 22:37 #165 #213097

>>212947
БЛЯДЬ. ОХУЕННО. Спасибо, бро.
Я так понял, это можно проделывать с любыми дрожжами, даже здоровым и полным сил это лишним не будет?
>>213079
Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек, чем толпа вежливых не шарящих няш.

Ответы213100213115213127213131

21 Июл 2015, 22:41 #166 #213100

>>213097
>Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек, чем толпа вежливых не шарящих няш.
Но согласись лучше культурный пивовар, поясняющий всё по хардкору? Тогда ему и сотни нефти и 2D няши будут обеспечены. А так...

Ответы213115

22 Июл 2015, 00:00 #167 #213115

>>213100
>>213097
>>213079
>>213100
что там с пивом на бошках вместо хмеля?

Ответы213122

22 Июл 2015, 00:29 #168 #213122

>>213115
Перевод продукта, вот чо.

Ответы213213

22 Июл 2015, 00:38 #169 #213127

>>213097
> Лучше быдлопивовар, палящий годноту в ебальничек
Не, бро, не лучше.

Нешарящие няши не могут передать информацию, потому что им нечего передать, хамло трамвайное не может передать информацию, потому что она упакована в пакет такого формата, который ее обесценивает: авторитет говорящего испаряется, доверие к источнику подорвано, транзакция не проходит, коммуникация ломается.

Кароч, попробуй разок по-другому ради эксперимента.

Ответы213132213191

22 Июл 2015, 02:25 #170 #213131

>>213097
>Я так понял, это можно проделывать с любыми дрожжами
Говно вопрос. Я так проделываю перед каждой варкой: за неделю ставишь стартер (это называется закваска, для которой используешь воду или дэцл сусла с прошлой варки), стартер сбраживается, отстаиваешь дрожжи в прохладе, сливаешь "отработку" в раковину или в брагу на перегон, дрожжевой кейк в пиво. Также это реальный способ размножить 1мл дрожжей до промышленного объема ( многоступенчатые стартеры гугли)

Ответы213190

22 Июл 2015, 02:26 #171 #213132

>>213127
>Не, бро, не лучше.
Мимими, не плачь, членодевка.

Ответы213226

22 Июл 2015, 02:29 #172 #213133

>>213079
>Ебальником тычь мамашу свою.
"Маааам! Я тут на форуме копротивляюсь!... Неси пицу! Маааам?..."

Ответы213139

22 Июл 2015, 06:49 #173 #213139

>>213133
Ты же недавно на двощах, я угадал?

Ответы213142

22 Июл 2015, 07:43 #174 #213142

>>213139
>я угадал
не угадал, маня. хуёвая из тебя ванга

Ответы213155

22 Июл 2015, 10:10 #175 #213155

>>213142
Ну-ну. А ещё ты лидер метол-группы и зарабатываешь по 4к$.
Поссал тебе в рот, быдло.

Ответы213206213209

22 Июл 2015, 12:07 #176 #213169

Блядь заебали сраться. На меня можете поссать оба и успокоиться.

Ответы213200

22 Июл 2015, 13:00 #177 #213190

>>213131
Вот это охуенно. Меня всегда парила необходимость покупать дрожжи. Хочется полный автоном по-хардкору. А можно потом такие размноженные дрожжи высушить/законсервировать? Или необходимо непрерывный цикл варения поддерживать, чтобы они постоянно обновлялись?
И ещё интересно - вообще реально поддерживать чистоту столько времени, или постепенно они смешаются/переебутся/мутируют в обычные дикие дрожжи и песда?

Ответы213205213207

22 Июл 2015, 13:02 #178 #213191

>>213127
Одна из польз борд, имхо - тренировка умения отделять начинку от пакета. Во всяком случае - снижать значимость упаковки.

Ответы213226

22 Июл 2015, 13:58 #179 #213200

>>213169
Лучше пойдём вместе нюхнём сероводорода из бродильного чана.

22 Июл 2015, 14:18 #180 #213205

>>213190
>А можно потом такие размноженные дрожжи высушить/законсервировать?
их можно заморозить или просто хранить в холодильнике на верхней полке.
Через 4 поколения будут мутации, но до этого все будет ок: дели первый посув на части и пользуй на здоровье.

Ответы213218

22 Июл 2015, 14:20 #181 #213206

>>213155
Маня, не нервничай. Иди лучше подмойся

Ответы213272

22 Июл 2015, 14:24 #182 #213207

>>213190
Кстати, "дикие" дрожжи вполне охуенные. Пользовал на доброд лактобактерии, бретты клаузенис, ламбикус, брюсселенсис

22 Июл 2015, 14:26 #183 #213209

>>213155
>зарабатываешь по 4к$.
не угадал и тут, немного больше зарабатываю, $5k

22 Июл 2015, 14:30 #184 #213213

>>213122
сусла или бошки? зачем же в голландии есть конопляное пиво? как то настоял на медицинском спирте ганж, мне понравилось, опьянение не обычное, я хуй знает как там абсент (настоящего на полыни же нет), но я думаю что эта настойка была ближе к настоящему абсенту чем магазинный, зеленая фея не прилетала канеш, но и не тупо алко-опьянение.

Ответы213227

22 Июл 2015, 14:46 #185 #213218

>>213205
А как, интересно, на заводах они сохраняют раз за разом одинаковый штамм?

Ответы213424

22 Июл 2015, 14:58 #186 #213226

>>213132
Ты глуп, поэтому сосни-ка пивца из хуйца.
>>213191
Всё так, но это а) довольно высокий уровень осознания б) чаще всего упаковка является значимой частью пакета.

22 Июл 2015, 15:02 #187 #213227

>>213213
> сусла или бошки?
Бошки.
>зачем же в голландии есть конопляное пиво?
Субкультура, хуле.
> не тупо алко-опьянение
"Ни то ни сё" называется.

Ответы213239

22 Июл 2015, 15:16 #188 #213239

>>213227
в плане конопляного пива за вкус больше интересуюсь, понятно что в 6% моче, тгк толком не экстрагируется, именно хочется попробовать как это на вкус, вопрос конкретно - можно ли вместо хмеля въебать бошки и выйдет ли из этого пиво?

Ответы213243213245

22 Июл 2015, 15:25 #189 #213243

>>213239
Ну они с хмелем близкие родственники вощемта, почему нет. https://ru.wikipedia.org/wiki/Хмель

22 Июл 2015, 15:36 #190 #213245

>>213239
Не так давно анон вбрасывал же. Тред читаем, не ленимся >>210082

Ответы213247

22 Июл 2015, 15:47 #191 #213247

>>213245
читал я про грюйт, итам всякая поеба типа тысячилистника и проч. я же не друид по лесу травки собирать разные, а бошки размутить смогу

Ответы213276

22 Июл 2015, 17:09 #192 #213272

>>213206
Ты сглатывай сглатывай, я не понимаю что ты булькаешь.

22 Июл 2015, 17:25 #193 #213276

>>213247
Ммм. Ты про грюйт, собственно, и говоришь. Какая разница, чем заменять хмель?
>там всякая поеба типа тысячилистника и проч
Да нет, насколько я понял. Просто рандом-растения кроме хмеля.

Ответы213307213331

22 Июл 2015, 19:48 #194 #213307

>>213276
ну вот, а я понял по другому, потому и спрашивал, может кто на 100% знает можно ли заменить хмель на ганж, а лучше рецепт такой фигни, но видимо дефолтный алко-анон ганж лучше скурит, чем придумает как его еще можно применить.

Ответы213312

22 Июл 2015, 19:54 #195 #213308

>>210082
делал. Я вообще затейник, я даже квас в 14 обормотов с тысячелистником и полынью хуячу.

Добавляешь еще апельсиновые корки, и получается нечто среднее между вымороженным хусгарденом и элем образца 1400 г. от РХ.

Но хмель по чуть-чуть добавляю, у нас дармовой по опушкам растет.

Мимо-господь-бог-элей-и-квасов

Ответы213309213322213331213355214656214894

22 Июл 2015, 19:59 #196 #213309

>>213308
ответь на мой ответ >>213007

22 Июл 2015, 20:06 #197 #213312

>>213307
>хмель на ганж, а лучш

Можно даже на говно заменить -вот только стоит ли?
Если ты ищешь дурной кайф, то хуячь самогонку с димедролом под Петросяна - кайф такой же и даже сильнее. А смеяться как будешь!!!

А я вот предпочту 1 литр волшебного ягодного вина от знакомого российского мага и кудесника, там нирвана в жидком виде. Чувак хуярит вина из смородины, крыжовника, там такой кайф, что все французское пойло с диким ценами - просто жидкость из канализации. Вот это я понимаю кайф.

Хорошее пиво под хорошую закусь типа раков или шашлыки - это кайф.

Нахуй тебе говно надо, объясни мне? Я вот вас, говноедов, вообще не понимаю. Ваш кайф - это говно.Я конополю еще в детстве курил, жил возле Ферганы.

Все это говно - и афганская, и чарджуйская, и чуйская.

От наркоты кайф - говно. Переоцененное говно.

Вкусная жратва, вкусное напитки, классные телки на порядок лучше.

Ответы213313217876

22 Июл 2015, 20:10 #198 #213313

>>213312
ред не читай @ сразу отвечай? писал жее что кайфа в пиве таком быть не может априори, интересна сама концепция пива на ганже а не нахмеле, попробовать вкус такого пива etc, но тебя видно еще с ферганского гашиша не попустило

22 Июл 2015, 20:33 #199 #213322

>>213308
>и-квасов
Можно ли приготовить квас на пивных дрожжах?

Бывают ли эли мммаксимум лёгкие и светлые, как лагеры?

Ответы213354

22 Июл 2015, 20:57 #200 #213331

>>213308
Ну и как эффект?
>>213276
Нет, не рандом.
Хмель пролоббировали христозники из-за его седативного эффекта и собственной монополии. До этого много веков варили на других травах, если порыться в истории там вообще интересно.

Ответы213355

22 Июл 2015, 21:53 #201 #213354

>>213322
>Можно ли приготовить квас на пивных дрожжах?

Можно, но не уверен, -- есть ли в этом смысл. Хлебопекарные дрожжи стоят вроде значительно дешевле, а винные можно легко занести с помощью изюма

>Бывают ли эли мммаксимум лёгкие и светлые, как лагеры?

Да. Гугли биттер и бледный эль (pale ale). Я время от времени делаю квасный эль - гибрид кваса и эля, очень приятный запах и легкий приятный вкус.

Бодяжь в него грюйт или хмель, и получишь то же самое, но с горчинкой.

Меня эль больше всего прикалывает тем, что нет возни как с пивом, а при сноровке можно делать сорта не хуже, чем лучшие сорта пива.

А зачастую и на порядки лучше -я недавно делал овсяной эль, это 100500/10

Ответы213356213463

22 Июл 2015, 21:57 #202 #213355

Не-бродит-два-дня-кун, ты где, сука? Я за тебя волнуюсь. Что там происходит в чане у тебя?
>>213308
Пиздани изи-пизи-для-криворукого-нубаса рецепт кваса из говна и палок в смысле - дешёвых ингредиентов, но чтобы вкусный был и друзья сказали: "Малаца, харашо зделал!"
Или алкогольного чего-нибудь.
>>213331
Пиздани-ка годную книжку по истории пива. Желательно на английском.

Ответы213356213368213414213419213468

22 Июл 2015, 21:59 #203 #213356

>>213354
>Меня эль больше всего прикалывает тем, что нет возни как с пивом, а при сноровке можно делать сорта не хуже, чем лучшие сорта пива.
>А зачастую и на порядки лучше -я недавно делал овсяной эль, это 100500/10
ААА! Ду вонт! Ду факкен вонт! Пали быстраблять!!!111
>>213355-кун

Ответы213374

22 Июл 2015, 22:21 #204 #213368

>>213355
>Пиздани изи-пизи-для-криворукого-нубаса рецепт кваса из говна и палок в смысле - дешёвых ингредиентов, но чтобы вкусный был и друзья сказали: "Малаца, харашо зделал!"

делаешь сухари из черного хлеба, слегка обжариваешь в духовке (не сожги смотри!!!111111!!!11 - это очень важно) , заливаешь кипятком, настаиваешь 12 часов, добавь немного корицы, имбиря, мяты.

Потом кидаешь сырых хлебопекарных дрожжей, сахар, даешь перебродить с небольшим доступом воздуха. Пропорции в интернете есть, можно менять по вкусу.
Примерно на 3 литра кипятка - чайную ложку дрожжей (когда кипяток остынет до комнт. температуры), 200 -300 грамм сахара, полбуханки сухарей. Бродит в зависимости от температуры и того, что ты хочешь получить, концентрации сахара, качества дрожжей, в среднем 3 дня. Потом разливаешь по таре ив холодильник, через пару дней можно пить

>Или алкогольного чего-нибудь.
Спирт есть в любом настоящем квасе, можно прост увеличить его концентрацию.

После быстрого открытого брожения кваса делаешь затвор (прекращаешь доступ воздуха в сусло) и производишь спиртовое брожение (еще закинь немного изюма -штучек 5 на 3 литра) - получаешь квасный эль.

Можно делать купажный эль - часть сбраживаешь как квас, часть -как пиво, потом смешиваешь.

Добавь в него на стадии настойки сухарей грюйт или хмель -получишь напиток богов.

В деревне есть возможность делать более изысканные виды из натурального овса, зеленого (недозрелого) ячменя и т.д., но в городе их вряд ли повторишь.

У меня поле под боком (пшеница, ячмень, овёс) плюс в огороде несколько грядок занято всякой травкой типа базилика, тимьяна, мяты, орегано, календулы, и еще 100500 наименований, хмель по ограде свой растет.

Ответы213376213379213405215221215852220270

22 Июл 2015, 22:27 #205 #213374

>>213356
Опыт еще нужен. Я этим занимаюсь уже больше 30 лет.

Я могу из сухарей в кастрюльке сделать напиток богов,а ты на заводе с сырьем экстра-класса сделаешь каку.

Читай книжки, ищи рецепты, разбирайся и пробуй.

Ответы213406

22 Июл 2015, 22:29 #206 #213376

>>213368
По поводу кваса: старинное слово "накваситься" ни о чем не намекает?

С хорошего кваса можно улететь быстрее, чем с пива.

22 Июл 2015, 22:35 #207 #213379

>>213368
Спасибо тебе большое! Обязательно попробую на выходных. Выход получится - три литра? Чтобы сделать шесть, достаточно просто увеличить количество ингридиентов в два раза?
И напиши, пожалуйста, примерно сколько кидать специй, чтобы было от чего отталкиваться, а то бухну много и пить невозможно будет.
Т.е., насколько я понял, если бродит с доступом воздуха - получаем безалкогольный квас, если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
> и производишь спиртовое брожение
Загерметизировать и под гидрозамок, чтобы газ выходил? А потом как спивом - разлить по бутылкам+сахар и настоять для газа и баланса?

Ответы213398213401213404

22 Июл 2015, 23:18 #208 #213398

>>213379
>примерно сколько кидать специй, чтобы было от чего отталкиваться, а то бухну много и пить невозможно будет.
Мяты веточку сантиметров в 5, сухой - чуть меньше половины ложки. Имбирь натертый свежий - с четверть ложки чайной, если сухой порошок, то пол-ложки. Корицу - по желанию, на кончике ножа.
Если делаешь квасный эль, то корица - на любителя, многим нравится с горчинкой,а это хмель или тысячелистник/полынь/апельсиновые корки сушеные - то есть грюйт.

>Т.е., насколько я понял, если бродит с доступом воздуха - получаем безалкогольный квас,
Слабоалкогольный (0.2-1%).

>если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.

Русский квас до революции в Германии называли ржаным русским пивом и он шёл по классификации как пиво.

Ответы213402215032

22 Июл 2015, 23:22 #209 #213401

>>213379
>Загерметизировать и под гидрозамок, чтобы газ выходил?

Да. Но сперва сделай обычный тру-квас, чтобы осознать базовый вкус и его изменение от добавок-режима брожения и т.д.

>А потом как спивом - разлить по бутылкам+сахар и настоять для газа и баланса?

Да. В квас еще традиционно добавляют изюминку-другую на бутылку, это придает резкость вкусу. Настаивают обычно в холодном месте (погреб, холодильник), иногда очень долго (отдельные сорта кваса настаивали по полгода- и даже несколько лет) - но тут зависит от сорта, обычный сухарный квас за такое время пропадет.

22 Июл 2015, 23:25 #210 #213402

>>213398
с полынью не переборщи, она ОЧЕНЬ горькая. лучше добавляй по чуть-чуть, со временем выйдешь на идеальную концентрацию.

22 Июл 2015, 23:27 #211 #213404

>>213379
>Выход получится - три литра? Чтобы сделать шесть, достаточно просто увеличить количество ингридиентов в два раза?
Да.

22 Июл 2015, 23:28 #212 #213405

>>213368
> слегка обжариваешь в духовке
Аэрогриль норм?

Ответы213409

22 Июл 2015, 23:30 #213 #213406

>>213374
Вбрось рецепт овсяного эля.

Ответы213412

22 Июл 2015, 23:32 #214 #213409

>>213405
Самое главное -чтобы не подгорели, иначе будет мерзкий привкус. Постоянно помешивай, температуру не особо высокую делай и следи постоянно.
Можно подмешивать сухари из любого хлеба и кондитерских изделий

Ответы213411

22 Июл 2015, 23:33 #215 #213411

>>213409
Ага, понял.
В аэрогриле вощимта сложно сжечь.

22 Июл 2015, 23:35 #216 #213412

>>213406
Не могу, автору обещал, что никто вообще об этом не узнает.

Могу сказать, что там нужны очень специфические и недоступные в городе компоненты, поэтому даже если дам рецепт, то вряд ли сможешь повторить.

Так что извини.

22 Июл 2015, 23:42 #217 #213414

>>213355
> Пиздани-ка годную книжку
A History of Brewing by H.S. Corran (David and Charles, 1975)

23 Июл 2015, 00:00 #218 #213419

>>213355
"The history of beer additives in Europe"

23 Июл 2015, 00:23 #219 #213424

>>213218
Запросто, у каждого завода есть небольшая лаборатория. Там хранятся штаммы. Оригинальные штаммы могут храниться в замороженном состоянии и быть пригодными к восстановлению. Как я уже говорил, можно вырастить из одной живой клетки ебическую популяцию. Микроскопы, магнитные/вибромешалки, коническое стекло, автоклавы, ступенчатый разброд, вот это всё

23 Июл 2015, 08:57 #220 #213463

>>213354
>винные можно легко занести с помощью изюма
То есть можно вообще дрожжи не класть, просто закинуть изюм и забродит?

Ответы213466213501

23 Июл 2015, 09:06 #221 #213466

>>213463
Ага, сбродит на левых дрожжах

Ответы213473

23 Июл 2015, 09:11 #222 #213468

>>213355
>Не-бродит-два-дня-кун, ты где, сука? Я за тебя волнуюсь. Что там происходит в чане у тебя?
Репортинг ин.
Через сутки вечером взболтал чан и ночью начало бродить (постил об этом), слышно бульканье затвора. Бродит по сей день. Первые сутки брожения был приятных запах, вторые - запах сероводорода (читал что для лагера это НОРМА) и сейчас уже почему то пахнет брагой. Сегодня на послеобеда передавали +28, поэтому я как мог обернул чан мокрыми тряпками. А как дела у тебя, что варишь ты?

Параллельно попиваю квас с базиликом, чем то отдалёно похоже на тархун. Вообще, попивая квас я хоть как питаюсь и не пержу. Видимо он усиливает группировку войск полезных бактерий в кишках.

Ответы213485213502

23 Июл 2015, 09:15 #223 #213473

>>213466
Сколько на 3х литровую банку класть изюма?

Ответы213503

23 Июл 2015, 09:52 #224 #213485

Отцы, это же нормально использовать для брожения такую бутылку http://www.202.by/?
>>213468
Рад, что у тебя дело пошло на лад. Кстати, а воняет-то сильно? Или только если специально принюхиваться?
>А как дела у тебя, что варишь ты?
Читаю пока отцов тут и набираюсь смелости. Нужно трубку ещё нарыть где-то для затвора. Думаю, в пятницу поставить.

Ответы213488213513

23 Июл 2015, 09:58 #225 #213488

>>213485
Воняет только если специально принюхиваться около затвора. А вот бульканье мне мешает засыпать, сплю с открытой балконной дверью.
Трубку поищи в хозмагах.

Ответы213489

23 Июл 2015, 10:11 #226 #213489

>>213488
Думаю у друга-доктора капельницу попросить. В хозмаге не нашёл. Видел строительный гидроуровень с пиздатой трубкой, но не уверен, что он подходит для пищевых продуктов.

Ответы213517213956

23 Июл 2015, 10:41 #227 #213501

>>213463
Дрожжи добавляют для гарантированного сбраживания нужными штаммами.

Дрожи, живущие на изюме, способны сбраживать высокие содержания сахара при низких температурах - вплоть до почти нулевых, но дают очень резкий вкус - горсть изюма на 5 литров и будет вырвиглаз.

Их добавляют на повторное дображивание и переработку сахара при дозревании в холодильнике.

Основными в квасе - хлебопекарные дрожжи (сырые) и молочнокислые бактерии, которые водятся в воздухе, на растениях и т.д.

Такое сочетание - дрожжей и молочнокислых бактерий придает квасу уникальные свойства.

Ответы213509

23 Июл 2015, 10:43 #228 #213502

>>213468
>Вообще, попивая квас я хоть как питаюсь и не пержу. Видимо он усиливает группировку войск полезных бактерий в кишках.

Квас убивает даже тифозную палочку.

Это мощный антисептик, при этом не наносящий вреда организму

23 Июл 2015, 10:45 #229 #213503

>>213473
столовую ложку с горкой. Но рекомендую сперва сбродить на хлебопекарных дрожжах.

Ответы213517

23 Июл 2015, 11:11 #230 #213509

>>213501
Регулируя температуру брожения, можно менять вкус.

Есть подозрение, что главное отличие пивных дрожжей от хлебопекарных - это лучшая переносимость пониженных температур.

Ответы213908

23 Июл 2015, 11:19 #231 #213513

>>213485
>Отцы, это же нормально использовать для брожения такую бутылку
ДА

Ответы213925213926

23 Июл 2015, 11:44 #232 #213517

>>213489
>Думаю у друга-доктора капельницу попросить
Тогда уж проще купить в аптеке.

>>213503
Да я сбраживал уже, хочется чего то поинтереснее.

Ответы213996

24 Июл 2015, 02:18 #233 #213908

>>213509
главное отличие пивных дрожжей от хлебопекарных - чистота продукта.

Пекарский дрожжевой материал:
Общее содержание бактерий : > 5 / мл
Уксусные бактерии : > 1 / мл
Lactobacillus : > 1 / мл
Pediococcus : > 1 / мл

Пивной дрожжевой материал:
Общее содержание бактерий: < 5 / мл
Уксусные бактерии: < 1 / мл
Молочнокислые бактерии: < 1 / мл
Педиококки: < 1 / мл
Дикие дрожжи не Saccharomyces*: < 1 / мл

В результате, с хлебопекарскими дрожжами вы вносите в пиво ебучий зоопарк, который в лучшем случае даст квасной вкус пиву. И результат ничем не гарантирован, поскольку в двух одинаковых пачках будут разные зоопарки

Ответы213925213954

24 Июл 2015, 09:50 #234 #213925

Сегодня буду ставить-таки пиво из концентрата. Главный вопрос - ебучая стерилизация. В комплекте продавец положил таблетку с инструкцией (1/4 на 8л воды) Neodisher-CL. Этим раствором заливать оборудование и налить в бутылку для брожения (>>213513)? Сколько держать? Потом не споласкивать, сразу лить сусло в бутылку?

По инструкции там - вскипятить воду, влить концентрат, долить холодной водой, добавить дрожжи, скрестить пальцы. Я так понял, на этапе "долить холодной воды" и происходит аэарация сусла, и дальше переливать туда-сюда не надо ничего?

>>213908
Спасибо за пояснение.
Слушай, получается, что в тёмные времена, когда люди не подозревали о дрожжах, пиво каждый раз разное получалось и квасное? Ведь сусло засевалось только дикими рандомдрожжами. Или в помещениях, где долго варили пиво создавалась "своя атмосфера", в которой кайфовал только определённы штамм дрожжей,

Ответы213926213953

24 Июл 2015, 09:54 #235 #213926

>>213925
>Этим раствором заливать оборудование и налить в бутылку для брожения (>>213513)?
да
>Сколько держать?
Не меньше 15 минут.
>Потом не споласкивать, сразу лить сусло в бутылку?
Будет пиво со адовым вкусом и ароматом хлора, если оный не убьёт дрожжи.
Споласкивать конечно, несколько раз!

Ответы213930

24 Июл 2015, 10:01 #236 #213930

>>213926
>Не меньше 15 минут.
Сколько максимум, после которого неэффективно? Не хочу проебаться, могу и час подержать.
>Споласкивать конечно, несколько раз!
Споласкивать, получается, кипячёной водой? Просто из под крана - засрёт всё?

Ответы213933

24 Июл 2015, 10:13 #237 #213933

>>213930
>Сколько максимум, после которого неэффективно?
Вот это хуй знает. Подержи минут 20, хватит точно. Тем более у тебя новый бак, он не особо засран бактериями. Вот если ты в нём уже сбродил пиво, да потом не сразу помыл, да ещё и не тщательно, вот там да, там лучше подольше подержать, что бы наверняка.

>>213930
>Споласкивать, получается, кипячёной водой? Просто из под крана - засрёт всё?
По хорошему кипячёной, но если ты пьёшь спокойно воду из под крана и не дрищешь потом, то можно и из под крана.

Алсо везде используй тёплую воду, не холодную.

Ответы213936

24 Июл 2015, 10:21 #238 #213936

>>213933
>если ты пьёшь спокойно воду из под крана
Не пью, но чисто из-за загона вроде. Ща выдую литр и пойду на работу, поглядим, дойду или нет, лол.
Т.е. в водопроводной воде обычно нет тех бактерий, которые могут засрать пиво, если не брать клинический случай?

Ответы213957

24 Июл 2015, 11:57 #239 #213953

>>213925
>Слушай, получается, что в тёмные времена, когда люди не подозревали о дрожжах, пиво каждый раз разное получалось и квасное?

Нет. Есть такое понятие, как режим брожения. Ты можешь зафигачить в сусло ведро каких-нибудь лактобакетрий, но если ты держишь температуру в районе 15 С, то они будут в спячке.

Если ты не даешь воздух во время брожения, то уксусные пидорасы будут малоактивны, поэтому все спиртные напитки - в том числе и вина, которые обычно делают на "диких дрожжах", сбраживают при отсутствии кислорода при пониженных температурах - под затвором.

Молочнокислые бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая глушит уксусных пидоров и прочий зоопарк (огромный список проверенных научными экспериментами микробов).

Поэтому температура при сбраживании очень важна.

Так как основной продукт питания микробов сахара, то вбрасывая закваску, ты резко повышаешь количество нужных тебе бактерий, поэтому остальные просто пухнут с голоду, а значит, не выделяют всякую ненужную каку.

Ответы214010

24 Июл 2015, 12:00 #240 #213954

>>213908
>который в лучшем случае даст квасной вкус пиву
квасный вкус дают молочнокислые бактерии, которые активны при температурах от 26С , оптимально -33-36С.

Всё пиво, кроме ряда элей, сбраживается при пониженных температурах.

24 Июл 2015, 12:03 #241 #213956

>>213489
>Думаю у друга-доктора капельницу попросить. В хозмаге не нашёл.

Месье не знает о существовании аптек?

Ответы213996

24 Июл 2015, 12:06 #242 #213957

>>213936
Нет, т.к. у нас в России её обычно хлорируют.

24 Июл 2015, 14:28 #243 #213996

>>213956>>213517 Да ладно вам, дайте понищебродствовать. Да и лень идти к аптеке.

24 Июл 2015, 14:59 #244 #214010

>>213953
>Ты можешь зафигачить в сусло ведро каких-нибудь лактобакетрий, но если ты держишь температуру в районе 15 С, то они будут в спячке.
Увы и ах, но Lactobacillus plantarum нормально растут и размножаются при температуре от 15 до 45 °C.

24 Июл 2015, 16:57 #245 #214032

Хули вы с растворами ебетесь, извращенцы?
ДРЛ-ку на 10 минут в бочку - и все стерильно.

Ответы214033214109214116

87 Кб, 700x525

24 Июл 2015, 16:58 #246 #214033

>>214032
Отклеилось.

Ответы214038

24 Июл 2015, 17:24 #247 #214038

>>214033
Ебать ты кулибин. УФ лампа это чтолле? Пили кулстори, тут же не /ra.

Ответы214040

24 Июл 2015, 17:34 #248 #214040

>>214038
Убийственный Фонарь, да.

Отбиваешь колбу у ДРЛ
@
Сеешь смерть и разрушение

Геноцид по площадям! Рекомендации лучших грибоводов!

Ответы214043

24 Июл 2015, 18:04 #249 #214043

>>214040
А пивовару частичный экстерминатус не наступит? Я бы очканул просто рядом с этой еболой находится, не то что включать, не то что в анус чан для брожения себе засовывать.
Читнул википедию:
>При горении лампа сильно нагревается.
Не взлетит с пластиковыми бродильными чанами.

Ответы214045214122

24 Июл 2015, 18:09 #250 #214045

>>214043
А вообще почитал про кварцевые лампы - вин же. Почему хоумбрюшники не юзают повсеместно?

Ответы214109214122

24 Июл 2015, 23:47 #251 #214092

Спец по дрожжам призывается в этот тред СРОЧНОБЛЯТЬ!
Делаю регидрацию дрожжей по http://homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration - 10 минут, они как легли на дно, так и лежат. Хуле делать? Паник моуд!

Ответы214109214113

sage 25 Июл 2015, 01:24 #252 #214109

>>214032
> ДРЛ-ку на 10 минут в бочку - и все стерильно.
УФ разрушает всё пластикое, бочка развалится.
>>214045
> Почему хоумбрюшники не юзают повсеместно?
Негде его юзать. И нельзя находится рядом с включённой лампой.
>>214092
> они как легли на дно, так и лежат.
А что им еще делать.

Ответы214122

25 Июл 2015, 01:56 #253 #214113

>>214092
Ты сделал регидрацию, а не стартер. Это нормально, пивные дрожжи - это не пекарский ебаный зоопарк, превращающийся в ревущие сороковые через полчаса регидрации

Ответы214115214220

25 Июл 2015, 01:59 #254 #214115

>>214113
Возможно, твой пакетик хранился хуёво и приуныл немношк. Дай ему час на осознание всего величия Компартии Китая.

Ответы214220

25 Июл 2015, 02:02 #255 #214116

>>214032
Бутылки, шланги, фитинги, эквип, мешки для хмеля, пробки... все равно без растворов не обойтись.

Ответы214122

25 Июл 2015, 02:34 #256 #214122

>>214043
>экстерминатус не наступит
Конечно, наступит.
>Я бы очканул просто рядом с этой еболой находится
Все правильно. Включать удлиннителем через закрытую дверь.
>>214043
> нагревается
> с пластиковыми
Нагревается там сама колба, пластик не поплавит. Он от УФ испортится.
>>214045
Грибоедовы юзают, например.
>>214109
> УФ разрушает всё пластикое
Это правда, пластиковые поверхности заметно мутнеют и т.д.
> развалится
Ну не прямо уж вот развалится.
А воще пластик кал.
>>214116
Ну это да.

25 Июл 2015, 20:23 #257 #214220

>>214115>>214113 Да, вы правы. Через час орёл вырвался из клетки и расправил крылья. Через два часа начали лениво идти пузырики а сейчас летят мощным потоком.
Я счастлив.
Вопрос: у меня бутылка стоит в ванне с холодной водой (дома жара +27 в среднем по комнатам), если я захочу помыться можно её аккуратно достать а потом снова аккуратно поставить обратно? Или процессу мешать нельзя и лучше сразу поставить снаружи и больше не тревожить?

Ответы214291214448

26 Июл 2015, 11:23 #258 #214291

>>214220
Можно

26 Июл 2015, 16:46 #259 #214344

>>191272
Я варил сам по полной программе. Больше всего доставало в конце дня всё замывать.

Ответы214450

27 Июл 2015, 05:12 #260 #214448

>>214220
Накрой этого маленького ублюдка мокрой тряпкой и поставь на сквозняк. Или просто вдали от солнца

27 Июл 2015, 05:13 #261 #214450

>>214344
Это да... ненавижу стирать мешки из-под хмеля

27 Июл 2015, 07:57 #262 #214462

А если я сделаю мешок из нескольких слоёв марли, в нём норм будет затирать солод?

Ответы214474

27 Июл 2015, 09:26 #263 #214474

>>214462
Марля, ну пиздец же... Сделайте раз мешок нормальный, из нейлона или полиэстера - сноса не будет. Марля же ебово: она расползется под хорошим весом, впитывает в себя дико сусло и будет отличной средой для размножения всяких микроорганизмов.

Ответы214476214524

27 Июл 2015, 09:41 #264 #214476

>>214474
>из нейлона или полиэстера
с радостью сделаю, но где его взять - не знаю

Ответы214524214622

27 Июл 2015, 14:28 #265 #214524

>>214476>>214474
>из нейлона
Из нейлона же чулки делают дамам, вроде. Спиздить у жены и мешок сшить. Или там другой нейлон?

Ответы214582

27 Июл 2015, 17:58 #266 #214559

Посоны, пока бродит пиво, поставил имбирного лимонадика по этому рецепту http://pikabu.ru/view/ha/imbirnyiy_yel_v_domashnikh_usloviyakh_2887146
Думаю оставить побродить подольше (там два дня, оставлю на четыре), чтобы спирта нагенерилось побольше, и при розливе добавить в каждую бутылку по ложечке сахара, чтобы газов было побольше. Взлетит, как думаете? Не испорчу ли я радикально вкус? Может не стоит выёбываться и делать по рецепту?

Ответы214581214593

27 Июл 2015, 21:02 #267 #214581

>>214559
Зачем это злое существо хочет кипятить сусло?

Имбирь, как и лимон, довольно устойчивые компоненты, сок сам перейдет в сусло - он же его измельчил?

Там в рецепте было наверно "прокипятить 1 фунтЪ светлАго солода", но нищеброды выкинули ненужную мелочь.

Ответы214604

27 Июл 2015, 21:02 #268 #214582

>>214524
У меня нет жены, лол. Чёт я очкую в колготках варить пиво.

27 Июл 2015, 22:05 #269 #214593

>>214559
А я, пока бродит пиво, купил в ашане молотый солод и поставил чистый квас на нём, только солод, сахар и дрожжи, без всяких ржаных сухарей, изюма и прочих добавок.
Алсо прошла неделя брожения, но в гидрозатворе стабильно раз в 5 минут булькает.

Ответы214604

28 Июл 2015, 00:03 #270 #214604

>>214581
Он же пишет "не кипятить", лал. Но вообще, думаю, без понимания - просто цитирует рецепт, который работает.
Так что, собственно, делать мне с этим элем? Стоит по-пивному бродить до последнего и сахар в бутылки добавлять после?
>>214593
У вас в гиперах, случайно, хмель и пивные дрожжи сразу не продают, лал?

Ответы214636214656

28 Июл 2015, 02:14 #271 #214620

А самодельный солод реально замутить?
Я прост люблю всё делать с нуля и до упора, импортозамещение, лал.
Сигарку полностью свою вот шас курю, охуенно.

Ответы214621214654

28 Июл 2015, 02:36 #272 #214621

>>214620
Базовый реально самому замутить. Спецсолода навряд ли

28 Июл 2015, 02:45 #273 #214622

>>214476
Ищи в магазинах штор занавески из полиэстера без рисунков. Материал называется Voile (вуаль). Лучший материал для мешка для затирки.
P.S. Раз начал интересоваться, учись искать инфу в гугле для начала, учись в англ. форумы по пивоварению

28 Июл 2015, 07:12 #274 #214636

>>214604
>У вас в гиперах, случайно, хмель и пивные дрожжи сразу не продают, лал?
Там же был ценник на пивное сусло, но самого сусла на полочке не было.

28 Июл 2015, 10:26 #275 #214654

>>214620
>А самодельный солод реально замутить?
Реально. Его же как-то мутят уже столетия

28 Июл 2015, 10:46 #276 #214656

>>214604
>Может не стоит выёбываться и делать по рецепту?

Я так и делаю всегда - сперва по рецепту, а только потом уже улучшать пытаюсь. Иначе непонятно - то ли ты улучшает, то ли - ухудшаешь?

Рекомендую попробовать вскипятить воду, в неё после остывания до комнатной температуры бодяжить перемолотые имбирь и лимон - без нагрева, остальное -по рецепту

мимо>>213308 кун

Ответы214677

28 Июл 2015, 14:41 #277 #214677

>>214656
Кто я такой, чтобы с тобой спорить? Убедил. Правда, у меня и так на день больше бродит уже и заканчивать не собирается, но хуй с ним - сегодня перелью в бутылки.
Ну уж с бутылками поизгаляюсь - одну залью так просто, во вторую хуйну сахара, в третью - три изюминки. Поглядим в пятницу, что с ними станет.
А можно как-нибудь замерить количество спирта в итоге? Есть винный спиртометр, он подойдёт? Или плотности слишком разные?

Ответы214758214759214792

28 Июл 2015, 20:16 #278 #214758

>>214677
>Есть винный спиртометр, он подойдёт?
Это стеклянная колбочка из магазина за 20 руб, которая показывает погоду в Рио-де-Жанейро? Вряд ли.

Ответы214876214888

28 Июл 2015, 20:18 #279 #214759

>>214677
Смотри, чтобы не хлопнули бутылки -в пакеты хотя бы заверни

Ответы214876

29 Июл 2015, 00:29 #280 #214792

>>214677
>А можно как-нибудь замерить количество спирта в итоге?
В принципе, если замерить плотность до сбраживания и после завершения сбраживания, то можно. Но нужен пивной ареометр, сградуированный на gravity units или plato units

Ответы214820

29 Июл 2015, 08:11 #281 #214820

>>214792
Обычный сахаромер не подойдёт?

Ответы214838

29 Июл 2015, 10:57 #282 #214838

>>214820
Что он меряет, на что он скалиброван? Непонятно. Почитай, как рассчитывается алкоголь в пиве

Ответы214867

29 Июл 2015, 12:39 #283 #214867

>>214838
http://homebeeromsk.ru/vinomer/

да обычный ареометр, разве что точность вычислений спирта потом будет +-1 оборот.

Ответы214888215282

29 Июл 2015, 13:24 #284 #214876

Разлил я свой "имбирный эль" по бутылкам.
1. 2 литра в пластик и в холодильник
2. 0.5 в стеклянную бутылку в холодильник
3. 1 литр в пластик, добавил 1ч.л. сахара. Поставил в ванну с холодной водой.
4. 0.5 литра в стекло, добавил 1 изюминку. Туда же.
5. Остатки (грамм 200) вылил в пластиковую бутылку и сильно сжал, чтобы посмотреть, сколько потом газа выделится.
Все пластиковые бутылки перед закупоркой сжимал, чтобы оставалось как можно меньше воздуха. Те, что лежали в холодильнике формы не изменили, та, что с сахаром - распрямилась и надулась. Походу, без сахара процесс больше не идёт, либо в холодильнике слишком холодно. Достал одну из сжатых бутылок из холодильника, вечером проверю, что как. Думаю, добавить может сахара в остальные, если не надуются. Хочется газиков же.
Попробовал рюмочку в текущем состоянии - гадость жуткая: шмонит дрожжами и имбирём и горькая. Если ничего от выдержки не изменится - вылью всё нахер, лол.
А пиво булькает тем временем...
>>214759
Завернул на всякий пожарный. Хотя они и так без газа.
>>214758
Ну да, только старый, лет 25 назад привезён из Германии. Есть два - один типа для крепкого бухла, а второй для вина.

Ответы214878214894

29 Июл 2015, 13:27 #285 #214878

>>214876
Добавлю: процеживал через мелкий дуршлаг (марлю забыл купить) - крупная лимонно-имбирная каша отфильтровалась, осталась мутная жёлто-белая жидкость. За ночь выпал белый осадок (мутнота осталась), наверное, дрожжи.

29 Июл 2015, 13:47 #286 #214888

>>214867
>
>>214758

Ответы214889

29 Июл 2015, 13:49 #287 #214889

>>214888
Даже примерно не прикинуть? +-2об?

Ответы214897

29 Июл 2015, 13:56 #288 #214894

>>214876
>Разлил я свой "имбирный эль" по бутылкам.

Добавь сахара чутка перед употреблением и будет норм мне кажется.

100 гр имбиря и 2 лимона на 5 литров воды - это имбирный лимонад со спиртом, с сахаром должно получиться более-менее съедобно.

У тебя остаточного сахара видимо мало, он не зря делает брожение всего 2 дня - чтобы сахар остался.

Добавляй сахар и можешь пить.

Элем это я бы всё-таки не назвал.

>>213308-кун

Ответы214896

29 Июл 2015, 14:00 #289 #214896

>>214894
>Элем это я бы всё-таки не назвал.
Так и я не называю, лал. В кавычках пишу.
>Добавляй сахар и можешь пить.
Пока невкусно даже с сахаром, думаю, будет. Добавить сахара, ты имеешь ввиду - просто ложкой, как в чай, и размешать? Тогда пузырьки же выйдут.

Ответы214903

29 Июл 2015, 14:00 #290 #214897

>>214889
Эта штука меряет плотность жидкости.

Плотность зависит от кучи факторов - много сахара - одна плотность, мало - другая.

Если ты возьмешь раствор спирта в воде, то у него будет одна плотность, добавь туда пюре - у него будет другая плотность, но градус примерно тот же.

Для каждого сорта напитка нужен свой такой прибор, иначе он будет показывать дату штурма Бастилии и сколько осталось до Нового года.

Даже в разных сортах пива с одинаковым градусом он будет показывать разные данные.

Ответы215094

29 Июл 2015, 14:04 #291 #214903

>>214896
> Добавить сахара, ты имеешь ввиду - просто ложкой, как в чай, и размешать? Тогда пузырьки же выйдут.

На войне, как на войне, Карл!

Ответы214919

29 Июл 2015, 14:33 #292 #214919

>>214903
Но можно применить обходной манёвр - пиздануть много сахара, подождать, пока нагенерят пузырьков, быстро выпить, лал.
...Интересно, нахера хмель в пиве "для горечи", если и так весь сахар дрожжи выжирают?

Ответы215032215096

29 Июл 2015, 21:55 #293 #215032

>>214919

Я тут уже писал

>>213398
>>если без - алкогольное типа-пиво/грюйт?
>Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.
Да, только сахар еще нужно учитывать для спиртового брожения - его добавляют больше, во второй заход (спиртовое брожение) - еще граммов 200-300 на 3 литра.

30 Июл 2015, 07:44 #294 #215094

>>214897
Кто то пиздит, то ли учебники по пивоварению говорящие что измерив плотность до и после брожения с помощью ареометра можно высчитать крепость, то ли ты.

Ответы215099

30 Июл 2015, 08:46 #295 #215096

>>214919
>если и так весь сахар дрожжи выжирают?
Есть несбраживаемые сахара, учти

30 Июл 2015, 08:59 #296 #215099

>>215094
Это не я, но отвечу:
а) есть формула расчета ABV по гравити юнитам:
ABV = (og – fg) 131.25
OG (начальная плотность), FG (плотность после сбраживания).

б) есть формула расчета ABV по плато:
ABV = (Start Plato – Finish Plato) 0.516

Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо, а не на gravity units или плато. И посему нет смысла использовать единицы хуйпоймичего в формулах

Ответы215211215212215282

30 Июл 2015, 21:18 #297 #215211

>>215099
>Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо
Гумунитарий, плиз. Сахаромер измеряет процентное содержание сахара, по этому во первых можно определить окончание брожения, а во вторых посчитать примерную крепость, так что сасай.

Ответы215236215288

91 Кб, 680x1036

30 Июл 2015, 21:24 #298 #215212

>>215099
И самое главное, вот тебе таблица, как из процентного содержания перевести в понятные тебе единицы измерения, с поправкой на температуру. Так что ты и тот что не ты, жиденько обосрались.

49 Кб, 500x354

30 Июл 2015, 21:27 #299 #215214

Вдогонку таблица более быстрого расчёта по процентам.

Н - начальная плотность сусла = 15%
К - конечная плотность после брожения = 2%
Переводим 15% в соответствии с таблицей в единицы алкоголя, получаем значение 7,5
Переводим 2% в соответствии с таблицей в единицы алкоголя, получаем значение 0,75
Производим вычитание: 7,5 – 0,75 = 6,75
Ответ: Объёмная доля спирта = 6,75 Об.

Ответы215234

30 Июл 2015, 22:27 #300 #215221

>>213368
>кидаешь сырых хлебопекарных дрожжей
>Примерно на 3 литра кипятка - чайную ложку дрожжей
А сухих сколько?

31 Июл 2015, 00:13 #301 #215234

>>215214
>Производим вычитание: 7,5 – 0,75 = 6,75
>Ответ: Объёмная доля спирта = 6,75 Об.

Самогонщик в треде!

31 Июл 2015, 00:49 #302 #215236

>>215211
А хуйпоймичометр измеряет уровень хуйни, которую ты несешь. И сейчас он зашкаливает

Ответы215248

31 Июл 2015, 06:53 #303 #215248

>>215236
Проснись, ты серишь.

Ответы215268

31 Июл 2015, 10:53 #304 #215268

>>215248
Твоя табличка хорошо подходит для самогонщиков. Плотность растворов сахара и плотность сусла - разные вещи, зависящие от экстрактивности сусла, температуры сусла и т.д.

Чтобы мерять точно, нужно определенный сорт пива измерять в лабораторных условиях на содержание спирта методом выгонки, зольность и выход сухих веществ, плотность, и по этим показателям градуировать твой стеклянный вундервафль.

По этой причине серьезные конторы обычно покупают приборы вроде автоматических плотномеров и вискозиметров, а не твое говно.

Недостаток твоего метода тебе уже указали, но ты снова выходишь на связь - он говно, и меряет с огромным разбросом.

Для советского говноеда это сойдет, для нормального пивовара разброд в содержании спирта от 3 до 8 --- это уже повод засунуть эту пробирку тебе в жопу. С таким же успехом можно определить содержание спирта и на вкус.

Можно уменьшить хуиту твоего прибора путем калибровки его в лабораторных условиях - на определенном сорте спиртного напитка ( но и то он будет показывать более-менее точные показатели только при строгом соблюдении определенной технологии и рецептуры).

Ответы215278

31 Июл 2015, 12:51 #305 #215278

>>215268
>температуры сусла
>в таблице указана температура
>гумунитариблядок опять обосрался

>разброд в содержании спирта от 3 до 8
Маня, ты разброс от 3 до 8 с неба взял, я угадал?

Ты сам то чем меряешь, Семёнушка? По твоим словам, дома можно мерять только откалиброванным ареометром, при этом строго выдерживать рецептуру.

Ответы215281215285215286

31 Июл 2015, 13:11 #306 #215281

>>215278
калиброваные на SG и Brix на 20С ареометры

мимокрокодил

31 Июл 2015, 13:18 #307 #215282

>>214867
> http://homebeeromsk.ru/vinomer/
> да обычный ареометр, разве что точность вычислений спирта потом будет +-1 оборот.
Все эти виномеры отвратительно откалиброваны и никуда не годятся. Стоит взять лабораторный http://www.steklopribor.com/areometri-dlya-sachara-as-2-as-3
>>215099
> Ваш хуйпоймичометр сградуирован на хуйпоймичо, а не на gravity units или плато
На массовую долю, долбоёб.

Ответы215284

31 Июл 2015, 13:53 #308 #215284

>>215282
>На массовую долю, долбоёб.
Долбоёб тут ты и твоя мамаша блядина, лол

Ответы215287

31 Июл 2015, 14:25 #309 #215285

>>215278
Лол, ты реально дебил. Ты знаешь разницу между водным раствором сахара и суслом?

31 Июл 2015, 14:29 #310 #215286

>>215278
Вот тут на сайте есть список
http://www.steklopribor.com/areometri-dlya-sachara-as-2-as-3

Измерительные приборы
ареометры стеклянные
гидрометр АЭГ
для грунта АГ
для кислот АК
для молока АМ, АМТ
общего назначения АОН
для сахара АС, АСТ
для спирта АСП, АСП-Т
для урины АУ
для электролита АЭ
для нефтепродуктов АН

Даже для урины отдельно есть, долбоеб! Угадай, почему?

Ответы215304

sage 31 Июл 2015, 14:29 #311 #215287

>>215284
Иди поололокай на своё пикабу дегенерат опущеный.

31 Июл 2015, 14:32 #312 #215288

>>215211
>Сахаромер измеряет процентное содержание сахара

Физику за пятый класс ты прогулял, я правильно понимаю?

31 Июл 2015, 16:54 #313 #215304

>>215286
Ущербный, а для пива то есть отдельно?

01 Авг 2015, 19:47 #314 #215429

Смотрящий! Разведи по шконкам этих срущихся, а то всю хату засрут.

02 Авг 2015, 12:34 #315 #215485

Как сделать так, что бы квас получался с минимумом алкоголя? Бродит мало по времени - вода водой. Много - вкусен, ядрён, но с одной кружки в голову бьёт. Всё бы ничего, но потом на работе тянет в сон.

Ответы215670

03 Авг 2015, 18:13 #316 #215670

>>215485
>Много - вкусен, ядрён, но с одной кружки в голову бьёт. Всё бы ничего, но потом на работе тянет в сон.

Золотая середина - очевидно жи.

Рецепт грушевого кваса (5-6%), - за рулем не рекомендую.

Килограмма два-3 сладких груш тщательно моете, режете тонкими пластинками, заливаете кипяченой остуженной до комн. темп. водой - 3 литра, добавляете стартер и сахар -- 5-7 столовых ложек с горкой.

Стартер - пакетик сухих хлебопекарных дрожжей 20 гр. высыпаете в воду с температурой в 25-30 С, даете постоять минут 20. Потом перемешиваете и выливаете в груши.

Я делаю в кастрюле 5 литров из нержавки, которую ставлю в пластиковый таз с водой для охлаждения.

Бродит от 1 до 3 суток - зависит от градуса, который нужен, вставляет мягко и хорошо, на вкус очень даже ничего. Вместо сахара можно добавлять мед, будет еще лучше.

После брожения сливаем в бутылки, которые выставляем на холод, через 2 сут можно пить (следите, чтобы газы не засрали холодильник)

В груши снова доливаете холодной кипяченой воды , добавляете сахара и так можно делать много раз (я уже делаю 3-й, только становится все вкуснее и вкуснее.)

Кисло-сладкий напиток с ароматом и вкусом груши, с градусом, на порядок лучше любой химии из ларька, легко, просто, быстро и постоянно.

Ставьте ваши лайки, господа.

Ответы215695

03 Авг 2015, 21:54 #317 #215695

>>215670
Лайк. Давай теперь со сливами или персиками или вишнями чёнить.

04 Авг 2015, 05:49 #318 #215724

Время пришло и мне надо разлить пиво по бутылкам, и ставить на карбонизацию. 21 литр * 8 грамм = 168 грамм я прокипячу в 0,5 литрах воды, вылью сироп в бродильный чан, перемешаю, подожду пару часов что бы всё осело и разолью. Всё правильно собираюсь делать?

Ответы215841219658

05 Авг 2015, 02:02 #319 #215841

>>215724
Да, только сильно не перемешивай, чтобы весь осадок не поднять. Я же по старинке декстрозу в каждую бутылку добавляю

Ответы215844

05 Авг 2015, 06:20 #320 #215844

>>215841
Мне просто кажется так более удобно, чем в каждую бутылку отмерять и засыпать. Покупаешь в магазине для пивоварения или где то нашёл?

Ответы215853

05 Авг 2015, 09:25 #321 #215852

>>213368
Делаю этот рецепт. Ай хэв э квесчнз:
1.Когда ставишь настой бродить - его нужно сливать, или вместе с хлебными сухарями в банку заливать?
2.Алсо, если сделаю не три литра, а четыре - сильно критично будет?
3.Если сливать - то можно оставшиеся сухари ещё раз настоять, для следующей партии кваса (нищеброд-стайл)?

Ответы216022

05 Авг 2015, 09:42 #322 #215853

>>215844
>Покупаешь в магазине для пивоварения
Долго объяснять. Скажем, что в отделе супермаркета с пивоварными расходниками.

55 Кб, 807x605

92 Кб, 807x605

05 Авг 2015, 21:56 #323 #215932

Аноны, это вин! Очень вкусное, даже не газированное. Заебался обеззараживать бутылки.
Куда девать дрожжи? В книге пишут что блинчики можно испечь, ещё там что то.

Ответы215968215985217231

06 Авг 2015, 05:41 #324 #215968

>>215932
Можно отобрать в стерильную емкость 150мл дрожжевого осадка и использовать для след партии (если делаешь на редких дрожжах). А так, выливай их нахер

Ответы215970215991

06 Авг 2015, 06:06 #325 #215970

>>215968
Отобрал 1500, поставил в холодильник. Вылить всегда успею :3

06 Авг 2015, 09:38 #326 #215985

>>215932
если есть хлебопечка то можно испечь охуительно вкусный хлебушек

Ответы215986

06 Авг 2015, 09:53 #327 #215986

>>215985
Тоже думал на эту тему, но пивными дрожжами тесто оче долго подниматься будет. Ты сам то пёк или с дивана?

06 Авг 2015, 10:29 #328 #215991

>>215968
Т.е. то, что осталось в чане после брожения (в случае концентрата) - дрожжи?
Алсо - спалите как разводить йод для дезинфекции бутылок для розлива.

Ответы216002216173216179

06 Авг 2015, 11:43 #329 #216002

>>215991
Ну да, вместе с остальными примесями.

Щито щито ты тот анон, который бродит в 19 литровой бутыли?

Ответы216022

06 Авг 2015, 13:28 #330 #216022

>>216002
Да. 19л пластик.
А ещё имбирный говно-"эль" и квас>>215852-кун.
А щито?

Ответы216031

06 Авг 2015, 13:55 #331 #216031

>>216022
Ты тоже из консервы делаешь?

Прост, почти параллельно начали с тобой.

Ответы216033

06 Авг 2015, 14:02 #332 #216033

>>216031
Да, из консервов. Начали с разницей пару дней да. Мне в пятницу разливать (А я, бляць, ещё трубку не нашёл. Дружбан должен достать систему для промывания желудка, в аптеках, промтовартных, везде - нихуя.)
Но я уже не верю в успех, лал - последнюю неделю в Минске ебанула жара, и температура держится в комнатах в районе 26-27 градусов, а ежечасно менять мокрые тряпки я не могу - работа, все дела.

Ответы216036

06 Авг 2015, 14:25 #333 #216036

>>216033
Что за консерва? У меня куперс европейский лагер.
Ну не смотря на то что у меня поднималась температура до +27 но сбродилось хорошо, при том что у меня лагер, он на самых низких температурах бродить должен. И у меня лайфхак был - один конец тряпки был засунут в ведро с водой, таким образом она всегда мокрая была. Да и выше поясняли что высокая температура повлияет на вкус, но не на неполучение пива.

Ну хуй знает как ты трубку не нашёл, гугл говорит что у вас дохуя фирм торгующих силиконовыми трубками. Я не думаю что 2 метра будет оверпрайс, у нас 30-40р за метр диаметром больше 10мм.

Ответы216044

06 Авг 2015, 15:34 #334 #216044

>>216036
>Что за консерва?
Какой-то портер. Вечером могу точно сказать.
>Я не думаю что 2 метра будет оверпрайс, у нас 30-40р за метр диаметром больше 10мм.
Прозвонил тут в пяток контор, которые барыжат, разброс цен на силикон ~15мм - 96-200тыщ (6-13 баксов соответственно). Я прям охуел. В конце-концов наткнулся на фирму, которая пищевой ПВХ продаёт, отлегло - меньше бакса за метр. Завтра сгоняю, куплю пару метров. Пусть не йоба, но для комнатной температуры - вполне покатит.

А ты чем бутылки дезинфицировал?

Ответы216053216673

06 Авг 2015, 16:00 #335 #216053

>>216044
Содой, 4чл в литре горячей воды и по бутылкам. Побултыхал, оставил на 15 минут и промыл водой из под крана.

Ответы216060216172

06 Авг 2015, 17:01 #336 #216060

>>216053
Содой?! А каким макаром она убивает микробы?
Я думал, нужно йод разбодяжить.

Ответы216075

06 Авг 2015, 19:33 #337 #216075

>>216060
Сода это же щёлочь.
Йодом - самое известное.

07 Авг 2015, 09:14 #338 #216172

>>216053
Пищевая сода не обеззараживает, увы.

Ответы216180

07 Авг 2015, 09:19 #339 #216173

>>215991
Если используешь Йодин (Бетадин, хирургический антисептик, 10% iodine-poverin), то я его использую 1.1мл на литр воды. Получается раствор с еле уловимым запахом йода. Про спиртовые советские я не знаю, надо смотреть рецептуру и процент активного йода, либо аскать в гугле на русских пивовареных сайтах.

07 Авг 2015, 09:54 #340 #216179

>>215991
>Алсо - спалите как разводить йод для дезинфекции бутылок для розлива.
Делаешь раствор 12-25 ppm (5 мл йода 5% на 20 литров холодной воды) и промываешь. От йода споласкивать не надо вообще, в отличие от хлора.

Ответы216212

07 Авг 2015, 09:56 #341 #216180

>>216172
Пруфы то будут или так же как с ареометрами - одно кукареканье?

Ответы216188

07 Авг 2015, 11:24 #342 #216188

>>216180
Это ты доставь пруфы, хули

Ответы216192

07 Авг 2015, 11:57 #343 #216192

>>216188
Стрелочнику в рот нассым?

Ответы216204

07 Авг 2015, 13:32 #344 #216204

>>216192
Открывай рот

Ответы216230

07 Авг 2015, 14:27 #345 #216212

>>216179
Спасибо!
А что будет, если вообще нихуя не дезинфицировать - тупо промыть водой, и сё?

Ответы216224

07 Авг 2015, 15:40 #346 #216224

>>216212
можешь получить прокисшее/заплесневевшее/протухшее пиво

Ответы216313

07 Авг 2015, 16:09 #347 #216230

>>216204
Уже нассал в твой поганый ротешник, быдлан.

Ответы216312

07 Авг 2015, 21:59 #348 #216288

Пивач, суть такова. Я к старым дрожжам, оставшимся от пива добавил чуть солода и чуть сухого кваса. Они стали бродить. Думаю попробовать поставить на них квас. Взлетит? Сколько чего сыпать?

08 Авг 2015, 06:08 #349 #216312

>>216230
Сглатывай, хуесос. Можешь дезинфицировать своё помрйное корыто хоть мочой своей мамаши блядины. Хотя, постойте, ты так и делаешь, хуесосина

Ответы216376

08 Авг 2015, 06:09 #350 #216313

>>216224
Собссно, как пиво того долбоеба с содой

Ответы216377

08 Авг 2015, 15:12 #351 #216376

>>216312
Эка тебя порвало, иди зашивайся, Маня.

08 Авг 2015, 15:13 #352 #216377

>>216313
Мимо, петушок, моё пиво не испортилось.

10 Авг 2015, 09:18 #353 #216673

>>216044
>А ты чем бутылки дезинфицировал?
Вот что ещё нашёл:

>>Друзья, а кто как дезинфецирует новые ПЭТы, и надо ли это делать?

>>Не нужно.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=10336.160

Как у тебя процесс кстати, 19_литров-кун?

Ответы216849

11 Авг 2015, 10:23 #354 #216813

tldr

А есть кто не из магазинной фигни это все делает, а ходит по лесу и собирает можжевельник и хмель?
Просто сижу в литве, пока гулял по лесу видел хмель растет, круто, задумался вот

Ответы216826

11 Авг 2015, 11:26 #355 #216826

>>216813
Торетически можно, но ты не будешь знать, насколько горек твой хмель из леса и сколько его класть что не получилась горечь.
правда что в литве много высоких худых блондинок?

Ответы216849216917

11 Авг 2015, 14:54 #356 #216849

>>216673
Я зафейлил половину того, что мог: плохо рассчитал количество сиропа, поэтому в последние бутылки пришлось сыпать тупо недезинфицированный сахар, не хватило бутылок, поэтому пришлось ВНЕЗАПНО опорожнять баклажку с покупным пивом в кастрюлю, лол, я, наверное, переборщил с йодом (10мл 5% на 17л воды), потому что запах выветрился только вчера, а с пятницы ванная пахла, как перевязочная в больничке.
Ну и, самое главное, пивас получился не оче на вкус: водянистый, будто разбавленный. Может "с газиками" и постоявший он будет ничё, но пока я хз, стоит ли вообще этим заниматься дальше.
Ещё я не совсем всосал, как так можно разлить по бутылкам, чтобы вообще не попало воздуха - когда меняешь бутылки и достаёшь трубку пиво из неё выливается, захватывая воздух,, ну и в следующую бутылку сначала идёт водно-воздушная смесь.
>>216826
Можно, наверное, чисто на вкус проверить, если уже до этого дело с хмелем имел.
Ну или сварить на пробу, а потом подкорректировать.

Ответы216871

11 Авг 2015, 17:34 #357 #216871

>>216849
Не ссы, готовое сброженное пиво трудно заразить, т.к. там пивных дрожей оче много.
Видимо ты сильно разбавил, но с газиками должно быть норм.
Используй специальный пережим трубки и быстро меняй бутылки. У меня воздух в трубку начинал снизу поступать секунд через 10 только, можно успеть поменять бутыль. Ну и в принципе это не очень страшно.

Ответы216879

11 Авг 2015, 18:08 #358 #216879

>>216871
Да я не ссу, что заражу. Там всего три бутылки, литра 4 "заражённого" оказалось - выпью за две недели, лол. Вкус неприятно удивил.
>Видимо ты сильно разбавил
Ну, там две банки на 9 литров каждая. У меня всего литров 18-9 так и получилось.

Ответы216884

11 Авг 2015, 18:24 #359 #216884

>>216879
ты так и не сказал, какой фирмы у тебя консерва была.

Ответы216974

11 Авг 2015, 21:04 #360 #216917

>>216826
Да, много, но большая часть крашенные

Ответы216924

11 Авг 2015, 21:37 #361 #216924

>>216917
Хотет туда, кроме как на худых и высоких не стоит. Жаль я далеко живу.

2107 Кб, 2048x1152

12 Авг 2015, 08:47 #362 #216974

>>216884
Пикрилейтед. Пробую сейчас то, что с сахаром (баклага раздулась и пизданула пробкой потолок как шампанское) - ужасное говно. На вкус как гуашь (гуашь не пил, но запах очень похож).
И хуй пойми, ЧЯДНТ. Из явных возможных косяков только то, что температура была пиздец высокая (вряд-ли мокрые тряпки спасали) и то, что я плохо прополоскал бутылку от хлорки.

Ответы216977

12 Авг 2015, 09:10 #363 #216977

>>216974
Сочувствую. Пизданула то, что с некипячённым сахаром? По идее переложил сахара.

А у куперса 1,7кг идёт на 23 литра воды, но советуют что бы не было водянистое 20 лить.

Насколько я понял, ошибки могут быть либо на этапе сбраживания - не достаточно продезинфицировал и тогда у тебя сбраживается не пивными дрожжами, а зоопарком и на выходе брага. Особенно опасно это если у тебя уже б\у ёмкость с остатками. Но у тебя сбродилось в пиво в итоге, пусть водянистое. Значит первый этап прошёл успешно.
Если бы ты плохо прополоскал от хлора, у тебя бы не пиздануло, т.к. хлор убил бы всё живое в бутылке.
У тебя пробку на резьбе сорвало, обычная ПЭТ бутыль была?
Я в эту пятницу буду пробовать.

Ответы216978

12 Авг 2015, 09:18 #364 #216978

>>216977
>У тебя пробку на резьбе сорвало, обычная ПЭТ бутыль была?
Я не так выразился. Её не "внезапно" сорвало, а когда уже почти открутил. Там баклага 5 литров была, с дохуя сахара и полупустая. Раздулась в натуральный цилиндр, лол.
Остальные бутылки нормально держатся. Даже ещё не твёрдые.
>Но у тебя сбродилось в пиво в итоге, пусть водянистое.
В рот я ебал такое пиво, честно говоря, лал. Даже самый дешёвый понос из магаза - напиток богов по сравнению с этим бырлом.
Но всё же думаю попробовать ещё раз, чтобы точно убедится, что у меня руки кривые.

Ответы216979

12 Авг 2015, 09:33 #365 #216979

>>216978
Попробуй из куперса сделать.

Ответы217134

12 Авг 2015, 19:29 #366 #217046

Что будет, если выпить пиво с осадком дрожжей? Пропердишся?

Ответы217050

12 Авг 2015, 19:43 #367 #217050

>>217046
Нихуя не будет. В желудке такая среда, что они даже пикнуть не успеют.

Ответы217052

12 Авг 2015, 19:46 #368 #217052

>>217050
Тогда почему же стращают на форумах, что следует аккуратно наливать, что бы дрожжи ни в коем случае не попали в бокал?

Ответы217064

12 Авг 2015, 21:03 #369 #217064

>>217052
Потому что невкусно будет, лол.

Ответы217068

12 Авг 2015, 21:16 #370 #217068

>>217064
Я думал что кровь кишки распидорасит.

Ответы217134

12 Авг 2015, 22:58 #371 #217074

так http://www.mirbeer.ru/36-pivovarni-beer-avodik-3/641-mini-pivovarnya-beer-avodik-standart-2012.html

норма вариант или можно для начала дешевле как-то собрать?
хочу стаут/портер варить

конечно же хотелось бы и ИПА уметь, но хуй

Ответы217120

13 Авг 2015, 11:04 #372 #217120

>>217074
Вот тебе подешевле. Йод купишь в аптеке, бутылки ПЭТ в живом пиве. Скопировал текстом что бы ты смог по артикулу быстро найти. И нужно чем то измерить воду, я измерял 5 литровой кастрюлей, внутри которой была разметка по 0,5 (в ней же и кипятил экстракт) и каким то пластиковым кувшином на литр. В крышке ёмкости сам проделаешь отверстие под гидрозатвор.

Емкость для брожения 33 л. с крышкой А13350 руб.
Виномер - сахаромер 0-25% IZM175 руб.
Гидрозатвор с уплотнительной резинкой А12145 руб.
Сифон переливной. А15350 руб.
Термометр Жидкокристаллический A7100 руб.
Декстроза - глюкоза - 1 кг. A19120 руб.
COOPERS Stout 1,7 кг ,COOP61 350 руб.

Промежуточный итог:2 490 руб.

13 Авг 2015, 13:16 #373 #217134

>>216979
Ок, бро. Но, думаю, не раньше сентября возьмусь, чтобы температура упала хотя бы до двадцати четырёх на улице. Чтобы на балкон поставить и не ебать мозги.
>>217068
Ну так да. Я вот варил пиво, получилось говно - знаешь, как меня кровькишкираспидорасило, когда попробовал? Огого!

14 Авг 2015, 08:29 #374 #217231

Пью пиво, оно конечно газировалось, но стало как будто менее вкусным, как было до карбонизации. Терпкость появилось и как будто более водянистое стало (не могло же оно таким стать из-за того что я сахар на карбонизацию растворил в 0,5, воды). Появилась сладкая нотка в послевкусии, видимо не полностью дрожжи сбродили сахар который был на карбонизацию. Впрочем, пить можно и ладно. Хотя ожидал большего, что то уровня "живого пива".
>>215932-кун

17 Авг 2015, 20:08 #375 #217739

Призываю квасо-эле-куна в тред!
Есть несколько кило яблок, как их алкогольно-пенно-вкусно утилизировать?

Ответы217761

123 Кб, 752x935

17 Авг 2015, 21:40 #376 #217761

>>217739
Я еще мимомаг если что, так что орать не надо на всю Галактику.

Гугли сидр, и будет тебе щастье. Можешь вино яблочное замутить, тоже ≈ 25/10.

Ответы217772

17 Авг 2015, 21:58 #377 #217772

>>217761
Гугланул, буду делать. Только жопу рвёт от необходимости сок добывать из яблок. Думал, может есть что-нить хитрожопое без этого всего, лол.

Ответы217785

17 Авг 2015, 22:50 #378 #217785

>>217772
можешь их просто перекрутить мясорубкой, или еще какой вундервафлей, засыпать сахаром, потом залить водой. будет менее ортодоксально, но если не придираться, то тоже вполне вкусно можно сделать.

Ответы217787

17 Авг 2015, 22:54 #379 #217787

>>217785
Вооот. Примерно такого я и ожидал, лол. Сбродить со жмыхом этим всем, а потом профильстровать?

Ответы217825

18 Авг 2015, 07:31 #380 #217825

>>217787
Да, можно сделать и так. Но хвастаться этим в присутствии эстетов и тонких ценителей не стоит.

18 Авг 2015, 14:38 #381 #217876

>>213312
Анон, у меня в том году получилось охуенное вино из крыжовника (еще делал наливка на спирту – тоже очень годно), а в этом решил весь крыжовник на вино пустить. Сделал все по тому же рецепту – помял ягоды, добавил сахар, на недель под марлей бродил, потом отфильтровал через сито (на этом этапе допускается мелкий осадок) и под гидрозатвор – но почему-то не идут пузырьки. Не помню как в том году все шло, может крышка неплотно сидит... Как интенсивно вино должно бродить? Алсо делись рецептом своего кореша, может там секреты какие?

Ответы217911

18 Авг 2015, 17:11 #382 #217911

>>217876
Может, погода? В этом году в Средней раше намного холоднее, чем в прошлом.

Ответы218022

19 Авг 2015, 07:07 #383 #218022

>>217911
Дома вроде ниже 20 не опускалось, ночью может немного, не смотрел. Вообще у вина интенсивно должно идти газовыделение?

Ответы218023

56 Кб, 900x600

19 Авг 2015, 08:41 #384 #218023

>>218022
И вопрос знатокам: что я могу узнать, если опущу туда пикрилейтед

Ответы218030

19 Авг 2015, 10:06 #385 #218030

>>218023
Плотность

19 Авг 2015, 20:14 #386 #218128

Пришло время делать солод! Итак 24 часа назад я залил водой 5кг фуражного ячменя, за это время менял воду 3 раза, зерно уже мягкое, белую полосу оставляет, пора проращивать?

Ответы218151

19 Авг 2015, 21:06 #387 #218137

Не совсем по теме треда, но спрошу.
Есть умысел нагнать самогону у деда через аппарат, я думал из риса брагу бахнуть или мёда или ещё чего. Но батя говорит делай из сахара и дрожжей. Чем сахар и дрожжи лучше, чем что-то другое, кроме времени брожения?

19 Авг 2015, 21:45 #388 #218147

БАНЬ ЭТИХ

934 Кб, 3328x1872

19 Авг 2015, 21:59 #389 #218151

>>218128
Ячмень. Тут кто-то делает солод сам? И собирает сам хмель?

Ответы218221

1070 Кб, 3328x1872

20 Авг 2015, 11:45 #390 #218221

>>218151
Замачивание в воде закончил поставил на проращивание, на улице холодно +8, поэтому поставил в дом. Кто что думает по этому поводу?

Ответы218228

20 Авг 2015, 12:36 #391 #218228

>>218221
Вытаскивай обратно, проращивать нужно при температуре около 10 градусов. И тазик возьми дырками, иначе зерно снизу закинет.

Ответы218421

21 Авг 2015, 19:52 #392 #218421

>>218228
Ну у меня оно стоит при температуре около 15 в пристройке, вроде норм же? А зерно перемешиваю не закиснет, ещё даже пока не греется. Да и запах приятный.

23 Авг 2015, 23:36 #393 #218639

>>191272 (OP)
Закончил проращивание, начинаю сушить солод. Нужна информация по режимам сушке в инете всё разное.

27 Авг 2015, 07:25 #394 #218996

Посоны, делаю винище по этому рецепту:
http://therumdiary.ru/napitki/vina/domashnee-vino-iz-yablok-po-texnologii-vinodelov.html
Поставил под затвор, три дня булькало, как сумасшедшее, потом перестало. А там написано ТРИ МЕСЯЦА, ёбанарод. Чо делать?!

Ответы219206

28 Авг 2015, 13:40 #395 #219194

Сап,аноны.
Уже почти 1.5 года в тумбочке в общажке стоит баночка объёмом 0.5л отличного домашнего мёда. Мёд я не люблю,выкидывать жалко,судя по состоянию баночки -- мёд засахарен,но жив. Думаю сварить медовуху из этого продукта жизнедеятельности насекомых используя такой состав рецепта(возможно изменю состав специй немного):
"1,2 кг хорошего мёда;
3,6 л воды;
6 г шишек хмеля (можно взять в аптеке);
0,5 ч.л. мускатного ореха (или ½ ореха);
0,5 ч.л. корицы (молотой);
6 горошин душистого перца;
4 бутона гвоздики;
20 г корня имбиря;
горсть любой цедры (лимон, апельсин, мандарин.)
1 ч.л. винных, пивных или хлебопекарских дрожжей."

Кто варил медовуху -- делитесь подводными камнями.

Пока есть вопросы:
1)После варки нужно заливать водой. Нужна сырая(фильтрованная) или кипячёная?
2)Ставлю под гидрозатвор,как не проебать окончание процесса брожения?
3)Напиток должен бродить в темноте или похуй?
4)Осветление и дображивание тоже под гидрозатвором?
В холодильнике норм будет банку на этот период ставить?

Ответы219200219206219264

28 Авг 2015, 13:51 #396 #219200

>>219194
И ещё,какие дрожжи посоветуете? Где в ДС-2 достать винные дрожжи? Есть ли для этого годные хлебопекарные?

Ответы219206

28 Авг 2015, 15:07 #397 #219206

>>218996
Сусло мутное?
>>219194
1. Вода должна быть кипячёная.
2. Как ты его проебёшь, наркоман? Как начинает осветлятся и дрожжи оседают - видно невооруженным глазом.
3. Строго в темноте и при температуре не выше 20.
4. А от чего оно у тебя там осветляться будет-то это же медовуха? Если так хочешь сильно - осветли желатином и по бутылками в холодильник.
>>219200
САФ-ЛЕВЮР ищи, на них написано для напитков.
Вообще виноёбы немного охуели уже. Тут мы варим божественное пиво.
P.S.: Высушил я солод, почти трое суток ушло. Сейчас пока занят. Затирать буду через недельку. Собираюсь сбраживать с помощью САФ-МОМЕНТ, судя по этикетке там штамм пивных дрожжей. Я долбоёб? Может их пока приучить к суслу на 2-3 генерации, а третьей уже сбраживать пиво?

Ответы219214219221

28 Авг 2015, 15:49 #398 #219214

>>219206
Мутное!!111
>Вообще виноёбы немного охуели уже. Тут мы варим божественное пиво.
Сорь, я пивоёб же (тот, у которого хуёвый портер получился, лал), прост угорел по брожению, да яблок подкинули ящичек.
Скоро буду спрашивать про пивоквас: нашёл где продаётся охуенный ржаной солод, из которого получился ВНЕЗАПНО очень вкусный квас (до этого все мои эксперименты - пиво из концентрата, имбирный эль, квас по рецепту прошаренного квасокуна выше - заканчивались былинными отказами).
Сейчас делаю вторую партию, чтобы закрепить результат, и планирую стратегию по превращению его в пиво...
Но винищще жалко же выливать. Почитал тут в инетах - советуют сделать винную закваску из винных дрожжей или изюма и хуйнуть туда. Думаю буду делать так.

Ответы219237

28 Авг 2015, 16:08 #399 #219221

>>219206
Спасибо за советы,няш.

28 Авг 2015, 18:08 #400 #219237

>>219214
Раз мутное, то брожение идёт, но не так интенсивно.
Имбирный эль по рецепту из /b можно пить только после двух месяцев настаивания в холодильнике. Я тоже его делал.

28 Авг 2015, 20:46 #401 #219264

>>219194
>После варки нужно заливать водой. Нужна сырая(фильтрованная) или кипячёная?
Кипяченая вода идет всегда - даже если берешь из артезианской скважины или чистейшего колодца..

205 Кб, 519x1024

29 Авг 2015, 14:39 #402 #219399

Итак, посоны, хочу попробовать сделать квасо-пиво из ржаного солода.
Придумал себе такой рецепт:
На 4.5л:
Солод 4 стл
Сахар 7 стл
Цедра лимона 1чл (для горечи)
Залить 1.2л кипятка, настаивать час-два.
Дрожжи 2чл развести водой на 30 минут, потом засыпать 1стл сахара, подождать час-два, чтобы пошла движуха.
Долить всё это до 4.5 л холодной кипячёной водой, добавить дрожжи.
Оставить на 12 часов открытым, затем добавить ещё 7стл сахара и поставить под гидрозатвор на неделю.
Добавить 5чл сахара, разлить по бутылкам, закупорить на карбонизацию.
Через 2 недели открыть, попробовать и охуеть, какое говно получилось.

Как думаете - взлетит?
Что нужно поменять, чтобы получилось больше похоже на пиво (хмель не предлагать - нету его ни в свободном доступе ни в "зелёных аптеках", а у барыг - дорого)?

Стерилизовать тоже не планирую ничего - ведь всё равно дрожжи дикие/хлебопекарные использую.

Делал квас два раза по рецепту с пачки, пикрилейтед - получалось вкусно.

Ответы219434219845220033220183220336

29 Авг 2015, 19:01 #403 #219434

>>219399
Делал квас из солода, горький получается.

Ответы219456

29 Авг 2015, 20:39 #404 #219456

>>219434
У меня сладко-кисловатый... ну, как квас, лол.

30 Авг 2015, 14:04 #405 #219552

Никогда не делал пиво.
Поэтому есть пара вопросов.

1-Сколько солода надо на 15л пива?
2-Какие ингридиенты нужны - солод, хмель, дрожжи - это все?
3-Можно ли использовать винные дрожжи вместо пивных?

Ответы219626219845

31 Авг 2015, 00:38 #406 #219626

>>219552
Ищешь рецепт, по которому хочешь варить, пересчитываешь на свой объем, находишь сколько и какого солода/хмеля/дрожжей понадобиться. Там же в рецепте указывают паузы затирки и рекомендованный режим ферментации.

31 Авг 2015, 10:17 #407 #219658

Пил намедне пиво, сваренное 21.07, поставленное на карбонизацию 04.08. Так вот, 8 грамм сахара на литр оказалось много, т.к. во время карбонизации судя по всем дрожжи прибавили спирта не мало, после 0,7 литра я был весьма под шофе, как и два моих приятеля.

Алсо поставил вчера канадскую блондинку, надеюсь успеет к концу сентября, что бы я смог всех угостить на своё ДР.
>>215724-кун

01 Сен 2015, 11:33 #408 #219831

>>204053
>http://perepelka.com/production/solod.php
Блин, а поменьше объем знаешь где купить можно, но по примерно таким-же ценам? Мне просто не нужен такой объем, кг 10 - мне по горло бы хватило.

Я сегодня всю Рязань объездил, дешевле 90р нет солода. Не охота три цены платить совсем.

Ответы219845

01 Сен 2015, 13:32 #409 #219845

>>219399
Анон, посмотри на моментальные дрожжи Саф Момент, судя по латинскому названию - там штамм пивных дрожжей. Понимаю конечно что они по чистоте не очень, но в прошлую субботу я поставил на них 10 литров. Если нужен хмель, то могу прислать по цене доставки. У меня вся дача в нем как раз поспевают шишки.
>>219831
Сделай солод сам, сейчас сезон.
>>219552
Винные нельзя ни в коем случае. Они сожрут не только моно/ди-сахара в сусле но и всё остальное, и сдохнут при 11-16° спирта. Хотя, по идее, если успеть остановить брожение, до того как они не сьели тело пива, может что-то и получиться.

Ответы219847219861

01 Сен 2015, 14:07 #410 #219847

>>219845
>остановить брожение
Я вижу такой вариант - закинуть в готовое сусло на упреждение 30г сахара/литр, по вкусу остановить градусах на 6 закрепив аскоринкой, как идея - взлетит?
>>219845
>Сделай солод сам
Не охота заморачиваться.

Ответы220609

01 Сен 2015, 15:39 #411 #219861

>>219845
>Если нужен хмель, то могу прислать по цене доставки.
А где ты находишься? Я - в Минске. Интересно, мусорьё не приебётся что непонятные растения по почте идут?
А вообще - я был бы рад. Если тебя PayPal устроит - пиши в фейко-личку punk_puY*,nk_punkANUStmh,utPUNCTUMbq>py

01 Сен 2015, 20:06 #412 #219898

А, что, хмель так дорого обходится?
Сколько примерно грамм надо на 20л?

Ответы219922220135

01 Сен 2015, 22:46 #413 #219922

>>219898
30-50г. из них 70% до варки, а 30% после.

02 Сен 2015, 19:43 #414 #220033

Сделал ещё раз такой квас, но добавил целую чайную ложку дрожжей и бродить оставлял 24 часа вместо двенадцати - получилось хуже: кисло, водянисто и отдаёт дрожжами.
Почему так?
Стоит ли пробовать квас ставить сразу под гидрозатвор? Как изменится вкус?
>>219399-кун

03 Сен 2015, 07:54 #415 #220106

Сделал квас по рецепту деда. Получился светлый, наверно из-за хлеба, хотя заливал водой. По вкусу тоже не получился, на квас не похоже, отдает дрожжами. Использовал живые дрожжи, где-то чайную ложку на 3 литра воды. Может сухари не до конца высушились? Сушил в печке, хлеб был бородинский, но довольно пустой – пористый. Бродило вроде хорошо. Литр поставил под гидрозатвор на 4 дня – получилось еще хуже чем собственно сам квас: чувствуется спиртовой привкус, горчит.
Квас бродил в кастрюле из нержавейки.
Что посоветуете изменить для новых экспериментов?

Ответы220185

590 Кб, 3264x1836

03 Сен 2015, 08:00 #416 #220107

ОП-кун на связи.
Фигассе, как тред разросся - не ожидал.
Из последнего - сейчас ржаной IPA на брожении. 31-го сварил.

Да-да, я варю понемногу, по 10 литров. Ферментер просто понравился своей формой. Хотелось бы перейти на 30 литров (больше уже сильно напряжно в домашних условиях - нужно что-то думать на балконе там или в гараже), но пока жаба душит почти полностью сетап пересобирать.

03 Сен 2015, 12:13 #417 #220135

>>219898
>А, что, хмель так дорого обходится?
>Сколько примерно грамм надо на 20л?
Зависит от того, насколько насыщенным хочешь сделать свой эль. Я вот на 10 л. 100 грамм засыпаю:
10 за 60 мин. до конца кипячения (в самом начале)
10 за 30 мин.
10 за 15 мин.
20 на завершении, до охлаждения.
50 грамм - на сухое охмеление, после 5 дней брожения. И еще примерно неделю даю настояться. Затем - розлив по бутылкам на дозревание. IPA обычно хватает 2 недели.

Если хочешь эль в английском стилет, то грамм 20 на 10л. вполне достаточно, ну и схема засыпи несколько другая, сухое охмеление - не обязательно.

Ответы220141

03 Сен 2015, 12:51 #418 #220141

>>220135
>50 грамм - на сухое охмеление
А вот это вот что даёт?

Ответы220190

03 Сен 2015, 16:25 #419 #220183

>>219399
>хмель не предлагать - нету его ни в свободном доступе ни в "зелёных аптеках", а у барыг - дорого

На улице надергай, по деревням пошароебься. Сейчас самое время

Ответы220197

03 Сен 2015, 16:31 #420 #220185

>>220106
>По вкусу тоже не получился, на квас не похоже, отдает дрожжами

Добавляй ржаной хлеб, хотя бы 30%. Хотя "рецепт деда" мне ни о чем не говорит

>>220106
>Литр поставил под гидрозатвор на 4 дня – получилось еще хуже чем собственно сам квас: чувствуется спиртовой привкус, горчит.

сперва открытое брожение, потом закрытое. Либо сахар засыпай частями, чтобы не получилась брага как в твоем случае.

>хотя заливал водой.
Кипятком вапсчето, и настаивают от 3х до 24 часов в зависимости от рецепта.

Ответы220270

03 Сен 2015, 17:08 #421 #220190

>>220141
>А вот это вот что даёт?
Ну если ароматический хмель, то максимум хмелевого аромата в пиве. Если не ароматический, ничего толком не даст.

Ответы220191

03 Сен 2015, 17:12 #422 #220191

>>220190
И да, на сухое охмеление лучше добавлять в специальном мешочке, чтобы мути было поменьше.

03 Сен 2015, 18:37 #423 #220197

>>220183
Кароч походил по улицам - асфальт, говнобэхи, алкашня, тротуарная плитка, хмеля не нашол. Поеду, кароч, по деревням шароёбится. Типа там надо стучаться в дома и спрашивать "Хмель есть?", такой алгоритм?

Ответы220206

03 Сен 2015, 19:27 #424 #220206

>>220197
По дачам пиздуй. Он часто заборы обрастает.

03 Сен 2015, 21:23 #425 #220221

А как размножается Хмель?
Я знаю где он растет, но выкопать корень я вряд ли смогу, может если обрезать веточку и в баночку с водой поставить, а весной закопать, то все хорошо будет?

Ответы220230

03 Сен 2015, 22:18 #426 #220229

>Только бурые шишки не собирай, они не пригодны для пивоварения.
Надо ещё шишки нюхать, если ароматно пахнут, то собирай, если нет - жди аромата.
Собирай в сухую погоду, по-мокрому не надо.

03 Сен 2015, 22:22 #427 #220230

>>220221
Обычно боковые корни отрезают и с помощью них его выращивают. Называются ризомы.
Ещё можно черенками.

Ответы220233

03 Сен 2015, 22:48 #428 #220233

>>220230
Хорошо, постараюсь обрезать пару веточек как можно ближе к корню.

Ответы220609

04 Сен 2015, 07:59 #429 #220270

>>220185
>>220185
Блин, я написал как калека.
Рецепт деда, это вот это >>213368
Хлеба брал пол буханки кирпичика, заливал кипятком, да – описался. Настаивал сутки, потом добавил живых дрожжей, где-то чайную ложку, сахара 200 грамм (до дрожжей). После трех дней литр поставил под гидрозатвор и добавил пару изюминок.
Поставил в шкаф, температура примерно 20, темнота. Остальные два литра поставил в холодильник. Через три дня смешал всё, получилось хуже чем по отдельности, но по отдельности тоже плохо. Горчит, хотя хлеб точно не сжег, вкус жидкий и отдает спиртом, как писал.
Попробую на другом хлебе, (что значит 30%? Из промышленных может нормально получиться?) в эмалированной кастрюле, а не в нержавейке. Может лучше добавить быстрых дрожжей, а не живых?

Ответы220336220432

04 Сен 2015, 17:21 #430 #220336

>>220270
Ты - это я же, лол. Один-в-один такая ситуация. Вот глянь какая штука, пикрилейтед >>219399 "Солод ржаной ферментированный". Продаётся в гипере, производство - Рашка. Делал по рецепту на пачке - получается вполне себе вкусный квас.

Ответы220462

05 Сен 2015, 08:15 #431 #220432

>>220270
> вкус жидкий и отдает спиртом
дохуя дрожжей и сахара значит было, и раз нет вкуса - то мало солода относительно воды. вообще зачем ебаться с кустарщиной всякой, почему бы сразу не взять нормальные ингридиенты?

Ответы220462

05 Сен 2015, 13:02 #432 #220462

>>220336
>>220432
Спасибо, аноны! Это был мой первый опыт, поэтому с ингредиентами решил не заморачиваться. Попробую с ржаным солодом.

09 Сен 2015, 13:13 #433 #220609

>>220233
Нарезал, поставил в песок - пусть растет.
>>219847
В общем дешевый солод найден не был, купил в итоге 10кг пшеницы за 100р, буду проращивать сам.

13 Сен 2015, 14:54 #434 #221127

Не знал что тред такой есть. Варю два года.
Делал сидры, медовуху, apa, epa, ipa, овсянку, милк стауты, шоколадные стауты, биттеры, премиум биттеры, виты, вайсы, имбирное пиво, бельгийский золотой, бельгийский блонд, коричневый портер и какие-то непонятные красные сорта.
Вылил в унитаз литров 300 - скисло.
Сейчас чутка подзаебало, но зимой надо опять разгонять эксперименты. Кстати, последнее время постоянные проблемы с перекарбоном, хоть и шесть грамм на литр (если бутылки охладить то проблем нет, но это никакого холодильника не хватит). Раньше проблем не было.

Ответы221149229217

13 Сен 2015, 19:43 #435 #221149

>>221127
Продавать не пробовал?

Зачем когда варят из консервов добавлять сахар?

Ответы221178

975 Кб, 2347x2347

1231 Кб, 2448x2448

1070 Кб, 2448x2448

13 Сен 2015, 22:30 #436 #221167

Привет, анончики. ОП-кун опять на связи. Варнул сегодня имперского стаута, решил сделать небольшой фотоотчетик.

Размолол 3 вида солода разной степени обжарки, параллельно разогревалась водичка, заранее собранная через систему обратного осмоса (эта штука не очень производительная).

1151 Кб, 2448x2448

1307 Кб, 2448x3264

1056 Кб, 2448x2448

1308 Кб, 2448x2448

13 Сен 2015, 22:35 #437 #221168

Далее фигачим затор, ждем час, время от времени помешивая и собираем сусло. Сусло в кастрюлю и кипятим. Перед закипанием такая офигенская пенка образуется..

1178 Кб, 2448x2448

885 Кб, 2448x2448

965 Кб, 2225x2968

13 Сен 2015, 22:40 #438 #221171

Поскольку я чел ленивый и до сих пор не запилил нормальный чилер, остужаю сусло в ванной. Примерно за 30 минут остывает до комнатной температуры, после чего переливаем в бродильник, задаем дрожжи и на антрисольку, пусть там себе булькает.

Да, знаю, не самый лучший способ задавать сусло в бродильник - велика вероятность окисления. Ну вот варю с годик, заражение произошло только один раз пока.

Ответы221179

14 Сен 2015, 00:59 #439 #221178

>>221149
Пробовал, заебывает.
Чтобы плотность была выше, соответственно и градус. Меньше закладка солода для получения концентрата.

Ответы221192

14 Сен 2015, 01:04 #440 #221179

>>221171
В пластиковой таре бродит? Какая плотность? Имперца тяжело по плотности добить, он должен быть >20. А собрать больше 18 проблематично. Соответственно почти всегда приходится уваривать дольше или использовать сахар.
Три солода кстати скучновато для рис'а.
Кстати, что по хмелям?

Ответы221208

14 Сен 2015, 06:26 #441 #221192

>>221178
Чем? Расскажи подробнее про этот опыт и насколько это законно в РФ.

Ответы221411229212

14 Сен 2015, 10:48 #442 #221208

>>221179
>В пластиковой таре бродит? Какая плотность?
Да, в пластике из-под Brew Demon (просто понравилась конусообразная емкость). Плотность показала 1.075.
>Имперца тяжело по плотности добить, он должен быть >20. А собрать больше 18 проблематично. Соответственно почти всегда приходится уваривать дольше или использовать сахар.
От 1.075 по стандартам так сказать, хотя, я варю не на конкурс, стараюсь как-то экспериментировать. В данном случае хотел сварить максимально сухой кофейный стаут. С сусла собрать такую плотность согласен, сложновато, использую декстрозу.
>Три солода кстати скучновато для рис'а.
3 солода + кофе. Второй стаут варю в своей практике, стараюсь пока сильно не усложнять.
>Кстати, что по хмелям?
Опять же, поскольку стаут экспериментальный, решил по минимуму хмелевой горечи и ароматики, точнее, чтобы ее в общем-то и не было. Поэтому российский хмель с альфой 5%, 20 грамм в начале варки и все.

Ответы221229

14 Сен 2015, 13:25 #443 #221229

>>221208
Расскажи про оборудование каким пользуешься и за сколько покупал. Я так понял, ты где то в европейской части России живёшь?

Ответы221235

14 Сен 2015, 14:25 #444 #221235

>>221229
>Расскажи про оборудование каким пользуешься и за сколько покупал. Я так понял, ты где то в европейской части России живёшь?
В Москве живу.
Ничего такого специализированного в общем-то не покупал. Есть 4 основные емкости:
- Заторник, сделанный из простенького термобокса на 18л, внего врезан штуцер и фильтр-система (в сети вариантов масса, выбирай любой)
- Варочный котел - просто кастрюля на 14л., я врезал туда штуцер тоже, с расчетом, чтобы в горизонтальном положении, на дне оставалось примерно 2 литра - там обычно скапливается осадок, можно немного наклонять кастрюлю и доливать в бродильник. А можно так не заморачиваться, не портить кастрюлю и переливать в бродильник сифоном.
- Бродильник на ~10л. - от домашней типа-пивоварни Brew Demon (покупал базовый набор как-то, из-за емкости)
- Пластиковое ведро, лол - для сбора сусла (варочник при первичном сборе затора используется для разогрева воды на промывание)

Ну и мелочевка всякая: пищевой термометр, ареометр, мерная емкость на 2 литра, ситечки, укупорка.

Ответы221257

14 Сен 2015, 15:42 #445 #221257

>>221235
>ареометр
какой?

Ответы221294

14 Сен 2015, 20:27 #446 #221294

>>221257
>>221257
Советую взять ареометр АС-3, там шкала (0-25). Сам таким пользуюсь.
другой анон

Ответы221336

15 Сен 2015, 06:04 #447 #221336

>>221294
А кто выше в треде писал что ареометром плотность не измерить?

Ответы221415

15 Сен 2015, 19:44 #448 #221411

>>221192
Ответе на мой ответ.

15 Сен 2015, 19:58 #449 #221415

>>221336
Дезинформацию разводят. Нормально всё измеряется, точность конечно не до тысячных долей, но нам этого и не надо. Градус смотришь по табличке и всё.

Ответы221438

15 Сен 2015, 22:33 #450 #221438

>>221415
Так и знал, что диванные пивовары, на форумах пишут как ты и сказал.
Расскажи подробнее про продажи, если я попробую продавать взлетит или нет?

Ответы221705225912

15 Сен 2015, 23:34 #451 #221449

Анон, с элем из самодельного солода и саф момента вкатился в тред. Фотки выше. Итог: получилось пиво, причём пиво неебаться крепкое. Полторашки хватило мне с другом. Минусы - мало пениться, почти совсем не пениться. Также оно кажется несколько жидковатым.

Ответы221525

16 Сен 2015, 15:54 #452 #221525

>>221449
Почему мало пенится?

Ответы221635224227

16 Сен 2015, 15:58 #453 #221526

имбирный эль в пластиковой 5 литровой бутылке приобрел вкус пластика, как можно избавиться от этого в будущем?

Ответы221546

16 Сен 2015, 17:42 #454 #221546

>>221526
Не использовать пластик, либо используй пластик только от спиртных напитков.
Но и то надо понимать, что такой пластик не рассчитан на брожение.

16 Сен 2015, 22:35 #455 #221635

>>221525
Вангую что из-за слишком большой паузы при затирании.

17 Сен 2015, 07:14 #456 #221661

Блжад, почему никто не отвечает на мои вопросы о продаже?

Ответы221664221676

17 Сен 2015, 08:01 #457 #221664

>>221661
>Блжад, почему никто не отвечает на мои вопросы о продаже?
Хуй соси

Ответы221666

17 Сен 2015, 08:10 #458 #221666

>>221664
Ты опять выходишь на связь, быдло?

Ответы221667

sage 17 Сен 2015, 08:15 #459 #221667

>>221666
Второй хуй соси

Ответы221678

17 Сен 2015, 09:18 #460 #221676

>>221661
Ну потому что глупый вопрос жи есть.
Просто объёмы прикинь и подумай, какой смысл торговать?

Ответы221678

17 Сен 2015, 09:31 #461 #221678

>>221667
Поссал тебе на голову, школьник.

>>221676
Ну пивовар (вроде ОП) выше писал же что торговал.
Вообще по идее выгодно, можно спокойно накручивать 150-200% и продовать по друзьяшкам и знакомым.

Ответы221836

17 Сен 2015, 12:21 #462 #221705

>>221438
И собственно о продаже.
Если ты сваришь действительно годное, вкусное пиво, то будет стопроцентный профит среди любителей вкусного пива. Но если ты будешь его продавать тем, кто в пиве ценит только градус и основная цель его употребления это тупо накидаться, то ничего хорошего из этого не выйдет. Ибо можно взять 5 литров дешманского пойла на розлив в рыгаловке за 200 рублей, чем за 200 рублей купить литр настоящего, вкусного и качественного пива у тебя. "Нахера нам переплачивать?" - спросят они.
анон у которого ты спрашивал, пост 415

Ответы221713221725

17 Сен 2015, 12:29 #463 #221713

>>221705
анон из поста №221415
быстрофикс

17 Сен 2015, 13:02 #464 #221725

>>221705
А насколько это законно? Никто не изучал?

Ответы221749

17 Сен 2015, 14:40 #465 #221749

>>221725
Варить - законно, продавать - незаконно.
Статья 14.2 КОАП РФ. Незаконная продажа товаров (иных вещей), свободная реализация которых запрещена или ограничена.

Ответы221837

17 Сен 2015, 20:45 #466 #221836

>>221678
Бля, выгодно и пивные банки сдавать.
Но сколько их надо сдавать, чтобы это было интересно?

17 Сен 2015, 20:46 #467 #221837

>>221749
Это административка, но могут и незаконное предпринимательство пришить, что гораздо веселей, ибо уголовка.

Ответы221845

17 Сен 2015, 21:16 #468 #221845

>>221837
Окау, а если у меня есть ИП, там нужн особоая лицензия или щито?

Ответы221887225892

18 Сен 2015, 00:00 #469 #221887

>>221845
Ты ж производить собираешься, это другой вид деятельности.

Ответы221889

21 Кб, 374x396

18 Сен 2015, 00:04 #470 #221889

>>221887
Хмм, это да, хотел написать развернутый пост.
Но, припоминая дела Абу о сдаче айпишников не стал этого делать.

Ответы221893221901

sage 18 Сен 2015, 01:10 #471 #221893

>>221889
Ты сначала свари партию, просчитай себестоимость на круг, а потом кудахтай про продажу

18 Сен 2015, 06:25 #472 #221901

>>221889
Пили, не ссы. Всем похуй, ты же не цопэ распространяешь, за то что тебе там приснилось ничего не будет.

19 Сен 2015, 10:19 #473 #222081

1111

23 Сен 2015, 19:11 #474 #222841

>>191317
Отчет будет?

24 Сен 2015, 09:29 #475 #222921

Уже вторую неделю бродит и никак не успокоится русский нонейм охмелённый экстракт на Safbrew S-33 с 750гр. глюкозы, мешает мне ночью спать. А вот English Bitter от куперса уже не булькает, только если потрясти (вчера тряханул и так сдетанировало, что пена аж в гирозатвор полезла). Сегодня замерю плотность и на днях буду разливать.

А как дела у вас, пиваны?

Анон из братской республики, ты так и не пробовал снова из концентратов делать?

Ответы223366

24 Сен 2015, 21:29 #476 #223366

Ареометр показывает ещё 4 сахара, так что я решил пока повременить с розливом.
>>222921

Ответы223490

25 Сен 2015, 08:53 #477 #223490

>>223366
Если это значение не будет изменятся на протяжении дней трёх-четырёх, то разливай. Дрожжи всё что могли съели. Не всегда дрожжи съедают всё досуха, лично у меня всегда 1 или 1,25 показывает в конце брожения. (варю из солода, так называемый all grain) Вообще, дрожжи которые бродят досуха это S-04 и на дно ложатся отлично, почти как пластилин. Только есть один нюанс, температура брожение не должна превышать 25 градусов по цельсию, в идеале 20. Иначе, эфиры дадут непредсказуемый результат, то есть запах может быть от жвачки до ацетона.

Ответы223510

25 Сен 2015, 10:02 #478 #223510

>>223490
Спасибо за совет.
Алсо разлил канадскую блондинку при 4х, поспешил, вчера попробовал после двух недель в бутылках - карамельное послевкусие, хз как завтра на стол ставить, ДР у меня.

Посоветуй какие дрожжи максимально быстро всё сбраживают в пиво. Английские эли же быстро бродят при более высокой температуры, верно?

Ответы223940224081

26 Сен 2015, 06:52 #479 #223940

>>223510
WY3711, дрожжевой монстр

26 Сен 2015, 17:20 #480 #224056

Хотет сварить оче темное, "густое" пиво, как чёрный козел. Реквестирую гайд.

51 Кб, 300x299

26 Сен 2015, 21:12 #481 #224081

>>223510
На данный вопрос ответить односложно нельзя. Тут много факторов.
1) Кол-во изначально заложенных дрожжей.
Чем больше дрожжей изначально внесёшь, тем быстрее они "захватят" все сахара и начнут их перерабатывать в спирт и углекислый газ. А если мало, то они будут употреблять и плодиться, ибо сахар ещё есть. Поэтому мало дрожжей вносить нежелательно, так как малая группа дрожжей благородных пород пока будет есть сахара, остальные сахара будут свободны и их спокойно захватят дикие дрожжи и свободно могут развиться быстрее и превзойти по количеству благородных. Но сыпать килограммами благородные дрожжи тоже не рекомендуется. Есть нормы закладки.
2)Температура.
Для каждого штамма дрожжей есть своя оптимальная температура брожения, она указывается на упаковке. Чем выше, тем быстрее я думаю. Но как я говорил ранее про дрожжи S-04, при повышенных температурах появляются нежелательные, кране нежелательные эфиры, которые аромат и вкус портят. Можно повышать температуру до верхнего предела на упаковке, но гарантий никто не даст. Поймать этот момент сложно без спец. оборудования, плюс при работе дрожжей температура сусла повышается.
3) Плотность пива.
Чем плотнее пиво, тем больше в нём сахаров. Чем больше сахаров, тем дольше дрожжи их будут есть. К примеру, варил я пиво пшеничное 2,25%. Отбродило оно за дня 4, разлил по бутылкам, неделя на карбонизацию, и можно употреблять. На созревание не ставил, не надо для такого сорта с такой плотностью. Чем выше начальная плотность пива, тем должно оно находится на стадии созревания. Плотное пиво зреет начиная от месяца заканчивая годом.(Бывает и такое) Я своё всегда три недели держу, в основном варю градусов по 4-5%.
По поводу быстрых дрожжей, вот эти быстрые:
К Днём Рождения.

Ответы224083224170

26 Сен 2015, 21:13 #482 #224083

>>224081
быстрофикс
С Днём Рождения!

Ответы224170

27 Сен 2015, 13:21 #483 #224170

>>224083
>>224081
Спасибо!

Всё соблюдал, все пункты, начальная плотность была 10, булькает уже две недели.

Алсо канадская блондинка была розлита по бутылкам и часть стояла 10 дней при комнатной температуре (+20-22) и 7 на балконе - т.е. примерно при +5-10. ВТорая часть сразу после розлива была убрана на 17 дней в холодильник. Так вот у первой партии ярко выраженные вкусовые ноты и послевкусие, крепкое, но во вкусе спирта нет. Вторая партия - холодильная, получилась на вкус лёгкая, без ярких вкусовых пиков, очень легко идёт, пенится ещё лучше чем первая.
Пили пиво вдвоём с другом, остальные угорали по бехеровке и текилле. Выпили немного, завтра повезу на работу, проставлю директору. Впрочем, не ожидаю чего то хвалебного ибо он спокойно водку запивает самым дешёвым пивом и нахваливает. Но мне он регулярно говорил, что бы я его угостил своим пивом.

27 Сен 2015, 21:59 #484 #224227

>>221525
Потому что саф момент, он у самогонщиков идет как пеногаситель к саф левюру.

Ананасы, я года 3 назад пытался варить консервы, получалось так себе, но лучше чем в магазине. Вот думаю вернуться. Вопрос. Вы когда охлаждаете чан мокрой майкой, на сколько падает температура? Хотя-бы примерно. В бродильне после сбраживания яблок на стенке появилась колония, для браги не мешает, но вот для пива лучше не рисковать?

Ответы224251

28 Сен 2015, 00:35 #485 #224251

>>224227
Майка (swamp cooler) стабильно минус 3-4 градуса дает, в зависимости от формы ферментера. Если совсем пиздово с жарой, проще намораживать полторахи в водой и укутывать ферментер и бутылки одеялами. Или ghetto cooling, когда ферментер с бассейн погружают

04 Окт 2015, 07:55 #486 #225892

>>221845
> Окау, а если у меня есть ИП, там нужн особоая лицензия или щито?
1. ИП имеют право только торговать пивом. Если собираешься производить, то нужна будет другая форма собственности - ООО, ЗАО и т.п.
2. Мало получить лицензии, производимое тобой бухло нужно еще каждый конкретный сорт регистрировать. Есть еще момент, что если в пиве есть хоть какие-то добавки кроме солода, хмеля и дрожжей - это уже автоматом не пиво, а пивной напиок, хотя это и не так важно.
3. Ты знаешь, сколько денег хочешь заработать, прикинь, сколько тебе в месяц придется литров реализовывать, учитывая все накладные расходы..

Ответы226197

04 Окт 2015, 12:02 #487 #225912

>>221438
Еще нужно знать требования Сан.Эпид.Надзора к производству, чтобы не попасть под штрафы. Возможно есть какой-то Гост описывающий условия производства.

05 Окт 2015, 12:14 #488 #226197

>>225892
Вот по 3. пункту у меня как то наоборот, вот произвёл я сейчас 60 литров пива, посмотрю как они продадутся. Продадутся за месяц - отлично, буду примерно по столько и варить. Уйдут быстрее - буду увеличивать объём выпуска.

Так я ничего и не понял, про законность варки и продажи.

Ответы226221

05 Окт 2015, 15:02 #489 #226221

>>226197
> у меня как то наоборот
Никак ты не поймешь, что не прожить на прибыль с таких объемов.
Ладно, твои дела.
>Так я ничего и не понял, про законность варки и продажи.
Бля. С таким подходом тебе ататат гарантирован. Какая разница, законно/незаконно?
В этой стране законность штука условная: менту не понравился - найдет, чего ты нарушил. Жопа должна быть прикрыта в любом случае.
Короче.
Торгуй по своим, максимум - по своим своих. На открытый рынок не суйся.
Читни тут (лучше бы всё) http://base.garant.ru/5872064/14/#friends
Ну и тут http://www.rg.ru/2015/04/27/alkogol-site.html - тренд очевидный вроде бы.

Ответы226392

06 Окт 2015, 10:02 #490 #226392

>>226221
>Никак ты не поймешь, что не прожить на прибыль с таких объемов.
У меня же есть основная работа, помимо варки, я просто хочу попробовать и посмотреть как пойдёт. Даже если вообще никак - выпью сам за год :3

>Торгуй по своим, максимум - по своим своих. На открытый рынок не суйся.
Так и планировал, думал создать закрытую группу вбыдлятне и продвигать через друзей друзей.

Спасибо за ссылки, сейчас читну.

Ответы229216

08 Окт 2015, 11:50 #491 #226983

Просто получилось 40 литров газировки с тонким ароматом и вкусом пива, и сладким послевкусием. Шла четвёртая неделя брожения, ареометр показыват плотность 4, я решил проконтролировать, эта кривая ёбань на воде показывает 3 оО. Завтра буду разливать эту газировку и думать куда её девать.
222921-кун

Ответы227014

08 Окт 2015, 13:02 #492 #227014

>>226983
> эта кривая ёбань на воде показывает 3
Каким именно ареометром мерил?

Ответы227016

08 Окт 2015, 13:04 #493 #227016

>>227014
Который сахаромер-спиртомер. Причём в тёплой и холодной воде показывает одинаково.

Ответы227035

08 Окт 2015, 13:35 #494 #227035

>>227016
Эта хуита всегда так показывает, выкинь её и купи АС-3.

Ответы227050

08 Окт 2015, 14:01 #495 #227050

>>227035
Окау. Но первичные замеры она показывает 9-11.

Ответы228296228297

15 Окт 2015, 07:07 #496 #228296

>>227050
А теперь попробуй посчитать по данным своего спиртометра, сколько градусов в твоем пиве и какая эффективность варки

15 Окт 2015, 07:07 #497 #228297

>>227050
А теперь попробуй посчитать по данным своего спиртометра, сколько градусов в твоем пиве и какая эффективность варки

18 Окт 2015, 15:20 #498 #229212

>>221192
Незаконно. Грозит конфискацией оборудования (не продавать там где варишь) и штрафом (административка).

Крупные партии само собой не продашь в коммерческое использование.

18 Окт 2015, 15:31 #499 #229216

>>226392
Человек, который научил меня варить пиво продает по знакомым. Он довольно нищееб, поэтому для него прибавка в 10к в месяц существенная. Для того, чтобы столько получилось, он варит каждые выходные (а это между прочим 8-10 часов).

18 Окт 2015, 15:32 #500 #229217

Купил пару килограмм лактозы, накидайте годные рецепты милкстаута. В интернетах потом тоже посмотрю, но может у кого проверенное есть?

>>221127-кун

Ответы240576

18 Окт 2015, 17:52 #501 #229259

>>204083
бро, ты откуда? Из Ирка или РБ?

12 Ноя 2015, 11:25 #502 #237684

Где лучше всего покупать ингредиенты, чтобы и качество хорошее, и относительно недорого?
И вопрос с упаковкой еще. Где купить недорого стеклянные бутылки и как хуячить кроненпробки без укупорки? Или лучше бугельные пробки использовать? Исключительно для себя и близких, чтобы все было эстетично и радовало глаз.

Ответы237798

12 Ноя 2015, 16:42 #503 #237798

>>237684
Схороните тредж!

19 Ноя 2015, 22:53 #504 #240576

>>229217
53,4% светлый ячменный
32,1% геркулес
11,5% жжённая перловка
3,1% лактоза
Гидромодуль 1 к 3.
Сначала засыпал весь геркулес вместе с жжённой перловкой в холодную из-под крана воду на 60 минут.
Потом засыпал основной солод.
54С - 15 минут.
69С - 60 минут.
80С - 10 минут.
Фильтрация.
40гр. Перле за 60 минут до конца варки. Время кипячения 60 минут.

Ответы240608

20 Ноя 2015, 04:32 #505 #240608

>>240576
Геркулеса не многовато? В овсе все же многовато жиров, что плохо влияет на стойкость шапки. Хорошо, что ты на 69 затирал, это несколько компенсирует стойкость шапки. Для овсяносливочного стаута я бы снизил oatmeal до 25%, разницу добил Карапилсом (или Карафоам). А так норм

Ответы240665

20 Ноя 2015, 10:56 #506 #240665

>>240608
На счёт геркулеса согласен. Данный рецепт был составлен из-за дефицита спец. солодов.
В паузах хорошо разбираетесь? А можете про них рассказать подробнее?

Ответы241154

21 Ноя 2015, 08:16 #507 #241154

>>240665
http://toyterrier.livejournal.com/191937.html

Ответы241746

22 Ноя 2015, 21:36 #508 #241746

>>241154
Благодарю!

Ответы241806

23 Ноя 2015, 03:50 #509 #241806

>>241746
От себя могу добавить, что протеиновые паузы негативно влияют на плотность и стойкость шапки. Не стоит применять 45-55C паузу без надобности, только при наличии большой доли несоложенки

29 Ноя 2015, 20:01 #510 #244185

хочу начать варить пиво, присмотрел
http://www.mirbeer.ru/36-pivovarni-beer-avodik-3/640-mini-pivovarnya-beer-avodik-mini-2014-new.html

и к нему
http://www.mirbeer.ru/29-izmerenie/111-areometr-as-3-0-25.html?keyword=ареометр
http://www.mirbeer.ru/16-vspomogatelnoe-oborudovanie-71-new/675-tsilindr-pod-areometr-26-sm.html?keyword=цилиндр

есть какие нибудь советы по этому делу?

Ответы244244244281

30 Ноя 2015, 03:34 #511 #244244

>>244185
>есть какие нибудь советы по этому делу?
Сделать бочку? Облить пах керосином, поджечь и бегать?
Какие советы и насчет чего тебя интересуют? Если по пивоварению как таковому, купи этот набор и просто прочти инструкцию: там все разжевано для имбецилов. В целом совет: почесал яйца - вымой руки, а потом лезь к пиву. Еще совет: не выёбывайся перед друзьями-даунами, не приоткрывай бродильник, чтобы дать им понюхать.

30 Ноя 2015, 11:52 #512 #244281

>>2>>244185
Цилиндр под ареометр можешь купить в икее, такая ваза под один цветок вытянутая. А ареометр хороший, сам таким пользуюсь.

17 Дек 2015, 22:33 #513 #251254

Не проебите!

24 Фев 2016, 02:33 #514 #284145

>>191272 (OP)

01 Мар 2016, 18:11 #515 #287490

Потцоны, посоветуйте про хмель. Хочу сварить сильно охмеленный, но при этом относительно легкий эль. Ароматика нужна цветочно-фруктовая, можно с цитрусом, только не с ёлкой. Собстно, вопросы - может, какие сорта посоветуете, которые сами использовали и стоит ли охмелять по-сухому, для получения насыщенного аромата.

Ответы288353

01 Мар 2016, 22:04 #516 #287568

>>206037
это потому, что реальный вкус майонеза именно такой как получился у тебя домашний, а магазинный на усилителях вкуса и другом говне.

03 Мар 2016, 09:51 #517 #288353

>>287490
> Потцоны, посоветуйте про хмель. Хочу сварить сильно охмеленный, но при этом относительно легкий эль. Ароматика нужна цветочно-фруктовая, можно с цитрусом, только не с ёлкой. Собстно, вопросы - может, какие сорта посоветуете, которые сами использовали
Я говноед, поэтому, Cascade, Citra, Motueka
>и стоит ли охмелять по-сухому, для получения насыщенного аромата.
100 раз ДА

04 Мар 2016, 11:08 #518 #288834

Сап, пиваны, я тут пролетом с алкотреда в бэ.
Почитал тут ваши байки, как понял, пивас только в больших объемах гонится? Вот у меня нету чанов по 30л, да и тратить на них тыщи кровные пока нет возможности. В наличии кастрюлька 4.5л. Че можно замутить? Пивася годного с такой хуиты не выйдет? Ну на крайняк что придумать можно?

Ответы288950

04 Мар 2016, 14:37 #519 #288909

Что почитать, что основательно так понять процесс, etc?
Можно на английском.

Ответы288950

04 Мар 2016, 16:00 #520 #288950

>>288834
На брожение меньше 8 литров вроде как ставить не рекомендуют. То есть бродильник тебе нужен минимум 8+пена, это будет около 12-13 литров. Во вторых, ты можешь варить сусло чуть более концентрированное, а в бродильник долить до необходимого объема чистой кипяченой воды.
Но вообще никто не запрещает делать меньшими объемами, на самом деле. Пробуй. 20-30 литров для домашнего - это экономический, так сказать, оптимум и то не для всех.
>>288909
Суть ухватишь, а там уже сориентируешься.
http://rghost.ru/8QqBCLJrY Джон Палмер - Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву - 2012.pdf
http://rghost.ru/8ZpNdBcH9 Нарцис Л. - Краткий курс пивоварения (Научные основы и технологии) - 2007.pdf

Ответы289058289315

04 Мар 2016, 18:59 #521 #289058

>>288950
Благодарю.

05 Мар 2016, 00:54 #522 #289315

>>288950
Т.е. для оптималки :
Взять бродильник на 30л + какая-нить бичевская кастрюля за шуткарь подойдет?

Ответы289316

05 Мар 2016, 00:54 #523 #289316

>>289315
Кастрюля на ~30л ессно.

Ответы289343

05 Мар 2016, 01:53 #524 #289343

>>289316
И исчо, при наличии только кастрюли и бродильника - пивандрий варить с экстрактов? Или как их там. Где всю эту аттрибутику достать, если я живу в хуезажопинске?

Ответы289376

05 Мар 2016, 09:15 #525 #289376

>>289343
Из концентратов не обязательно, но для работы с зерновыми солодами нужна дробилка или типа того. Ну и плюс изъебств чуть больше.
>Взять бродильник на 30л + какая-нить бичевская кастрюля за шуткарь подойдет?
Сам так делаю. Олсо, 30 литров потому, что "пивные наборы" в основном идут на 20-23 литра.
>Где всю эту аттрибутику достать, если я живу в хуезажопинске?
Интернет-магазины жи есть. Пишешь в гугле "пивные ингридиенты", выбираешь что нужно.

Ответы289377

05 Мар 2016, 09:20 #526 #289377

>>289376
От души, спасибо.Пусть в валльхале тебя поют самым пиздатым пивасем. Ладно, намедни грабану ларек и накуплю всю эту херь. Что-то еще помимо вышеперечисленного нужно? Трубки перегонные там, ~метры какие-то. А то гайды малость полистал, какая-то муть. И да, что об этих пивных наборах скажешь? Оверпрайс?

Ответы289442

05 Мар 2016, 13:02 #527 #289442

>>289377
На бродильник нужен гидрозатвор, чтобы сливать нужна трубка, желательно средства дизенфекции на основе активного хлора или кислорода, чтобы мыть оборудование, мерные стаканы, весы - по желанию. Ареометр тоже по желанию.
>об этих пивных наборах скажешь? Оверпрайс?
По сравнению с зерновыми - конечно, оверпрайс. Но на пару раз попробовать, и решить, надо ли оно тебе - в самый раз.

Ответы296853

22 Мар 2016, 02:14 #528 #296853

>>289442
>дизенфекции на основе активного хлора или кислорода
Нахуй. Хлорные воняют, перекись хуже пидора.

Starsan кислотный no-rinse - наше всё.

105 Кб, 1000x667

25 Мар 2016, 20:33 #529 #299012

прикупил тут по бюджету для 20л, что "рискую" получить?

Ответы300396300631300976

28 Мар 2016, 18:18 #530 #300396

>>299012
Солод дроблёный?
Фильтровать как будешь? А точную температуру в кастрюле придумал, чем замерять?
А дрожжи где?

Ответы300629

29 Мар 2016, 00:44 #531 #300629

>>300396
дрожжи в пакетике квадратном, не ебись в глаза.
мимокрок

29 Мар 2016, 00:46 #532 #300631

>>299012
Вангую, что получишь что-то с цветом мочи

29 Мар 2016, 19:31 #533 #300976

>>299012
В первый раз и теддибировка нормально заходит, так что надейся на лучшее.

30 Мар 2016, 20:03 #534 #301542

Пивач, кто чем греет заторный чан? У меня электрическая плита, не опидорею ли я от счёта? В эти выхи собираюсь покупать кастрюлю и прочее, до этого варил из концентратов.

Ответы301669

31 Мар 2016, 07:15 #535 #301669

>>301542
Пропаном грею, на пропане и варю. 8кг баллона хватает на полгода-год

01 Апр 2016, 13:34 #536 #302384

>>191272 (OP)
Сэры, кто подскажет как охмелить IPA?
Интересует закладка хмеля, с какой альфой и есть ли смысл сухого охмеления?

06 Июл, 14:12 #537 #330960

Привет, поссоны. Читал с уровнем поэму до поста 333 и заебло. Хотя, не скрою, нашёл для себя нечто полезное.
Пивоварением сам занялся в марте потому что это интересно. Верю в эмалированном баке на 33л. Заторник - пластиковый кетайский холодильник, который ранее утеплялся между слоями пластмассы. Фильтр-система - медные трубки с пропилами. Сусло охлаждаю медным проточным чиллером (намедни переделал в противоточный).
До того, как начать варить, я не бордо читал, а спецресурсы а-ля форум самогона кованные и форум пивоваров. Так же осмелюсь порекомендовать году книжку с картинками для НАЧИНАЮЩИХ "сам себе пивовар".
Отмечу, что дробилка для солода покупать не обязательно. Есть куча магазинов, где его молят. Бесплатный помол делают в hcbeer.

Внимание вопрос: сверлил ли кто-нибудь для вырезки крана ЭМАЛИРОВАНЫЙ бак? Уважаемые знатоки. Минута пошла.

20 Авг, 14:13 #538 #341480

>>191272 (OP)

14 Сен, 12:53 #539 #345908

Поясните, если варить медовуху по этому рецепту, не отравлюсь ли я побочными продуктами брожения, сивушными маслами какими-нибудь?
http://kitchenmag.ru/recipes/1353-kak-prigotovit-medovukhu-doma-sovety-i-retsept

Ответы345991

14 Сен, 20:36 #540 #345991

>>345908
Бамп

Обновить тред
Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 10 июня 2017 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /diy/В начало тредаВеб-версияНастройки/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion