>>1709
Понял причину твоего негодования: ты принял мифический рецепт идеального драника за байт и решил прямо оскорбить моё блюдо вместо того, чтобы спросить рецепт. Здесь мы оба неправы, это нормальная психология.
Но рецепт идеального драника - это не секрет, он действительно существует. И я рад рассказать его тебе и всем, ведь я прошёл через много проб и ошибок на пути к его созданию.

Инструменты:
1. Сковорода. Желательно чугунная, но подойдёт любая, к которой ты привык.
2. Широкое сито или просто марля.
3. Мелкая тёрка или кухонный миксер, или мясорубка.
4. Острый нож.
5. Очень желательно, именно по моему видению идеала, пресс-форма для котлет. Но мы будем использовать лишь крышку с ручкой от неё, поэтому можно что-то подобное приспособить.

Ингредиенты:
1. Один килограмм картофеля. Сорт подойдёт любой.
2. Одна средняя луковица (лук - обязательно, и тереть вместе с картофелем, чтобы картофель не потемнел и драники получились золотистыми).
3. Два зубчика чеснока (по желанию).
4. Одна чайная ложка соли.
5. Половина чайной ложки чёрного молотого перца.
6. Столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала (если у вас старый сухой картофель, то можно упустить этот момент).

Сам рецепт:
1. Картофель очистить, натереть на самой мелкой тёрке либо взбить в миксере, либо пропустить через самую мелкую насадку мясорубки. То же самое сделать с луком и чесноком (всё в одну тару).
2. Добавить в смесь соль и перемешать.
3. Откинуть смесь на сито или марлю. Подвесить над тарой на пятнадцать минут.
4. По истечении времени дополнительно отжать сок картофельной массы в тару. Чем суше, тем лучше, драник это вам не пизда.
5. Слить сок из тары. Крахмал, который остался на дне, вернуть обратно к массе.
6. Добавить в массу сторонний крахмал и перец. Тщательно перемешать.
7. В сковороду налить подсолнечного масла, чтобы оно ровным слоем покрывало дно. Сильно разогреть масло на сковороде. Не чтобы прям дымилось, как на плов, но на грани.
8. Из картофельной массы скатать на ладони шарик, чтобы был как раз под размер ваших ладоней. Выложить шарик на сковороду и тут же умеренно прижать крышкой от пресс-формы.
9. Таким образом выложить все драники по размеру сковороды. Спустя тридцать секунд убавить огонь до уровня ниже среднего. Жарить 3 минуты с одной стороны, затем перевернуть драники и жарить снова жарить 3 минуты.
10. Снять со скороды и подавать со сметанкой.